家常豆角包子的做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《家常豆角包子的做法大全》，希望能對您有所幫助，請收藏。
雖然已經(jīng)是秋季了，但是民間有著秋老虎的說法，也就是說天氣依舊非常的炎熱，讓人一點精神都沒有。最近都不想吃飯，于是就給家人準備了面條包子等，但是我卻認為包子配稀飯這是一種非常棒的搭配。包子的種類很高，因為市場中現(xiàn)在有許多的豆角，所以在包包子的時候，我想著就近的原則，就選擇做豆角包子，豆角包子的味道很好，一點都不油膩，下面就來告訴大家豆角包子的做法大全是怎么樣的？
主料：面粉(適量)長豆角(適量)肉(適量)
輔料：粉條(適量)
做法：
1和面，發(fā)面，大家都會的。夏天2.3個小時面就發(fā)好了。
2調餡。長豆角焯水，切碎。粉條泡開，切碎。
3沒有用肉餡，用的是肉絲，稍微剁了幾下，（老公說用肉餡總是吃不到肉，所以就切大點了）。用調料拌勻，放入香油。
4拌肉餡。沒有用肉餡，用的是肉絲，稍微剁了幾下，（老公說用肉餡總是吃不到肉，所以就切大點了）。用調料拌勻，放入香油。
5面發(fā)好后，切成小段，搟成薄皮。要延著邊搟，搟成中間厚，邊薄。
6開始包包子了。
7包好一個，包好的包子醒10分鐘，上鍋大火蒸5分鐘，轉小火10分鐘，就好了。
8剩下點面，包成了糖包，糖包料，用紅糖，白糖，面粉1：1:0.5的比例調好，就行了。（放面粉是為了不讓糖化開的時候，流的那里都是）
9成品出爐了，可以開動了。
以上就是家常豆角包子的做法大全，希望我的介紹能夠給大家在炎熱的夏季對于食物有著更多的選擇。豆角的營養(yǎng)價值非常的高，不僅維生素和礦物質非常的高，而且對于女性白帶異常也有著非常大的幫助。夏季當季的食材很多，大家不僅可以包豆角包子還可以制作南瓜、蓮藕包子等。
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現(xiàn)在這個季節(jié)，正式盛產(chǎn)豆角的時節(jié)。到菜市場當中，我們可以看到豆角是非常便宜的。一般我們對豆角的烹飪方法，都是炒制。其實如果大家喜歡吃豆角的話，還可以用豆角來包包子。大家知道如何用豆角蒸包子嗎?如果大家還沒有嘗試過這種吃法的話，下面我們給大家介紹一下豆角蒸包子的做法。
我雖然生長在北京，但老媽是南方人，所以家里的飲食都按南方人的飲食習慣，很少吃面食。結果弄得我特喜歡吃面食(可能是不常吃的緣故)，覺得面條、烙餅、肉龍、餃子、餡盒子可香可香啦!
這幾年鉆研美食，開始嘗試做各種想吃的面食。慢慢的：餃子、烙餅、面條、肉龍、餡餅、花卷、燒餅、五香千層餅都按我自己的想法做了出來!這些原來想都不敢想的家常面食，現(xiàn)在已是信手拈來。我包出的包子雖然不好看，但味道絕對香!但還需努力，有待提高。
有段時期女兒特別愛吃包子，弄得我天天下班進家門就開始發(fā)面、剁餡、包完開蒸，忙得不亦樂乎!做過很多種餡兒的包子：韭菜餡、茴香餡、豆角餡、白菜餡、芹菜餡等，可能是韭菜餡、茴香餡、白菜餡、芹菜餡的包子太常見，孩子及同事都覺得豆角餡的包子最好吃!
