奶油薄餅的做法是怎樣
長壽老人是怎樣養(yǎng)生的。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供奶油薄餅的做法是怎樣，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家對奶油薄餅的小吃并不陌生，這是很多女性都喜歡的一款小吃，香香的滑滑的奶油普遍成為女性的喜愛。那么，對于該小吃，我們在家也能做出外面小吃店的味道，到底制作的時候有怎樣的技巧呢？那么，接下來，小編就來告訴大家這款小吃該怎么去做才能更加美味呢？
材料
酥皮材料A：10公克，高筋面粉300公克，低筋面粉150公克，細砂糖15公克，冰水300公克，酵母3公克，鮮奶油50公克，酥皮材料B：200公克，煉乳30公克，高筋面粉50公克，其他材料：適量，粗砂糖適量
做法
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉、煉乳一起攪拌均勻。
2.再依酥皮材料的份量和作法1的材料一起制作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3.將作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成寬28公分、0.3公分厚度的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘。
4.使用刀子將面皮以長28公分、寬16公分對角切成三角形，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖后，戳出數(shù)個細洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。
奶油打法技巧與注意
奶油打法
金鉆植物奶油：
儲存注意事項：未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，即于2℃-7℃可儲存兩星期。未打發(fā)的奶油儲存中不能反復(fù)解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質(zhì)。 已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜儲存三天。
打發(fā)注意事項：將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時以上，待完全解凍后取出。
奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10％-25％(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處）。
室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。用中速或高速打發(fā)，(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現(xiàn)即可。置于攪拌缸內(nèi)未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10％，也不能高于缸內(nèi)容積的25％，否則會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
成品存放：裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。不應(yīng)放在室溫下。表花一般用植物鮮奶油比較好。
奶油-備注
1、有醫(yī)學(xué)期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導(dǎo)致男性的前列腺腫大；
2、奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳；
3、奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏；
4、奶油選購：優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油；
5、奶油容易氧化，最好先用紙將其仔細包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6個月以上。
另外，小編還告訴大家，打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
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有許多女性朋友對奶油爆米花是特別鐘情的，因為聞起來特別香，要下去的時候就是很脆的口感，當(dāng)做零食食用是最好的選擇。制作奶油爆米花也是很簡單的事情，只要大家根據(jù)步驟去進行的話。
材料
黃油10克，白砂糖10克
奶油爆米花的做法
1.爆米花機使用前，用軟潔布先把內(nèi)膽擦拭干凈。
2.取下上蓋。
3.干玉米粒選用最小粒的那種，大玉米粒爆不開。
4.干玉米粒的放入量不要超過量匙的最高限度，倒入內(nèi)膽，蓋上蓋子。
5.容器放出口下方，打開電源，機內(nèi)開始旋轉(zhuǎn)加熱，三分鐘左右爆米花就全部投入籃中，全程無油煙、無危險、特別有趣，小朋友也可以自己操作。
6.原味的爆米花就做好了，為了增加風(fēng)味，取黃油和砂糖放入容器，用最小火融化，倒入爆米花翻拌均勻，奶油爆米花即刻完成。
