香辣藕片制作方法是什么?
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藕是我們都喜歡的食物吧，藕的味道清爽可口，適用于各類的人群。藕中含有豐富的碳水化合物和維生素，中醫(yī)一般會認(rèn)為藕能夠除煩解渴的功效。其實(shí)不管是中醫(yī)還是西醫(yī)藕對于人們來說都是有利于身體健康的食物。你們大家吃過怎樣烹制的藕呢?我們現(xiàn)在就來看看到底有哪些的制作方法。
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蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來有清香。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
用料：
蓮藕一節(jié)、蔥姜適量、鹽適量、香醋15克、白糖10克、生抽10克
雞精少許、紅辣椒2個、香油適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡
2.取一個小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入調(diào)好的料汁。
6.翻炒片刻后，淋入香油。
7.再次翻炒均勻關(guān)火。
大家對藕片的制作方法都學(xué)會了嗎，在這里小編提醒大家如果你們感覺孩子不能吃很大的藕片那你們就可以把他們切成有利于他們食用的形狀，以免造成食物卡在喉嚨等問題。那現(xiàn)在你們還在等什么，快去買些新鮮的蓮藕回家為你們的家人奉上美食吧。
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? ? 蝦，相信大家并不陌生，是我們常見并且經(jīng)常食用的海鮮類產(chǎn)品之一，我平時就很喜歡吃蝦，而且還喜歡偏辣口味的食物，所以我經(jīng)常自己做辣香蝦給家人吃，如果您也是喜歡蝦并且喜歡吃辣，那您就有口福了，我下面就來教一下大家辣香蝦的制作方法，您可以和我一起來做。
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? ? 一、香辣蝦的做法
材料：姜，蒜，花椒，干紅椒各適量，蝦任意量，看你自己想吃多少：）
? ? 首先把蝦剪去須足，挑去背部沙線（我先用剪刀在背部件開口子，然后用牙簽挑的，這可是個磨人的活兒啊）清水里洗凈，（用吉士粉，料酒，等等）腌上二十分鐘，姜切絲，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下鍋，油多放點(diǎn)，燒至六成熱，也就是油面上有煙冒時，將姜，蒜，花椒，干辣椒一并下鍋炒，出香味了就倒進(jìn)蝦去炒，看著蝦慢慢變紅的過程真是很爽哦，因?yàn)樘憷?，至于蝦要炒到什么程度完全看你自己，因?yàn)橛械娜讼矚g吃脆殼有的人喜歡吃嫩點(diǎn)的肉，我喜歡中間狀態(tài)啦，嘿嘿，做好了，看準(zhǔn)火候，出鍋。
二、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右） 配料：土豆、冬瓜、西芹、大蔥調(diào)料：蝦醬、蝦油、味精、雞精、白糖、干辣椒
? ? 制作過程： 第一步：把土豆去皮切條兒，冬瓜切條，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。 第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。 第三步：支炒鍋，下適量蝦油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆條、冬瓜條、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。 第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蝦醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。 第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。 菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。 菜品特點(diǎn)：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。
注意事項(xiàng)：首先是蝦醬不能炒糊，而且蝦醬是廚師秘制的，所以如果個人要做，可以用柱侯醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
三、香辣蝦的做法
風(fēng)味特色：
