泡打粉做發(fā)面餅怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“泡打粉做發(fā)面餅怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
發(fā)面餅是我們家常的餅的做法。我們都知道經(jīng)過發(fā)酵的餅的口感是很好的。其實(shí)我們是可以用通常做蛋糕的泡打粉做發(fā)面餅的。但是由于我們不常用泡打粉這種食材做餅。因此有不少人都不太了解這種發(fā)面餅的做法。那么到底泡打粉做發(fā)面餅怎么做?下面我們就來看看小編是怎么樣解答這一問題的吧。
泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。
材料：泡打粉、發(fā)酵粉、白糖、溫水 、鹽 、色拉油
做法：
1、將發(fā)酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入面粉中，發(fā)酵一段時(shí)間;
2、將發(fā)好的面團(tuán)取出，面案上撒上薄面，將面團(tuán)揉搓擠出氣泡，將面團(tuán)揉成長條形，切小段。
3、用手將小面團(tuán)壓扁，搟成橢圓形，鋪上一層蔥油。
4、將橢圓形面片卷起來，繞一圈，壓扁。
5、鍋中不用放油或放少許油，放入發(fā)面餅，在鍋中再壓扁一點(diǎn)兒，蓋上蓋子。
6、翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。
發(fā)面餅吃起來的口感是比較不錯(cuò)的。其實(shí)我們要想發(fā)面餅的口感更加豐富的話，我們還是可以加入一些食材，比如芝麻、蔥花等，這樣的話，我們吃起來以后就是很香的。有不少人都是愛吃面食的，我們可以了解一下一些美味的面食的做法。
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日常的飲食對(duì)于我們每個(gè)人來說都特別的重要，在我們平時(shí)的飲食當(dāng)中不但有米飯還有面食，特別是面食的做法特別多，也是好多朋友平時(shí)最愛吃的，豆沙發(fā)面餅就是其中的一種面食，不但營養(yǎng)豐富，而且還特別的容易消化，在做的時(shí)候方法也特別簡單，下面就和大家一起來了解一下豆沙發(fā)面餅的做法有什么。
方法一、
用料
材料
紅豆沙
豆渣
自發(fā)粉
奶粉，糖，油
做法
1. 豆渣放涼后，加入自發(fā)粉、糖、奶粉和少許油揉成稍軟的面團(tuán)。發(fā)酵30分鐘。
2. 面團(tuán)搓成長條，用刮板切成幾個(gè)小劑子，按扁，用搟面杖搟成約半厘米厚的皮，放入豆沙，像包子一樣包起來。收口朝下，整形成1厘米厚的小圓餅。
3. 平底不粘鍋里放少許油，把每個(gè)小圓餅的底面沾上油，均勻擺放在平底鍋內(nèi)，餅與餅之間留一些間距，蓋上鍋蓋發(fā)酵。
4. 發(fā)酵20分鐘后，開中火把油燒熱，之后換最小火，蓋上鍋蓋，烙5分鐘后翻面，再烙5分鐘。等到2面金黃，香氣四溢時(shí)，就可以出鍋啦
方法二、
用料
主料 ?酵母(干)2g ?水125ml ?食鹽2g
調(diào)料 ?豆沙適量 ?植物油適量
豆沙發(fā)面餅的做法
1.將面粉、酵母、水、鹽和成三光面團(tuán)（即盆光、手光、面團(tuán)光滑）。
2.面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵長大一倍以上。
3.面團(tuán)平均分割成6份。
4.取1份面團(tuán)，搟成外蒲內(nèi)厚的面片，在面片上放上適量的豆沙。
5.收攏面片。
6.收口朝下，用搟面杖搟成大約直徑10cm左右的圓餅。
7.在圓餅兩面抹上植物油，放在雙面煎鍋里，蓋上上蓋，小火慢慢煎。
8.面餅一面煎至金黃，再翻面煎另一面，兩面煎到金黃，餅子軟熟即可。
通過上述的介紹，我們知道了豆沙發(fā)面餅的做法有什么了，在平時(shí)的時(shí)候我們?cè)诩依锞涂梢愿鶕?jù)上述的方法來進(jìn)行制作，不過在做的時(shí)候我們主要是要注意面團(tuán)要和均勻了，另外放到鍋里的時(shí)候要注意時(shí)間長短和火候的大小。
發(fā)面餅是很多人喜愛吃的，大家都喜歡吃到松軟的發(fā)面餅，但是有時(shí)候我們是做不到這種高效果的。我們需要吃到這種美食的話，我們就要學(xué)習(xí)這種面食的做法的。要是能得到更好的口感，制作方法是大家需要認(rèn)識(shí)的。那么到底松軟的發(fā)面餅要怎么做?下面就讓廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富的小編給大家講一講吧。
一、用料
面粉 300克(大約可做巴掌大的餅8到9張)
水 110克
雞蛋 1個(gè)
酵母 3克
白糖 12克
鹽 6克
色拉油 30克
熟芝麻(表面) 適量
紅豆沙(餡料) 適量
白砂糖加面粉混合(餡料) 適量
二、松軟的發(fā)面餅的做法
1、將所有用料倒入面包桶，先放水，雞蛋再放糖和鹽油，上面倒入面粉，面粉中間挖洞埋入酵母。選擇發(fā)酵程序，直至面團(tuán)發(fā)至兩倍大，手指戳洞不回縮。
2、面板上放簿面，取出面均勻分成大約40克一個(gè)的劑子，按壓排氣揉圓備用。
取一個(gè)面團(tuán)壓扁，稍微搟成邊緣薄中間后的面皮，稍微搟大一點(diǎn)比較包得進(jìn)多點(diǎn)餡料。中間那里不要搟的太薄留厚一點(diǎn)。我的戰(zhàn)場比較狼狽，做了一些才想起來拍照，芝麻都搟進(jìn)面皮了，吃起來更帶勁不是么!
