阿膠補(bǔ)氣養(yǎng)血要怎么吃
老人養(yǎng)生粥補(bǔ)氣養(yǎng)血。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“阿膠補(bǔ)氣養(yǎng)血要怎么吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
阿膠的作用相必大家都知道，它有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血的功效，非常適合女性朋友食用，其實阿膠的食用方法也很重要，阿膠怎么吃最養(yǎng)生保健?今天小編就帶大家一起來探討下這個問題。
阿膠的食用方法
阿膠黃酒
阿膠250克，黃酒30毫升，共置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸2～3小時，待其全部溶化后取出即可。每日1～2次，每次2匙(約15～30毫升)，溫開水沖服。
功效：此方尤適宜血虛患者。
芝麻核桃阿膠膏
阿膠150克(砸碎)，黃酒350毫升，共浸泡1周，待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁各適量，冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，晾涼即成凍膏，每天早晚各1～2匙(約10～30毫升)，溫開水沖服。
功效：此方尤適宜腰酸怕冷、頭暈耳鳴者。
人參桂圓阿膠膏
阿膠150克(砸碎)，黃酒350毫升，共浸泡1周，待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入人參煎液或人參粉適量，配入桂圓肉30克攪勻，加冰糖250克，蒸1小時，晾涼即成凍膏，每天早晚各1～2匙(約10～30毫升)，溫開水沖服。
功效：此方尤適宜氣虛疲乏無力兼有心悸畏寒者。
阿膠核桃桂圓膏
原料：阿膠250克，黃酒800克，黑芝麻(炒熟)150克，核桃仁150克，桂圓肉150克，紅棗(去核)500克，冰糖250克。
制法：桂圓肉、核桃仁、黑芝麻、紅棗共搗碎;將阿膠置黃酒內(nèi)泡浸12天;將阿膠酒倒入陶瓷器內(nèi)，隔水蒸，至阿膠完全化完將上四樣食品倒入混合，加冰糖，再蒸至冰糖完全溶化時，取出，冷卻，置冰箱內(nèi)保存。每晨服2匙，開水沖服，堅持久服。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血、悅顏美膚。
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于阿膠的食用方法了，希望大家在看了以上文章之后都能知道應(yīng)該怎么正確的實用阿膠，這樣就能保證阿膠能夠給自己足夠的營養(yǎng)并且不會浪費(fèi)掉了。
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很多人忙于工作，對自己的健康有所忽視，所以很多人的精神狀態(tài)不好，而且還很容易衰老的哦，在生活中要多吃一些有營養(yǎng)的食物哦，阿膠大家都知道的，具有很滋補(bǔ)的作用，一起來看看阿膠人參粥的做法。
阿膠人參粥
材料
主要食材阿膠(適量)、桂圓(適量)、人參(適量)，輔助佐料紅豆(適量)、大米(100克)、白糖(8克)
做法
1、大米泡發(fā)洗凈;人參、桂圓肉洗凈;紅豆洗凈泡發(fā);阿膠打碎，以小火烊化備用。
2、鍋置火上，注適量清水后，放入大米、紅豆，用大火煮至米粒開花。
3、放人參、桂圓肉，再加烊化的阿膠攪勻，小火煮至粥成，加白糖調(diào)味即可。
功效與作用
阿膠人參粥是以阿膠、桂圓肉、人參加上紅豆放入大米熬煮而成的補(bǔ)益好粥，結(jié)合了阿膠的造血補(bǔ)血、桂圓補(bǔ)益心脾、人參補(bǔ)虛健胃等多種食材功效，經(jīng)過大火熬制，不僅補(bǔ)益效果極佳，還有美容功效。蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鈉、硫、鎂、銅、鐵豐富。阿膠具有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用，而且還可以有預(yù)防骨質(zhì)流失和疏松的情況哦，對于補(bǔ)氣補(bǔ)血，延緩衰老有一定的好處，而且還可以美容養(yǎng)顏的哦，對于增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智有很好的作用和功效的呢。
阿膠人參粥的具體的做法，不知道大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，最重要的是它是一種保健作用很強(qiáng)的食材，可以促進(jìn)腸道消化和吸收，補(bǔ)氣養(yǎng)血延緩衰老美容養(yǎng)顏，對身體健康有好處。
阿膠對于腰膝酸軟以及身體怕冷有很好的調(diào)理作用。有的人經(jīng)常耳鳴，或者容易感冒，亦或者經(jīng)常四肢無力，這個時候吃阿膠是不錯的選擇。經(jīng)常吃阿膠能強(qiáng)身健體，還能延緩皮膚衰老，阿膠是不錯的延年益壽佳品。阿膠的做法很多，如果制作得當(dāng)，則有利于滋補(bǔ)氣血。這里介紹如何制作阿膠。
