蟹子壽司的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蟹子壽司的做法有哪些，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人都特別的喜歡吃壽司，壽司做出來的美食也是花樣百出的，壽司的口味也有很多種，不過很多人在選擇做壽司的時候都是會采用海鮮食材來做壽司，海鮮做出來的壽司會有海鮮的味道，這樣吃起來才會更鮮美，很多人在做壽司的時候還會選擇做蟹子壽司，那么這個蟹子壽司有哪些做法呢?我們來看看吧?
壽司飯200克，蟹棒200克，海苔條、壽司姜、魔芋花、魔芋結各適量。
做法
1、將蟹棒切長7～8厘米的條，在淺色的面上抹一層芥末
2、手蘸濕，取適量壽司飯捏成6厘米長的橢圓形飯團，表面略壓平，每個飯團上并向排列2條蟹棒(抹有芥末的面朝下)
3海苔條環(huán)繞飯團固定，制好后擺在盤中
4加壽司姜、魔芋花、魔芋結裝飾即可
5海苔的接縫處可用飯粒來粘貼
剩米飯放在容器中
2.倒入壽司醋攪拌均勻后放置一會，讓他充分的吸收壽司醋。使米飯變軟
3.手要先沾水，以免米飯沾手。用手取一小塊米飯，放在左手上，大概10克左右的重量(沒有具體稱量)，攥成橢圓形
蟹籽壽司MS.jpg
4.將米飯依次攥好，擺在盤上
5.海苔切成細條，具體寬度要比米飯高出即可
6.用海苔在米飯的外圍圍一圈
蟹籽壽司Fy.jpg
7.然后撕下多余的海苔
8.依次弄好每一個
9.用勺子將蟹籽依次碼在圍好海苔的米飯上，這樣蟹籽壽司就完成了
材料：米飯、火腿、青瓜、雞蛋、海苔、蟹籽。
2醋汁準備：3匙白醋+2匙白糖+一點兒鹽，調(diào)勻，入微波爐高火30秒至糖融化。
3倒入米飯中拌勻后晾涼。
4雞蛋打散入煎鍋攤成蛋皮。
5將青瓜、火腿、蛋皮切條。
6壽司簾上鋪一層保鮮膜將米飯鋪上壓實后再鋪上海苔。
7將青瓜、火腿、蛋皮放入。
8卷緊。
9在蟹籽里面滾一圈。
10刀沾冷開水切斷即可。
小竅門：
關于蟹籽：
蟹籽的營養(yǎng)豐富，是海產(chǎn)品其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物質(zhì)30%左右，灰份1%左右，據(jù)專家講,一粒蟹籽的營養(yǎng)價值比一個雞蛋還要高出幾倍。蟹籽的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，如果是深海的魚籽話，含有大量的腦黃金.營養(yǎng)過剩的人、高血脂、高膽固醇的人不宜多吃。
做蟹子壽司的時候要注意添加海鮮的量，避免添加過多，這樣的海鮮太多了吃起來海鮮味太重了有些人也不喜歡吃，海鮮本身都帶有味精的味道，所以說在制作蟹子壽司的時候避免放太多的味精，這樣味精味加上海鮮味就會顯得味道太濃了，而沒有了蟹子壽司本身的味道，這樣就不好吃。
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蟹子腐竹這一道菜有很好的健腦作用，蟹子是一種海產(chǎn)品，蟹子中含有非常多的礦物質(zhì)元素還有各種微量元素。蟹子腐竹這一道菜口感非常不錯，做起來非常簡單，腐竹的營養(yǎng)非常高，可以搭配各種食物做菜，蟹子就是一種很好的選擇。蟹子中含有脂肪、蛋白質(zhì)、卵磷脂，您可以嘗試一下蟹子腐竹。
制作原料
主料：腐竹
輔料：絲瓜、玉蘭片
調(diào)料：花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精
制作方法
1) 將絲瓜、玉蘭片洗凈切成片;蔥、姜切成絲;
2) 腐竹洗凈切成段，用開水焯一下擠干水分;
3) 坐鍋點火，油熱將蟹籽炒勻放入盤內(nèi);
4) 將蔥絲、姜絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，澆上花椒油燜一會拌勻即可。
口味特點
椒香味濃、軟韌適口。
