清蒸深海魚頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清蒸深海魚頭的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雖然我們現(xiàn)在已經(jīng)了解到深海魚種類有很多，但是對于清蒸深海魚頭這道菜來說，不管是自己家里做還是酒店宴席上面，這些無一例外用的全是碟魚頭，我們?nèi)巳硕贾吏~是一種健康的食物，給我們的孩子吃了就會越來越聰明，成人吃了也特別的有益心臟。不過我們還是需要注意和重視起吃魚的安全性。碟魚頭含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中不飽和脂肪酸歐米伽3含量最高，十分適合人們食用。
推薦一種做法：
（1）將魚頭從頂部破開，洗凈，平鋪在盤中，在兩腮和肉質(zhì)較厚的部位來幾下花刀，撒少許鹽、雞精、味精和適量的料酒，腌制，便于入味去腥。
（2）期間，將紅辣椒切成小指甲大小的丁，大蒜兩瓣切片，生姜切片．點火，鍋內(nèi)放辣油，先將生姜片和蒜片炒香，再放少許豆瓣醬，然后將切好的紅辣椒丁放入鍋中，翻炒幾下，將少許的鹽、味精、雞精、白糖放入炒至六成熟，熄火。
（3）將炒好的剁椒，均勻蓋在腌制的魚頭上，放入蒸鍋，火候均和，慢蒸快出，看時出鍋，不宜蒸老。www.cndadi.net
（4）將魚頭蒸出的湯汁，倒在小碗中，試味，加少許胡椒粉，一撮小蔥花，攪勻，再均勻倒在魚頭上，即可
魚類生活在大海大洋里面，尤其是我們的深海魚，盡管它的味道比其他的魚類更加的鮮嫩美味，但是含有的金屬含量也是不容忽視的，要是我們不小心吃了重金屬，就有可能造成中毒的嚴重后果，甚至會影響人們的大腦智力。所以，一定要吃前檢查好了。
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想必大家都吃過各種各樣的魚吧，清蒸魚，紅燒魚，每種魚的做法也不盡相同。但是大家可能都沒吃過深海魚頭吧。隨著人們?nèi)找孀非笊钯|(zhì)量，深海魚頭這道菜也越來越多的出現(xiàn)在人們的飯桌上，但是它的做法可能還不為大家所知道，下面我們就來介紹一下深海魚頭的做法。
做法:
1. 提前把剁椒醬做好。將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水份。
2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4. 將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5. 取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6. 將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。于頭反放于盤中，撒上相同的調(diào)料并涂上椒在魚頭下墊蔥姜睡，上鍋籠中火蒸20分鐘。
7. 取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
功效：
魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發(fā)育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
通過以上內(nèi)容我們大家對深海魚頭有了一個更深的了解了吧。我們應(yīng)試著多學做幾道菜，在眾人面前才多有一門可以驕傲的本領(lǐng)，趕快去學習一下它的做法吧！
許多人都非常的喜歡吃魚，因為魚肉比豬肉牛肉更加的細嫩，而且魚肉富含美容保健的成分，女性們多吃與能夠讓皮膚變得更加白嫩，所以，吃魚一直都能夠成為我們生活中比較重要的一種飲食習慣，吃魚就要對于進行烹調(diào)。深海魚頭是一道注明的魚頭大餐，在地方名菜有一定的地位，下面就來看看深海魚頭的做法大全有哪些的講解吧。
做法一：剁椒深海魚頭
1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放幾片生姜，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。
3.上鍋蒸10--15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
做法二：清蒸深海魚頭
1、將魚頭洗凈切件裝盤；
2、用鹽、油、姜、蔥、生抽、雞精調(diào)好味；
3、入鍋猛火蒸5分鐘就好了。
做法三：清蒸鴉片魚頭
1、鴉片魚洗干凈；
2、在盤子里放入料酒和姜片直接上鍋蒸十五分鐘就好了。別看嚇人，吃起來非常的美味，而且骨頭都是軟的，那會也不在想象它嚇人的模樣了，只想著它的美味。
