如何做菜花
如何做養(yǎng)生粥。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何做菜花”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
菜花是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，菜花我們也叫做是花椰菜，菜花的長(zhǎng)相也是非常的有特點(diǎn)，菜花的頭部和西蘭花很像，但是菜花是白色的而西蘭花是青色的，菜花含有豐富的維生素特別是維生素B和維生素C的含量很多，菜花的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富是我們都喜愛(ài)的一種蔬菜。
菜花有多種做法，因?yàn)椴嘶ǖ奈兜辣容^鮮美所以我們用煮的也好用蒸的也好或者怎么炒都能將菜花做出美味來(lái)，菜花可以搭配蔬菜和菌類，或者用菜花來(lái)炒肉等等。
干鍋菜花
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。
2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味。
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可我沒(méi)有，就用瓦煲代替啦!
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
上文我們介紹了菜花的特點(diǎn)和菜花的功效，我們常吃菜花能夠補(bǔ)充體內(nèi)需要的維生素，菜花有很多做法，我們可以采用菜花作為食材來(lái)搭配其它食材做出很多美味佳肴來(lái)，上文介紹了菜花的幾種做法， 希望對(duì)大家有幫助。
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煎餅是北方人比較常吃的一種主食，煎餅里面可以放入一些青菜，這樣既可以當(dāng)飯吃，又可以當(dāng)菜吃，尤其是對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，可以把煎餅當(dāng)作早餐，非常的節(jié)省時(shí)間，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)功效也是不錯(cuò)的，尤其是可以做成菜煎餅，里面含有的蔬菜比較多，能夠補(bǔ)充身體的維生素和微量元素，下面我們就來(lái)了解一下如何做菜煎餅。
首先準(zhǔn)備煎餅一張，準(zhǔn)備適量的青菜，準(zhǔn)備適量的粉條，另外準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備一根火腿腸。
先把青菜清洗干凈，然后剁碎，把胡蘿卜清洗干凈以后切成細(xì)絲，粉條要提前泡好，泡好的粉條可以切碎，然后把火腿腸切成片。
準(zhǔn)備一個(gè)碗，把幾種材料放到碗里面，可以再加入一點(diǎn)蝦皮，然后加一點(diǎn)油，放入花椒面，放鹽，放入味精，然后攪拌均勻。
電餅稱插電，當(dāng)電餅稱燒熱以后，在電餅稱里面打入一個(gè)雞蛋。然后把之前準(zhǔn)備好的煎餅貼在雞蛋液上面，當(dāng)雞蛋液沾在煎餅上面以后，再把煎餅翻過(guò)來(lái)，放在電餅稱上加熱。
這樣煎餅就做好了，然后把已經(jīng)拌好的菜餡兒放到煎餅上面，要注意把菜餡兒放到煎餅的一半兒位置，另一半空出來(lái)，用另一半包菜餡兒，這樣就能夠把里面的菜餡包好，繼續(xù)加熱，加熱差不多以后翻面，把兩面都加熱加熟，這樣菜煎餅就做好了。菜煎餅的做法比較簡(jiǎn)單，比較節(jié)省時(shí)間，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，在早晨非常的適合做，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)功效也很好，能夠滿足一天的工作和學(xué)習(xí)。
對(duì)于在夏季的時(shí)候總是會(huì)有很多的水果和蔬菜，而生活中來(lái)說(shuō)很多的水果也是可以當(dāng)著蔬菜來(lái)進(jìn)行飲食的。其中就有大家很熟悉的蓮藕，大家可能生吃過(guò)藕片覺(jué)得口味是那種脆脆的、甜甜的口感，而對(duì)于經(jīng)常下廚的朋友們來(lái)說(shuō)，藕片就是一個(gè)很好的做菜的食材。那么，藕片如何做菜好吃?
