怎么煎雙面的荷包蛋？
養(yǎng)生藥膳蛋。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎么煎雙面的荷包蛋？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
荷包蛋是很多人都喜歡的美食，荷包蛋又被大家稱為是煎蛋，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)元素，常吃雞蛋對(duì)人身體是有好處的，一般將煎蛋分為單面煎和雙面煎，單面煎的雞蛋是比較嫩滑的，雙面煎的雞蛋是比較香脆的，煎荷包蛋的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，下面介紹煎荷包蛋的做法。
煎荷包蛋的做法
首先預(yù)備食材：預(yù)備3個(gè)雞蛋，然后把3份料酒、2份醬油、4份醋、5份水、適當(dāng)?shù)柠}混合在一同，調(diào)勻了備用。
然后再鍋里放少量的油，油溫上來(lái)今后，改成小火，再把雞蛋打進(jìn)鍋里。
雞蛋不必煎太久，只需要雙面變色就能夠了，里邊的蛋黃不必煎熟，然后撈起來(lái)備用。
接著把之前調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，把醬汁燒開(kāi)。
再把剛才煎好的雞蛋放進(jìn)去，這個(gè)時(shí)分必定要用小伙煨，大概半分鐘就能夠了，湯汁濃稠今后，就能夠出鍋了。
這道荷包蛋是糖醋的做法，比較直接煎熟或許水煮的荷包蛋，滋味愈加好，并且也能讓人愈加有食欲。
如何煎出一顆完美的荷包蛋!
1.先熱鍋，把鍋燒燙了，加一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。這樣可以避免放雞蛋的時(shí)候油花四濺，也比較不容易把雞蛋煎糊。
2.把雞蛋打入鍋內(nèi)，這時(shí)候馬上關(guān)小火，因?yàn)橛碗m然是冷的，鍋的溫度卻很高，繼續(xù)大火雞蛋很快會(huì)焦了。
3.一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r(shí)，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，用小火煎差不多1-2分鐘就可以了。相當(dāng)于用高溫燜煮，這樣煎出的雞蛋好吃，也比較鮮嫩爽滑。yS630.coM
怎樣煎出漂亮的荷包蛋
1、荷包蛋的選材
首先,要把荷包蛋煎好,原料很重要,荷包蛋怎么煎,先挑蛋,雞蛋要新鮮。最好在煎蛋的前一天晚上把雞蛋從冰箱取出常溫保存，這樣煎出的蛋會(huì)更嫩滑。煎荷包蛋需要用到的調(diào)料是食用油和鹽，您也可以準(zhǔn)備煎蛋用的模具。
2、荷包蛋的制作方法
怎樣煎出漂亮的荷包蛋
一個(gè)合格的荷包蛋,形狀應(yīng)該是半圓形的,蛋黃應(yīng)該完整不能破碎,并且蛋黃要在蛋白中間。下面就教大家煎出一個(gè)完美的荷包蛋的方法。先熱鍋,把鍋清洗干凈后什么都不要放,直接加熱。等鍋燒的滾燙后,加入植物油再放點(diǎn)鹽。大部分人喜歡冷鍋放油,把油燒的滾燙后放雞蛋,這樣會(huì)導(dǎo)致油花四處飛濺,人也手忙腳亂的,而且這樣往往會(huì)吧雞蛋煎糊,所以要熱鍋冷油,放入油后再放點(diǎn)鹽,這樣就能避免這個(gè)問(wèn)題。然后把雞蛋打入鍋內(nèi),這時(shí)雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關(guān)小火。由于鍋內(nèi)的溫度很高,雞蛋下鍋后若持續(xù)大火,那雞蛋很快會(huì)焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時(shí)要改小火。一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r(shí),往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒(méi)完全凝固,但因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水,這會(huì)讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔!用小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。
3、怎樣煎雙面荷包蛋
雙面煎蛋大家并不陌生，那雙面煎蛋怎么做呢？先在鍋內(nèi)放入適量的油,燒至冒煙，磕入兩個(gè)雞蛋,并在蛋液里放入適量的鹽。單面煎好,翻過(guò)去再煎另一面。另一面煎好反過(guò)來(lái)。來(lái)回各一次,兩面煎至金黃色,即可盛出享用。
擴(kuò)展閱讀
雞蛋，在現(xiàn)在的廚房中已經(jīng)是司空見(jiàn)慣的食物了。人們買來(lái)雞蛋，會(huì)用各種方法將其下廚，比如用白水煮、用來(lái)炒菜、做湯、腌制等等，不一而足。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)，又可以強(qiáng)健體魄。因此，雞蛋在現(xiàn)在的養(yǎng)生食譜中占據(jù)著很重要的地位。
