洋芋怎么炒好吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供洋芋怎么炒好吃呢，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在我們的生活中，家常菜是一定必不可少的。在這些家常菜中。很多人首選的就是馬鈴薯。馬鈴薯，又叫做土豆和洋芋。馬鈴薯因?yàn)榈矸酆控S富，所以一直都很受大家的愛戴。但是很多人也在考慮一個(gè)問題，這馬鈴薯有那么多的做法，哪一種最好吃呢？究竟洋芋怎么炒好吃？讓我們大家一起來看看吧！
1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時(shí)，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發(fā)硬時(shí)，移至微火慢慢炸，直至炸透。當(dāng)土豆快熟時(shí)，再移旺發(fā)炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內(nèi)，加水和少許鹽煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。
4.將切成片的土豆放入水滾開的鍋內(nèi)，煮上五六分鐘后放入豆尖，再煮三四分鐘，放入調(diào)味品，簡單卻味道獨(dú)特的豆尖土豆湯就做好了。
看了以上關(guān)于究竟洋芋怎么炒好處的講解，相信大家也一定對(duì)究竟洋芋怎么炒好吃有了自己獨(dú)特的見解了吧！其實(shí)大家平時(shí)在家里也可以學(xué)著做這道菜的，但是還是建議大家不要吃得太多了。擔(dān)心大家的胃受不了。吃完飯可以適當(dāng)一下。有助于消化呢！
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其實(shí)洋芋就是我們常吃的土豆，土豆是大家都經(jīng)常是的一種食材，利用土豆是可以制作出很多道美味的菜肴，我們常吃的就是香辣土豆片、香辣土豆絲、干鍋土豆片等等，這些土豆的做法的都是非常大眾化和美味的。
香辣土豆片
材料土豆2個(gè)，蔥青1棵，大蒜2個(gè)，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片斷生后，烹入少量醋。
5、繼續(xù)翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
干鍋土豆片
材料主料：土豆半斤、五花肉2兩。
輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。
做法
1、土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉;
2、豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用;
3、炸土豆，把鍋預(yù)熱，加油，油燒熱后，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用;
4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內(nèi)，翻炒一會(huì)，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒，至豬肉變色;
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會(huì)后，噴入一點(diǎn)水;
6、中火燒開，待湯基本上干了的時(shí)候，起鍋即可。
洋芋，就是我們通常所說的土豆，屬于我們平常生活中比較常見的食材，吃法多種多樣。洋芋是性價(jià)比比較高的蔬果，還有比較豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，烹飪起來比較簡單，學(xué)會(huì)幾道洋芋的做法，可以極大的豐富我們的餐桌。那么，洋芋怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)看看洋芋的做法吧。
土豆燒肉
原 料：
土豆、五花肉。
做法：
1：土豆洗凈，然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點(diǎn)鹽先泡起來，待用。
3、鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然后撈出肉塊瀝干水份待用。
4、鍋中底油，油七層熱，加姜片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
5、倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽，待沸后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。
6、最后湯鍋里的汁差不多的時(shí)候，大火收汁，撒點(diǎn)蔥末即可以裝盤了。
涼拌土豆片：
原料：
土豆250克。
調(diào)料：
醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
做法：
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
以上就是有關(guān)洋芋怎么炒比較好吃的介紹，相信大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。洋芋的烹炒方法還是比較多的，上面介紹的只是簡單的幾種，做起來比較方便。需要注意的是，發(fā)芽的洋芋是有毒的，如果家中有發(fā)芽的洋芋，千萬不要因?yàn)榕吕速M(fèi)而食用，扔掉是最好的選擇。
也許大家對(duì)洋芋并不熟悉，其實(shí)這只是土豆的另一種叫法。土豆含有豐富的淀粉，平時(shí)我們可以制作薯片、薯?xiàng)l，也可以用來炒菜，還有一種吃法就是把土豆做成粉條，這就是利用了土豆中的淀粉，那么洋芋淀粉怎么做好呢？洋芋里面的淀粉可以通過一次次的洗出來，凝固后可以做成粉條，砂鍋土豆粉就是很好吃的美食小吃。
