皮蛋豆腐怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“皮蛋豆腐怎么做好吃呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
皮蛋和豆腐都是常見(jiàn)的食材，把這兩個(gè)食物融合就做成了皮蛋豆腐，相信很多人都吃過(guò)，口感綿滑，非常適合小孩子老人吃，不管是大飯店還是小攤上都能看到這道涼拌菜，其實(shí)這個(gè)菜式完全可以自己動(dòng)手做，自己做得又干凈又好吃，那皮蛋豆腐怎么做好吃呢？下面都來(lái)了解下吧，
用料：松花蛋、豆腐、紅椒、香蔥、香菜、杏仁、香油、鹽、紅油和少許萬(wàn)字醬油。
皮蛋豆腐的做法 ：
1、將松花蛋放在水里煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀皮蛋豆腐的做法。
2、將冷卻的松花蛋剝皮，發(fā)現(xiàn)好看的雪花圖案，太神奇了我到現(xiàn)在都覺(jué)得好玩皮蛋豆腐的做法。
3、將剝好皮的松花蛋切小丁皮蛋豆腐的做法。
4、香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末皮蛋豆腐的做法。
5、將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤(pán)中皮蛋豆腐的做法。
6、將豆腐上撒上細(xì)鹽、所有配料，淋上香油，紅油、萬(wàn)字醬油、撒上杏仁碎即可皮蛋豆腐的做法。
通過(guò)上述的介紹，是不是都覺(jué)得皮蛋豆腐做法非常簡(jiǎn)單呢，而且看著都感覺(jué)要流口水了，自己在家里制作非常方便，還可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)味道，家里人口味偏酸可以多放些食用醋等方法 ，值得要注意的是一次不要吃太多，適量就好了。
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青椒可以生吃可以炒熟，是一種非常容易烹飪的食材，而青椒也可以用作調(diào)料，讓食物更有味道，例如青椒皮蛋就是一道經(jīng)典的做法，其缺少青椒的調(diào)和就會(huì)顯得非常單調(diào)，味道也會(huì)變得非常單一，可見(jiàn)青椒的調(diào)味作用非常強(qiáng)，而青椒皮蛋做好吃也有一定的技巧，下面就來(lái)看看青椒皮蛋怎么做好吃的講解吧。
青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病。青椒皮蛋味道好吃，特別是就稀飯，更是一絕，是夏季的一道清涼小菜。
1，將松花蛋去殼，每只切成六瓣，擺在盤(pán)中。（家里的話(huà)可隨意。如果愛(ài)吃還可在邊上擺上一圈黃瓜片）
2，青椒去籽就沒(méi)味道了，所以要留著。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊（最好小點(diǎn)）
3，架鍋燒熱，把青椒放如鍋中，一同放入蒜沫姜沫和鹽（少許）。翻炒30秒關(guān)火。趁熱放入油辣椒、醬油、醋、白糖（可以加或不加）、雞精、蔥花、翻炒一下再倒在皮蛋上。
青椒皮蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皮蛋:皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡(jiǎn)直風(fēng)味盡失！但也有些人對(duì)皮蛋的味道敬而遠(yuǎn)之。
青椒皮蛋口味特色：青椒的清脆爽口配合松花蛋的獨(dú)特口味。
以下就是皮蛋豆腐的做法，有的人喜歡吃有的人不喜歡，其實(shí)皮蛋別有一番風(fēng)味的，皮蛋的鐵的成分非常高，還有皮蛋的微量元素很多的。另外就是豆腐還有好多的蛋白質(zhì)，另外還有碳水化合物，對(duì)身體很好的多吃豆腐還能夠抑癌，清潔腸胃，幫助人體的消化!希望對(duì)你有幫助!