腐竹營養(yǎng)價值高 口感好過葷菜
當越來越多的人認識到吃素對身體的好處，吃素對低碳排放的促進，吃素是對其他生命的關愛時，選擇素食的人也越來越多。當然，仍有很多人放不下對肉食的欲望，那也不難，比如說腐竹。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
以上就是關于蟹子的簡單做法，應該會對你做著一道菜有所幫助還有啟發(fā)。這一道菜非常美味，適合各種人群食用，鞋子腐竹對人有非常強大的滋養(yǎng)作用，非常好吃。你真的可以自己嘗試一下了!希望您能夠做出來好吃的蟹子腐竹。
不少人愛吃日式料理，而日料中最常見的就是壽司了。壽司的種類繁多，而且外觀漂亮誘人、營養(yǎng)十足。壽司中有一款老少皆宜的就是：蟹柳壽司，它講究精致和新鮮，食材的搭配非常用心，富含各種營養(yǎng)成分且脂肪含量低，制作方便快捷，下面一起來學習蟹柳壽司的做法，制作美味的蟹柳壽司吧
蟹柳壽司的做法
材料：大米500g、雞蛋2個、胡蘿卜半根、黃瓜半根、玉米半根、蟹柳適量、油適量、鹽適量、醋適量、沙拉醬適量、紫菜適量 。
做法
1、先將米飯煮好，加入適量鹽巴和醋，調(diào)好味道備用;
2、蟹柳煮熟，雞蛋打散煎好切絲，黃瓜，胡蘿卜切絲備用;
3、甜玉米煮熟，剝好備用;
4、紫菜鋪在席子上，紫菜上鋪滿米飯，紫菜的一端放好材料;
5、先用手把前端壓緊，然后有力往前卷，最后用席子來回卷壓緊，記得要壓緊，避免在切的時候散開;
6、用刀子切開，切好，擺盤擠滿沙拉醬即可食用。
蟹柳壽司的營養(yǎng)價值
其實蟹柳壽司是很有營養(yǎng)價值的，因為蟹柳壽司中的材料不僅僅是蟹柳和米飯，因為加入的材料很多，真可謂是營養(yǎng)的疊加。很多時候大家在做蟹柳壽司時，很喜歡加入像是玉米、紅蘿卜、小黃瓜等的一些配菜，根據(jù)其中材料的不同，營養(yǎng)成分也是各不相同。壽司很多時候的主要材料是用壽司醋、飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受吃貨們的喜愛。
其實蟹柳壽司可以算是速食，因為飲食便捷加上脂肪含量低而被受青睞，而且含有多種維生素與蛋白質(zhì)等，而且可以根據(jù)自己的喜好對壽司的材料進行調(diào)配，不過需要注意的一點是，在調(diào)配時要注意量的合理搭配，對于喜歡的食物的食性也要有一定了解，切勿將相克的食材一起食用哦。
小貼士
1、如果沒有壽司醋的話，可以用醋+糖+鹽調(diào)制;
2、鋪米飯的時候，可將手蘸上檸檬水，一方面防止粘手，一方面可增加壽司飯的香味;
3、切完一段壽司，將刀上粘的米飯用清水沖凈再切，可以切得更整齊。
很多人比較喜歡吃蟹子，蟹子的選擇是非常關鍵的，選擇新鮮蟹子通過蒸煮的方法可以很好的保留蟹子的營養(yǎng)。在烹調(diào)美味的蟹子之前我們應該將蟹子清洗干凈才能夠吃的比較健康，蒸煮的過程中一定要注意將蟹子綁好，避免烹調(diào)過程中缺腿斷臂的，我們了解下面的烹調(diào)方法。
蒸蟹子蒸蟹的關鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。買回的蟹子要當天吃才香，放兩日，蟹子餓瘦了，不好吃。
大閘蟹最經(jīng)典的吃法其實是蒸，其他的，都是糟蹋，煮蟹子也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流動水下，用刷子刷洗蟹子的全身，邊邊角角都刷洗干凈了。一定要小心哦，不要被蟹子“吃”掉，所以如我一樣，就這樣五花大綁地刷蟹子吧，雖然比較費力，但是安全。
蟹子清理干凈后，在蒸鍋中放足量水大火燒開，然后放入蟹子蒸熟即可。話說簡單，其實也有要點——
蟹子根據(jù)個大小，8-10分鐘即可，最大的蟹15分鐘也熟了，不然蒸久了，肉老而且黃也會“飛出”;
·最核心的，蟹子要捆綁著，而且仰面蒸，這樣蟹子腿不掉、黃也不會流出，千萬記得!