3、講調(diào)好的白糖餡或者豆沙餡包入。豆沙煮出來水多的話在鍋里炒一下炒干一點(diǎn)就好了，也可以參照月餅餡料制作，可是我不喜歡油大，餡料炒制時(shí)沒有放油。白糖餡里放一點(diǎn)面粉抓勻，如果是純白糖的話非常容易流出來，加面粉一個(gè)沒那么甜再者就是黏稠一點(diǎn)。
4、壓扁，小心搟開，表面刷水拍上芝麻。
5、同鍋小合照。因?yàn)槭亲詈笠诲佒ヂ槎加猛炅恕：谥ヂ椴蝗绨字ヂ橄恪?/p>
不粘鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，火苗即將碰到鍋底的程度就可以，不能太大火，火大了顏色不好看。這個(gè)餅可以不放油、因?yàn)楹兔娴臅r(shí)候有油了。放油也可，會(huì)更香。
6、兩分鐘后翻面繼續(xù)煎。
7、再翻面兩面都再煎一下，中途蓋上鍋蓋更愛熟。
8、兩面金黃即可出鍋，包得嚴(yán)實(shí)不漏氣的話還會(huì)鼓起來哦!這盤子是豆沙餡。
小貼士
鹽的量做蔥油和原味的時(shí)候可以適量多放，6-7克就可以吃出咸味兒，做糖餅豆沙餅可以少放一點(diǎn)，大約3克就完全吃不太出來鹽味了，可以放4克，有點(diǎn)咸味更可以突出餡料的甜。酵母不要放太多，100克面1克酵母的比例就好了，放多了有酸味。當(dāng)早餐吃的朋友可以頭天晚上烙好速凍起來第二天蓋保鮮膜蒸鍋回?zé)?分鐘就可以鎖定松軟了。
以上就是大家所說的松軟的發(fā)面餅的做法。我們通過以上的做法應(yīng)該能做出好吃又美味的食物來。要是做出來的食物不太好吃的話，也不要灰心。我們要多多練習(xí)以后，我們就能做出好吃的東西了。同時(shí)，我們也要多多關(guān)注到玉米的其他的做法。希望大家都做出色香味俱全的食物來!
在我們的一日三餐當(dāng)中，主食中的面食占了很大一部分，在面食里面，發(fā)面餅很受大家的歡迎，家里無論是小孩兒還是老人，都對(duì)發(fā)面餅情有獨(dú)鐘，那么我們?cè)趺茨馨寻l(fā)面餅做的又快又好吃呢？我們可以選擇電餅鐺做發(fā)面餅，既省時(shí)省工又省力還好吃。
發(fā)面食品含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。
蔥花發(fā)面餅松軟可口，充滿麥香和蔥香，所以更受到眾多朋友的喜歡。做發(fā)面餅面粉要選用中筋面粉，面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之后要用濕毛巾蓋上醒發(fā)。不喜歡蔥香味的，也可以做成原味，或者揉面時(shí)最好加點(diǎn)牛奶、雞蛋，做出的餅會(huì)更香甜。
食材：面粉600克、酵母5克、溫水、蔥花、花椒面。
電餅鐺做蔥花發(fā)面餅的方法：
1、酵母用溫水激活，加入面粉，揉成稍軟些的面團(tuán)，發(fā)酵一小時(shí)左右；
2、發(fā)面的時(shí)候在碗里倒入適量植物油，加入花椒面、少許精鹽、適量面粉，拌成油面糊；
3、發(fā)好的面團(tuán)分成兩到三份，分別搟成大片，均勻的抹上油面糊，再撒上蔥花，卷起來，盤成圓餅；
4、搟成和電餅鐺大小差不多薄餅；
5、電餅鐺預(yù)熱到指標(biāo)燈熄滅，在上層和下層分別涂些油，將餅放入；
6、蓋上蓋子，約七八分鐘，打開看一下，如果上面顏色沒有底部深，可以翻個(gè)面，兩面顏色金黃，面餅變厚變軟就是好了；
7、出鍋切成三角塊就可以上盤了。
通過以上和大家詳細(xì)的講解，關(guān)于電餅鐺怎么做發(fā)面餅好吃，希望各位家庭主婦能夠用電餅鐺做出好吃的發(fā)面餅來，早上能夠喝一杯牛奶，吃上一塊兒電餅鐺烙的發(fā)面餅，到了中午我們都不會(huì)餓，電餅鐺做的發(fā)面餅又好吃又扛餓。多么好啊。
面餅是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味松軟的面餅。
做法：
1、面粉加水和成面團(tuán)?；竞蛣蚣纯?。不用使勁揉光滑。然后，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時(shí)。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。（500g面粉的話，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面團(tuán)要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）；
2、取一塊面團(tuán)約1/4,用手捏成長條，然后按扁，也可用搟面杖搟扁，不要太使勁。刷一薄層油。（取一塊面團(tuán)直接操作，不用再揉勻滾圓）；
3、從上往下卷起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。
4、捏緊口。手口朝下。用搟面杖搟成約0.5cm的面餅。（搟的時(shí)候不要太使勁，會(huì)感覺里面有氣泡，不要搟破。若搟面餅時(shí)發(fā)現(xiàn)面還有回縮，那么搟好后再餳面20-30分鐘。因?yàn)槊孳洠麄€(gè)操作過程可多放些面粉放粘。）；