? ? 從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連我們河北人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時的調(diào)味。汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質(zhì)緊韌爽脆，加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味。
原料：
? ? 港蝦500克，蒜25克，燈籠泡椒25克。
調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香蔥15克、雞粉2克。
制作方法：
? ?（1）港蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
（2）鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時，下入港蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。
（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
辣香蝦的制作方法并不難而且口感非常的好，您可以在看了我的文章之后為您的家人做來嘗一嘗，相信您和您的家人都會喜歡上這道菜-辣香蝦的，另外吃較辣或者較油膩的食物的時候最好搭配蔬菜來食用，可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的效果，祝您健康。
香辣酥是一種非常好的小菜，它除了可以單獨(dú)的作為下酒菜之外，還能夠被用來做成香辣雞翅、香辣蝦等等美味的佳肴，另外平時家里面下面的時候也是可以放一點(diǎn)香辣酥的，做成一碗香噴噴的香辣面，這些食物里面可能原本味道很普通，但是加了香辣酥了之后口感就會變得非常的好。
香辣酥的做法其實(shí)非常的簡單，自己平時在家里面的時候就可以做起來，不用非要跑到外面去買，在制作香辣酥的過程中可根據(jù)個人的口味來把佐料做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
原料：花生米、干紅辣椒、白芝麻、熱水、鹽、雞精、十三香、糯米粉或淀粉
做法：
1，熱水里加入少許鹽，把花生米放入泡10分鐘。
2，去掉花生表皮。
3，干紅辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。
4，把辣椒皮泡在開水里半個小時。如嫌辣，就泡的時間長一點(diǎn)，中間換幾次熱水。
5，泡好的辣椒皮瀝凈水，放盆內(nèi)，加入鹽、雞精、十三香拌勻。
6，加入白芝麻拌勻。白芝麻多一點(diǎn)。
7，最后加入花生和糯米粉拌勻，讓彼此粘連。沒有糯米粉也可以用淀粉，我試過用紅薯粉比玉米粉效果要好。
8，油鍋燒溫即可把辣椒倒入鍋中炸，炸時先開大火定型，然后轉(zhuǎn)小火，等花生酥了即可出鍋。
9，撈出控凈油。
這個菜就如它的名字一樣，香、辣、酥。又是一道不可多得的下酒小菜。
由于香辣酥獨(dú)特的口感，所以備受大家的喜愛，尤其是在喝酒的時候，如果能來一碟香辣酥，那是再享受不過的，在做香辣酥的過程中都是一些比較簡單的搭配，但是如果想要香辣酥口感脆一點(diǎn)的話還是建議現(xiàn)炒現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好。
去外面吃大排檔的時候我們經(jīng)常會選擇吃香辣口味蝦，大排檔做此菜是大火，所做的口味蝦香辣味十足，再配合是涼茶，是很爽口且好吃的一道菜，也是因?yàn)榇嗽?，很多就學(xué)習(xí)著香辣口味蝦的制作，這樣家庭聚會的時候能成為桌上的美味食物，此時要掌握此菜的制作技巧，那么香辣口味蝦的制作方法是什么呢?
做法一
材料：
龍蝦、植物油1000克，紅湯1000克，麻油10克， 花椒油8克，姜末15克，蒜末20克， 紫蘇5克，香菜5克，味精5克，雞精5克。
制作方法：
1、將龍蝦宰殺洗凈后備用，三四成熱油時中火滑油2分鐘。
2、鍋底留油，置中火上，姜、蒜末爆香，下入 小龍蝦，加紅湯小火燒5分鐘入味，下味精、雞精、 紫蘇、花椒油、麻油、汽油，大火收汁起鍋裝盤，用香菜點(diǎn)綴即可。
做法二
主料：小龍蝦1500g、豆芽100g。
輔料：紫蘇少許、高湯500ml。
調(diào)料：自制香辣牛肉醬3g、自制辣椒紅油2g、自制味素2g、自制五香粉2g、鹽4g、油5g、正宗辣妹子3g。
做法：
1、青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水。
2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈。
3、蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈。
4、坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。
5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻。