怎么形容豆角餡包子的味道呢?沒有韭菜包子、大蔥包子、茴香包子那么濃烈的氣味，豆角的清香、淡雅不搶風頭。很合適帶飯的上班族在單位吃，因為淡淡的豆角香味不擾民，不會影響辦公室的氣味。
要想包子蒸出來白白的、不塌皮，有3個小竅門：
1、想要面團白的漂亮，用牛奶和面，不要用水來和面。這樣和出的面團更有勁，也富含營養(yǎng)。
2、不能等面團發(fā)了再包包子。半發(fā)面時包，包好后進行2次醒發(fā)，兩次發(fā)酵時做徹底發(fā)酵，讓面團充分發(fā)起來，包子會鼓鼓的，非常漂亮。
3、蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等5分鐘后再揭鍋，這樣包子就不愛塌皮。
包子里有肉有菜，是營養(yǎng)搭配完美的發(fā)酵食品，對健康非常有好處。豆角里的礦物質和維生素含量高于其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值，豆類是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合，能調理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。豆角和肉餡的搭配做成包子，即營養(yǎng)又好吃。
豆角包子15個： 屜上鋪油紙防粘 大火蒸25分鐘 回氣5分鐘
面團：高粉500g 牛奶290g 酵母5g
豆角餡：瘦肉500g 豆角500g 蔥末 姜末 香油 甜面醬 料酒 鹽 花椒水
1、將面粉、牛奶、酵母放入面包機，啟動和面檔。面團醒發(fā)20分鐘時取出。想要包子開鍋時面皮不塌，要用半發(fā)面做，兩次發(fā)酵時做徹底發(fā)酵
2、用絞肉機把瘦肉，絞成肉餡
3、用花椒水來打肉餡，這樣不僅去腥提香，而且令肉餡細膩鮮美。打餡時注意要順著一個方向攪拌，才能上勁兒，肉餡不會散。(用開水泡花椒幾分鐘，然后將花椒挑出不要)
4、肉餡里放入姜末、料酒、甜面醬、鹽、糖，攪拌均勻。放入香蔥，香油淋在香蔥上，蔥香味一下就激發(fā)出來。充分攪拌均勻
5、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈，在開水中焯至斷生，焯水時最好往水里滴幾滴食用油，這樣焯出來的豆角是碧綠碧綠的
6、用手能掐動豆角就可以關火撈出。把豆角撈出，過涼，豆角切成豆角碎。不用剁的太碎，太碎了沒有豆角味了
7、把切好的豆角放入肉餡里面，順著一個方向拌勻
8、將面團分成15份，揉成光滑的小面團，
9、分別搟成中間厚，四周薄的包子皮
10、放入豆角肉餡，用大母子和食指捏成包子摺。
11、將包子擺放到籠屜上。(籠屜上鋪油紙)，進行2次發(fā)酵，時間為60分鐘。2次發(fā)酵非常重要，一定不能省略，面團的充分醒發(fā)全靠這一步
12、2次發(fā)酵結束，包子鼓鼓的，非常漂亮。
13、蒸鍋燒開，放入包子大火蒸25分鐘即可。蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等5分鐘再揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌
包子這是許多家庭一天中都必須要準備的食物，這是因為包子的營養(yǎng)好，種類多，制作方便，易于攜帶，因此讓人百吃不厭。包子在我們國家的歷史很悠久，比較出名的有狗不理包子、灌湯包以及小籠包等。不顧我們都知道自己的廚藝比不上那些專業(yè)的人士，但是自己在家也可以做出比較好吃的包子，下面我們就來說說家常豆角肉包子的做法是怎么樣的！
主料：三分肥七分瘦豬肉、長豆角
輔料：生抽、老抽、淀粉、花椒油、鹽、五香粉、水
做法
1.將豬肉剁餡，別太碎，小顆粒最好。
2.先將肉餡里放入淀粉，鹽，五香粉，生抽，少量清水攪勻。往一個方向攪，讓肉吸入水分。
3.和面，面里加入發(fā)酵粉，水，輕揉到面不粘手，上面蓋濕屜布，靜置等發(fā)酵。
4.面發(fā)好后，開始切豆角，切成小丁，放入剛才的肉餡上，加入老抽和花椒油，開始攪拌。
5.面發(fā)好后，輕揉面，做成小塊包子皮，捏18個褶，關鍵是放到屜上后要醒15分鐘在大火涼水18分鐘。關火后再悶3分鐘。得，齊了。
做法二：
食材：高筋面粉500克、溫水265克、肉餡400克、酵母5克、豆角400克
做法：
1、高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機內，揉成光滑面團。
2、揉好的面團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
3、發(fā)酵好的面團，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末，姜剁末。
6、把蔥末，姜末放入肉餡中。
7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。