蓮藕燉排骨
1.肋排切小段洗凈，入開(kāi)水中焯去血沫后沖凈。姜切片，蔥切段。
2.炒鍋入少許油，放入蔥姜炒香后放入排骨中火炒約5分鐘(這就是我提到的竅門(mén)，如果直接不經(jīng)過(guò)這部，而是直接入砂鍋燉，特別是肋排，是很難燉出白白的湯的)。
3.排骨倒入砂鍋(炒鍋底下多余的油不要一起倒入)加入適量溫水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉約一個(gè)半小時(shí)。
4.這期間蓮藕切大塊，用清水沖洗干凈。
5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。
6.再燉約三十分鐘即可。
菜脯蓮藕煲排骨
1.準(zhǔn)備好一節(jié)菜脯(也稱蘿卜干)，洗凈備用;(依個(gè)人口味,如果不喜歡太咸就多洗幾次)
2.然后，刀壓著手背把菜脯切成薄片;
3.蓮藕去皮洗凈，切成塊狀;
4.香芹/香蔥洗凈切成粒;
5.“飛水”也稱“焯水”，潮汕民間稱“燙”即把原料放進(jìn)沸水鍋中略滾。(1)使蔬菜色澤鮮艷，質(zhì)脆嫩;(2)除去畜禽類原料的血污，去除異味。(3)縮短和調(diào)整菜肴的烹制時(shí)間。
把洗凈的排骨放進(jìn)燒開(kāi)的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味;
6.把焯好的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1個(gè)半小時(shí)左右。
7.排骨煲的差不多時(shí)，改大火，放入蓮藕塊，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分鐘左右;
8.中途調(diào)入適量精鹽攪勻，大中火煲5分鐘左右;
9.然后倒入切好的菜脯片，攪勻，大火煲2分鐘;(菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，變軟，影響口感)
10.倒入香芹/香蔥粒攪勻;
11.接著調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火;
12.一道排骨酥爛、清香宜人、口感潤(rùn)滑、清而不淡、香而不膩的營(yíng)養(yǎng)保健靚湯—菜脯蓮藕煲排骨湯就做好了。
鮮藕汁
原料：鮮藕500克。
制法：將鮮藕搗汁，燉熟。
用法：飲服。
功效：催乳。產(chǎn)后缺乳適用。
藕汁露
原料：鮮藕、蜂蜜。
制法：將鮮藕洗凈，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，調(diào)勻服用。
用法：每日一次，連服數(shù)日。
功效：消炎止痛。治慢性咽炎。其他相關(guān)
蓮藕山楂糕
鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。將鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌 勻，灌入蓮藕孔內(nèi)切片，裝盤(pán)即成。有健脾開(kāi)胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥患者。
對(duì)于上文中內(nèi)容看過(guò)后，大家一定是學(xué)到了很多的東西。其實(shí)對(duì)于藕片不論是直接清洗干凈吃還是燒成菜吃，都是很受到大家歡迎的。而且藕片不僅是在口味方面被大家喜歡，同時(shí)也是對(duì)于人們的身體有著很大的功效的，這個(gè)大家就自己多多了解了。
在日常生活中有著很多的豆制品，比如豆腐、豆皮還有腐竹都是豆類食品。之所以出現(xiàn)這么多的豆制品食物，就是因?yàn)槎诡愔泻泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)，都是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)在做法方面也是有著各種各樣的，吃起來(lái)的口味也是很獨(dú)特。其中就有一些朋友想了解下腐竹如何做菜呢?