雞蛋的做法有很多種，蛋蛋說(shuō)煎雞蛋就有很多做法。很多人喜歡吃煎雞蛋，因?yàn)殡u蛋一旦和油接觸了，它的香味就倍加濃郁。
普通方法煎荷包蛋
材料
原料：雞蛋1個(gè)、煎蛋器或洋蔥圈1個(gè)，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1.平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時(shí)，放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。
2.將磕開(kāi)的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)里，調(diào)成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。 -
微波爐荷包蛋
材料
雞蛋1枚，油1茶匙(5ml)，鹽1g
做法
1、取一個(gè)適用于微波爐的小器皿，倒入油，用油刷刷均勻。
2、將雞蛋磕入器皿中，用牙簽在蛋黃和蛋白表面戳幾個(gè)小孔，撒上鹽。
3、將器皿放入微波爐中，以900瓦(或高火)火力加熱45秒即可。
小訣竅
1、如果家中沒(méi)有油刷，可以輕微搖動(dòng)微波爐器皿，使油均勻覆蓋內(nèi)部表面。
2、在雞蛋表面戳孔，是為了防止雞蛋在加熱過(guò)程中暴裂。也可以不在雞蛋表面撒鹽，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可適量延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，以使荷包蛋的熟度適合個(gè)人的口味。
荷包蛋的做法有很多種，可以根據(jù)自己的口味去調(diào)理。如果，你喜歡保留原生態(tài)的味道，那就吃水煮荷包蛋;如果更喜歡濃郁的香味，那就選擇煎荷包蛋。另外，還有紅燒荷包蛋、醋溜荷包蛋等等，這么多種做法足夠你嘗試一段時(shí)間了!
相信大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)荷包蛋這種食物吧，雖然大家看起來(lái)它的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，但是想要制作出美味的荷包蛋還是需要我們?nèi)セc(diǎn)時(shí)間的。下面是一篇關(guān)于荷包蛋煎制方法的介紹，希望你們可以對(duì)于荷包蛋的做法進(jìn)行學(xué)習(xí)，增加你們下廚的能力，為孩子制作一份營(yíng)養(yǎng)早餐。
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄?，好處是方便快速，做法也非常?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把個(gè)蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永?，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟，不過(guò)它的滑嫩感十足，有許多人愛(ài)吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
一種是等水開(kāi)了，把火關(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進(jìn)去;
另一種方法是把水燒開(kāi)了，把蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。
小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開(kāi)，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候，讓翻滾的水平靜下來(lái)，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
平常我們?cè)诩壹搴砂?，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：
1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ螅瑱M切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來(lái)煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。
通過(guò)這篇文章對(duì)于荷包蛋怎么煎制的介紹，持家的你們應(yīng)該都知道如何去制作出美味的荷包蛋了吧。我們想要制作出美味的荷包蛋，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┭笫[以及大蔥等，并且我們要注意把握火候，這樣才能夠保證荷包蛋不會(huì)燒焦。