阿膠“出東阿，故曰阿膠”。阿膠又名驢皮膠，為馬科動物驢的皮的干燥皮或鮮皮經(jīng)漂泡,去毛,切成小塊,再漂泡洗凈,分次水煎,濾過,合并濾液,用文火濃縮(或加適量黃酒、冰糖、豆油)至稠膏狀,冷凝,切成一定規(guī)格,陰干這樣一系列工序濃縮制成的固體膠。具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
阿膠粥：取大米或小米煮熟，取適量阿膠放入熱水里，溶化后加入粥中稍煮，攪拌待其烊化后即可。可補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體。將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的臺面上，用錘子砸成碎末），取3--9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量沖開，攪拌，放冷后即可服用。
取阿膠250g，砸碎置于帶蓋的容器內(nèi)，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據(jù)需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內(nèi)，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。
其實阿膠的制作方法非常的多，比如說可以做成阿膠粥，也可以用阿膠來調(diào)制雞蛋湯。阿膠調(diào)制雞蛋湯的時候可以在湯里面加入適量的蜂蜜，有不錯的止咳功效，尤其適用于哮喘病人服用。阿膠還可以用來泡酒，引用阿膠酒有滋陰潤肺以及補(bǔ)血止血的作用。
阿膠紅棗是一種較為常見的食物，有很多朋友會把阿膠紅棗當(dāng)做調(diào)養(yǎng)身體的食品，或者當(dāng)成零食食用。阿膠紅棗對人體是有很多好處的，比如補(bǔ)血益氣、行氣活血等等。一般的市面上出售的阿膠紅棗都是可以直接食用的，并且味道都是比較適宜大眾的口味。阿膠紅棗對于女性朋友來說還有一定的養(yǎng)顏效果，如果適當(dāng)食用的，但是大家不要覺得它是一種補(bǔ)血的食物，就大量的食用，這樣有可能會引起身體出現(xiàn)上火，所以一定要多加注意。
怎樣食用阿膠棗更營養(yǎng)：
1、食用阿膠棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。
2、市場上出售的阿膠棗，一般都是包裝好的，在其保質(zhì)期內(nèi)可開袋即食。生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5～8枚，對身體非常有益。
3、食用棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃阿膠棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
阿膠有補(bǔ)血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和有機(jī)酸。經(jīng)功能實驗證實，長期使用具有益氣養(yǎng)腎、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、利于消化之功效。適宜體質(zhì)虛弱、缺血、貧血及免疫調(diào)節(jié)的保健作用。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏抗衰，有“日食三棗，青春不老”之說，對身體大有所益。此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬制，可制成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長期堅持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，但如有感冒發(fā)熱或傷食停滯等情況，就應(yīng)停止服用一段時間。
1、適量吃，不宜多吃，不然阿膠對脾胃有的不良影響。對于脾胃虛弱或痰濕偏盛的人，不可服用，否則，易導(dǎo)致脾虛、痰濕。
2、女性月經(jīng)期間不能吃，阿膠棗補(bǔ)血還能活血，容易造成經(jīng)量過多。
3、拉肚子，上火癥狀時不能吃。
到了冬天的時候補(bǔ)氣養(yǎng)血就開始變得十分的重要了，很多的時候由于在日常飲食中沒有注意就很少吃一些補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物，同時還很少運(yùn)動，這就會造成面部蒼白，沒有血色的狀況。出現(xiàn)這種情況之后不要過于的心急，因為這種情況是需要長期調(diào)理才能才能恢復(fù)過來的。下面就給大家介紹幾種可以補(bǔ)氣養(yǎng)血的湯。
五紅湯的全名為五紅補(bǔ)氣養(yǎng)血湯，由此可見它的主要功效就是補(bǔ)氣養(yǎng)血，可以作為孕婦、產(chǎn)婦或放化療病人的輔助調(diào)理湯。
