排骨蓋飯的做法是什么啊
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排骨蓋澆飯我們都吃過吧，它不但味道好，營養(yǎng)也非常的豐富，最關(guān)鍵的是老少皆宜，做法也有很多種，那關(guān)于排骨蓋澆飯的做法我們就很關(guān)心了，到底要怎樣做出來的排骨蓋澆飯最好吃，在做排骨蓋澆飯的時候我們還可以根據(jù)自己的愛好添加一些自己喜歡的蔬菜，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
原材料：1排骨400克、胡蘿卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、蔥、姜.
制作方法：
1大米淘洗干凈，排骨焯水，胡蘿卜切丁，蔥姜切好，干香菇泡發(fā)后切好備用.
2鍋熱后放適量油，油熱后放入蔥姜爆香.
3.倒入焯過水得排骨翻炒.
4.調(diào)入適量糖、生抽和料酒繼續(xù)翻炒.
5.倒入切好的香菇翻炒.
6.調(diào)入適量鹽、老抽和十三香，翻炒讓排骨上色，然后加入開水大火燉煮20分鐘左右（水要沒過排骨，調(diào)入鹽的份量比平常偏重些.
7.將燉好的排骨連同湯汁一起倒入電飯鍋內(nèi)膽中淘好的大米上面.
8倒入切好的胡蘿卜丁和青豆.
9放入電飯鍋開啟煮飯模式.
10.一般蒸飯時間是30分鐘，電飯鍋跳閘燜10分鐘再打開.
11.用米飯鏟子稍微攪拌均勻，美味的排骨飯就可以出鍋了.
建議：1、用濕香菇也可以，不過還是建議用干香菇泡發(fā)，因為只有干香菇才有那種香味；
2、排骨和湯汁倒入電飯鍋內(nèi)膽后，可以用筷子稍微量一下水位，比我們平時蒸米飯時候稍微多那么一點點水.
在做這道排骨蓋澆飯的時候我們最好是選擇子排，但是也不要全是瘦肉最好是有肥有瘦的那種，這樣子做出來的味道會更加的好，其次是要注意觀察湯汁，在電飯鍋的湯汁越來越少的時候我們就要注意把排骨翻一下，避免會粘在電飯鍋上了。
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魚香茄子屬于四川菜系，甜中帶辣，辣中帶鮮，很受大眾歡迎。蓋澆飯顧名思義就是炒好的菜澆蓋在煮好的米飯上，飯菜味道結(jié)合，不但食用方便，米飯口感也更豐富。
蓋澆飯因為所澆飯菜的不同，就有不同的蓋澆飯，可以有肉有素，各有特色和口味。下面我們介紹一下魚香茄子的做法。
一：用料
主料：茄子，青椒，郫縣豆瓣醬，西紅柿，紅椒，米飯
輔料：鹽、蔥、蒜、老抽、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、玉米淀粉
二：做法
1.燜煮米飯的同時，將洗凈的茄子切成4厘米左右長條，用鹽腌制約20分鐘
2.蔥、蒜扒皮切碎，青紅椒洗凈切塊，西紅柿切成小塊各放盤中待用。
3.老抽、生抽、料酒、香醋、糖、淀粉、放入碗內(nèi)調(diào)汁后，再加入蔥蒜攪拌均勻。
4.茄子擠去水分，用少許淀粉抓勻備用。
5.架鍋開火放油，油量比平常炒菜時多放些，油熱后放入淹好的茄子煸炒至熟，盛出。
6：鍋底放油，油熱后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后放小西紅柿塊翻炒，再倒入調(diào)好的輔料汁。
7.下青紅椒塊翻炒幾下，加蔥蒜末，淋幾滴香油，出鍋。
8.米飯盛入小碗倒扣在盤子上，再澆上剛燒好的魚香茄子就可以了。
三：烹飪技巧
1：魚香茄子的靈魂是郫縣豆瓣醬
2、腌制后的茄子吸油不高，所以炒魚香茄子時可不用放太多的油。
3、燜米飯時加水不要太多，魚香茄子里面的湯汁澆在稍微干些的米飯上口感好。
我想大家都喜歡食物莫過于是肉類的產(chǎn)品了吧，比如說豬肉，雞肉，魚肉，鴨肉等簡直多種多樣，做法也是多種多樣。有的可以炒菜吃更加的鮮美，而有的就適合于煲湯才會顯示出他的營養(yǎng)價值。那你們大家有沒有吃過炸雞排呢?雖說這種食物是油炸的不要過多的食用，但是他的味道簡直是美味，我們一起來學(xué)學(xué)吧。