使用奶油來制作冰激凌味道也是很好的，不過要自己動手制作的味道才會更加正宗和真材實料。制作奶油冰激凌需要準(zhǔn)備雞蛋清和淡奶油，這樣做出來的冰激凌味道才會香濃，要注意攪拌的時間。
用料
主料雞蛋黃2個淡奶油150ml
調(diào)料白糖60g荷蘭乳牛乳酪牛奶200gml
奶油冰激凌的做法
1.準(zhǔn)備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。
2.把蛋黃打散，放入不銹鋼的盆中，加入白糖均勻融化。
3.融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。
4.牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關(guān)火。
5.然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的。
6.淡奶油打成6分發(fā)，拿起來還會有點滴下來，然后把調(diào)好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。
7.攪拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8.按鍵，紅色攪拌一分鐘以后，然后在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。(綠色是進入自動攪拌狀態(tài))。
9.變成綠色以后，這個時候就連機一起放進冰箱冷凍，期間機器會自動操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時，提示冰淇淋做好了，這個時間可以把主機與攪拌桿拿出來，但必須有足夠的時間去凍結(jié)才行。
使用奶油和蘑菇進行煮湯，這樣的方式是源于西方的飲食文化，奶油蘑菇湯的味道是比較濃郁的，但是又不會感覺很陌生，反而覺得這樣的味道也是很搭的。制作奶油蘑菇湯重要是要有好的奶油。
用料:白蘑菇 8朵 淡奶油 100克 火腿或熟牛肉 100克 洋蔥 1/4個 黃油 120克 面粉120克 鹽 適量 黑胡椒
適量配料多數(shù)都是可以在超市選取的
1. 白蘑菇切片、火腿或熟牛肉切小丁、洋蔥切末備用
2. 平底鍋坐火，將100克黃油在鍋中小火熔化
3. 倒入面粉，把面粉炒熟炒香
4. 面粉炒到和黃油混合均勻后，往鍋中加大約800克的水，在加水的同時，用打蛋器或者食品攪拌器迅速攪拌均勻。
5. 小火繼續(xù)煮著湯，另起一鍋，燒熱，鍋內(nèi)加少許黃油，放入洋蔥碎炒香
6. 炒到洋蔥變成金黃半透明時，加入蘑菇和蝦炒熟
7. 將炒好的蘑菇、洋蔥、火腿丁倒入正在熬的湯中一起煮
8. 不停攪拌，煮到湯越來越稠時，加入淡奶油，再放適量鹽和黑胡攪碎，攪拌均勻，帶開鍋后即可食用
9. 如果喜歡不帶整片蘑菇口感的蘑菇湯，可以將所有材料用料理機打碎，再熬到濃稠、調(diào)味
小貼士
1、如果喜歡湯不要太稠，黃油炒面粉可以適當(dāng)少做一點。
2、如果喜歡更柔滑的湯的口感，可以使用食品加工機將湯中的固體部分都打碎，再繼續(xù)煮到湯水材料融合濃郁。煮時充分?jǐn)嚢瑁⒐胶突鹜鹊奈兜罆映浞值娜谌霚?。喜歡有整塊的蘑菇和火腿的感覺則不用打碎。
3、可以用豬肉、雞肉或蝦仁代替火腿或熟牛肉。
說到了薄餅這類小吃，不得不說薄餅是潮汕等地區(qū)較有地方特色的小吃之一。而在過去的時候，薄餅只作為清明節(jié)拜山祭祖的食物之一。但是隨著近年來，我們物質(zhì)生活的多樣化，現(xiàn)在薄餅已經(jīng)成為了我們?nèi)粘５男×闶?，甚至是作為我們午餐，早餐，晚餐等主食之一。那么到底薄餅的做法是怎么樣的?
其實薄餅的做法并不復(fù)雜，此外薄餅的味道又分為了甜和咸兩種。不僅吃起來香香脆脆的，而且口感豐富，令人食指大動，胃口大開。當(dāng)然老人和孩子同樣適合食用這類美味又營養(yǎng)的小吃。那么到底薄餅的做法是什么呢?
薄餅的做法
紅茶法式薄餅
材料：低筋面粉150公克，蛋1個，蛋黃1個，紅砂糖20公克，熔化奶油35公克，沙拉油10公克，香橙酒25公克，紅茶茶汁380公克，紅茶茶渣1包，紅茶茶包1包，沸水300公克，細砂糖100公克，蛋黃2個，香橙酒20公克，柳橙汁1/4個，柳橙皮屑少許
做法
1.將1包紅茶茶包浸泡于400公克的沸水約1分鐘后，取出茶包瀝干。
2.低筋面粉過篩后即可將所有材料一起混合拌勻，靜置約30分鐘。
3.以低溫加熱平底鍋，鍋中抹油，將適量面煳倒入鍋中以小火微煎，至底面有金黃烙痕即可扣出于盤上。
4.醬汁作法：將茶包浸于沸水中1分鐘后即可取出茶包，取250公克冷卻的茶汁加入細砂糖、蛋黃拌勻。煮至光亮濃稠即可濾除顆粒，再加入醬汁材料2拌勻即成紅茶醬汁。
5.將數(shù)片紅茶薄餅折成扇形排盤，灑上水果顆粒，淋上紅茶醬汁即可食用。
奶香土豆泥薄餅
材料：小土豆180克，面粉120克，糖20克，番茄醬適量，煉乳適量
做法
1、準(zhǔn)備煮熟的小土豆，去皮壓成泥。
2、加入糖、面粉攪拌。
3、加入適量水揉成較軟的面團。
4、分成小劑，搟成薄餅。
5、入刷了油的鍋中小火慢烙。
6、翻面再烙。
7、熟后出鍋，抹上點番茄醬，再抹上點煉乳就可以開動啦!
關(guān)于薄餅的做法，相信大家已經(jīng)有所了解了。隨著我們生活水平的逐步提高，薄餅的制作花樣是非常多的，除了可以制作成法式的薄餅之外，還可以做成各種不同口味，不同風(fēng)格的薄餅。上面介紹了紅茶法式薄餅和奶香土豆泥薄餅都是比較簡單的做法，大家不妨嘗試著在家制作吧!
