糯米怎么煮
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糯米主要生長在我們國家的南方地區(qū)，在我們生活中算是比較常見的一種谷物，在日常生活中經(jīng)常被用來煮粥，蒸飯，但是糯米比較費火，在煮粥的時候，經(jīng)常因為火候掌握不好，所以煮出來的不太好吃，但是由于每個人的烹調(diào)手法不一樣，所以煮出來的米飯和粥味道也是不同的，而且也會與選擇的烹飪工具有一定關(guān)系。
選擇優(yōu)質(zhì)的稻米對于煮出來的米飯的味道起著至關(guān)重要的作用，在市場想買到優(yōu)質(zhì)的稻米首先要通過稻米的外觀，選擇晶瑩剔透且米粒細(xì)長無碎米的稻米，并且米袋上可以看到一絲白色的類似面粉裝的物體，因為這個意味著稻米是否為陳米或者新米，只有新米才會有這類物質(zhì)。淘米的次數(shù)不宜過多，保證在三次以內(nèi)，這樣可以保留稻米的營養(yǎng)并且用二個漂互相倒洗的方式可以有效的將米中的雜質(zhì)清除出來，淘米的水可以用來清洗蔬果，不僅能節(jié)約用水更是去除蔬果中殘留農(nóng)藥的好方法。淘好的米按照稻米的多少和使用的電飯煲或者鍋的不同添加一定量的水。
電飯煲盡可能選擇高壓式的，這樣可以將米飯中的香嫩完美的體現(xiàn)出來，在同等量的稻米下高壓式的電飯煲用水要少于普通電飯煲，在悶制之前可以添加少量的糯米或者黑米等各類五谷雜糧來增添米飯的營養(yǎng)和味道，比例按照四比一左右來計算可以根據(jù)跟人喜好偏重或偏輕五谷雜糧，除此之外還可以添加大棗，燕麥等來對女士起到補血或美容的作用。
對于不同的烹飪工具，我們在煮粥的時候需要注意火候和時間的掌握，對于電飯煲等，烹飪工具來說，就算是自動跳閘之后，也最好是繼續(xù)悶幾分鐘，這樣做出來的粥口感更加軟糯。營養(yǎng)成分也更加容易吸收，對于患有胃病的患者來說，不會對于胃腸道造成任何的刺激相反還有比較好的養(yǎng)胃功能。
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如何煮糯米飯?這對于大多數(shù)人來說都是不了解的，也是很困難的。在我們的現(xiàn)實生活里面，南方人一般以大米飯為主，而北方人一般以面食為主，或者有時候也會煮上一鍋小米飯來吃。但是無論是南方人還是北方人，一般都是不吃糯米飯的，頂多有的時候會包點粽子來吃，這也就決定了很多人是不會煮糯米飯的。
糯米飯，說白了其實也就是把糯米煮成飯而已。話雖如此，真正要做起糯米飯來，并沒有說的這么簡單。糯米在煮飯之前通常都要浸泡一段時間，目的就是讓糯米粒發(fā)開，做出來的飯就會更有嚼勁，還會有甘甜的味道。那么，下面就來說說糯米飯的做法。
普通糯米飯的做法
主料：五花肉200g、糯米100g
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、老抽適量、調(diào)和油適量、十三香適量
1.五花肉切成肉糜，白菜心切成細(xì)丁，大蒜切末，糯米和黃小米浸泡一個晚上備用
2.將五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起調(diào)味成餡料備用
3.如果蒸米飯，則須先把糯米鋪平在盤子里，大約盤子一半的深度
4.再鋪上肉餡磨平即可
5.上籠屜蒸20分鐘即可出鍋嘍
6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。操作：取餡料捏成小球狀，在黃小米或糯米里滾動一下即可
7.小肉丸也是蒸20分鐘即可
雜錦糯米飯
材料
糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜適量，蔥適量
做法
1.冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動
2.把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會脆
3.燒熱鍋，放進切丁的臘肉、臘腸，翻炒1分鐘
4.加入蝦米和冬菇丁，繼續(xù)翻炒2分鐘，炒的過程可以灑點泡過冬菇蝦米的水
5.加入豆角粒，炒至豆角變綠
6.把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml，蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟，然后轉(zhuǎn)大火把水收干