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一、材料：雞排肉1塊，地瓜粉少許，蛋1顆，低筋面粉1大匙，水適量，蛋1顆，洋蔥1/4個，火腿1片，蔥末少許，白飯1人份，太白粉少許，水1大匙，鹽少許，雞粉少許。
二、做法
1.將雞排肉以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用。
2.將材料B混和成面煳狀后，再將作法1的雞排與面煳拌勻，下鍋前拍上薄薄的地瓜粉。
3.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘隨起撈起瀝干油脂備用。
4.將蛋與調(diào)味料攪拌均勻成蛋液;將洋蔥、火腿洗凈切丁;材料D調(diào)成太白粉水備用。
5.起油鍋，將作法4的蛋液放入鍋中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋蔥丁、火腿丁、蔥末和1大匙水一起拌炒，起鍋前，以適量的太白粉水勾薄芡即完成燴蛋。
6.在白飯上放置作法3的雞排及，再燴蛋即完成炸雞排蓋飯。
香辣炸雞排，檸檬醬汁炸雞排，超香脆炸雞排~，炸雞排，炸雞排蓋飯，香酥炸雞扒，酥炸起司雞排，炸素雞排，炸雞，炸雞條，唐揚炸雞，南乳炸雞，香檸炸雞，炸雞腿等。
現(xiàn)在美食的簡直是什么的都有，每種食物都可以通過不同的烹飪方法做出來，而且味道都不一樣。你們是不是已經(jīng)被這香噴噴的炸雞排迷惑住了呢，那么大家是不是就想現(xiàn)在趕快去超市采購新鮮的食材，回來給你們的家人做一道美味吧。
黑椒牛肉蓋飯的做法是什么？我們在日常生活中，桌上經(jīng)常吃牛肉，牛肉很好吃，我們也經(jīng)常換著法子來吃，像什么泡椒牛肉阿、尖椒牛肉阿等等，可是黑椒？貌似我們連聽都沒聽說過吖，就算看到了也肯定以為是什么臟東西呢，就會給扔掉。下面我來給大家介紹黑椒還有做黑椒牛肉蓋飯的方法吧。
米飯兩大碗
牛肉200克
洋蔥半個
青椒半個
食用油適量
小米椒兩個
食鹽
步驟
1.牛肉切丁加適量料酒生抽老抽黑椒粉，加淀粉拌勻備用，青椒和洋蔥也切丁備用
2.坐鍋放油。
3.倒入米飯炒勻，加適量食鹽接著翻炒到米飯松散后裝起備用。
4.鍋內(nèi)重新放油。
5.油七分熱時，放入青椒和洋蔥炒香。
6.放入牛肉丁翻炒至牛肉表面微焦黃。
7.放入米飯接著翻炒，期間加入黑椒粉并炒勻。
8.裝盤，并適當(dāng)裝飾，一份美味的黑椒牛肉飯就完工了。
營養(yǎng)價值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
（一）牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
（二）牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
（三）黑椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效。
上面的文章是對于黑椒牛肉蓋飯的做法，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)迫不及待動起手來在做這道美味佳肴了，這道菜一定會受到更多人的喜愛，在我們的餐桌上肯定也會經(jīng)常出現(xiàn)這道菜的。但是喜歡吃這道菜，可千萬別暴飲暴食，這樣會對胃不好。
現(xiàn)在韓劇的熱播，很多韓式食品也備受歡迎，比如現(xiàn)在盛行一時的炸雞啤酒，韓式泡菜，韓式雜醬面等等。那么，今天我?guī)淼氖琼n式魷魚蓋飯。魷魚現(xiàn)在是一種非常盛行的小吃，口感筋道，口味清新。配上韓式的醬料料理，我相信大家一定會喜歡這道韓式的由于蓋飯哦。
做法一：
