刺身三文魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《刺身三文魚的做法是什么》，希望能為您提供更多的參考。
在一些海鮮的市場上我們經(jīng)?？梢钥吹接匈u三文魚的攤位，三文魚一般都是生吃，很多的人對這樣的吃法不了解，其實(shí)為了保留三文魚的營養(yǎng)，生吃是最好的體驗(yàn)。刺身三文魚以獨(dú)特的原料，鮮嫩的口感，受到了很多人的喜歡，下面我們介紹一下刺身三文魚的做法是什么？
菜譜做法：
1.到海鮮市場買來一塊新鮮的三文魚，放置冰箱的冷藏室30分鐘，超微“鎮(zhèn)”一下，這樣吃起來口感會更好。同時，也省去了我們凍制冰塊的麻煩
2.將砧板和刀用醫(yī)用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。將三文魚從冰箱取出，放置砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要
3.用手順著去皮后的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，如果有魚刺的存留你會輕易地就感覺到，這時你需要用把鑷子會小剪刀，將魚刺輕輕拔出
4.將三文魚頂?shù)?，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可
5.將切好的三文魚依次整齊地擺在盤中，這道不開火的超級營養(yǎng)美味我們就可以大快朵頤了6.別忘記蘸料，蘸料還是我們傳統(tǒng)的日本萬字醬油加日本青芥辣，如果沒有萬字醬油用生抽代替也行。最后在滴幾滴檸檬汁，哇塞，超爽，趕緊開撮吧
關(guān)于刺身三文魚的做法，家庭版本的刺身三文魚，會比我們在飯店吃的更新鮮，當(dāng)然我們沒有必要把三文魚做的特別漂亮。最重要的實(shí)惠就可以了，但是蘸料是點(diǎn)睛之筆，更是美味的關(guān)鍵。要把濃濃的腥味除去，就要靠蘸料了。所以在做蘸料的時候一定要用心才行。
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三文魚和刺身是有區(qū)別的，刺身是用各種各樣可食用的海鮮制作的，比如有新鮮的海蝦，帝王蟹，三文魚片等等，三文魚可以切成薄片狀，然后搭配上各種的食物，調(diào)成的湯汁，這樣搭配著三文魚的魚肉食用，口感相當(dāng)?shù)牟诲e，另外，在制作一些食物的時候要注意掌握好方法和技巧。
制作方法一
主料:鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料:綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。
做法:
將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
再切一些薄片，擺成花形。
黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點(diǎn):色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口
制作方法二
原料:
三文魚 300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法:
冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
將三文魚切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。
取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
這段時間調(diào)制佐料:用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
三文魚刺身在國外非常流行，目前也被引進(jìn)中國，許多愛吃海鮮的人，都是非常喜歡三文魚刺身的，三文魚刺身可以蘸醬料吃，制作方法也非常簡單，準(zhǔn)備可以使用的三文魚，加上芥末，白糖，味精等各種配料，要注意這些配料，不可以直接加在魚肉的本身，這些配料是用來調(diào)味的，可以調(diào)成蘸料，三文魚經(jīng)過冷凍后切片即可。
香煎三文魚
材料
三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量
做法
1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然后中小火將魚煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。
三文魚刺身
材料
三文魚400克，大蔥絲50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克
做法
1、取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜。
2、將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長、3.5cm寬的日字形片，置于冰渣上面，另調(diào)制的佐料及味碟跟上即可。
三文魚的功效與作用
1.預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
3.健脾胃
三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚的營養(yǎng)價值
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。
3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
三文魚的選購
新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。
三文魚的存儲
買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月，-10℃保存的時間較短，應(yīng)盡快食用。
三文魚刺身是三文魚做法種類的食物，它的營養(yǎng)價值是狠高的。我們知道海鮮的做法是有很多品種的，那么三文魚也不例外。不過不同的做法呈現(xiàn)出來作品的營養(yǎng)價值也是不一樣的，一般添加的食物只要的有營養(yǎng)成分的，那么這道菜做出來的成品的營養(yǎng)價值都是很高的，因?yàn)樗锩嫒谌肓硕喾N食物的營養(yǎng)。
所以掌握同種食物的不同做法也是很關(guān)鍵的，這樣不僅能夠增加食欲，還可以有效的去吸收更多對身體有益的食物。不過做食物的添加材料也是很關(guān)鍵的，因?yàn)橛性S多食物是不能喝海鮮一些烹調(diào)的。那么三文魚刺身的做法 有哪些呢?
