豆豉炒苦瓜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆豉炒苦瓜的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對于苦瓜的做法，我們很多人的做法都還比較單一，苦瓜可以涼拌著吃，是一種很好的涼拌菜，除此以外，苦瓜還有很多種其他的做法，鼓汁炒苦瓜就是一種不錯的吃法，而且這道菜富含了非常高的營養(yǎng)，可能大家對于鼓汁炒苦瓜的做法還沒有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起了解一下鼓汁炒苦瓜的做法吧。
做法一
用料
主料苦瓜2根豬肉餡100克
輔料干香菇2朵
調(diào)料食鹽適量醬油1匙雞精少許姜適量生抽2大匙淀粉1匙水淀粉適量胡椒粉(白)少許白糖適量
1.干香菇事先加水泡發(fā)，擠干水切末待用。肉餡加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁
2.將苦瓜從中間縱向剖開，用勺子挖去內(nèi)瓤
3.將肉餡添在苦瓜內(nèi)
4.上火蒸熟，約10分鐘
5.取出切段，蒸苦瓜時溢出的汁待用
6.鍋中放入生抽、美極鮮、糖和蒸苦瓜的汁燒開，加濕淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
做法二：
材料：苦瓜1根、肉餡50克、胡蘿卜半根、小香蔥、姜末適量
調(diào)料：鹽適量、雞精少許、生抽1大匙、料酒適量、糖一小匙、濕淀粉適量
做法：
1、胡蘿卜去皮，切碎末，香蔥也洗凈切碎。
2、肉餡加姜末、胡蘿卜末、香蔥碎、料酒、生抽拌勻，朝一個方向攪打上勁;
3、將苦瓜洗凈，切成二厘米長的段，用勺子挖去內(nèi)瓤;
4、將肉餡釀滿苦瓜，排放在盤內(nèi);
5、蒸鍋加水上火，水開后，將苦瓜連盤放入蒸鍋;
6、十分鐘后取出，蒸苦瓜時溢出的汁倒入碗內(nèi)待用;
7、糖和蒸苦瓜的汁燒開，加濕淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
鼓汁炒苦瓜的做法其實(shí)也并不是很困難，大家都可以嘗試著做一做，相信大家對于鼓汁炒苦瓜的做法已經(jīng)有了更近一步的認(rèn)識，我們的女性朋友可以學(xué)習(xí)一下做法，做給我們的丈夫和孩子吃，我相信他們一定會對你的廚藝贊不絕口的。
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炒苦瓜是最常見的一種食用方法，也是下火的最佳食物選擇，但是炒苦瓜必須掌握好火候，油要多一些，而且火要旺，這樣炒出來的苦瓜才好吃，還可以幫助下飯。
一、清炒苦瓜
材料: 苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料: 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
二、小貼士
1.青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色最好;如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。
三、風(fēng)味特點(diǎn)
1. 苦瓜的種植、食用、入藥，云南屬于較早的地區(qū)之一?！兜崮媳静荨?載:"味苦，性寒。入心脾肺三經(jīng)。除邪熱，解勞乏，清心明目。瀉六經(jīng)實(shí) 火，消暑益氣，止煩渴。"苦瓜，歐美作觀賞，我國多作蔬菜。苦瓜營養(yǎng)豐 富，每百克含維生素C 高達(dá)85 毫克，苦而清香，苦后回甜?？嘣谧陨恚c肉、蛋、魚等配伍從不將苦味沾染他料，故享有"君子菜"之美稱。
