墨魚干貝粥怎么做
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的墨魚干貝粥怎么做，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人都知道，干貝是有名的八珍之一，我就特別的喜歡。干貝的味道及其鮮美，并且也很容易保存，制作也很方便，并且可以做成種類繁多的很多名肴。干貝做成的粥也是特別的鮮美，那么今天小編就為大家?guī)?lái)一款墨魚干貝粥的做法吧。
菜系及功效：美味粥湯
干貝粥的制作食材：
干貝，黃酒。
干貝粥的做法詳細(xì)步驟
1，將干貝二、三大粒，用刀背敲成細(xì)絲。油二匙起鍋加入姜絲及干貝絲煸成深棕色，加少許黃酒后出鍋備用。
3，瓦罐內(nèi)粥煮開后倒入煸好的干貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可。
4，盛粥在碗，加入少許蔥花、鹽，滴入幾滴香油即成美肴。
干貝粥內(nèi)可加入白蘿卜、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等，作成五花八門的干貝粥，就可以盡情享受！
鮮蝦干貝墨魚面
材料
墨魚義大利面150g，大草蝦3只，新鮮干貝3粒，蒜末20g，洋蔥碎20g，魚高湯100㏄，白酒80㏄，新鮮蕃茄醬100㏄，鹽少許，胡椒少許，橄欖油適量
做法
1.取一深鍋煮水至滾沸時(shí)，放入墨魚義大利面煮至八分熟后撈起，拌入橄欖油后備用。
2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗凈備用。
3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時(shí)即起鍋備用。
4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收干時(shí)，加入蕃茄醬拌勻。
5.將作法1的墨魚義大利面放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調(diào)味后盛盤。
6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利面上即可。
以上就是為大家?guī)?lái)的墨魚干貝粥的作法了，大家看了以上文章之后是不是應(yīng)該都學(xué)會(huì)了呢？干貝有著涼血、解暑的功效，并且也有著減肥美容的稱號(hào)，所以女性朋友可以多多食用一些哦。
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干貝大家在生活中可以經(jīng)常吃得到，富含蛋白質(zhì)碳水化物鈣磷等這些營(yíng)養(yǎng)成分，如果能夠科學(xué)地食用，對(duì)幫助我們和胃調(diào)中滋陰腎都有很好的作用，香菇干貝粥就是比較常見的吃法。
一、做法
干貝10克、香菇(干)5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高湯適量，鹽、蔥花、油各適量
1、干貝、香菇洗凈泡發(fā)。泡軟的香菇切成丁，豆腐切成丁。
2、干貝和香菇入油鍋炒香。
3、米洗凈，加適量水，干貝，香菇，豆腐入鍋小火熬煮。
4、至粥粘稠時(shí)即可加鹽調(diào)味，起鍋時(shí)加入蔥花。
二、菜品特色
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦＃Ｊ秤兄诮笛獕骸⒔的懝檀肌⒀a(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
香菇干貝粥味道香濃稠滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合2歲以上兒童食用。
說(shuō)到干貝排骨粥，大家可能多數(shù)是在粥店或者是餐館才會(huì)吃到。干貝排骨粥，因?yàn)椴⒉皇羌页２说牟似?，很多人就不?huì)在日常生活中去做，只是在和朋友聚會(huì)時(shí)吃到美味的干貝排骨粥，才會(huì)有去做的沖動(dòng)。其實(shí)，干貝排骨粥適合經(jīng)常吃，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富。為此，我們一起來(lái)了解下干貝排骨粥怎么做。
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成．
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
材料
黑毛豬小排骨200克
干貝15克
大米150克
蔥姜香菜少許
油條適量（隨意）
鹽和胡椒粉適量。
做法
1 .大米洗凈浸泡半小時(shí)，瀝干拌入1大匙油拌勻；
2 .干貝洗凈用溫水浸發(fā)；
3 .排骨切小塊焯水洗凈；
4 .將排骨、姜絲放入鍋中，倒入足量清水，將干貝和浸泡的水一起倒入；
5 .排骨煮開后改小火燉30分鐘；
6 .倒入浸泡后的大米，煮滾后中火煲約40分鐘至粥綿滑；
7 .加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，食用時(shí)可按喜好灑香菜蔥姜絲及油條。
8 .喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好
以上就是干貝排骨粥怎么做的介紹。美味又營(yíng)養(yǎng)的干貝排骨粥，適合男女老少，尤其是身體亞健康的人。當(dāng)然，干貝排骨粥的營(yíng)養(yǎng)豐富是適合經(jīng)常食用，但是也要配合其他的食物一起，只有多種營(yíng)養(yǎng)的食物一起，這樣飲食結(jié)構(gòu)才豐富，更利于健康。
相信很多朋友家中都會(huì)有墨魚干，因?yàn)槟~干可以長(zhǎng)時(shí)間放著，想吃的時(shí)候拿出來(lái)做。墨魚干的做法有很多種，要看大家喜歡怎樣的口味。下面為大家介紹了炒和煮湯兩種方式，有興趣的可以了解一下哦。
墨魚干炒韭菜花
材料
墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
做法
1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調(diào)味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發(fā)墨魚干比較費(fèi)時(shí)間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時(shí)間才柔軟得可以這樣炒來(lái)吃.用淘米水來(lái)浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
滋補(bǔ)墨魚干湯
材料
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
墨魚可以用來(lái)煮粥，而且這種食用方式更加的營(yíng)養(yǎng)健康，有利于消化，但是墨魚煮粥的話，也可以搭配其他的蔬菜，要適量的放入一些味精，姜汁幫助去腥味，墨魚粥還可以起到補(bǔ)益精氣，健脾利水的效果。
