三鮮豆花湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“三鮮豆花湯怎么做？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
夏天到了，天漸漸的熱了起來(lái)，氣溫也越來(lái)越高。處在這個(gè)時(shí)期的人們特別容易缺水，所以這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該吃一些補(bǔ)充水分的食物。比如說(shuō)豆制品，像豆腐、豆皮之類的。那么這些補(bǔ)充水分又好吃的豆腐是怎么做出來(lái)的呢？下面就介紹了兩種三鮮豆腐湯的具體做法還有功效之類的信息。
一、絲瓜豆腐煲
材料：豬瘦肉50克，豆腐250克，絲瓜250克
調(diào)味料：清湯，蔥花，黃酒，鹽，水淀粉
做法：
1、瘦肉洗凈，切薄片，加水淀粉、黃酒、鹽抓勻，豆腐切成塊，絲瓜洗凈切成條。
2、清湯倒入鍋中，放入豆腐，大火煮開(kāi)，放入絲瓜，等快熟時(shí)放入肉片，煮熟加鹽調(diào)味、撒蔥花即可。
功效：清熱生津，和中益氣，但便溏泄瀉者不宜食用。
二、雙色菊花豆腐
材料：香菜末2克，紅魚(yú)子醬5克，日本豆腐300克，豆腐300克
調(diào)味料：胡椒粉，清湯，味精，鹽
做法：
1、兩種豆腐都放進(jìn)沸鹽水里浸泡，然后切花刀，切成菊花狀。
2、清湯倒入鍋中，加胡椒粉、鹽、味精、豆腐，用小火煮沸5分鐘后，小心的倒入碗里，加入魚(yú)子醬、撒上香菜末即可。
功效：清熱利尿，清脹散血，適合糖尿病患者和肥胖者服用。
1、豆腐切塊，放沸水里汆燙一會(huì)，撈出瀝干。
2、油鍋燒熱，倒入清湯、豆腐、肉片、蔥段、姜片、黃酒、木耳、筍片，燒開(kāi)后用小火燜10分鐘，然后放入紅椒、青椒，加味精、鹽，揀掉蔥姜，撒上胡椒粉即可。
功效：生津潤(rùn)燥，滋陰養(yǎng)血，陰血虧損體質(zhì)者日常可以當(dāng)成進(jìn)步食譜來(lái)食用。
上面就是兩種三鮮豆花湯的具體做法了，你是不是看懂了呢。如果你感興趣。那為什么不買些食材在家里親自動(dòng)手做上一頓呢，相信一定是非常美味的。
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三鮮餡水餃這是很常見(jiàn)的一種水餃，并且這種水餃?zhǔn)潜容^受人歡迎的一種，不僅是因?yàn)槠涑云饋?lái)味道非常好還因?yàn)槿r餡水餃的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的。其對(duì)于人體還存在有不少的好處，比如可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高抵抗能力、健脾胃補(bǔ)氣血等等，三鮮餡水餃的做法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下三鮮水餃怎么做。
三鮮餃子
材料
主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對(duì)蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用;
2.把大蝦去頭、去皮洗凈;
3.韭菜洗凈切碎;
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;
5.把蝦切成大點(diǎn)塊;
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻;
8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
韭菜豬肉三鮮餃子
材料
韭菜，豬絞肉500g，完整蝦500g,仙貝200g,雞蛋3個(gè)，高筋面粉，餃子皮，蔥，姜，水，鹽，雞粉，生抽，老抽，料酒，油，香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黃了不好的葉子，洗凈，加鹽一并泡在盆里至少1小時(shí)，蔥姜磨碎備用，
2.豬絞肉加適量水，順時(shí)針攪弄到成團(tuán)，包出蝦肉，剔除黑線，切大段兒，和仙貝和在一起，蝦頭另外放小碗備用，雞蛋另外打碎備用，韭菜切碎備用，