7.加入煮好的糯米飯(如果飯是熟的就直接把飯與鍋里的配料拌勻就行，但如果象我這樣是一鍋夾生飯，那就要邊炒邊灑進泡過冬菇蝦米(或開水)，待米飯與配料完全拌勻以后，圍著鍋邊加入2~3湯匙水，然后蓋上鍋蓋，小火燜至水干，然后，把飯翻面，繼續(xù)加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燜至水干，檢查一下，米飯已經(jīng)熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至干身
8.加入香菜碎和蔥花，翻炒均勻即可。這個時候可以試一下味道，如果感覺不夠味的話，可以加點生抽，但臘腸臘肉蝦米都是咸的，所以，基本上是不用放已經(jīng)夠味了(炒熟的花生，本來是要放進飯里的，但我怕公婆牙口不好，所以花生另外裝碟，誰要加就自己加到自己碗里)
通過上面文章關(guān)于普通糯米飯和雜錦糯米飯做法的詳細(xì)介紹，我們不覺就可以發(fā)現(xiàn)，這兩種糯米飯雖然是有些人吃的比較多的糯米飯，但是關(guān)于它們的做法還是比較復(fù)雜的，至少和我們平時吃到的大米飯或者小米飯的做法比起來，要困難許多。所以，感興趣的人要做的時候一定要時刻注意好了，千萬不要大意。
? 在一些地方過年或者生小孩等情況都會用糯米酒煮雞蛋，糯米酒雞煮雞蛋不僅味道好而且好處也有很多，不過限制也有一些，比如高血壓者是不能吃這種東西的。糯米酒煮雞蛋想比許多的人都不陌生，以面就做出了一些關(guān)于糯米酒煮雞蛋的介紹，適合人群，制作步驟的詳細(xì)介紹。
米酒，別名: 糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟營養(yǎng):據(jù)分析，米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗。
江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。
適合人群:
適合所有人食用。
1. 對中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
食用方法:
1. 在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳。
2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風(fēng)散寒，滋陰補腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對脾弱體虛的人大有補益
長個的時候當(dāng)然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質(zhì)和各種維生素，是長個時最好的蛋白質(zhì)來源！米酒煮雞蛋滋補身體，開胃健脾，適合天天吃！
步驟/方法
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用；
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱；
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘；
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
食療在我們美食中國是有名的一種治療手段，不僅可以滿足之舌只需更是能夠達到身體的健康。吃是中國的特色，怎么吃又是中國的講究，糯米酒煮雞蛋在上述也做了詳細(xì)的介紹，有條件的話可以嘗試。好吃美味對身體還有幫助的食物才是真正的好食物，趕快去嘗試一下吧。
糯米雖然不能和主食大米一樣成為人的一日三餐的選擇，但是在其它很多時候都是可以食用到糯米。像是端午節(jié)各種各樣味道的粽子，臘八節(jié)不同風(fēng)味的臘八粥，還有類似糯米雞這些有特色的地方美食都是需要糯米作為原材料來制作的。當(dāng)糯米應(yīng)用到粥品當(dāng)中時，它的可選擇性是廣泛的，可以和不同的食材相搭配，不過糯米粥的煮的時間需要注意，一般而言文火熬粥的時間是40分鐘左右。
一、桂圓糯米粥
主料：糯米100克，桂圓肉15克
做法：
1.將糯米淘洗干凈；
2.糯米入鍋，加水1000毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮；