2. "云腿炒苦瓜"是云南地方名菜，宴席便餐，均為常見。此菜爪苦肉 香，咸鮮苦涼，苦中有鮮味，能刺激人體唾液和胃液分泌，令人食欲倍增。
要說苦瓜可是一個好東西，雖然很多人挑食都不是很喜歡吃，但是這并不能否認(rèn)苦瓜給我們的身體帶來的好處。最近也有很多人研究出了苦瓜的很多新奇做法，讓我么不僅可以享受到苦瓜的營養(yǎng)價值，還不用飽受苦瓜的折磨，苦瓜炒蝦仁就是其中一種很受歡迎的做法，到底苦瓜炒蝦仁的做法有哪些呢，我們一起來看一下。
苦瓜炒蝦仁是粵菜美食。其口味清苦鮮咸，苦瓜炒蝦仁需要主料苦瓜500克，以及需要輔料蝦仁250克還有調(diào)料植物油25克,醬油10克,鹽5克,雞精2克。經(jīng)5道工藝炒至而成。那么苦瓜炒蝦仁應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一講解其制作步驟。
1.將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙簽插入蝦仁背部，把里面的蝦線挑出，用清水沖洗干凈待用。
2.苦瓜對半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與苦瓜條相近的大小。
3.煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
5將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調(diào)入鹽和紹酒翻炒片刻。
6.最后調(diào)入薄薄的水淀粉將湯汁略收稠即可。
同時制作時需要非常注意食物相克這個問題，即苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中，這樣吃起來味道才不會太苦。蝦仁不宜久炒，烹調(diào)時間越長，口感會越發(fā)干硬，并且蝦仁會越縮越小。如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來制作這道菜，則另有一番滋味。
這樣一道既簡單又營養(yǎng)的苦瓜炒蝦仁就做好了。
以上就是我們關(guān)于苦瓜炒蝦仁的做法的一些介紹了，有些食物比如胡蘿卜之類的，其實(shí)含有的營養(yǎng)價值是非常高的，所以，我們一定要多吃一些，要是實(shí)在覺得難吃，也可以多研究一些比較能入口的做法，但是在研究菜譜的時候一定要注意，不能采用相克的食物進(jìn)行烹飪，不然后果就嚴(yán)重了。
苦瓜是一道營養(yǎng)價值極高，其中有清肝明目，治療嗝氣，緩解肝臟毒素，滋補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)血的功效，用苦瓜來煲湯或者是做菜，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香醇。因?yàn)榭喙系目酀芏嗳硕际遣粣鄢缘?。其?shí)苦瓜處理得好，一樣是吃不到苦味的?？喙铣慈?，這道菜，能清肝明目又可健脾開胃，對化痰止咳的效果也是很高的。
脆脆綠的苦瓜不僅僅具有減肥的功效，與此同時，苦瓜還可以起到瘦脂肪排出汗液，治療前列腺炎和口腔潰瘍的功效，苦瓜的功效是非常多的，那么平日里苦瓜可以做成這樣的蔬菜又可以怎么做飯呢!隨著下面的文章我們學(xué)習(xí)一下如何用苦瓜炒鴨肉的做法才能夠把鴨肉做的好吃美味呢!
