豆豉雞翅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豆豉雞翅的做法有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信在很多家庭中都會出現(xiàn)這樣的一道菜肴，就是豆豉雞翅。這款菜肴不僅美味而且很開胃，但是很多人都不會制作這道菜肴，或者是制作方法上的欠缺而使得它的味道沒有那么美味，和對于它的營養(yǎng)沒有烹飪出最大化，所以，接下來，小編就來給大家介紹這款雞翅的制作小竅門吧。
材料
雞翅，雞根，和李錦記豆豉醬www.cndadi.net
做法
步驟1：雞翅和雞根買回來，先洗干凈，然后用冷水泡半個小時，去掉血水，中間換一次水。
步驟2：雞翅中間劃一刀，雞根根部也劃一刀。然后用2湯匙豆豉醬和料酒腌制30分鐘。
步驟3：鍋中放點底油，油熱倒入腌制好的雞翅和雞根。大火不停的翻炒5分種這樣，一定要不停的翻炒，這步很重要。
步驟4：加水莫過雞翅，加點糖，不要加鹽了，因為豆豉已經(jīng)夠咸了，水開后轉小火煮個25分鐘后，大火收汁就可以起鍋了。
步驟5：用筷子能穿過雞根就說明好了。這道豆豉雞翅，最好用這個牌子的豆豉去做，味道比較好，
雞翅做法指導
1. 烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2. 烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。但是，再有營養(yǎng)的食物，都不能食用過量，不僅會造成身體的負擔，營養(yǎng)也浪費了。
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下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的尖椒豆豉炒雞翅，趕快來學一下吧！
2.21雞翅洗凈,用刀在表皮上劃幾刀,以便入味.
3.1撈出雞翅,瀝干水分,備用.
4.2雞翅用開水焯熟,去血水.(焯的時間略微長一點)
5.鍋內(nèi)放適量的油,油熱,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.
6.加入辣豆瓣醬,煸炒.
7.加入原油豆豉,煸炒均勻,醬汁紅郁.
8.倒入雞翅.
9.加入料酒,生抽,老抽,少量的糖調色調味,翻炒均勻.
10.倒入尖椒.
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作尖椒豆豉炒雞翅一飽口福吧。
在很多地區(qū)辣椒已經(jīng)成為了常見的哪些，而且對于很多喜歡吃辣的朋友們來說大家都會無辣不歡，下來我們就來介紹一道有關于辣椒的做法，非常的爽口，來一起了解一下豆豉辣椒的做法，想到這里大家口水都快流出來了吧。
主料:小辣椒500克,黑豆豉250克。
豆豉小辣椒的特色:
豉一定要炒香炒酥才好吃;可以一次做成分多次食用，開胃下飯。
教您豆豉小辣椒怎么做，如何做豆豉小辣椒才好吃
1、將小辣椒去蒂去籽，洗凈后切成1公分左右的片待用。
2、將切好的辣椒段倒入不放油的炒鍋中煸炒，待辣椒被煸軟后鏟出待用;炒鍋中倒入約半杯油，燒熱后炒香豆豉，將煸好的辣椒段倒入鍋中，炒勻后出鍋即可。
豆豉 是貴州的風味小吃 有兩種，一種是干豆豉另一種是稀豆豉。
要做老干媽那樣的辣椒醬豆豉要用到的是干豆豉。
步驟:
將豆豉放進熱油里炸一會兒，注意別炸焦了，有香味后放進適量的干辣椒面，也得注意，最好用中火，不能炸焦了，否則就不好吃了。油一定要多。能淹沒所有的豆豉和辣椒，油炸到一半的時候，開始放進鹽，味精少量大蒜等調料。炸好了后，全都裝進瓶子里即可，保質期長、食用方便。不過你沒有做過的話，最好別做，因為它對火候的掌握要求很高，在炸的過程中，也可以根據(jù)個人喜好添加各種調料。味精可以多放點。
豆豉辣椒的做法，以上為大家介紹的非常詳細了，生活當中大家要對于自己的營養(yǎng)和美食，上面把關辣椒雖然好吃可是多去的話對于腸胃也是有一定影響的。