3.待粥半熟時加入桂圓肉，攪勻，繼續(xù)煮至粥成。
二、蘿卜糯米粥
主料：糯米50克，白蘿卜300克
調(diào)料：鹽3克，味精1克，香油5克
做法
1、將蘿卜洗凈去皮切成??；
2、將糯米淘洗干凈，與蘿卜同入鍋中加水煮成粥；
3、食用時加適量鹽、味精和香油調(diào)味。
三、小麥糯米粥
材料：冰糖少許、糯米100克、小麥仁100克、陳皮1小片
做法
1.糯米、小麥仁洗凈；
2.粥鍋內(nèi)注水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入糯米、小麥仁、陳皮后用大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘；
3.待糯米粥煮好后，加入冰糖調(diào)味即可。
四、蓮子糯米粥
主料：蓮子50克，糯米100克，白糖。
做法
1、將蓮子用溫水浸泡，去心后，清水洗凈。
2、把糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時。
3、將煮鍋鼗凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置于火上，煮成粥，加入白糖調(diào)味，即可食用。
五、香芹糯米粥
材料：糯米200g，香芹一把，清水1L
做法
1、糯米浸泡幾小時，加足清水，煮到米粒軟爛時，加入香芹末；
2、大火再次煮到沸，就可以了；
3、很簡單很健康，早晨喝一碗，清爽一整天。
六、綠豆糯米粥
材料：糯米150克，綠豆100克，紅糖適量
做法
1、先將糯米、綠豆洗凈。
2、鍋里加適量水，放入糯米和綠豆煲2小時成粥。
3、最后加紅糖煲滾食粥。
七、花生木耳糯米粥
材料：糯米80g，花生100g，冰糖50g，黑木耳適量。
做法
1.準(zhǔn)備好糯米、花生、黑木耳、冰糖。
2.黑木耳提前泡發(fā)，洗凈撕小朵備用。
3.花生洗凈，倒入飯煲；加入適量冷水，用煮飯檔煮開；調(diào)至保溫檔燉煮30分鐘。
4.糯米洗凈，倒入飯煲中；煮15分鐘。
5.加入黑木耳，煮10分鐘。
6.糯米粥煮至濃稠，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/p>
糯米藕是江南地區(qū)比較傳統(tǒng)的美食之一，主要是將生糯米灌在蓮藕中，然后加入糖料后蒸煮即可食用，口感甜糯且香氣逼人，備受人們喜愛。但是在家常制作糯米藕的時候很多人不知道需要煮多久，本文對此進行了總結(jié)，一起來了解下。
糯米藕要煮多長時間
在煮糯米藕的時候最好先將糯米提前一天晚上用清水浸泡，這樣煮出來的時間更短，口感也會更軟糯。在選擇蓮藕的時候需要選擇一些外形比較均勻，且中間粗的，這樣孔足夠大，才能更好的裝入糯米。在熬煮的時候先用大火煮開，接著轉(zhuǎn)至小火慢煮一個半小時左右，不需要急著加糖，煮制七八分熟之后再加糖，這樣更有利于煮熟。
糯米藕的做法
1、首先將糯米清洗干凈后浸泡兩三個小時待用;
2、蓮藕清洗干凈后去掉外皮待用;
3、蓮藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，注意不要扔掉，將其留作備用蓋子使用;
4、將浸泡好的糯米洗凈后填充在蓮藕的孔隙中，一邊填充一邊用筷子捅結(jié)實一點;
5、糯米填充完畢后將蓮藕蓋子蓋上，并且用牙簽固定好封口;
6、準(zhǔn)備適量的紅棗清洗干凈后待用，并準(zhǔn)備適量的調(diào)料備用;
7、將糯米藕加入鍋中，倒入適量的清水沒過蓮藕，然后再加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮半個小時左右，可加入適量的紅糖和冰糖小火煮開一刻鐘左右;
8、將煮好的糯米藕撈出后晾干即可切片食用，再食用之前淋上糖桂花和蜂蜜汁口感會更醇香。
制作糯米藕的注意事項
1、選擇藕身比較肥大的蓮藕，這樣才能保證灌入的糯米量;
2、熬煮糯米藕的水不宜過多，在煮制的過程中要給蓮藕翻身這樣能保證糖汁更均勻;
3、煮好的蓮藕不能趁熱切開，這樣容易碎，也不能太冷切不好吃，最好稍微晾曬到不燙手的時候切片最好;
4、糯米藕的熬煮需要文火，這樣才能更好的中和藕的清香和甜味。
上述就是本文針對糯米藕的做法和制作注意事項進行的分析，希望本文能給大家?guī)硇┰S幫助，能更好的制作糯米藕。
糯米飯是我國比較傳統(tǒng)的一種主食，尤其是對于南方的一些城市來說，糯米飯也是最常見的一種主食，在各種節(jié)日活動當(dāng)中，會把糯米做成各種食品，電飯鍋煮糯米飯是比較簡單的一種做法，首先要把糯米提前浸泡，提前淘洗，然后加入其他的一些食材，就可以進行制作了，營養(yǎng)功效是不錯的。
