奶油奶酪吐司做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的奶油奶酪吐司做法是什么呢？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
都說早餐要吃好，可是經(jīng)常吃中餐的朋友們都知道，早餐就是粥一類的食物，經(jīng)常吃也會覺得有些膩。所以早餐變換一下花樣還是很必要的，媽媽們也是經(jīng)常為了早餐而發(fā)愁，下面我們就來學(xué)習(xí)一下自己制作的奶油奶酪吐司，這樣早餐就不用發(fā)愁了。那么奶油奶酪吐司做法是什么呢？原料也是可以自己準(zhǔn)備的，健康放心，不添加任何的防腐劑。
材料：高筋粉275克，糖33克 牛奶：145克，奶油奶酪：45克 高筋粉275克，糖33克，鹽3克，雞蛋：27克，牛奶：145克，奶油奶酪：45克，酵母：4克，黃油：22克
做法1、除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油繼續(xù)揉至光滑有薄膜。面團放于容器內(nèi)，蒙上保鮮膜，入溫暖處（28度）發(fā)酵至兩倍大。
分割滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。搟卷兩次放入土司模入模。放于溫暖處（38度下）發(fā)酵至8分滿。蓋上蓋子165度40分鐘。
一、酵頭：攪拌均勻，室溫發(fā)酵12小時至完全膨脹 二、把除了黃油以外的所有原料揉成團，autolyse20分鐘到60分鐘，揉成團，加入黃油，揉至完全階段，要有很牢固的膜，但不是很薄，要適當(dāng)留余地 三、放入容器，室溫（24C左右）發(fā)2小時，排氣折疊，重新滾圓放回容易，冷藏12小時左右。取出時面團有原來的2倍大 四、分割成3份，滾圓，放松回溫1小時，搟開，放松15分鐘，再次搟開，卷起
五、放入模具，蓋保鮮膜，發(fā)酵至手指按下幾乎不彈回（略微彈回一點，如果一按就塌了或者表面有裂痕就是發(fā)過頭），這個面團量在450克吐司模中大概是7-8分滿，在25C左右發(fā)6小時左右六、放入預(yù)熱375F（190C）的烤箱內(nèi)烤45分鐘左右
以上內(nèi)容就是關(guān)于奶油奶酪吐司做法是什么的問題，很多的做法大家可以選擇，但是一般都是第一種受到大家歡迎的，因為比較簡單，喜歡吃吐司的朋友們有口福了，可以收藏自己制作，可以給大家?guī)砗艽蟮姆奖?。所以早餐種類也增加了，豐富了很多。
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不少的人在生活中所扮演的角色是吃貨。不過吃貨很有可能也是懶貨，想吃的同時卻又不想出門，即使購物也好，逛街也好，這些都太累啦。對于吃貨來說，奶油奶酪的誘惑力量，簡直是無法阻擋的，所以我們今天就來教大家在家里自己做奶油奶酪面包，讓吃貨自己動手!