豆鼓是一種黑黑的，在人們?nèi)粘２妥郎暇涂梢钥吹降囊环N調味品，味道很好，放在菜里面的時候可以提升菜的香味，做這個豆豉的原料就是黃豆，所以原料易得，制作簡單，家庭主婦也是可以自己動手做的。而鳳爪其實就是雞爪做的，這種方法把人們不喜歡吃的雞爪，通過腌泡的方式變成美食，特別厲害。那如果把豆豉和鳳爪放在一起做成一道菜會怎么樣呢，下面就來看一下豆豉鳳爪的做法吧。
材料：雞爪，豆豉，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，調料：料酒，蠔油，醬油，糖
做法：
1 將雞爪洗凈剪去趾甲，對半斬成兩半；
2 洗凈的雞爪放入沸水焯2分鐘，洗去浮沫抹干；
3 將抹干的雞爪入熱油鍋炸成金黃色撈出濾油；
4 將濾油后的雞爪入冷水中浸泡半小時后撈出；
5 油鍋留少許油，煸香蔥、姜、蒜后下雞爪，烹料酒，加豆豉、蠔油、醬油、糖和適量水；
6 八角、桂皮放入料包后下鍋一起煮半小時后收汁；
7 取出料包，將雞爪放進水燒開的蒸鍋中，小火蒸一小時左右至雞爪酥爛即可。
小貼士
1，在水里放入白醋和糖，是為了讓鳳爪煮不爛。
2，擦干鳳爪，并且拍上干粉，還要蓋上鍋蓋，都是為了防止鳳爪下入鍋中，油往外噴濺。一定要蓋鍋蓋，切記切記，不然后果會很嚴重，會被油燙傷的，我蓋上了鍋蓋還聽到像爆爆米花一樣的聲音。
3，也可以用普通蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸的越久，鳳爪就越酥爛。
豆豉鳳爪的做法是不是很吸引你呢？在家是不是特別想親自嘗試一下呢？如果有這樣想法的女性朋友們，不妨自己動手做一道豆豉鳳爪給家人嘗嘗鮮，可以根據(jù)家人的口味放辣椒，放糖，想想這樣的美食出現(xiàn)在餐桌上面就流口水哦。
豆豉是一種豆制品調味料，主要是黃豆或黑豆發(fā)酵而成的。豆豉不僅美味，而且健康，在現(xiàn)在人人都追求健康的時代，豆豉無疑成為健康美食的主流，而且它的用途很多，所以深受人們喜愛。黑豆豉，顧名思義就是用黑豆制作的，制作方法也比較簡單。下面就來詳細介紹一下關于黑豆豉的做法。
材料：黑豆、鹽和適量的米酒
制作黑豆豉的黑豆，要先洗凈并用水泡八個小時以上，然后用飯鍋悶熟，置於竹制簸箕，陽光曬乾水分，改放於陰暗處陰乾，發(fā)酵，再洗凈曬乾，加鹽和適量的米酒，攪拌均勻后裝入玻璃瓶或瓷中，密封，約二個月可食用。
黑豆豉是發(fā)酵食品的一種.優(yōu)良品質的黑豆豉應是表皮黑色,油潤閃光,體粒完整,豉肉酥松,醇香獨特.味鮮甜而無雜味。
? ? ? 黑豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃黑豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；
豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫(yī)學認為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。
豆豉一直廣泛使用于中國烹調之中?？捎枚刽枭下橛图捌渌髁献髦托〔耍挥枚刽c豆腐、茄子、芋頭、蘿卜等烹制菜肴別有風味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調料。廣東人更喜歡用豆豉作調料烹調粵菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等，尤其是炒田螺時用豆豉作調料，風味更佳。
豆豉用陶瓷器皿密封盛載為宜。這樣可保存較長時間，香氣也不會散發(fā)掉。但忌生水入侵，以防豆豉發(fā)霉變質。
?豆豉的做法不是很復雜，幾乎家家都可以做的，不僅好吃，而且別有風味。豆豉不僅是一種調味料，還是一種很好的中醫(yī)藥材，是一種居家必備的美食。關于黑豆豉的做法是比較簡單的，原料也很容易在市場上買到。最后呢，希望大家都擁有一個健康的身體。
美食，讓每個人都欲罷不能，尤其是在吃貨的世界里，少了美食生命都會變得不完整了。好的美食不僅味道鮮美可口，而且讓自己的身體更是受益無窮。我們天生有著敏銳的嗅覺，每時每刻不在判斷和追尋著更多的美食，所以這個世界因有美味而精彩，我們因有嗅覺而偉大，那么豆豉咸魚的做法有哪些?
