怎么趕餃子皮
春季養(yǎng)生吃什么餃子。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎么趕餃子皮》，相信能對(duì)大家有所幫助。
餃子是我國(guó)從古到今傳統(tǒng)的美食，以前會(huì)在除夕的時(shí)候吃餃子，寓意來(lái)年有一個(gè)好的豐收，生活也有一個(gè)好的前景?，F(xiàn)在在餐桌上也經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到有餃子，因?yàn)轱溩硬粌H美味，而且吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，很受人們的喜愛(ài)。搟餃子皮的時(shí)候也是有很多技巧的，下面給大家介紹一下：
餃子皮的原料：餃子專(zhuān)用面粉
餃子皮的配料：水
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止。
4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。
5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
8、切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。
9、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開(kāi)始搟皮子了！
1、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買(mǎi)的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來(lái)才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面團(tuán)還要醒一醒，醒過(guò)的面會(huì)變?nèi)彳?，所以先和的硬一些?/p>
3、醒面至少需要一個(gè)小時(shí)，所以醒面期間適宜做餃子餡。
4、如果您覺(jué)得上面搟餃子皮太復(fù)雜的話(huà)，下面介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：將面團(tuán)搟成大大的一張皮，然后用一個(gè)剪開(kāi)過(guò)的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按,一下子十幾個(gè)整齊劃一的餃子皮就出來(lái)了，是不是很方便
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正所謂萬(wàn)變不起中，這句話(huà)用在外包裝十分花俏的食物上也是比較合適的。市面上有很多專(zhuān)門(mén)給寶寶做的食物，這些食物的外表非常的好看，能夠引起寶寶們的注意力，這樣的話(huà)就能夠增加寶寶的食欲，讓寶寶多吃一些。花樣餃子皮可以包各種餡，下面給大家介紹幾種非常好吃的餃子餡。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說(shuō)說(shuō)，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜(紅蘿卜)半個(gè)，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點(diǎn))、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個(gè)小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁香菇丁(花生小丁也可以沒(méi)有)炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開(kāi)就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等);
4、姜。
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無(wú)妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們不再滿(mǎn)足于口腹之欲帶來(lái)的滿(mǎn)足感，而越發(fā)的注重養(yǎng)生和體態(tài)的塑形等問(wèn)題。尤其是對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)，想要達(dá)到好的減肥效果，運(yùn)動(dòng)和節(jié)食都不可或缺，因此在選擇食物之前有必要了解一下每樣食物的熱量是多少，再進(jìn)行食用，而餃子皮主要由淀粉制作而成，那么餃子皮的熱量是多少呢?
1、餃子皮熱量
主要看面皮多大，一個(gè)餃子皮大約定在10g，300g的面食大概642大卡，加上面上帶的油，總熱量大概不到700大卡。
2、餃子的熱量
餃子的熱量：253大卡/100g。1個(gè)餃子(豬肉芹菜餡)(20.0克)含有熱量51大卡，需要散步35.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪16.80克;蛋白質(zhì)7.00克;碳水化合物22.10克;纖維素3.60克。餃子屬于碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作為主食適量食用。
3、吃餃子會(huì)胖嗎
吃餃子少量不會(huì)長(zhǎng)胖，吃多了會(huì)發(fā)胖。一般來(lái)說(shuō)，100克餃子的熱量是100克包子熱量的2倍，每一百克有240大卡。東北人春節(jié)必吃餃子，不同肉餡的餃子熱量相差很大。餃子主要分為餃子皮和餃子餡，為了讓餡料吃起來(lái)滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動(dòng)物油、植物奶油等。餡料所用肉類(lèi)至多只有7分瘦，脂肪含量通常會(huì)超過(guò)40%。即便是低脂肪魚(yú)蝦類(lèi)制成的餡料，也要添加動(dòng)物油脂改善口感。這便會(huì)帶來(lái)大量的飽和脂肪和熱量，不利于身體健康。
4、晚上吃餃子會(huì)胖嗎
如果正在減肥，晚上的飲食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因?yàn)樵谕盹埡?，人們的活?dòng)量都比較小，經(jīng)常吃脂肪含量高的食物，是會(huì)讓人長(zhǎng)胖的。而晚上包餃子吃，無(wú)論是肉餡的餃子還是三鮮餡的餃子，相對(duì)含油量都要高一些，而且餃子皮也是面食，所以經(jīng)常吃的話(huà)，是會(huì)讓人發(fā)胖的，尤其是在晚上八點(diǎn)以后在吃，更是容易讓人長(zhǎng)肉的。
餃子是中國(guó)的一種特色傳統(tǒng)食物，尤其是在北方地區(qū)，餃子甚至有代替主食的地位，各色各樣的餃子也受到了不同人群的喜愛(ài)。在家里制作餃子的時(shí)候，主婦們通常會(huì)選擇在市場(chǎng)上直接購(gòu)買(mǎi)餃子皮，回家后剁碎肉餡再來(lái)包餃子。其實(shí)餃子皮的制作方法也非常簡(jiǎn)單，也可以嘗試自己在家制作餃子皮。
一、餃子皮怎么弄
1、和面：水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
2、揉面：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面：將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止。
4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。(要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。)
5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
6、分成適當(dāng)大小的楔子。將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
7、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開(kāi)始搟皮子了!
