三文魚和刺身的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供三文魚和刺身的區(qū)別，相信能對大家有所幫助。
三文魚和刺身是有區(qū)別的，刺身是用各種各樣可食用的海鮮制作的，比如有新鮮的海蝦，帝王蟹，三文魚片等等，三文魚可以切成薄片狀，然后搭配上各種的食物，調(diào)成的湯汁，這樣搭配著三文魚的魚肉食用，口感相當(dāng)?shù)牟诲e，另外，在制作一些食物的時候要注意掌握好方法和技巧。
制作方法一
主料:鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料:綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。
做法:
將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
再切一些薄片，擺成花形。
黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點:色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口
制作方法二
原料:
三文魚 300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法:
冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
將三文魚切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。
取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
這段時間調(diào)制佐料:用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
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在一些海鮮的市場上我們經(jīng)?？梢钥吹接匈u三文魚的攤位，三文魚一般都是生吃，很多的人對這樣的吃法不了解，其實為了保留三文魚的營養(yǎng)，生吃是最好的體驗。刺身三文魚以獨特的原料，鮮嫩的口感，受到了很多人的喜歡，下面我們介紹一下刺身三文魚的做法是什么？
菜譜做法：
1.到海鮮市場買來一塊新鮮的三文魚，放置冰箱的冷藏室30分鐘，超微“鎮(zhèn)”一下，這樣吃起來口感會更好。同時，也省去了我們凍制冰塊的麻煩
2.將砧板和刀用醫(yī)用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。將三文魚從冰箱取出，放置砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要
3.用手順著去皮后的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，如果有魚刺的存留你會輕易地就感覺到，這時你需要用把鑷子會小剪刀，將魚刺輕輕拔出
4.將三文魚頂?shù)叮钡肚衅穸茸约赫莆?，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可
5.將切好的三文魚依次整齊地擺在盤中，這道不開火的超級營養(yǎng)美味我們就可以大快朵頤了6.別忘記蘸料，蘸料還是我們傳統(tǒng)的日本萬字醬油加日本青芥辣，如果沒有萬字醬油用生抽代替也行。最后在滴幾滴檸檬汁，哇塞，超爽，趕緊開撮吧
關(guān)于刺身三文魚的做法，家庭版本的刺身三文魚，會比我們在飯店吃的更新鮮，當(dāng)然我們沒有必要把三文魚做的特別漂亮。最重要的實惠就可以了，但是蘸料是點睛之筆，更是美味的關(guān)鍵。要把濃濃的腥味除去，就要靠蘸料了。所以在做蘸料的時候一定要用心才行。
在日本料理當(dāng)中，三文魚是一種常見的食材。三文魚刺身、三文魚壽司都是我們比較熟悉的美食。當(dāng)日本飲食文化流傳到中國，很多的人也開始喜歡上三文魚這種食材。對于三文魚來說，不同部位有著不同的口感和料理方式。今天我們就來看一下三文魚腩與三文魚的區(qū)別。
三文魚是刺身中的常見食材，深受大家喜愛。 普通的三文魚刺身是三文魚肉，三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油?？诟斜容^好。
具體區(qū)別在于三文魚腩刺身會有一層白色的膜(這是做好的，有些廚師會去掉)。 如果都沒有白色的膜
第一看整體魚片的大小，因為三文魚腩是條狀(三文魚是塊狀)，做出來的刺身片狀不會太大， 第二看魚的紋路(就是白色一條一條)三文魚腩的紋路會比較粗，比較密。
