麻花制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“麻花制作方法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?我們都吃過麻花！他是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陜西咸陽麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。各地麻花不同，口味也會各有特色。那麻花怎樣制作呢？我來給大家介紹一下吧！
? ?1.面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團（面團不可太硬）蓋濕布餳20分鐘
? ?2.將餳好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
? ?3.餳好后均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
? ?4.再重復(fù)一次、做成麻花生坯。
? ?5.依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
? ?6.鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱）。
? ?7.在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
? ?8.炸好的麻花
? 怎么樣？是不是很簡單?是不是已經(jīng)迫不及待想要動手做了？做出來可以當成休閑食品。閑下來看看電視，品嘗自己做的美味，那會很有成就感的。不要再猶豫了，趕快動手做吧！
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蜂蜜麻花是很多人的最愛，對于想要學做蜂蜜麻花的朋友來說，了解蜂蜜麻花的制作方法是必須的，那么蜂蜜麻花怎么做的呢？蜂蜜麻花的制作方法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種簡單的蜂蜜麻花的制作方法，想要了解蜂蜜麻花怎么做的朋友可以看看哦！
方法一
材料：面粉300g ，蜂蜜45g，奶粉30g ，水110g，色拉油5g，食鹽1g，酵母(干)6g，元貞糖10g，蘇打粉2g。
做法：
1、將面粉、蜂蜜、奶粉、水、色拉油、酵母、糖、全蛋、鹽混合揉成光潔的面團。
2、將面團發(fā)酵成二倍大，中間用手指蘸面粉插入不回縮，即可。
3、加入小蘇打，用水活開小蘇打，揉進面團中。
4、揉好的面團餳十分鐘，分割成小面團，再次揉成光潔的小面團。
5、揉好的小面團松弛20分鐘，把面團揉搓成條，反向加勁，從1/3處向回繞成條，再從2/3處向回繞到上面繞好的條上。
6、二次發(fā)酵至麻花坯子二倍大，油溫大概160度，下麻花坯子炸至金黃即可。
方法二
材料：普通面粉 100g，黃油20g，泡打粉適量，蛋白20g，蜂蜜30g。
做法：
1、準備材料：黃油20g，蜂蜜30g，白糖15g，全蛋20g，普通面粉100g，泡打粉少許。
2、黃油軟化，加入蜂蜜和白糖攪拌均勻，分次加蛋液，快速攪拌均勻。
3、篩入粉類，用橡皮刮刀和成柔軟的面團。
4、取一小塊，搓長，兩手拿著兩頭，分別往反方向擰，讓其從中心自然卷成麻花狀，至兩頭都纏繞在以前，把兩頭捏合。
5、按以上方法，做好所有小麻花，排入烤盤，表面刷上蛋白液，放入預(yù)熱烤箱，中層160度10分鐘，上層150度10分鐘（為了表面上色）。
做法三
材料：低筋面粉115g，黃油30g，蜂蜜30g，糖粉20g，全蛋30ml ，蛋白20ml，泡打粉1/4勺。
做法：
1、黃油室溫軟化，加入蜂蜜與糖粉，用打蛋器攪打均勻。
2、分次加入全蛋液，攪打成均勻的糊狀
3、低粉與泡打粉混合過篩，篩入盆中，用橡皮刮刀拌勻，成光滑的面團。
4、取約14克面團，揉圓后搓成細長條狀，然后對折，用手扭成麻花狀，尾部收圓。
5、排入烤盤，表面刷上蛋白液，烤箱預(yù)熱，160度，上下火，中層，烤15分鐘后，轉(zhuǎn)為150度，再烤10分鐘即可。
以上就是關(guān)于蜂蜜麻花的制作方法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種蜂蜜麻花的制作方法都是常見的做法，操作起來挺簡單的，相信大家看了上面的介紹之后，對蜂蜜麻花的制作方法已經(jīng)有一定的了解了。如果大家想要自己制作蜂蜜麻花的話，不妨參考下上面介紹的做法喲！
很多朋友都愛吃東北麻花，對于想要學做東北麻花的朋友來說，了解東北麻花的制作方法是很有必要的，那么東北麻花怎么做呢？東北麻花的制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種東北麻花的制作方法，僅供大家參考哦！感興趣的朋友可以看看呢！
做法一
材料：面粉250克、發(fā)酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克。
做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團。
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大。
3、面案上涂油，放入面團，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘。
4、用刀切成長條。
5、用手揉搓成光滑的條狀。
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒。
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成。
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘。
9、鍋中油150度，下麻花，起小泡。
10、麻花浮起后翻動，炸至兩面金黃即可。
做法二
