酸辣海帶湯怎么做啊
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸辣海帶湯怎么做啊”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
酸辣海帶湯是我們最熟悉的一道美味之一了，它不僅營養(yǎng)非常豐富，而且還可以幫助我們緩減疲勞感另外還可以幫助我們暖胃，可以達到養(yǎng)生的效果，那怎樣做出來的酸辣湯才會更加的好吃就是我們比較關(guān)心的問題了，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下酸辣海帶湯的制作方法吧。
食材：冬筍，豆腐，干木耳，雞蛋，鮮蝦，鮮貝，鮮魷魚頭，香菜，米醋，鹽，糖，白胡椒，味精，水淀粉，香油。
做法：1) 將干木耳泡發(fā)后洗凈，切成絲。冬筍切絲，北豆腐也切成大小相似的絲。雞蛋打散備用。
2) 把鮮蝦去皮，去紗線后洗凈，然后用刀片成片。鮮貝洗凈后用手撕成絲。魷魚頭長3厘米長的段。
3) 鍋中倒入清水，大火煮開后，將冬筍，蝦，鮮貝絲，魷魚頭，按次序分別放入鍋中焯燙后撈出備用。
4) 將鍋洗凈后，加入清水，放入焯燙好冬筍，蝦，鮮貝絲和魷魚頭，再放入木耳絲和豆腐絲，調(diào)入米醋，鹽，糖，和胡椒粉攪勻，煮開后調(diào)成中火，繼續(xù)煮3分鐘。
5) 此時，調(diào)入味精攪勻。改成大火，將水淀粉倒入，沿著同一個方向攪拌（順時針或逆時針）。
6) 湯變的粘稠后，淋入雞蛋液，打成蛋花即可關(guān)火。臨出鍋時，再烹入一點點醋，和香油。最后撒上香菜。
溫馨提示：酸辣湯，酸辣湯的酸只要借助于醋，而辣的味道來自于白胡椒，因此白胡椒是不可以不放的哈。喝完之后，全身都暖洋洋的，很適合寒冷的冬天。
在做這道酸辣海帶湯的時候，我們還可以根據(jù)自己的愛好來添加一些我們自己喜歡的配菜，雖然海帶是比較好的食物但是也不是所有的人都適合食用的，比如孕婦最好是少食用，另外特殊病情的患者也不建議食用的，最后體質(zhì)過于體寒的朋友們也最好是少食用。
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酸辣湯是湘菜系的一種湯品，其特點是將酸辣咸鮮香多種味道融合到一體。做出味道獨特的酸辣湯。酸辣湯酸辣開胃，非常適合做開胃菜。尤其是在人們沒有胃口吃飯的時候。來上一碗酸辣湯。頓時會讓人增添不少食欲。而且酸辣湯做法簡單，又可以在其中搭配各種自己喜歡的蔬菜。做出獨一無二的酸辣湯。
不過雖然酸辣湯深受人們喜愛。但是還是有很多人并不會做的。為了讓更多人能夠品嘗到酸辣湯的美味。今天就給大家分享一下酸辣湯的做法。讓大家可以在家里隨時隨地去做來吃，并和家人一起分享美味。
做法一
制作食材
豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，
雞蛋
臺式酸辣湯
1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
制作流程
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋。
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。
做法二
四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經(jīng)清湯煮制而成。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。
制作食材
豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、
美味酸辣湯
水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
制作流程
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋;
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。
制作關(guān)鍵
酸辣湯味道好壞，相比之下最重要的是鹽胡椒粉醋的比例。
鹽在一份酸辣湯中的比例，可以調(diào)節(jié)酸和辣的口感程度.
胡椒粉是最重要的原料，切記不要讓胡椒粉"蒸發(fā)"掉，那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時放入，待全熟時開大火10秒.這樣，即保持了胡椒粉的辣味，又不會留下它的"腥"氣.
醋的比例和鹽大概是6:5,這樣是大眾所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料.