從以上的講解來看，深海魚頭的做法大全是比較多的，每一種做法都能夠做出獨具風味的魚頭大餐，是人們在款待客人的時候使用的最佳的菜肴，深海魚頭的味道非常的霸道，基本能夠征服每一種口味需求的人士，所以，建議大家可以學習一下深海魚頭的做法。
很多人第一次聽說深海魚尾的時候，會以為這是一種魚類，其實不是的，深海魚尾是一道美食，主要是利用魚的尾巴進行制作的。深海魚尾的制作方法比較復(fù)雜，所以并不屬于家常菜。那么，深海魚尾該如何進行制作呢？今天我們來給大家介紹一下家庭版深海魚尾的做法。
1．海魚頭尾洗凈備用。2．鍋內(nèi)放入適量的食油、水、海魚頭尾、生姜片、辣椒、白糖、黃酒、醬油。3．蓋上鍋蓋，開大火燒煮。4．海魚頭尾燒熟加入適量的鹽、蔥花即可。
魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。
魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘和氟。所以，不用擔心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當人體內(nèi)的鎂不足時，就會感到抑郁。這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足，達到改善心情的目的。對于學生來說，多吃魚肉能促進大腦活動，知識學得快，記得牢。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在于魚類的以下營養(yǎng)特點：
1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2.食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾?。?/p>
4.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
相信大家對于深海魚肯定是非常熟悉的吧，深海魚不但沒有污染而且吃起來還很美味，深海魚含有豐富的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，所以屬于低脂肪高蛋白的食物，經(jīng)常吃深海魚是有利于我們的身體，所以我們要懂得如何利用深海魚來做菜才行，下文我們介紹深海魚的幾種做法給大家。
生口者深海魚頭
材料
調(diào)料：秘制口者口者醬①1.5茶匙(約45克)，蠔油30克，老抽2克，味精5克，雞精5克，胡椒粉1克，香菜2克，蒜子5克，香蔥5克，生姜片5克，干辣椒5克，香油5克，色拉油60克，青紅椒塊、洋蔥塊各25克，鑫帝二鍋頭15克。
做法
1、魚頭切成2厘米見方的塊，擠干水分，加入口者口者醬①、蠔油、老抽攪拌均勻。
2、將沙鍋上火，下色拉油燒至七成熱時，下入生姜、蒜子、香蔥、干辣椒炒出香味，下入拌好的魚頭，用筷子翻勻，加煲蓋小火煲5分鐘后淋二鍋頭小火火局2分鐘至熟，下味精、雞精、青紅椒塊、洋蔥塊、香菜、胡椒粉小火調(diào)味，淋香油，加蓋，點燃酒精爐上桌即可。
美極深海魚皮
材料
主料鯊魚皮100克。輔料紅椒、蔥頭、香菜梗各20克。調(diào)料精鹽5克，一品鮮醬油20克，味精10克，香油10克，蔥油5克。
做法
1、將魚皮泡發(fā)好，再用沸水汆透撈出過涼后浸在冰水中待用。紅椒去蒂去籽切絲，蔥頭去皮切絲，香菜梗擇洗干凈后切成3厘米長的段。
2、將魚皮與香菜梗段、蔥頭絲放入精鹽、一品鮮醬油、味精、香油拌勻裝盤，撒上紅椒絲，淋上蔥油即可上桌。
在上面的文章里面我們介紹了什么是深海魚，我們知道深海魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，深海魚的做法有很多種，上文為大家介紹了深海魚的兩種經(jīng)典做法。
世界上魚類比較多，主要包含為兩個大類，就是淡水魚，還有咸水魚，咸水魚也是叫做海魚。其中也是包含了淺海魚，以及深海魚的區(qū)別。究竟什么是深海魚呢。我們知道，大海之處當水深超過二百米的中下層魚類，常稱為深海魚。下面我們就去認識下吧。
我們是否知道什么是深海魚呢，其實人們將迫使水深在二百米到三千米左右的地方都是被叫做半深海，把水深三百到六千米左右的叫做是深海，此時水深在六千米以下的海溝叫做是超深海，深海光線昏暗，食物也是是否能的貧乏，壓力大，所以，魚類形態(tài)奇特，色彩都是為銀色、黑色或者是紫黑色較多。
比如在半深海生活的巨尾魚、后肛魚，長著望遠鏡式的眼睛，可充分利用這里的一絲微光，以搜尋食物，再如，看上去好似有頭沒有尾的翻車魚，頭重尾輕常潛到半深海生活，也常發(fā)現(xiàn)在中上層海面上緩慢游泳，隨波逐流。因其身上常附著發(fā)光動物，故游動時閃閃發(fā)光，人們稱其為“月亮魚”、巨喉色和囊咽魚常張開巨口過濾海水獲得食物碎屑，許多深海魚都會發(fā)光。
