水煮田雞怎么處理
水煮養(yǎng)生茶春季。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水煮田雞怎么處理”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
水煮田雞怎么處理。在平時，大家都是經(jīng)常性的吃到田雞，因為雞肉往往具有比較豐富的營養(yǎng)，而且雞湯往往也是比較鮮美的，相信有很多人都吃過水煮田雞的，但是有很多人并不是很清楚它的做法，對于此，下面就給大家進行詳細的介紹，想要了解的朋友趕緊過來看看吧。
水煮田雞的原料：
主料：田雞500克
調(diào)料：花生油少許、醬油少許、柿子椒2個、沙茶醬適量
水煮田雞的做法：
1.田雞去皮 內(nèi)臟，皮用鹽搓洗一下。
2.切小塊備用，輔料分別切絲備用。
3.鍋加熱倒入適量的油，然后把蒜泥 姜絲 辣椒先放入爆香。
4.香后倒入適量的水，加入辣椒醬，再放入沙茶醬 醬油少許，蔥段。
5.煮開后倒入田雞，加蓋煮三分鐘。
6.然后在這個時間把皮加入（皮比較容易熟中間加入）加蓋繼續(xù)煮2分鐘。
7.最后加入香菜就可以出鍋了。
上面所講的就是有關“水煮田雞怎么處理”的內(nèi)容的介紹，相信通過上述的講解，大家對于水煮田雞怎么處理的知識也是有一定的認識了，對于那些平時想要吃水煮田雞的人們來說，自己可以積極按照上述的步驟去做的，這樣自己的家人和朋友也能和你一起分享水煮田雞的美味的。
yS630.Com相關推薦
不知道大家是否吃過田雞這樣的食物呢，小編就是特別喜歡吃田雞的一個了，它的口感鮮嫩，而且有很多的營養(yǎng)哦。而且吃法也是有很多的，小編最愛的就是水煮田雞了，味道好，而且營養(yǎng)價值啊，下面就給大家介紹具體的做法吧。
水煮田雞
主料：田雞
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
1.將田雞切成小塊后用少許醬油和水以及淀粉漿一下;
2.將芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段;
3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎;
4.鍋里放入少量的油，等油熱了以后放入一些豆瓣辣醬，然后炒出紅油以后放入蔥姜蒜翻炒幾下，然后放入適量的水，開鍋以后放入鹽，味精和青菜，斷生以后撈出來放入碗里，然后把漿好的田雞滑入鍋中，等變色以后熟透了就可以連湯一起放入碗里了;
5.然后把鍋洗干凈燒熱，然后放昂如花椒粒和干紅椒倒入鍋里翻炒，然后倒在案板上面碾碎，灑在煮好的田雞上面;
6.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。
水煮田雞的肉質(zhì)比較的嫩滑，最為美味的佳肴，深受人們的喜愛，而且民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。而且其中含有的銅元素也是人體不可缺少的一種微量元素，它可以有保護免疫系統(tǒng)的作用，對于內(nèi)臟的發(fā)育和功能有一定的維持功效。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
關于水煮田雞的做法大家都學會了吧，是不是覺得很簡單呢，其實方法還是比較簡單的哦，常吃這樣的食物對于維持身體健康有一定的好處和功效，不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)，而且還可以有防癌抗癌的作用哦。
田雞是非常滋補的東西，我們可以做出水煮泡椒田雞這樣的菜，水煮泡椒田雞是一道非常有特色的菜，水煮泡椒田雞需要用到的食材就是田雞，田雞的營養(yǎng)價值非常高，田雞里面含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，田雞的肉非常的嫩，常吃田雞能夠有強身的功效，而且有補虛和治療神經(jīng)衰弱等作用呢。
水煮泡椒田雞這道菜做法簡單，只需要幾個步驟就能做出水煮泡椒田雞來，水煮泡椒田雞的養(yǎng)生功效非常全面，不但可以滋補我們的身子，而且能治療產(chǎn)后的虛弱和氣血不足。
水煮泡椒田雞的做法
1. 田雞買來時讓賣家去皮，回來切好，放入鹽，味精，料酒，些許花椒，一個蛋清腌制。
2. 黃瓜，萵筍，白蘿卜洗凈切段。蔥，姜，蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。
3. 白蘿卜段用醋和白糖腌制30分鐘。泡椒用涼水泡好。
4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜，萵筍段清炒熟后裝在大盆里。
5. 鍋中放入些許油放入生姜，蔥頭，干辣椒兩根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白蘿卜段大火煮十分鐘后放入鹽和味精調(diào)味。然后放入腌制的田雞，煮兩，三分鐘后裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在鍋中倒入油加熱后放入蔥段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立馬將熟油澆在田雞上。大功告成!