以上就是為大家介紹的酸辣湯的做法。是不是很想現(xiàn)在就做出來嘗一嘗呢。酸辣湯雖然很開胃。但是老人和小孩兒還是要少吃為好。以免過辣而傷及到腸胃。而且肥胖人群也要少吃，有腎病，有動脈硬化的人是不能吃酸辣湯的，這個需要注意一下。
其實想要有效的減肥，那么一些飲食方式是很重要的，合理的選擇這些食物不僅可以幫助補充營養(yǎng)，同時也可以起到很好的減肥作用，例如減肥海帶湯就是比較有效的，而對它的做法大家也要掌握。
一：海帶芽肉片冬粉湯
材料：
冬粉1小把，瘦肉50g，海帶芽50g，鮮香菇4朵(100g)，枸杞10g，姜1小塊。
作法：
1.香菇洗凈切片、肉片以醬油略腌。
2.冬粉泡開，生姜切絲。
3.500c.c.的水煮開后放入姜、海帶芽、香菇片大滾5分鐘，再加冬粉轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
4.最后放入放肉片略涮，加鹽調(diào)味，撒上枸杞煮3分鐘即可。
二：海帶豆腐湯
材料：
豆腐3塊，水發(fā)海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量。
作法：
1.將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。
2.將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。
3.待湯開后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
三：冬瓜海帶湯
原料：冬瓜2斤左右，海帶1餅(這個看你自己喜歡海帶的程度準(zhǔn)備)，這個量已經(jīng)夠五個人去吃了。
做法：
步驟1：將冬瓜去皮，然后切成塊狀后洗凈。
步驟2：海帶用水泡40分鐘左右，由于外面買的海帶都帶有很多的沙，所以要洗干凈。如果是那種大海帶，回來泡好后切小塊備用。
步驟3： 鍋中下油，油熱后倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。
步驟4：為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。
夏季的時候大家都知道炎熱的時候是很煩躁的，人很容易心煩意亂，胃口也會大大下降。但是，這時候如果有美味的湯品那就真是太好了。蝦皮和海帶、紫菜是絕配的，一般來說，我們在生活中經(jīng)常會見到的就是紫菜蝦皮湯了。但是，今天，小編想給大家介紹的是海帶蝦皮湯，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
材料
主料：海帶10克，蝦皮10克，
輔料：雞蛋60克，
調(diào)料：植物油5克，料酒5克，醋5克，醬油5克，味精3克，香油5克
做法
1.將海帶洗、切好備用。
2.雞蛋打開，在碗里攪勻。
3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入海帶、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
1.蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。
看了以上的方法，大家都學(xué)會了嗎?不管在什么時候餐桌上有一碗湯那都是很好的。會使人胃口大增。而且，海帶還具有豐富的微量元素，主要的是碘元素。蝦皮不但味道鮮美，而且還能夠補鈣。所以說真的很有營養(yǎng)的，希望大家都可以學(xué)著做，而且也很簡單。
排骨在我們平時的飲食當(dāng)中是非常多見了，排骨的營養(yǎng)豐富對于我們身體的骨質(zhì)保健很有作用，搭配上海帶做上一碗鮮美可口的湯品是既美味又營養(yǎng)健康，下面就和小編來學(xué)習(xí)一下吧！
做法一
食材準(zhǔn)備制作材料(15張)豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
做法二
食材準(zhǔn)備排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精各式排骨海帶湯成品(20張)
1、將排骨洗凈，放入開水中去除血泡后將排骨撈出；
2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長條備用；
3、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水，水燒開后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘；4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時后就可以了。當(dāng)然最后別忘了加入鹽和味精；
做法三
食材準(zhǔn)備選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶（薄海帶燉不爛）7兩，姜一塊。制作步驟豬骨加適量水、鹽燉湯，待骨頭燉至8成熟后，將切成條狀的海帶下入鍋內(nèi)同煮，燉爛即可。
通過上面的分享，你是不是學(xué)會了如何制作美味可口的海帶排骨湯呢？其實大家也不用急，小編提供了3種方法，大家多多練習(xí)哦，一定會成功制作出美味湯品的！