煎荷包蛋怎么做到呢，首先我們應(yīng)該知道荷包蛋的做法是將雞蛋直接打在鍋上然后通過(guò)煎制出來(lái)的，由于打出來(lái)的雞蛋外形非常像一個(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了。煎荷包蛋怎么做菜正確呢，我們下文給出大家教程，希望大家能夠?qū)W會(huì)如何煎一個(gè)完整漂亮的荷包蛋。
大家都有過(guò)煎荷包蛋的經(jīng)驗(yàn)的，也都知道煎荷包蛋最容易出現(xiàn)糊了鍋底的情況，有時(shí)候我們煎荷包蛋也會(huì)出現(xiàn)了蛋清和蛋黃分離的狀況，怎么看也不像一個(gè)荷包啊，所以荷包蛋就失敗了。
打荷包蛋我們有辦法令它更加不容易碎，一般有兩種方法可以令打荷包蛋不碎，第一種方法是等水開(kāi)了，再把火關(guān)到最小，等發(fā)現(xiàn)水面平靜不翻滾的時(shí)候把蛋打進(jìn)去;第二種方法是把水燒開(kāi)了，先將蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄铮锰幨欠奖憧焖?，做法也非常?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永铮訜岷?，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟，不過(guò)它的滑嫩感十足，有許多人愛(ài)吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
1.碟中裝少量水，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋
2.在水中放適量鹽和生抽搖均
3.打雞蛋放入碟子
4.放入鍋中蒸8分鐘
上文我們介紹了什么是荷包蛋，因?yàn)榇虺鰜?lái)的蛋非常想荷包，所以有了荷包蛋的美名，煎荷包蛋怎么做才不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題呢，上文也給了我們教程，大家只要按照上文指示的去做，相信一定能煎出漂亮完整的荷包蛋出來(lái)。
荷包蛋是我們家常便飯中最經(jīng)常吃的一道菜，大家都吃過(guò)荷包蛋，不知道有沒(méi)有吃過(guò)煎荷包蛋面，平時(shí)煮面條的時(shí)候，多數(shù)人都會(huì)加肉片。青菜、海產(chǎn)類食物的，都很少會(huì)煮煎荷包蛋面。其實(shí)這到面也非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)高，做法有很簡(jiǎn)單，特別適合懶人來(lái)煮，下面給大家介紹下煎荷包蛋面的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
煎荷包蛋面的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
制作步驟
1. 蔥切末。湯鍋里放水，煮沸后下面餅。待面完全煮散、熟后撈起放入碗內(nèi)。
2. 菜鍋加熱后油，煎荷包蛋，雙面熟后盛起放入面碗。
3. 菜鍋內(nèi)煎蛋的余油不要倒出，直接放入適量清水，加蔥末、鹽、醬油，煮沸后倒入面碗上桌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含dha和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。增強(qiáng)免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
以上就是對(duì)煎荷包蛋面的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，荷包蛋營(yíng)養(yǎng)高，而面條又非常的養(yǎng)胃，煎荷包蛋面小孩子也很適合吃的，還有要注意在煎荷包蛋的時(shí)候，要注意不要煎的太老了，影響口感不說(shuō)，還會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，喜歡吃青菜的，還可以玩面里加些青菜哦。
我們都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，但是很多人認(rèn)為吃煮雞蛋比較枯燥無(wú)味，特別是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，所以寶媽們?yōu)榱俗寣殞毘噪u蛋，就會(huì)將雞蛋做成煎荷包蛋，在做煎荷包蛋的過(guò)程中為了吸引孩子，就會(huì)做出各種各樣好看的花型，以此來(lái)增加寶寶的好奇心，那么怎么煎荷包蛋好吃又好看呢？
說(shuō)起煎荷包蛋，因其外形和荷包相似的美觀造型，加上雞蛋的豐富營(yíng)養(yǎng)，所以很多人都非常愛(ài)吃。怎么樣才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢?不著急，小編這就為大家分享荷包蛋怎么煎好吃的技巧分享。
其實(shí)最早的時(shí)候荷包蛋是煎單面的，煎好之后將整個(gè)蛋對(duì)折，形狀很想一個(gè)造型可愛(ài)的荷包，因此而得名。