原料：三文魚 300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
上面介紹了三文魚刺身的做法，只有正確的掌握它不同做法才能讓我們更好的去吸收三文魚的營養(yǎng)價值，不管是什么樣的食物都擁有者同樣的道理因?yàn)樗际菫榱粟A得更多的消費(fèi)者去食用。一般的人都是可以食用三文魚，對于一些腦力勞動的人來說是非常適合的。
美味的食物是人們的最愛，也是人們在生活中最享受的事情，誰都希望自己能夠無憂無慮的享受眼前的美食，現(xiàn)代人們生活水平不斷提高，人們對于美食的要求更加的苛刻，希望吃到一些特別的食物，能夠帶有異國特色的食物，例如三文魚炒飯就是一種絕佳的美味佳肴，下面就來看看三文魚炒飯的做法是什么吧。
三文魚的味道鮮美，特別是挪威的深海三文魚，味道一流。吃過日式的三文魚炒飯，味道還可以，口感比較豐富，挺好。在家里也嘗試下，做出來效果不錯，和飯店有得一拼。
1.準(zhǔn)備好三文魚250克，雞蛋兩個，洋蔥一個，胡蘿卜，香蔥適量，米飯等材料。
2.將三文魚去骨切小塊。
3.洋蔥、胡蘿卜、香蔥切碎。
4.將一個雞蛋打在飯中。
5.將雞蛋在飯中攪勻。
6.起油鍋，將雞蛋打入適當(dāng)煎一下。
7.蛋還沒完全凝固的時候?qū)⒚罪埲脲?，迅速和雞蛋一起炒勻。
8.米飯炒干后，推倒鍋邊，在鍋里加點(diǎn)油，將三文魚入鍋炒一下。
9.加入洋蔥，胡蘿卜一起炒熟。
10.將米飯與三文魚，胡蘿卜，洋蔥炒至均勻。
11.加入適量的鹽，生抽、黑胡椒粉調(diào)味，加蔥花炒勻。
12.好吃的三文魚炒飯出鍋了。
三文魚炒飯的做法是比較簡單的，而且味道非常的鮮美，是人們在生活中享受的一種絕佳的美食，三文魚是比較珍貴的魚種，對于人們的生活水準(zhǔn)提高是有代表性的，所以，人們可以在生活中多吃三文魚炒飯，讓自己的生活水平不斷提高。
三文魚是很多人喜愛吃的，這類魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，長期選擇三文魚對身體健康有著很大幫助，那三文魚刺身是不錯之選，這類魚很有自己的特色，而且在制作三文魚刺身的時候，都是有著一些不錯方式，不過制作這類魚的時候，需要對它的制作方式進(jìn)行一些了解。
很多人對三文魚刺身制作方法并不是很清楚，因此制作前，也是需要掌握它的制作技巧，這樣制作的時候，才能夠熟練的進(jìn)行，使得吃的時候能夠品嘗到它獨(dú)特口感。
三文魚刺身：
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段。
做法：
1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口
選購三文魚小竅門
1.鱗要完好無損，透亮有光澤。
2.魚皮黑白分明，無淤傷。
3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。
4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮;魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。
5.魚腹內(nèi)光滑，無內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位。
6.用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
以上就是對三文魚刺身做法一些介紹，制作這類魚的時候，完全都是可以選擇以上方式，但是注意制作三文魚刺身的時候，需要對魚清洗干凈，而且在購買魚的時候，要購買新鮮的，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何損害的。
三文魚這種魚類是我們在生活中比較常見的，一般我們在生活中制作三文魚是直接用來清蒸或者制作成三文魚干等，很少會制作成芥末三文魚這種食物。其實(shí)，芥末三文魚這種食物的味道是相當(dāng)不錯的，而且芥末可以有效的去除三文魚的腥味，希望大家在生活中可以嘗試一下芥末三文魚的做法。
材料：三文魚200g，鹽2茶匙(10g)，法式芥末醬20g，杏仁適量，生菜100g，青紅黃椒各1/4個，黃油少許。
做法：
1、三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置30分鐘，使其腌制入味，然后在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。
2、烤箱用烤餅干(Bakery)模式預(yù)熱到177℃，將三文魚放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤，上下火烤10～15分鐘。
3、生菜洗凈撕碎，青、紅、黃椒洗凈切絲，放在盤底，把三文魚塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。
吃出健康：