5、鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面后會(huì)發(fā)現(xiàn)鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
6、然后要隔一小會(huì)就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋后如果不立即就吃的話，那么用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之后也是軟的。（烙面餅要經(jīng)常翻面，這樣烙出的餅皮才不會(huì)厚。剛出鍋的餅外酥內(nèi)軟，如果直接暴露在空氣中，水份一蒸發(fā)，等涼了就會(huì)變硬。放入袋中一捂，涼了之后也是軟的。加一層屜布，是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。）
面餅是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味松軟的面餅。
材料
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆?，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點(diǎn)餅就更筋道一些，水多會(huì)柔軟一些。
2：發(fā)酵后的面團(tuán)，可以早上早起10分鐘先把面團(tuán)揉好入冰箱發(fā)酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個(gè)是為了揉面的時(shí)候，手不會(huì)太冰。和面包不同，不怕面團(tuán)的筋性被破壞，面團(tuán)可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個(gè)是讓面團(tuán)柔軟，一個(gè)是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發(fā)面團(tuán)，周日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。不完全回溫的面團(tuán)也可以發(fā)酵，比回溫好的稍差一點(diǎn)，但是不會(huì)差很多。發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長。
3：揉勻的面團(tuán)分割成9份，或者12份，團(tuán)成小圓面團(tuán)后搟成餅狀，放案板上發(fā)酵20分鐘，注意：餅底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底鍋，分成9個(gè)烙三次，分成12個(gè)也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點(diǎn)油，放入發(fā)酵好的面餅烙熟即可。
5 面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。
6 先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。
7 烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡單的菜肴，紅薯發(fā)面餅的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養(yǎng)素。
2、壓成泥
3、紅薯泥，白面，酵母粉和白糖都放到盆內(nèi)
4、揉成比較光滑的面團(tuán)，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發(fā)酵
5、發(fā)酵二倍大
6、把面團(tuán)放到案板上揉搓排氣，搓成長條
7、切成大小相等的面團(tuán)
8、按扁搟圓
9、鍋里抹油，小火烙餅
10、一面金黃時(shí)翻面
11、兩面金黃時(shí)關(guān)火出鍋
12、裝盤
吃好了我們才能有了心情，紅薯發(fā)面餅的做法很簡單，想要自己做飯卻不知道從何著手的人不妨多學(xué)習(xí)。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下油酥發(fā)面餅。
2.酵母用溫水化開；
3.倒入面盆攪拌成絮狀；
4.然后和成面團(tuán)，再加一勺油揉勻，醒20分鐘；
5.制作油酥，面粉中倒入油充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠹尤?小勺鹽拌勻；
6.面板上撒一層干面，將醒好的面團(tuán)搟成1厘米厚的面皮，倒上油酥抹勻；
7.卷起，收口捏緊；
8.盤起，醒20分鐘；
9.醒好的餅劑子搟成圓餅；
10.入電餅鐺煎至兩面金黃；
11.出鍋切成小塊，即可食用。
油酥發(fā)面餅的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
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