一、墨魚粥
所需材料：主要食材墨魚(100克)、大米(500克)、豬肉(30克)。輔助佐料：白胡椒粉(8克)、姜汁(15毫升)、蔥汁(20毫升)、鹽(3克)、味精(2克)。
墨魚粥的做法：
1、墨魚處理干凈切丁;豬肉洗凈切丁;大米洗凈。
2、鍋內(nèi)注水，下墨魚、豬肉、白胡椒粉、姜汁、蔥汁燒開，燉至五成熟。
3、下大米煮粥至成，加鹽調(diào)味即可。
二、墨魚粥的功效與作用
1、墨魚粥的好處非常多，墨魚具有補(bǔ)益精氣、健脾利水、養(yǎng)血滋陰、溫經(jīng)通絡(luò)、收斂止血、美膚烏發(fā)的功效。
2、煮制墨魚粥用的大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
3、豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪械娜笾饕馐持?，豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋養(yǎng)補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥和豐肌澤膚的功效。
很多家庭制作墨魚干的時(shí)候都是選擇晾干，很少有條件可以烘干，因?yàn)樽龀傻哪~干不能一次性吃完，所以墨魚干的存放也是有很多講究的，如果存放不妥當(dāng)很可能就會(huì)發(fā)霉，不僅不能再食用，還會(huì)在空氣中很長(zhǎng)時(shí)間都有這股霉味，下面給大家詳細(xì)介紹吃不完嗯墨魚干該怎么保存。
可以放冰箱里凍起來(lái)。放在背陰、通風(fēng)、干燥的地方也可以。
1、墨魚干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過(guò)多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”，干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。
2、墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國(guó)沿海地區(qū)。墨魚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
墨魚干怎么保存
墨魚干使用墨魚經(jīng)過(guò)一系列的加工制作而成的，不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪還含有無(wú)機(jī)鹽以及碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還可以起到治療胃酸過(guò)多的效果，還具有止血收斂的作用，用墨魚干制作而成的菜肴受到人們的喜愛。墨魚干雖然屬于干制品，但是如果保存不好很容易發(fā)霉，我們買了之后最好不要放冰箱，不然會(huì)影響味道，裝在塑料袋里面封好口，然后放在干燥通風(fēng)的地方就可以了。但是最好的方法就是少買一點(diǎn)，最好買了就吃完，避免浪費(fèi)。
放冰箱是能更好的保持營(yíng)養(yǎng)與口感，如果約九成干的新貨，咸的，請(qǐng)包好放在冰箱的保鮮室，就是不會(huì)結(jié)冰的那里面，如果是淡的就放在會(huì)結(jié)冰的里面，這樣保存很長(zhǎng)一段時(shí)間都顏色不會(huì)變，我家曬場(chǎng)曬好就放進(jìn)冷庫(kù)了的。顏色一直和剛曬出來(lái)時(shí)一樣。如果不放冰箱，就打開包裝曬曬再包好，平進(jìn)常保持干燥就成，這樣一般會(huì)變顏色。最好是放冰箱。
墨魚干可以放冰箱嗎 墨魚干保存方
可以放很久的，一個(gè)月肯定沒(méi)問(wèn)題。先用密封袋袋裝好，再放入冰箱的冷藏室保存，這樣保險(xiǎn)時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，但推薦不要留太長(zhǎng)時(shí)間，以免流失本有的香氣。
墨魚干可以放冰箱嗎 墨魚干保存方
3天左右，將干墨魚先放在冷水里浸泡約8-12小時(shí)，直至墨魚全軟(中間可更換幾次清水)這樣發(fā)出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放堿。清洗墨魚時(shí)，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正不會(huì)有腥味。
我們每天早上醒來(lái)吃的第一頓飯應(yīng)該是最有營(yíng)養(yǎng)的對(duì)我們身體最健康的，早晨起來(lái)我們的胃適合脆弱的所以經(jīng)常選擇喝粥來(lái)養(yǎng)我們的胃，但是我們粥的種類也是有很多的分為甜粥和咸粥兩種，咸粥中我們經(jīng)常喝的就是皮蛋瘦肉粥，但是有些人就不喜歡皮蛋的味道所以比較喜歡墨魚瘦肉粥，那么墨魚瘦肉粥到底怎么做的呢？
墨魚干發(fā)制方法
墨魚干泡發(fā)法是先用冷水浸泡3小時(shí)，去掉墨魚，撕去墨魚外皮后放入大盆內(nèi)，倒入預(yù)先配好的熟堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水），浸泡3小時(shí)左右，然后將墨魚撈出，用冷水漂洗干凈，備用。
墨魚食療方法
1、取鮮墨魚2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調(diào)味。
2、用墨魚250克，洗凈切片加生姜30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。
3、將墨魚肉與豬腳燉湯飲服
墨魚干的烹調(diào)方法
一、雪菜魷花
1、原料：漲發(fā)后的魚干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、調(diào)料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
（1）把漲發(fā)后洗凈的魷魚（墨魚）改刀或剞上花刀（以利入味，以利成熟），用開水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
（2）炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調(diào)味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
二、（微波）烤魷（墨）魚筒
1、原料：整只的魷（墨）魚身筒二只。大蔥一根，其它配料（可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個(gè)人喜吃的）適量。
2、調(diào)料：料酒15克;姜蒜泥各5克;醬油50克;胡椒粉少許;花生醬15克;湯料100克;味精、白糖各少許;菜油10克。
3、操作方法：
（1）把經(jīng)漲發(fā)的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調(diào)料制成的調(diào)味汁中浸漬半小時(shí)，撈起晾干，再浸漬入味;京蔥切成二厘米長(zhǎng)的段。
