羊肉包子餡做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大,心安理數(shù)明,只有理性的清靜才能大智大慧,大徹大悟?!别B(yǎng)生,很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行,養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī),而應(yīng)從年輕開始。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“羊肉包子餡做法大全有哪些”,希望能為您提供更多的參考。
人們?cè)谧霭拥臅r(shí)候里面都會(huì)選擇添加自己喜歡吃的食物來(lái)做為包子餡,其中最常見的就是豬肉,用豬肉來(lái)做的包子餡是最普遍,也是最常見的,但是做包子的時(shí)候同樣可以選擇用羊肉來(lái)做羊肉包子,這樣的包子做成之后味道就更好吃了,而羊肉包子餡的做法很多人不會(huì),因?yàn)椴怀R姡旅嫖覀儊?lái)看看羊肉包子餡的各種做法有哪些?
做法一
食材
主料:羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料:大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步驟/方法
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化,把酵母水分次倒入面粉中,攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的面團(tuán)。
3、加蓋餳發(fā)到面團(tuán)原體積2倍大,內(nèi)部呈蜂窩狀。
4、胡蘿卜去皮,洋蔥洗凈。
5、把胡蘿卜刨成絲。
6、大蔥生姜切末。
7、洋蔥黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個(gè)方向攪打上勁。
11、起油鍋,放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個(gè)方向攪打上勁。
11、起油鍋,放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
13、放入胡蘿卜絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿卜絲晾涼,放入調(diào)好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣,搓成條分割成每個(gè)重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮
21、取一個(gè)包子皮,中間放入餡料,壓實(shí)。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上,加蓋擰干的濕布餳發(fā)15分鐘。
24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內(nèi),加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。
做法二
面粉中加入適量溫水及酵母,揉成面團(tuán),表面蓋一層保鮮膜,放到溫?zé)岬牡胤叫衙姘雮€(gè)小時(shí)。
醒面過程中,我們就可以做陷了。將羊肉切丁,蔥切丁,羊肉放入大碗中,放入花生油、老抽、香油、五香粉、適量鹽調(diào)味,最后放入蔥末攪拌均勻。
我們都知道,在蒸煮東西的時(shí)候很容易將里面的油蒸出來(lái),所以說(shuō)在制作羊肉餡包子的時(shí)候最好是選擇用羊肉瘦肉來(lái)做包子,如果選擇用肥肉的話,那么在油蒸出來(lái)了之后就會(huì)很影響人們的食欲,讓人們看了之后就被油膩的食物打敗了,不想吃,要清淡點(diǎn)吃了之后對(duì)身體也有很大的好處。
將發(fā)好的面,再次揉勻,分成雞蛋大小的面團(tuán),搟成面餅,就可以包了。
包子直接放入蒸屜上,蒸屜上邊一定先刷一層油,防止粘鍋。
開鍋之后開始計(jì)時(shí),15分鐘,香噴噴的包子就可以出鍋了。瞧我美美吃一口!
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包子在我們大家的生活中其實(shí)是很常見的一種食品,而且很多時(shí)候我們吃到底額包子的種類的不一樣的,這個(gè)它們的口味是有一定的關(guān)系的,而醬肉包子就是其中的一種口味而已。其實(shí)所謂的醬肉包子,也就是用醬肉包子餡做成的,最主要的還是肉做成的,只不過和一般的包子餡兒比起來(lái),顏色有點(diǎn)奇怪而已。
醬肉包子餡最主要的就是用豬肉做成的,至于醬肉包子餡放入顏色,那也是因?yàn)榧恿酸u油的緣故。醬肉包子餡做法很簡(jiǎn)單,和一般的肉包子的做法基本上是沒有任何的區(qū)別的,所以這學(xué)生才能做出來(lái)的,但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是不會(huì)做的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)醬肉包子餡做法大全。
做法一
1、調(diào)味配料:做醬肉包子黃醬是必不可少的,我用的是山東產(chǎn)的欣和牌6月香豆瓣醬,其它材料各少許:五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。
2、豬肉餡500克,肥瘦各半的,這樣蒸出的餡不會(huì)很干,吃著很香,大蔥800克左右,切碎放在肉餡里,再把上面的六種調(diào)味料放上,豆瓣醬大概用了100克,醬比例較大拌均后嘗下咸度,如果不夠再放少許鹽。
3、酵母14克用溫水化開,面粉750克用酵母水和均,放在溫暖的地方醒發(fā),50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.