下面詳細(xì)解說五紅湯的制作方法，五紅湯的功效與作用有哪些，五紅湯適合哪些人喝以及什么時候喝五紅湯效果好等相關(guān)問題。
五紅湯的配方與制作方法
原料：5粒紅棗、20顆枸杞、2勺紅糖、20顆紅豆、20顆紅衣花生。
做法步驟：
1、將紅棗、枸杞、紅豆和紅衣花生洗凈，放入砂鍋或煲湯的罐子中。
2、加適量水，大火燒開后用小火慢慢煲30分鐘左右，煲至各原料熟爛即可。
補(bǔ)充說明：
1、如果將此湯作為放化療患者的調(diào)理湯，建議取1小塊生姜去皮切絲，與其它食材一起煲制成湯，可以明顯減輕惡心嘔吐等化療后的副反應(yīng)。
2、放化療后脾虛氣虛者，還可以加入適量黃芪一起煲湯。
用法：以上用量為一個成年人一天的量，溫?zé)釙r早晚各食用一次。
五紅湯什么時候喝好
五紅湯什么時候喝并沒有太多限制，正常人想什么時候喝都可以。但對于孕婦、產(chǎn)婦、貧血者或放化療患者等特殊人群，中醫(yī)建議的最佳飲用時間是每天早晚各1次。
另外，女性在月經(jīng)期間不宜飲用五紅湯，導(dǎo)致有可能會導(dǎo)致月經(jīng)量過多，建議還是月經(jīng)期過后再考慮飲用。
上述的五紅湯就是對于臉上沒有血色這種情況有很好效果的湯，在制作方法上也不是很難，所以，有興趣的朋友可以試試去制作一下。平時要注意保暖，增加一下自身的運(yùn)動量，這樣氣血不足的情況會很快的得到改善的。
說起阿膠，相信很多人都有所了解，也都吃過，阿膠是一種天然的，而且沒有任何副作用的一種保健的食品，它可以起到美容養(yǎng)顏補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用和效果哦，那么如何食用呢，來看看阿膠補(bǔ)血粥的作用。
阿膠補(bǔ)血粥
食療功效:滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)肺潤燥
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鈉、硫、鎂、銅、鐵
適宜人群:血虛，面色萎黃，眩暈心悸，心煩失眠，肺燥咳嗽者
禁忌人群:感冒時不宜食用，脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，咳嗽痰多者慎食
所需材料
主要食材阿膠、糯米、鹽
做法
1糯米淘洗干凈，置于清水中浸泡半小時后，撈出備用;阿膠打碎，置于鍋中烊化待用。
2鍋置火上，放入糯米，加入適量清水，以大火煮開。
3倒入烊化的阿膠，轉(zhuǎn)小火煮至粥呈濃稠狀，調(diào)入鹽拌勻即可。
阿膠糯米補(bǔ)血粥的功效與作用
阿膠能夠促進(jìn)造血功能，促進(jìn)凝血和降低血管通透性，有很好的補(bǔ)血功效。糯米具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。阿膠糯米補(bǔ)血粥具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)肺潤燥、刺激食欲，有很好的補(bǔ)益作用。阿膠和糯米一起搭配煮粥的話可以保護(hù)腸胃，促進(jìn)食欲，而且還可以促進(jìn)造血的功能，對于滋陰潤燥有 一定的效果，大家可以試試。
阿膠糯米補(bǔ)血粥的做法，大家都學(xué)會了嗎，方法很簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各類的人群，生津止渴養(yǎng)陰潤燥健脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血滋陰潤燥美容養(yǎng)顏。大家平時的時候可以放心食用，對健康有好處。平時的時候可以自己制作。
大家都知道的，烏雞湯是很滋補(bǔ)的一道湯品，特別是對于身體虛弱啊或者是久病需要恢復(fù)的人群來說是不錯的養(yǎng)生食療的選擇，而且烏雞湯的做法也是有很多的，這道阿膠烏雞湯就是可以有補(bǔ)氣血的作用，來看看吧。
阿膠烏雞湯
食療功效:養(yǎng)血補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)肝、消煩去熱
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、明膠原、骨膠原、鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種營養(yǎng)元素
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合氣血虧虛者、女性和產(chǎn)婦
阿膠烏雞湯所需材料
主要食材烏雞、當(dāng)歸、阿膠、甘草、姜片、鹽
阿膠烏雞湯的做法
1阿膠打碎，烏雞洗凈，剁塊;當(dāng)歸甘草洗凈備用;生姜洗凈，切片。
2鍋中加水，下入烏雞、生姜、當(dāng)歸、甘草，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時，再下入阿膠，續(xù)煮5分鐘;加鹽調(diào)味即可。
阿膠烏雞湯的功效與作用
阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血的功效，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。烏雞具有補(bǔ)肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補(bǔ)血的功效。阿膠烏雞湯此湯具有養(yǎng)血補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)肝、消煩去熱的功效。阿膠具有補(bǔ)氣養(yǎng)血滋陰的作用，而且還可以有延緩衰老的作用，和烏雞一起搭配的話可以起到雙倍的效果，是不錯的養(yǎng)生食譜。
阿膠烏雞湯的具體的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是很高的哦，這樣的食用方法很適合冬季食用，是不錯的滋補(bǔ)的食材，補(bǔ)氣養(yǎng)血滋陰養(yǎng)肝去燥，可以有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，而且還可以滋陰潤燥，適合補(bǔ)腎壯陽。
阿膠是一種很常見的食材，但是價格還是有點(diǎn)小貴的呢，阿膠適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢杂凶萄a(bǔ)的作用的。阿膠怎么吃比較好呢，和小米一起吃是可以有滋陰潤燥的作用的，來看看阿膠小米粥的做法，可以有養(yǎng)心安神的作用。
阿膠小米粥
食療功效:滋陰潤燥、補(bǔ)益氣血
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素
適宜人群:適宜貧血，氣血兩虛，消化不良，食欲不振者
禁忌人群:氣滯者忌用;素體虛寒，小便清長者少食
所需材料
主要食材小米、阿膠、枸杞、鹽
做法
1小米泡發(fā)洗凈;阿膠打碎，至于國中烊化待用;枸杞子洗凈。
2鍋置火上，加入適量清水，放入小米，以大火煮開，再倒入枸杞子和已經(jīng)烊化的阿膠。
3不停地攪動，以小火煮至粥呈濃稠狀，調(diào)入鹽拌勻即可。
功效與作用
阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血之功，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等癥。枸杞子具有降低血糖，補(bǔ)腎保肝、抗脂肪肝、降壓抗疲勞等功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功能，可使病后活手術(shù)后的患者得到調(diào)養(yǎng)，較快的恢復(fù)體力。阿膠枸杞子小米粥具有美容養(yǎng)顏、消食健脾、補(bǔ)血安神的作用。這樣的語調(diào)食譜可以有補(bǔ)氣血的效果，而且還能夠補(bǔ)腎養(yǎng)肝的哦，對于抗疲勞啊或者是降壓有一定的作用，大家可以試試。
阿膠小米粥的做法大家都學(xué)會了嗎，它的營養(yǎng)比較豐富，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，滋陰潤燥健脾養(yǎng)胃，滋陰潤燥補(bǔ)氣養(yǎng)血安神養(yǎng)心，平時的時候可以多吃一些這樣的食物很不錯，人體健康有好處。
現(xiàn)在的人們對于自身的飲食健康非常的在意，所以很多人都希望通過一些飲食的辦法來達(dá)到健康身體效果，大部分人所采用的辦法都沒有很好的效果，所以今天小編在這里就與大家分享一些關(guān)于食療的辦法，希望通過小編與大家的分享人夠讓大家更加的清楚了解到什么叫食療，通過食療讓自己的身體更加的健康。
食療又稱食治，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。
其實不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑。
粥類入粥中供病人服用。它包括了食療與藥療的雙重效果。如干姜是中醫(yī)用于溫中散寒的藥物，但無補(bǔ)養(yǎng)作用，只適用于里寒之癥；粳米或糯米可以健脾益氣，卻沒有散寒力量。若用干姜與米合煮粥服食，就成為具有溫補(bǔ)脾胃，治療脾胃虛寒的食治良方。
又如用糯米煮成粥，在煎煮時加入適量蔥、姜，煮熟后兌入一小杯醋，既能治療感冒，又能防感冒。由于谷米煮粥，加入藥特別是補(bǔ)益性的藥粥，可以正常當(dāng)作早餐或點(diǎn)心食用，既可充饑，又作食治。粥類食品簡便易行，在古今食療中用的最多。
所以平時生活中要注意多吃一些健康的東西，要注意少吃一些油炸的食物，同時要注意學(xué)會控制自己的飲食，平時要注意多吃一些瓜果蔬菜之類的東西，此外，也要注意自己日常生活中飲食習(xí)慣和一些起居生活的習(xí)慣，這樣才能夠讓自己的身體更加的健康。
中國的中藥材種類有很多種，其中很多種的中藥材對人體都有著滋補(bǔ)作用。各種中藥材中，阿膠對于女人的好處是最大的。阿膠是人們用驢的皮去掉毛發(fā)后經(jīng)過長時間的熬制形成的，對女性的身體有著莫大的好處。阿膠副作用極小，身體虛弱的女性也可以服用它用來調(diào)養(yǎng)身體。那么，吃阿膠補(bǔ)氣血嗎?