現(xiàn)在大多人做荷包蛋為了更方便簡(jiǎn)單，都不會(huì)再對(duì)折，煎單面或是兩面都煎一下就好了，但是形狀依然可愛(ài)漂亮。下面和小編來(lái)看看煎荷包蛋的做法和技巧吧。
煎荷包蛋的做法
調(diào)料：食用油、食用鹽
1、將平底鍋洗干凈，然后熱鍋，將鍋底的水分完全蒸發(fā)。
2、將鍋熱好后，加入一點(diǎn)點(diǎn)油(油要適量，不可過(guò)多或過(guò)少)，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3、把雞蛋打入鍋里，雖然這時(shí)油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關(guān)小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分鐘之后，蛋白會(huì)有一點(diǎn)凝固的狀態(tài)時(shí)，撒上兩勺熱水在雞蛋上，用鍋蓋蓋上。
5、繼續(xù)用小火煎1~2分鐘，掀開(kāi)鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋，一個(gè)漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦
煎荷包蛋的方法是不是很簡(jiǎn)單呢?但是看似簡(jiǎn)單的做法，如果沒(méi)有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。來(lái)看看煎荷包蛋的技巧吧。
很多人喜歡將油煎到溫度很高的時(shí)候放入荷包蛋，然后引起油光
四濺、讓自己手忙腳亂，這樣很容易就將雞蛋煎糊了。所以為了避免這個(gè)問(wèn)題，能夠從從容容的煎出一個(gè)漂亮的荷包蛋，熱鍋冷油才是最好的辦法。另外在油里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，也是可以避免油光四濺的哦。
鍋里的溫度很高，在放入雞蛋后一定要改用小火，繼續(xù)用大火也是很容易將雞蛋煎糊，而且蛋黃還會(huì)不熟。
之前在荷包蛋的做法中，雞蛋蛋白開(kāi)始凝固的時(shí)候，加兩勺熱水淋在雞蛋上，這有什么作用呢?在蛋白開(kāi)始凝固時(shí)，蛋黃還沒(méi)有凝固，加上兩勺水蓋上鍋蓋，可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下，不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味，經(jīng)過(guò)高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔(dān)心。
煎雞蛋最好用平底鍋，不粘連的平底鍋是最好的選擇，這樣煎出的荷包蛋就可以美美的。
煎荷包蛋相信是很多朋友最拿手的做法了，因?yàn)殡u蛋是很普通的食材，而煎雞蛋是很簡(jiǎn)單的做法。煎荷包蛋其實(shí)也是有一些技巧在里面的，比如煎之前用筷子插雞蛋幾下，可以吧雞蛋中的空氣放出來(lái)，這樣剪出來(lái)品相會(huì)更好看。
1.用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來(lái)，然后放在一邊備用，接下來(lái)，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以后倒入雞蛋，在煎制時(shí)，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋，等雞蛋一面已經(jīng)被油煎得成黃色了，就可以翻面了。
2.翻另一面后，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時(shí)，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻后，就可以關(guān)火了。在煎雞蛋時(shí)放的又不要太多，間的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實(shí)現(xiàn)加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
3.在制作荷包蛋時(shí)，不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因?yàn)殡u蛋剛從冰箱里拿出來(lái)的時(shí)候，蛋白的黏性很強(qiáng)，會(huì)在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那么這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來(lái)的荷包蛋沒(méi)有泡泡。