電飯鍋煮糯米飯的做法
一、普通糯米飯食材準(zhǔn)備紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。制作步驟1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。二、排骨糯米飯食材準(zhǔn)備排骨、香菇、藕、糯米制作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。2、泡好的香菇切片。3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。4、把排骨撈出，備用。5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。三、菠蘿糯米飯食材準(zhǔn)備新鮮菠蘿和糯米制作步驟1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質(zhì)劑出剁細(xì)。2、糯米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子，重新故入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可。菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內(nèi)是菠蘿肉與糯米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風(fēng)味獨特的食品。四、生炒糯米飯食材準(zhǔn)備長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克制作步驟1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。3.鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)洠?.將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
糯米飯就是采用了糯米做出來的飯，糯米飯的做法非常多，因為我們不僅用了糯米來做飯，想要吃到營養(yǎng)豐富味道全面的糯米飯是需要搭配多很多其它的食材的。糯米飯有很好的養(yǎng)生功效和保健上的作用，常吃糯米飯我們可以健脾胃而且還能緩解腹瀉。
糯米飯制作過程是很簡單的，但是簡單的做法中有很多細(xì)節(jié)是需要我們注意的，舉一個例子，煮糯米飯要放多少水呢，這個問題就值得我們探究。
用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有風(fēng)味。糯米營養(yǎng)豐富，可提供人體所必須的能量。
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
煮糯米飯水不要太多，拿手指頭測量高出一個指甲蓋的高度就行，估計是1厘米多點。
上文我們介紹了什么是糯米飯，我們知道糯米飯就是采用了糯米做出來的飯，糯米飯非常的好吃，我們可以在糯米飯的基礎(chǔ)上搭配很多其它的食材做出更加完善的糯米飯，做糯米飯有很多細(xì)節(jié)需要注意，上文介紹了煮糯米飯要放多少水這個問題的答案。
雞肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，但是我們平時吃雞肉的時候都是紅燒或者是煮一些雞湯來食用，其實雞肉的吃法有很多種，如果我們能夠充分的利用到雞肉的營養(yǎng)價值進行制作，就會對我們的身體有很多好處，其中糯米酒煮雞會使雞肉變得更加的鮮嫩，同時對身體也有更多的好處，而且他的做法也非常簡單，平時喜歡吃雞肉的朋友不妨試一試。
?糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
主料
母雞1/2只 糯米酒500ml
當(dāng)歸20g 大棗50g
清水500ml 鹽1茶匙（5g）
糯米酒煮雞的做法
1. 將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3. 砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4. 最后放入鹽調(diào)味即可
