?美味雞翅的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生,明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會的進步,養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問,健康離不開養(yǎng)生,積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?美味雞翅的做法有哪些?”,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
雞翅是很簡單的食材,制作的方式也有很多種,并且都很簡單,比如蒜香煎雞翅、紅燒雞翅、香菇燉雞翅等等,制作的時間都很短,適合比較忙的上班人士。自己制作的美味菜肴還具有豐富的營養(yǎng)。
【蒜香煎雞翅】
濃濃的蒜香,配合著濃濃的肉香,還有快要粘鍋的那種酥皮,美味極了
食材:雞翅中10個 大蒜1把 花椒少許YS630.CoM
制作:
1、在雞翅上劃上幾刀,這樣比較容易入味,將大蒜切成末。
2、把雞翅放入一個碗中,再加入蒜末和花椒
3、放入料酒。
4、再放入麥芽糖(用水解開)。
5、放入蠔油、再放少許鹽。
6、腌制30分鐘。
7、煎鍋加少許油燒熱,放入腌制好的雞翅。
8、兩面煎成金黃色就可以了。
【黃椒醬燜雞翅】
辣得過癮,色香味俱全,咸香爽辣的黃椒醬,再加上煎香的蒜頭,吃的時候,把雞翅上的辣醬刮下來拌白米飯,誒呀,美滴很。
食材:雞翅10個 黃椒醬1小碗 大蒜1把
做法:
1、雞翅用刀在表面割幾刀,再放入煎鍋里煎成金黃色
2、炒鍋加少許油燒熱,放入大蒜小火慢慢炒香。
3、再放入黃椒醬、放入煎好的雞翅。
4、烹入料酒,加水,沒過雞翅就可以,再放入糖進行調味,不需要加鹽了,黃椒醬很咸的。
5、大火燒開,小火慢慢收汁出鍋就可以了。
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有燒烤箱的話可以說是很容易做出美味的烤雞翅食物的,因為有燒烤箱就可以省去更多關于火候上的一些技巧掌握問題,因此下面來為大家介紹一下,用燒烤箱做烤雞翅的方法。
一、方法/步驟
1、準備好材料,干辣椒切成一節(jié)節(jié)備用,雞翅洗干凈,用刀在雞翅上斜劃兩刀,以便在腌制的時候更加入味
2、把全部的材料放入(除了蜂蜜)攪拌均勻,腌制30分鐘,如果你想更加入味可蓋上保鮮膜,將雞翅放入冰箱腌制一天
3、烤架蓋上錫紙,在放雞翅之前,先在錫紙上涂上一層油,烤箱200度預熱10分鐘
4、將腌好的雞翅放在烤盤上,先烤15分鐘
5、打開爐門,在雞翅的表面刷上一層蜂蜜,再烤5分鐘
6、再打開爐門,將雞翅翻面,刷上一層蜂蜜,再烤5分鐘
7、完成!使用時可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他調味料
二、注意事項
1、雞翅腌制時間越長越入味,最好能夠腌制24小時,味道最佳
2、烤架一定要鋪上錫紙,要不然雞翅的表皮很容易黏在烤架上,而且如果想烤箱清洗方便,建議在接屑盤上也蓋上一層錫紙
3、刷了蜂蜜的雞翅很容易烤焦,要注意翻面!
