餃子皮怎樣和面啊
春季吃那些菜養(yǎng)生啊。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《餃子皮怎樣和面啊》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
餃子是我們?cè)谑煜げ贿^(guò)的了無(wú)論是作為主食吃還是作為小吃都是不錯(cuò)的選擇，它的吃法也有很多種無(wú)論是煮餃子吃還是油煎餃子都是老少皆宜的，那我們要怎么才可以做出餃子就成了我們最關(guān)心的問(wèn)題了，當(dāng)然想要做出餃子首先我們要學(xué)習(xí)一下如何制作出餃子皮，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下餃子皮的制作方法吧。
餃子皮的制作方法： 1.首先準(zhǔn)備材料：1斤面粉+250克溫水+1個(gè)雞蛋+10克鹽
2.揉好面后室溫靜置30分鐘(趁這段醒面時(shí)間正好做餡)。
3.餃子皮的做法很簡(jiǎn)單，面里兌適當(dāng)鹽水（鹽不用太多）一直揉， 餃子面一定要揉了在揉，揉一會(huì)，歇一會(huì)讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可（家庭用面）.
4. 一般情況 就直接 用小盆放四 五 碗面粉，然后慢慢加入水 邊加邊用手?jǐn)嚒?/p>
5.直到?jīng)]有干面粉為止，接著就開(kāi)始把它揉成一個(gè)團(tuán)，在面板上揉，表面光滑 軟硬合適.
6然后就放在小盆里面，再去做餃子餡，這個(gè)時(shí)間面就能達(dá)到合適的軟硬度了！
7 最后把面揪成直徑2cm左右的面團(tuán)，按癟，用搟面杖搟成圓的.
溫馨提示：1.打個(gè)雞蛋進(jìn)去。最好買(mǎi)高筋粉，比較筋道。用溫的鹽水和面，不要太多鹽啊。 2.水一點(diǎn)一點(diǎn)放，試試軟硬，最好硬一點(diǎn)，不要一下子放進(jìn)去。差不多覺(jué)得合適了，然后找個(gè)溫乎地方醒醒面，就可以了，1小時(shí)候后再包餃子。
在制作餃子皮的時(shí)候最好是選擇高筋面粉，這樣做出來(lái)的餃子皮包好餃子下鍋煮完以后吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)很有嚼勁，另外在做餃子皮的時(shí)候我們還可以在面粉里面加上一個(gè)生雞蛋，這樣做出來(lái)的餃子皮吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得很鮮美的，最后做多出來(lái)的餃子皮我們還可以放在冰箱里面冷藏起來(lái)可以吃很久哦。
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餃子又名水餃或者大混沌，有時(shí)候在過(guò)年的時(shí)候人們會(huì)把餃子叫成萬(wàn)萬(wàn)順。也就是想圖個(gè)萬(wàn)事順心的意思吧，所以我們對(duì)餃子都會(huì)有某種特殊的感情在里面，那我們要怎么樣做餃子就是很值得我們學(xué)習(xí)的知識(shí)了，那萬(wàn)一我們?cè)谧鲲溩拥臅r(shí)候多做了很多餃子皮了該如何保鮮又該如何保存到我們下次食用的時(shí)間就是非常的重要了。
方法：1.先撒些干面粉，然后把一疊餃子皮拎起來(lái)抖散開(kāi)，讓干面粉均勻的分散，然后用半干的干凈毛巾包起來(lái)，以免喪失水分，裝入保鮮袋，放冰箱保存.
2.在托盤(pán)上撒上薄薄的面粉，讓餃子獨(dú)立置在上面，在用保鮮膜從上面全部遮住，盡量不漏氣，放在冰箱冷藏室里就行了。這樣既不會(huì)變質(zhì)也不會(huì)變色.