飲食注意
在烹調(diào)做飯時一般添加10～30毫克為佳。若直接飲用以每次大約200毫升為宜。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更適宜飲用。此外，宜用糯米酒燉制肉類，能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩、易于消化。飲用糯米酒不可貪杯，否則也會醉倒，主要是因為它有十足的“后勁”。此外，糯米酒不易久存，開瓶后最好3天內(nèi)用完
在我們平時生活中，如果能夠更多的掌握一些食物的吃法和做法，就能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很好的滋補的作用，通過對糯米酒煮雞的做法了解之后，我們平時也可以在家里進行制作，而且它的營養(yǎng)價值也是非常，豐富的，對于女性來說，他還有很好的美容養(yǎng)顏功效
日常的生活當(dāng)中許多的年輕朋友都忙于自己的工作，對于做飯那真的是一竅不通，那么接下來就為大家介紹一款簡單的飯。電飯煲煮糯米飯的主要做法，相信各位朋友們還并不了解吧，那么接下來就為大家來介紹一下。一起來了解一下的這篇文章。
餃子皮、豬肉泥、香菜、蔥、瑤柱、生菜、鹽、醬油
做法
1、將香菜、蔥和瑤柱切丁，倒入豬肉餡中，加入鹽、醬油，攪勻，這樣餃子餡就做好了。
2、電飯煲開始煲水。
3、著手包餃子。
4、把包好的餃子一部分放入電飯煲的水中，一部分放在電飯煲隔層上，蓋上蓋子。
5、20分鐘后，蒸餃?zhǔn)炝?，取下隔層?/p>
6、往水餃里加入生菜、香菜和少許蔥，加鹽煮一會兒就好了。這么操作水餃和蒸餃能同時搞定哦！
主料(八味):米仁20克,花生仁15克，紅豆15克，桂圓10只，水發(fā)銀耳25克，紅蕓豆10 克，血糯米20克，蓮子15克,
輔料:糯米100克，白沙糖100克,黃酒25ml.
做法
1． 糯米洗凈放入電飯煲內(nèi)，加入米仁20克,花生仁15克，紅豆15克，桂圓10只，水發(fā)銀耳25克，紅蕓豆10 克，血糯米20克，蓮子15克,白沙糖100克。
2． 倒入適量的清水，加入25ml的黃酒，蓋上鍋蓋，將調(diào)到煮粥檔開始煮粥。
3． 煮熟后悶3-5小時（或保溫）就可食用了。
以上為各為朋友們介紹的是關(guān)于。電飯煲煮糯米飯的主要做法，相信各位朋友們對此也有了一定詳細(xì)了解，大家可以在日常的生活當(dāng)中不妨為家人做一道美味的糯米飯吧。
、
糯米也就是江米，營養(yǎng)價值非常的好，富含蛋白質(zhì)脂肪，富含維生素b族以及多種礦物質(zhì)。具有很好的滋補功效，尤其是有補血補虛的效果，有暖胃潤肺的功效，對于脾胃虛寒來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)的作用，那么糯米怎么吃呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
糯米的吃法有很多，可以做成糯米蒸排骨。有很好的潤肺，強健身體的作用，另外還有一定的養(yǎng)腎養(yǎng)胃的功效。準(zhǔn)備適量的糯米，準(zhǔn)備適量的豬排骨，另外準(zhǔn)備粽子葉，準(zhǔn)備鹽、醬油、蔥、姜、料酒、白糖、生抽、白胡椒和五香粉。
先把糯米和粽子葉分別放到水里面浸泡，把排骨切成小段，放入水中，去除血水，然后加入適量的料酒和生抽，加入鹽生姜，加入五香粉和白胡椒，再加少許的白糖，攪拌均勻，腌制一會兒，這樣有助于排骨更好的入味，一般腌制大約需要兩個小時。
腌制好的排骨，放入浸泡好的糯米里面，讓排骨滿滿的蘸滿糯米，然后把粽子葉放到籠屜上面，再把已經(jīng)蘸了糯米的排骨放到粽子葉上面，然后把籠屜蓋好，然后大火蒸開，再轉(zhuǎn)為小火，再蒸約一個半小時左右，這樣糯米蒸排骨就做好了，最后在吃的時候，可以在上面撒些小蔥。
以上簡單的了解了糯米怎么吃，糯米的吃法有很多，剛才簡單介紹了糯米蒸排骨，另外也可以做綠豆糯米奶茶，或者生炒糯米飯，也可以做臘味糯米飯，紅棗糯米粥等等，都具有很好的調(diào)理和保健的功效。
糯米酒一定在生活中是受到大家喜愛的一些米酒，糯米是糯米酒中最主要的食材。對于糯米大家一定知道其營養(yǎng)價值是很高的，其中還有一些很可口的菜式就是糯米酒煮荷包蛋。對于一些經(jīng)常做飯的人來說是很簡單的事情，但是對于那些不經(jīng)常做飯的人來說就是有些暈暈乎乎的。那么，糯米酒煮荷包蛋具體是怎樣?
