石磨面粉的好處有哪些
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面粉是我們?cè)谏钪谐３Ｒ姷降氖巢?，我們?dāng)然也知道不同工藝制作出來的面粉的質(zhì)量是不一樣的。有不少人都覺得石磨面粉是很多人都喜愛用的。但是他們都不怎么知道這種面粉有什么好處。為了讓大家更加放心使用這種面粉，我們需要了解一下石磨面粉的好處。
石磨面粉可謂是色、香、味具全，面粉采用古老石磨及傳統(tǒng)工藝生產(chǎn),屬無公害石磨面粉。因?yàn)槭ピ谘心バ←湑r(shí)，它的轉(zhuǎn)速慢、產(chǎn)生熱能低，蛋白質(zhì)沒熟化，破壞不了小麥中的營養(yǎng)成份。小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)成分全部得到保留，而且很容易吸收。特別是維生素E是普通面粉的21倍(經(jīng)檢驗(yàn):石磨面粉所含維生素E為150個(gè)單位,電磨面粉維生素E含量僅為7個(gè)單位),小麥中獨(dú)有的賴氨基酸也有較高的含量。是面粉系列的唯一高檔禮品面.食用于糖尿病,高血壓,高血脂以及術(shù)后病人食用,也是美容養(yǎng)顏之佳品.
1、所謂石磨面粉，就是用傳統(tǒng)石磨加工出來，不添加任何添加劑的面粉。關(guān)于石磨，過去在我們?nèi)珖谋狈揭粠мr(nóng)村非常普遍。而如今，我們的石磨不是成為了豬圈的擴(kuò)基石，就是成為了大門口的閑棄之石。真要能找出個(gè)石磨還真有些困難。但我們山東一帶有這個(gè)基礎(chǔ)。有了這個(gè)基礎(chǔ)，只要把石磨帶上電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，那就非常省時(shí)省力，工作效益會(huì)大大提高。
2、過去由于生產(chǎn)力落后，用人或驢推磨，產(chǎn)量很低。后來有了電磨，有了現(xiàn)代化的面粉加工廠，面粉加工先進(jìn)了，原有的石磨沒有人再用了。但由于面粉加工廠加工的面粉中添加劑多，生產(chǎn)過程中熱度過高，使面粉原有的營養(yǎng)成分喪失了一部分。
3、特別是非法加工的面粉含有大量增白劑和防腐劑食用后危害更大，各級(jí)質(zhì)檢部門每年都會(huì)抽查出許多不合格的面粉。
4、面粉質(zhì)量有保障，首先要選擇北方地區(qū)的優(yōu)良小麥。石磨面粉的好處就在于，通過石磨碾出的面粉，小麥的營養(yǎng)成分全部保留，沒有任何添加劑。在口中咀嚼，筋道、不粘牙、吞咽時(shí)滑順。
5、小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
6、小麥面粉的食療作用：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
認(rèn)識(shí)了石磨面粉的好處以后，我們就可以放心的使用這種面粉了。同時(shí)，我們也可以在家里自己做這種石磨面粉。很多人都覺得要想制作出好的面食的話，我們就要好好的了解一下各種的面食的制作方法。最后也祝大家都能夠吃到美味的食物吧!