三文魚(學(xué)名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，同時DHA和EpA還對兒童腦神經(jīng)細胞發(fā)育和視覺發(fā)育起到至關(guān)重要的影響，因此常吃適量的三文魚對于中老年人心腦血管疾病的預(yù)防以及兒童智力和視力的發(fā)育都頗有裨益。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質(zhì)豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓
，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導(dǎo)致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預(yù)防中風(fēng)。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng)。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預(yù)防糖尿病。
魚的體內(nèi)有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很多朋友都很愛吃魚，關(guān)于魚的吃法也有很多種，其中三文魚的肉質(zhì)十分的鮮嫩，適合直接切好，沾著調(diào)料生吃，不過很多喜歡吃三文魚的人都有所不知，娃魚和三文魚其實是一類魚，娃魚和三文魚也是沒有區(qū)別的，大馬哈魚其實也是三文魚。
三文魚，是英文salmon的音譯，主要指鮭屬（Salmo）和大麻哈魚屬（Oncorhynchus）的種類，有時也翻譯成鮭。
大麻哈魚為大麻哈魚屬的魚類，通常指普通的大麻哈魚（Oncorhynchus keta）。大麻哈魚性兇猛，以小型魚類為食。成魚生殖期會成群結(jié)隊由海中洄游進入淡水中產(chǎn)卵，在此期間很少攝食。在我國黑龍江、烏蘇里江等，都發(fā)現(xiàn)有此魚洄游生殖。幼魚自孵出以后，在淡水中過冬，到次年春季漲水時，再順流而下進入海洋中生活。分布在我國東北的還有馬蘇大麻哈魚（O. masou）和駝背大麻哈魚（O. gorbuscha），北美還有粉紅大馬哈魚、銀大馬哈魚、紅大馬哈魚、大鱗大馬哈魚等。
鱒魚，英文trout，主要是指一些淡水生活的鮭屬、大馬哈魚屬和紅點鮭屬魚類，但并不嚴格，最常見的是虹鱒。英文鱒（Trout）和三文魚（Salmon）有一些一般的區(qū)別，但這并不是科學(xué)的分類。一般來講，鮭魚體型較大；鱒魚較小。鮭魚生活在海中，只在產(chǎn)卵時回到淡水；鱒魚則被認為一般生活于淡水。鮭魚尾鰭通常分叉，鱒魚尾鰭為方形或凸狀。
虹鱒（Oncorhynchus mykiss），英文名稱Rainbow trout，是高經(jīng)濟價值的食用魚和養(yǎng)殖魚。身體側(cè)扁，背面和鰭暗綠色或褐色，有小黑斑，中央有一紅色縱帶，以水生昆蟲、甲殼類、貝類、小魚等為食。
在日常生活中，我們生吃的三文魚多是大麻哈魚屬和鮭屬的種類，在中國境內(nèi)產(chǎn)的多是大麻哈魚。這些經(jīng)濟魚種類，在營養(yǎng)和價格方面沒有太多區(qū)別，但野生的和人工養(yǎng)殖的種類之間會有差別。就綠色消費來講，不提倡吃野生品種。另外，我國生吃的三文魚，多數(shù)是從國外進口的養(yǎng)殖品種。
金槍魚和三文魚的區(qū)別是很大的，金槍魚是屬于海水于，而且目前是沒有人對它進行養(yǎng)殖;三文魚是一種淡水于，它的營養(yǎng)價值是沒有金槍魚高的，現(xiàn)在我們對于三文魚的養(yǎng)殖面積是比較大的，這種魚類是比較容易養(yǎng)的，而且在生活中它的食用量是比較多的，主要就是這種三文魚的價格比較便宜而且營養(yǎng)多。
金槍魚的魚肉是比較鮮美和鮮嫩的，而三文魚的魚肉是比較細嫩，顏色也是比較好的，所以我們在生活中區(qū)別金槍魚和三文魚可以從它們生活的環(huán)境和外表來看出來，對于我們購買金槍魚是有幫助的。
金槍魚屬于海水魚 在臺灣地區(qū)叫做鮪魚,華人世界又稱為吞拿魚. 其肉質(zhì)柔嫩鮮美,蛋白質(zhì)含量高,但脂肪含量很低,俗稱海底雞。三文魚屬于淡水魚 三文魚肉質(zhì)細嫩,顏色鮮艷,口感爽滑.還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)。
三文魚的特點是肉肥，口感潤滑，入口即化，適合東方人的口感要求，深受大眾喜愛。就營養(yǎng)價值來說，因為多為養(yǎng)殖，所以較深海原生的三文魚營養(yǎng)大打折扣。