制作方法：
主料：老鴨子一只，苦瓜3或4斤。
輔料：老姜蒜1兩，花椒八角大料少許，豆油料酒味精鹽適量，植物油150克。
做法：
1。將老鴨子洗凈后放入盆內(nèi)與料酒閹制，苦瓜切塊待用;
2。植物油燒至8成熟，將花椒八角大料放入，代爆香后將老鴨子放入至鴨皮金黃為止。
3。鴨皮金黃后加入水，水淹過鴨肉約2厘米適中，同時將老姜蒜放入，加入豆油少許用大火燒炙;
4。代水燒開5分鐘后放入苦瓜，水淹過苦瓜適中，大火燒炙，代燒開后用小火;
5。小火燒至鴨肉耙后放鹽適量，中火燒大約3分鐘后放味精;
6。拿上筷子開吃。
特點(diǎn)是：油而不燜，清熱去火，老少皆亦，制作簡單。
由于鴨子肉制作起來比較麻煩，而且的工序非常的多需要的配料那也是非常麻煩的，所以說建議大家在制作的時候不妨花費(fèi)一些力氣把鴨子肉做得熟一些，這樣吃起來也很好的入味，非常的有嚼勁。
在夏季食苦瓜成熟的季節(jié)，市面上就開始流行了苦瓜熱，對于一些懂得養(yǎng)生的人來說苦瓜是一種很好地食療工具，苦瓜味苦但是營養(yǎng)價值是非常地高，在夏季它可以有效的消暑清熱解毒，所以有的人也稱它為涼瓜，在夏季苦瓜也有很多種的吃法，如涼拌苦瓜，還有苦瓜炒肉。一下我們就來談一下苦瓜炒肉的做法吧。
主料 苦瓜2根，豬肉200克
輔料
姜1塊，蒜2瓣，食鹽4克，植物油10克，香油3克，豆瓣醬1勺，生粉5克，紅椒1塊
1.準(zhǔn)備好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.紅椒切成絲
5.豬肉肥瘦肉分開切成絲
6.瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉，抓勻
7.鍋里加入少許油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉絲翻炒，加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻，出鍋待用
9.鍋里再加入適量油，放入苦瓜和紅椒翻炒，加入適量鹽炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉絲，翻炒均勻
11.出鍋了烹飪技巧1、瘦肉里香油稍微多一點(diǎn)，炒出來的肉更加滑嫩；
苦瓜炒肉實(shí)在家庭生活中最為平常的一道菜，但是對于這種菜來說營養(yǎng)風(fēng)聲，而且味道鮮美，有些兒童在夏季可能會長一些痱子，或者是由于天熱捂得熱疹，這是家長們，可以給他們做一下苦瓜炒肉，由于生苦瓜比較苦，所以苦瓜和肉搭配就一定會勾起他們的食欲，而且還具有很好的藥效。
苦瓜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，對我們的身體有很好的調(diào)理作用，能起到很好額降血脂和減肥的作用，夏季經(jīng)常食用還能起到清熱解毒的做，但是它的味道非常額苦澀，我們平時在生活中卻很少食用，如果把苦瓜炒熟了之后就能減少苦澀的味道，下面一起了解下青炒苦瓜的做法有哪些，
青炒苦瓜的做法有哪些
? 做法一
? 1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;
? 2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
? 3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
? 做法二
? 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。 ?
?
? 2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。 ?
? ?
? 3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。 ?
? ?
? 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。
? 苦瓜的功效與作用
? 1.清熱益氣
? 苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
? 2.保護(hù)機(jī)體
? 苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
? 3.抗癌
? 苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
上面就是對青炒苦瓜的做法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道清炒苦瓜制作起來非常的簡單，而且還很節(jié)省時間，我們平時多按照，并且也不需要太多的做飯經(jīng)驗(yàn)也能做的特別的成功。
苦瓜是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素比較多，而且苦瓜對身體清脂有很好幫助，有很多人在減肥的時候，都是會選擇吃苦瓜，這樣蔬菜對身體沒有損害，可以放心選擇的是，那辣椒炒苦瓜的做法如何呢，對辣椒炒苦瓜制作上也不是很難，在家里也是能夠輕松制作出來的。
辣椒炒苦瓜的做法：
做法一
主料：苦瓜500克,青椒100克,
調(diào)料：精鹽,料酒,味精,花生油各適量.
制作：
1.將青椒去蒂、籽，洗凈;將苦瓜洗凈，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片.