深海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種。在餐館里見的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、?；?、油斑、青斑、東星斑等等十余種，這些魚都屬石斑類，但長像相差甚遠。
在我們平時生活之中對于什么是深海魚一定要有所了解，畢竟深海魚的種類比較多的，在平時的時候，我們只有合理的認識，才可以選擇一些對于人們營養(yǎng)豐富的深海魚去食用的。這些建議，希望對我們的可口飲食能夠帶來幫助吧。
近幾年來，深海魚油越來越受人們的喜愛，深海魚油的功能也被人們傳神乎其神。制作成各種保健品，具有輔助降低血脂的保健功能。下面我們就來看看深海魚油都有哪些功效與作用。
深海魚油，是指從深海中魚類動物體中提煉出來的不飽和脂肪成分，分別為EpA和DHA。由于營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)人體健康需要不飽和脂肪酸成分維持，而且社會人群飽和脂肪超標的原因，大量商業(yè)機構(gòu)開發(fā)該類補充品。但是沒有任何權(quán)威資料臨床證明該品具備治療高血壓等功能，此外受工藝影響，使用尤其謹慎。
深海魚油的營養(yǎng)價值
深海魚油為深海魚類體內(nèi)不飽和脂肪的簡稱。魚油是指富含EpA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的魚體內(nèi)的油脂。普通魚體內(nèi)含EpA、DHA數(shù)量極微，只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)EpA、DHA含量極高，而且陸地其他動物體內(nèi)幾乎不含EpA、DHA。
深海魚油的功效與作用
1、EpA能暢通血管：有助于保持血管暢通，預(yù)防血栓產(chǎn)生，阻止中風或心肌梗塞的發(fā)生;清除血液中堆積的脂肪，預(yù)防動脈硬化及阻止末梢血管阻塞的發(fā)生。
2、DHA可健腦益智：是大腦細胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以促進、協(xié)調(diào)神經(jīng)回路的傳導(dǎo)作用，以維持腦部細胞的正常運作。用腦過度的學生及上班族適當補充DHA可以增強記憶力、集中注意力與提高理解能力，而老年人補充DHA則有助于活躍思維，預(yù)防老年癡呆癥。
對于深海魚油的功效與作用，專家的說法如下：
多吃深海魚油可能反而有害
中山三院營養(yǎng)科專家卞華偉：“我不建議前來咨詢營養(yǎng)的人們食用深海魚油。不排除深海魚油有保健作用，但多吃也可能對人體造成損害。深海魚油實際上就是一種脂肪，單純的多不飽和脂肪酸，每種脂肪單一使用都有所謂的不良反應(yīng)，所以，從營養(yǎng)學角度，醫(yī)生從來不建議人們只服用一種脂肪，而是建議攝入各類脂肪。把深海魚油當做正常飲食外的保健品服用，無疑增加了人們飲食中的熱量攝入，也是不利于人體健康的飲食習慣。”
深海魚油的效果并不十分可信
華南農(nóng)業(yè)大學食品化學研究生劉先生則認為：“以保健品面孔出現(xiàn)的深海魚油，其成分既沒有經(jīng)過臨床試驗的驗證，也沒有和一般食物一樣，有長時間服用史可以證明安全，其效果和毒性情況，單憑商家說法，并不是十分可信的。很有可能所謂的作用并沒有體現(xiàn)出來，脂肪堆積以及過氧化等副作用就體現(xiàn)出來了?！?/p>
華南農(nóng)業(yè)大學食品化學教研室吳教授：“深海魚油的確有其獨特含量，即所謂DHA和EpA。不過，現(xiàn)有保健品深海魚油能否為人體提供這些營養(yǎng)成分很值得探討，花大價錢買魚油不如直接吃魚?！?/p>
小編提醒：每天服用深海魚油不超過3克的情況下，對大多數(shù)人來說都是安全的。服用深海魚油劑量過高，會導(dǎo)致血液不易凝結(jié)，增加出血的風險?？赡軙霈F(xiàn)的深海魚油的副作用有：噯氣，口臭，胃灼熱，惡心，稀便，皮疹和流鼻血。所以要謹慎食用。
在我們?nèi)粘＝?jīng)常選擇的魚類食品中，深海魚的食用價值和安全性都是遠遠高于近海魚的，而這也與近海魚的水質(zhì)污染是有著而一旦的關(guān)聯(lián)的，通常來講，人們常吃深海魚的話，對身體也是有健康保障的。