金槍魚與三文魚比較，通俗來講就是五花肉與肥肉的區(qū)別。問題在于，盡管金槍魚的營養(yǎng)價值更高，但是由于金槍魚纖維含量豐富，中低價格的金槍魚口感不及三文魚潤滑，老百姓不見得買賬。也就是說，好東西不一定受歡迎。
三文魚的市場推廣依賴于挪威的舉國推進，現(xiàn)如今金槍魚要進入中國市場，誰來做這個開山之人?這是個問題?，F(xiàn)如今國家為了造福于民，提出大力發(fā)展遠洋漁業(yè)回國銷售，并撥下巨款由上海水產(chǎn)集團承辦。金槍魚走上我們的餐桌、被大眾認識和接受指日可待。
以上是一篇關(guān)于金槍魚和三文魚區(qū)別的介紹，希望你們看完之后能夠記住一些它們兩者的區(qū)別，這樣對你們在生活中挑選金槍魚或者三文魚是有幫助的。現(xiàn)在三文魚在挪威的養(yǎng)殖技術(shù)的比較先進的，大家可以去學(xué)習(xí)一下他們的養(yǎng)殖方法。
三文魚的吃法，主要是起源于日本和韓國等國家，正宗的吃法當(dāng)中，不僅需要三文魚這種食材，還需要加上芥末和醬油作為蘸料。當(dāng)然隨著吃法的多樣化，有很多的口味都受到了大家的歡迎，刺身三文魚的做法大全，也備受大家的喜歡，下面就向大家介紹一下刺身三文魚的做法大全吧。
做法一：
原料：
黃瓜100克、挪威三文魚100克、生抽少許、芥末少許。
做法：
1、準備材料;
2、黃瓜切成片，三文魚也切成片;
3、取一片三文魚，上面放黃瓜片;
4、從一邊卷向另一邊;
5、一直卷好;
6、卷好的樣子;
7、為了固定最好選擇一小段牙簽從中間串過去;
8、吃的時候配合上好的生抽和芥末食用。相信你吃了之后會忘不了的。
做法二：
準備材料：三文魚(100g)，黃瓜(100g)，生抽(少許)，芥末(少許)
做法：
1. 將三文魚和黃瓜清洗干凈;
2. 黃瓜切成片，三文魚也切成片;
3. 取一片三文魚，上面放黃瓜片;
4. 從一邊卷向另一邊，卷好之后用牙簽從側(cè)面的中間穿過去;
5. 吃的時候，配合生抽和芥末一起食用。
做法三：
準備材料：三文魚(2塊)，蘆筍(500g)，鹽(5g)，香料(少許)，干白葡萄酒(15ml)，大蒜粉(5g)
做法：
1. 將三文魚和蘆筍清洗干凈;
2. 將三文魚用鹽、香料和干白葡萄酒腌1個小時;
3. 煎鍋燒熱，不放油，直接放入三文魚;
4. 撒入蒜粉，干煎約4分鐘，直至三文魚表面略焦有油脂冒出;
5. 翻面，繼續(xù)箭，重復(fù)步驟4;
6. 綽過的蘆筍瀝干水放入鍋中，借一點兒三文魚的魚香煎炒;
7. 蘆筍熟后即可出鍋。
刺身三文魚的做法上面給大家介紹了幾種，其實還是比較簡單的，在選擇三文魚的時候，一定要選擇比較新鮮的三文魚，因為這種魚肉比較嫩滑，都是生吃才能有味道，只要稍作處理，加上自己喜歡吃的配菜，就可以上桌了，大家喜歡吃的可以都來嘗試一下。
大家現(xiàn)在都講究養(yǎng)生，所以對于紅肉例如豬肉等的選擇是越來越少了，大家更多的是愿意吃魚來補充動物性蛋白質(zhì)了。而三文魚的肉質(zhì)鮮甜，受到廣大人群的喜愛。但對于不熟悉的人來說，他們對三文魚和虹鱒魚了解不多，很可能出現(xiàn)買錯的現(xiàn)象。但實際上想要正確區(qū)分這兩種魚還是相當(dāng)?shù)暮唵蔚摹?/p>
可以通過以下特征識別三文魚和虹鱒魚：
1，紋理與顏色
三文魚：脂肪含量高，肉色偏橙黃、表面的白色花紋更白，線條較寬，且線條邊緣比較模糊。
2，厚度：
虹鱒魚：脂肪含量少，線條細而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯。
三文魚：肉質(zhì)較軟，一般都是切成厚塊(0.7cm-1cm左右)。
虹鱒魚：肉質(zhì)比較硬，所以更有嚼頭，一般切得較薄(0.3-0.5cm)。
3，光澤：
三文魚：看著有油油的光亮。
虹鱒魚：在燈光下黯淡無光(這點中國人不喜歡，所以許多好虛榮的淺薄的中國人反而更愛三文魚。
4，口味
三文魚：脂肪多，所以肉感豐盈有化口的感覺在咀嚼的時會有肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的感覺。
虹鱒魚：更有嚼頭，但因脂肪少，沒有那么香。
5價格
三文魚：基本上最貴的挪威三文魚的市場價大約在80-100元/斤。
虹鱒魚：國內(nèi)養(yǎng)殖的虹鱒價格大約在30元/斤。
6肉色
三文魚：挪威三文魚脂肪相對含量更高，肉色偏橙黃色、表面的白色花紋更白，線條較寬，且線條邊緣比較模糊。而加拿大三文魚脂肪含量相對較少，肉色偏紅、表面的白色花紋不明顯。
虹鱒魚：脂肪含量少，線條細而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯。