3.有一點(diǎn)要注意冰箱冷藏的溫度一定要低，這樣能保存的久一些。
溫馨提示：1和面還是有點(diǎn)技巧的，一個(gè)是你買(mǎi)的面粉，要高筋面粉，因?yàn)楦呓蠲娣圩龀鰜?lái)的比較有彈性，口感好。
2.另外，和面也是很有講究的，面和的要有精度，檢驗(yàn)精度有個(gè)簡(jiǎn)單的方法，面皮扯開(kāi)不破，透明，就是有精度了。
3.凍硬外皮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，如果長(zhǎng)時(shí)間不放入塑料袋中并扎緊口，會(huì)干硬，很難煮熟，也不好吃了。
當(dāng)有需要保存餃子皮的時(shí)候，我們首先是要確保餃子皮之間要撒點(diǎn)干面粉其次是要注意給餃子皮適當(dāng)?shù)谋瘢@樣等到下次再拿出來(lái)用的時(shí)候還會(huì)和剛剛做出來(lái)的一樣哦，另外有條件情況下還可以把包好的餃子皮放在保鮮袋中，密封起來(lái)這樣也是不錯(cuò)的辦法。
7學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn)
餃子現(xiàn)在已經(jīng)不再是北方人的專(zhuān)屬，又香又美味的餃子也走上了南方的千家萬(wàn)戶(hù)，過(guò)年過(guò)節(jié)一家人甜甜美美地吃上一頓熱騰騰的餃子， 平常不想吃米飯的時(shí)候，水餃也是一種很好的主食選擇，如此等等，可以說(shuō)餃子已經(jīng)是我們不可缺少的生活主食啦。但是，外面市場(chǎng)上賣(mài)的餃子雖然買(mǎi)來(lái)就可以下著吃，但是終究沒(méi)有自己家搟餃子皮自己家包來(lái)得美味！如下給大家介紹下家常搟餃子的方法。
1.首先，我們要和面，將適量的面粉放入面盆內(nèi)，這個(gè)量呢，看人數(shù)來(lái)定；
2.先加入少量的水，記住，寧少勿多，少了可以補(bǔ)，水多了會(huì)成糊，到時(shí)候要補(bǔ)面粉就麻煩了；
3.用手揉面團(tuán)，并往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓面粉成團(tuán)并且緊致，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加；
4.揉成面團(tuán)之后，可以拿上搟面桌了，判斷面團(tuán)是否完成首先面團(tuán)是否緊致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；
5.搟面之前，首先要把面團(tuán)分成無(wú)數(shù)個(gè)小圓團(tuán)，大概“章魚(yú)小丸子”那么大小就可以了，隨便一捏一團(tuán)，不需要很標(biāo)準(zhǔn)的球體；
6.搟面開(kāi)始，拿一個(gè)小面團(tuán)，輕輕往下壓一下，壓扁之后受力面積大了便于我們搟面。
7.右手拿著搟面棍，壓著面皮的一大半，上下轉(zhuǎn)動(dòng)搟面棍，左手拿著沒(méi)有壓著的面皮邊不停轉(zhuǎn)動(dòng)，一邊搟一邊轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，這樣搟出來(lái)的才均勻，并且圓。
自家搟餃子皮，再根據(jù)家人口味做可口的餃子餡，完了之后一家人一起動(dòng)手包餃子，最后吃上美美的一頓家常餃子，是多么幸福的一件事情啊。外面的餃子皮會(huì)有點(diǎn)添加劑，還是少吃點(diǎn)為好，為了家人的健康，學(xué)會(huì)自己搟餃子皮時(shí)間多么有意義有趣味的事情，不管怎么樣，自己家搟的餃子皮包的餃子就是美味！
正所謂萬(wàn)變不起中，這句話(huà)用在外包裝十分花俏的食物上也是比較合適的。市面上有很多專(zhuān)門(mén)給寶寶做的食物，這些食物的外表非常的好看，能夠引起寶寶們的注意力，這樣的話(huà)就能夠增加寶寶的食欲，讓寶寶多吃一些?；语溩悠た梢园鞣N餡，下面給大家介紹幾種非常好吃的餃子餡。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說(shuō)說(shuō)，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜(紅蘿卜)半個(gè)，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點(diǎn))、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個(gè)小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁香菇丁(花生小丁也可以沒(méi)有)炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開(kāi)就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等);
4、姜。
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無(wú)妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們不再滿(mǎn)足于口腹之欲帶來(lái)的滿(mǎn)足感，而越發(fā)的注重養(yǎng)生和體態(tài)的塑形等問(wèn)題。尤其是對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)，想要達(dá)到好的減肥效果，運(yùn)動(dòng)和節(jié)食都不可或缺，因此在選擇食物之前有必要了解一下每樣食物的熱量是多少，再進(jìn)行食用，而餃子皮主要由淀粉制作而成，那么餃子皮的熱量是多少呢?