阿膠可以補(bǔ)血止血，女性常吃阿膠可以補(bǔ)充氣血。阿膠的最主要功用是補(bǔ)血，月經(jīng)不調(diào)有多種原因，主要是血虛、血瘀和血熱。血虛服用單味阿膠即可收效，血瘀、血熱者，可適當(dāng)配用其它藥物。受孕后，陰血聚以養(yǎng)胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動不安，甚至流產(chǎn)。阿膠補(bǔ)陰血，益沖任，故能養(yǎng)胎，調(diào)治妊娠病。阿膠所含有的賴氨酸、精氨酸、組氨酸及胱氨酸、鈣、硫等，有助安胎。
除此之外，阿膠還可以促進(jìn)造血，明顯提高紅細(xì)胞及血紅蛋白含量，對缺鐵性貧血和失血性貧血、咳血、吐血、便血、衄血、尿血、功能性子宮出血、妊娠胎漏等出血癥有很好的療效。
1、改善睡眠
吃阿膠可以改善睡眠質(zhì)量，它通過補(bǔ)氣血讓我們體內(nèi)營養(yǎng)均衡，還能促進(jìn)鈣的吸收，維護(hù)神經(jīng)功能，具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用。
2、美容養(yǎng)顏
阿膠通過補(bǔ)血而滋潤皮膚，有利于皮膚保健，歷代被作為女性美容佳品。服用阿膠后，臉色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤，這是阿膠對皮膚的營養(yǎng)作用及促進(jìn)鈣的吸收、保養(yǎng)的共同結(jié)果。
干燥的春天，是吃補(bǔ)氣養(yǎng)血雞進(jìn)補(bǔ)的最佳時機(jī)。在中醫(yī)看來，補(bǔ)氣養(yǎng)血雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，是寒天滋補(bǔ)的佳品。補(bǔ)氣養(yǎng)血雞肉不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體免疫力，還能更好地抵御寒冷，為一年的健康打好基礎(chǔ)。
不過，許多人都有疑問，到底吃補(bǔ)氣養(yǎng)血雞肉到底是公雞好還是母雞好呢？首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授認(rèn)為：從營養(yǎng)成分來看，公雞和母雞是差不多的。但補(bǔ)血母雞擔(dān)當(dāng)著育兒的重任，身上所儲存的養(yǎng)分比雞爸爸更多一些。而中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授介紹，中醫(yī)認(rèn)為，補(bǔ)氣公雞和養(yǎng)血母雞的食療功效是不一樣的，應(yīng)該按需選擇。補(bǔ)氣公雞為雄，主要有壯陽和補(bǔ)氣的作用，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)。對于腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風(fēng)、癌癥、痛風(fēng)以及風(fēng)熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發(fā)物之一，有過敏癥、牛皮癬的人最好少吃。
補(bǔ)氣養(yǎng)血雞肉之母雞為雌，有益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補(bǔ)。特別對經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛的女性，還有補(bǔ)血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人。但是，也不能滋補(bǔ)過頭。
在吃法上，補(bǔ)氣養(yǎng)血雞肉之母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多，肉中的營養(yǎng)容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的童子雞，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。
吃補(bǔ)氣養(yǎng)血雞肉時還要注意，雞頭中容易積累毒素，最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以為了安全，最好也不要吃。
阿膠是人們比較熟悉的一種滋補(bǔ)品，它的營養(yǎng)價值是極其的高的，而它的吃法也是比較多的，可以做成菜，可以沖服等等，那么阿膠到底要怎么吃才會更好呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下阿膠的食用方法以及功效與作用。
目錄
1、阿膠是什么 2、阿膠的食用方法
3、阿膠的食療方 4、阿膠膏怎么吃
5、阿膠祛斑美容怎么吃 6、復(fù)方阿膠漿怎么吃途
7、東阿阿膠怎么吃 8、阿膠的功效與作用
阿膠是什么
阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經(jīng)熬制而成的膠狀物。驢以麥秸、谷草為主食，中國北方均有飼養(yǎng)。驢皮全年均可采收。一般在10月至次年5月為阿膠生產(chǎn)季節(jié)。藥用阿膠呈整齊的長方形，長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。
阿膠的藥材故事
相傳在很久以前，山東東阿縣到處流傳著一種使人出血而死的怪病。當(dāng)時有位名叫阿皎的姑娘，為了醫(yī)好父母患的這種怪病，四處奔波，歷盡千辛萬苦也未尋覓到能治這種病的藥草，父母雙雙離開人世。阿皎心如刀絞，決心走遍天下，尋找良藥治此病。
某日在泰山遇見一位白發(fā)銀須的老道士，老人被她的誠意感動，告訴她要治這種病，必須用吃獅耳山草、喝浪溪河水長大的黑毛驢的驢皮才行。老道士又說，小黑驢神通廣大，原是蛟龍駒所變，要想得到驢皮，必須有降龍伏虎的本領(lǐng)。阿皎拜老道為師，精通武術(shù)，終于有一天征服了黑驢，得到了珍貴的驢皮。病人服了驢皮熬成的藥膠后，都奇跡般地痊愈了。為了紀(jì)念阿皎姑娘治病救人的高尚情操，人們就把驢皮熬成的膠稱阿膠。
阿膠又稱驢皮膠，為馬科動物驢的皮經(jīng)漂泡去皮而熬制成的膠塊，因主要產(chǎn)于山東省東阿縣，制作時用冬季的上好黑驢皮為原料，取東阿縣岳家莊西阿井之水制成得名阿膠。唐代時阿膠已成為宮中常用之貢品，唐太宗還特命尉遲恭護(hù)衛(wèi)此井，李時珍曾到山東阿城，寫道阿井大如輪，深六七丈，其井乃潔水所注。
阿井水中的鈣、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)十分豐富，每擔(dān)阿井水比普通河水、井水重3斤左右。東阿縣的阿膠，李時珍贊其亮黑如瑩漆，對光照半透明顯，血紅色，質(zhì)硬而脆，斷面光亮，均勻細(xì)膩，無雜點(diǎn)、氣泡、油球遇熱不變軟，但放入溫水中可緩緩溶化，口嘗無不良腥臭氣，甘甜純正。
阿膠性味甘平，人肺、肝、腎3經(jīng)，具有補(bǔ)血止血，滋陰潤肺之功效。適應(yīng)于血虛證、出血癥、陰虛內(nèi)熱以及肺虛久咳的病征。阿膠被歷代醫(yī)家廠泛應(yīng)用。
功能主治
補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
阿膠的食用方法
1、烊化法
將阿膠砸碎(用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的臺面上，用錘子砸成碎末)，取3--9克(約每塊的三分之一)放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量沖開，攪拌，放冷后即可服用。
2、傳統(tǒng)法
取阿膠250g，砸碎置于帶蓋的容器內(nèi)，加冰糖、黃酒、水各250g(或ml)，浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據(jù)需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內(nèi)，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經(jīng)常用此法服食阿膠，可以強(qiáng)身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用。
3、食療法
用戶可根據(jù)自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。
4、阿膠羹
原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克。
做法：取阿膠250g，砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g，浸泡1-2天，至泡軟。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。
5、阿膠膏
原料：阿膠一塊，冰糖20克。
做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克，水約150ml、置于微波爐中。調(diào)火力至中檔，12分鐘后，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100ml，攪拌至完全溶解后服下。
6、膨化食用
用微波爐將阿膠膨化，可得到酥香可口的阿膠珠，直接放口中含化，純香持久，效果如意。方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上，約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆粒大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，關(guān)好微波門，啟動按鍵，設(shè)定火力10乘，定時3分鐘即可。
7、牛奶沖服