7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘。
8、豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。
小貼士：
1.蝦，要是青蝦，殼軟柔嫩，顏色較淺。殼硬肉老個頭出奇大的黑殼鐵將軍實(shí)在沒什么吃頭。
2.買蝦的時候就應(yīng)該注意，蝦腹是否干凈，干凈的蝦是塘養(yǎng)或野生的。
3.蝦很臟，要用清水靜養(yǎng)至少一天，然后用二鍋頭、白醋、鹽浸泡消毒，小刷子手工清洗。
4.別留念神馬蝦黃，在你享用它的同時，也享用了他的鄰居蝦腮和里面的污垢。
5.一鍋鮮湯，對于蝦來說很重要，心藍(lán)自制的香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油、五香粉配合正宗辣妹子、高湯，呈現(xiàn)了口味蝦的完美口感。
6.有紫蘇的蝦才是湖南的口味蝦。
香辣口味蝦的制作方法是什么呢?通過上述文章的講解我們知道了其制作方法，現(xiàn)在我們也知道香辣口味蝦的做法步驟，相信大家已經(jīng)能準(zhǔn)確的做菜了，做菜是熟能生巧的，只要多做幾次，做菜的技巧也會完全掌握，并且也能按照大家的口味選擇做菜的佐料與配料，并且菜中的辣椒還可以保留著，能與面拌著吃，香辣可口。
蓮藕大家應(yīng)該聽說過蓮藕清香美味，顏色純正，蓮藕當(dāng)中對于治療肺結(jié)核，哮喘疾病咳嗽有著不錯的功效，與此同時，蓮藕又可以滋陰壯陽，對于補(bǔ)氣血也可以起到很好的利用價值，同時蓮藕又不是涼性的食物，正值秋天的季節(jié)，小編來為大家介紹一道香辣鹵藕片制作方法，保證能夠滿足大家味蕾。
原料:
藕1節(jié)、五花肉200克、干海帶結(jié)50克、熟雞蛋3個。
腐乳1塊、鹽、老抽、糖、鹵水汁、干紅辣椒、姜、蔥、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻
操作:
1、肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料放入調(diào)料盒中，干紅辣椒剪成段，蔥、姜切片。
2、砂鍋放入水，肉和藕段一起放入鍋中，將調(diào)料包，辣椒、蔥、姜塊放進(jìn)去。
3、再放入海帶結(jié)、熟雞蛋。
4、加上鹵水汁、老抽，腐乳搗碎，倒入鍋中，調(diào)至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮。
5、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮。
6、用筷子扎一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調(diào)味。
7、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關(guān)火。
8、藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，即可食用(廚房小語：用來熬制鹵湯的水要一次給足，中間不能再添加，以免鹵湯味道稀薄)。
貼士：
1、入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2、秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血，也可增強(qiáng)人體免疫力。
3、蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當(dāng)家菜”。蓮藕微甜而脆，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。生熟皆可，作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺，熟食可健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生，是秋令美味蔬菜
蓮藕當(dāng)中之所以營養(yǎng)價值這么豐富，那么就是入秋以來，天氣干燥，人們也容易煩躁不安，蓮藕有效的可以調(diào)理脾胃。滋潤腸道，所以這一道香辣鹵藕片的做法，保證能夠幫助大家消火解暑還能夠滋補(bǔ)身體。
聽到堡大家一定不陌生，隨著時代的進(jìn)步，越來越多的洋快餐進(jìn)入了我們中國市場，于是就出現(xiàn)了各種“堡”最熟悉的要數(shù)漢堡包，今天要說的是香辣雞腿堡的做法，喜歡洋快餐想要自己學(xué)習(xí)制作的朋友們來看看具體的操作方法吧。
雞腿4只、面包坯4個、沙樣醬、生菜葉4片、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜(量依自己的口味酌情加入)。
做法
1、將雞腿洗凈，水分吸干;
2、用剪刀把雞腿從中剪開，剔去骨頭;
3、將雞腿肉攤開放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味;