食材準(zhǔn)備 高筋面粉200g 細(xì)白砂糖15g 鹽2g 牛奶150ml 干酵母5g 無鹽黃油30g 雞蛋15g 粗白砂糖15g 奶油奶酪150g 細(xì)白砂糖20g 檸檬汁1茶匙
1.將用料表中一半分量的牛奶加熱至微溫(不高于35℃)，加入酵母攪拌均勻。
2.高筋面粉、細(xì)白砂糖、鹽、酵母牛奶混合成雪片狀，同時逐次加入剩余的牛奶，一邊加一邊混合，揉成面團。
3.在面團中加入黃油，反復(fù)揉捏摔打，直到拉伸一小塊面團時可以拉出較薄的膜，破裂時呈現(xiàn)不規(guī)則破洞的狀態(tài)。
4.將面團放在室溫中進行發(fā)酵，膨脹到2-2.5倍大，用手指蘸少許面粉在面團中間戳一下，面團不塌陷回縮即為發(fā)酵完成(用時約80分鐘)。
5.發(fā)酵好的面團分割成5份，整理成圓形，放在案板上松弛10分鐘。
6.奶油奶酪室溫軟化后攪拌至順滑的醬狀，加入細(xì)白砂糖和檸檬汁攪拌均勻。
7.面團搟成圓形面皮，包入奶油奶酪并把封口封緊向下放入烤盤進行二次發(fā)酵(約用時40分鐘)。
8.在面包坯的表面刷一層全蛋液，撒上粗白砂糖。
9.烤箱預(yù)熱至180℃，將面包坯放入中下層，上下火烘焙25分鐘左右即可。
大家都學(xué)會嗎?趕緊自己動手試試吧!在慵懶的午后，做出自己心愛的奶酪面包，配合著奶茶，簡直就是英國式的下午茶時間。大家還可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)淖儞Q材料，或者增加別的食材進來哦，做出屬于自己的獨特面包!
如今超市里有許多奶制品，最相似的可能就要數(shù)奶油和奶酪了。我一直認(rèn)為奶油和奶酪都是同一種東西，同為奶制品，而且都是甜的?？墒鞘聦嵣纤麄儏s是不同類的東西，其中有極大的區(qū)別，并且各自有各自的特色，功效功能也不同，今天呢我就帶大家來了解一下奶油和奶酪的區(qū)別。
???????? 一、奶油
????? 剛開始打發(fā)黃油的時候試了好多種都沒辦法發(fā)泡，仔細(xì)查詢才發(fā)現(xiàn)這也是有學(xué)問的。
??? ? 1、黃油，英文名為butter。在我國GB5415-1999的國家標(biāo)準(zhǔn)中它被又稱為奶油。所以應(yīng)該說奶油=黃油。所以，見到的任何配方里，只要是“奶油”二字，不用懷疑，它指的都是黃油。 黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。
黃油有無鹽和含鹽之分。一般在烘焙中使用的都是無鹽黃油，如果使用含鹽黃油，需要相應(yīng)減少配方中鹽的用量。但是，因為不同的含鹽 黃油產(chǎn)品里的鹽含量并不一致，而且，根據(jù)黃油用量的多少還有計算上的麻煩，所以懶人還是不要在烘焙中使用含鹽黃油的好。
?????? 2、鮮奶油，英文名為CREAM，又叫做稀奶油。以前在我的印象中“奶油”不是黃油，而是指的是裱花奶油，就是生日蛋糕上涂抹的那種。但實際上，這種裱花用的“奶油”在國家標(biāo)準(zhǔn)里叫做“稀奶油”，英文名是Cream，商品名一般為“鮮奶油”(其中又可以分為淡奶油與濃奶油)。。（一定要分清楚，“淡奶油或稀奶油”和奶油完全是兩種東西?。┲竞繛?0%-40%。脂肪含量低于36%的則叫做淡奶油。
二、 奶酪－－CHEESE
相較于奶油，CHEESE我就熟悉多了。因為很喜歡吃奶酪，其實好多食品里放CHEESE會提香，我經(jīng)常在咖喱、方便面里放CHEESE。
奶酪英文名為CHEESE，又叫芝士。通常是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的。做烘焙，我們經(jīng)常用到的奶酪有下面這些：
奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。
馬蘇里拉奶酪，英文名為mozzarella cheese，受熱后容易融化，可以拉出長長的絲，常用來制作比薩。如果想要做出來的比薩能拉出長長的絲來，就一定得使用馬蘇里拉奶酪了。
