怎么用漏勺做疙瘩湯呢
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎么用漏勺做疙瘩湯呢》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?有一些人很喜歡吃疙瘩湯，制作也比較簡單。沒事自己在家的時(shí)候就做著吃。但是可能面臨一個(gè)小問題，就是做出來疙瘩的大小不一。如果這樣的話我們可以嘗試一下用漏勺做疙瘩湯。有的人可能還不知道可以使用這樣的方法！那下面就讓我們具體來說一說，應(yīng)該怎樣用漏勺做出美味的疙瘩湯呢？
? 1、將西紅柿去皮（去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉），切成 丁，炒鍋放少許油燒熱，放入西紅柿丁和蔥花（蔥白部分）；
? 2、將西紅柿炒軟，炒出汁；
? 3、然后放入2碗清水燒開；
? 4、等待燒開的時(shí)候，將100克面粉放入一個(gè)大碗中，然后放入大約40~50克清水?dāng)噭?，然后放入蛋清攪勻成幾乎不流?dòng)的面糊，蛋黃打入另一個(gè)容器中備用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉；
? 5、鍋里的湯燒開后，將面糊倒在眼狀的漏勺中，用湯勺的背部壓著面糊滴落到湯中就成了疙瘩；喜歡疙瘩大一些的就買孔大一些的，喜歡各大小一些的就買孔小一點(diǎn)的；
? 6、疙瘩都滴落到湯里后，放入鹽和胡椒粉調(diào)味，燒開；
? 7、然后將蛋黃放入幾滴清水?dāng)噭?，邊攪拌著邊轉(zhuǎn)著圈淋到滾開的鍋里，蛋液就成了細(xì)小的顆粒；
? 8、然后放入蔥葉部分的蔥花和香菜末拌勻關(guān)火，放入一點(diǎn)香油攪勻就可以了。
? 以上就是如何使用漏勺來做出疙瘩湯的具體方法，有了這個(gè)小竅門，你就可以做出來大小一樣的疙瘩湯了。另外在制作的時(shí)候，其實(shí)疙瘩湯還是有很多種口味的，所以你在實(shí)際操作的時(shí)候可以根據(jù)自己口味的來添加一些自己喜歡的輔料。
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一提到疙瘩湯，大家都不會(huì)陌生，對(duì)于疙瘩湯怎么做也很了解。這是一種常見的家庭飲食，做法比較簡單，而且制作所需要的時(shí)間比較短，疙瘩湯中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，特別適合小孩和老人食用，在制作疙瘩湯的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味，添加西紅柿、菠菜、蝦仁等各種輔料，使做出的疙瘩湯更加鮮美。
每個(gè)人的口味都是不一樣的，因此在疙瘩湯怎么做這個(gè)問題上，也是有很多不同的做法，有的喜歡喝清淡的、原味的，那就不要放鹽，有的喜歡有油的，那就用油熗鍋。下邊就來介紹一款疙瘩湯的做法。
原料： 主料面粉50克，雞蛋1個(gè)，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2、將蝦仁切成小丁;菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
以上介紹了美味疙瘩湯怎么做，希望能幫助你做出更好地美食。在做疙瘩湯的時(shí)候，沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只要是適合自己的口味就是最好的，加入老湯可以使疙瘩湯更入味，是滋養(yǎng)不錯(cuò)的選擇。在制作疙瘩湯時(shí)，攪拌面使之成團(tuán)，是有技巧的，水多水少都不行，這就要求自己在制作的過程中慢慢的摸索，慢慢體會(huì)。
珍珠湯做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的材料非常簡單，香甜玉米，豆苗，鹽和白砂糖，因?yàn)檫@是一道甜點(diǎn)，所以里面會(huì)加入許多關(guān)于糖分的一些食物，先把清淡的玉米去皮，用玉米最艱難的部分來做湯，切成丁狀后放在開水中煮兩分鐘左右，把食材處理好以后就可以用來做了。
制作原料
青嫩玉米12個(gè)，豆苗100克，清湯1500克，精鹽7、5克，白糖7、5克。
制作過程
將青嫩玉米剝?nèi)テ?，用玉米尖部最嫩部分，擇盡須子，用冷水洗凈，切成丁，放入開水鍋內(nèi)煮1~2分鐘，撈出放在盤內(nèi)，加清湯，上籠蒸5~6分鐘后取出備用。豆苗用沸湯燙一下，撈出備用。將清湯調(diào)好味，盛入湯碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗
膠東做法
原料
精面粉550克，豬瘦肉150克，雞蛋100克，水發(fā)海米50克，水發(fā)木耳25克，醬油10克，精鹽、味精、清湯、蔥、姜、香菜、香油各適量。
制作工藝
①面粉500克加適量涼水、精鹽拌和均勻，揉搓成團(tuán)，餳放20分鐘。搟成極薄的大圓片，成數(shù)層，切成細(xì)條，再將面條頂?shù)肚谐杉s0.3厘米大的面粒。撤上剩余的50克面粉，搓成大小均勻的"珍珠"粒。
②把堵肉，海米用刀切成小丁、木耳切成小片，蔥姜切成末、香菜切成細(xì)末，將雞蛋打在碗內(nèi)攪勻，制成蛋皮，切成小菱形片。