1、餃子皮熱量
主要看面皮多大，一個(gè)餃子皮大約定在10g，300g的面食大概642大卡，加上面上帶的油，總熱量大概不到700大卡。
2、餃子的熱量
餃子的熱量：253大卡/100g。1個(gè)餃子(豬肉芹菜餡)(20.0克)含有熱量51大卡，需要散步35.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪16.80克;蛋白質(zhì)7.00克;碳水化合物22.10克;纖維素3.60克。餃子屬于碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作為主食適量食用。
3、吃餃子會(huì)胖嗎
吃餃子少量不會(huì)長(zhǎng)胖，吃多了會(huì)發(fā)胖。一般來(lái)說(shuō)，100克餃子的熱量是100克包子熱量的2倍，每一百克有240大卡。東北人春節(jié)必吃餃子，不同肉餡的餃子熱量相差很大。餃子主要分為餃子皮和餃子餡，為了讓餡料吃起來(lái)滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動(dòng)物油、植物奶油等。餡料所用肉類(lèi)至多只有7分瘦，脂肪含量通常會(huì)超過(guò)40%。即便是低脂肪魚(yú)蝦類(lèi)制成的餡料，也要添加動(dòng)物油脂改善口感。這便會(huì)帶來(lái)大量的飽和脂肪和熱量，不利于身體健康。
4、晚上吃餃子會(huì)胖嗎
如果正在減肥，晚上的飲食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因?yàn)樵谕盹埡?，人們的活?dòng)量都比較小，經(jīng)常吃脂肪含量高的食物，是會(huì)讓人長(zhǎng)胖的。而晚上包餃子吃，無(wú)論是肉餡的餃子還是三鮮餡的餃子，相對(duì)含油量都要高一些，而且餃子皮也是面食，所以經(jīng)常吃的話(huà)，是會(huì)讓人發(fā)胖的，尤其是在晚上八點(diǎn)以后在吃，更是容易讓人長(zhǎng)肉的。
餃子是很多人都非常喜歡吃的一種食品，特別是北方人，有些人甚至把餃子作為自己的主食。說(shuō)到餃子，就必須要有餃子皮，但是一般人吃的餃子皮都是買(mǎi)的現(xiàn)成的。其實(shí)，餃子皮是可以自制的。自制餃子皮，也是很多人都會(huì)的。餃子皮是做餃子的關(guān)鍵所在，當(dāng)然餃子餡兒也很關(guān)鍵，但是餃子皮還是最主要的。
通常一個(gè)餃子皮的好壞會(huì)直接影響到餃子的質(zhì)量，所以自制餃子皮，一定要小心謹(jǐn)慎，一定要確保餃子皮的完好，而且厚薄程度最好是差不多的，這樣包出來(lái)的餃子不僅美觀(guān)，而且還很好吃。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)自制餃子皮的方法。
食材:主料:面粉300g,水170g,輔料鹽1/4小勺
自制一
1.準(zhǔn)備用料。2.將所有材料倒入盆中。3.手工攪拌成絮狀。4.交給攪拌機(jī)攪拌。5.最后攪拌成光滑面團(tuán)，取出。6.放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右。7.取出，案臺(tái)上撒薄面，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。8.切成大小均等的劑子。9.按扁。10.一手捏著面皮邊緣，一邊旋轉(zhuǎn)面皮一邊用另一手滾動(dòng)搟面杖，將面皮搟薄。11.成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
小貼士
劑子也可以直接用手揪，我比較喜歡用切。劑子大小可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，
自制二
方法/步驟
首先，我們要和面，將適量的面粉放入面盆內(nèi)，這個(gè)量呢，看人數(shù)來(lái)定。先加入少量的水，記住，寧少勿多，少了可以補(bǔ)，水多了會(huì)成糊，到時(shí)候要補(bǔ)面粉就麻煩了。(pS：喜歡吃蛋皮的可以打好雞蛋加進(jìn)去。)和面，用手揉面團(tuán)，并往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓面粉成團(tuán)并且緊致，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。揉成面團(tuán)之后，可以拿上搟面桌了。判斷面團(tuán)是否完成首先面團(tuán)是否緊致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌;搟面之前，首先要把面團(tuán)分成無(wú)數(shù)個(gè)小圓團(tuán)，大概“章魚(yú)小丸子”那么大小就可以了，隨便一捏一團(tuán)，不需要很標(biāo)準(zhǔn)的球體。搟面開(kāi)始，拿一個(gè)小面團(tuán)，輕輕往下壓一下，壓扁之后受力面積大了便于我們搟面。右手拿著搟面棍，壓著面皮的一大半，上下轉(zhuǎn)動(dòng)搟面棍，左手拿著沒(méi)有壓著的面皮邊不停轉(zhuǎn)動(dòng)，一邊搟一邊轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，這樣搟出來(lái)的才均勻，并且圓。(左撇子請(qǐng)自行換手)最后，小翔也教大家一種懶人或者笨手笨腳的人專(zhuān)屬的做法，找一個(gè)圓形的杯子或者類(lèi)似的，先將面皮搟開(kāi)，平攤在桌面上，一壓一個(gè)，一點(diǎn)不含糊!