注：拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。
二、紅蘿卜餃子皮
材料：紅蘿卜150g，冷水150cc，中筋面粉250g。
做法：
1、將紅蘿卜放入果汁機(jī)中打成汁備用。
2、取100cc紅蘿卜和中筋面粉一起攪拌均勻成面糰，再用保鮮模蓋上30分鐘靜置。
3、于桌上撒上材料外的中筋面粉后，放上面糰揉成長(zhǎng)條狀分切約10g小塊，再分別桿成紅蘿卜水餃皮即可。
餃子可謂是特別吸引廣大朋友的一款美食啦！而且形狀特異，味道鮮美！這時(shí)候有朋友要問(wèn)了，方餃子皮怎么包呢？普通的都是圓形的餃子皮，大家很容易見(jiàn)，但是也有方形的餃子皮，這讓一些新手很是為難，不知道該怎么包比較好看，而且也可以確保入味，下面就為大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)方餃子皮要怎么包！
關(guān)于方餃子皮怎么包請(qǐng)細(xì)細(xì)的對(duì)照下面說(shuō)的來(lái)做：
1取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會(huì)散開(kāi)。
2將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會(huì)散開(kāi)
3將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個(gè)褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊。
4卷成“鋪蓋”之后，將兩端對(duì)折起來(lái)，做成“元寶”的形狀。
5手指沾點(diǎn)水，將剛才的對(duì)折的兩個(gè)角粘起來(lái)，就包好了！
是不是感覺(jué)上說(shuō)的非常的簡(jiǎn)單？包餃子可以嘗試用不同的方法包，有的捏出半圓形，有的捏出優(yōu)美的花紋，有的甚至捏出布袋的形狀，創(chuàng)意十足！包好后，餃子下到鍋里一煮，幾分鐘，一鍋鮮美的餃子就出鍋了。
現(xiàn)在，知道了方餃子皮怎么包了是不是也想趕緊試上一手？趕快學(xué)起來(lái)吧！相信你也可以包出你喜歡的餃子樣子來(lái)，吃了自己的包的餃子，味道肯定也會(huì)非常的鮮美！邀上幾個(gè)朋友，一起來(lái)家里包餃子吧！把你學(xué)的告訴大家！
以前我們?cè)诩依锇溩拥臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)制作的就是一種包的元寶餃子店形狀。但是現(xiàn)在的餃子形狀會(huì)有很多，有的是動(dòng)物的形狀，有的是自己創(chuàng)造的很多不同種類(lèi)的形狀。所以特別是受到孩子們的喜愛(ài)，那么也會(huì)容易引起大家的食欲。餃子皮怎么包好看呢？
1、【魚(yú)形餃】
一般的蒸餃大部分都是魚(yú)形。
做法很簡(jiǎn)單將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一只手從左到右將餃子兩側(cè)，依次以小波浪的方式往中間捏緊，最后把尾端壓出一個(gè)尖，大功告成。就像小魚(yú)一樣噢，兩步就做好，又快又好看。
2、【元寶餃】
寓意吉祥如意、財(cái)源滾滾的元寶餃，胖乎乎的超可愛(ài)。
把餃子邊完全捏合壓實(shí)后，再把餃子的兩個(gè)邊拉到后頭，粘和起來(lái)，就完工嘍，厚厚的一個(gè)，口感特別棒。
3、【月牙餃】
經(jīng)典款式的月牙餃。彎彎的好優(yōu)雅。
餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮，折3個(gè)波浪捏緊，再將另一邊的半部分上皮，折3個(gè)波浪并捏緊，月牙就出來(lái)啦。
4、【三角餃】
餃子偶爾也換換造型，來(lái)個(gè)三角的吧。
雙手托住餃子皮，大拇指和食指對(duì)稱(chēng)，同時(shí)向餃子中間捏緊，三角形的餃子造型簡(jiǎn)單，幾何感十足哦。
5、【四角餃】
除了三角形，再來(lái)個(gè)四角形的吧。
將兩邊的餃子皮折成半圓，從中間捏緊，另外兩邊的餃子皮，也折向中間捏緊，將四邊裂口都粘合起來(lái)，一個(gè)四邊形餃子就做好咯，簡(jiǎn)潔又特別。
6、【錢(qián)包餃】
這回試試把餃子包邊，變成一個(gè)鼓鼓的小錢(qián)包吧。
將餃子封口折成半圓形，用拇指把餃子頂端往下捏薄，最后捏成一條完整的絞邊紋，感覺(jué)有點(diǎn)萌是怎么回事。
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