餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法
春季養(yǎng)生吃什么餃子。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、五香粉，鹽，加入油中，混合。攪拌均勻。
3、餃子皮刷一層油（上一步的混合物）忘記拍圖了，哈哈哈，撒上蔥花。
4、然后蓋上一張餃子皮，然后再刷油，撒蔥花。重復(fù)3到4次，大概三層到四層的樣子。
5、蓋上最后一層，然后用搟面杖搟開。搟成大餅形狀即可。
6、然后下鍋烙，小火慢慢烙。
7、兩面烙成金黃色就可以出鍋了。
8、可以沾番茄醬，或者辣椒醬吃。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
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蔥油餅是北方地區(qū)比較有名的特色小吃，它的主要原料是面粉和蔥花，做好以后，吃起來有著比較濃郁的蔥花的香味，蔥油餅的做法也比較多，可以用餃子皮來做蔥油餅，比較簡單，平時(shí)家中包餃子的時(shí)候，如果剩下一些餃子皮，可以做蔥油餅來吃。如果家中有電餅稱制作起來會更方便。
餃子皮做蔥油餅做法
用料
主料：餃子皮10張、蔥2根
輔料：食鹽適量、油適量
1.準(zhǔn)備食材：餃子皮、蔥花、玉米油、食鹽
2.面板刷油
3.放上餃子皮，刷油
4.撒上蔥花、適量食鹽
5.再放上餃子皮
6.刷油，撒上蔥花（可以隔一層再撒一點(diǎn)鹽，不然會很咸）
7.餃子皮一層層往上疊加，大概5層的樣子就可以了
8.搟成餅
9.厚薄自己掌握
10.鍋中放油燒熱。放入蔥花餅
11.煎至兩面金黃即可
蔥油餅做法
做法一
【制作食材】
【主料】面粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【制作方法】
1)將面粉、水拌和均勻， 揉成面團(tuán), 搓成長條； 2)放入生坯，搟成圍片,刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
【制作食材】面粉500g、蔥、色拉油、鹽、花椒粉、水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
蔥油餅是大家比較熟悉的一種食物，蔥油餅屬于是上海的一種比較有名的特色食物，蔥油餅制作成之后，表面金黃酥脆，蔥香濃郁，制作完成就吃，香氣彌漫在身邊，非常的時(shí)候作為早餐食用的。制作蔥油餅的時(shí)候，合面是比較麻煩的事情，所以很多人在制作蔥油餅的時(shí)候回用餃子皮來制作。
食材：
餃子皮、蔥花、鹽
制作步驟：
準(zhǔn)備好需要的食材。案板上抹點(diǎn)油，放上一片餃子皮。餃子皮上刷一層薄油，撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鋪上蔥花。蓋上第二片餃子皮。重復(fù)這個(gè)刷油、撒鹽、撒蔥花、鋪餃子皮的過程，添加到五張餃子皮即可。?輕輕用手按平餃子皮。用搟面杖橫向、縱向的搟一搟，搟成薄片。平底鍋?zhàn)鵁?，用小火，把蔥油餅放進(jìn)去，中間開始鼓起就翻面。這一步鍋里不用放油，另外就是火不要大了，不然很容易黑糊了。出鍋后切開，趁熱吃特別香脆。
小技巧：
1、每張餃子皮的鹽一定少放，放一點(diǎn)點(diǎn)就行，多了餅子會咸。
2、由于用餃子皮做的，所以這種蔥油餅是韌性十足的那種，喜歡吃軟一點(diǎn)的，您就在蔥油餅出鍋后還熱的時(shí)候，裝進(jìn)保鮮袋，這樣等涼了蔥油餅就軟和了。
蔥的營養(yǎng)價(jià)值：
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
適宜人群：
1. 腦力勞動者更宜。
2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強(qiáng)，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食；表虛、多汗者也應(yīng)忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