雞翅很多人愛吃,而且雞翅可以烹煮很多的美味食物,但是要怎么做才更加的美味?當然要注意了解一些做法以及技巧了,而下面為大家介紹的是三杯雞,以及芝麻烤翅的制作方法,自己在家也可以嘗試動手完成。
尤其是三杯雞,大家應該是比較熟悉的,需要的原料就是雞翅,還有常見的一些調味料,雞翅清洗干凈之后在鍋中燒油,放入雞翅炒去水汽,然后將醬油、蔥、姜、大料、葡萄酒倒入雞翅當中再燒十分鐘,等到湯汁濃收汁就可以了,這樣一盆盤濃可口的三杯雞就出鍋了。
還有就是芝麻烤翅,烤雞翅其實也是比較常見的吃法,需要的食材原料除了雞翅之外,還包括芝麻、蒜、鹽、胡椒、辣椒、蝦醬、蜂蜜等這些,雞翅清洗干凈之后,要用刀在上面劃幾刀,然后撒上適量的鹽、胡椒腌制,在鍋中放入蒜片調味料,煮開之后再把雞翅放進去,而且要加水淹沒雞翅,大概煮十分鐘,在雞翅上面再撒上芝麻,放入烤箱烤十分鐘就可以裝盤了。
很多人喜歡吃雞翅,可是從健康的角度來說,雞翅還是不要吃的過多,尤其是雞翅尖設其實是淋巴結,而且很多時候雞在生長的過程當中,有些可能是注射激素的,所以過多的食用,可能會無形當中對健康造成影響,增加患腫瘤的概率。
麻辣雞翅麻辣爽口的,特點是很多人為之傾心的,可是除了在外面吃的到純正的麻辣雞翅之外,大家在生活當中同樣也可以嘗試自己動手制作完成,主要就是要了解所需的食材以及各種調味料。
一、做法
主料:雞翅(9只) 干辣椒(適量) 麻椒(適量)
調料:生抽 (一勺半)糖 (半勺)料酒 (一勺)辣椒粉 (一小勺)姜 (適量)
1、將雞翅剁開成兩塊。(整個做也可以,剁開更容易入味)
2、鍋內放冷水,放入雞翅大火燒開焯水。
3、焯水后的雞翅沖去浮沫,加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小時以上。
4、將腌好的雞翅在面粉(淀粉)中蘸一下,使雞翅裹上薄薄的一層粉。
5、將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中,180度炸制8分鐘。
6、炸雞翅的時候將干辣椒剪成段,放入水中浸泡一下。(辣椒泡水是為了下鍋后不容易炸黑)
7、雞翅炸夠8分鐘后取出翻面,放入炸鍋繼續(xù)炸制8分鐘。
8、炸好的雞翅取出備用。
9、將辣椒段控干水分。
10、鍋內放適量油放入麻椒炸香。(油量比炒菜時略少即可)
11、加入辣椒段翻炒出辣味。
12、加入炸好的雞翅翻炒均勻。
13、加入適量鹽調味。(如果雞翅已經腌制得夠咸,這步可以省略)
14、翻炒均勻后出鍋。(炒制宜用中大火,時間不可過長,保證雞翅表皮的酥脆)
二、小竅門
如果不喜食辣,可省略辣炒過程,直接炸原味雞翅即可。雞翅裹粉后炸制過程中滲出的油脂會被面粉吸收,表皮會更酥脆。
雞翅味道夠不夠主要取決于雞翅的腌制過程是怎樣的,腌制雞翅的時間和調料取決它的味道,腌雞翅也是有技巧的,腌的時間過長,味道就會過咸了,一般腌制6個小時就足夠的。
烤雞翅的腌制方法:
1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦,這樣可以使雞翅更入味)。
2、 用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒醬,黑胡椒粉,花椒粉,蠔油作為腌料把雞翅揉勻,揉入味(戴上一次性手套吧,否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
3、其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉沒有具體的比例限制,如果喜歡吃辣,麻一些的,可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的,所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來確定。
4、抓勻的雞翅,放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時。當然啦,這腌雞翅的時間是越長越好,越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
對于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解,為了讓雞翅更入味,我們可以在雞翅上劃幾刀,這樣調料會更快的溶進雞翅中。在腌制好雞翅后,大家要注意,烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了,我們要在雞翅上刷點油,這樣烤出來的雞翅香甜可口,還不油膩。
脆皮雞翅,很多人對他都比較的鐘愛,但是如何自己動手制作完成,以及需要哪一些材料還有步驟問題,有些人卻不太了解,因此不妨看看以下所介紹的做法以及技巧吧。
一、方法/步驟
1、雞翅處理趕緊在表面劃2刀,翅根部位也是,方便入味;
2、加適量的鹽,一點蠔油腌制2小時以上,加點調料粉更好吃;
3、準備玉米麥片,這是讓烤翅不炸也脆的關鍵。然后把玉米麥片捏的碎碎的
4、一個雞蛋,適量的面粉,加一點水一點鹽和成面漿;
5、準備好面漿,捏好的玉米麥片,腌制好的雞翅。玉米麥片里面 可以加點調料粉;
6、先將雞翅放入面漿,裹上一層面漿,然后裹上一層玉米麥片
7、依次裹好放烤盤上待用;
8、烤箱預熱,180度上下,25分鐘,中間翻面依次。中翅25分鐘后立馬去除,翅根余溫再放5分鐘
二、食材明細
雞翅中 6個花椒粉 少許
五香粉 少許
烹飪步驟
1雞翅洗凈,用清水泡制1小時以上,泡出血水,在翅中上面劃上兩刀。
2.用少許鹽五香粉花椒粉拌均勻腌制入味,把腌制好的雞翅均勻的沾上淀粉。
3.油燒至5成熱,入鍋小火炸熟即可。
腌雞翅就是在做各種美味雞翅食物的前期必須做的事情,因為腌制之后才會更加的入味,比如常見的蒜香五味雞翅,還有蒜蓉辣醬燒雞翅,在做之前都要腌制好。
一、蒜香五味雞翅
材料:雞翅12只、蒜末6瓣兒(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小
把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺
(愛吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。
做法:1.雞翅洗凈,用刀背輕拍,這樣可以更好的入味,將上述調料一起加入
雞翅中,拌勻,腌制3-4小時,如果能放置冰箱中過夜,味道會更好;
2.用兩根簽子上抹一點油,將雞翅串起,放進微波爐里丁幾分鐘就
好了,當然也可以根據(jù)自己的喜好或烤或者煎,都會一樣的好味。
二、蒜蓉辣醬燒雞翅
原料:雞翅、土豆、胡蘿卜、洋蔥頭
做法:1.適量油,花椒熗鍋,后取出,放入辣椒、香蔥炸鍋,倒入雞翅(已焯好),翻炒一小會兒。
2.倒入蒜蓉和韓式辣醬 和雞翅翻炒
3.后放入土豆洋蔥胡蘿卜等蔬菜,進行翻炒,而后倒入少量水,微燉一下子 熟透 稍微收汁(喜歡多些湯汁的同學 可以少收點 寬汁也很美味)。
三、三杯雞翅
主料:雞翅
做法:雞翅洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽, 準備一杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一杯葡萄酒(白酒也可以),倒入雞翅中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進雞翅中。呈現(xiàn)酒香,料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。
惹味烤雞翅
主料:雞翅 鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓國辣椒粉
做法:
1)雞翅一頭挑出筋剪開,用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2)雞翅放烤架,置于鋪錫紙的烤盤上,烤箱200度烤30分鐘,中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
雞翅其實有各種各樣的美味做法,尤其是雞中翅很多人喜歡吃,富含大量的成膠原以及彈性蛋白,對我們的肌膚護理,以及一些維生素a的補充都是很好的,以下就是做法介紹。
一、雞翅的食用方法
1.烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果,對于便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
二、雞翅的營養(yǎng)價值
1.看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。
2.翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
三、雞翅的選購
1新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。
2.顏色發(fā)白,水分大,肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理,不宜購買。
只要一說到辣雞翅,就讓人忍不住的流口水,明明知道很辣,卻忍不住,這就是它的魅力所在,除了在外面食用之外,如果能夠了解一下所介紹的方法步驟,那么自己在家也可以制作完成。
做法一、
制作食材:肉雞翅200克,辣椒油20克,香油、醬油各15克,
白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
制作流程:
1、把雞翅洗凈,放入開水鍋中煮熟,撈出,晾涼后,適當切塊,放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中,調勻,澆在雞翅上拌勻即可。
做法二:
1.把雞翅中清理干凈,用刀剁成小塊。
2.把雞翅中放入干凈容器里,倒入料酒,加少許精鹽,腌漬2小時。
3.腌漬好的雞翅中撒入干淀粉,拌勻。
4.鍋里坐油,待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃,撈出控油備用。
5.把干紅辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。
6.調制料汁:干凈小碗里倒入適量料酒,加適量精鹽、白糖。
7.加入一湯匙香醋,少許醬油,淀粉,攪拌成料汁備用。
8.另起油鍋,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入紅辣椒段,炒出香辣味。
10.倒入控凈油餓雞翅,翻炒。
11.倒入調制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
三、制作竅門
1.烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果,對于便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
涼拌雞翅非常的美味可口,也是很多人的最愛,可是對各種各樣美味的食物,要是不了解制作方法的話,那么自然也就難以隨時享受這些美食了,而涼拌雞翅到底要怎么做才更加的好吃?不妨看看下面為大家介紹的方法。
制作涼拌雞翅,需要準備好所有的主料以及調味料,包括雞翅、洋蔥、番茄、香菜、薄荷、檸檬、生抽等這些,首先要將雞翅放入沸水當中去煮15分鐘,煮熟之后拿出來冷卻切塊,再將洋蔥切成絲番茄切絲,然后在大盤當中把雞翅還有所有的調味料放進去,一起攪拌之后就可以裝碟了。
其實對雞翅很多人都是比較喜愛的,而且含有膠原蛋白,對血管皮膚以及內臟健康也比較有利,而且雞翅當中含有維生素a,對成長健康發(fā)育也是比較有利的,尤其適合一些老年人兒童人群食用,但是要注意高血壓、血脂偏高或者是膽囊炎患者不適合吃雞翅。
同時也需要注意的是,很多雞在成長過程當中是可能會被注入激素的,而這些激素如果殘留在雞的體內或者是肉里面,那么人體過多的食用可能會因此而增加患上腫瘤或者是其他疾病的風險,所以也不要過多的吃。
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