9、鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。
10、把豆角撈出，過涼。豆角放到案板上，切成豆角碎。剁成細末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）
11、把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個方向拌勻。
12、把醒好的面團拿出來，搓成長條狀。
13、用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子。把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮，放入餡。用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子。
14、將包子擺放到蒸連上（蒸連上邊抹油）。
15、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發(fā)20分鐘，大火燒開25分鐘即可（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
以上就是家常豆角都包子的做法，希望我們的介紹能夠讓你更好的做出好吃健康的包子，隨著社會的發(fā)展，我們都知道衣食住行在我們的生活中占據(jù)著很重要的一個位置，豆角肉包子的做法很簡單，但是在外面賣的包子為了更好的吸引顧客，在包子里面添加香精或者讓包子看起來更白的物質，所以自己在家做肉包子，不僅味道好，也不怕什么添加劑了。
中國人很愛吃包子餃子這類面食。其中，包子有很多種不同的做法。比如，上海的灌湯包，在全國就相當出名。而且，不少人在家時也很喜愛做水煎包。另外，街邊包子鋪賣的醬肉包子味道也特別好吃。包子的做法不難，關鍵是要把面活好，把餡調好。再有就是要注意上鍋蒸或是用水煎的時間和火侯也要把握到位。
一、灌湯包
原材：豬肉300g、中筋面粉300g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、生粉10g、生抽10ml、皮凍
300g、溫水170g。
步驟：
1.面粉，加2克鹽，溫水和到一起，揉成光滑的面團，用溫布蓋上餳發(fā)半個小時。
2.把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內，攪打成肉泥
3.把肉皮凍切碎。把肉皮凍與豬肉混合，加入生抽，生粉，鹽攪勻。
4.把面揉成長條，切成劑子，搟成薄薄的面皮。放入餡，包成小包子，包好的包子。
5.鍋中加水，燒開，放上屜布，擺上包子，大火蒸五分鐘，出鍋。
二、水煎包
食材：鹵五花肉200g、面粉500g、油適量、鹽適量、醬油適量、酵母適量、韭菜適量、粉條適量。
步驟：
1. 用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。
2. 面粉用酵母餳發(fā)。把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。
3.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。
4.包入調好的餡料，收邊包好。鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。
5.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。等包子熟了，面水快干的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。
三、醬肉包子
食材：面粉800g、溫水400ml、肥瘦肉400g、大蔥200g、花生油2大勺、甜面醬2小勺、鹽
1/2小勺、醬油1/2小勺、料酒1/2小勺、香油適量、胡椒粉適量、姜適量。
步驟：
1.準備材料。溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，最后揉成光滑的面團，室溫醒發(fā)1小時。
2.豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末。肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
3.攪拌均勻后腌制半個小時。腌制好的肉餡拌入大蔥。攪拌均勻即成包子餡。
4.發(fā)好的面團拿出揉勻，揪成小劑子。將面劑子按扁搟成圓皮。取一張面皮，放入肉丁餡。
5.捏褶收口成包子。做好的包子蓋濕布發(fā)酵20分鐘。涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘。
夏天天氣炎熱，不適合大魚大肉，適合多吃蔬菜多吃素，起到清熱解毒、自然消暑的作用。其中怎么做的可以很美味的豆角，還可以用來做成各種各樣的包子餡，多備幾種材料，一周五天工作日都可以早餐不重樣了。