一 黃瓜拌腐竹
食材的準(zhǔn)備：
適量的腐竹、適量的黃瓜
黃瓜拌腐竹的做法：
1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個(gè)碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2 將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開(kāi)水焯一下，然后晾涼，切成片。
3 將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
二 辣炒腐竹
食材的準(zhǔn)備：
腐竹、青椒、豆瓣醬
辣炒腐竹的做法：
1 將腐竹用溫水泡開(kāi)后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
2 鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
3 鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
能量配比均衡
和一般的豆制品相比，腐竹的營(yíng)養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，和《中國(guó)居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運(yùn)動(dòng)前后吃，可以迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)。
關(guān)于腐竹如何做菜呢以上就是詳細(xì)的介紹了，希望大家能好好地學(xué)習(xí)下。也能在自己休息的時(shí)候做一道兩道美食滿足下自己的胃和身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)希望大家記住的就是雖然現(xiàn)在工作很忙，但是也要注意合理飲食和有著合理的休息才好。
現(xiàn)在很多女性朋友為了自己的身材，容貌等等，都將水果做成各種各樣的水果做成不同的菜肴來(lái)進(jìn)行飲食，這樣吃起來(lái)除了有一番風(fēng)味之外，還可以補(bǔ)充人體所需要的維生素和可食用纖維素，所以接下來(lái)小編就帶著大家一起去看看飲食專家如何教我們來(lái)做一道水果做菜拔絲蘋(píng)果的做法吧！
1.【原料】：蘋(píng)果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實(shí)耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個(gè)，干淀粉150 克。
【過(guò)程】：
1、將蘋(píng)果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見(jiàn)方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋(píng)果塊掛糊。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋(píng)果塊，炸至蘋(píng)果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒入炸好的蘋(píng)果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤(pán)，快速上桌，隨帶涼開(kāi)水一碗，先將蘋(píng)果塊在涼開(kāi)水中浸一下再入口，更為香脆。
經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，看了如上的拔絲蘋(píng)果的做法，愛(ài)美的女性朋友們可以按照以上的做法學(xué)著試做一下，這樣除了可以體會(huì)親自下廚的快感，同時(shí)以同樣的方法也能做拔絲香焦的方法來(lái)?yè)Q口味，享用一下別有的風(fēng)味，同時(shí)更能有助于美容。
紅糟魚(yú)是福建特色食品，其主要特點(diǎn)是在做魚(yú)時(shí)加入了做紅曲酒時(shí)出酒后剩下的酒糟，紅糟具有降血脂、降血壓、利消化的功效,并且使得食物更加鮮美，魚(yú)又具有豐富的不飽和脂肪酸,非常有利于血液的循環(huán)。因此，紅糟魚(yú)，受到了人們的喜愛(ài)，下面是其兩種做法。
做法一：
步驟1
草魚(yú)洗凈切成大塊，瀝干水分待用；燒熱鍋，放入油，待油熱后放入魚(yú)塊
步驟2
將魚(yú)塊煎至2面金黃后盛出待用；洗凈鍋，再次放少許油爆香姜片
步驟3
加入紅糟轉(zhuǎn)小火炒香；烹入少許的白酒，加適量清水，放點(diǎn)鹽、糖燒開(kāi)；直接倒入盛魚(yú)的盆中，淹沒(méi)，浸泡過(guò)夜再食用就可以了
做法二：
1姜切末、草魚(yú)切成大塊，然后再剮上2刀（不要切段，這樣煎的時(shí)候容易熟，而且腌制起來(lái)也入味）
2熱鍋熱油放入瀝干水分的草魚(yú)塊，煎熟即可
3鍋內(nèi)少油爆香姜末和紅糟，
4放入調(diào)料和適量的清水（水量要以能沒(méi)過(guò)魚(yú)塊為宜）燒開(kāi)，待汁煮到留3/4的時(shí)候（這樣味道更濃郁些），淋點(diǎn)香油即可盛出