1.枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用
2.炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱
3.放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘
4.趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
中醫(yī)：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
? ?西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。
關(guān)于糯米酒煮荷包蛋具體是怎樣，綜上所述給大家很詳細(xì)的說明了一下。其實看過上文中大家也應(yīng)該知道了其實制作并不是很復(fù)雜的，只是熟練與不熟練的區(qū)別。同樣也給大家介紹了一下糯米的營養(yǎng)價值，這樣的話有需要的話可以更好的用到生活中。
糯米酒煮雞這道菜相信不少朋友都吃過，對于想要學(xué)做糯米酒煮雞這道菜的朋友來說，了解糯米酒煮雞的做法是很有必要的。那么糯米酒煮雞的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種糯米酒煮雞的做法，僅供大家參考，下面請看具體的介紹。
做法一
材料：三黃雞半只，生姜10克，糯米酒2大碗。
做法：
1、三黃雞洗凈后，斬塊；并準(zhǔn)備一大碗紅色的糯米酒。
2、燒熱2湯匙油，放入生姜將其爆香，再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。
3、加入一小碗糯米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4、待雞煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，蓋上鍋蓋，把酒煮開即可。
5、撈出雞塊裝盤，將雞湯盛入碗中，即可食用。
做法二
材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml ，鹽1茶匙（5g）。 ?
做法：
1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
做法三
材料：雞半只，糯米酒200克，姜適量，糖適量，鹽適量。
做法：
1、把雞洗凈斬件，姜切片。
2、燒熱鍋，把雞倒入炒一下。
3、炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。（這樣雞的味道更好。）
4、把剩余的米酒到進去。
5、再加適量清水燉。
6、煮開后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。
7、最后加入適量鹽調(diào)味。
愛心貼士：
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化，其營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
以上就是關(guān)于糯米酒煮雞的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對糯米酒煮雞的做法已經(jīng)了解的差不多了，如果有朋友想學(xué)做糯米酒煮雞這道菜的話，不妨參考下上面介紹的方法，既簡單又美味呢！當(dāng)然啦，關(guān)于配料的搭配方面，大家可以按照自己的喜好來配制。
魚肉是我們平時經(jīng)常吃的東西，大家都知道魚肉的蛋白質(zhì)含量是很高的，而且魚肉的脂肪含量很低，魚肉中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富，魚肉在平時的吃法是很多的，有些人喜歡紅燒，有些人喜歡燉湯喝，其實魚肉燉湯喝在平時是最受歡迎的，魚肉的湯味道是很鮮美的，不過怎么煮好吃呢?
煮清湯魚怎么煮?