將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取阿膠粉一匙(約3～4g)放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等(80℃以上)邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。
阿膠的食療方
阿膠粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。
功用:養(yǎng)血止血，滋陰潤肺安胎。
阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等癥。
阿膠蔥白蜜
用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。
功效：養(yǎng)陰生津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。
阿膠粥
先將大米熬成粥，將準(zhǔn)備好的阿膠弄碎，加入粥中攪拌均勻，同時加入冰糖在滾開一下就可以了。
阿膠粥具有很強(qiáng)的補(bǔ)血養(yǎng)肝的功效，最適合身體虛弱的女性日常調(diào)補(bǔ)了。
阿膠枸杞子雞湯
此湯具有補(bǔ)腎填精之功效，特別是適合產(chǎn)后的女性恢復(fù)身體食用，可起到滋陰補(bǔ)腎之功效。
阿膠煮紅棗
用15顆左右的紅棗放入鍋中加入適量的水，阿膠，煮成湯喝。
阿膠煮紅棗可補(bǔ)血健脾，特別是對于心悸失眠，心脾兩虛的女性尤為適用。
阿膠雞蛋湯最適合妊娠期的女性保胎食用了，其具有緩解陰血不足，胎動不安的作用。
阿膠紫糯米粥
原料：紫糯米l00g阿膠50g西洋參粉10g黑木耳50g墨魚骨頭2個冰糖適量。
做法
阿膠打碎入鍋中，加水浸泡1天，與糯米、西洋參粉、黑木耳(炒焦)、墨魚骨頭一同入鍋中加水煮3小時，加冰糖去墨魚骨即可。
功用
養(yǎng)血止血，益氣收斂。
適應(yīng)癥
中氣虧虛及血虛、血熱等引起的月經(jīng)過多、崩中漏下、淋漓不止等。
雞子阿膠酒
[配方]雞子黃4枚，阿膠40克，青鹽適量，米酒500毫升。
[制法]
將雞蛋打破，按用量去清取黃，備用。將米酒倒入壇中，置文火上煮沸，下入阿膠，化盡后再下入雞蛋黃(先攪化)，青鹽拌勻。再煮數(shù)沸即離火，待冷后，取人凈器中，靜置備用。
[功用]補(bǔ)血止血。
[主治]
體虛乏力、血虛萎黃、虛勞咳嗽、吐血、便血、崩漏、子宮出血等癥。
[用法]口服。每次適量溫飲.每日早晚各服1次。
黃連阿膠湯
處方一
黃連12克，黃芩6克，芍藥6克，雞子黃2枚，阿膠9克。
功能主治
養(yǎng)陰瀉火，益腎寧心。治少陰病，得之二三日以上，心中煩，不得臥。
用法用量：上五味，以水1.2升，先煎三物，取600毫升，去滓，入阿膠烊盡，稍冷，入雞子黃，攪勻，每次溫服200毫升，日三服。
處方二
黃連1錢(炒)，阿膠(炒)1錢，木香7分，干姜(炒)5分，人參1錢，白術(shù)1錢，茯苓1錢，炙草5分，烏梅3個。
功能主治
清熱和胎。主妊娠痢久不止。
用法用量：加生姜、大棗，水煎，食前服。
處方三
川連1錢，中生地5錢，炙甘草8分，炒地榆3錢，阿膠珠3錢，炒黃芩2錢，當(dāng)歸6錢，生白芍5錢。
主治：春溫內(nèi)陷，赤痢傷陰。
阿膠燉肉
【做法】阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調(diào)味，服用即可。
【功能】適于年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。
阿膠排骨
【做法】阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。
【功能】滋陰補(bǔ)血，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病力，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛。
阿膠魚
【做法】生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據(jù)個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。
【功能】健體益智，適于身體虛弱，渾身酸軟無力者。
阿膠膏怎么吃
1.芝麻、核桃阿膠膏
阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
2.人參、桂圓阿膠膏
阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。
3.蜂蜜雞蛋阿膠膏
將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對于虛?？人园Y療效較好。
核桃阿膠膏
制作材料
主料：阿膠250克,核桃150克。
輔料：棗(干)500克,黑芝麻150克,桂圓肉150克,黃酒500克。
調(diào)料：冰糖250克。
制作方法
1.將紅棗、核桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細(xì)末;