有資料表明，在日本、韓國、冰島等國家女性的乳腺癌發(fā)生率較低，這與當?shù)厝讼矚g吃深海魚類有很大的關(guān)系。這是因為，魚類中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸可抑制癌細胞形成，阻止癌細胞繁殖。
芬蘭的研究人員曾發(fā)現(xiàn)，魚油ω-3脂肪酸可能會抑制一些癌細胞的生長，而深海魚類往往富含這類脂肪酸。沙丁魚、青魚、黃魚、大馬哈魚等都含有較多魚油，墨斗魚的墨汁也含有獨特的抗癌物質(zhì)。
深海魚的種類：
一、帶魚
帶魚又叫刀魚、牙帶魚等，屬于洄游性魚類，極難在小的池塘或者較小海域生存，帶魚不洄游就不能順利地生產(chǎn)，故現(xiàn)在還沒有人工養(yǎng)殖帶魚，主要是近海捕撈。
二、鲅魚
鲅魚也叫馬鮫，硬骨鋼魚，種類很多，我國黃海、渤海均有生長，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結(jié)群洄游，也屬于洄游性魚類，不能人工養(yǎng)殖。
三、大黃魚
大黃魚，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、金龍、黃金龍等，大黃魚為暖溫性近海集群洄游魚類，不能人工養(yǎng)殖。
四、偏口魚
即比目魚，成魚潛伏在海底生活，多以海星和其它小動物為食，不宜人工養(yǎng)殖。
五、小黃花魚
小黃花魚，又名大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃花魚等，體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，體長約20余厘米。為近海底層結(jié)群性洄游魚類，不能人工養(yǎng)殖。
由上可知，小黃花魚、大黃魚、鲅魚、帶魚和偏口魚這五種魚，就是深海魚的常見種類，對于人們在生活中最常選擇的魚產(chǎn)品，比如帶魚和鲅魚等，其由于近年來海洋的污染，大多也是從遠海打撈上來的，因此，可以放心食用。
深海魚油在目前的市場上是有很多的品種，許多朋友在購買的時候會出現(xiàn)選擇困難的情況，并不知道如何選購才好。深海魚肉在購買的時候，可以根據(jù)包裝、價格、溫度實驗等多種方式來進行判斷。也可以根據(jù)朋友的推薦或者購買大牌子的產(chǎn)品，這樣也是相對會有保證一些。
1、看包裝。真正的魚油勢必光的，因為魚油是多不飽和脂肪酸的分子結(jié)構(gòu)使得它特別容易被氧化，紫外線照射，和氧氣接觸都容易被氧化。如果買回的魚油瓶子是淺色的，而且是大瓶子包裝，膠也是亮晶晶的，可以認定它是假的。這里順便提一下，很多號稱添加DHA的天價寶寶奶粉，其實起不到多少補充DHA的作用，因為奶粉罐子一旦開封，和氧氣接觸后，DHA就會被逐漸氧化，能讓寶寶吸收的少之甚少。
2、看價格。如果包裝合格，符合深色瓶子、小包裝的要求，我們再看價格、深海魚的價格本來就高，提煉魚油的工藝也不簡單，而且通過化學合成的方法根本制造不出來，所以如果價格很便宜，可以斷定不是深海魚油。比如那些自稱美國進口，價格才24人民幣一瓶的深海魚油肯定是假的。稍有外貿(mào)常識的人都知道，這個價格連運費和關(guān)稅都不夠，所以千萬別貪便宜買到假冒偽劣產(chǎn)品，不過動輒上千元的通常也都是不可靠的。
3、溫度試驗。因為深海魚生活在溫度很低的深海，所以好的深海魚油即使在非常低的溫度下，也不會凍結(jié)。而品質(zhì)不佳的魚油在低溫下有凍結(jié)現(xiàn)象，光澤也會變成不透明的膠狀質(zhì)。因此，可以放在冰箱的冷凍室凍幾分鐘再取出，就可以辨真假了。
4、看有無“藍帽子”的國家保健品標識(即使有藍帽子也未必可靠，呵呵你懂得，但是如果連藍帽子都沒有，就肯定是不靠譜的)
5、外觀顏色。從外觀來看，要選擇淺黃色而不是深黃色的，因為淺黃色經(jīng)過脫脂，提純程度較高，雜質(zhì)少，顯得晶瑩透明，色微黃、顆粒均勻。而顏色發(fā)紅、透明度不好或者已經(jīng)渾濁的，質(zhì)量較差。
6、看成分是天然的還是合成的。魚油分為甘油三酯型和乙酸乙酯型，具體區(qū)分如下：甘油三酯型是100%純天然，精煉過程是物理過程，對原料要求高，原料的EpA和DHA含量接近于成品含量，保質(zhì)期長，1.5年-2年，不易被氧化，人體容易吸收，不能溶解塑料泡沫(快餐飯盒);而乙酸乙酯型是100%化學合成，精煉過程是化學過程，經(jīng)過酯化、濃縮生成成品，保質(zhì)期為0.5年-1年，比較容易氧化，人體不容易吸收，能溶解塑料泡沫(快餐飯盒)
知道了這些，您基本上已經(jīng)練成挑選魚油的火眼晶晶了，任何假冒偽劣產(chǎn)品都很難逃過您的法眼。
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