蟹子的做法
1.買回的蟹，是海里的兩頭尖的那種;
2.洗凈，把蓋子掀掉，扳成兩到三瓣，放入瓷盆中;
3.放入適量鹽，生姜末糖均勻拌動，讓料入蟹肉;
4.倒入高度數(shù)白酒50毫升，倒扣一個大碗拋動2分鐘，喜歡喝燒酒的，可以適當多放點，那酒的味道很基圍的;
5.30---40分鐘后開盤加3---5滴醋，一點點味精。
相信經(jīng)過了上述關于蟹子的制作方法，喜歡食用蟹子的人群一定興奮自己動手制作了。在制作過程中一定要控制好火候，這樣才能夠很好保留蟹子的營養(yǎng)和美味，起鍋的時候應該用大火收汁，蟹子里面含有的湯汁一定非常的美味。
很多朋友可能會比較好奇，就是蟹子也是可以通過腌制的方式來進行烹煮的，飲食的文化其實是非常博大，加上目前的中外交流，可以讓很多新穎的菜式誕生。腌蟹子一般就是通過腌制的方式讓食材入味，第二天可以直接食用。
生腌螃蟹
材料
花蟹2只，蔥2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，醬油5大匙，糖1大匙
做法
1.花蟹洗凈后去除內(nèi)臟，身體與螯足分切成數(shù)塊，以醬油腌拌入味(腌時需翻面)。
2.蔥洗凈切段備用。
3.腌花蟹的醬油倒入另一盆中，加入蔥段、姜泥、蒜泥及所有調(diào)味料拌勻，再加入花蟹充分拌勻，放入容器中密封冷藏半天即可食用。
怎樣腌小蟹子
食材明細
小蟹子500g
高度白酒100g
干辣椒10g
味極鮮280g
白糖20g
麻椒10g
大料5g
姜10g
咸鮮口味
腌工藝
數(shù)小時耗時
普通難度
腌制小蟹子的做法步驟
1食材備好
2小蟹子放入盆中。
3放入白酒，腌一會，用盤子扣住，放止螃蟹爬出來。在加入白糖。
4在放入姜，花椒，干辣椒
5加入適量的味極鮮
6翻拌均勻，蓋上保鮮膜腌制2小時，中間翻拌一次
很多人喜歡吃蟹籽，而且做法也有多種，每個人的不同做法就不同，但是蟹子有什么營養(yǎng)呢？大家知道，蟹籽的價格并不低，而且有一定的季節(jié)性，但是蟹籽的營養(yǎng)豐富，其中含有較高的蛋白質(zhì)，對于男性來說具有助陽的功效，經(jīng)常食用的效果會更好。 不過，有的人并不喜歡蟹籽中所帶有的腥味，所以如何烹飪是很重要的。
一般人都可食用
1.蟹籽含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食;
2.凡對蟹過敏之人忌食;高脂血癥，動脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
蟹籽是調(diào)味的良方，但略帶些腥味，只要預先在干凈的鍋中慢火炒過，或用姜片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蟹籽加入，隔水蒸5分鐘左右，問題就會迎刃而解。
蟹籽燒腐竹
【原料】腐竹 花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精 絲瓜、玉蘭片
1) 將絲瓜、玉蘭片洗凈切成片;蔥、姜切成絲;
2) 腐竹洗凈切成段，用開水焯一下擠干水分;3) 坐鍋點火，油熱將蟹籽炒勻放入盤內(nèi);
4) 將蔥絲、姜絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，澆上花椒油燜一會拌勻即可。 花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精
椒香味濃、軟韌適口。
師魚蟹籽烤
用料: 師魚 色拉醬 蟹籽 大葉 檸檬
做法:
師魚100克、色拉醬30克、蟹籽15克、大葉1張、檸檬10克
1.師魚切片，撒上鹽放入烤箱。
2.色拉醬與蟹籽拌均備用。
3.師魚烤熟后，鋪上色拉醬再入烤箱3分鐘即可。