相信很多人都喜歡吃蛋撻，那么，對于怎么做無奶油蛋撻水？無奶油蛋撻水的做法步驟是什么？這是很多人都想知道的問題。其實，無奶油蛋撻水是家庭制作蛋撻的重要原料，但是很多人不知道怎么做蛋撻水，今天小編就為你介紹蛋撻的一些制作方法和它的營養(yǎng)價值，食用禁忌。
營養(yǎng)價值: 蛋撻又酥又軟，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量。 脂肪多多，不飽和脂肪酸更多。
蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
食用禁忌
脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
一、簡單的蛋撻水：
1. 把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；
2. 將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；
3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳?，備用即可?/p>
二、專業(yè)的蛋撻水：
鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克。
做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻即可。
巧用電飯鍋制作蛋撻
1、打雞蛋兩個，一罐250ML的甜味牛奶。什么牌子的都可以甜牛奶就OK。
2、蛋打均勻后，把牛奶加入蛋里面。攪拌均勻
3、在碗上附上保鮮膜。密封住
4、放在電飯鍋的蒸格上，蓋上蓋子。
5、大概等個20分鐘就OK，這樣很嫩。老一點的話就時間長一點。
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，由于它的脂肪高，食用時就要把握分寸，不能過量食用，這樣很容易造成肥胖的問題，而且，在睡前最好不要吃這些高糖高脂肪類的食物，腸胃不好消化。
現(xiàn)在的這個季節(jié)正是吃蝦的好時候，經(jīng)?？吹胶芏嗟膭趧尤嗣裨诤永锊稉菩肺r，蝦具有補鈣的作用，而且蝦殼外衣可以起到強身健體增強骨骼的作用，蝦是一種非常好吃的美食，它們不僅僅可以起到身體保護的作用，而且這對于補鈣有著很好的功效，接下來的文章我們來了解一下奶油蝦球的做法是怎么樣的。
食材：
蝦500克
馬蘇里拉奶酪適量
鹽少許
白胡椒粉少許
香油少許
雞蛋1個
淀粉少許
面包糠少許
色拉油適量做法：
1.蝦洗凈去蝦線，撥成蝦仁，剁碎，加入胡椒粉，鹽巴，干淀粉，少許色拉油，香油調(diào)味，攪打上勁(可以少許加一些豬肥肉，更有口感哦!)馬蘇里拉奶酪切成1厘米左右見方的小塊。2.取一燒蝦泥，攤開，放入切好的馬蘇里拉奶酪，然后將其包起來，搓成球狀，均勻的裹上淀粉，然后蘸一下雞蛋液(盡量均勻蘸上)最后均勻粘上面包糠3.鍋中放入適量的油，燒至6-7成熱放入蝦球小火，炸制金黃色，撈出瀝干油分即可。
1.制作蝦球最好是加一些豬肥肉(肥肉也要剁成泥啊)，比例控制在為5：1。
2.制作蝦球的時候，為了避免蝦泥沾手，先在手上涂一些色拉油。
3.淀粉--雞蛋液--面包糠這三個步驟的順序不能亂，想要成功做出好看漂亮的這個步驟不能省略
4.里面用了馬蘇里拉奶酪為了能拉出絲，炸的時間盡量長一些，一定要用小火。
5.最后配合酸甜的醬汁食用。五顆星推薦泰式甜辣醬。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了奶油蝦球的做法，做法和制作過程都非常簡單，同時用奶油做出來的蝦球不僅僅有奶香味，而且深受廣大小朋友的歡迎，作為家長的我們可以在一起學(xué)習(xí)制作。
玉米薄餅是采用玉米粉和面來制作的，我們將玉米粉用溫水和成面團，然后在將面團進行搟成薄層，最后將薄層進行烙熟，如果有薄餅的機器制作起來更加方便，我們可以將玉米面團直接攤開在機器上，自然的烤到金黃色就可以揭起來，然后在玉米薄層上加上火腿、生菜以及肉松等材料就可以食用了。
玉米薄餅
材料玉米粉 1杯，雞蛋 2只，白糖 1.25小匙，牛奶 160毫升
做法
1.雞蛋打散，加白糖攪勻，與玉米粉混合拌開，加牛奶調(diào)成稀糊。
2.平鍋燒熱，改中火，滴幾滴油用鍋鏟劃開，舀一大勺玉米糊倒入平鍋中心，輕輕搖動鍋子使玉米糊自然攤開成薄圓餅，兩面烙熟即可。
小訣竅
1.玉米粉粗細均可，牛奶也可改用清水。
2.烙餅的時候，不時往鍋里添幾滴油，可以免使玉米餅粘底。
3.吃剩的可裝袋冷藏存放，再次食用前入烤箱烤幾分鐘或在平鍋上烙一下就會像新做
做法二
食材
玉米面 50G
白面 40G
雞蛋 1個
大豆油 適量
白糖 適量
方法/步驟
取玉米面放入盆中,然后倒入面粉
把一個雞蛋打入面粉盆里
然后加水,邊攪拌邊加水,直到面粉變成糊狀
在面糊中,加入適量白糖,如果喜歡吃甜的,可以稍多放點,不喜歡吃,不放也可
面糊攪拌好后,把平底鍋刷油,燒熱
把面糊,用勺子,倒入鍋內(nèi),面糊自然攤成小餅的圓形,一勺接一勺的倒入鍋內(nèi),小餅就一個一個成形了,如果要餅大點就多倒點,然后用勺子推開,
多媽不建議做大餅,因為不好翻面,火力也不勻
等餅成形,凝固,就可以翻面了,這時往鍋內(nèi)倒入適量大豆油,
餅成形了,可以把它們往一起推推,緊湊些,空余的位置再倒入新的面糊,這樣比較速度,隨時把餅翻面,
等餅兩面都煎的金黃了,就熟了,可以出鍋了
裝入盤中,黃燦燦的很漂亮,是不是很快速,很簡單,關(guān)鍵是,還很好吃呢,濃濃的蛋香,又甜又軟
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