虹總而言之，價格便宜+肉色偏紅+刺身厚度薄+脂肪紋理窄且很清晰+肉表面無光澤的“三文魚刺身”是虹鱒魚的可能性更大。
三文魚是很多人喜愛吃的，這類魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，長期選擇三文魚對身體健康有著很大幫助，那三文魚刺身是不錯之選，這類魚很有自己的特色，而且在制作三文魚刺身的時候，都是有著一些不錯方式，不過制作這類魚的時候，需要對它的制作方式進行一些了解。
很多人對三文魚刺身制作方法并不是很清楚，因此制作前，也是需要掌握它的制作技巧，這樣制作的時候，才能夠熟練的進行，使得吃的時候能夠品嘗到它獨特口感。
三文魚刺身：
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段。
做法：
1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口
選購三文魚小竅門
1.鱗要完好無損，透亮有光澤。
2.魚皮黑白分明，無淤傷。
3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。
4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮;魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。
5.魚腹內(nèi)光滑，無內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位。
6.用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
以上就是對三文魚刺身做法一些介紹，制作這類魚的時候，完全都是可以選擇以上方式，但是注意制作三文魚刺身的時候，需要對魚清洗干凈，而且在購買魚的時候，要購買新鮮的，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何損害的。
金鱒魚是一種比較常見的淡水魚，是虹鱒魚的變種，全身都是金黃色的;雖然三文魚也是淡水魚，外形和金鱒魚差不多，但是三文魚的身上有白色、灰色等斑點，魚鱗也比較小，幾乎肉眼看不見，只是金鱒魚的魚鱗卻比較大。
一、金鱒魚和三文魚的區(qū)別
金鱒原為虹鱒魚的變種，因全身金黃，所以稱為金鱒，同虹鱒一樣為冷水養(yǎng)殖的魚類。它原產(chǎn)與北美洲的太平洋沿岸?，F(xiàn)時金鱒養(yǎng)殖已遍布五大洲，成為當(dāng)今世界上養(yǎng)殖地域分布最廣的魚類之一。盡管它為北半球產(chǎn)的冷水性魚類，現(xiàn)已移于南半球乃至非洲的最南端，養(yǎng)殖高度已達到海拔超過4500米的水域。養(yǎng)殖地區(qū)除加拿大、美國外，還有新西蘭、澳大利亞、南美洲，非洲、東亞和南亞以及幾乎整個歐洲。金鱒魚屬冷水性魚類，肉質(zhì)細嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鱒魚除食用外，還具有觀賞價值和育種研究價值，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向世界推廣的優(yōu)良淡水養(yǎng)殖品種之一。
二、金鱒魚營養(yǎng)價值
通體金黃，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，生長迅速，具有很高的觀賞價值和食用價值，深受漁業(yè)生產(chǎn)者和消費者的青睞。永昌縣培育出的金鱒魚與目前世界上推廣的日本金鱒魚相比具有明顯的三大特點：一是個體大，二是生長速度快，三是色澤好，尤其是眼睛呈橘紅色，在陽光下反射出耀眼的光芒，被國內(nèi)外同行所關(guān)注。永昌縣政府已邀請全國水產(chǎn)原良種審定委員會有關(guān)專家對金鱒魚進行了初步鑒定，認為該品種屬國內(nèi)首創(chuàng)，成果達到國內(nèi)先進水平，具有一定的經(jīng)濟和推廣價值。永昌縣金鱒魚繁育已形成一定規(guī)模，并且由于氣候溫和，常年四季泉水不斷，無污染，特別適宜金鱒魚的繁殖培育，加上金鱒魚特有的優(yōu)勢，具有很強的市場競爭能力。
為了適應(yīng)被提倡的生活方式，大家都選擇多吃魚肉來代替以往的豬肉一類高脂食物。而三文魚在一類之中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)?shù)母撸胰赓|(zhì)細膩，深受大眾的歡迎。但近日對于市面上出現(xiàn)的帝王鮭魚，很多人就犯了疑惑了，因為其與三文魚肉質(zhì)看上去一摸一樣，那么它們是否就是同一個物種呢?
