腐竹怎么做湯呢
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“腐竹怎么做湯呢”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
腐竹的做法非常的多，可以炸著吃，也可以炒著吃，當(dāng)然也可以做湯喝，非常的營(yíng)養(yǎng)，而且味道也非常的不錯(cuò)。但是，要怎么做呢？怎么做湯才好喝呢？相信很多人都有這樣的疑問(wèn)，看飯店做的湯挺好喝的，但是，自己做的卻不好喝。究竟腐竹怎么做湯好喝呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧！
腐竹木耳湯
用料腐竹150克，水發(fā)黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。
做法
1、將腐竹放在盆內(nèi)，加入開(kāi)水泡至無(wú)硬心時(shí)撈出，切成3～4厘米長(zhǎng)的段。生姜、蔥洗凈，切成末。
2、黑木耳洗凈，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
腐竹鶉蛋糖水
主料：腐竹約100克，鵪鶉蛋8只，雪耳約30克，冰糖約350克，清水6杯。
做法
1、腐竹浸軟，撕成小塊待用。
2、鵪鶉蛋原只煮熟，浸冷水，去殼。
3、雪耳用清水浸約1小時(shí)，煎去硬蒂，飛水，瀝干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滾，下雪耳煲半小時(shí)，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鵪鶉蛋即成。
腐竹瓜片湯
用料：腐竹100克，黃瓜100克，蔥花、姜絲、精鹽、味精、清湯、色拉油各適量。
做法
1、腐竹用溫水泡開(kāi)，切段。
2、黃瓜洗凈，切片備用。
3、熱鍋中倒入色拉油，下蔥花、姜絲爆香，注入清湯，放入腐竹、黃瓜燒開(kāi)，打去浮沫，加入精鹽、味精調(diào)味，再煮2分鐘即可出鍋。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道腐竹怎么做湯好喝了吧！是不是你干凈也非常的簡(jiǎn)單呢？上文簡(jiǎn)單的介紹了腐竹三種做湯的方法，你可以選擇自己喜歡的來(lái)嘗試做一些，需要的食材，都是非常的簡(jiǎn)單的，自己做起來(lái)也非常的快，可以做給家人喝，相信你的家人都會(huì)非常的開(kāi)心的。
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腐竹豬肚湯怎么做？喝湯是美容養(yǎng)顏的，愛(ài)美的人都熱衷于喝湯，這樣既營(yíng)養(yǎng)，又豐富，也保留了食物的原汁原味。豬肚：補(bǔ)虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)，腐竹：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。我們把腐竹豬肚拿來(lái)一起做湯，那叫一個(gè)美味。那腐竹豬肚湯怎么做？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，大家還不是很了解，小編給大家總結(jié)了幾點(diǎn)，下面給大家詳細(xì)的介紹。
食材用料：
豬肚1個(gè) ? 腐竹1包（150克） 白果20顆 ?薏米半碗 ?鹽適量
1.腐竹豬肚湯的做法圖解11.豬肚用熱水沖洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，鹽反復(fù)抓洗4-5次，直到?jīng)]有異味。（我這賣(mài)的豬肚都是已經(jīng)剪去肥油，洗得比較干凈的了，所以很好清洗。）
2.清洗好的豬肚放開(kāi)水里汆燙一下
3.把豬肚，白果，薏米放入湯鍋，注入適量的水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2.5小時(shí)
4.腐竹扳小段，用水泡軟
5.把腐竹放入湯內(nèi)繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可
6.把豬肚撈起來(lái)，放涼，切小條，根據(jù)個(gè)人的喜好，可以放回湯中與湯一起吃，也可以涼拌，熱炒，一肚兩吃哦。
上面所講的就是有關(guān)“腐竹豬肚湯怎么做？”知識(shí)的介紹，相信通過(guò)上述的詳細(xì)的介紹，大家對(duì)于腐竹豬肚湯怎么做的知識(shí)也是有一定的了解了，因此，建議廣大喜歡吃腐竹豬肚湯的朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方式去做，這樣你也可以和我一樣做出美味的腐竹豬肚湯哦。同時(shí)還可以把我們好的經(jīng)驗(yàn)分享給周圍的人。