豆豉咸魚的食材和調料： 豆豉 咸魚 蔥 姜 料酒 糖
教您豆豉咸魚的家常做法，如何做豆豉咸魚才好吃
一、 買回來的咸魚切3cmX5cm左右的條，泡清水12h，盡可能把鹽分泡出，控干水
二、 豆豉過水，洗去浮土，控干水
三、 蔥切末，姜切薄片
四、 熱油鍋，油溫3成熱下姜片，煸出香味
五、 把咸魚下鍋，輕翻，煸黃，撈出瀝油，放入碗中
六、 把豆豉下入煸魚的油中，炒出香味
七、 豆豉和油都倒入盛放咸魚的碗中，淋入料酒，拌勻白糖，撒上蔥花
八、 上蒸鍋，水開后旺火蒸20min
主料 咸魚 (1小塊) 雞大腿 (2只) 輔料 豆腐 (4塊) 姜末 (少許)
廚具 炒鍋 分類 熱菜 清淡 燒 十分鐘 簡單難度
1咸魚蒸熟后，去皮去刺，撕成小塊。
2雞腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少許水淀粉和丁點鹽拌腌15分鐘
3豆腐切成小四方塊，鍋中撒點鹽燒開水，關火
4把豆腐放入燜2分鐘后瀝干水份備用
5鍋中熱2匙油，中火慢慢炒香姜未后放入咸魚，翻炒到咸魚鮮香味出來后，轉大火把雞粒倒入合炒，到雞粒變白色，馬上沖入足量的滾開水，再滾開時把豆腐放進去，中大火燉制3-5分鐘，放入1匙料酒
6 2匙淀粉用半碗水調成水淀粉，均勻撒入鍋中，勾芡熄火，滴幾滴香油，裝盤即可。喜
蔥花的朋友，可裝盤后撒些蔥花
食材 主料 咸魚干400g 輔料 油適量 料酒適量 生姜片適量 大蒜葉適量 白糖適量 老抽
適量
步驟
1.準備調料
2.魚干浸泡后洗凈瀝干水分
3.下油鍋煎至兩面黃撈起
4.鍋內(nèi)留底油，加入生姜片和豆豉爆香
5.倒入魚后加入料酒
6.加入白糖
7.加入適量的老抽增色后加入開水，蓋上大火燒至魚熟
8.之后加入大蒜葉拌勻熄火
看了上述對于豆豉咸魚的做法有哪些的介紹后，我想大家應該已經(jīng)有所了解了吧。其實豆豉咸魚的做法有很多，我們可以從中選擇一種我們自己喜歡的來了解和掌握，等到想吃的時候可以自己親自動手做，那樣的菜更有味道。我們要善于發(fā)現(xiàn)，勤于學習。
雞翅可以有各種各樣美味的吃法，而在生活當中最常見的一種吃法就是可樂雞翅，很多人對它都是欲罷不能的，那么你有了解過如何自己去動手制作可樂雞翅嗎？可以參考下文的不同方法。
一、可樂雞翅的做法
1、把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。 3、雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內(nèi)烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。 做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那里面加了甜味劑，加熱后會有苦味。 最后附上偶一朋友的獨家秘方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的： 把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！
二、可樂雞的做法 所需材料 主料： 雞半只 可樂（一罐） 輔料： 鹽 生姜等 制作方法： 1.將雞洗凈剁成小塊，放入鐵鍋中 2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準，浸泡15分鐘 3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火繼續(xù)燒5分鐘 5.放入適量的鹽、生姜、料酒等調料，適時添加少量水，繼續(xù)煮10-15分鐘 6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤 小技巧： 1.愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒 2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂 3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤
三、可樂雞的做法： 用雞翼做味道較好。1用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。2放入五香粉，姜片，鹽，糖和紹酒（少許）腌制15分鐘。3油熱后快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃后，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易拉罐）4將兩匙生粉用少許水或開后倒入。5鍋內(nèi)的可樂因為加了生粉開始收汁。6待可樂汁全部裹緊雞翼后（盡可能的干鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面！完成:)