餡料
一、香菇豆角餡
材料：香菇、豆角、鹽、小蔥、姜均適量，雞蛋一個，生抽適量。
做法：1、小蔥和姜洗凈以后均切成小?。?、豆角、香菇洗凈切丁后，放入熱油冷鍋內翻炒熟；3、所有材料加在一起，打入雞蛋，加入適量的鹽和生抽繼續(xù)攪拌即可。
二、豆角肉沫餡
材料：豆角、豬肉、鹽、生抽、大蒜、大蔥、小蔥、豆瓣醬均適量。
做法：1、所有材料洗凈后切碎，加入調料鹽、生抽、豆瓣醬適量攪拌即可。
三、豆角粉絲餡
材料：豆角、姜、小蔥、粉絲、鹽、生抽、食用油均適量。
做法：1、粉絲泡開、與豆角切成小段洗凈以后實現(xiàn)在冷油熱鍋里翻炒，加入適量的鹽和生抽攪拌；2、加入切碎的小蔥、姜蓉攪拌均勻即可。
四、豆角藕餡
材料：豆角、藕、大蒜、姜、鹽、生抽、食用油適量。
做法：1、豆角和藕喜好以后切碎，鍋里放入食用油，豆角和藕一起翻炒到炒熟撈起；2大蒜拍破后切碎，姜切碎，一起加入到豆角和藕中；2、加入鹽、生抽，攪拌餡料即可。
五、豆角牛肉餡
材料：豆角、牛肉、生抽、鹽、食用油、小蔥均適量。
做法：1、牛肉和豆角洗凈后均切??；2、肉丁和豆角丁一起攪拌，加入切碎的小蔥、食用油和鹽再次攪拌即可。
包子皮
材料：高筋面粉、糖、鹽、酵母、水均適量
做法：面粉和水和面，加入糖、鹽、酵母以后，放置溫暖而潮濕的地方發(fā)酵4小時即可。
包子做法
1、去一小團發(fā)好的面團，包入做好的包子餡，收口；2、依次昨完以后放入鍋內中火蒸20~30分鐘即可。
在夏季的時候，豆角可是一道家常菜，而且它的做法也比較多，比如說對于長老的豆角可以用來蒸著吃，比較嫩的豆角可以用來涼調，而一般的最常見的制作方法還是炒，而且搭配不同的配料可以制作出不同的口味，是人們非常好吃的一道菜。因此，對于豆角的做法大全家常做法，咱們就來學習一下吧。
豆角不但做出來非常好吃，而且也偶一定的營養(yǎng)價值，比如說它所含的維生素B和C，就可以幫助人們消除夏日帶來的炎熱感，可以有效的益氣生津，也可以防止一些腸胃疾病的出現(xiàn)。具體它的做法如下：
蒸茄子豆角
【原料】：茄子250克、豆角200克、青紅椒各20克、臘肉25克、辣椒面5克、米粉40克、鹽3克、紫皮蒜1頭、適量油、味精。
【做法】：
1、把豆角洗凈、剝去老筋后切成4公分長條;茄子洗凈斜切成片;臘肉切成小丁，青紅椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2、所有材料統(tǒng)統(tǒng)裝入一大碗，放入鹽、10ML的食用油先拌勻。
3、碗里一點點撒入米粉。
4、加辣椒面、味精，拌勻
5、坐鍋燒開水，鋪上濕紗布，布底放上幾片紫蘇葉。
6、把入味后的茄子豆角勻鋪在紗布上，然后把紗布蒙上。
7、蓋上鍋蓋，旺火蒸10分鐘。
8、茄子豆角盛起，可以撒些蔥花，最后在蒸菜表面淋上熟食用油。
蝦醬炒豆角
【原料】：豆角300克、蝦醬20克、油10克、高湯50克、蒜蓉姜末5克、辣椒1個。
【做法】：
1、準備好豆角，去掉頭尾的尖角和根蒂;
2、把豆角切成五厘米長的段，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘;
3、準備好蝦醬，豆角瀝干水備用;
4、鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至變成翠綠色;
5、倒入高湯，沒過豆角;
6、大火煮開，調成中小火，加蓋燜至3-5分鐘;
7、豆角變軟，加入蝦醬，快速翻炒入味;
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。
干豆角燒肉
【原料】：干豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥姜蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮一小塊、香菜1根。
【做法】：
1、干豆角提前一夜泡發(fā)。發(fā)好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。
2、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
倒入足量開水，大火燒開后下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續(xù)燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。
這些可以說都是豆角的做法大全家常做法中比較常見的了，而且制作出來口味也非常的棒。另外如果是您家里的豆角比較多的話，也可以將其制作成為酸豆角來食用，儲存的時間會更加的長久，而且不會影響它到具體的營養(yǎng)價值。
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