面疙瘩湯的家常做法是怎么做的呢
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
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? ?有的人喜歡喝湯，還喜歡吃面。那相信這個(gè)飯你一定很喜歡。那就是面疙瘩湯！面疙瘩湯聽名字就知道是比較容易消化的主食并且會(huì)非常美味。不過(guò)呢，估計(jì)各地的面疙瘩湯的做法也都是不一樣的。不過(guò)總會(huì)有一個(gè)家常的做法。那下面就讓我們來(lái)了解一下面疙瘩湯的家常做法是怎么做的呢？
? 1.西紅柿洗凈切塊備用
? 2.雞蛋加少許鹽打散備用
? 3.剝好的大蒜切片、姜切末備用
? 4.油菜用鹽水浸泡15分鐘后沖洗干凈，切細(xì)絲備用
? 5.白玉菇拆成小朵，沖洗干凈后控水備用
? 6.面粉適量，加少量水慢慢攪拌成絮狀或疙瘩都可以
? 7.鍋熱后倒入適量的花生油，爆香蒜瓣和姜末
? 8.聞到蒜香后放入白玉菇，大火翻炒
? 9.待白玉菇略有出水時(shí)放入切好的西紅柿，加入適量的鹽大火翻炒后蓋上鍋蓋悶一會(huì)
? 10.待西紅柿由原來(lái)的塊狀變?yōu)楹隣詈螅湃爰s2碗水大火至燒開，（這是就我們疙瘩湯的湯底了，等待水開的過(guò)程可以去準(zhǔn)備拌面疙瘩。）
? 11.水開后，倒入拌好的面疙瘩，為防止面疙瘩結(jié)塊，可以用炒勺攪拌一下，如果結(jié)塊了可以用炒勺碾碎
? 12.在有部分疙瘩浮起時(shí)，淋入提前打好的蛋液
? 13.蛋花成型后放入切好的油菜絲，嘗一下湯的味道再酌情加鹽或生抽調(diào)味，1分鐘后美味的疙瘩湯就可以吃了
? ? 以上就是面疙瘩湯的家常做法了，相信你看了之后是不是也有一種想迫不及待的做一次嘗一下呢！不過(guò)這個(gè)就是一般的家常做法，實(shí)際操作的時(shí)候可以根據(jù)自己口味的不同，加上一些其他的食物來(lái)增加口感，比如蝦仁之類的！
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面疙瘩湯大家比較的熟悉，是我們?cè)谄綍r(shí)吃的時(shí)候比較常吃的一種面食，因?yàn)槊娓泶駵奈兜朗欠浅：玫?，同時(shí)大家吃面疙瘩湯的時(shí)候還可以發(fā)揮出不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，那么具體面疙瘩湯是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看面疙瘩湯的具體情況。
面疙瘩是什么
面疙瘩是大家在平時(shí)常吃的一種美味食物，大家吃這種食物對(duì)我們健康是有好處的，同時(shí)對(duì)面疙瘩來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是屬于中國(guó)北方，特別是在河南一帶，這是很普及的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食了，而且對(duì)面疙瘩來(lái)說(shuō)，主要的制作材料就是面粉、西紅柿以及白菜了。同時(shí)面疙瘩的特點(diǎn)就是面非常筋道，同時(shí)湯也是非常香濃的，所以說(shuō)是一種不可多得的美味食物。
對(duì)于面疙瘩來(lái)說(shuō)，這是一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食。而且實(shí)際上只需要我們?cè)诿媾柚邪衙娣蹆端缓蠛统擅鎵K之后，我們選擇加水繼續(xù)和面就可以了，然后我們把面塊變軟，再選擇放置上30分鐘左右的時(shí)間。然后我們?cè)阱亙?nèi)去炒菜，等到加水煮沸之后，我們?cè)賹⒁呀?jīng)有粘性的面塊，一點(diǎn)點(diǎn)的揪入，然后選擇把面疙瘩加入到沸騰的湯中。然后可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上做好的面疙瘩是屬于面筋道的，同時(shí)面疙瘩湯的味道也是非常香濃的，這可以說(shuō)是一種不可多得的美食食物了。