切達(dá)奶酪，英文名為Cheddar cheese，又叫車打奶酪，是一種原制奶酪，也是最常見的奶酪。是最常見的奶酪品種之一，在大部分超市都能買到。切達(dá)奶酪品種有很多，顏色與味道根據(jù)品種不同也有很大區(qū)別，顏色從白色到淺黃色不等，味道也有濃有淡。
馬斯卡彭奶酪，英文名為mascarpone cheese，是鮮奶酪的一種，制作過程未經(jīng)發(fā)酵，所以口味清新，是制作著名甜點“提拉米蘇”必備的原料。
在選購奶酪的時候，因為奶酪的中文名根據(jù)音譯有時候會不一樣，所以請一定注意查看包裝上的英文名字，以免買錯。
通過以上的文章你也許對奶油和奶酪劃清了界限了吧！他們的，功能功效千差萬別，各自的作用也有不同的用途。在文章的最后我還是想提醒大家，奶油奶酪千萬不要多吃，適可而止就好。
平時很多人都喜歡遲鮮奶油吐司，覺得這樣的吐司有營養(yǎng)之外呢，還是很多老少皆宜的產(chǎn)品，那么應(yīng)該怎么做這種鮮奶油吐司呢，其實做法還是很簡單的，只要按照一定的步驟來做的話，肯定能夠做出美味的鮮奶油吐司來的，下面就給朋友們介紹一下如何制作鮮奶油吐司。
材料：
高粉：280g
奶粉：16.8g
蛋1個+冰牛奶：128g(我加了1個蛋50克和30克冰牛奶)
淡奶油：112g
砂糖：39g
鹽：4g
酵母：3.8g
做法:
1、全部材料攪拌至大片有韌性薄膜。
2、揉好的面團室溫發(fā)酵1小時20分至兩倍半大(面團略干，配料豐富，發(fā)酵較慢)。
3、分成三份排氣滾圓，松馳30分鐘，搟卷兩次，中間松馳8分鐘。
4. 放入吐司模室溫發(fā)酵近8分滿。
5. 200度45分鐘(我的烤箱溫度偏低，根據(jù)自己的烤箱調(diào)整)。
配方不錯，奶味兒很純正，也不太甜，易上色，烤溫要稍低一點，而且烘焙彈性很高(會慢慢地在烤箱里長很久)，所以后發(fā)不用太滿。
這個吐司不用說，都知道味道好，慢慢咀嚼的時候，奶味慢慢的滲透出來，絕對是大家的所愛。
只要按照上面的一些食材準(zhǔn)備的話，按照一定的步驟來做的話就一定能夠做出美味的鮮奶有吐司的，所以對于鮮奶油吐司的做法，一定要嚴(yán)格按照一定的時間來做，這樣做出來的吐司才正宗美味，如果想在家吃到這樣的美味吐司，不妨學(xué)著來做一下。
我們經(jīng)常會吃到奶酪蛋糕，奶酪蛋糕會用到了奶油奶酪，奶油奶酪非常的美味，我們都很喜歡這個味道，其實奶油奶酪不僅僅可以用來做蛋糕，奶油奶酪還有很多其它方面的用處呢，奶油奶酪是一種全脂的奶酪，奶油奶酪的外表是潔白的，吃起來是有一點酸味。
奶油奶酪我們也可以自己在家中自制，那么奶油奶酪的做法究竟是怎么樣的呢，我們不妨看看下文關(guān)于奶油奶酪的具體做法。
奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。
主料
調(diào)料： 淀粉
牛奶60克 90克
奶油奶酪100克 150克
鮮奶油30克 45克
白砂糖35克 50克
玉米淀粉10克 15克
低粉10克 15克
蛋黃3個 4個
蛋白2個 3個
白醋或者檸檬汁幾滴
做法
1.牛奶和奶油,還有奶油奶酪,放到一個容器里,隔水溶化。
2.將4個蛋黃,分次加入到1中,一個攪勻了,再加下一個。
3.將面粉和玉米淀粉過篩到2中,拌勻(注意不要劃圈拌,跟做戚風(fēng)拌蛋糕糊那樣)。
4.蛋白加幾滴白醋,或者檸檬汁,白糖分3次加入,打至濕性發(fā)泡即可。
5.模子里墊錫紙,將蛋白糊和奶酪蛋黃糊拌勻倒入模型(我用的活底模，沒有墊錫紙)
6.烤箱預(yù)熱175度,中層,上下火,模型放烤盤,烤盤里放入開水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大約30分鐘左右,蛋糕表皮上色足夠,上面蓋錫紙,繼續(xù)烘烤10分鐘。
酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在篩子上放上兩層紗布，下面放一個小盆，把酸奶倒在紗布上，放置1到2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要隨時倒出哈，免得接滿了。2天過后，紗布上的就是乳酪了，可以開工做蛋糕了。