? ?與普通的雞相比，從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，其中含鉀量比蘋果高出3倍。烏雞板栗湯適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人多喝。
? ?材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
? ?做法：1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
? ? ?2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
? ? ?3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
? ? ?4、烏雞燉半小時后，加入板栗。
? ? ?5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
? ? ?6、最后加入鹽即可。
? ?做這道菜有一些小訣竅，比如說烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，還有就是燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。烏雞焯水時，放幾粒花椒，可以很的除去烏雞的腥味。
? ?這些材料在我們的生活中到處都可以看到家家戶戶做，但是味道卻不一樣的。做菜把握好每道湯的做法，我們才能做出我們想吃的味道來。相信通過以上的介紹，我們能做出更適合自己的湯的味道。在做的時候把握好細節(jié)問題，避免出現(xiàn)不必要的麻煩。以上的方法也許不適合每個人，希望對你也有所幫助。
隨著生活水平的提高，食療越來越為人們所關(guān)注，很多人就想知道有營養(yǎng)的食材都有哪些，希望通過多進食健康有營養(yǎng)的食物，達到強身健體的目的，在此就為大家介紹一些比較常見的有營養(yǎng)的食譜--鯽魚海帶湯。
取材：
1、海帶泡發(fā)洗凈切絲或片，香蔥.香菜切段，姜切成片備用。
2、鯽魚刨腹去鰓，魚鱗可不去(根椐個人愛好，魚鱗是特殊的保健食品)，去內(nèi)臟洗凈，注意內(nèi)臟的黑膜去掉，否則很腥的。
海帶鯽魚湯做法
方法/步驟
1、倒入適量油，七成熱，放入鯽魚微煎，大火煎至兩面金黃（新鮮魚放入鍋中，先不能頻繁翻動，會掉魚皮，影響美觀），撈出備用。
海帶鯽魚湯做法
2、在砂鍋中放入適量的開水與鯽魚同燉，放入3-4片姜，大火燉1-2分鐘，中火熬至20-30分鐘。
3、待湯汁成奶白時，把海帶放砂鍋中同燉，中火燉10分鐘左右，放入適量鹽、胡椒粉，大蔥，香菜出鍋。鮮嫩鯽魚肉，香甜的湯汁，讓人垂涎欲滴！
注意事項
海帶中很可能含有有毒物質(zhì)——砷，所以烹制前應(yīng)先用清水浸泡2-3個小時，中間應(yīng)換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)損失過多?；加屑卓旱牟∪瞬灰院АＴ袐D和乳母不要多吃海帶。因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎（嬰）兒體內(nèi)，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。
通過介紹可以看到，鯽魚海帶湯的營養(yǎng)也確實很豐富，不過必須提醒大家的是，在食療保健方面還是應(yīng)該根據(jù)自身的健康情況，適當(dāng)?shù)某裕莆蘸眠@個度，你才能在享受美食的同時，收獲健康。
海帶是一種可食用的藻類，生活中，海帶的烹飪用途是比較廣的，人們比較常見的一種海帶的吃法就是燉湯。海帶湯的營養(yǎng)價值也非常高。豆芽也是活體蔬菜，兩者搭配口感更佳，那么，海帶豆芽湯怎么做？
1.鍋中水燒開加入少許醋放入海帶煮上5分鐘過涼備用。炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入海帶，豆芽和蘑菇翻炒片刻關(guān)火。把曬才倒入湯鍋中加入適量清水大火煮開。豆芽已熟加入鹽。再加入胡椒粉調(diào)味。淋入少許香油。煮開后關(guān)火。
2.海帶入開水中煮上2分鐘過涼備用。炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入洗凈的所有食材翻炒片刻關(guān)火。把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水煮上15分中鐘。然后加入鹽和高湯精；然后加入鹽和高湯精；最后淋入香油；煮開后關(guān)火。海帶煮的時候可在水中加點醋，這樣既能除去海帶的腥味也能使海帶變軟。
3.黃豆芽洗凈瀝干水分；紅辣椒洗凈，去蒂后切斜片備用。裙帶菜洗凈多余鹽漬，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出瀝干水分，切小段備用。熱鍋倒入麻油燒熱，先放入蒜末與紅辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黃豆芽拌炒均勻。將水加入作法3鍋中大火煮開后改中小火續(xù)煮約5分鐘，加入作法1的裙帶菜拌勻，以鹽和韓式甘味調(diào)味粉調(diào)味，熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。
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