包子的家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“包子的家常做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
中國(guó)人很愛吃包子餃子這類面食。其中，包子有很多種不同的做法。比如，上海的灌湯包，在全國(guó)就相當(dāng)出名。而且，不少人在家時(shí)也很喜愛做水煎包。另外，街邊包子鋪賣的醬肉包子味道也特別好吃。包子的做法不難，關(guān)鍵是要把面活好，把餡調(diào)好。再有就是要注意上鍋蒸或是用水煎的時(shí)間和火侯也要把握到位。
一、灌湯包
原材：豬肉300g、中筋面粉300g、油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、生粉10g、生抽10ml、皮凍
300g、溫水170g。
步驟：
1.面粉，加2克鹽，溫水和到一起，揉成光滑的面團(tuán)，用溫布蓋上餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
2.把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機(jī)內(nèi)，攪打成肉泥
3.把肉皮凍切碎。把肉皮凍與豬肉混合，加入生抽，生粉，鹽攪勻。
4.把面揉成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成薄薄的面皮。放入餡，包成小包子，包好的包子。
5.鍋中加水，燒開，放上屜布，擺上包子，大火蒸五分鐘，出鍋。
二、水煎包
食材：鹵五花肉200g、面粉500g、油適量、鹽適量、醬油適量、酵母適量、韭菜適量、粉條適量。
步驟：
1. 用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時(shí)、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。
2. 面粉用酵母餳發(fā)。把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。
3.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。把餳好的面團(tuán)揉勻上勁后，揪成比平時(shí)餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。
4.包入調(diào)好的餡料，收邊包好。鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。
5.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。等包子熟了，面水快干的時(shí)候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。
三、醬肉包子
食材：面粉800g、溫水400ml、肥瘦肉400g、大蔥200g、花生油2大勺、甜面醬2小勺、鹽
1/2小勺、醬油1/2小勺、料酒1/2小勺、香油適量、胡椒粉適量、姜適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，最后揉成光滑的面團(tuán)，室溫醒發(fā)1小時(shí)。
2.豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末。肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
3.攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)。腌制好的肉餡拌入大蔥。攪拌均勻即成包子餡。
4.發(fā)好的面團(tuán)拿出揉勻，揪成小劑子。將面劑子按扁搟成圓皮。取一張面皮，放入肉丁餡。
5.捏褶收口成包子。做好的包子蓋濕布發(fā)酵20分鐘。涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
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? ? 我們都知道南瓜可以做成南瓜面條、南瓜餃子、南瓜餅以及南瓜饅頭等，其實(shí)除了這一些，南瓜還可以做成南瓜包子。隨著社會(huì)節(jié)奏的加快，包子作為一種方便攜帶和食用的中式快餐，已經(jīng)受到了越來(lái)越多人的喜歡，不管是南方還是北方，包子都有著自己的一席之地。南瓜包子因?yàn)榭谖断闾鹨彩艿搅嗽S多人的關(guān)注，今天我們就來(lái)教大家在家如何制作好吃的南瓜包子，下面我們就來(lái)看看南瓜包子的做法大全是怎么樣的？
原料：面粉、胡蘿卜、豆渣、酸奶、豬肉、南瓜
調(diào)料：鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、鮮貝露、蠔油、調(diào)和油、香油、蔥姜末
做法：
1.胡蘿卜切小丁，用料理機(jī)打成泥糊，打的時(shí)候需加水，不然打不出來(lái)。
2.面粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻后放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢。
3.倒入胡蘿卜泥糊，這個(gè)過(guò)程我還放了半罐酸奶，噩夢(mèng)由此開始。
4.加了無(wú)數(shù)次面粉之后，終于成團(tuán)了，胡蘿卜的顏色也淡了許多，看起來(lái)更像玉米面了。封好放室溫下發(fā)酵。
5.冰箱里所有的肉都掏出來(lái)切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水?dāng)嚧蛏蟿藕?，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥姜末拌勻。
6.南瓜擦成絲，用調(diào)和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水.