上文我們介紹了一道非常有特色的菜肴水煮泡椒田雞，水煮泡椒田雞的做法并不復雜，我們可以自己在家里做出這道水煮泡椒田雞來，水煮泡椒田雞的營養(yǎng)價值很高，不但有豐富的蛋白質(zhì)，而且能夠補血和治療產(chǎn)后的氣血虛弱，非常適合孕婦食用。
田雞是大家熟悉的一道菜，吃起來的味道不錯，而且由于蛋白質(zhì)含量豐富，所以說大家對水煮田雞會比較的愛吃，可以起到的養(yǎng)生作用也是不錯的，而且田雞在烹飪的時候會有非常多的吃法，水煮田雞就是其中很健康的一種吃法，那么具體我們?nèi)绾闻腼儽容^好，一起看看吧。
水煮田雞的材料
田雞、芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油。
水煮田雞的做法
1、田雞直接用剪刀處理，比較方便，將內(nèi)臟全部去除干凈。將它的皮給剝了，用清水多清洗幾次。
2、隨后將田雞切小塊，再用生抽、水淀粉腌制一下。
3、將芹菜洗干凈，隨后將它切段。
4、青蒜洗干凈，直接斜切。
5、萵筍將外皮直接去除，隨后洗凈，將它切段。
6、蔥、生姜、大蒜切碎備用。
7、豆瓣醬也用用刀剁碎。
8、這時就可以開始熱鍋了，等油溫夠了，就將豆瓣醬放入，有紅油出現(xiàn)后，就將生姜、蔥、大蒜放入，等有香味出來之后，就將少量的水放入。
9、隨后將食鹽、味精放入。青菜也放入，等熟了之后，就將青菜盛起來。
10、隨后將田雞放入，等顏色變了之后，和湯一起放入碗中。將鍋洗干凈。
11、接著熱鍋，將花椒、紅辣椒放入鍋中，等脆了之后，用刀切碎，隨后撒在田雞上。
12、之后就可以熱油了，等油熱了，將油淋在田雞上，就可以吃了。
水煮田雞的食用功效
田雞，在夏季出現(xiàn)，而且田野里田雞是很多的，因為肉質(zhì)比較嫩，所以很多人都喜歡吃，并且可以提高人的食欲。給人體帶來的好處：提高免疫力，延緩衰老等等的作用。田雞中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，蛋白質(zhì)可以維持免疫力，所以蛋白質(zhì)含量越高，對人體的免疫力就更有益。它是構成白血球、抗體的主要成分。免疫力增強之后，就可以預防各種疾病的發(fā)生。而且田雞中的維生素含量也是極高的，可以延緩皮膚的衰老。
水煮田雞吃起來味道不錯，而且對我們健康來說也是有意義的，可以很好的起到補充營養(yǎng)的效果，特別可以補充蛋白質(zhì)，同時我們吃水煮田雞可以增強身體免疫力，對我們預防疾病產(chǎn)生是有意義的，再加上吃水煮田雞可以延緩衰老問題，大家不要錯過。
田雞肉質(zhì)鮮嫩，味道非常好，還有營養(yǎng)也比較多，可以說是稀有的一個美味佳肴，水煮田雞的做法更受人們的喜愛。為了能夠達到正宗的味道，人們必須要了解水煮田雞的配料以及制作方法，然后根據(jù)個人的情況，增加一些調(diào)料。
水煮田雞以田雞為主要原料煮制，此菜鮮嫩香辣。田雞肉質(zhì)細嫩潔白，味道甘美，營養(yǎng)豐富，是人們難得的珍稀佳肴。且具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效。辣椒按個人喜好添加，適當加點可改變口味。
主料：田雞
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
制作方法：
1．將田雞切成小塊后用少許醬油和水以及淀粉漿一下；
2．將芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。
田雞，也就是青蛙，屬于兩棲動物，由于味道鮮美，廣泛被人們食用，很多的餐館里也有做田雞的，味道真的非常的不錯，非常的好吃，也比較適合在家里制作，相信家人們也會很喜歡多，想要知道水煮田雞的做法大全有哪些嗎？想要學習美味的水煮田雞嗎？快來看看吧！
做法
1．田雞切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下；水煮田雞
2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。
做法二
水煮泡椒田雞的做法
1. 田雞買來時讓賣家去皮，回來切好，放入鹽，味精，料酒，些許花椒，一個蛋清腌制。
2. 黃瓜，萵筍，白蘿卜洗凈切段。蔥，姜，蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。
3. 白蘿卜段用醋和白糖腌制30分鐘。泡椒用涼水泡好。
4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜，萵筍段清炒熟后裝在大盆里。
5. 鍋中放入些許油放入生姜，蔥頭，干辣椒兩根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白蘿卜段大火煮十分鐘后放入鹽和味精調(diào)味。然后放入腌制的田雞，煮兩，三分鐘后裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在鍋中倒入油加熱后放入蔥段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立馬將熟油澆在田雞上。大功告成!