對(duì)面疙瘩湯來(lái)說(shuō)，實(shí)際上其中的面粉是富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等存在的，同時(shí)其中還有大量的鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)的存在，這些對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)是有意義的，這樣就可以有很強(qiáng)的養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效產(chǎn)生，對(duì)我們健康是有幫助的。而且對(duì)面疙瘩來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是可以以有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功效產(chǎn)生，這樣可以對(duì)我們健脾胃健康有好處，而且大家經(jīng)常地吃面疙瘩湯對(duì)健康有意義，所以吃面疙瘩湯是很不錯(cuò)的選擇。
面疙瘩湯的做法
面疙瘩湯是非常美味的，需要我們制作好美味的吃法才行，首先需要準(zhǔn)備好普通面粉1小碗、西紅柿2個(gè)、油菜2棵、雞蛋2個(gè)、蔥1段。
首先我們要在西紅柿頂部劃個(gè)上一個(gè)十字花刀，然后選擇在其中放入開水，然后把西紅柿在鍋中泡上一會(huì)兒，這樣才方便我們?nèi)テぁＨ缓笪覀冊(cè)侔讶テさ奈骷t柿切成塊，同時(shí)需要把油菜葉切碎、蔥切末、雞蛋打散備用。
然后我們把面粉放到一個(gè)大盆中，需要大家一點(diǎn)點(diǎn)的在盆中加水才行，然后我們?cè)诿考右淮嗡臅r(shí)候，實(shí)際上都是需要我們充分的進(jìn)行拌勻的。等到面粉拌成黃豆粒大小的疙瘩就可以了。
吃面疙瘩湯的時(shí)候要小心，需要我們?cè)阱佒械谷脒m量的食用油才行，而且我們?cè)谟蜔岬臅r(shí)候，然后在其中放入蔥末，繼續(xù)煸炒出香味才行。然后我們需要接著把西紅柿放入到鍋中，然后我們?cè)僭阱佒蟹湃?勺番茄醬，繼續(xù)煸炒勻均。這時(shí)候我們繼續(xù)在其中倒入適量的水。還需要我們放入2勺醬油、1勺鹽調(diào)味。等到水開之后，我們就可以把面疙瘩倒入到鍋中。然后再把油菜葉放入湯里，雞蛋液也需要緩緩的倒入到鍋中。等到再次燒開的時(shí)候就可以在其中淋上少許香油，這樣就可以吃了。
疙瘩湯打疙瘩的技巧
想要把疙瘩湯烹飪好，需要我們掌握烹飪的技巧才行，首先需要我們把面粉放到盆中，然后我們?cè)侔阉堫^的水放小，然后需要我們用類似滴的狀態(tài)慢慢的加入其中。然后在邊滴的過(guò)程中，還需要我們邊攪拌才行，這樣制作出來(lái)的疙瘩是特別均勻的，可以讓面疙瘩湯的味道好。
面疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃面疙瘩湯對(duì)我們健康是有好處的，首先吃面疙瘩湯是可以幫助大家補(bǔ)充維生素的，這樣對(duì)我們促進(jìn)內(nèi)臟健康是有意義的，而且實(shí)際上面疙瘩湯是可以起到促進(jìn)細(xì)胞健康的，可以幫助促進(jìn)細(xì)胞的正常代謝，這實(shí)際上是屬于一種不可缺少的物質(zhì)了，而且實(shí)際上面疙瘩湯還可以有抑制酷氨酸酶的功效產(chǎn)生，對(duì)美容養(yǎng)顏有意義。
在面疙瘩湯中是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素存在的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)有好處，同時(shí)面疙瘩湯中是有鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)存在，對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)有好處的，同時(shí)其宅的蛋白質(zhì)也是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)我們的肝臟健康有幫助。同時(shí)面疙瘩湯中還富含DHA和卵磷脂的存在，這樣對(duì)我們促進(jìn)大腦健康有好處，是值得我們吃的美味。
面疙瘩怎么做才勁道
想要把面疙瘩烹飪的美味可口，特別是可以把面疙瘩制作的勁道，需要我們注意方法制作好才行，首先需要我們調(diào)整好比例才行，需要讓面和水的比例調(diào)整為3：1左右比較好，而且我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候，我們?cè)诿嬷屑狱c(diǎn)鹽和雞蛋，同時(shí)在和好面后，我們繼續(xù)放上20分鐘左右，這樣可以讓面疙瘩更勁道了。
哪些人適合吃面疙瘩