主料：皮蛋(適量)內(nèi)酯豆腐(適量)
調(diào)料：法香(適量)紅彩椒(適量)蒜泥(適量)辣椒油(適量)生抽(適量)雞精(適量)醋(適量)豆豉碎(適量香蔥碎(適量)
材料：皮蛋、內(nèi)酯豆腐
裝飾：法香、紅彩椒
調(diào)味：蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、醋、豆豉碎、香蔥碎。
將內(nèi)酯豆腐盒底一角開(kāi)個(gè)小口。
用刀輕拍幾下取出豆腐。
將豆腐改刀切薄厚均勻的片碼入盤(pán)中。
皮蛋上鍋蒸2分鐘取出去殼，切皮蛋一側(cè)的蛋清做魚(yú)身。
再放平切出幾刀做魚(yú)尾巴，眼睛用筆帽扣一下。(為了讓眼睛有層次感再加上薄薄的紅彩椒片，也是筆帽扣的)
將蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、豆豉碎、香菜末調(diào)成味汁，食用時(shí)淋在皮蛋上即可。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除 有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;
豆腐還有皮蛋都很有營(yíng)養(yǎng)，豆腐是大豆制成的，豆腐并沒(méi)有減少大豆本來(lái)的的營(yíng)養(yǎng)，還有很多的微量元素，大豆之中不含有膽固醇，具有抑癌的功能。皮蛋是蛋的一種，它的營(yíng)養(yǎng)很多，并且有利于消化吸收，腌制之后的蛋類(lèi)很好吃的!
皮蛋腸是一種非常簡(jiǎn)單的小吃，其實(shí)它往往并不與其他的食物進(jìn)行搭配，所以只需選擇一些蔥和辣椒來(lái)匹配，這樣顏色鮮艷，受人青睞，不過(guò)它的口感也非常的好，那么做法是什么呢？
。材料主料：豆腐1塊。
輔料：皮蛋腸適量，胡椒粉適量，鹽適量，香油適量，榨菜適量，小紅椒適量，蔥適量 。食譜做法
下面是皮蛋腸的做法介紹，看看皮蛋腸怎么做好吃吧。
食譜做法
下面是皮蛋腸的做法介紹，看看皮蛋腸怎么做好吃吧。
1、皮蛋腸。
2、準(zhǔn)備小紅椒和蔥。
3、小紅椒和蔥切碎備用。
4、蘿卜大根條或榨菜切碎備用。
5、準(zhǔn)備豆腐。
6、把豆腐劃成小塊。用開(kāi)水焯一下。
7、冷卻。
8、把豆腐放在漏勺上，用小吃勺一點(diǎn)點(diǎn)的把豆腐順著漏勺眼漏下去，如圖(啥方法也行，豆腐弄碎無(wú)大塊就行)。
9、把皮蛋腸切碎。
10、把備用的小紅椒和蔥花一起加進(jìn)來(lái)。
11、把大根條也加進(jìn)來(lái)，放鹽，香油，胡椒粉等調(diào)味品，拌勻。
凍豆腐大家都有了解吧，而且用凍豆腐也可以做出很多美味的食物，五花肉燒凍豆腐或者酸菜凍豆腐，不僅可以給你享受到不一樣的口感，同時(shí)這些食物對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
一、五花肉燒凍豆腐
材料：
蛋凍豆腐1包、五花肉300克、筍120克、蔥2根、姜1小塊、辣椒1根、蒜頭6粒、醬油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、高湯1杯。
適宜食用者：
1、習(xí)慣吃冰喝冷而雙唇泡腫者。
2、常覺(jué)胃寒、冬天易胃痙攣疼痛者。
3、個(gè)性退縮又容易緊張、盜汗者
做法：
1、五花肉切塊；辣椒切段；筍切小塊；蔥切寸段備用。
2、鍋燒熱先入辣椒、蒜、姜爆香、續(xù)入五花肉炒至焦黃。
3、最后加入醬油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許與蛋凍豆腐1包、五花肉300克、筍120克、蔥2根、姜1小塊、辣椒1根、蒜頭6粒再稍加拌炒后，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收干即可。
二酸菜凍豆腐
[原料]
凍豆腐200克、海米30克酸、菜150克、食鹽適量、粉絲50克、香油適量、香油10克、香菜10克
1、將凍豆腐用溫水泡開(kāi)，洗凈，擠凈水分，切成塊。
2、酸菜洗凈切成橫絲。香菜洗凈切成1.5厘米的段。海米用溫水泡開(kāi)。
3、將鍋中的水燒開(kāi)，放入粉絲，待粉絲煮到八成熟時(shí)，放入凍豆腐塊、酸菜絲，待煮熟后，放入香菜段，淋入香油，放進(jìn)食鹽、味精攪勻，盛進(jìn)湯盆中即可。
豆腐泡我們經(jīng)?？梢猿缘玫?，可是買(mǎi)回來(lái)的豆腐泡要怎么做才更好吃，就不見(jiàn)得所有的人都能夠了解了，而實(shí)際上豆腐泡也可以有各種各樣的吃法，喜歡這些美食的朋友們，不妨來(lái)看看下面為大家推薦的豆腐泡美味做法吧。