7.把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調(diào)好啦。
8.發(fā)好的面團(tuán)揪成大小適中的劑子，搟成中間后四周薄的面皮。
9.填上適量餡料。
10.包成包子，全部包好后，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘。
11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘后關(guān)火。
12.等上個(gè)兩三分鐘后揭鍋撿出包子吃就行了。
以上就是美味南瓜包子的做法大全，希望我們的介紹能夠幫助你去制作簡(jiǎn)單方便，安全美味的早餐。在周末的時(shí)候，你可以根據(jù)家里的需要做上一些包子，等到上班的時(shí)候，只要把包子從冰箱里面拿出來(lái)隨便熱一熱就可以了，這樣不僅節(jié)省時(shí)間，而且也是對(duì)家人身體健康的一種保障哦。
很多人都很喜歡吃包子，包子也一直都很受光大食客們的歡迎并且也是很傳統(tǒng)的面食之一。很多人都選擇在早上的時(shí)候用包子來(lái)當(dāng)做早餐，不過(guò)一般都是從外面買回來(lái)，因?yàn)椴惶宄討?yīng)該怎么制作。那么今天小編就為大家?guī)?lái)家常包子的做法吧。
制作材料
主料
小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(400克)
輔料
蝦皮(6克) 肉皮清凍(120克)
調(diào)料
大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 醬油(6克) 堿(1克) 料酒(10克) 香油(15克) 酵母(15克)
制作工藝
1.將蔥、姜去皮，洗凈，用刀拍碎，加入適量清水稍拌后，榨出蔥姜汁;豬皮凍剁碎，備用。
2.將豬肉(最好選用豬肋條肉)洗凈，剁成肉泥，裝入盆中，加入醬油、料酒、味精、糖、精鹽、蔥姜汁，邊攪拌邊加入適量清水，待挑動(dòng)至起勁后，再加入肉皮凍、蝦皮、麻油，拌勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
工藝提示
麻油即為香油。
食譜營(yíng)養(yǎng)
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
蝦皮:蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有"鈣庫(kù)"之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
肉皮清凍:豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
食譜相克
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
蝦皮:蝦皮忌與紅棗同食;與黃豆同食易造成消化不良。
以上就是為大家?guī)?lái)的家常包子的做法了，看了以上文章之后不知道大家都知道應(yīng)該怎么制作家常包子了嗎？知道了怎么制作家常包子那么以后想要吃包子就可以自己動(dòng)手做啦，就不必要去外面買了。
吃過(guò)南瓜的朋友都會(huì)深深的愛上這種蔬菜，南瓜不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃南瓜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，南瓜有提高人體免疫力和美容減肥等功效，南瓜有很多種做法，我們不但可以采用南瓜來(lái)煮湯而且還可以采用南瓜來(lái)熬粥，下文我們介紹一下南瓜包子餡的家常做法大全。
1.南瓜削皮，用工具擦成細(xì)絲。
2.放入微波爐里，高火3分鐘，然后用搟面杖搗成糊。
3.用約10ML的溫水化開酵母。
4.將化開的酵母水倒入到南瓜糊中攪拌均勻。
5.將南瓜糊倒入到面粉團(tuán)中，攪成雪花狀后開始揉面。
6.將面團(tuán)揉至光滑，套上保鮮套，放至溫暖處發(fā)酵。今天太陽(yáng)很暖和，我是放到陽(yáng)臺(tái)發(fā)酵的。
7.將剁碎的五花肉，加入香蔥、油、黃豆醬、十三香、切碎的府竹混合，放少許的水淀粉一起，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
8.面團(tuán)有蜂窩狀，不回縮就算發(fā)酵成功了。。
9.將面團(tuán)充分揉搓排氣后，分割成等份的小劑子，搟成中間厚四邊薄的面皮。
10.放入餡料。
11.拇指與食指相互配合收口。
12.成品。
13.將生胚用玉米衣墊底放到蒸籠里醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
14.二醒完成后，開大火，待上氣后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，?；鸷筇撜?分鐘再開蓋。
15.軟乎乎冒著熱氣的包子，營(yíng)養(yǎng)又美味。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是南瓜了，我們知道南瓜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃南瓜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了南瓜包子餡的家常做法大全。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于家常包子這道菜的做法。
2.212原料如圖準(zhǔn)備，粉絲泡軟后也要切碎
3.1加香菇碎，生抽同炒
4.2入瘦肉碎、姜末同炒
5.加胡蘿卜碎炒香
6.關(guān)火，入大蔥碎、粉絲碎拌勻，加鹽、雞粉、生抽調(diào)味
7.炒好后，諒涼備用
8.酵母粉溫水化開，倒入面粉中拌勻
9.12邊攪面炒加水，面要和的稍軟
10.21揉面至表面光滑
11.表面揉勻后，靜至醒面
12.約兩小時(shí)后，翻開面團(tuán)，有這樣的孔狀說(shuō)明面已發(fā)開，冬天或較冷地區(qū)要更長(zhǎng)時(shí)間
13.面均勻分成半個(gè)拳頭大小面團(tuán)
14.搟面杖搟成1厘米左右圓面皮
15.放入晾涼的餡
16.捏住一點(diǎn)向同一方向打禇
17.半成品，繼續(xù)捏