4.關(guān)鍵是在雞蛋下鍋的時(shí)機(jī)的掌握，不能等油滾開(kāi)了在下過(guò)，要在涼油的時(shí)候，用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟，一旦聽(tīng)見(jiàn)茲茲的聲音的時(shí)候，就要趕緊把鍋從火上移開(kāi)，一定要在沒(méi)有聲響的情況下把雞蛋煎熟，這樣做出來(lái)的油煎荷包蛋，絕對(duì)算的上是色、香、味俱佳了。
煎荷包蛋的時(shí)候總是粘鍋，而且容易變焦，這是常見(jiàn)的一個(gè)現(xiàn)象，所以你就需要注意了解一些方法和技巧，比如在煎荷包蛋的時(shí)候平底鍋盡量放足夠的油，等到油熱的時(shí)候再將雞蛋下鍋。
一、煎荷包蛋不粘鍋的方法：
1、煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開(kāi)水，會(huì)使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
二、材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：
1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ?，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來(lái)煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。
三、平常我們?cè)诩壹搴砂?，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
生煎雞蛋，是我們生活里平時(shí)經(jīng)常吃到的一種食物，相信家家戶戶也自己親手做過(guò)這個(gè)生煎荷包蛋，荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多人用來(lái)做早餐的一種美食，而吃生煎雞蛋的時(shí)候有很多技巧是需要我們掌握的，掌握好了，那么就可以獨(dú)自來(lái)完成這個(gè)生煎荷包了，生煎荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一：
煎荷包蛋的做法:
主料：雞蛋60克 調(diào)料：豬油(煉制)適量
步驟：
1、 煎鍋置于火爐上，旺火預(yù)熱2分鐘。
2、 放進(jìn)豬油，中火加熱2分鐘，打進(jìn)雞蛋，蛋黃和蛋白用牙簽穿孔，中火加熱半分鐘即成。
特點(diǎn)：此菜形似荷包，色澤金黃，味道鮮濃。
溫馨提示 ：
1、 煎荷包蛋時(shí)，如果在雞蛋打入油鍋的時(shí)候，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。
2、煎蛋時(shí)油受高溫，會(huì)起爆外濺，可在油鍋中加一點(diǎn)面粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看
做法二：
簡(jiǎn)介
煎荷包蛋他們說(shuō)很簡(jiǎn)單，自己也做了好多次，可沒(méi)有一次是很成功的，要不煎過(guò)火變黑了，要不蛋黃流出來(lái)了，這是自己第一次這么成功的煎好一個(gè)荷包蛋。吃著開(kāi)心。
食材：蛋1個(gè)，油適量鹽適量
步驟
1準(zhǔn)備好一個(gè)雞蛋
2不粘鍋刷上油
3敲入雞蛋馬上把火調(diào)小
4輕輕的將雞蛋轉(zhuǎn)另一面煎
5加入適量的鹽即可
小貼士
煎蛋時(shí)火不能太大
做法三：
沒(méi)有什么比荷包蛋更快手的早餐了吧?這款荷包蛋清爽無(wú)油，口感嫩滑，著實(shí)是減脂早餐的首選
用料：雞蛋(新鮮)1枚，水適量，黑芝麻少許，蠔油少許，不粘鍋一只
做法 ：
1雞蛋打在碗里備用。
2鍋底加少許水，燒開(kāi)，水呈魚眼泡時(shí)倒入雞蛋。
3等蛋白邊緣凝固后蓋鍋蓋、關(guān)火。
43、4分鐘后的狀態(tài)，蛋清凝固，流黃。
5取出裝盤、撒上黑芝麻，滴上一滴蠔油。
小貼士
1、不喜歡流黃的可再晚幾分鐘出鍋。
2、時(shí)間延長(zhǎng)的話水就多放一些。
3、雞蛋一定要新鮮，要不蛋白容易飛。
想要學(xué)會(huì)這個(gè)生煎雞蛋的話，那么在學(xué)做的時(shí)候就要認(rèn)真的學(xué)，只要認(rèn)真了，世界沒(méi)有什么美食是我們做不來(lái)的，在做這個(gè)生煎雞蛋的時(shí)候上面我們還給大家介紹了很多小提示，這些都是需要我們?cè)谧雒朗车臅r(shí)候特別注意的，只有注意了這些事項(xiàng)，那么我們就會(huì)做出更好吃更美味的生煎雞蛋了。
荷包蛋的形狀是比較多的，主要是根據(jù)我們制作的圖形來(lái)決定的，我們想要做出漂亮的荷包蛋，我們可以采用心形的荷包蛋做法，也可以在荷包蛋上面加上白糖等，它的制作方法是比較多的，我們可以來(lái)了解一下，同時(shí)，我們要注意一下煎荷包蛋的時(shí)候是不能起泡的，起泡就會(huì)影響到荷包蛋的美觀。
1、怎樣煎荷包蛋才漂亮