可以做成姜汁豆腐泡，姜汁豆腐泡需要的原料是豆腐泡還有生姜，適量的醬油，白糖以及水，把生姜清洗干凈之后切絲，在碗里面倒入醬油和清水調(diào)成湯汁待用，將豆腐泡以及生姜放入沙煲當(dāng)中，再倒入調(diào)好的湯汁，加少量的白糖，用大火煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)到小火慢熬，湯汁濃稠之后就可以關(guān)火了。
因?yàn)槎垢萜鋵?shí)也是豆制品，所以擁有豆制品的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)女性來(lái)說(shuō)吃豆腐是比較好的，因?yàn)榭梢愿纳企w內(nèi)雌激素分泌不足帶來(lái)的癥狀，尤其是進(jìn)入更年期之后，女性更應(yīng)該補(bǔ)充雌激素，但是使用藥物可能會(huì)給身體產(chǎn)生一些副作用傷害，所以選擇飲食的方式自然是比較健康的方法。
而且對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，吃豆腐也是比較好的，可以很好的幫助老年人預(yù)防便秘問(wèn)題的發(fā)生，而且還可以有效的降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病，再加上豆腐也是比較容易消化的食物，所以老年人是比較適合吃的，特別是凍豆腐，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，就是比較好的一種食物。
大豆腐是一種非常美味的食材，在我們的飲食生活中絕對(duì)少不了大豆腐的身影，因?yàn)槎垢粌H味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合小孩子食用，幾乎是純天然不含污染的食材。而美味的大豆腐可以在家里面獨(dú)立制作，只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就行。另外，為了做出好吃的大豆腐，需要制作人員有一定的平烹飪技術(shù)基礎(chǔ)才行，下面就來(lái)看看做大豆腐怎么做的講解吧，有興趣的人士可以了解一下。
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進(jìn)水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡4～5小時(shí)，夏天2.5～3小時(shí)。浸泡時(shí)間一定要掌握好，不能過(guò)長(zhǎng)，否則失去漿頭，做不成豆腐。
將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進(jìn)火中焙燒，這是一個(gè)關(guān)鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過(guò)心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆?jié){還有臭雞屎味。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好后，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆?jié){擠壓出來(lái)。豆?jié){榨完后，可能開(kāi)袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續(xù)榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆?jié){60公斤左右。榨漿時(shí)，不要讓豆腐渣混進(jìn)豆?jié){內(nèi)。
3.煮漿點(diǎn)漿。把榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫?；鹨?，但不能太猛，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達(dá)90～110℃時(shí)即可。溫度不夠或時(shí)間太長(zhǎng)，都影響豆?jié){質(zhì)量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結(jié)約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的木托盆(或其它容器)里，盛滿(mǎn)后，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。
5.制豆腐干。將豆腐花舀進(jìn)木托盆里，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐干。
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