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平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的面食，制作這些面食都需要使用的面粉，一般使用的都是麥面粉，但一定有很多人不知道的是，面粉也有很多分類，今天為大家介紹的是石磨全麥粉，這種面粉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含淀粉和蛋白質(zhì)等等，那么這種面粉有哪些作用和好處呢？
石磨全麥面粉好處：
石磨全麥粉的好處
①三益石磨全麥粉以公司自產(chǎn)的有機(jī)小麥為原料，石磨選用天然石英砂和麥飯石分布帶石材，其質(zhì)地堅(jiān)硬，有韌性，含有鈣、鐵、鋅、硒等幾十種人體必須的礦物質(zhì)元素。
②石磨和糧食自然摩擦，礦物質(zhì)營養(yǎng)元素進(jìn)入面粉中，天然混合。
③石磨磨齒寬大有序，轉(zhuǎn)速每分鐘20-25圈，溫度低。避免機(jī)械生產(chǎn)中的高溫、高壓對(duì)原料有效營養(yǎng)和品質(zhì)的破壞，最大程度地保留了小麥中的纖維素、胚芽、蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
④的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，很容易被人體吸收，具有“粗糧的營養(yǎng)、細(xì)糧的口感”。
全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素。一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約占整粒小麥的12.5%，在磨粉時(shí)經(jīng)常被剔除。
三益石磨全麥粉是選用三益有機(jī)小麥通過三益石磨研磨出來，相比機(jī)械磨來言，更好的保留了小麥的營養(yǎng)物質(zhì)。
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個(gè)主要原因，在平時(shí)我們應(yīng)注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，石磨豆?jié){的做法不難，而且價(jià)格也實(shí)惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、小石磨清洗干凈，準(zhǔn)備好盛豆?jié){的容器
3、黃豆和水配好，我是大約1比8的比例，開始磨
4、黃豆放進(jìn)小孔，順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈，逆時(shí)針轉(zhuǎn)5圈，加水再循環(huán)，看圖中慢慢流出漿水和豆末
5、再用漏網(wǎng)過濾豆渣，看圖中，過濾兩遍
6、磨好的豆?jié){用漏勺慮去泡沫
7、過濾好的豆?jié){到進(jìn)鍋里煮開
8、找個(gè)勺子不斷攪拌，防止鍋底沉淀物糊鍋，大約煮10分鐘左右，聞見香味而不是豆腥味
9、豆?jié){煮熟后，燒微到85度左右倒進(jìn)碗里就可以喝了
10、香甜的味道石磨豆?jié){更好喝！
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，石磨豆?jié){的做法方便健康，建議多下點(diǎn)醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關(guān)鍵。
面食在我們的生活當(dāng)中所扮演的角色是非常重要的，因?yàn)槊媸尘褪俏覀兊氖臣Z，雖然也有米飯這種食物存在，但是人總不能只吃一種食物吧?面食的種類還是非常多的，面粉可以用來制作很多美味的食物。那么，在北方地區(qū)，人們都比較喜歡吃炒面粉，吃炒面粉有什么好處呢?
炒面粉的功效與作用：
面粉(小麥粉)是國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多。花樣百出，風(fēng)味迥異。炒面粉也是面粉制品里面比較常見的一種做法。
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。炒面粉則可以搭配各種配料做成家常菜品，有健胃和潤色作用。四者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大。但總的來說，四種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
食用注意：一般人皆可食用。偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。
特別提示：精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，炒面粉，因?yàn)檫@類蔬菜所含的膳食纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，面粉除了人們通常說的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。
面粉是我們生活中最主要的一種主食，這種主食吃起來口感是非常好的，而且在我國北方地區(qū)很多人都特別喜歡吃面粉，能用面粉做出來的食材也是各種各樣的，例如餃子，面條，包子，饅頭等等的制作都是離不開面粉的，而且面粉里面含有麥芽糖對(duì)于我們的身體有好處，那么面粉做的食物都有哪些呢?
不同面粉應(yīng)用于不同的食品：
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。(注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán);低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