有了上面介紹的兩種自制餃子皮的方法，大家就可以按照上面教的來(lái)學(xué)習(xí)了，學(xué)會(huì)可自制餃子皮的方法對(duì)于大家以后的生活是非常有好處的，因?yàn)槲覀兊纳钪谐燥溩拥臅r(shí)候是很多的，所以學(xué)會(huì)了自制餃子皮以后就可以自己做了，而不用到處去買(mǎi)餃子皮了，有可能質(zhì)量還很差。
包餃子吃餃子都需要餃子皮，餃子皮其實(shí)就是用面粉做成的一種食品，它不僅可以用來(lái)包餃子，他還可以就單獨(dú)來(lái)吃，他的做法特別多，而且也非常美味，但是有時(shí)候會(huì)把餃子皮做多了，浪費(fèi)了可惜，可是又吃不下，如果放進(jìn)冰箱里面又會(huì)粘起來(lái)這樣又得扔掉，那么餃子皮怎么保存呢？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱(chēng)水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過(guò)年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1. 全部材料放入面包機(jī)，和面程序15分鐘，程序結(jié)束后直接在面包機(jī)里醒發(fā)30分鐘。
2. 取出，搓長(zhǎng)條，切個(gè)，壓扁，搟皮。
3. 可以一次做多點(diǎn)，中間一定要多多的干粉隔開(kāi)(干粉一定要多,切記)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時(shí)候，提前一晚放冷藏解凍。pS:大家都說(shuō)容易粘住,那就,需要存放的餃子皮,做的時(shí)候,少加15~20g水吧.)
竅門(mén)1:在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連
竅門(mén)2:面要和的略硬一點(diǎn)，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子
竅門(mén)3:煮餃子時(shí)要添足水，待水開(kāi)后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮、粘底，餃子的色澤會(huì)變白，湯清餃香。
竅門(mén)4:餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開(kāi)水中浸涮一下，然后再裝盤(pán)，餃子就不會(huì)互相粘在一起了。
竅門(mén)5:煮餃子時(shí)，餃子皮和餡中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
餃子是我國(guó)從古到今傳統(tǒng)的美食，以前會(huì)在除夕的時(shí)候吃餃子，寓意來(lái)年有一個(gè)好的豐收，生活也有一個(gè)好的前景?，F(xiàn)在在餐桌上也經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到有餃子，因?yàn)轱溩硬粌H美味，而且吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，很受人們的喜愛(ài)。搟餃子皮的時(shí)候也是有很多技巧的，下面給大家介紹一下：
餃子皮的原料：餃子專(zhuān)用面粉
餃子皮的配料：水
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止。
4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。
5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
8、切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。
9、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開(kāi)始搟皮子了！
1、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買(mǎi)的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來(lái)才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面團(tuán)還要醒一醒，醒過(guò)的面會(huì)變?nèi)彳?，所以先和的硬一些?/p>
3、醒面至少需要一個(gè)小時(shí)，所以醒面期間適宜做餃子餡。