5趁熱澆在煎好的魚(yú)塊上（紅糟水要沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，腌制過(guò)程中紅糟汁還會(huì)被魚(yú)塊吸收減少些哈），冷卻后入冰箱冷藏一天即可
香菇屬于時(shí)令蔬菜，為了能夠在任何時(shí)候都吃到香菇，人們就將香菇制成了干香菇。所以，想要用干香菇做菜的人，還是有很多難度的，不知道這樣的香菇如何進(jìn)行烹飪，才能夠做出可口的菜肴。那么，干香菇如何做菜好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看干香菇的具體做法。
材料
瘦豬肉250克，生粉約40克，干香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量
做法
1、干香菇用溫水浸泡至軟，切成小粒。
2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻。
3、取一干凈盤(pán)子，抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤(pán)子上。
4、蒸鍋燒開(kāi)水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鐘即可。
香菇滑雞,做法：主料
雞腿2個(gè)
香菇50g
輔料
油適量
鹽適量
姜蒜適量
辣椒6個(gè)
五香粉適量
生粉適量
生抽適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材，香菇提前用水泡發(fā)
2.香菇泡發(fā)好切成適量大小
3.姜蒜，辣椒切好備用
4.雞腿用鹽，五香粉，生抽，生粉腌制好
5.將香菇碼在盤(pán)底，上層鋪上雞腿肉
6.灑上姜蒜，辣椒放鍋蒸20分鐘
7.蒸好的香菇滑雞
8.拌均辣椒姜蒜灑上蔥花即可
關(guān)于干香菇如何做菜好吃的介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該明白了吧。干香菇做菜的方法還是比較多的，大家可以根據(jù)這些步驟進(jìn)行烹飪，并沒(méi)有什么難度。香菇具有很高的影響，只要學(xué)會(huì)了香菇的做法，大家就都能夠吃到香嫩的香菇啦。
清炒菜花味道清淡，可以品嘗出菜花本身的味道，好吃美味，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別適宜不能吃辛辣刺激食物的朋友食用，可以在家嘗試制作，根據(jù)自身的喜好進(jìn)行所搭配的食材。接下來(lái)就給大家分享如何做清炒菜花的具體操作步驟以及注意事項(xiàng)。
由于是清炒菜花，因此不需要太多的配料。首先處理菜花，在購(gòu)買(mǎi)菜花時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)菜花的表面附著很多的臟東西，若是僅僅用涼水沖洗的話，不易于清理干凈。所以說(shuō)，將菜花掰成小塊后，最好是在鹽水中浸泡大約10分鐘左右，撈出來(lái)再?zèng)_洗幾遍即可。
然后，準(zhǔn)備一些配料，比如，常見(jiàn)的就是把蔥和姜洗凈切末。除了必需的調(diào)料外，其實(shí)還可以加入適量的其他食材，比如，胡蘿卜去皮洗凈后，切成薄片。以及木耳放在熱水中浸泡，直至變軟后撈出即可。這些都是根據(jù)自身的喜好決定制作的。
最后，在鍋中加入油，等油熱后，把準(zhǔn)備好的蔥末和姜末都放進(jìn)去，大火爆香。接著放入胡蘿卜、木耳和菜花等，翻炒，若是鍋太干，可以倒入少許的水，等到炒熟，汁收完后，放鹽和味精，攪拌好，即可盛出。若是想讓菜汁變成濃郁狀，可以調(diào)制淀粉汁加入。
以上就是關(guān)于清炒菜花的具體做法，雖然其調(diào)料使用較少，但是可以添加很多不同的食材，也能夠豐富整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又增添了其色澤，讓人看起來(lái)更有食欲。正因?yàn)槿绱?，食材?jiǎn)單，方法簡(jiǎn)單，可以在家嘗試進(jìn)行，快快行動(dòng)吧！
口蘑是很多人喜歡的食材，因?yàn)榭谀](méi)有什么異味，而且口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。在菌類中口蘑是非常有檔次的蘑菇，可以選擇涼拌口蘑、香煎口蘑以及口蘑牛肉羹等美食來(lái)吃，下面了解做法。
一、涼拌口蘑
材料
口蘑，香蔥，香菜，鹽，生抽，香油
做法
1、口蘑洗凈，（要用鹽泡），去根，再改刀切薄片。
2、將切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分鐘，然后放入涼水中激一下，再撈出瀝干水分備用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入鹽、海鮮生抽、香油和香蔥香菜碎，拌勻裝盤(pán)。
二、香煎口蘑
材料
口蘑，橄欖油，胡椒粉
做法
1.把口蘑洗干凈后把柄去掉.
2.鍋內(nèi)放入一些橄欖油.
3.把口蘑大頭朝下的擺在鍋里.