原料：面粉、白糖、果脯、豬板油[/url、]堿面、紹酒
制作方法：
取適量面粉，入籠蒸上十五分鐘取出，過篩后待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面
取適量面粉加清水和勻自然發(fā)酵后加入堿水和白糖揉勻，餳一會(huì)
將少許面粉鋪在案板上將餳好的發(fā)面團(tuán)放在上面揉一揉，搟成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回蓋上，再對(duì)折成三層，將面皮兩頭壓死如此往復(fù)三四次，余下幾次刷芝麻油
在折好的糕面上刷上涼水，點(diǎn)綴上些青梅、蜜棗、葡萄干、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成
紅薯面粉是一種常見的面粉，關(guān)于紅薯面粉的做法是比較多的，那么紅薯面粉怎么做呢？紅薯面粉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種紅薯面粉的做法，僅供大家參考。想要了解紅薯面粉的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
紅薯面粉的做法一
材料：紅薯面粉100克，生抽35克，芝麻油15克，辣椒油15克，水450克。
做法：
1、紅薯生粉倒入容器中，紅薯面粉一般都有小疙瘩。
2、在紅薯面粉中倒入水。
3、用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有了。
4、然后把過濾過的水，放在容器里，最好是一個(gè)厚底的鍋?zhàn)印?/p>
5、用中小火不停的攪拌。
6、攪拌至變色就可以倒入一個(gè)容器中，冷卻后就可以放入冰箱了。
7、從冰箱里取出來，就可以扣在案板上。
8、切成條，上面放入調(diào)料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入，攪拌均勻即可食用。
紅薯面粉的做法二
材料：紅薯面粉250克，黃瓜1根，食鹽適量，蒜少許，陳醋適量，辣椒醬適量。
做法：
1、將紅薯面粉倒入一個(gè)大點(diǎn)的盆子內(nèi)，淀粉內(nèi)的小疙瘩，加水會(huì)化開。
2、放入適量水將紅薯面粉全部溶解，即可。
3、將紅薯面粉糊用濾網(wǎng)過濾一下，去掉小疙瘩和面粉內(nèi)的雜質(zhì)。
4、過濾完的面粉糊倒入鍋內(nèi)，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊鍋。
5、用剛才盛面粉的容器，盛4碗水倒進(jìn)去。也就是再加入4倍于面粉的水。
6、開中火，用勺子不停的攪拌。由于淀粉會(huì)向下沉，從一開火時(shí)候，就要不停的攪拌，防止糊鍋。
7、攪拌至透明粘稠的狀態(tài)就可以了。
8、倒入一個(gè)大的容器內(nèi)。冷卻后放入冰箱冷藏幾小時(shí)。
9、成型后，從冰箱取出，倒扣在案板上。
10、切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
11、黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在一個(gè)大碗內(nèi)。
12、蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉內(nèi)。
13、放入少許鹽進(jìn)行調(diào)味。
14、倒入適量陳醋。
15、再放入一勺辣椒醬，充分拌勻，即可食用。
紅薯面粉的做法三
材料：紅薯面粉200克，蝦500克，色拉油40克，食鹽1/2小勺，白糖1小勺，胡椒粉少許。
做法：
1、新鮮大蝦洗凈放入冰箱冷凍大約15分鐘。
2、取出冰凍蝦去殼去腸泥。
3、用水沖洗干凈后加入25克水，用料理機(jī)打成蝦蓉。
4、加入紅薯面粉、鹽、糖、黑胡椒粉、沙拉油。
5、和成團(tuán)，無干粉殘留。
6、沖入210g滾水，立即攪拌成半熟狀，將面糊重新倒回食物料理機(jī)里打成蝦糊。
7、蛋卷模燒熱，舀一勺蝦糊刮到蛋卷模上，壓緊蛋卷模。烘的時(shí)間根據(jù)面餅狀態(tài)把握，每片中小火大約1.5分鐘，期間翻面一次。
以上就是關(guān)于紅薯面粉的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道紅薯面粉怎么做了。從上面的介紹中，我們可以看出，紅薯面粉的做法都是比較簡單的，因此，對(duì)制作紅薯面粉感興趣的朋友不妨試試上面介紹的這些做法哦！
小麥面粉在平時(shí)的時(shí)候有很多種價(jià)值，不僅如此，還有著許多的營養(yǎng)，小麥面粉的做法上面可以用面粉來做雞蛋湯，或者是用來做油條面條，小麥面粉的用途是非常廣泛的，所以在平時(shí)的時(shí)候非常受歡迎，不僅要價(jià)值高，入口也非常香脆。
食材明細(xì)
面粉適量、雞蛋適量、西紅柿適量、小蔥適量、油適量、鹽適量
撥魚兒的做法步驟
1先打一個(gè)雞蛋，雞黃一會(huì)做鹵用。
2和面，蛋清、面粉再加入少量鹽和適量水。
3要和得粘稠些，像這個(gè)樣子。太稠撥不出，太稀不成形。
4把和好的面放在一個(gè)自制的鍋蓋（平的，也可以用淺盤代替），筷子上占些水，等鍋里的水燒開，加適量鹽（撥魚兒不易粘）。鍋蓋傾斜，開撥。
5大火煮開，再加三次水分別煮開，即可出鍋。
6第三次加水后沸騰即可出鍋。
7澆到面里即可。
8還可以拌上個(gè)黃瓜、木耳等小涼菜佐食，很清口。
小竅門
和面的功夫得試幾回，我也是經(jīng)過N次失敗的。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
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