通過上文的介紹之后，相信你也已經(jīng)知道了水煮田雞的做法大全有哪些了吧！水煮田雞的做法很簡單，非常的好學，而且做出來的也是非常的美味哦！營養(yǎng)也是非常的豐富，但是，做田雞的時候，一定要煮熟，不然是不能吃的哦！
好多人對田雞并不陌生吧，尤其是到了飯桌上，那可是道鮮美可口的一道菜，不但有很高的營養(yǎng)價值還相當美味，可是，田雞怎么炒好呢?爆炒田雞時我們還需要注意些什么呢?我就所知道的總結出了幾點內(nèi)容來為大家解答這個問題，希望愛吃爆炒田雞的朋友們都趕緊可以過來看看并參考一下。
一、爆炒步驟：
1、田雞清洗干凈剁去腳趾改刀切成適量的大小，紅尖椒切小圈，紫蘇隨意切碎，蒜瓣切片;
2、坐鍋燒茶油，下田雞爆炒，炒至田雞肉成金黃色，撈出備用;
3、鍋內(nèi)余油下蒜片、干辣椒粉炒香，接著下紅椒圈，倒入爆過的田雞，大火一起翻炒，調(diào)鹽撒紫蘇翻勻，淋醬油、蠔油撒雞精即可。
二、 爆炒注意事項：
1、田雞肉中易有寄生蟲卵，首先要反復沖洗干凈，料理的方法盡量選用爆炒、油燜、水煮的方法，一定要熟透再食用。
2、爆炒的時候盡量多一點油，大火，要保證肉質(zhì)細嫩的話，爆至表皮金黃即可，不要爆久了，會丟失水分，影響口感。
3、干辣椒粉依個人喜好添加。紫蘇最后調(diào)放才會更加突出其特有的香味。最后還可以淋少許香油，或者直接撒蔥花也是非常不錯的。
綜上所述的幾點爆炒步驟和爆炒時的注意事項，就是對于田雞怎么炒好這個問題的介紹了。我相信在看完這些后，對如何讓爆炒后田雞吃起來更加美味有了很好的了解。所以，有興趣的朋友不妨也試著炒炒看，并跟家人坐在一起品嘗一下。
我們都知道，田雞又叫作水雞。因為田雞個頭比較大，所以有亞洲之蛙的稱號。田雞并不是青蛙和青蛙是有區(qū)別的。在一些人還不能接受這道美味的時候，很多人對這道美味已然垂涎三尺。田雞味道鮮美，老少皆宜。各種做法層出不窮。在街道上可以隨處可見餐館里田雞做的美味佳肴。那么，田雞怎么燒好吃？
1 田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。
2新鮮黃椒切成小丁。
3蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。
5洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7放入黃椒丁繼續(xù)爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。
8撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。
小貼士
1、 先把田雞塊的水分煸出可使菜肴顯得干爽。
2、 蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、 全程大火爆炒。
以上就是對田雞怎么燒好吃的介紹，相信大家看了以上的步驟對田雞怎么燒好吃，有了一定的認識和自己的見解。田雞營養(yǎng)豐富，味道鮮美，簡直就是人間美味。深受大家的喜歡。在街頭巷尾，隨處可見做田雞的餐館。按照以上步驟就可以自己在家里烹飪出美味的田雞了?？禳c動手試試吧！
火鍋對于我國人民來說都是不可抵抗的美食火鍋的底料是分為很多種的，田雞火鍋在當下比較受人們喜愛，但是如果每次都是去飯店吃的話還是非常不方便的，所以說很多人們都想要知道田雞火鍋怎么做，這樣自己什么時候想吃就什么時候做。
飼養(yǎng)的田雞1000克，帶皮豬肥瘦肉200克，豬腦花5付，水牛毛肚150克，牛環(huán)喉100克，冬瓜500克，干貝、泡青菜、蔥、青蒜苗各100克，冬寒菜50克。調(diào)料:豬油150克，味精3克，精鹽、陳皮、冰糖各10克，姜片25克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，湯2000克。
1．將田雞宰殺，斬頭、去皮、去內(nèi)臟，洗凈，剁成四塊(分別與四肢相連)，瀝干水。豬肥瘦肉入開水鍋中氽去血水，煮幾分鐘，撈出切成大而薄的片。豬腦花撕去皮膜、血管等，用水泡洗干凈，撈出瀝水。水牛毛肚洗凈，撕片，切塊。牛環(huán)喉治凈，切成6厘米長的：條。冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。干貝洗凈放小碗內(nèi)，加少許開水，上籠蒸10分鐘，取出冷卻后用手撕碎。泡青菜洗凈，切成條。冬寒菜洗凈，取大葉。蔥、青蒜苗洗凈，拍破，切節(jié)。以上各料分別裝盤，圍擺在火鍋四周。
2．炒鍋洗凈置火上，下豬油燒至五成熱，下陳皮、姜片、花椒稍炸一會兒，加冰糖、料酒、鹽、湯煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火鍋中，．上桌點火。先下田雞塊煮超，其余燙食。
味碟用姜汁、醋、醬油、香油和少許芫荽末拌成，每從一碟。
注：在吃的過程中，可加湯、鹽、油調(diào)味。田雞要現(xiàn)宰現(xiàn)烹，務必煮熟，生的不能食，死田雞也不能用。干貝絲可用小漏勺燙食。冬寒菜要先用水泡一下，上面的灰塵才能洗盡。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水煮田雞怎么處理》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/shuizhuyangshengchachunji/">水煮養(yǎng)生茶春季”專題。