食用禁忌：
蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時(shí)，也忌食蔥。
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，蔥油餅（餃子皮版）的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、再把四張撖好的面皮分開,抖落面皮上的面粉.再像圖中一張搭著一張面皮,把適量大油抹開抹勻并撒上少許鹽。
3、撒上少許蔥花從一邊卷起成條狀。
4、從一頭盤起,把尾部收入面卷底下用手掌輕輕按扁。
5、用趕面杖撖薄,可以撒些面粉防粘。
6、鍋內(nèi)放入少許油放入餅皮小火煎至兩面金黃即可.。
7、裝盤。
蔥油餅（餃子皮版）的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來越健康。
在外吃飯的好處主要就是省事，不足則是可能會無意間吃一些對健康不利的東西，比如過多的味精等，而想要避免這種情況，就應(yīng)該學(xué)會自己做飯，餃子皮變身蔥油餅的做法并不難學(xué)，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。
2、雞蛋打碎，加少許鹽，黑胡椒粉，蔥花一起攪勻。
3、把蛋液涂一些在餃子皮上，不要太多，如果想刷一點(diǎn)油也可以。
4、再疊加一片餃子皮。
5、如此操作，一共疊加5片。
6、用搟面杖搟至大小適中。
7、平底鍋加些油，煎熟即可。
8、兩面煎熟。
9、剩下的蛋液，炒成滑蛋，就好了。
10、簡單快速，就做好咯。
11、卷起來，也很美味。
這道菜一般人都是可以進(jìn)食的，老人、小孩、婦女都可以經(jīng)常吃，如果胃腸道消化不適的朋友要少食用，美食好吃可別貪哦。
在生活中很多人都非常的喜歡吃蔥油餅，蔥油餅的主要食材就是面粉和蔥，在加一點(diǎn)的調(diào)料，經(jīng)過油的烙制之后，就是非常香的蔥油餅了。蔥油餅口感香酥鮮美，營養(yǎng)豐富。很多人在制作蔥油餅的時(shí)候，總是合不好面，于是可以用餃子皮來制作蔥油餅，這樣就不用擔(dān)心合面的問題，制作出了的蔥油餅還比較好吃。
食材：
餃子皮、蔥花
制作步驟：
1.在清潔的操作板上淋上少于的油（主要作用確保餃子皮不粘連操作板，不要淋的太豪放，減肥的軟妹子會仇視）。在涂上油的操作板上平鋪上餃子皮。在餃子皮上平鋪撒滿蔥花。手指蘸少于鹽均勻涂抹在餃子皮和蔥花上（注意適量用鹽，有好幾層要撒，所以千萬別貪心）。
2.往蔥花上蓋上餃子皮，然后重復(fù)步驟（小廚偏愛脆薄的口感，所以用4層餃子皮制作，如果想要更飽滿的口感，可以反復(fù)多放幾層，醬紫秒變千層餅也是棒棒噠?。?。用搟面杖，先橫放在正中間，勻速往上方推壓，再往下方推壓，把搟面杖豎過來，重復(fù)勻速往左邊推壓，再反過來往右邊推壓，正面操作完反面再推壓一下，稍作修飾，盡量圓一點(diǎn)。點(diǎn)火，熱鍋后淋少許油，入鍋煎至兩面金黃。
小技巧
1、每張餃子皮的鹽一定少放，放一點(diǎn)點(diǎn)就行，多了餅子會咸。
2、由于用餃子皮做的，所以這種蔥油餅是韌性十足的那種，喜歡吃軟一點(diǎn)的，您就在蔥油餅出鍋后還熱的時(shí)候，裝進(jìn)保鮮袋，這樣等涼了蔥油餅就軟和了。
吃蔥油餅上火嗎
多吃蔥油餅會導(dǎo)致上火。
身體上火雖然不是什么疾病，但是對身體的傷害也是很大的，所以平時(shí)注意飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對吃蔥油餅會上火嗎的介紹，希望每個(gè)人能注意飲食的改善。
香酥蔥油餅。。。餃子皮的華麗變身是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、把蔥放入碗中，放入適量的油，鹽，攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備好餃子皮。
4、取一張餃子皮放入適量的蔥丁。
5、在上面放一層餃子皮。
6、再放適量的蔥丁。
7、5張餃子皮為一組。
8、搟成薄皮。
9、鍋中放油燒熱。
10、放入面皮炸制金黃色即可。
11、切成小塊兒。
12、拉近。
13、擺拍。
14、完成?