3.向肉餡加入適量老抽調(diào)色拌勻，再加入鹽，雞粉，生抽，蔥姜碎末，料酒，香油少許，油少許調(diào)勻，
4.鍋內(nèi)燒熱油，下雞蛋，炒熟盛出，放涼后放入肉餡，韭菜放入肉餡，
5.洗凈炒鍋，燒熱油，放入蝦頭翻炒至出蝦油，盛出蝦頭，放入蝦肉和仙貝肉翻炒，待熟后連同蝦油一起倒入肉餡，拌勻，
6.案板上鋪保鮮膜后，撒上面粉，準(zhǔn)備一碗水，用買來(lái)的餃子皮先包一個(gè)餃子煮熟嘗咸淡，根據(jù)這個(gè)餃子對(duì)肉餡進(jìn)行調(diào)整，
7.包餃子的方式各個(gè)地區(qū)都不一樣，我從小學(xué)的就是先把中間捏緊，然后從左向右依次捏褶，到右邊最后再?gòu)挠蚁蜃笠来伟蠢危饷姘b好的餃子皮兒一般比較硬，可以蘸水抹在餃子皮兒四周幫助捏緊。
8.燒滾水，水開(kāi)，下鍋煮餃子，水滾，加入冷水，蓋蓋繼續(xù)煮待到沸騰，再加入冷水滾煮，餃子浮起來(lái)就可以了。
三鮮毛血旺其實(shí)是一個(gè)比較常見(jiàn)的飲食的了。而且毛血旺的話，其實(shí)也叫做冒血旺的 。而且這個(gè)是一種源于重慶磁器口的食物的了。三鮮毛血旺是重慶小吃的了。而且往往是很好吃的了。一種席卷了大江南北的食物的了。這時(shí)候的話不僅僅可以外面吃，而且家里做。三鮮毛血旺怎么做？
毛血旺通常用豬血加些配料如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等制作而成。傳統(tǒng)的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋。毛血旺以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。
一、 材料：血塊（豬血，鴨血有的不正宗煮狠了綿綿的咬不動(dòng)）三四塊，鱔魚(yú)大概三兩（個(gè)人愛(ài)好，我買了一斤），肥腸50公分長(zhǎng)，先煮得差不多耙（就是軟了的意思）了．毛肚兩袋用清水多清淘幾遍讓里面的堿沖走，豬心舌少許切片汆水，玉蘭片，蘑菇少許，豆芽菜少許汆水，蒜提前15分鐘拍碎，蔥，芹菜帶葉，生姜切丁，花椒干辣椒個(gè)一把，燒魚(yú)的料一袋．ok這些東西看起來(lái)是很麻煩不過(guò)你可以買到放到冰箱里面一次吃不完下次免費(fèi)再吃，吃完為止．
二、將鍋燒辣，將辣椒花椒丟到里面去打幾個(gè)滾，在打滾的同時(shí)關(guān)小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了賣像不好了哈！把辣椒花椒起鍋備用．倒入250g以上的油（正所謂油多不壞菜嘛，而且這毛血旺是很吃油的，如果油沒(méi)有倒夠呢，那就后來(lái)再問(wèn)我哈），在油還沒(méi)有開(kāi)的時(shí)候開(kāi)小火倒入火鍋料翻炒，搞快點(diǎn)哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，記得一定要關(guān)小火哈！然后倒入清水大火燒烤，文火熬一會(huì)！
二、 然后依次倒入血塊，隔會(huì)就倒入其他材料，澆上點(diǎn)料酒，雞精煮好后起鍋，撒入芹菜末，蔥末，然后在鍋里放點(diǎn)油燒7成熱倒入辣椒花椒馬上淋到毛血旺上頭去，茲拉拉一陣青煙過(guò)后一盆辣歪歪的毛血旺就出現(xiàn)在你面前了。
其實(shí)麻辣誘惑的話，對(duì)于人們的話是很有誘惑的。夏天的時(shí)候，吃點(diǎn)兒麻辣的東西的話，其實(shí)也是有開(kāi)胃的效果的了。具備有很好的湯汁紅亮的特點(diǎn)，而且具備有很好的一種麻辣鮮香的好處，但是不要吃太多。
生活中常見(jiàn)的佳肴有很多，對(duì)佳肴在選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行一些了解，這樣在吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響，尤其是對(duì)一些不太清楚的佳肴，更是要注意這點(diǎn)，鐵板三鮮是很多人喜愛(ài)的選擇，這類佳肴含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、維生素比較多，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行，那鐵板三鮮怎么做呢?