面疙瘩是非常美味的一種食物，首先吃面疙瘩對(duì)大家健康有好處，因?yàn)槊娓泶駵欠浅ｐB(yǎng)人的，同時(shí)吃面疙瘩湯還可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充所需要的維生素，所以說(shuō)面疙瘩湯是很適合給腸胃不適的人群吃的。
寶寶可以吃面疙瘩嗎
對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，面疙瘩也是可以吃的，因?yàn)槊娓泶癯云饋?lái)的味道以及口感是非常好的，同時(shí)因?yàn)閷?duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)寶寶吃面疙瘩是很不錯(cuò)的選擇，可以起到養(yǎng)生功效，是很適合大家吃的。
上面介紹了面疙瘩湯的情況，我們經(jīng)常的去吃面疙瘩湯是不錯(cuò)的選擇，這是屬于一種非常美味的面食，而且實(shí)際上吃面疙瘩湯能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰帲绻梢越?jīng)常的去吃面疙瘩湯，這樣自然對(duì)我們健康有所好處，是值得我們吃的美味面食。
疙瘩湯家常做法，對(duì)于疙瘩湯，相信很多人都是非常熟悉的，特別是生活在北方的人群，對(duì)于這道湯，可以說(shuō)是每天必備的，那么這道為什么如此有吸引力呢，我們今天就為大家介紹疙瘩湯的家常做法，雖然疙瘩湯的做法是有很多種的，但是我們可以根據(jù)個(gè)人的喜歡，做出自己喜歡的味道哦。
面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
做疙瘩湯我喜歡把面做成面碎最好是下到鍋里成蛋穗樣的，而且要用蔥姜爆鍋的，最好是再放些綠葉菜在里面。喜歡做面疙瘩湯，因?yàn)檫@樣的飯食簡(jiǎn)單、湯菜都有吃起來(lái)省事、實(shí)惠。
步驟
1.菠菜擇洗干凈，放入料理機(jī)杯子。
2.倒入少量清水。
3.撒入一點(diǎn)精鹽。
4.開動(dòng)料理機(jī)，把菠菜打成菠菜汁。
5.西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。
6.鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。
7.灑入少許精鹽。
8.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。
9.取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
10.鍋里水開后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開后小火煮5分鐘。
11.灑入泡發(fā)的黑木耳，煮開即可關(guān)火。
12.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。晃動(dòng)鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細(xì)火煎制。
13.把煎好的雞蛋餅切成細(xì)條。
14.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。
小貼士：
1、面疙瘩不要做得過(guò)大，攪面疙瘩時(shí)水流要細(xì)小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。
2、把筷子傾斜貼著面粉的表面來(lái)回做圓圈滑動(dòng)，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的面疙瘩燒出來(lái)才軟乎，易于消化。
3、煮面疙瘩湯時(shí)，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩時(shí)，要邊倒入邊用勺子攪動(dòng)，防止黏成大團(tuán)。
4、菠菜擇洗干凈后直接打汁即可，這樣的菠菜汁顏色濃綠(焯水后菠菜汁顏色暗淡，而且焯過(guò)水后菠菜纖維不易打碎)。
通過(guò)上文我們對(duì)于疙瘩湯的家常做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，疙瘩湯是一種非常美味又好吃的靚湯，如果沒(méi)有吃過(guò)的朋友們，可以去嘗試一下，相信絕對(duì)會(huì)讓各位朋友愛(ài)上這樣一到美味健康的好靚湯的，我們可以在疙瘩湯里面家加上自己喜歡吃的東西，也是一種不錯(cuò)的選擇哦!