4.小火蓋上鍋蓋煎一會(huì)兒，中途打開(kāi)蓋子看看已經(jīng)有汁溢了出來(lái)，蓋上蓋子繼續(xù).
5.當(dāng)汁溢滿口蘑內(nèi)部的時(shí)候就熟了，吃的時(shí)候撒上些鹽，黑胡椒，嗯！原汁原味好極了，簡(jiǎn)單易操作，大家可以試試呀.
三、口蘑牛肉羹
材料
用料牛肉50克，草菇、豆腐各100克，蒜黃末、香菜末、鹽、味精、水淀粉、香油各適量。
做法
1、新鮮牛肉洗凈，剁成末，加少許鹽、味精、水淀粉拌勻略腌。豆腐、草菇洗凈切末，焯水待用。
2、鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，下牛肉末焯水，撈出瀝水。
3、鍋內(nèi)加鮮湯，調(diào)入鹽、味精燒開(kāi)，放入牛肉末、豆腐末、草菇末煮沸，用水淀粉勾芡，出鍋前撒蒜黃末、香菜末，淋香油即可。
功效
鮮美可口，補(bǔ)中益氣。
四、口蘑薺菜羹
材料
薺菜，口蘑，淀粉，麻油，骨湯，鹽
做法
1、薺菜洗凈切末。
2、鮮口蘑洗凈切片。
3、炒鍋燒熱放油，放入口蘑翻炒。
4、倒入骨湯燒開(kāi)（豬骨高湯或雞湯），中火燒5分鐘左右。
5、放薺菜末，適量鹽、淀粉勾芡，湯汁收濃，淋上麻油即可。
五、口蘑蒸雞
材料
主料：全雞肉750克，口蘑50克。雞油20克，蔥，姜各20克，鹽10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，濕淀粉30克。
做法
(1)雞洗凈去骨剁塊，用味精、鹽、糖、料酒拌勻，漿上濕淀粉再拌上雞油盛入碗?？谀⑾磧?，用開(kāi)水燜漲透摳去腿的表皮層，用鹽輕搓一下以利增白，切成片，放在雞上。蔥、姜拍破放在最上面。
(2)上屜用旺火蒸約30分鐘，待熟透取出，挑去蔥、姜盛入盤(pán)中即成。
黃豆芽屬豆制品類的蔬菜，富含較高的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)和維生素，黃豆芽還有一定的藥用食療的功效，能夠起到清熱名目的作用，對(duì)心血管硬化也有一定的功效。
紅酒都知道女性朋友常喝會(huì)有美容的功效，但紅酒都不知道可以做菜的吧，紅酒的用途可多了，比如現(xiàn)在利用紅酒做成一份紅酒牛腩，就是一道非常美味的一道菜肴，相信吃貨的朋友都很感興趣，那么要怎么用紅酒做出一道美味的紅酒牛腩呢？所以接下來(lái)小編就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下用紅酒做菜牛腩該怎么做吧。
材料：牛腩一塊，胡蘿卜一根，超市買(mǎi)的調(diào)料一份、紅酒。
操 作：
1.牛腩切小塊，然后和冷水在鍋里煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙，然后加入牛肉，多焙一會(huì)兒，把牛肉里的水焙出來(lái)，然后加少許料酒，加醬油，我是加了一點(diǎn)生抽起鮮，再加了一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色。
3.加紅酒淹過(guò)牛肉，再加入料盒。紅酒最好用干紅，不要用全汁的葡萄酒。因?yàn)槿咸丫疲詈蟊容^甜還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦加水就是紅燒牛腩，料盒是我之前買(mǎi)的，金屬的小球，里面可以放一些散碎的香料里面的調(diào)料，可以根據(jù)牛腩的多少來(lái)加。
經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，相信有很多講究吃的朋友們都非常清楚這道菜的做法了吧，還有對(duì)飲食方面感興趣的朋友，都可以用紅酒進(jìn)行做菜來(lái)進(jìn)行品嘗的，因?yàn)榧t酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且紅酒做出來(lái)的菜又很具有特色風(fēng)味。
如果我們真正的想要學(xué)習(xí)做菜，想要入門(mén)的話，首先我們應(yīng)該需要一個(gè)堅(jiān)定的決心。要知道，下廚和學(xué)習(xí)是一樣的，都是需要我們進(jìn)行一個(gè)仔細(xì)的研究還有檢索的，比較并且記錄一下我們的每次做菜的經(jīng)歷的，而且每次都要好好的思考，進(jìn)而才能創(chuàng)造出一個(gè)精美的菜肴。
第一個(gè)注意點(diǎn)是，我們?nèi)绻麤](méi)有真正的決心，我覺(jué)得很難堅(jiān)持。以前我也有一搭沒(méi)一搭地在做菜，但是質(zhì)量非常不穩(wěn)定，一會(huì)焦一會(huì)生，一會(huì)咸一會(huì)甜，直到慢慢覺(jué)得家里自己弄的菜要比下館子舒服，才下定決心開(kāi)始研究。