很多人對(duì)鐵板三鮮怎么做并不是很清楚，這樣佳肴在制作上并不是很難，不過(guò)在制作前需要對(duì)它制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得可以知道具體該如何制作。
鐵板三鮮怎么做：
原料：日本豆腐、蝦仁、扇貝丁、魷魚(yú)卷、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白酒、蠔油、番茄醬、干淀粉、海鮮醬油。
做法
1、蝦仁去除沙線后，和魷魚(yú)、扇貝一起清洗干凈，加一小勺鹽、幾滴白酒腌制，腌制的時(shí)間內(nèi)完成其他工作
2、日本豆腐去除包裝、切成塊，在一個(gè)小盆里放適量干淀粉，然后將豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上干淀粉
3、鍋中油燒成六七成熱，轉(zhuǎn)中火將豆腐下鍋炸，炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油
4、另起一鍋燒開(kāi)水，將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝干水分，洋蔥和胡蘿卜切小碎丁，少許干淀粉用清水化開(kāi)攪勻成水淀粉
5、炒鍋中放少許油，將洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香，分別加入一勺蠔油、番茄醬和海鮮醬油調(diào)味，然后將水淀粉倒入，用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁，將焯好的蝦仁等放入翻炒，，然后放入玉子豆腐翻炒均勻
6、鐵板上倒少許油，油熱后將雞蛋打入，雞蛋七成熟時(shí)，將炒好的菜倒在鐵板上，關(guān)火即可。
以上就是對(duì)鐵板三鮮怎么做詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作鐵板三鮮的時(shí)候，食材的準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的，而且購(gòu)買的一些食材，也是要需要新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有損害。
地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜。在餐館吃飯，不少人喜歡點(diǎn)地三鮮，地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒，這三種地里時(shí)令蔬菜營(yíng)養(yǎng)搭配在一起，成了經(jīng)典且百吃不厭的佳肴。地三鮮超級(jí)的下飯，地三鮮蓋澆飯更是這種下飯菜的另一種延伸。下面小編就來(lái)教大家做法。
主料：土豆(150克) 茄子(綠皮)(300克) 青椒(100克)
調(diào)料：色拉油(100克) 醬油(10克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)
做法：
1.土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來(lái)炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過(guò)土豆稍多些，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度。
4.油溫80℃以后下鍋炸土豆，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來(lái)，下茄子，茄子一般來(lái)講說(shuō)是要炸到金黃色，不過(guò)個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后，立馬撈出來(lái)，三個(gè)東西裝成一盤。
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香。
6.把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯(比如排骨湯，豬腳湯)可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉略炒，出鍋，蓋在飯上開(kāi)吃。
就這樣 ，按照以上的步驟完成，一碗香味撲鼻的地三鮮蓋澆飯就能很輕松完成，雖然很簡(jiǎn)單，也比較容易上手，不過(guò)要想做出和飯店一樣的味道，大家還要多實(shí)踐多做。為了身體的健康，大家放油要注意適當(dāng)，根據(jù)自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
生活中常見(jiàn)的菜有很多，例如黃瓜、生菜、香菜、白菜，這些蔬菜都是很容易看到的，它們含有的維生素量很大，而且長(zhǎng)期吃這些蔬菜，對(duì)人體水分補(bǔ)充都是有著很好幫助，所以對(duì)蔬菜的選擇，是可以放心進(jìn)行，那生活中菜肴的制作方法也是比較多，地三鮮怎么做呢?