想必很多人都吃過(guò)面疙瘩，在我國(guó)的北方地區(qū)，面疙瘩是人們經(jīng)常吃到的傳統(tǒng)面食，面粉是制作面疙瘩必不可少的材料，另外人們?cè)谥谱髅娓泶竦臅r(shí)候，通常會(huì)加入白菜以及西紅柿等食材，做出來(lái)的面疙瘩才具備色香味的特點(diǎn)，那么面疙瘩怎么做吃起來(lái)才勁道呢？
面疙瘩怎么做才勁道？
晚上的時(shí)候，先要做準(zhǔn)備工作。首先，把電飯煲洗干凈。取少量白菜。是按一個(gè)人的分量。如果是外邦，取5片或6片。如果是內(nèi)芯，切4圈大概就夠了。當(dāng)然多一些也是沒(méi)有關(guān)系的。
把白菜洗干凈，如果是外邦的話，在切之前就要先洗干凈。因?yàn)橥獍畋容^臟，要仔細(xì)清洗。內(nèi)芯的話，切完再洗也是可以的。把洗好切好的白菜放到電飯煲里，在里面加入適量水。大概3分之一個(gè)電飯煲內(nèi)膽的量。
取一平碗的面，依個(gè)人的量。放在稍大點(diǎn)的容器里，方便攪拌。不換也可以，就是攪拌的時(shí)候容易溢出來(lái)。在里面倒水，不要一下倒很多的水，一點(diǎn)一點(diǎn)的倒，邊到邊用勺子攪拌。把面都攪拌在一起，沒(méi)有面粉的時(shí)候就可以。
攪拌的事，也可以留到早上的時(shí)候做。晚上攪拌好的，吃起來(lái)更有嚼勁，當(dāng)然還是比較喜歡早上起來(lái)再攪拌。
把電飯煲放在邊上，醒的時(shí)候就一燒了。等穿好衣服水差不多就快開了。沒(méi)有攪拌面粉的，先攪拌。
水開得時(shí)候，倒上油和鹽。更入味，也更好操作。然后用勺子把面弄到電飯煲里，一次半勺。把面放到電飯煲里的時(shí)候盡量分開放，不然生面容易粘到一起。
全部弄好的時(shí)候，蓋上蓋子，繼續(xù)燒著，等到洗漱好也就可以吃飯了。
面和水的比例一般事3：1左右，并且和面的時(shí)候面里面加點(diǎn)鹽和雞蛋，和好面后放20分鐘左右面會(huì)很勁道。
做面疙瘩.又不粘乎乎的.又有嚼勁，面粉要用有筋面粉，在面粉里加少許鹽，加水要適量，攪拌時(shí)速度不要太快，但一定要拌勻拌透，醒一會(huì)之后再拌，最好顆粒不能太大，湯水要加水適量，不能太多也不要太少。
喜歡吃西紅柿的人自然少不了要掌握一些有關(guān)西紅柿的各種食用方法，除了可以生吃或是炒著吃之外，還可以用于做西紅柿雞蛋面疙瘩，疙瘩湯還是很不錯(cuò)的，絕對(duì)民間常見的傳統(tǒng)美食，不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單方便，食材少，味道及富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不可否認(rèn)的。
準(zhǔn)備：清水85g 西紅柿1個(gè)
1 將150克面粉放入和面盆中，面粉里磕入一個(gè)雞蛋，用筷子將面粉與雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪成帶有干粉的小絮片?/p>
2 徐徐的倒入清水約55克，一邊倒一邊用筷子將面粉與清水充分?jǐn)噭?攪拌成無(wú)干粉的濕性面團(tuán)。
3 再徐徐的倒入剩余的30克清水,一邊倒，一邊用筷子使勁抽打濕性面團(tuán)，抽打成軟而筋但韌性弱的面團(tuán)。用筷子挑起一部分面團(tuán)，可以拉伸但面團(tuán)易斷。