4、把鹽，味精，料酒，西芹葉，香葉，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的雞腿，攪拌均勻，用手揉抓數(shù)分鐘;
5、放入冰箱腌制2小時以上;
6、烤箱預(yù)熱200度，20分鐘左右;
7、將提前做好的面包坯從中間切開，夾上一片生菜，擠上沙拉醬，放上一塊烤好的雞腿。
營養(yǎng)價值
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
追求洋快餐較多的是孩子們，由于新鮮感和好奇心導(dǎo)致他們都想要嘗試一下這些洋快餐，但是外面的店里制作的終究是不放心，所以可以按照以上的方法做給孩子們吃，雖然香辣雞腿堡口感好，但是畢竟屬于油炸食品，吃多了容易上火。
香辣魷魚餅一般都是青島那邊的人們會去吃的一道菜肴，因?yàn)槟沁吺鞘a(chǎn)海鮮的地方，所以魷魚也是最正宗的，而這種卻是把魷魚做成魷魚餅的，這和傳統(tǒng)的吃魷魚的方式是不一樣的，里面需要加入淀粉，然后合成面團(tuán)的，那么下面我們就一起來了解一下香辣魷魚餅的制作方法有哪些。
制作方法
原料
魷魚3條，洋蔥一個，面粉400克。
調(diào)料
老干媽，郫縣豆瓣醬，辣椒面，花生醬，姜，蒜，糖，鹽，植物油，十三香，麻辣鮮。
做法
①魷魚洗凈，將其切成3cm的條。洋蔥去皮洗凈切成1cm的丁。老干媽、郫縣豆瓣醬，花生醬添加少許水用榨汁機(jī)搗碎。姜1塊和蒜6瓣也榨成汁。辣椒用植物油炸成辣椒油。將榨出的醬汁加入糖、鹽、姜汁、蒜汁、少許十三香，麻辣鮮少許和鮮炸出的辣椒油一起攪拌成香辣魷魚餡料。
②面粉用清水和成面團(tuán)醒30分鐘，然后揉成團(tuán)，搟成薄厚均勻的餅狀(如下圖所示)
③在搟好的大餅上面撒上一些植物油(下圖一)在涂抹均勻，然后再撒上一層面粉(如圖3)最后從邊角卷起，卷成棍狀。(這樣做會使做出了的烤餅有層次感)
④如下圖一這樣一直卷一直卷，直到卷完為止。然后揪成塊(每塊2兩5重)，將每個面塊搟成小圓餅。將攪拌好的香辣魷魚醬包入進(jìn)去。
⑤烤箱200°c預(yù)熱5分鐘，將包好餡的團(tuán)子放入烤盤，用手按壓成餅狀。然后涂抹一層植物油，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)180°c烤10分鐘即可。
⑥剛考出的餅特別好吃，稍放兩分鐘皮都酥了。
這篇文章就為大家詳細(xì)講述了香辣魷魚餅的做法有哪些，這道菜肴基本上都是高溫進(jìn)行烤出來的，所以這道菜肴到底好不好吃跟烤的火候是有很大的關(guān)系，一般來說，溫度要穩(wěn)定在200℃左右的，可以先預(yù)熱5分鐘的時間。
想必大家在生活當(dāng)中對于桂花一定聽不陌生，桂花可以用來做桂花糕，還可以用來做點(diǎn)心，小的時候我們經(jīng)常會吃到桂花，想必有不少80后氣候的朋友們聽說過桂花羹，桂花羹甜甜的味道很好喝，而且擁有著滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)價值，今天來為大家介紹一道桂花藕片制作方法保證能夠滿足大家的小味蕾。
用料
主料藕150克
調(diào)料糖桂花40克蜂蜜15克白醋20克
桂花藕片的做法
原料集合圖：
1.藕去皮切片，用水加白醋浸泡，備用
2.將藕片入沸水中汆熟，沖涼，控干水分
3.將藕片人盆中，調(diào)入糖桂花、蜂蜜拌勻即可
菜品特色
藕該怎樣吃?
1、“桃溪不作從容住，秋藕絕來無續(xù)處”。秋藕深埋于淤泥之中，卻在鍋碗瓢盆中大紅大紫。
2、秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時，有民諺云：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。因此，根據(jù)秋天“燥則潤之”的原則，藕就是當(dāng)令滋補(bǔ)佳品之一。
3、餐桌上的蓮藕，有著許多的臉孔，既可單獨(dú)做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。
4、有人喜歡生藕的脆甜，有人偏愛老藕的粉綿。那么什么樣的藕脆甜?什么樣的藕綿軟嗎?藕一般分為兩種，即七孔藕與九孔藕。
5、七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。
6、九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)而長，生藕吃起來脆嫩香甜。
7、七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
8、七孔藕煲湯 九孔藕涼拌，記住了嗎?
以上為大家介紹的這一道桂花藕片制作味道好，特別香濃，我們在做的時候是一道不錯的甜品，即使加入蜂蜜和白糖以后，其治療便秘幫助人體消化也有著很不錯的功效。
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