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過香酥蔥油餅。。。餃子皮的華麗變身的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
餃子是中國自古以來傳統(tǒng)美食中非常不錯(cuò)的一種，逢年過節(jié)我們都會吃一些餃子來慶祝家人團(tuán)圓，但是有人特別喜歡吃餃子，但是也有人喜歡吃一些餃子皮，餃子皮雖然說沒有太多的營養(yǎng)，但是，也成為了我們很多人特別喜歡的一種東西，趕快來了解一下餃子皮新吃法方法吧。
一、生產(chǎn)工具：鍋、盆(或塑料合)、調(diào)料勺等家用工具。
二、原料組成：(主料)土豆淀粉1份、小麥淀粉2份。
三、制作方法及過程：
(一)、餃子皮的制作：水晶餃子皮除要求面團(tuán)具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時(shí)要求其成本能被人接受。
①將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻。
②倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3:2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
(二)、餡料的配制：水晶餃子餡可甜可咸，配制時(shí)要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃綠等原料做主餡料，按此原則可隨意調(diào)配。
1、牛肉水餃(顏色淡紅)
①主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，姜末1茶匙。
②調(diào)味粉：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
③調(diào)制：牛肉餡和豬肥肉餡一同剁細(xì)，拌入所有調(diào)味調(diào)勻，再加入切碎的蔥花和姜末，順同一方向拌勻即成餡料。
以上的餃子皮新吃法方法是不是讓我們很多人都嘆為觀止了，真是美食越來越多，我們也一定要多方的去了解一些各種各樣的美食，來提高我們自身的生活質(zhì)量，也可以自己動手嘗試著按照以上的餃子皮新吃法方法嘗試一下。
正所謂萬變不起中，這句話用在外包裝十分花俏的食物上也是比較合適的。市面上有很多專門給寶寶做的食物，這些食物的外表非常的好看，能夠引起寶寶們的注意力，這樣的話就能夠增加寶寶的食欲，讓寶寶多吃一些?；语溩悠た梢园鞣N餡，下面給大家介紹幾種非常好吃的餃子餡。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜(紅蘿卜)半個(gè)，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點(diǎn))、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個(gè)小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁香菇丁(花生小丁也可以沒有)炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等);
4、姜。
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們不再滿足于口腹之欲帶來的滿足感，而越發(fā)的注重養(yǎng)生和體態(tài)的塑形等問題。尤其是對于減肥的人群來說，想要達(dá)到好的減肥效果，運(yùn)動和節(jié)食都不可或缺，因此在選擇食物之前有必要了解一下每樣食物的熱量是多少，再進(jìn)行食用，而餃子皮主要由淀粉制作而成，那么餃子皮的熱量是多少呢?