③鍋內(nèi)加清湯、醬油、精鹽、肉丁、海米丁、木耳等燒開，放入"珍珠"，再燒開后稍煮，撒去浮沫，加味精、雞蛋皮、細(xì)香菜末、香油盛出即時(shí)。
疙瘩湯是山西晉城傳統(tǒng)的特色湯品，原料非常簡單，主要是面粉、雞蛋和番茄。雖然材料簡單，但如果喝過疙瘩湯的話，肯定會(huì)對(duì)這道湯品留下很深刻的印象。也正是因?yàn)樾枰牟牧媳容^簡單，所以很多人希望自己在家能動(dòng)手制作。那么，拌疙瘩湯怎么做?下面咱們就來看看方法吧。
做法一【食材準(zhǔn)備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆?fàn)畹拿娓泶?然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二【食材準(zhǔn)備】：面粉 200g， 蔥1/2根(約200g)， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)， 白胡椒粉
1/2茶匙(3g)。
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事項(xiàng)】：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時(shí)候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會(huì)很高興。
做法三【食材準(zhǔn)備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【制作步驟】：
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒);
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開;
3 半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用;
4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
疙瘩湯可以說是北方過的一道名小吃，是北方人民在平時(shí)用來享受美食的主要食物之一，而且疙瘩湯的制作方法非常的簡單，基本上沒有什么難度，一般人都可以學(xué)會(huì)，而現(xiàn)在隨著人們生活水平的大力提高，疙瘩湯也發(fā)展出了非常多的衍生品，例如西紅柿疙瘩湯就是一道非常經(jīng)典的新型疙瘩湯，是一種酸味與香味合并的一種美味佳肴，營養(yǎng)比以往的疙瘩湯更豐富，具有開胃的作用，能夠曾強(qiáng)人們的食欲，深受人們的喜愛。那么，如何做西紅柿疙瘩湯呢？
1. 面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌，形成小面片。
2. 鍋內(nèi)放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋，后放入西紅柿、番茄醬翻炒。
3. 加入鹽和糖繼續(xù)翻炒至湯汁紅亮，下入水開的另一湯鍋中。
4. 接著下入面疙瘩，同時(shí)中小火不停的用湯勺攪動(dòng)，防止面疙瘩結(jié)成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開。5. 蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉(zhuǎn)圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動(dòng)一下，關(guān)火，淋上幾滴香油。
6. 吃時(shí)撒上一些香菜和小蔥。
以上就是對(duì)于如何做西紅柿疙瘩湯的講解，疙瘩湯這種食物在北方的流行程度特別高，尤其是在西北地區(qū)，人們在寒冷的冬天吃上一碗疙瘩湯會(huì)瞬間感覺到沁人心脾的暖意，有興趣的吃貨們可以在家里面自己學(xué)著制作一道西紅柿疙瘩湯來犒勞自己。
嬰兒在六個(gè)月以上就可以增加輔食了，嬰兒吃的輔食要注意容易消化，寶媽在給寶寶做輔食的時(shí)候一定要做的精細(xì)一些，以免寶寶消化不好影響食物營養(yǎng)吸收，寶媽可以給寶寶做一些面食吃，比如面條，包子，餃子，疙瘩湯等，很多寶媽還不會(huì)做疙瘩湯，寶寶疙瘩湯怎么做？接下來我們來看看吧。
一.寶寶疙瘩湯怎么做？
材料
芹菜，胡蘿卜，面粉，芝麻油，鹽
做法
1、先把芹菜和胡蘿卜切小丁末。
2、鍋里放點(diǎn)水煮開，水開后放入切好的芹菜丁和胡蘿卜丁，再放入攪好的面疙瘩。
3、燒開后放點(diǎn)水改小火，放入一丁點(diǎn)鹽，再放入香油（也就是芝麻油）。一分鐘后關(guān)火靜等會(huì)，面疙瘩就會(huì)變稠稠時(shí)即可盛出。
小訣竅
面粉的攪拌我是一點(diǎn)點(diǎn)加水的攪拌的。
二.疙瘩湯
疙瘩湯，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?。疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
三.做疙瘩湯注意
做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢瑁乙欢ㄒ脹鏊@樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時(shí)間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