對于苦瓜的做法，我們很多人的做法都還比較單一，苦瓜可以涼拌著吃，是一種很好的涼拌菜，除此以外，苦瓜還有很多種其他的做法，鼓汁炒苦瓜就是一種不錯的吃法，而且這道菜富含了非常高的營養(yǎng)，可能大家對于鼓汁炒苦瓜的做法還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起了解一下鼓汁炒苦瓜的做法吧。
做法一
用料
主料苦瓜2根豬肉餡100克
輔料干香菇2朵
調料食鹽適量醬油1匙雞精少許姜適量生抽2大匙淀粉1匙水淀粉適量胡椒粉(白)少許白糖適量
1.干香菇事先加水泡發(fā)，擠干水切末待用。肉餡加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁
2.將苦瓜從中間縱向剖開，用勺子挖去內(nèi)瓤
3.將肉餡添在苦瓜內(nèi)
4.上火蒸熟，約10分鐘
5.取出切段，蒸苦瓜時溢出的汁待用
6.鍋中放入生抽、美極鮮、糖和蒸苦瓜的汁燒開，加濕淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
做法二：
材料：苦瓜1根、肉餡50克、胡蘿卜半根、小香蔥、姜末適量
調料：鹽適量、雞精少許、生抽1大匙、料酒適量、糖一小匙、濕淀粉適量
做法：
1、胡蘿卜去皮，切碎末，香蔥也洗凈切碎。
2、肉餡加姜末、胡蘿卜末、香蔥碎、料酒、生抽拌勻，朝一個方向攪打上勁;
3、將苦瓜洗凈，切成二厘米長的段，用勺子挖去內(nèi)瓤;
4、將肉餡釀滿苦瓜，排放在盤內(nèi);
5、蒸鍋加水上火，水開后，將苦瓜連盤放入蒸鍋;
6、十分鐘后取出，蒸苦瓜時溢出的汁倒入碗內(nèi)待用;
7、糖和蒸苦瓜的汁燒開，加濕淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
鼓汁炒苦瓜的做法其實也并不是很困難，大家都可以嘗試著做一做，相信大家對于鼓汁炒苦瓜的做法已經(jīng)有了更近一步的認識，我們的女性朋友可以學習一下做法，做給我們的丈夫和孩子吃，我相信他們一定會對你的廚藝贊不絕口的。
麻辣雞翅麻辣爽口的，特點是很多人為之傾心的，可是除了在外面吃的到純正的麻辣雞翅之外，大家在生活當中同樣也可以嘗試自己動手制作完成，主要就是要了解所需的食材以及各種調味料。
一、做法
主料：雞翅（9只） 干辣椒（適量） 麻椒（適量）
調料：生抽 (一勺半)糖 (半勺)料酒 (一勺)辣椒粉 (一小勺)姜 (適量)
1、將雞翅剁開成兩塊。（整個做也可以，剁開更容易入味）
2、鍋內(nèi)放冷水，放入雞翅大火燒開焯水。
3、焯水后的雞翅沖去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小時以上。
4、將腌好的雞翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使雞翅裹上薄薄的一層粉。
5、將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸制8分鐘。
6、炸雞翅的時候將干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是為了下鍋后不容易炸黑）
7、雞翅炸夠8分鐘后取出翻面，放入炸鍋繼續(xù)炸制8分鐘。
8、炸好的雞翅取出備用。
9、將辣椒段控干水分。
10、鍋內(nèi)放適量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜時略少即可）
11、加入辣椒段翻炒出辣味。
12、加入炸好的雞翅翻炒均勻。
13、加入適量鹽調味。（如果雞翅已經(jīng)腌制得夠咸，這步可以省略）
14、翻炒均勻后出鍋。（炒制宜用中大火，時間不可過長，保證雞翅表皮的酥脆）
二、小竅門
如果不喜食辣，可省略辣炒過程，直接炸原味雞翅即可。雞翅裹粉后炸制過程中滲出的油脂會被面粉吸收，表皮會更酥脆。
雞翅是很簡單的食材，制作的方式也有很多種，并且都很簡單，比如蒜香煎雞翅、紅燒雞翅、香菇燉雞翅等等，制作的時間都很短，適合比較忙的上班人士。自己制作的美味菜肴還具有豐富的營養(yǎng)。
【蒜香煎雞翅】
濃濃的蒜香，配合著濃濃的肉香，還有快要粘鍋的那種酥皮，美味極了
食材：雞翅中10個 大蒜1把 花椒少許
制作：
1、在雞翅上劃上幾刀，這樣比較容易入味，將大蒜切成末。
2、把雞翅放入一個碗中，再加入蒜末和花椒
3、放入料酒。
4、再放入麥芽糖(用水解開)。
5、放入蠔油、再放少許鹽。
6、腌制30分鐘。
7、煎鍋加少許油燒熱，放入腌制好的雞翅。
8、兩面煎成金黃色就可以了。
【黃椒醬燜雞翅】
辣得過癮，色香味俱全，咸香爽辣的黃椒醬，再加上煎香的蒜頭，吃的時候，把雞翅上的辣醬刮下來拌白米飯，誒呀，美滴很。
食材：雞翅10個 黃椒醬1小碗 大蒜1把
做法：
1、雞翅用刀在表面割幾刀，再放入煎鍋里煎成金黃色
2、炒鍋加少許油燒熱，放入大蒜小火慢慢炒香。
3、再放入黃椒醬、放入煎好的雞翅。
4、烹入料酒，加水，沒過雞翅就可以，再放入糖進行調味，不需要加鹽了，黃椒醬很咸的。
5、大火燒開，小火慢慢收汁出鍋就可以了。
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