1、餃子皮熱量
主要看面皮多大，一個(gè)餃子皮大約定在10g，300g的面食大概642大卡，加上面上帶的油，總熱量大概不到700大卡。
2、餃子的熱量
餃子的熱量：253大卡/100g。1個(gè)餃子(豬肉芹菜餡)(20.0克)含有熱量51大卡，需要散步35.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪16.80克;蛋白質(zhì)7.00克;碳水化合物22.10克;纖維素3.60克。餃子屬于碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作為主食適量食用。
3、吃餃子會胖嗎
吃餃子少量不會長胖，吃多了會發(fā)胖。一般來說，100克餃子的熱量是100克包子熱量的2倍，每一百克有240大卡。東北人春節(jié)必吃餃子，不同肉餡的餃子熱量相差很大。餃子主要分為餃子皮和餃子餡，為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多只有7分瘦，脂肪含量通常會超過40%。即便是低脂肪魚蝦類制成的餡料，也要添加動物油脂改善口感。這便會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利于身體健康。
4、晚上吃餃子會胖嗎
如果正在減肥，晚上的飲食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因?yàn)樵谕盹埡?，人們的活動量都比較小，經(jīng)常吃脂肪含量高的食物，是會讓人長胖的。而晚上包餃子吃，無論是肉餡的餃子還是三鮮餡的餃子，相對含油量都要高一些，而且餃子皮也是面食，所以經(jīng)常吃的話，是會讓人發(fā)胖的，尤其是在晚上八點(diǎn)以后在吃，更是容易讓人長肉的。
餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，在很久以前就已經(jīng)在我國流行了。而今天，餃子的做法也非常的多，不僅僅是餃子餡的做法不同，而且餃子皮也各種各樣的，有時(shí)候做餃子的時(shí)候，餃子皮做多了都不知道該怎么辦，殊不知，餃子皮也可以很好吃哦！快來看看餃子皮吃法有哪些吧！
用冷水和成面團(tuán)做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破；蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮，燙面比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃?，F(xiàn)成的餃子皮因?yàn)橛脵C(jī)器壓制，所以有的加高筋面粉，水量也比較少，吃起來很勁道，買現(xiàn)成的餃子皮也很方便、省事?；旧希溩悠さ闹亓渴呛宛W料相同，即600克的餡料（最后調(diào)好的重量）要買600克的皮來包。
每個(gè)牌子的面粉的吃水量不同，因此和面團(tuán)時(shí)候所加的水分也有些許差異，基本上2杯面粉要加將近1杯的水（要留約1/5杯，看情況再慢慢地補(bǔ)充）。冷水面是全部加冷水，而做燙面時(shí)，則2/3量的水是熱水，先均勻地淋入面粉中，用筷子攪動，散熱后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一團(tuán)。
面團(tuán)和好以后要經(jīng)過餳面的過程，餳的時(shí)間最好為20~30分鐘，餳的時(shí)候要蓋上一塊濕布，以防止面皮變干。
餳好的面團(tuán)還要再揉過，要柔到面團(tuán)看起來軟又有光澤、不沾手也不沾面板，至于揉的時(shí)間長短，據(jù)老一輩的說法是看你的手有沒有“火”，有火、有熱力，很快就能把面團(tuán)揉光了，這在我們做饅頭時(shí)最為明顯，面團(tuán)揉好后由中間分一個(gè)洞，把面粉揉成粗細(xì)相同的圓環(huán)，再掐斷，搓成一長條，分成大小相同的小面劑子。
餃子好吃，這是我們都知道的，而餃子皮的吃法也是很多，具體餃子皮吃法有哪些？上文也已經(jīng)為大家介紹了，如果感覺還不錯(cuò)，那就趕快試著做一下吧！這樣既不會浪費(fèi)，而且又可以吃到美味可口的食物哦！快來學(xué)習(xí)吧！
餃子是很多人都非常喜歡吃的一種食品，特別是北方人，有些人甚至把餃子作為自己的主食。說到餃子，就必須要有餃子皮，但是一般人吃的餃子皮都是買的現(xiàn)成的。其實(shí)，餃子皮是可以自制的。自制餃子皮，也是很多人都會的。餃子皮是做餃子的關(guān)鍵所在，當(dāng)然餃子餡兒也很關(guān)鍵，但是餃子皮還是最主要的。