原料:雞蛋、食用油、鹽,熱鍋,所謂熱鍋就是鍋里什么都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點(diǎn)點(diǎn)油,再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。把雞蛋打入鍋內(nèi),這時(shí)雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關(guān)小火。一分鐘后看到蛋白有點(diǎn)凝固的時(shí)候,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋,然后油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問(wèn)題,而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問(wèn)題。由于鍋內(nèi)的溫度很高,雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火,那樣雞蛋很快會(huì)焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時(shí)要改小火。一分鐘后我們看到蛋白開(kāi)始凝固,這個(gè)時(shí)候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鐘就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒(méi)完全凝固,但因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。可別小看這兩勺熱水,它會(huì)讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
2、煎荷包蛋怎么不起泡
煎雞蛋容易起沫,主要是沒(méi)加鹽或者火大鍋太熱造成的?；鸫箦仧峋腿菀资辜咫u蛋起沫,適量加點(diǎn)鹽就可以減少雞蛋起沫的。
3、煎荷包蛋幾成熟最好
雞蛋大部分營(yíng)養(yǎng),其實(shí)主要存在于蛋黃當(dāng)中。也就是說(shuō)要保持雞蛋的營(yíng)養(yǎng),其實(shí)只要保持蛋黃的營(yíng)養(yǎng)。而蛋清和蛋黃的凝固有溫度差,蛋清約是63度,蛋黃約是70度,也就是說(shuō)雞蛋煮至63度時(shí),蛋清全熟了,而蛋黃還沒(méi)有熟透,仍保持著半液態(tài)的狀態(tài)。這樣,蛋清足夠熟,不以影響或阻礙吸收,而蛋黃還是半液態(tài),幾乎不會(huì)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)損失和浪費(fèi)。因此,煎雞蛋六七成熟最好。
荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么
1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、其他微營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋還有其它的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐 富,但鈣相對(duì)不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、 D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過(guò),雞蛋中維生素C的含量比較少,與富含維生素C的食品配合食用。
現(xiàn)代的人喜歡吃美食，對(duì)美食的要求還高，而吃美食的做法也是各有不同，一些人特別的喜歡吃面，而很多東北的人吃面非常的厲害，吃面現(xiàn)在也不知不覺(jué)的成為了人們重要的輔食，甚至有些人把這個(gè)面當(dāng)作是主食，吃面的時(shí)候很多人還喜歡放雞蛋，營(yíng)養(yǎng)最好的就是荷包蛋，那么荷包蛋雞蛋的制作方法有哪些?
那荷包蛋面條的做法并不是很難，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，也都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)，選擇一些食材的搭配，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)可口，對(duì)在制作上，也都不會(huì)花費(fèi)太多的時(shí)間，因此這也是很好的選擇哦!
荷包蛋面條的做法：
材料：番茄，雞蛋，面條(或掛面等)，蔥，鹽，白糖，番茄醬，雞精
做法：
1.番茄去皮后，切成小塊
2.雞蛋加點(diǎn)鹽，打散
3.切蔥花
4.湯鍋中燒開(kāi)水，放點(diǎn)鹽和油，放入雞蛋面煮;同時(shí)，炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用
5.炒鍋中再放少許油，放入蔥花，炒出香味
6.倒入番茄塊翻炒出汁，加點(diǎn)番茄醬
7.放炒好的雞蛋，拌勻
8.加適量的水煮開(kāi)，放點(diǎn)鹽、糖、雞精調(diào)好味道