4、如果您覺(jué)得上面搟餃子皮太復(fù)雜的話(huà)，下面介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：將面團(tuán)搟成大大的一張皮，然后用一個(gè)剪開(kāi)過(guò)的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按,一下子十幾個(gè)整齊劃一的餃子皮就出來(lái)了，是不是很方便
自己學(xué)會(huì)做一些常見(jiàn)的家常菜，自己在家開(kāi)火做飯，能令家人溫暖起來(lái)，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡(jiǎn)單的菜式，餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)就很簡(jiǎn)單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
2、五香粉，鹽，加入油中，混合。攪拌均勻。
3、餃子皮刷一層油（上一步的混合物）忘記拍圖了，哈哈哈，撒上蔥花。
4、然后蓋上一張餃子皮，然后再刷油，撒蔥花。重復(fù)3到4次，大概三層到四層的樣子。
5、蓋上最后一層，然后用搟面杖搟開(kāi)。搟成大餅形狀即可。
6、然后下鍋烙，小火慢慢烙。
7、兩面烙成金黃色就可以出鍋了。
8、可以沾番茄醬，或者辣椒醬吃。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過(guò)后，做上這樣一道菜才是真生活。
為了能夠讓寶寶多吃一些食物，家長(zhǎng)們是費(fèi)勁了心思。如果寶寶不挑食的話(huà)，家長(zhǎng)們并不需要操心過(guò)多，有些寶寶非常的挑食，家長(zhǎng)們只能夠通過(guò)改變食物的外形來(lái)引起寶寶的食欲。餃子是傳統(tǒng)節(jié)日中少不了的食物，很多家長(zhǎng)會(huì)給寶寶做一些顏色非常漂亮的餃子，雙色餃子皮包出來(lái)的餃子很能引起食欲。
俗話(huà)說(shuō)，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的五色餃子一直是人們的心中的美味佳肴，尤其是逢年過(guò)節(jié)，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團(tuán)聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國(guó)人獨(dú)有的幸福油然而生，節(jié)日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
彩色餃子是一道以五顏六色為主的美味家庭菜肴。主要原料為蔬菜、豬肉。彩色餃子主要是在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的蔬菜或者水果汁，顯現(xiàn)出鮮艷的色彩。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍(lán)汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來(lái)非常好看，還更有營(yíng)養(yǎng)。下水一煮，顏色不僅不掉，反而更飽滿(mǎn)更鮮艷，非常好看。有很多小孩子不愛(ài)吃菜，家長(zhǎng)們很苦惱，如果我們把蔬菜汁這樣放入餃子中，這樣孩子想不吃都難了。
一、彩色餃子皮怎么做?
1.紫色
紫色的蔬菜就是紫包菜，也就是紫甘藍(lán)。不過(guò)不是榨成汁，而是用水煮，煮出來(lái)的水和面就是紫色的面團(tuán)了。
2.黃色
黃色的蔬菜是南瓜，把南瓜蒸熟之后搗成泥 ，然后和面就可以了。
3.綠色
綠色的水果有很多，其中比較常用的和面蔬菜是黃瓜和菠菜，榨成汁之后取汁液和面就可以了。
4.粉色
很多人不知道粉色的餃子皮是怎么做的，因?yàn)闆](méi)有什么蔬菜是粉色的，其實(shí)把莧菜燙熟之后，那個(gè)菜汁和面就是粉色的了，粉嫩嫩的特別可愛(ài)。
5彩色
所謂彩色就是多種顏色混合在一起的顏色，不過(guò)不是把各種菜汁放在一起，而是把活好面的各種顏色的面團(tuán)放在一個(gè)面團(tuán)里面揉成一個(gè)，搟出來(lái)的餃子皮就是彩色的了。
生活中還是有很多人都比較喜歡吃餃子，速凍餃子是一種比較方便的餃子，在我們做餃子的時(shí)候，因?yàn)橹谱鞣椒ū容^麻煩，所以我們可以一次性做很多放在冰箱里保存，而且在冰箱里保存的餃子，再次吃的時(shí)候也不會(huì)使餃子的味道出現(xiàn)偏差，那么速凍，餃子皮的配方是什么呢?