通常一個(gè)餃子皮的好壞會直接影響到餃子的質(zhì)量，所以自制餃子皮，一定要小心謹(jǐn)慎，一定要確保餃子皮的完好，而且厚薄程度最好是差不多的，這樣包出來的餃子不僅美觀，而且還很好吃。下面就來說說自制餃子皮的方法。
食材:主料:面粉300g,水170g,輔料鹽1/4小勺
自制一
1.準(zhǔn)備用料。2.將所有材料倒入盆中。3.手工攪拌成絮狀。4.交給攪拌機(jī)攪拌。5.最后攪拌成光滑面團(tuán)，取出。6.放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右。7.取出，案臺上撒薄面，將面團(tuán)搓成長條。8.切成大小均等的劑子。9.按扁。10.一手捏著面皮邊緣，一邊旋轉(zhuǎn)面皮一邊用另一手滾動搟面杖，將面皮搟薄。11.成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
小貼士
劑子也可以直接用手揪，我比較喜歡用切。劑子大小可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，
自制二
方法/步驟
首先，我們要和面，將適量的面粉放入面盆內(nèi)，這個(gè)量呢，看人數(shù)來定。先加入少量的水，記住，寧少勿多，少了可以補(bǔ)，水多了會成糊，到時(shí)候要補(bǔ)面粉就麻煩了。(pS：喜歡吃蛋皮的可以打好雞蛋加進(jìn)去。)和面，用手揉面團(tuán)，并往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓面粉成團(tuán)并且緊致，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。揉成面團(tuán)之后，可以拿上搟面桌了。判斷面團(tuán)是否完成首先面團(tuán)是否緊致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌;搟面之前，首先要把面團(tuán)分成無數(shù)個(gè)小圓團(tuán)，大概“章魚小丸子”那么大小就可以了，隨便一捏一團(tuán)，不需要很標(biāo)準(zhǔn)的球體。搟面開始，拿一個(gè)小面團(tuán)，輕輕往下壓一下，壓扁之后受力面積大了便于我們搟面。右手拿著搟面棍，壓著面皮的一大半，上下轉(zhuǎn)動搟面棍，左手拿著沒有壓著的面皮邊不停轉(zhuǎn)動，一邊搟一邊轉(zhuǎn)動面皮，這樣搟出來的才均勻，并且圓。(左撇子請自行換手)最后，小翔也教大家一種懶人或者笨手笨腳的人專屬的做法，找一個(gè)圓形的杯子或者類似的，先將面皮搟開，平攤在桌面上，一壓一個(gè)，一點(diǎn)不含糊!
有了上面介紹的兩種自制餃子皮的方法，大家就可以按照上面教的來學(xué)習(xí)了，學(xué)會可自制餃子皮的方法對于大家以后的生活是非常有好處的，因?yàn)槲覀兊纳钪谐燥溩拥臅r(shí)候是很多的，所以學(xué)會了自制餃子皮以后就可以自己做了，而不用到處去買餃子皮了，有可能質(zhì)量還很差。
逢年過節(jié)的時(shí)候，家家戶戶的餐桌上是少不了餃子的，雖然現(xiàn)在速凍餃子是很方便的，但是大家總會覺得速凍餃子缺少點(diǎn)餃子本來的東西，目前比較受歡迎的要屬彩色的餃子，彩色的餃子不僅看起來好看，而且由于里面添加了不同的蔬菜，營養(yǎng)也是非常豐富的，那南瓜餃子皮的做法是什么呢？
自制南瓜餃子皮的做法
1.面粉加鹽置于一大容器中，加入南瓜泥，與部份的冷水。
2.用手揉成干濕適度光滑的面團(tuán)，視需要邊揉邊加入適量的冷水。
3.等面團(tuán)揉至光滑而柔軟（所謂三光：面光，盆光，手光）。上蓋干凈的廚房布或保鮮膜保濕，醒面約半小時(shí)。
4.櫛瓜洗凈，連皮刨成細(xì)絲。
準(zhǔn)備姜末與蒜末。（以牛肉作為餡料，會比平常多用一些姜末來提味和去腥。）
5.牛肉櫛瓜煎餃 所有食材：牛絞肉，櫛瓜以及調(diào)味料置于一容器中。拌勻成餡料。
6.這里的牛絞肉并沒有用水?dāng)嚧颍ㄋ追Q的打水），這樣不加水的餡料的，不稀不爛，吃得到肉末，肉香也特別濃。
7.醒好的面團(tuán)，在灑了面粉的工作檯上，分割成大小等量的劑子，用搟面杖搟成餃子皮，加入餡料。
8.平底鍋，熱少許油，貼上餃子，以中火慢煎到餃子底部略為上色，加水至餃子高度的三分之二左右。蓋鍋悶煮，直到水收干，就可起鍋咯。
9.撒上一點(diǎn)黑芝麻，準(zhǔn)備一點(diǎn)麻油辣醬，就是一盤豐富的面食。
10.鮮與美！
餃子皮怎么做最軟