4 面盆上蓋上干凈濕布，放置一邊餳制30分鐘以上。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的凹形盤子和一根筷子。將餳制好的面團(tuán)放入凹形盤中。將手蘸一點(diǎn)清水，用手掌將面團(tuán)輕輕拍幾下，將面團(tuán)表面拍光。
5 鍋內(nèi)放水燒開，左手托住盤底向內(nèi)傾斜，面漿即向下流動(dòng)。右手用一根竹筷子在水里蘸一下。將面漿一點(diǎn)點(diǎn)播到水中，將面疙瘩再煮約2分鐘左右，煮熟撈出。
6 來(lái)一個(gè)西紅柿炒雞蛋，西紅柿最好炒成糊狀，將炒好的西紅柿雞蛋澆在面疙瘩上
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
關(guān)于西紅柿雞蛋面疙瘩怎么做想必大家也都很清楚了，在做這道美食的時(shí)候，需要注意的問(wèn)題還是很多的，比方說(shuō)如何攪拌面粉，什么時(shí)候放西紅柿等都是需要注意的，只有把握住正確的方法和其中的精髓與重點(diǎn)，做出來(lái)才更好吃。
小孩子在四五個(gè)月的時(shí)候就可以慢慢的增加輔食了，這是為了避免牛奶或者是母乳的營(yíng)養(yǎng)成份不夠孩子成長(zhǎng)所需求而必要的一個(gè)步驟，當(dāng)孩子接受輔食范圍越來(lái)越大的時(shí)候就需要增加一些主食，這時(shí)候就比較適合吃疙瘩湯，即能填飽肚子還很是營(yíng)養(yǎng)，下面就來(lái)看一下寶寶吃的疙瘩湯是怎么樣做出來(lái)的。
準(zhǔn)備好雞蛋一顆，菠菜兩根，西紅柿半個(gè)，面粉。
一、在碗里倒上開水，把西紅柿放進(jìn)，這樣可以把皮燙掉。
二、把菠菜和西紅柿切碎，雞蛋打散。
三、這是最費(fèi)心的一步了，攪出面疙瘩來(lái)。因?yàn)槭且o小寶寶吃的，我們不能把疙瘩攪拌的像成人吃的那么大那么粗糙，最好更細(xì)一點(diǎn)，更碎一點(diǎn)，所以比較費(fèi)神。但是不用怕！往面粉里面加水的時(shí)候，要幾滴幾滴的加，如果水一下加多了就成了大面糊了。一般用寶寶的吸管杯，這樣比較好控制水量。先是幾滴水?dāng)嚢枰幌?，一些小疙瘩就出?lái)了，然后把上面的小疙瘩用筷子撥到一邊去，露出下面的干面粉，繼續(xù)滴幾滴水，攪拌出疙瘩，撥一邊……如此反復(fù)，一整碗的小疙瘩就出來(lái)了！期間攪拌的時(shí)候記得順時(shí)針。
四、起鍋，熱了以后倒一點(diǎn)菜籽油，然后把切好的西紅柿醬倒進(jìn)去，加水。水開后把面疙瘩和雞蛋打入，先別急著攪拌，等蛋花成型了，再攪拌一下。小火燜2分鐘，灑入菠菜，1分鐘后就可以出鍋了。
五、西紅柿和雞蛋的香甜全被激發(fā)出來(lái)了，灑點(diǎn)鹽花，滴兩滴香油，很開胃哦！
看到上面的介紹方法相信媽媽們都心中有數(shù)了，備菜一般可以選擇孩子愛(ài)吃的一些食物，同時(shí)也要考慮好孩子需要增加的營(yíng)養(yǎng)成份，相信媽媽精心準(zhǔn)備好的疙瘩湯會(huì)很合寶寶的胃口，雖然疙瘩湯易消化，但為了避免孩子吃膩，也需要控制一下次數(shù)，多給孩子準(zhǔn)備幾種口味。
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