對(duì)地三鮮怎么做呢，在這個(gè)問(wèn)題上，讓很多人不太了解，這樣的菜肴口感獨(dú)特，使得很多人喜愛(ài)，它對(duì)開(kāi)胃上，都是有著很好的幫助，所以不愛(ài)吃的飯的人，都是可以選擇它。
地三鮮怎么做：
材料：
土豆1個(gè)，長(zhǎng)茄子1個(gè)，青辣椒3個(gè)，蔥，姜，蒜，生抽，豆瓣醬。
做法：
1、將所有原材料，洗干凈(備用)
2、將土豆切成小塊(備用)，長(zhǎng)茄子切成大小相近的塊(備用)
3、青辣椒去掉辣椒把和辣椒籽，青辣椒切成辣椒塊片(備用)
4、蔥切成蔥花，姜切碎，蒜切成蒜末(蔥姜蒜切好備用)
5、熱鍋，在熱鍋里，加少量的色拉油，然后將土豆倒進(jìn)油鍋里煎。
6、煎至土豆雙面微黃，熟了，關(guān)火，盛起來(lái)(備用)
7、在鍋里倒入油，待油熱，倒入茄子，翻炒至茄子，起皺軟爛。
8、待茄子炒熟，加入蔥姜蒜末，爆香。
9、在做法8的基礎(chǔ)之上，加入青辣椒，一起翻炒。
10、在做法9的基礎(chǔ)之上，加入6里面的土豆，一起翻炒。
11、然后，加生抽、少許豆瓣醬，一起炒勻，即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)地三鮮怎么做呢，也是有著一些了解，它主要是以茄子、土豆、青椒為主，這些食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，例如青椒含有的維生素多，土豆含有的淀粉多，這些食物在吃的時(shí)候，對(duì)提高人體體質(zhì)，也是有著很好幫助。
三鮮炒面可能是大家都嘗過(guò)的，但是各地的味道都有不同的風(fēng)味。三鮮炒面的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，原材料的購(gòu)買都是比較方便的。如果大家在生活中想動(dòng)手做一些美味食品，不妨是試一下這個(gè)。
材料
材料面條100克，蝦仁、豬肉、海參各50克，豌豆莢20克，香菇2朵，蔥1根，姜10克
調(diào)料A料：淀粉1小匙
B料：醬油1大匙，淀粉1小匙
C料：米酒1大匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙，高湯1杯
做法
1、鍋中倒入半鍋水煮滾，放入面條煮熟，撈出，瀝干。
2、海參去內(nèi)臟，洗凈，切片;蝦仁挑去腸泥，洗凈，放入碗中加入A料拌勻。
3、豬肉洗凈，切片，放入碗中加入B料拌勻并腌15分鐘。
4、豌豆莢洗凈，撕去老筋;姜去皮，切片;蔥洗凈，切段：香菇泡軟，去蒂，切片。
5、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟。
6、加入面條炒至湯汁收干即可。
地三鮮，是一道似乎大家都愛(ài)的美食。在大學(xué)的時(shí)候就常常回去吃餐廳里做的地三鮮，尤其是再配上一碗米飯，那會(huì)讓我們贊不絕口。地三鮮里面由茄子、土豆經(jīng)過(guò)炒還有其他工序制作而成。我想如果你們嘗到那久違的味道一定會(huì)贊不絕口。那你們現(xiàn)在還等什么呢，趕快去選購(gòu)新鮮的食材，回家為你們的餐桌加一道美食吧。
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土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
原料：
茄子一個(gè)100克、土豆1個(gè)300克、青椒一個(gè)50克、蔥5克、姜5克、蒜5克。
調(diào)料：
鹽1茶匙(5克)、生抽1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、水淀粉2湯匙(30ml)。
1、準(zhǔn)備材料;
2、將茄子，土豆洗凈后，分別切滾刀狀，青椒用手撕成小塊;
3、用微高火轉(zhuǎn)2分鐘，將茄子轉(zhuǎn)軟;
4、用微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘，將土豆轉(zhuǎn)軟;
5、鍋中放少許油，將茄子略炸1分鐘;
6、盛出茄子鍋中的油仍然很多;
7、將土豆再放入鍋中炸1-2分鐘;
8、將青椒放入鍋中炸20秒;
9、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末;