原料：魷魚1條、胡蘿卜適量、黃瓜適量、白芝麻適量、清水適量
調(diào)料：蔥蒜末各1大勺、韓式辣醬1茶勺、鹽適量、海鮮醬油1大勺、糖1/2茶勺、魚露1/2茶勺(可不放)、雞精少許、香油少許、水淀粉1大勺
1.備齊原料。
2.將胡蘿卜、黃瓜洗凈切成約0.5厘米的小粒。
3.魷魚收拾干凈，切成0.5厘米見方的粒備用。
4.鍋中倒入植物油燒熱，下蔥蒜末炒香。
5.然后倒入白芝麻炒香。
6.再倒入韓式辣醬炒勻。
7-8.倒入魷魚和胡蘿卜粒翻炒均勻。
9-10然后倒入適量清水(約半小碗)，加入鹽、海鮮醬油、糖、魚露大火煮滾。
11-12.煮約1分鐘，將黃瓜粒倒入鍋中攪勻，加少許雞精調(diào)味。
13.水淀粉勾芡，再淋入香油提味即可。
14.好的魷魚菜汁澆在米飯上即可食用。
做法二：
1.米飯一盤,用水及植物油抓散!
2.一條魷魚、少量洋蔥、小蔥切好備用，
3.準(zhǔn)備好朝鮮辣醬、籽然、鹽、味素，
做法：先將米飯倒入鍋內(nèi)翻炒，然后再到入魷魚、洋蔥、小蔥、炒到魷魚5分熟后在放辣醬，籽然、鹽，待魷魚炒熟后再放味素，熄火，出鍋!
通過上面的詳細(xì)步驟，相信大家對于這道韓式魷魚蓋飯已經(jīng)掌握的比較詳細(xì)了。我現(xiàn)在已經(jīng)完成了這一道韓式魷魚蓋飯，要記得，材料的選擇大家可以依據(jù)自己的口味進(jìn)行取量，而且米飯也盡量去選擇香米，那樣配菜口感更好吃。
孜然羊肉蓋飯顧名思義就是用孜然,羊肉和飯做成的一道美味的食物。孜然羊肉蓋飯的味道可以說是讓很多人都無法抗拒，尤其孜然羊肉蓋飯的營養(yǎng)也是很高的。那你想要做出這個讓人這道味道好到讓人無法抗拒的食物嗎？孜然羊肉蓋飯的做法你知道嗎？今天我就來告訴大家孜然羊肉蓋飯的做法是什么。
一. 羊肉選品質(zhì)好的,帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。
二. 所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點,這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過爛，炒的時候米飯會抱在一起。
三. 做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這里孜然粉的量可不要放的太少了。
1.準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，胡蘿卜刨皮。羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。
2.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深。倒入半湯匙料酒炒勻。
3.倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味。加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點）。
4.倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯團(tuán)打散，直到米飯粒粒松散。撒上蔥花出鍋。
孜然羊肉蓋飯是比較平常的家常的食物，孜然羊肉蓋飯在尋常的大小餐館都可以看到這道飯。而它如此受歡迎的原因不僅僅是因為它的口感好，更多的是人們看中了它所包含的營養(yǎng)成分。而上文我告訴大家的孜然羊肉的做法希望能夠幫助到大家。
飲食已經(jīng)成為現(xiàn)在人們最關(guān)注的焦點之一了，而且現(xiàn)在越來越多的人加入了養(yǎng)生的行列，養(yǎng)生最起碼的就是要保證飲食合理，不能為了好吃而吃一些對身體有害的食物。土豆泥是土豆的一種做法，口感很好，土豆泥蓋飯也是一種做法，那么土豆泥蓋飯的做法是什么呢?