帝王鮭魚是三文魚嗎
鮭魚，對于大家來說可能會很陌生，但是三文魚相信大家都很熟悉。對于很多人而言，三文魚就是鮭魚，鮭魚就是三文魚。其實這樣的說法是比較片面的。鮭魚是三文魚嗎?可以說，三文魚是鮭魚，但是鮭魚不一定的是三文魚。
鮭魚，是所有三文魚、鱒魚以及鮭魚這三大類的統(tǒng)稱。所以說鮭魚是三文魚的說法是比較片面的。鮭魚不僅僅是三文魚，還包含了各種各樣的魚類，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚目前有是一個系列，六十六個品種。所以三文魚只是鮭魚的一種罷了。且三文魚只是最為常見的一種食材。之所以鮭魚會成為很受歡迎的食材，這和鮭魚的營養(yǎng)價值是離不開的。鮭魚內(nèi)包含了非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如高蛋白質(zhì)和蝦青素，這些物質(zhì)對身體的營養(yǎng)補給是非常有幫助的。
鮭魚是什么魚
鮭魚，相比起我們常吃的花鰱魚、草魚相比，較為陌生。但是說到三文魚，相信大家都很熟知了。三文魚是鮭魚的一種，那么鮭魚是什么魚?營養(yǎng)價值如何?
鮭魚，是深海魚類的一種，同時也是非常有名的溯河洄游魚類。可食用的魚類一種。鮭魚是一種統(tǒng)稱，所謂鮭魚包含了三大類，分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗，有別于其他的魚類。之所以鮭魚會用來食用，這和鮭魚的營養(yǎng)價值和食療作用是分不開的。
三文魚刺身是三文魚做法種類的食物，它的營養(yǎng)價值是狠高的。我們知道海鮮的做法是有很多品種的，那么三文魚也不例外。不過不同的做法呈現(xiàn)出來作品的營養(yǎng)價值也是不一樣的，一般添加的食物只要的有營養(yǎng)成分的，那么這道菜做出來的成品的營養(yǎng)價值都是很高的，因為它里面融入了多種食物的營養(yǎng)。
所以掌握同種食物的不同做法也是很關(guān)鍵的，這樣不僅能夠增加食欲，還可以有效的去吸收更多對身體有益的食物。不過做食物的添加材料也是很關(guān)鍵的，因為有許多食物是不能喝海鮮一些烹調(diào)的。那么三文魚刺身的做法 有哪些呢?
原料：三文魚 300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
中醫(yī)理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
上面介紹了三文魚刺身的做法，只有正確的掌握它不同做法才能讓我們更好的去吸收三文魚的營養(yǎng)價值，不管是什么樣的食物都擁有者同樣的道理因為它都是為了贏得更多的消費者去食用。一般的人都是可以食用三文魚，對于一些腦力勞動的人來說是非常適合的。
三文魚的營養(yǎng)價值我們更不需要去質(zhì)疑，隨著人們越來越注意養(yǎng)生和保健，三文魚可以說是很多人的首選食物，而對于想要擁有苗條和健康身材來講，三文魚的美味和低熱量，都注定了，它在那么多魚類當(dāng)中深受別人的喜愛，煙熏三文魚其實就是一種特色的美食，而且不管是在什么樣的季節(jié)都可以吃得到。
其實我們都知道在中國人保存食物的方法當(dāng)中，煙熏其實就是最原始的一種，因為它通過把食物風(fēng)干，就可以更長久地保存食物，而且還不容易變質(zhì)，煙熏三文魚就是通過這樣的方法，而被長久的保存。
主 料：
煙熏三文魚片
輔 料：
混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
2制作過程
1、將三文魚片對折后卷攏成花朵狀，置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜;
2、黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內(nèi);
3、吐司面包切成薄片，切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后豎放于三文魚上;
4、用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上，并在盆子外側(cè)淋入少許油醋汁即可;
選用新鮮三文魚熏制而成。煙熏三文魚成品色澤紅潤，保持了新鮮三文魚原有的色彩。煙熏三文魚，三文魚細膩嫩滑，加之檸檬汁，清爽可口。
實際上煙熏三文魚不僅僅可以作為主食，也是配菜的最佳選擇，尤其是它獨特的味道以及長久的貯存時間，都可以讓人們在不同的季節(jié)吃的啥?因此煙熏三文魚也成了人們平時生活中所不能夠缺少的美味食物。
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