10、爆香后，倒入土豆;
11、放入青椒和茄子;
12、略翻炒后，倒入調(diào)料收汁即可。
是不是地三鮮已經(jīng)把你的味蕾給挑逗起來(lái)了呢，那你們是不是已經(jīng)記住做法了呢，那你們還是趕快去采購(gòu)新鮮的食材回家給你們的家人做上一道美味吧。想必你們的家人肯定會(huì)對(duì)您的美食贊不絕口。土豆是很健康的食物，還是很好的減肥產(chǎn)品，多吃為好。
小編的奶奶最喜歡吃包子了，所以媽媽經(jīng)常會(huì)做包子孝敬老人家。我奶奶的嘴巴也比較挑，就喜歡吃肉包子。但是小編的媽媽是個(gè)比較喜歡吃素的人，在家的時(shí)候，經(jīng)常給我們做韭菜雞蛋包子吃。但是為了奶奶，媽媽每次都會(huì)給奶奶做一些肉三鮮包子，貪吃的我們也跟著一飽口福了。下面小編就給大家介紹下肉三鮮包子的具體做法。
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1、準(zhǔn)備韭菜、胡蘿卜、豆腐和雞蛋。豆腐切大塊鍋底放少許油煎至兩面金黃，土雞蛋3個(gè)打散煎熟后盛出備用。
2、400克梅花肉剁成肉末后加入1勺鹽、1勺老抽、少許五香粉和黑胡椒粉以及姜末炒熟。大家也可以用肥瘦適中的五花肉，300克粉條泡軟后剁碎。
3、把煎好豆腐和雞蛋分別剁碎。或蘿卜切絲后剁碎，韭菜清洗干凈瀝干水分后切小段。?將所有食材混合，然后在加入2勺鹽，加入五香粉和胡椒粉攪拌均勻。
4、以500克自發(fā)粉為例，加入320克左右的溫水和面。水溫大概控制在35-38度左右為宜，不燙手即可。
5、和好面以后要揉10分鐘，揉至面團(tuán)光滑為止。面盆蓋上蓋子放在暖氣邊，大概1個(gè)小時(shí)候面就發(fā)好了。如果室溫較低，面團(tuán)發(fā)開(kāi)的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，看到面團(tuán)發(fā)到2倍大的時(shí)候就可以從新揉制了。
6、手上粘適量干面粉防粘，然后把發(fā)開(kāi)的面團(tuán)從盆里取出，重新揉幾分鐘，揉出面團(tuán)里的氣泡。取整面團(tuán)的二分之一，搓成條狀，切成大小均勻的面劑子。面劑子在重新揉幾下，然后搟成包子皮。包入適量餡。做的包子胚子要放在溫暖的地方20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵。
7、蒸鍋篦子上刷少許植物油防粘，鍋底放入清水，碼入包子。大火燒開(kāi)冒起后繼續(xù)大火8-10分鐘，然后改中小火15分鐘。關(guān)火后3分鐘在揭開(kāi)蓋子。
捏包子的時(shí)候，包子里面不要放太多的餡子，以免蒸包子的時(shí)候露餡。肉沫盡量選擇手工剁，如果是用絞肉機(jī)絞肉的話，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低很多。雞蛋一般是先炒熟然后在剁碎，炒的時(shí)候就不用放佐料了，等到最后餡子混好后在一起放入佐料。包子的大小可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣和喜好來(lái)決定。
北方的孩子基本上都是吃面長(zhǎng)大的，就像小編，從小生活在北方，嘗遍了各種面。陽(yáng)春面，鍋蓋面，菜面，牛肉面，三鮮面等等。不過(guò)小編還是最喜歡吃三鮮面，尤其是到面館吃的時(shí)候，感覺(jué)他們做的湯料特別的好喝，每次都是喝的干干凈凈的，下面小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)三鮮面高湯是如何做的。
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做法一：
主料：油豆腐(250克)；蝦仁(150克) ；墨魚(yú)(200克) ；海參（水浸）(100克) ；胡蘿卜(100克)?；竹筍(50克)。
調(diào)料：鹽(10克)； 味精(1克) ；白醬油(15克)； 色拉油(45克) ；香菜(3克)。
做法：
1、蝦仁去腸泥，墨魚(yú)切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。