土豆粉條VS土豆淀粉
材料土豆250克
做法
1.準(zhǔn)備土豆250克，用清水洗凈表面泥土
2.洗凈的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空氣氧化變紅
3.準(zhǔn)備一個(gè)可以把土豆擦成蓉泥狀的擦菜器
4.把擦菜器豎立在不銹鋼盆中，取一個(gè)土豆在擦菜器上來回摩擦
5.把所有土豆都擦成土豆蓉備用
6.擦好的土豆蓉里加入適量冷水，沒過土豆蓉表面，用手反復(fù)抓取土豆蓉
7.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水變渾濁
8.用漏勺把土豆蓉瀝水撈出，盆里剩下渾濁的淀粉水
9.撈出的土豆蓉放在另一個(gè)盆里，加入適量冷水，沒過土豆蓉表面，用手反復(fù)抓取土豆蓉
10.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水變渾濁，用漏勺把土豆蓉瀝水撈出，盆里剩下渾濁的淀粉水
11.如此反復(fù)洗滌數(shù)次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一個(gè)盆里，這就是淀粉粉漿水
12.淀粉粉漿水放在一邊靜置30分鐘左右
13.直到盆里的水變清澈
14.把盆里的水緩緩倒掉，留在盆地的是濃濃的淀粉漿，把盆放在陽光直射的地方晾曬
15.晾曬至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的純土豆淀粉
粉泥炸土豆
材料土豆750克，無鹽奶油0.5大匙，蛋黃1個(gè)，三明治火腿1片，低筋面粉適量，全蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽0.25小匙，白胡椒粉少許
做法
1.土豆洗凈，刮去外皮，切成片狀，蒸熟放入容器內(nèi)。(土豆片最好直接放在蒸屜上蒸，或者選擇帶孔的整盤，以免蒸完后存有水分影響到口感。)
2.在蒸好的土豆中加入鹽，無鹽奶油，蛋黃及白胡椒粉，搗成泥狀。
3.接著將火腿切碎，放入土豆泥中攪拌均勻，然后靜置待涼。
4.雞蛋打散，與面粉，面包粉分別裝在三個(gè)小盤中。
5.把放涼的土豆泥分成6小份，每份搓成圓柱形，再均勻的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手輕輕壓一下，使面包粉固定。
6.鍋燒熱后放入少許色拉油，油熱后放入做法5的土豆，用小火煎至金黃色后撈出即可。食用時(shí)可搭配沙拉醬，也可在沙拉醬中放些火腿丁和酸黃瓜丁來增加味道。
洋芋又叫土豆，在生活飲食中比較常見，選擇優(yōu)質(zhì)的洋芋通過一些繁雜的工序制成洋芋粉，其具有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)及豐富的維生素，營養(yǎng)價(jià)值豐富熱量比較低有利于身體的健康，那么洋芋粉應(yīng)該怎么做才好吃呢，接下來就為朋友們?cè)敿?xì)介紹幾種洋芋粉的具體做法，希望可能對(duì)朋友們有幫助。
主料 米飯1碗
輔料 淀粉土豆1碗
調(diào)料 菜籽油適量、食鹽適量、細(xì)香蔥適量、姜適量、蒜適量
炒洋芋粉步驟1
土豆淀粉中加入一勺熟米飯拌勻
步驟2加入姜蒜末、鹽和蔥花
步驟3加入適量的清水調(diào)開，淀粉和水的比例為1：4
步驟4鍋中放入菜籽油燒熱
步驟5倒入調(diào)和的淀粉
步驟6開中火不停的用勺子攪拌至凝固
步驟7將凝固后的洋芋粉放砧板上晾涼
步驟8將晾涼后的洋芋粉切成小塊兒
步驟9最后于將小塊兒洋芋粉下鍋煎至兩面微黃即可
烹飪技巧
土豆淀粉里放入熟米飯是老家都這么做，具體原因我也不清楚，個(gè)人認(rèn)為是為了讓這道菜更好看吧
建議用菜籽油來做這道菜，更香更地道
其實(shí)切成小塊兒后的洋芋粉可以直接吃，回鍋是為了回軟，這樣口感更好
洋芋粉改刀的時(shí)候如果沾刀可以在刀上醮點(diǎn)兒涼水
1. 取洋芋粉用涼水化開，稍鎮(zhèn)一下。將浮在水面上的雜質(zhì)倒掉。
2. 打入雞蛋，攪拌均勻。點(diǎn)適量黃酒去腥。最后點(diǎn)適量鹽。
3. 鍋內(nèi)倒油，小火。將洋芋粉蛋液倒一半到鍋里，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，使之?dāng)傞_。隨后翻面。
4. 將攤好的蛋皮卷起來，用刀切成條狀。
5. 鍋內(nèi)燒水，放入西紅柿片。水開后入鍋，隨后撈起。煮水期間，用胡椒粉、鹽、生抽、香油調(diào)料（如果炒上一點(diǎn)臘肉絲，那就完美了 ）。
6. 撒上點(diǎn)蔥花，收工。
洋芋泥的制作是很多朋友都會(huì)的，其實(shí)大家不要看洋芋泥制作是比較簡單的，但是要想做出好吃的洋芋泥還是需要一些經(jīng)驗(yàn)的分享。洋芋泥做出來其實(shí)很簡單，難點(diǎn)就是在調(diào)味上面要怎么做才會(huì)更好吃，關(guān)鍵點(diǎn)就是在這里了。
美味土豆泥
材料大土豆4個(gè)，蜂蜜、牛奶各適量
做法
1.土豆洗凈，上籠屜蒸熟。
2.取一個(gè)干凈的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。
3.蒸熟的土豆去皮后，用湯勺碾壓成土豆泥，放入干凈的大碗中。
4.倒入調(diào)好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動(dòng)，攪拌均勻。
5.將攪勻的土豆泥倒入一個(gè)干凈的盤子中即可上桌。
肉沫土豆泥
材料土豆，肉沫，香菜，豆瓣醬
做法
1.土豆兩個(gè)切塊煮熟，放一食品袋里用搟面杖敲打成泥，裝盤中，弄圓中間稍凹。
2.油鍋放油，爆豆瓣醬，然后放肉沫炒香，倒入盤中土豆泥上即可，可放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴!