自制土豆蓋澆飯的做法百度經(jīng)驗:jingyan.baidu.com
主料：土豆2個，西紅柿2個，西芹3根(青椒可替代)，黑木耳一些(香菇亦可)，金針菜一些，洋蔥半個，不減肥可以放些肉丁
輔料：鹽巴少許，糖少許，味極鮮醬油一些，雞精少許，食油少許
做法
1、土豆去皮切小丁。
2、西紅柿也切塊，西芹切小塊，菱形都可以，盡量與土豆大小相一致。
3、黑木耳和金針菜事先清水泡發(fā)，金針菜切小段。
4、洋蔥切片。
5、一切準(zhǔn)備就緒，開火，下少量食油，先下洋蔥煸香。
6、下金針菜和土豆翻炒。
7、再下西紅柿和黑木耳，繼續(xù)翻炒，然后加鹽巴、糖和少許味極鮮醬油，最后記得加清水，不要完全淹沒土豆，一次性不要加太多水。煮的中間，如果不夠水，可以繼續(xù)少量加。
8、大火燒開，蓋小火慢燉。
9、待土豆煮得差不離了，下西芹繼續(xù)翻炒，大火燒開，湯汁收得差不多，土豆完全粉了，撒上少許雞精即可出鍋。
10、盛一勺白米飯裝在盤子里，再澆上一大勺剛出鍋的土豆粒，熱熱的，粉粉的，好吃呢!
做法二：
1. 把土豆切成1cm左右寬的片，上蒸鍋蒸熟后用勺子碾成泥。胡蘿卜切丁備用
2. 鍋燒熱，加少量的油。炒胡蘿卜丁(胡蘿卜只有用油炒過才有營養(yǎng))，下青豆略翻找?guī)紫潞蠹尤敫邷?。待高湯沸騰后加入適量的鹽，加入碾好的土豆泥下入。等把土豆泥完全溶入湯汁中后，大火收汁加入適量黑胡椒粉后，關(guān)火
3. 把做好后的土豆泥澆入米飯上即可大功告成
綜上所述，關(guān)于土豆泥蓋飯的做法是什么的詳細(xì)解答就是這些了，如果您對此感興趣的話可以按照以上步驟來進(jìn)行制作，以上有兩個方法，您可以任選其一。飲食是最基本的養(yǎng)生，很多人是看重飲食的，那么就需要對飲食進(jìn)行嚴(yán)格控制了。
關(guān)于牛腩我們一點都不陌生了，它是有肥有瘦還帶點筋的肉，也都知道牛腩的營養(yǎng)價值非常好，做法和吃法都比較廣泛，而且無論怎么做它的口感都比較好吃，那到底怎么樣做出來的牛腩才是最好吃的就是我們現(xiàn)在最關(guān)心的問題了，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下關(guān)于牛腩的具體制作方法吧。
原料：牛腩一斤 胡蘿卜一條 洋蔥半個 大蒜三粒
調(diào)味料: 鹽一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄醬二匙 香葉三片
方法：1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。
2將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。
3，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
4、炒鍋放油，油熱后，中小火加入火鍋底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、鍋內(nèi)注入開水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。
7、將鍋內(nèi)湯水及食材全數(shù)移入砂鍋內(nèi)，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
8、大火煮開后，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。
9、將白蘿卜去皮切成塊。
10、以原汁加水及適量鹽，放入蘿卜煮至熟透后關(guān)火。(水以沒過蘿卜為準(zhǔn))
11、將香菜洗凈切成段。
12、將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。
小貼士：它富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;還有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