2.阿膠于黃酒中浸10天;
3.阿膠與酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化;
4.再加入核桃、黑芝麻等末調(diào)勻，放入冰糖，再蒸;
5.至冰糖溶化，即成護(hù)膚美容珍品，制成后盛于干凈容器裝好封嚴(yán)。
功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血，潤膚美容。
龍眼俗稱桂圓，是我國南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上南方桂圓北人參之稱。龍眼果實富含營養(yǎng)，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。
龍眼其營養(yǎng)豐富，藥效顯著，在醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作中多有記載。如《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中記載，龍眼具有壯陽益氣、養(yǎng)血安神、健胃益腎、潤膚美容、延年益壽等功效。
日本醫(yī)學(xué)界研究還發(fā)現(xiàn)，龍眼還具有抗癌作用。所以我們中醫(yī)學(xué)上視為補(bǔ)血益心之佳果，果中之神品;其味甘類于大棗，入脾經(jīng)功又勝過大棗，且無大棗壅氣之弊;在補(bǔ)氣的同時又可補(bǔ)血。因此很多人都會用龍眼美食來補(bǔ)氣養(yǎng)血，因此下面就來看看有關(guān)龍眼的各種補(bǔ)氣養(yǎng)血的美食：
龍眼肉粥
主料：龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。
制作：將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖。每日早晚各熱服1次，不宜過量。
功用：健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神。
龍眼肉紅棗飲
主料：龍眼肉15克、黑木耳15克、紅棗15枚、冰糖適量。
制作：把龍眼肉、木耳和紅棗泡后，放在碗內(nèi)，放冰糖和水，蒸30分鐘。
功用：滋陰活血、補(bǔ)氣養(yǎng)血;對貧血、眩暈癥、月經(jīng)不調(diào)、失眠癥、更年期綜合癥有療效。
龍眼肉煲豬心湯
主料：豬心15克、龍眼肉15克、生姜適量。
制作：先將豬心剖開，別去脂肪筋膜，把龍眼肉（桂圓肉）用清水洗凈。生姜去皮，切1片足夠。將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中。用慢火煲3小時，加入少許鹽調(diào)味，即可食用了。
功用：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾。
小米龍眼粥
主料：龍眼肉30克，小米100克，紅糖少許。
制作：小米淘洗干凈，龍眼肉洗一下。將鍋置火上，放入適量清水、小米、龍眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，調(diào)入紅糖即可食用。
功用：龍眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素D、維生素A等。具有養(yǎng)血安神、補(bǔ)虛長智等功效。小米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、煙酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。煮粥食用有益丹田、補(bǔ)虛損、開腸胃之功效。龍眼、小米相合熬煮成粥，補(bǔ)血作用更強(qiáng)。
龍眼蓮藕湯
主料：蓮藕500克、棗（干）50克，龍眼肉50克。
制作：蓮藕洗凈，切成厚件。桂圓肉和紅棗也分別洗凈。蓮藕、龍眼肉、紅棗一起放進(jìn)煲內(nèi)，水可以稍加多，煮至泌水呈現(xiàn)淺紅色便可。
功用：補(bǔ)血養(yǎng)血。
桂圓紅棗蓮子湯
主料：桂圓8顆 紅棗10顆 蓮子二十顆 銀耳三朵 紅糖1湯匙（15克）。
制作：銀耳泡發(fā)，去除黃根，蓮子泡發(fā)。將桂圓肉，紅棗，蓮子，銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開后調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮20分鐘。煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
功用：補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)養(yǎng)心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸。
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