2.鍋架火上，不放油，用小火分別將青椒和苦瓜片煸去水分，鍋放油燒熱，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻，淋入麻油即成。
做法二
主料：苦瓜200克,青椒100克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,植物油30克
制作：
1.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內(nèi)部瓜瓤，洗凈，斜著把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗凈，切成絲。
2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出;鍋內(nèi)重新加油，燒至六成熱時，同時放入煸干水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可。
在對辣椒炒苦瓜的做法認(rèn)識后，制作辣椒炒苦瓜的時候，要注意對它制作數(shù)量上不要過多進(jìn)行，而且苦瓜制作前，需要進(jìn)行全面清洗，晚上吃苦瓜最佳，對消耗身體脂肪有很好幫助，因此吃苦瓜減肥，要正確的進(jìn)行。
苦瓜，人稱君子瓜，是夏季常吃的消暑去熱蔬菜。苦瓜中含有一種獨(dú)特的苦味成分--雞納霜，可以抑制過度興奮的體溫調(diào)節(jié)中樞，從而達(dá)到消暑解熱的作用?？喙喜粌H好吃，還有特殊的功效呢。用苦瓜煮水給嬰幼兒擦洗身子，可清熱解暑，止癢消痱哦?？喙虾贸?，可有苦味。如果想減輕苦瓜中特有苦味，可以像小編這樣，將苦瓜與辣椒同炒，就可以除去苦瓜之苦味啦。
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食材
苦瓜320g青椒50g食油1勺鹽適量香菇適量生姜適量香腸適量生抽適量湘味辣椒醬10g
步驟
1，準(zhǔn)備好苦瓜和青椒。
2，生姜、苦瓜、青椒洗凈，分別切好備用。
3，準(zhǔn)備好水發(fā)香菇和香腸。
4，香菇和香腸分別切好備用。
5，青椒倒入無油鍋，干煸至軟，盛起備用。
6，鍋中油熱，爆香姜絲；姜絲撥一邊，倒入香腸，煸炒出油。
7，倒入苦瓜，炒勻至苦瓜變色。
8，倒入香菇，炒勻。
9，加入青椒，炒勻。
10，加入適量鹽，炒勻
11，淋入生抽，炒勻。
12，加入湘味辣椒醬，炒勻。炒好的苦瓜盛入盤中即可。
青椒具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用，它還可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。而苦瓜能促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；它們是絕配。
小編的溫馨小貼士：苦瓜洗凈切片用鹽腌制，擠凈水分也可以減少苦味?？喙献詈貌灰趟趟?，口感就差多了。喜歡吃肉可以用肉絲炒。肥點(diǎn)的豬肉炒苦瓜，也可以減少苦味，挑選青椒時要挑頂端的柄呈鮮綠色的，未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示牛肉豆豉苦瓜丁的做法。
2.苦瓜去瓤切丁，胡蘿卜和竹筍也切丁。
3.鍋中燒開水放入竹筍煮上1分鐘。
4.再把胡蘿卜放入焯燙過涼備用。
5.鍋中加點(diǎn)鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7.加入牛肉豆豉。
8.把豆豉炒出香味。
9.放入竹筍和胡蘿卜翻炒均勻。
10.加入鹽和糖翻炒，
11.再把苦瓜丁倒入翻炒。
12.翻炒均勻加入少許香油。
13.翻炒均勻關(guān)火。
看完牛肉豆豉苦瓜丁的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
苦瓜炒咸鴨蛋也是一款非常有營養(yǎng)的菜品，非常適合在夏季食用，因?yàn)橄募镜臍鉁夭粌H非常的高，而且還容易讓人出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，苦瓜就有很好的清熱降火作用，苦瓜炒咸鴨蛋會提高清涼的感覺，從而就可以提高大家的食欲，不過很多人都不知道苦瓜炒咸鴨蛋的做法，那么苦瓜炒咸鴨蛋的做法有哪些呢?