4、屜上涂一層油,防止包子粘屜,面劑子搟開放上肉餡,順時(shí)針大概捏13個(gè)褶一個(gè)包子就包好了,想讓蒸出的包子滲出油來(lái)的話,包子口不要完全捏緊,留一點(diǎn)縫隙。
5、都包好后開大火蒸20分鐘,關(guān)火后不能立即開蓋,過2-3分鐘再把蓋打開,防止包子突然遇冷后回縮
做法二
材料:五花肉 1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、醬油 2茶匙(10ML) 、甜面醬 2湯匙(30ML) 、油 1湯匙(15ML).
1先將五花肉整塊放入煮鍋中,不加任何調(diào)料,用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼,在案板上剁碎。
2然后大火加熱鍋中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒一分鐘,調(diào)入醬油。改中火,調(diào)入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻,迅速將醬肉餡離火,盛出晾涼。
通過對(duì)于兩種不同的醬肉包子餡做法的詳細(xì)介紹,相信大家對(duì)于醬肉包子餡做法大全也有了一定的了解。了解了醬肉包子餡做法的具體步驟,那么,我們以后在想吃的時(shí)候就可以自己做來(lái)吃了,而且自己做的醬肉包子,吃起來(lái)不僅味道好,而且還比外面新鮮。
茄子是我們常吃的蔬菜,茄子有很好的調(diào)理身體的作用,尤其是紫色的茄子,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,茄子也可以用來(lái)包包子,可以把茄子切成小丁和豬肉餡,一起來(lái)包包子,營(yíng)養(yǎng)功效方面是不錯(cuò)的,他有很好的保護(hù)心血管的作用,在調(diào)理腸胃,促進(jìn)消化方面的作用也是比較不錯(cuò)的。
茄子肉包子餡做法大全
主料:豬肉餡500克、茄子6個(gè)、粉絲1把、蝦仁100克、面粉
輔料:生抽適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、蠔油3勺、甜面、2勺、酵母粉5克
茄子醬肉大包的做法步驟 1蝦仁切碎 2蝦仁和豬肉餡攪拌在一起,加上調(diào)料表里的調(diào)料,蔥姜攪拌3茄子切丁,撒鹽腌制出水并擠干水分4炒鍋放油,放入攪拌好的豬肉餡,炒上色,可以適當(dāng)加點(diǎn)老抽,顏色更好5加入茄子丁,加一碗水,大火燒開,小火熬制20分鐘左右,醬肉餡就做好了,粉絲煮熟切碎放到醬好的餡里 6面粉加酵母粉發(fā)酵至兩倍大,排氣后分成均勻的小劑子7搟皮,把餡料放涼,包包子吧8包好的包子9全部包好10上鍋蒸,大火12分鐘即可,關(guān)火后不要立即打開鍋蓋,以免回縮11成品
吃茄子有什么好處
一、保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
二、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
三、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
四、治療凍瘡:取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
五、降低高血脂,高血壓功效:選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。
說(shuō)起羊肉包子大家都知道非常的好吃,皮薄餡大,汁多味美,是早晨吃的營(yíng)養(yǎng)早餐之一,但是如何自己在家制作羊肉包子呢,羊肉包子餡如何調(diào)味才能更鮮香呢,下面就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧;
面粉中加入適量溫水及酵母,揉成面團(tuán),表面蓋一層保鮮膜,放到溫?zé)岬牡胤叫衙姘雮€(gè)小時(shí)。
醒面過程中,我們就可以做陷了。將羊肉切丁,蔥切丁,羊肉放入大碗中,放入花生油、老抽、香油、五香粉、適量鹽調(diào)味,最后放入蔥末攪拌均勻。
包子直接放入蒸屜上,蒸屜上邊一定先刷一層油,防止粘鍋。
開鍋之后開始計(jì)時(shí),15分鐘,香噴噴的包子就可以出鍋了。
以上文章就是關(guān)于羊肉包子餡的詳細(xì)做法步驟,是不是非常的簡(jiǎn)單好做呢,而且自己在家動(dòng)手制作的非常美味,而且味道也可以隨個(gè)人口味調(diào)味,非常的健康,衛(wèi)生,而且食物中不含添加劑,十分安全,大家趕快動(dòng)手來(lái)試一試吧。