上文我們介紹了什么是奶油奶酪，我們知道奶油奶酪的應(yīng)用面很廣，奶油奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)，適合我們平時食用，我們可以用奶油奶酪來制作出美味的蛋糕，奶油奶酪的做法非常簡單，上文也介紹了奶油奶酪的具體做法，我們可以參考一下。
對于吃貨來說，好吃的奶油面包是非常有誘惑力的。好多人從內(nèi)心對奶油奶酪面包有著很深的情節(jié)。每個人都是有天分的廚師，肯定希望能夠做出好吃好看的食物。面對自己做出的好吃、好看的食物，人們會顯得很有成就感。這種成就感，增強了人們的自信下面我們?yōu)榇蠹医榻B奶油奶酪面包的做法。
1、奶油奶酪隔熱水軟化，干酵母溶于溫水。
2、將除黃油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻，再將酵母水加進去，揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進面團，揉至面團至完成階段。
3、揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大，第一次發(fā)酵完成。
4、第一次發(fā)酵完成的面團取出，分成小分，滾圓，排上烤盤，再用手 掌壓扁，用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團上橫豎壓上花紋，放到溫 暖濕潤處進行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右。
5、二次發(fā)酵完成，面團表面刷上一層全蛋液。
6、烤箱預(yù)熱185度，烤箱中層，18分鐘-20分鐘左右。
通過以上介紹我們了解了奶油奶酪面包的做法。希望吃貨們，媽媽們能夠做出更加美味的奶油奶酪面包。讓自己更加充滿人性的光輝，更加有信心做一名合格的廚師。通過做法，充實自己的人生，讓自己的人生更加豐富多彩。
現(xiàn)在人們的壓力普遍都比較大，其實，除了運動、游戲等能幫助適當(dāng)減壓外，有很多食物也能起到一定的減壓作用，在平時生活中不妨多多利用，手工奶酪吐司的做法非常簡單，即便平時不怎么做飯，也很容易就可以學(xué)會。
2、除黃油外材料混合，溫水化開酵母 和入
3、揉成面團..靜至10分鐘
4、采取后油法 加入黃油..揉搓面團
5、揉至出膜
6、揉成光滑面團醒..進行一次發(fā)酵
7、待面粉發(fā)酵至兩倍大..
8、揉搓排氣..分成三個面團，
9、挨個趕開..卷起
10、放入模具..二次發(fā)酵（30-40min）
11、烤盤盛少量水..烤箱預(yù)熱160度
12、烤10分鐘后取出刷上蛋液…繼續(xù)烤8-10分鐘
13、趁熱脫模！
14、來張近照！手工還不錯～層層起絲
15、真心不錯誒！
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過手工奶酪吐司的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好巧克力奶酪吐司。
2.揉均勻后，蓋膜室溫發(fā)酵
3.至2.5倍大，手戳洞洞不回縮
4.排氣后，分割成2份，滾圓，蓋膜松弛15分鐘
5.壓扁后搟長，翻面
6.兩長邊分別向中間折疊
7.卷起，排入吐司盒，室溫二次發(fā)酵至8分滿
8.表面刷蛋液，入預(yù)熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘，上色后加蓋錫紙
認(rèn)真看完小編對巧克力奶酪吐司的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《奶油奶酪吐司做法是什么呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