第一，苦瓜炒咸鴨蛋的做法有哪些?苦瓜洗凈切片后，用鹽鹽腌制20分鐘，去苦水洗凈備用。 平底鍋油熱后，磕入鴨蛋，挑破蛋黃，煎至兩面金黃盛起。冷卻切塊備用。
平底鍋再次下油，倒入苦瓜劃炒，下荷包蛋，豆豉繼續(xù)翻炒，鹽調(diào)味，撒蔥花即可。如果怕苦的話，可以用鹽將苦瓜腌制20分鐘后，清水洗凈。2.喜歡吃辣的朋友，可加入少許老干媽，味道更好。
第二，.苦瓜洗凈，對半切后去籽，切成薄片;蔥切花備用。鍋中入油，燒熱，放入苦瓜片炒至斷生，盛出;.將咸鴨蛋去殼切碎，用鍋中余油炒至冒泡，再加入蔥花及拌炒至入味，加味精即可。香脆可口，清爽去火?？喙喜荒艹吹锰洠３挚喙系那宕喔?。
第三，準(zhǔn)備苦瓜一根，咸鴨蛋1個(自己做的咸鴨蛋)。將苦瓜切片，越薄越好，這樣可以好得快。咸鴨蛋去殼搗碎備用。油燒辣，放苦瓜，炒得快好時放鹽，鹽適量即可，不可以太咸。再炒幾下倒入搗碎的咸鴨蛋，翻炒幾下起鍋。這道菜講究原汁原味，不建議放味精?？喙系目鄥s帶著咸蛋黃的味道，連不喜歡吃苦瓜的寶貝也要多吃一些了。
苦瓜炒咸鴨蛋的做法有哪些?通過以上內(nèi)容的介紹，大家都已經(jīng)知道其做法了吧。促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
苦瓜的氣味外表芳香撲鼻，苦瓜里面聞著氣味發(fā)苦，但是苦瓜并沒有毒素性微寒，與肝臟脾胃有著很好的功效，苦瓜具有清熱，解暑明目，解毒，還可以降血壓，降血糖，通便利尿，對于壯陽有著很不錯的利用價值，苦瓜還有防止中暑的現(xiàn)象發(fā)生，那么接下來就為大家介紹一道咸菜炒苦瓜的做法，來給大家介紹去除掉苦瓜當(dāng)中特有的苦味。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
注意：性寒的朋友們慎用今天送上的苦瓜美食是苦瓜炒蛋，還加了咸菜來提口感及味道。感覺很不錯哦。
食材
苦瓜 300克,雞蛋 2個
咸菜 適量
步驟/方法
備苦瓜，雞蛋，咸菜。
雞蛋打散，苦瓜去籽切片，咸菜切丁備用。
熱鍋加油，將切好的咸菜及苦瓜下鍋。
炒至苦瓜微熟。
再將蛋液下鍋，炒至蛋液凝固即可。
END
注意事項(xiàng)
咸菜是重咸之物，因此要注意鹽的用量。
很多人總是覺得苦瓜非常的苦，而且難以入口，其實(shí)苦瓜的苦在于平時自己該怎么吃苦瓜是一道咸菜炒苦瓜，完全可以祛除掉苦瓜當(dāng)中特有的苦味，不過平時氣血不足，脾胃虛寒的朋友們不要吃太多的苦瓜。
在生活中，雞蛋炒苦瓜是很常見的一道菜，我們幾乎每天都可以吃到。只不過有些人炒出來的苦瓜太苦導(dǎo)致很多人不愿意吃。其實(shí)苦瓜對人體的益處挺多的，我們應(yīng)該多吃苦瓜。雞蛋的營養(yǎng)價值高，為人體提供了充足的蛋白質(zhì)。我們也應(yīng)該多多食用。那么雞蛋炒苦瓜的家常做法有哪些？
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。主要食材苦瓜，雞蛋 分類家常菜 ? 口味苦味適中，清香可口
做法一
苦瓜、雞蛋、鹽。
做法二
苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
做法三
苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
做法四
苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
制作方法
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下；
2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒；
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻；熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手?jǐn)D干水分，因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋聿淮?，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分！
2、雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。
看了上述對于雞蛋炒苦瓜的家常做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。雞蛋炒苦瓜的做法有很多，不僅味道很好吃，而且功效顯著，是人們調(diào)理身體的一道佳肴。我們應(yīng)該多多注意身體，好好控制飲食，多吃對身體有益的食物。
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