下廚房需要有一個(gè)試錯(cuò)的心理準(zhǔn)備。也沒(méi)什么秘訣，如果不是特別復(fù)雜麻煩的菜，失敗了，最多試到三遍，一般就能做得好了。
第二個(gè)注意點(diǎn)是，下廚房必須要學(xué)會(huì)去了解溫度和食材的關(guān)系，調(diào)料和食材的關(guān)系。必須要有“知其所以然”的意識(shí)，才能學(xué)得好做菜。
以上是準(zhǔn)備工作。接著推薦入門(mén)的蕃茄炒蛋。
起油鍋，燒熱，下打散的蛋液，翻炒，撈出。
油鍋里再倒入切塊的蕃茄，邊炒邊用勺按扁。加入蛋塊一起翻炒，加鹽，按口味決定是否加糖，出鍋。這道菜看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是要炒得好不容易。那些號(hào)稱自己“光會(huì)炒蛋”的人，其實(shí)炒不好這盤(pán)蛋。
我們做菜的時(shí)候，應(yīng)該首先知道不同性質(zhì)的原料要分開(kāi)炒。因?yàn)榈氨绒讶菀资煲恍?，因此我們要分開(kāi)炒它們；而青菜炒肉片是一樣的，如果是青菜需要炒久一些，而肉片炒久就覺(jué)得老了。還有雞蛋需要的油溫要求比蕃茄高許多，因此我們要分開(kāi)炒。這些都是我們生活里面的小常識(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)的積累起來(lái)，我們就可以成功了。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候一定要挑選好，這樣吃起來(lái)口味更好和能保證營(yíng)養(yǎng)，尤其是像菜花常見(jiàn)的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么樣的菜花好。
菜花，大家都不陌生，也叫花菜或者花椰菜。
菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，消炎解毒，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)（你知道我在說(shuō)什么哈），經(jīng)常食用，有提高免疫力和消脂的作用。而且俄羅斯科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，肥胖患者如果經(jīng)常吃菜花，在不長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，就能起到減肥的作用哦～
現(xiàn)在市場(chǎng)上有兩種菜花，一種是比較堅(jiān)實(shí)的（我們之前常吃的），另外一種是散的。今天我們就跟大家說(shuō)說(shuō)這種緊實(shí)的菜花應(yīng)該怎樣挑選。
菜花的挑選
1、看顏色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點(diǎn)兒的菜花比白色的口感要好。
不能買(mǎi)顏色發(fā)深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮。（菜花的近親西蘭花，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，不要選擇表面發(fā)黃的，碧綠色的才新鮮。）
2、看花球
選擇花朵間無(wú)空隙、結(jié)實(shí)不枯黃、花球沒(méi)散開(kāi)的比較好，莖部中空的不要買(mǎi)。
3、看葉子
葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發(fā)蔫兒了說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會(huì)占分量。
我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時(shí)候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃菜花的朋友可以按照上文所說(shuō)的什么樣的菜花好的介紹去購(gòu)買(mǎi)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做菜花》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專題。