在做牛腩的時候之所以加蘿卜一起煮，是因為這樣做出來的牛腩不會感覺很肥很油膩的感覺，另外蘿卜會吸收牛腩的香味而牛腩會吸收蘿卜的味道從而會使牛腩的腥味完全都進(jìn)入了蘿卜的香味了，我們還可以根據(jù)自己的愛好添加一些其他的食材，比如加點青菜或者枸杞都是很不錯的哦。
牛腩一般是有肥有瘦還有點筋的，柿子又名西紅柿或者番茄，這兩個一起做菜，光聽名字就會使人食欲倍加了，因為柿子的口感是酸甜的在與牛腩一起煮的過程中會吸收牛腩的香味而牛腩會吸收柿子的酸甜，聽名字會覺得怪怪的，但是吃起來的口感是超級好吃的，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下這道牛腩柿子的做法吧。
牛腩燉柿子的主料：牛腩（腰窩）、番茄、胡蘿卜
牛腩燉柿子的調(diào)料：食鹽、雞精
做法：1將牛肉切塊，用沸水焯一下，撈出備用
2將西紅柿用沸水燙過，待冷卻，將皮撕下，切塊。
3準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。
4鍋內(nèi)放入底油，油熱，放入4中的調(diào)料爆鍋。
5出香味后，放入牛肉翻炒。
6牛腩用滾水燙過后，加水、黃酒、姜，入高壓鍋煮15至21分鐘。
7把牛腩、炒過的西紅柿、胡蘿卜放到高壓鍋內(nèi)，一起煮15分鐘
8在西紅柿燉爛后，放入味精即可。
溫馨提示：1牛腩一般與蘿卜搭配，與西紅柿是一對奇怪的組合，但顏色漂亮，味道略甜，主要是喝湯。
2牛腩一般與蘿卜搭配，與西紅柿是一對奇怪的組合，但顏色漂亮，味道略甜，主要是喝湯。
3燉牛腩時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
4在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
在燒制牛腩的時候要記得把牛腩煮熟后在加入西紅柿哦，在煮這道菜的時候最好是一次性的加水，另外還可以放點小青菜一起有紅有綠而且色香味俱全，還可以放些枸杞，這樣做出來的牛腩看起來有食欲，最主要的吃起來肥而不膩，酸甜中帶有牛腩的香味。
青豆中含有很多對我們身體有利的維生素，比如它可以幫助我們調(diào)節(jié)我們的內(nèi)分泌，還可以幫助我們減肥，所以青豆的吃法也是有很多的，比如說青豆牛肉它不僅好吃而且做法也沒有那么的復(fù)雜，很適合我們在寒冷的天氣食用的，下面就一起來學(xué)習(xí)一下關(guān)于青豆牛肉的具體做法吧。
食材：
絞碎牛肉140克，青豆100克，洋蔥粒60克，冬菇，甘筍各50克，蒜頭20克，蠔油20克，糖，料酒，淀粉。
制作方法：
1、青豆剝開，清水沖凈。放入帶鹽的開水中焯2分鐘，瀝干備用。小米椒切小圈。
2、牛里脊切成2cm見方的大粒和除水，香油外的所有調(diào)料拌勻。攪拌均勻后，將水分次加入，最后加入香油，直到牛肉完全吃透。牛肉腌制20分鐘左右。
3、平底鍋燒熱后，倒入10ml左右的油，下入腌好的牛肉，將牛肉撥散，中小火，半煎半炒至牛肉表皮上色，沒有紅色的肉為止，盛出備。
4、在鍋中倒入5ml的油，下入焯好的青豆，翻炒至全部裹上油（大約30秒），馬上倒入剛剛煎好的牛肉粒，嘗嘗咸淡，依個人口味調(diào)味后，撒上小米椒，炒勻出鍋。
溫馨提示：牛肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有補中益氣的功效。該食譜美味營養(yǎng)。
在做青豆牛肉的時候我們可以根據(jù)自己的喜愛來選擇添加一些我們喜歡的食材，另外喜歡吃辣椒的朋友們可以在里面加點辣椒，還有就是可以做成紅燒的也可以做成青豆牛肉湯型的，吃法和做法都是可以根據(jù)自己的愛好來做的不同的做法不同的吃法但是營養(yǎng)價值都是一樣的豐富。
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