海參屬于一種海產(chǎn)品，海參富含很多種營養(yǎng)元素，對(duì)人體起著保健的作用，很多人都喜愛吃海參，海參疙瘩湯是一種比較容易消化的做法，海參含有十八種氨基酸，還有?；撬嵋约昂芏喾N礦物質(zhì)，活性成分等，可以提高人的記憶力，同時(shí)還可以延遲人體性腺衰老，預(yù)防出現(xiàn)動(dòng)脈硬化等好處，海參疙瘩湯怎么做？接下來我們來看看吧。
一海參疙瘩湯怎么做？
食材
面粉適量依個(gè)人量定，海參一頭，雞蛋，一只，蔥花適量，蠔油適量，食鹽適量。
二.制作過程
1.準(zhǔn)備工作：雞蛋1個(gè)打散。發(fā)好的海參一頭切碎。蔥花適量。
2.面疙瘩我實(shí)在是不會(huì)打的太小！我用了160ml的量杯的一半。
3.熗鍋：花生油或者核桃油大約兩湯匙，加蔥花爆鍋，加兩碗（5寸大的碗）水，沸騰
4.倒入疙瘩攪拌一下，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌一下，不要攪拌太狠，不然湯會(huì)黃粘看不到蛋花了。加入一湯匙蠔油，小半勺食鹽。攪拌開。撒上蔥花。出鍋。
三.海參功效
1、防治血管疾病
海參中不含膽固醇，但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，有助于調(diào)節(jié)人體脂質(zhì)代謝，使機(jī)體脂肪含量明顯下降；可降低血機(jī)體膽固醇含量，能有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
2、促進(jìn)胎兒發(fā)育
海參中還有DHA，孕婦食用海參有助于胎兒大腦發(fā)育，所以備孕期的女性和已經(jīng)懷孕的女性適量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲(chǔ)備足夠多的優(yōu)質(zhì)蛋白，眾多活性物質(zhì)和微量元素可以充分保證胎兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。
3、提高免疫力
海參中含有其他動(dòng)物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
4、增強(qiáng)骨骼
經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
5、提高記憶力
食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。
6、美容養(yǎng)顏
由于海參的蛋白質(zhì)含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美，不僅能補(bǔ)血，還能延緩機(jī)體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，有美容養(yǎng)顏的功效。
7、增強(qiáng)性功能
海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對(duì)治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，尤其對(duì)生殖功能作用突出，對(duì)促進(jìn)性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)也有很大幫助。
在早餐的時(shí)候做疙瘩湯是非常方便的，因?yàn)楦泶駵淖龇ū容^簡單，吃起來味道也比較誘人，而且在做疙瘩湯的時(shí)候，我們還可以加入一些蔬菜雞蛋等營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，也有一些人比較喜歡吃海鮮疙瘩湯，我們可以在疙瘩湯里面多加入一些海產(chǎn)品，那么海鮮疙瘩湯怎么做好吃呢?
用料： 雞蛋:1個(gè)面粉:2.5兩鹽:適量香油:適量白菜葉:2片蛤蜊肉:8個(gè)扇貝肉:6個(gè)蝦仁:8個(gè)胡椒粉:若干生姜:4片
收起
步驟：
1首先，來做初步準(zhǔn)備工作：海帶浸泡備用，泡海帶的時(shí)間可以做其他準(zhǔn)備工作。
2姜切成稍粗的絲。
3白菜葉子撕成小朵，根莖部分切成小塊。
4雞蛋打散，放入適量白胡椒粉，再打勻備用。
5然后，開始加熱食材的準(zhǔn)備工作：熱鍋加適量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油鋪均勻滿整個(gè)鍋底，防止粘鍋。
6倒入雞蛋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮。
7將蛋皮略微散熱，卷起切絲備用。
8坐開水，放入適量料酒，放入扇貝，蛤蜊和蝦仁焯水。
9因?yàn)橛泻芏喔∧院ｕr過水沖洗干凈。泡好的海帶用剪刀剪開成小塊。備用
10另起鍋放入姜絲爆香，加入步驟9里所有海鮮。稍稍炒下就出鍋。
11坐水燒開，放入白菜。
12水再次開了以后放入海鮮和蛋絲。
13面粉搓成疙瘩
14面疙瘩倒入鍋中，用筷子充分?jǐn)嚢瑁瑹蹰_以后加鹽就可以出鍋啦
15喝之前加白胡椒粉，香油調(diào)味。
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