五彩土豆泥
材料土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許
做法
1.在一個(gè)大碗里，用大勺子或搟面杖將蒸熟后的土豆壓成泥。
2.開啟中火，在平底鍋里倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒一小會(huì)至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再轉(zhuǎn)小火，將土豆泥倒到鍋里混合均勻，所有混合物再炒一小會(huì)。
4.最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。
茄子這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，其不僅味道吃起來很棒，并且還有比較豐富的營養(yǎng)因此是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的了。洋芋也叫土豆這也是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，這兩種食品是可以搭配在一起來食用的，那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
一、土豆烀茄子
步驟 1、香其醬(或者其他牌子的東北大醬也可以)倒入盆中，加入同等重量的水?dāng)嚢杈鶆颉?醬和水1：1就對(duì)了)。 再加入5毫升食用油攪拌均勻。
步驟 2、大火熱鍋熱油，下入大蔥的蔥花(蔥白)、大蒜片爆香，倒入之前攪拌均勻的大醬水，滾開后改中小火熬醬。 全程不蓋鍋蓋，熬醬過程大約15 到20分鐘，要不停攪拌以免糊鍋。 這個(gè)期間，打散兩個(gè)雞蛋液待用。
步驟 3、慢慢攪拌不能糊鍋，一直到醬的水汽快干時(shí)，緩緩均勻倒入雞蛋液，雞蛋液會(huì)讓醬迅速收干，所以大家不要把醬炒的太干了再放雞蛋液(就是把雞蛋液在鍋里一圈一圈澆入)，據(jù)說醬要稀一點(diǎn)蘸菜才好吃。最后放雞蛋液和大多數(shù)人先炒雞蛋的不同之處在于，雞蛋和醬融合的非常好，而且很嫩，絲絲滑滑……
步驟 4、在你準(zhǔn)備炸醬之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整個(gè)煮和蒸，不要切開哦! 土豆在蒸鍋的水里煮，茄子在蒸鍋的蒸架上蒸，全程蓋鍋蓋。冷水下鍋全過程大約20分鐘。 到時(shí)間一看，土豆的皮基本上自己都剝落啦，把皮剝干凈，和茄子一起整個(gè)裝盤里端飯桌上待用。
步驟 5、切一些蒜末。 大蔥撕成絲狀。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁邊。 我今天才知道，東北人吃土豆烀茄子是不需要烹飪者給提前拌好的，大家根據(jù)自己的需求在自己面前盤子里現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
二、土豆功效
1.增強(qiáng)免疫力
土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對(duì)于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.預(yù)防動(dòng)脈粥硬化
土豆中可以給人體提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
3.降低血壓
土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。
三、茄子功效作用
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于易長痱子的人特別適合;每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。
3、保護(hù)心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
說到蓮藕在夏季的時(shí)候是很常見的，不僅僅是可以食用在一些藥用方面的功效和作用也是很大的。而在日常生活中大家做蓮藕的做常見的烹飪方法就是炒蓮藕，這種做法是受到大多數(shù)的朋友喜歡的，但并不是說每個(gè)人炒出來的蓮藕都是好吃的，所以說下面去了解下炒藕怎么炒好吃呢?
那么蓮藕我們應(yīng)該怎么炒才好吃，我們可以用蓮藕來清炒，也可以用蓮藕來炒肉，我們可以采用蓮藕搭配很多的食材來炒做成各種各樣的菜肴。
炒藕片
材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
五花肉炒藕片
材料
五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量
做法
1.將五花肉和蓮藕切片待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽調(diào)味調(diào)色。
4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。
5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
營養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
上文中就給大家詳細(xì)的介紹了一下炒藕怎么炒好吃呢，希望對(duì)于那些喜歡吃藕的朋友是有很大的幫助的。平時(shí)自己休息的時(shí)候就可以按照這些做法來好好的用下蓮藕這個(gè)食材，不僅口味比較好，同時(shí)對(duì)于身體健康也是有一定的營養(yǎng)補(bǔ)充的。
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