（2）在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過(guò)的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時(shí)間到二分鐘。待微波爐轉(zhuǎn)動(dòng)停止，把魷卷取出，浸入調(diào)味汁中，在盆子中再加入其它配料（可選用自己喜歡的一、二種），然后把再浸漬后的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷（墨）魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨魚香菇粥
材料：大米150殼，墨魚干50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發(fā)香菇30克，精鹽1小匙、 胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
操作方法：
（1）將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈后切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細(xì)絲;香菇、冬筍洗凈切絲。
（2）坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然后加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
（3）將味精、胡椒粉、豬油調(diào)入鍋中稍煮，即可食用。注意事項(xiàng)：
1、要使烹制的魷（墨）魚嫩而不老，需掌握好烹制的時(shí)間。由于魷魚中大部分是蛋白質(zhì)，加熱后有凝固作用，所以烹制時(shí)間越長(zhǎng)，魷魚越是堅(jiān)硬。
2、在微波烤制時(shí)，應(yīng)視魷魚的大小、老嫩，掌握好時(shí)間，免得烤的時(shí)間長(zhǎng)了，老韌無(wú)法食用;而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候（時(shí)間的長(zhǎng)短、火力的大?。?。? ? ? 墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的但是我們平時(shí)對(duì)墨魚做法的了解卻少之又少，現(xiàn)在小編向大家介紹了一些墨魚的晾曬墨魚的做法希望大家能夠用的到，最后祝大家健康快樂(lè)每一天。
墨魚是生活中很常見的，它的制作方法比較多，而且墨魚的種類也是不同，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候，就可以看出他們的長(zhǎng)相和大小都是有著一些區(qū)別，所以選擇的時(shí)候，也是要注意，要根據(jù)自身需求進(jìn)行，那墨魚干怎么吃呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太清楚的，一般人都是會(huì)出現(xiàn)新鮮的。
墨魚干怎么吃呢，也是有著一些不錯(cuò)的制作方法，對(duì)這樣的食物在選擇前，對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行了解，使得在吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，在對(duì)自身健康上，不會(huì)有任何危害。
墨魚干怎么吃：
一、雪菜魷花
1、原料：漲發(fā)后的魚干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、調(diào)料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
(1)把漲發(fā)后洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調(diào)味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
二、(微波)烤魷(墨)魚筒
1、原料：整只的魷(墨)魚身筒二只。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個(gè)人喜吃的)適量。
2、調(diào)料：料酒15克;姜蒜泥各5克;醬油50克;胡椒粉少許;花生醬15克;湯料100克;味精、白糖各少許;菜油10克。
3、操作方法：
(1)把經(jīng)漲發(fā)的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調(diào)料制成的調(diào)味汁中浸漬半小時(shí)，撈起晾干，再浸漬入味;京蔥切成二厘米長(zhǎng)的段。
(2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過(guò)的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時(shí)間到二分鐘。待微波爐轉(zhuǎn)動(dòng)停止，把魷卷取出，浸入調(diào)味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然后把再浸漬后的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨魚香菇粥
材料：大米150殼，墨魚干50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發(fā)香菇30克，精鹽1小匙、 胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
操作方法：
(1)將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈后切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細(xì)絲;香菇、冬筍洗凈切絲。
(2)坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然后加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
(3)將味精、胡椒粉、豬油調(diào)入鍋中稍煮，即可食用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)墨魚干怎么吃呢，也是有著很好認(rèn)識(shí)，所以選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行選擇，但是要注意的是，對(duì)它吃的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，也是有著一些數(shù)量限制，這樣對(duì)身體各方面才不會(huì)有危害，這點(diǎn)也是要注意的。
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