2、中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾；再加入油面條及炒過(guò)的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用。
做法二：
1、熬制高湯，筒骨頭單根，戳水后放高壓鍋加水+2根蔥+少許生姜壓半個(gè)小時(shí)，備用。在這期間開(kāi)始做手搟面。
2、1斤中筋面粉加適量水和鹽巴，加入一個(gè)雞蛋混勻揉成團(tuán)，覆上保鮮膜醒10分鐘左右。
3、在這十分鐘之內(nèi)，開(kāi)始做姜蛋，2個(gè)雞蛋打散加入少許鹽和去皮生姜末，攪勻，放平底鍋上煎。
4、搟面。
5、生面下鍋，等面條浮起時(shí)，加入一勺水，再待面條浮起，過(guò)冷水撈出備用。
6、開(kāi)始燒面了。鍋放油，燒熱，放入小黃魚(yú)兩邊煎一下，加入少許鹽，放姜片、洋蔥、蔥白段、鰻干、姜蛋，倒入料酒，加入高湯，放入活蝦、蟶子，少許醬油、味精、雞精，燒沸，撇去浮沫，最后放入青菜蔥段和面條。盛碗，OK。
這道面最重要的就是高湯，高湯做的好喝，面自然而然的也就很好吃了。高湯一定要用大骨頭來(lái)熬，只有這樣的骨頭才能熬出滋味。熬湯的時(shí)候要在湯里放一些佐料，不過(guò)小編喜歡在湯里放一些蘑菇，感覺(jué)這樣湯會(huì)更鮮，更好喝。最后放面的時(shí)候喜歡吃硬的朋友就少煮兩分鐘，味道同樣很棒。
大家在煮面的時(shí)候，是不是都喜歡加一些調(diào)料下去烹飪呢，小編在煮面的時(shí)候是非常喜歡加三鮮面湯料的，這樣味道可是非常好的呢。可是在生活中還是有很多人不了解三鮮面湯料，那么什么是三鮮面湯料呢，接下來(lái)讓小編為大家詳細(xì)介紹一下三鮮面湯料，大家喜歡吃面的朋友可以了解下。
油條：油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等，一星期不宜超過(guò)兩次，而且當(dāng)天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海
各種三鮮面(12張)參性溫，味甘、咸；具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。
三鮮面湯料其實(shí)是由三種東西組成的，看了以上的有關(guān)于三鮮面湯料的相關(guān)知識(shí)，大家是不是都了解了不少了呢，大家在煮東西的時(shí)候可以嘗試著加一些三鮮面湯料呢，味道非常不錯(cuò)呢，大家在生活中也要多多注意自己的飲食問(wèn)題。
蹄筋燴三鮮現(xiàn)在很多的飯店和飯館都會(huì)有的一道名菜，所謂的蹄筋燴三鮮主要的材料就是牛蹄筋，再準(zhǔn)備一些蝦仁，比目魚(yú)，黑木耳，魚(yú)丸，或者再準(zhǔn)備一些火腿腸，準(zhǔn)備一點(diǎn)生粉就差不多了，但是具體做法應(yīng)該要怎么做才更正宗呢?下面來(lái)給大家具體的介紹一下吧!
主料：蹄筋 (適量) ，蝦仁 (適量) ，目魚(yú) (適量) ，黑木耳 (適量) ，魚(yú)丸 (適量) ，方腿 (適量) ，生粉 (適量)。
輔料：蔥 (適量)
食材準(zhǔn)備：目魚(yú)洗凈，切塊劃花，魚(yú)丸切半，方腿切片。蔥洗凈，切末。
具體做法：鍋熱水，放入目魚(yú)焯一下，撈出(黑木耳也煮一下)。鍋熱油，放入蝦仁，快速翻炒，撈出。鍋剩油，放入目魚(yú)，快速翻炒，撈出。把青菜焯燙過(guò)涼放在盤底備用。鍋熱油，放入蹄筋、料酒和鹽翻炒后。接著放入黑木耳和水。然后放入目魚(yú)和蝦仁，再加點(diǎn)糖、白胡椒粉，蓋上蓋，燜燒2分鐘。開(kāi)蓋，最后放入方腿，把火腿放入翻炒一下，翻炒均勻。撒入蔥花。大火燒開(kāi)，淋上濕淀粉勾芡，再翻拌后關(guān)火，上桌。加雞精，澆入少許水淀粉勾薄芡，把三鮮澆在青菜上即好。
小竅門：濕淀粉勾芡要稀一點(diǎn)。最好用高湯來(lái)做，雞湯骨湯均可，這樣成菜味道更鮮美。
火腿最后再放，翻炒一下即可。燙青菜的時(shí)候可加點(diǎn)鹽和油，能使青菜色澤更綠。
像這樣的菜肴味道做出來(lái)是比較清淡可口的，而且里面有放一些淀粉勾芡一下，千萬(wàn)不能太濃厚，否則味道就沒(méi)那么好吃了，而且里面的調(diào)味的料最好要用高湯來(lái)做，雞湯就可以了，這樣味道會(huì)更加鮮美，而且也會(huì)更加純天然。