蔬菜和肉類都可以為我們的身體提供大量的營(yíng)養(yǎng)。我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行食物的搭配。很多人并不了解為什么會(huì)有人喜歡吃驢肉,其實(shí)驢肉不僅僅比豬肉更美味,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。但是在一些地區(qū),確實(shí)很少有人吃驢肉。但是喜歡吃驢肉也沒有什么,今天我們就來(lái)給大家介紹一些驢肉包子餡的做法。
1.肉要手工剁細(xì),多放蔥姜末,生抽,鹽,味精,醋一勺,糖一點(diǎn)點(diǎn),攪拌均勻。2.餡里分多次打入一碗花椒水,邊放水邊攪拌直至稀稠。3.加入一勺一些香油,幾勺植物油繼續(xù)攪拌完成。放醋是讓餡更嫩,放一點(diǎn)點(diǎn)糖讓餡更鮮,放花椒水是去腥膻氣,同時(shí)稀釋肉餡,熟了以后有湯汁,這幾點(diǎn)很關(guān)鍵。
【適宜人群】:一般人均可食用,身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損,久病之后的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,陰血不足,風(fēng)眩肢攣,不寐多夢(mèng)、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥;平素脾胃虛寒,有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
【不適宜人群】:平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
【選購(gòu)宜】:挑選熟驢肉先要看包裝,包裝應(yīng)密封、無(wú)破損、無(wú)脹袋,注意熟肉制品的色澤,盡量不要挑選色澤太艷的食品,因?yàn)樯珴商G可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽造成的。
【選購(gòu)忌】:肌肉部分呈暗褐色無(wú)光澤為次鮮驢肉。
【烹調(diào)宜】:用驢肉做菜時(shí),可用少量蘇打水調(diào)和,這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時(shí),可配些蒜汁、姜末,既能殺菌,又可除味。
【烹調(diào)忌】:驢肉烹調(diào)忌荊芥。
【食用宜】:驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口,易于消化,是老年人的滋補(bǔ)佳品。驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功效,是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。
【食用忌】:孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。
羊肉是現(xiàn)代人們的喜愛,而羊肉包子也是口味獨(dú)特,不僅餡大肉多,而且汁多味美,咬上一口回味無(wú)窮,那么如何在家自己制作可口羊肉餡包子呢,下面就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧;
主料:面粉,羊肉,蘿卜纓,餡中調(diào)料:五香粉,油,鹽,糖,醬油,蔥末,姜末適量
1。把蘿卜纓洗凈焯水后略擠一下,擠出的水不要丟掉,和到餡里。
2。和餡:先把羊肉餡調(diào)味兒。把各種調(diào)料放入肉餡中充分?jǐn)嚢杈鶆?。等包的時(shí)候再放蘿卜纓拌勻。
3。發(fā)面。這次的面是老媽又老面發(fā)的。老媽不習(xí)慣用酵母,如果總做饅頭包子一類食品她就去饅頭店買一個(gè)沒蒸的饅頭回來(lái)做面肥發(fā)面。
發(fā)好的面要放入適量的小蘇打反復(fù)揉,要把小蘇打揉開,不然蒸出來(lái)顏色不好看。而且小蘇打的量要找好,放多了,就黃了,放少了,
蒸出的饅頭或包子會(huì)有酸味兒。所以俺還是用酵母。方便。
4。揉好的面揪劑兒,搟皮兒
5。包包子蒸十五分鐘
以上描述就是關(guān)于羊肉包子的做法大全,鮮嫩的蘿卜纓搭配質(zhì)地鮮香的羊肉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且口味也是非常的獨(dú)特,是家常的道美味的小吃,自己制作的包子口味也可以隨心變換,喜歡吃包子的朋友們一起動(dòng)手制作吧。
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