4.裝盤時，跟上檸檬，下墊大葉即可。
注意：
色拉醬不要鋪得太厚，以免影響口感。
每年一到九月份，就到了盛產(chǎn)螃蟹的時節(jié)，螃蟹分為很多類，有河蟹、海蟹之分。其中，棱子蟹就是海蟹的一種，一直以來都深受許多的人喜愛。棱子蟹的做法也有不少，比如說香爆棱子蟹、家常棱子蟹等等。愛吃蟹的人們，可嘗試在家中自己制作，又衛(wèi)生，還省錢，總之，，千萬不要錯過這個吃蟹的好季節(jié)。
一、香爆棱子蟹
食材：棱子蟹2只、咸蛋黃3個、、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、紅椒絲適量、姜
適量。
步驟：
1.備棱子蟹，咸蛋黃，蔥段，用剪刀剪去大腳，剪臍并洗沖，再剝?nèi)バ窔ぁ?/p>
2.去雜質(zhì)并沖洗要注間保留言其蟹膏，拆洗好備用，熱鍋加油，下姜爆香。
3.將拆洗好的蟹下鍋，爆炒至蟹體透紅，再將咸蛋黃下鍋。
4.壓炒至蛋黃出油出味，加適量細鹽，加適量料酒提味。
5.最后關火加入適量蔥段及椒絲配色即可，一份香爆棱子蟹完成。
二、家常棱子蟹
食材：棱子蟹4只、京蔥1根、姜8大片、油適量、鹽適量、胡椒粉少許、生粉2大勺、雞蛋清2只。
步驟：
1.蟹洗凈，剝殼去掉肺，用剪刀將蟹剪成四塊，京蔥切絲，姜切片，備用。
2.油溫七成時，將切好的蟹過一下水，沾生粉，再沾蛋清，放鍋中略炸2分鐘，撈出備用。
3.炒鍋放少許油，下切好的蔥姜翻炒幾下
4.將炸好的蟹迅速放入翻炒5分鐘，加入剩下的蔥青。
5.點適量鹽，少許胡椒粉，調(diào)味，即可出鍋，裝盤。
三、棱子蟹什么時候黃最多
海蟹學名三疣梭子蟹，也叫乙蟹、海蟲，產(chǎn)于渤海及沿海一帶。這種蟹三四月份最肥，此時是購海蟹的最佳季節(jié)。蟹又因雌蟹黃多，雄蟹黃少，所以人們多喜歡選購雌蟹。雌雄蟹的識別是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圓形并有硬毛，是用來附著卵粒的。雄蟹頭胸甲的背面為藍綠色，雌蟹的頭胸甲背面為深紫色。質(zhì)量好的海蟹背殼為清褐或微帶紫色。紋理清晰，有光澤。臍上無胃印。蟹足內(nèi)部潔白、完整；蟹殼兩端的殼尖（針尖）無損傷。提起有重實感，手指按胸甲兩側(cè)感到殼肉堅實。提起蟹體時，前足不松弛下垂，腿關節(jié)有彈性，前足和殼連接緊密。如果提蟹時感到輕飄，腿、鉗與體連接松懈易掉為次質(zhì)蟹。
壽司，是很多人在平時生活中經(jīng)常吃 的一種食物，壽司的做法也是各種各樣的，而壽司做法中有素食，同時還有肉食，但是現(xiàn)在的人們講究養(yǎng)生，所以說不愛吃肉食的東西，而是愿意給自己吃一些素食的壽司，壽司的做法也是有很多的，做壽司的時候自己喜歡加什么就可以加什么，下面我們還是來看看這個素壽司的各種做法吧。
1.將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1
2.煮好的飯先不要開鍋，用飯鏟鏟松，把底部的飯翻上來。讓其再燜10~15分鐘
3.做好的飯乘熱倒入大盆中，調(diào)制壽司醋(白醋150ml,砂糖90g,鹽30g混合而成)按照1杯米配25ml壽司醋的比例倒入壽司醋，將飯勺以平行角底切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味
4.素肉松,蜜豆棗
5.雞蛋,胡蘿卜,小黃瓜
6.小黃瓜切成長條.(切成長條狀容易幫助壽司定型)
7.雞蛋加鹽,入油鍋內(nèi)煎成蛋皮,再切成細絲.胡蘿卜切成細絲
8.煮熟米飯,乘熱加入白醋,白糖,拌均勻.(這個醋和糖的量隨個人喜好加,我都是亂加的)
9.壽司海苔鋪在壽司簾上
10.將拌好的壽司飯平鋪在海苔上
11.放上所有餡料
素食壽司ua.jpg
9.可以兩邊都放上胡蘿卜絲.
10.一邊卷一邊壓緊.