速凍餃子必須加點(diǎn)食用鹽、淀粉等，才不會(huì)裂。
方法:將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，將鹽加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋皮了
見(jiàn)下圖，這是我們前段時(shí)間自己包的豬肉白菜餡的餃子，用到的食材有：豬肉肉餡、大白菜、蔥姜、食鹽等，餃子皮是在超市賣(mài)的，豬肉肉餡在制作的時(shí)候肥瘦是采用三七搭配的，三份肥肉、七份瘦肉
包餃子的時(shí)候，要準(zhǔn)備一點(diǎn)稀面粉水，用湯匙蘸稀面粉水沿圓形餃子皮一周都抹上稀面粉水，這樣餃子包的緊實(shí)，煮的時(shí)候不容易散。
開(kāi)始煮餃子，鍋中的水燒開(kāi)，將餃子放入鍋中，蓋上鍋蓋煮沸，準(zhǔn)備一碗冷水，打開(kāi)鍋蓋，加入半碗清水，然后蓋上鍋蓋煮開(kāi)，這樣反復(fù)三次，每次都是煮開(kāi)后加入清水，然后蓋上鍋蓋再次煮開(kāi)
這樣開(kāi)鍋后連續(xù)三次，餃子就煮好了。
見(jiàn)下圖，這是現(xiàn)包的餃子剛剛煮好準(zhǔn)備盛出
餃子是冷水煮還是熱水煮?現(xiàn)包的還是速凍的要分別對(duì)待?速凍的餃子煮前要在清水中浸泡3分鐘，然后用溫水煮，現(xiàn)包的餃子要用沸水煮，不過(guò)這也是我個(gè)人的一點(diǎn)生活經(jīng)驗(yàn)。
?大家平時(shí)吃的餃子是什么顏色呢？對(duì)了，就是單純的面粉顏色白色。每次吃餃子都是白色的皮兒，大家肯定都覺(jué)得有些膩了吧。那么，餃子的皮兒是不是可以換成其他顏色呢。當(dāng)然可以，皮兒的顏色改變只需要在面粉里加入蔬菜汁就可以了。菠菜是大家都知道的營(yíng)養(yǎng)健康蔬菜。那么，用菠菜做餃子皮兒，肯定是個(gè)不錯(cuò)的選擇，菠菜餃子皮的做法，大家一起學(xué)一學(xué)吧。
材料
中筋面粉500公克，菠菜600公克
步驟/方法
和面。水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止。
步驟閱讀
將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。
揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。
壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開(kāi)始搟皮子了！
工具： 搟面杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。
?大家看了菠菜餃子皮的做法，肯定對(duì)如何制作菠菜餃子皮有了一定的了解。制作方法其實(shí)十分容易，就想制作普通的餃子皮兒一樣，只是加入菠菜在其中就可以了。大家多揉揉面團(tuán)。這樣皮兒才能有嚼勁喲。大家學(xué)會(huì)了上面的做法可以和朋友們自己在家做，健康美味。
現(xiàn)如今大家的生活條件都越來(lái)越好，超市中只有你想不到的東西，沒(méi)有你買(mǎi)不到的用品。很多人工作比較忙碌，對(duì)于做家務(wù)、燒飯是能夠節(jié)省時(shí)間就盡量的節(jié)省時(shí)間，這就促成了半成品的市場(chǎng)。超市中能夠看到很多半成品的食物，只要回家稍微一加工就是一道非常好吃的菜。三色餃子皮也是能夠買(mǎi)到的，但是如果想要自己做怎么調(diào)色呢?
俗話(huà)說(shuō)，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的五色餃子一直是人們的心中的美味佳肴，尤其是逢年過(guò)節(jié)，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團(tuán)聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國(guó)人獨(dú)有的幸福油然而生，節(jié)日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
彩色餃子是一道以五顏六色為主的美味家庭菜肴。主要原料為蔬菜、豬肉。彩色餃子主要是在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的蔬菜或者水果汁，顯現(xiàn)出鮮艷的色彩。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍(lán)汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來(lái)非常好看，還更有營(yíng)養(yǎng)。下水一煮，顏色不僅不掉，反而更飽滿(mǎn)更鮮艷，非常好看。有很多小孩子不愛(ài)吃菜，家長(zhǎng)們很苦惱，如果我們把蔬菜汁這樣放入餃子中，這樣孩子想不吃都難了。
一、彩色餃子皮怎么做?
1.紫色
紫色的蔬菜就是紫包菜，也就是紫甘藍(lán)。不過(guò)不是榨成汁，而是用水煮，煮出來(lái)的水和面就是紫色的面團(tuán)了。
2.黃色
黃色的蔬菜是南瓜，把南瓜蒸熟之后搗成泥 ，然后和面就可以了。
3.綠色
綠色的水果有很多，其中比較常用的和面蔬菜是黃瓜和菠菜，榨成汁之后取汁液和面就可以了。
4.粉色
很多人不知道粉色的餃子皮是怎么做的，因?yàn)闆](méi)有什么蔬菜是粉色的，其實(shí)把莧菜燙熟之后，那個(gè)菜汁和面就是粉色的了，粉嫩嫩的特別可愛(ài)。
5彩色
所謂彩色就是多種顏色混合在一起的顏色，不過(guò)不是把各種菜汁放在一起，而是把活好面的各種顏色的面團(tuán)放在一個(gè)面團(tuán)里面揉成一個(gè)，搟出來(lái)的餃子皮就是彩色的了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《餃子皮怎樣和面啊》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季吃那些菜養(yǎng)生啊”專(zhuān)題。