18.頂端捏緊即可
19.再放置20分鐘左右，鍋內(nèi)加水燒開，包子入鍋
20.火開后15分鐘出鍋即可
看完上文關(guān)于家常包子做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
包子這是許多人的喜歡的食物，我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)小孩子的臉圓嘟嘟的就像包子一樣忍不住的想咬一口，這就說(shuō)明了包子在我們心目中的地位還是蠻高的。隨著科技和社會(huì)的發(fā)展，包子的種類也在逐步的增加，不僅僅在局限簡(jiǎn)單的肉包子，我和我的同事都比較喜歡長(zhǎng)豆角肉包子，這是因?yàn)檫@款包子的味道非常好，包子好吃，那么它的餡就要做好，那么怎么樣在家做出好吃的長(zhǎng)豆角包子呢？家常長(zhǎng)豆角包子餡做法大全是怎么樣的呢？
食材：高筋面粉500克、溫水265克、肉餡400克、酵母5克、豆角400克
做法：
1、高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機(jī)內(nèi)，揉成光滑面團(tuán)。
2、揉好的面團(tuán)拿出來(lái)，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團(tuán)里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末，姜剁末。
6、把蔥末，姜末放入肉餡中。
7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。
9、鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動(dòng)豆角就可以撈出）。
10、把豆角撈出，過(guò)涼。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎。
12、剁成細(xì)末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）
13、把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個(gè)方向拌勻。
14、把醒好的面團(tuán)拿出來(lái)，搓成長(zhǎng)條狀。
15、用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子。
16、把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮，放入餡。
17、用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子。
18、將包子擺放到蒸連上（蒸連上邊抹油）。
19、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發(fā)20分鐘，大火燒開25分鐘即可（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
以上就是美味的家常長(zhǎng)豆角包子餡的做法大全，希望我們的介紹能讓你在制作包子的時(shí)候有著更多的選擇。包子是一種非常受到歡迎的食物，因此對(duì)于怎么樣做好配料就顯得特別的重要，如果你想要自己的包子變得更加味美的話，那么你可以在餡里面放一些雞蛋，這樣餡的味道會(huì)更好哦。
相信大家對(duì)于包子肯定不會(huì)陌生吧，包子是我們常見的一種面食，包子不但外形很好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃包子可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，所以包子深受人們的喜愛，包子的做法有很多種，我們可以采用不同的食材做成包子的餡，下文我們就來(lái)給大家介紹一下酸菜包子餡家常做法大全，希望能給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
1酸菜兩小顆洗凈備用
2洗凈的酸菜剁成細(xì)細(xì)的蓉做餡料
3酸菜很吃油的，所以我用五花肉做餡，里面有大概有四成肥的，因?yàn)榉嗜獠缓枚?，掛在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里凍大約1小時(shí)，這樣就切成小粒就可以了
4各種調(diào)料備用;料酒鹽、雞精、黃醬 、生抽、糖姜、蔥、五香粉
5用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻
6剁好的酸菜擠凈里面的水分(大約九成干就可以)太干了餡不好吃
7這時(shí)候發(fā)的面用食指沾點(diǎn)干面粉戳一下看看不粘手不回彈就說(shuō)明發(fā)的很好了
8放少許小蘇打揉勻;松弛5分鐘即可
9把面搓成長(zhǎng)條狀，用手揪成大小適中的劑子
10用搟面杖搟成中間厚，外圈稍薄一點(diǎn)的包子皮
11攪拌好的酸菜肉餡，在倒入少許香油已經(jīng)可以聞到香味了;調(diào)好的餡蓋上鍋蓋備用
12包子皮放在手中，里面放上餡就可以包了
13包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一點(diǎn)點(diǎn)捏合，大約15、6個(gè)左右的褶子
14包好的酸菜包子，多么像一朵美麗小花
15包好的成品酸菜肉餡包子
16包好的包子放在面板上餳5~10分鐘就可以入鍋里了
17包好的包子放在裝好冷水的鍋里的籠屜上，(籠屜上鋪好用水浸濕的屜布);冷水入鍋后開大火15分鐘即熟，再繼續(xù)虛5分鐘，避免塌陷，蒸好的酸菜包子
18蒸好的包子配去掉屜布放在籠屜上
19蒸好的包子配上蒜醬吃，是沒得說(shuō)了好吃的不得了，真香啊!
在上面的文章里面我們介紹了一種大家最為常見的面食，那就是包子了，我們知道包子不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們自己也是可以在家里面自制出包子來(lái)的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜包子餡家常做法大全。
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