11.卷好的壽司卷(如果是帶出去做早餐就不需要切了)
12.切成一小段
飪技巧
1、攪拌壽司飯時，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會造成米飯過度松散。
2、未用完的壽司醋放置陰涼處保存，留待下次使用。
3、使用中的飯團或壽司醋飯記得要用干凈的濕布(紗布或毛巾)覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與濕度，避免飯粒變干而無法捏制飯團或壽司。
4、包好的壽司也不要讓其長時間暴露在空氣中，米粒的水份會被吸干,吸響口感.也不要放入冰箱冷藏,現(xiàn)包現(xiàn)吃。
蔬菜：
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我們那里做聽好吃的，我喜歡，做法：
香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
吃的時候的配料：
日本泡姜，綠芥末，日本醬油(中國醬油味道有些重，要少放)
飯，千萬不要壓，要慢慢的推，放上自己喜歡的東東，這個時候要壓緊，上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了。
以上就是關于這個素壽司做法的各種介紹，素壽司制作過程中還要制作這個壽司醬，如果自己不會做的話超市里面也是有賣的，制作壽司還不難，而壽司醬卻是有難度的，所以說這個不用自己麻煩，而咋做壽司的時候一定要注意合理添加各種食材，不要覺得哪種好吃就多加哪種，這樣吃了之后會不舒服。
魚子壽司是韓國，和日本兩國非常有名的美食的，那里的人們每家每戶都是會做這道美食的，而且這道菜營養(yǎng)價值是相當?shù)呢S富的，特別是當中魚子的營養(yǎng)的，而且魚子的價格也是非常的不一般的，最好還是自己進行制作的，下面我們就一起來了解一下魚子壽司的做法到底有哪些的。
做法一
魚子壽司原料
鮭魚子50克，壽司飯300克，黃瓜l根，紫菜2片。
魚子壽司的做法
(1)將紫菜放入平鍋小火烘烤，至散發(fā)香味取出，冷卻后切成4厘米寬的長條。
(2)手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團；然后將紫菜條環(huán)繞飯團，上面留1厘米高的邊，下面內(nèi)折，形成杯狀。
(3)將“杯”中的壽司飯壓緊實，上部碼上魚子。
(4)將黃瓜洗凈，切成扇葉狀的薄片，點綴在魚子旁即成。
做法二
主料：壽司米飯、涮涮蟹肉棒。
輔料：海苔、黃瓜、雞蛋(白皮)。
調(diào)料：美乃滋、吞拿魚醬。
1.將蒸好的米飯拌入壽司醋，稍稍放涼備用。黃瓜去皮切細條備用。蟹肉棒放入開水中焯燙20秒切細條備用。雞蛋打散，煎成蛋皮，卷成長條備用。
2.在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上海苔片，然后將壽司飯均勻地鋪在海苔片上，壓實。將海苔片翻過來，米飯鋪到保鮮膜上，擺上蟹肉棒、黃瓜條、雞蛋皮，擠上美乃滋。
3.卷起壽司簾，固定好后打開，用刀切段即可。
上文就是詳細的講解了一下魚子壽司的做法到底是有哪些的，所以里面的海苔是可以有減肥的效果的，因為海苔里面的熱量是非常低的，所以不但不會發(fā)胖，還會有減肥的功效的，那么女性朋友們可以放心去食用的。
牛肉中有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，做一個牛肉壽司是不錯的選擇。壽司主要的原料是香軟可口的糯米糯米，搭配上紫菜、或者是肉類，會讓壽司看起來不僅好看，而且非常的營養(yǎng)美味，下面就是介紹一種關于牛肉壽司的做法，牛肉風味十足，還有很多微量元素，對身體有好處。
牛肉壽司的做法：
原料：主料 ：牛肉、檸檬、黃瓜、蘿卜
佐料：胡椒粉、醬油、鹽、沙拉醬
步驟：1.將牛肉切細條。2.用清水反復揉洗干凈后撈出擠去水份。3.將胡椒粉，醬油，鹽4.再加少許淀粉加入牛肉里抓勻，腌15分鐘。5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。6.將黃瓜和胡蘿卜切條或絲，放少許鹽，醋和糖腌20分鐘后取出備用。7.起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉條撈出備用。9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調(diào)好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。10.抹上沙拉醬。11.加入所有餡料。12.用壽司簾卷起壓實。13.卷好的壽司卷可以直接食用。14.也可以切成小塊食用更方便。注意：切壽司卷的刀要盡量快一些，防止切壞影響美觀。
二、手卷牛肉壽司的做法;
原料：米飯、胡蘿卜、黃瓜、紫菜、蛋餅絲、牛肉
佐料：醋、鹽、糖1.原料米飯2.原料紫菜、胡蘿卜、黃瓜
牛肉壽司是最早發(fā)明于日本的一種傳統(tǒng)小吃，壽司營養(yǎng)成分非常豐富，熱量又比較低，主要是用糯米搭配各種蔬菜制作而成的。牛肉壽司中牛肉的最大的特征就是礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量非常豐富，對于大腦有著非常重要的好處。
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