(1)主料
鯽魚1條、薄荷一大把、嫩豆腐1塊
(2)輔料
白胡椒少許、鹽少許、雞精少許、姜片適量
薄荷清湯魚的做法步驟
1. 首先，新年我們要開起喜慶的音樂，然后準(zhǔn)備材料，鯽魚洗干凈切片等著(我實在不太會切魚，然后刀也很鈍，所以切的有點丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。
2. 煮一鍋干凈的自來水，把姜片丟進去，這是去腥神器。
3. 等水稍微熱一些，大概5成熱的時候，下魚頭，因為魚頭需要稍微久一點。
4. 等水差不多8成熱的時候，下魚片和豆腐吧，魚片比較容易熟的。
5. 接著就放鹽，雞精，白胡椒調(diào)味，如果覺得太素還可以加一點點油，等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。(感覺像火鍋一樣)
6. 把薄荷平整地碼在大碗的底部，然后把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。
7. 這樣，一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。
這就是美味的清湯魚的做法，而且因為里面已經(jīng)放了薄荷，所以您在出鍋的時候沒有必要再放蔥了，而且在放薄荷的時候也要注意，只需要在關(guān)火之前把薄荷放進去就可以了，過早的話因為它比較容易熟，所以會讓薄荷原本清涼的味道受到影響的。
如何吃魚更健康
1.現(xiàn)殺活魚放放再吃：剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時后再烹調(diào);而大型魚需要冷藏超過2小時。
2.魚肉過紅過白不吃：魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。
3.腌制過的不吃：水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險。
4.生魚片冷凍后再吃：生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。
在日常的飲食當(dāng)中，肉類作為人體主要的蛋白質(zhì)提供者，占據(jù)了相當(dāng)?shù)姆至?，鴨肉作為一種不是特別常出現(xiàn)的一種肉類，其肉質(zhì)與其他自然有很大不同，雖然它的營養(yǎng)成分與雞肉相差不多，但由于鴨子平時多生活在水面，平時也多以水生的動植物為食，所以在中醫(yī)看來鴨肉性涼，更加適合體質(zhì)虛弱、發(fā)熱的人使用。
一、炒鴨肉的做法
1。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽;
2。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3。關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4。將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒;
6。燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
二、燉三套鴨子
材料
主料：鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克;
輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克;
調(diào)料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克;
做法
1。將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開骨肉相連處，抽出骨架;
2。剔除鴨腿和翅部的骨頭;
3。將鴨皮肉翻還原形，去除爪和翅;
4。將鴨肝去掉膽，鴨肫去掉污皮，與肥鴨一起洗凈;
5。將野鴨和鴿子煺毛，并用同樣的刀法處理干凈，分別放入沸水鍋中焯透，洗凈;
6。將冬筍、熟火腿切成片;
7。蔥切段、姜切塊備用;
8。將凈鴿由野鴨刀口處套入其腹內(nèi)，并取熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇(各點1/3的量)置入鴿子與野鴨之間;
9。將鴨由肥鴨的刀口處套其腹內(nèi)，再取熟火腿片、水發(fā)香菇和冬菇(各一半的量)置于野鴨和肥鴨的兩腹之間;
10。提出鴿頭、野鴨頭和肥鴨頭，分三個方向露在三“鴨”體外，使人一目了然;
11。將“三套鴨”投入沸水鍋中焯透，洗凈;
12。將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸，置小火上燉透，撈出洗凈;
13。將鍋置于旺火上，鍋底油放上竹墊，放入套鴨(腹部朝下)、鴨肫、鴨肝、蔥段、姜塊及清水(能淹沒套鴨)，燒沸后撇凈浮沫;
14。放入海米(蝦米)和料酒，蓋好鍋蓋;
15。用小火燉3小時時左右，至鴨肉軟爛;
16?；鸷髵鍪[段、姜塊不用;
17。提起竹墊，將套鴨翻身(腹部朝上)，拿去竹墊，取出鴨肫和鴨肝切成片，與余下的熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇一起鋪在鴨身上;
18。蓋上鍋蓋，用小火燉半小時左右，撒上精鹽和味精即可。
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