? ?現(xiàn)在人們的生活工作都很繁忙，一般早飯和午飯的話都選擇在外面吃，而簡(jiǎn)單的泡飯是很多人每天的選擇，因?yàn)榧群贸裕覂r(jià)格也不貴。三鮮泡飯是很多人常常點(diǎn)的一種飯，許多人也想自己在家的時(shí)候?qū)W著制作一下，那么，三鮮泡飯?jiān)趺醋瞿?？?duì)于三鮮泡飯的制作方法，一起來(lái)看看下面的介紹。
? ?主料：剩飯1碗
? ?輔料：油適量、鹽適量、香菇2朵、瑤柱1小撮、黑木耳2朵、小蔥適量。
? ?步驟：
? ?1.香菇木耳瑤柱泡發(fā)，小蔥洗凈切碎，一碗飯。
? ?2.三鮮泡發(fā)后瑤柱搓碎，香菇木耳切碎。
? ?3.兩碗半的水（大概就行），先放香菇。
? ?4.待有香味飄出放瑤柱。
? ?5.蓋蓋小火燜出香味。
? ?6.開(kāi)了，放木耳。
? ?7.把飯放進(jìn)去，碾碎攪拌好，稍微調(diào)大一點(diǎn)火。
? ?8.開(kāi)始沸騰，中大火（注意不要滿出來(lái)）熬它一會(huì)兒，不要太久，控制在十分鐘內(nèi)，同時(shí)注意水量變化（應(yīng)該不會(huì)熬干）。
? ?9.放鹽油，調(diào)入兩勺醬油上色，不要放味精。最后放蔥，出了香味后立即熄火。
? ?10.盛出，可以盡情享用了。
? ?三鮮泡飯?jiān)趺醋瞿?？?duì)于三鮮泡飯的具體的制作流程已經(jīng)介紹完畢了，大家想要做的話，提前買好所需的以上的食材，然后根據(jù)以上的步驟去做就行了。制作的過(guò)程中，要控制好火候，放入的水要適量，其他的就沒(méi)有什么需要特別注意的地方了，很簡(jiǎn)單的。
三鮮大雜燴是一道很有名的菜，它主要是用泡發(fā)后的木耳、香菇、黃花菜以及鵪鶉蛋等原料制作的菜品，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)這就是大雜燴，不過(guò)這個(gè)大雜燴非常的好吃，三鮮大雜燴味道鮮美，對(duì)于不吃辣的人來(lái)說(shuō)更是福音，我們具體看看怎么做的，這樣在家就可以隨時(shí)吃么想吃的東西。
這個(gè)大雜燴是偶們這兒的傳統(tǒng)特色，偶從小吃到大哈！家中有喜事，必有它的身影！其實(shí)制作都是非常簡(jiǎn)單，只是配料的品種非常多哈！逢年過(guò)節(jié)，啥菜都有，啥菜都不能少的必是“三鮮大雜燴”，配料眾多，味道鮮美，讓人看著也喜慶團(tuán)圓！在南通當(dāng)?shù)剡@道菜也叫做“頭菜”，每當(dāng)家中有喜事，頭菜上桌，主家必定會(huì)起身向每位賓客敬酒，一直流傳到現(xiàn)在的當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗。
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
泡發(fā)木耳適量泡發(fā)香菇適量泡發(fā)黃花菜適量熟鵪鶉蛋適量泡發(fā)魚(yú)肚適量泡發(fā)蹄筋適量新鮮香菇適量新鮮蘑菇適量肉丸適量魚(yú)丸適量香腸適量江蝦適量胡蘿卜適量泡發(fā)肉皮適量新鮮白玉菇適量新鮮蟹味菇適量香菜適量
輔料
鹽適量色拉油適量胡椒適量
三鮮大雜燴的做法步驟
1.將肉皮、蹄筋、魚(yú)肚用溫水泡發(fā)，香菇、木耳、黃花菜溫水泡發(fā)
2.新鮮香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗凈
3.油鍋燒熱放入三鮮（肉皮、蹄筋、魚(yú)肚）倒入適量的料酒去腥
4.加入高湯或者水，放入1和2的所有食材、烤腸、江蝦、胡羅卜片煮至湯開(kāi)
5.放入魚(yú)丸、肉丸加入調(diào)料放入香菜即可
6.冬天來(lái)上這么一鍋，來(lái)點(diǎn)小酒，實(shí)在是美味哦
7.近景，這么多料能不鮮美哇！
小貼士
這個(gè)菜其實(shí)很簡(jiǎn)單，易熟的、半成品后放，生的先放就行！江蝦偶用的是炸過(guò)的小蝦全熟滴，提個(gè)鮮哈
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《三鮮豆花湯怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯怎么做”專題。