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，他所含有的Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
上面詳細(xì)的為我們介紹了芥末三文魚的制作方法，希望持家的朋友們在沒事的時候可以嘗試一下它的做法。我們在生活中制作芥末三文魚是需要知道三文魚制作的時間，并且我們要知道芥末三文魚制作所需要加入的調(diào)料是什么。
日本，其實(shí)嚴(yán)格來說是一個島國。但是因?yàn)樗拿姝h(huán)水，所以水產(chǎn)品十分發(fā)達(dá)，這就使得很多魚類的被食用。其實(shí)，在日本對于魚的食用，更多的不是煮，也不是炒，更不是紅燒，而是日本料理。魚在日本料理里面的體現(xiàn)就是生魚片。提到日本料理就不得不說三文魚刺身，這一非常鮮美的食物。
三文魚其實(shí)在日本是非常有地位的一種魚，很多日本人那三文魚的魚肉來做生魚片，從而做出相應(yīng)的料理，在日本乃至全世界都是相當(dāng)受歡迎的。喜歡吃三文魚刺身的人也有很多。那么，下面就來詳細(xì)介紹下三文魚刺身的做法。
三文魚刺身的制作：
原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi);
5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩可口。
注意事項(xiàng):保持絕對的個人和環(huán)境衛(wèi)生;切的片以每500克10片為標(biāo)準(zhǔn)，比較適合中國人的胃; 魚要保鮮，能冷凍;檸檬很重要，可以調(diào)節(jié)口味;盡量用水果和蔬菜來搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位;三文魚刺身，新鮮是保證品質(zhì)的關(guān)鍵，所以分解后的三文魚，不宜長久存放。
三文魚刺身的做法如下：
食材:
新鮮三文魚、檸檬、綠薺、蔬菜、水果等
方法/步驟:
1,刮去魚鱗，切去魚鰭、腹鰭和胸鰭
2,沿鰓蓋進(jìn)刀，用刀按壓，一口氣切去魚頭。
3,剖腹。沿中骨由腹側(cè)剖開。
4,由去頭的刀口進(jìn)刀。剖開背側(cè)，切成兩片。
5,帶中骨的下半片肉，將中骨朝下放置，在背側(cè)和腹側(cè)用刀切入。
6,由尾根部進(jìn)刀，沿中骨之上，一口氣切下魚肉，切成三片。 用鑷子夾去肌肉刺。
7,用平刀片去魚皮取魚肉。
8,將三文魚肉分切成大塊。
9,用保鮮膜包好，放入保鮮柜。
10,用時取出切片即可。
通過以上關(guān)于三文魚刺身的兩種常見做法的介紹，相信大家應(yīng)該了解到如何去做三文魚刺身了。雖然三文魚刺身的口味非常好并且十分獨(dú)特，但是大家最好還是不要吃的好。因?yàn)椴还茉鯓?，三文魚刺身都是采用的是生的三文魚，所以難免會有寄生蟲。
三文魚是一種生長在高緯度的一種魚類,三文魚的營養(yǎng)價值很高,吃起來味道鮮美,非常鮮嫩,而且它的肉質(zhì)顏色非常好看.隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,三文魚已經(jīng)端上了家家戶戶的餐桌上.每年繁殖成千上萬條三文魚,三文魚出生和死亡的時間都很短.有人曾經(jīng)說過:吃三文魚永葆青春.
經(jīng)常過敏的朋友和一些高血壓患者都無法吃到三文魚.感冒的時候吃一些三文魚可以讓自己的身體變得結(jié)實(shí).近年來,三文魚受到廣大消費(fèi)者的青睞.那么烤三文魚的做法步驟又是什么呢?下面為大家為大家介紹一下.
做法一:
1.預(yù)熱烤箱到190攝氏度.
2.取一個大碗,放入蛋黃醬,芥末醬,百里香,牛至,羅勒葉,拌勻.把三文魚放在烤盤上,用小勺把混合醬舀到三文魚排上,抹勻.然后均勻撒上干蒔蘿.
3.把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里,烤30-40分鐘,直到魚肉很容易用叉子分成片即可.
做法二:
1.把醬油,海鮮醬,辣椒醬,檸檬汁,姜,大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長方形烤盤里混勻,制成腌汁.把三文魚排放入腌汁里,翻轉(zhuǎn)幾下,讓魚排均勻浸上腌汁.把烤盤用保鮮膜蓋上,放冰箱里腌30分鐘.
2.烤箱預(yù)熱至175攝氏度.將烤盤從冰箱里拿出,去掉保鮮膜.用小勺舀出烤盤底部的腌汁澆在三文魚排上.
3.將魚排放入預(yù)熱好的烤箱里,烤約30分鐘,或至魚肉很易用叉子分離成片即好.
醬料很容易做,你喜歡什么醬料就可以放什么醬料.在做三文魚時可以把三文魚做成7分熟,這樣可以很好的去除你不喜歡的魚腥味,還能保證色澤的鮮亮.孕婦不要吃三文魚,吃三文魚后會對身體造成不利的影響,吃多了還可能導(dǎo)致流產(chǎn).
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