9.最后，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會(huì)兒讓其入味后，即可。
雞蛋面的做法：
材料：雞蛋二只，麥面75克，適量的蔥花。
做法：
1. 將雞蛋去殼打散備用。
2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)中火，倒入蛋液將蛋煎熟取出裝入碗內(nèi)，然后放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油、醬油備用。
3. 鍋內(nèi)放入適量的水大火煮開(kāi)，放入面條燒煮，進(jìn)過(guò)三次的燒開(kāi)加水，面熟后撈出也裝入雞蛋碗內(nèi)，然后加入面湯拌勻即可。
主料：掛面100g 輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、西紅柿適量、香菜適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.西紅柿去皮切片
3.鍋熱放油
4.油熱將雞蛋放入
5.煎荷包蛋
6.將西紅柿放入翻炒，放適量的醬油翻炒加適量的水
7.水開(kāi)放掛面攪均勻加適量的鹽
8.快熟將香菜放入
9.做好的掛面湯
一定要注意了，煮面條的時(shí)候時(shí)間不宜太久，這樣面條的時(shí)間煮久了就不好吃了，太軟了還會(huì)影響到面條的嚼勁，做荷包蛋的時(shí)候一定要做好，不要將荷包蛋煮散了，這樣的荷包蛋就不好吃了，而荷包蛋可以用煮的方式來(lái)做，還可以用煎炸的方法來(lái)做，這樣的口味吃起來(lái)會(huì)有不同的感覺(jué)。
雞蛋的作用很大，因此我們?cè)谏钪幸步?jīng)常吃到雞蛋，它對(duì)人體的排毒養(yǎng)顏和手機(jī)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收都是有一定作用的，因此我們可以從多個(gè)方面了解雞蛋的做法，那么制作荷包蛋是怎樣的呢？當(dāng)然首先要用雞蛋，然后再添加一些其它的食物進(jìn)行中和，雙重吸收，這樣荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變得很高，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下制作荷包蛋的具體做法。
做法一：
用料：雞蛋三枚，醬油適量，清水適量，白糖1小勺，鹽巴適量
步驟
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋。
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關(guān)火即可。
小貼士
1、煎荷包蛋時(shí)要等底部凝固了再翻面，動(dòng)作要輕要快，否則容易把蛋黃鏟破或者碰壞整個(gè)雞蛋。
加白糖是為了給咸咸的醬油水提鮮。
2、掰開(kāi)荷包蛋，這次煮的火候正好，蛋黃正好凝固半熟，還能看到剛凝固時(shí)的狀態(tài)，吃起來(lái)軟嫩相當(dāng)卻無(wú)雞蛋的蛋腥味，美妙。
做法二：
用料：雞蛋，糖，醋，生抽，少許鹽，油
步驟：
1.糖一勺，加適量醋，生抽，少許少許的鹽，再來(lái)點(diǎn)純凈水，調(diào)和碗汁，
2.鍋里熱油加入雞蛋，煎好一面翻過(guò)來(lái)，再煎一下
3.倒入碗汁，蓋上蓋子，中小火，悶到湯汁基本干掉，裹在荷包蛋上，可以中間翻個(gè)面
4.出鍋撒些蔥花什么的就隨意吧
5.里面還是8分熟
6.童年的味道
做法三：
用料：面條400g，小蔥4根，雞蛋2個(gè)，醬燒蔥花油2勺，白醋1勺，鹽1勺
步驟
1.所需材料。
2.小蔥切碎。
3.鍋里燒水，水開(kāi)后開(kāi)最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。
4.另起一鍋燒水，水開(kāi)后下面條。
5.荷包蛋煮好。
6.將面條撈出，放上蔥花和蔥花油，調(diào)入適量鹽和醋，再將荷包蛋舀入，最后將煮荷包蛋的湯過(guò)濾倒入即可。
小貼士
醬燒蔥花油就是將蔥花放入碗中，倒入適量生抽，如果想要顏色深可用老抽，然后將油燒熱，澆進(jìn)去即可。
制作荷包蛋不是很難，它主要是對(duì)于火候的掌握有些復(fù)雜，在煎雞蛋的整個(gè)過(guò)程中要格外的小心，火不能太大也不能太小，時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短，如果太長(zhǎng)的話雞蛋就會(huì)糊掉，如果太短的話，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又不能全部的吸收，所以說(shuō)煎雞蛋在整個(gè)過(guò)程中都起著至關(guān)重要的作用，因此我們?cè)诩咫u蛋的時(shí)候要時(shí)刻守在廚房里。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么煎雙面的荷包蛋？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生藥膳蛋”專題。