材料：面粉500克，蜂蜜50克，白糖15克，雞蛋2個，牛奶150ml，鹽3克，酵母粉5克，小蘇打3克，色拉油適量。
做法：
1、用溫水一點化開酵母，加雞蛋、蜂蜜、白糖、小蘇打、鹽攪打均勻，加入面粉，邊攪拌邊加牛奶，揉成面團。
2、面團發(fā)至兩倍大就可以了
3、案板刷油，把面放案板上揉成長條，切成小劑子。
4、每個劑子搓成細長條，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
5、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒，再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端起，把一頭塞入另一頭即成。
6、鍋放寬油，五成熱時下麻花，炸至表面金黃即可。
愛心提示：
1、擰麻花看起來簡單，還要做幾個才能掌握技巧。
2、如果喜歡吃脆麻花的，不用發(fā)面，揉得再細些，揉條的時候，可以醒一會兒再揉，容易揉得細一些。
3、油炸麻花的方法很簡單，油炸時注意油溫的控制就行了。
以上就是關(guān)于東北麻花的制作方法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的兩種東北麻花的制作方法都是比較常見的做法，制作起來都是比較簡單的，相信大家看了以后，對東北麻花的制作方法已經(jīng)很清楚了。如果大家想要自制東北麻花的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
? 香脆可口的麻花向來是人們青睞的小吃，但是，不同的操作方法，不同的選材，
麻花的味道也不盡相同。其中脆麻花是大眾普遍更樂意接受的。下面將介紹脆麻花
的選用材料及其做法。
? 脆麻花的主要食材有：
主料：面粉、花生油
輔料：白糖、小蘇達、水
? 脆麻花的制作過程是：
1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調(diào)稀，加入面粉，揉勻后蓋上濕布餳片刻制
? ?成生坯。
?2.面團搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳30分鐘左
? ?右，把長條搓成長繩狀，搓上筋后對折成三股即成麻花。
?3.鍋中倒入油，燒至三成熱時，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。
? 上文就是脆麻花的選用材料及其制作方法。該加工過程簡單，方便，耗時短，
味道酥脆可口，可以為人們休閑時光增加無限樂趣。盡享脆麻花所帶來的美好時光，
? ?大家都吃過麻花吧？一聽到麻花就會想起天津大麻花，但今天講的是軟麻花。軟麻花是一道著名的漢族小吃外殼金黃酥香內(nèi)部軟綿細膩，是塞北人過春節(jié)招待客人必備的糕點，有軟、香、甜的特點。這也是一種傳統(tǒng)、擰巴又美味的食物。那你知道軟麻花怎樣做嗎？讓我來教你吧！
? ?1.面粉500克放入盆中，加入5克發(fā)酵粉，適量白糖、少許鹽；分次倒入溫水或牛奶，攪拌均勻揉成光滑的面團；蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進行發(fā)酵。冬春季發(fā)酵時間較長（2-3小時），可提前做準備
? ?2.面團發(fā)酵至原來兩倍大時，案板上撒少許干粉，將面團揉勻，分成大小均勻的塊狀
? ?3.取其中一塊再次切成3個小劑子，一個劑子就是一個麻花的面團用量。將小劑子搓成長條
? ?4.兩手各持長條一端，輕輕抖起懸空捏合兩端，長條會自動合攏上勁
? ?5.按上述方法再次操作
? ?6.完成麻花生胚的制作，依次制作其他
? ?7.制作好的生胚覆蓋保鮮膜進行二次發(fā)酵約20分鐘左右。然后鍋中放入食用油燒至七八成熱時，下入麻花生胚
? ?8.炸至外表金黃即可出鍋，控油后趁熱食用
? ?想必大家都知道軟麻花的制作過程了吧！當然還有一些需要注意的。做麻花的面團要和的軟一些，這樣炸出來的麻花才會外部酥脆，內(nèi)部綿軟細膩。面粉里可混合雞蛋液一起揉成面團，也可不加，隨個人喜好。軟麻花可作為休閑食品，也可作為餐桌主食，趁熱食用口感最好。好了，還在等什么，趕快行動吧！
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?在幾千年的中華美食文化中，麻花是歷代炎黃子孫喜愛的傳統(tǒng)美食，原因是麻花不僅可作為早餐食品和日常休閑零食而且制作方法簡單，可以很快品嘗到自己親手做的美食，香酥脆結(jié)合到一體，是人們的不二選擇，下面我來告訴大家一種簡單快捷的做法。
材料；
面粉 （all purpose）200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。（這個量我做了40個小麻花）注：方子里不用加水，面團揉的光滑后，揉好后醒一個小時左右比較好搓成細條
做法
1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克；
2、攪拌成面團；
3、分成小劑子，搓成細長條 （粗細自己決定了， 細一點的小巧，就象我做的）。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋。
4、將長條的兩端對折，兩端捏緊（這一步很關(guān)鍵，否則炸了就散開了）。這時候麻花自動就擰在一起了，但是不夠緊。
5、捏住一端，順著已有的螺紋繼續(xù)擰幾圈，再對折就成麻花了。
6、將剛才捏緊的一端（有兩個頭的）從另一端穿過去定型；
7、油鍋加熱，改小火，將作好的麻花放進去慢慢炸，中間翻幾次（記著要小火呀，慢慢炸才行）；
8、大概8分鐘左右（取決于你做的麻花大小了），呈漂亮的金黃色就完成了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了香酥麻花的做法，我們都可以試著去學習一下。制作方法簡單易學，趕快去動手做一下吧！
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