1、用冷水和面，但在加水的時(shí)候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點(diǎn)干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一團(tuán)后密封放置十幾分鐘再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。
3、然后再密封放置半小時(shí)以上，放置時(shí)間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時(shí)也不容易干面皮。
4、可以早上和好面，到中午再包餃子。
餃子皮怎么煮不破
沸水煮皮不會糊。與冷凍水餃不同的是，若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現(xiàn)包水餃不存在內(nèi)外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。
第一招：先煮皮后煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。水開后，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動，餃子皮便熟了，這時(shí)蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮！
第二招：煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道。而且個(gè)個(gè)不粘鍋。
餃子皮做的美食
餃子皮兒蔥油餅的材料：餃子皮、蔥花、鹽、油
做法：
1、案板上放一張餃子皮，抹點(diǎn)油、撒點(diǎn)鹽和蔥花；
2、蓋上另一張餃子皮，抹油、撒鹽和蔥花；
3、重復(fù)上述步驟，疊個(gè)5-6張餃子皮；
4、最后蓋上一層餃子皮，用搟面杖搟薄；
5、起鍋熱少許油，正反面煎至兩面金黃即可。
在北方，每當(dāng)過年的時(shí)候，每一個(gè)家庭都會制作餃子來充當(dāng)年夜飯，因?yàn)轱溩酉笳髦鴪F(tuán)團(tuán)圓圓。然而，我們在制作餃子的時(shí)候，我們可能遇到最大的問題就是餃子皮的制作，因?yàn)橄胍谱鞒鼋绖鸥玫娘溩?，就需要我們在餃子皮這一方面入手，加強(qiáng)和面的能力和注意餃子皮的厚度，這樣才能保證餃子皮相對來說比較薄。
對于餃子皮的做法，希望我們可以學(xué)會它，特別是對于那些持家的朋友。隨著夏季的到來，我們家人的胃口也變的更薄弱了，所以我們可以嘗試一下做餃子給他們吃，這樣就可以補(bǔ)充他們的營養(yǎng)需求。
吃餃子是中國人的一種習(xí)慣，在以前人們大多都是在逢年過節(jié)的時(shí)候才吃餃子，現(xiàn)在隨著生活水平提高，吃餃子已經(jīng)成為人們的家常便飯，想吃就可以做著吃。如何制作餃子皮呢?
餃子皮屬于私家菜譜，主要原料是面粉;工藝是其他，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
餃子皮的原料：餃子專用面粉
餃子皮的配料：水
方法/步驟
1在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽。
2.再在面粉盆中加入一個(gè)雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟后撈在碗里不容易粘住。
3. 用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩。
4. 然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒。
5. 再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水，再繼續(xù)揉，反復(fù)蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
6. 面醒好后，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。
7. 用小搟面杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
相信你們在生活中，你們都是很喜歡吃餃子的吧。但是你們對于餃子皮的制作很煩惱，每次想要吃餃子的時(shí)候都會很擔(dān)心自己的做的餃子皮會影響到餃子的味道，所以你們會選擇出來購買餃子皮。如果我們學(xué)會了餃子皮的做法，就可以節(jié)省我們的生活開銷。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生吃什么餃子”專題。