? ?很多人都喜歡吃辣椒，辣椒的種類也是有很多的，辣椒有可以做調(diào)料的，也可以直接使用做菜的，尖椒就是大家比較熟悉的一種蔬菜了，腐竹是比較傳統(tǒng)的一種食材，雖然有著濃濃的豆香味，但是比普通的豆子在營(yíng)養(yǎng)方面更充分一些。那么下面就讓我們一起了解一下這道尖椒腐竹怎么做吧？
青椒炒腐竹的做法詳細(xì)步驟1
1.將腐竹、青椒、香菇洗凈后，均切成小方丁。
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒數(shù)下，再加精鹽、糖、味精、醬油和鮮湯，待沸用水淀粉勾芡，澆淋少許香麻油，顛翻炒鍋，即可起鍋上餐桌。
? ?青椒炒腐竹的做法詳細(xì)步驟2
1.提前一兩個(gè)小時(shí)把腐竹泡上，有的很容易泡開(kāi)，有的就很難泡開(kāi)，泡軟后，我又弄成小段，就這樣就更容易泡開(kāi)了。
2.尖椒洗好備用。
3.蔥花，蒜未切好備用。
4.切好。
5.油熱后，花椒，蔥花入鍋，爆出香味，倒入尖椒。如果怕太辣就多炒會(huì)。炒爛點(diǎn)的尖椒，辣味會(huì)減少不少。也可以此時(shí)先入腐竹，等腐竹炒至七八分時(shí)，再入尖椒，那樣的炒出的尖椒不失綠色。配起來(lái)更好看。
6.尖椒稍微變軟就可以放入腐竹。加鹽，火不能太大，容易糊鍋，可以適當(dāng)點(diǎn)一點(diǎn)水，腐竹多炒一會(huì)兒，會(huì)更入味更筋道。
7.出鍋前倒入蒜未。
? ?以上就是尖椒腐竹怎么做？關(guān)于這道菜的詳細(xì)做法，上面小編已經(jīng)給大家總結(jié)了，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只有有食材和調(diào)料，加上火候到位，很簡(jiǎn)單的一道菜就出來(lái)了，其實(shí)做菜也是一種人生的享受，吃著自己做的美食，生活其實(shí)是非常的美好的哦。
腐竹是很好的豆制品，并且制作涼菜是非常的簡(jiǎn)單，也是我們?cè)谌粘Ｏ戮频男〔耍驼ǜ竦奈兜酪彩欠浅：玫?，生活中式很多人都喜歡吃油炸腐竹，但是一些人也是想自己動(dòng)手去做油炸腐竹，可是不知道油炸腐竹的做法的。那么，油炸腐竹怎么做好呢?下面小編就給大家介紹一下，希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
要腐竹炸得剛好而不焦黑，秘訣是當(dāng)生油燒至六成熟時(shí)轉(zhuǎn)慢火，然后放下腐竹，迅速地翻動(dòng)，讓腐竹全身炸透，呈現(xiàn)白泡，并即投入溫水中浸透，再切段。炸時(shí)如油溫過(guò)熱，會(huì)將腐竹炸焦，變深黃色或黑色，如油溫不夠熱，則不會(huì)起白泡。
炸腐竹的做法 怎么做 類別： 私家菜 工藝：
?軟炸 口味： 炸燒味 主料： 腐竹150克 調(diào)料：雞蛋75克 花生油50克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 鹽1克 味精1克 大蔥5克 香油5克 花椒3克。
炸腐竹的做法介紹
1.將腐竹放入開(kāi)水中浸泡，待腐竹回軟并無(wú)硬心取出，切成3.5厘米長(zhǎng)的段，放入碗內(nèi)，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。
2.取小碗一個(gè)，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時(shí)，揀出花椒不要，留汁;將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調(diào)成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個(gè)下入鍋炸，用中火炸至表面發(fā)挺，內(nèi)部熟透時(shí)，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時(shí)，投入復(fù)炸，至表面酥脆時(shí)迅速撈出，控凈余油，碼放在盤(pán)內(nèi)即可食用。
以上就是詳細(xì)介紹的油炸腐竹怎么做，其實(shí)雖然油炸腐竹是非常不好的，但也是不好吃太多的，因?yàn)槌蕴嗟脑挘潜容^容易上火的，同時(shí)也是比較容易長(zhǎng)胖的，所以應(yīng)該適當(dāng)去吃油炸腐竹，希望要去重視的。
在各種各樣的湯中，與魚(yú)頭湯是大家都喜歡喝，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且適合大部分的人，尤其是像正長(zhǎng)身體的孩子，需要營(yíng)養(yǎng)的孕婦，產(chǎn)婦，身體虛弱的老年人。而魚(yú)頭湯也有很多種做法，可以和其他的食材一起煲出令人難忘的美味，那么腐竹魚(yú)頭湯怎么做呢？
做法一：
主料：魚(yú)頭，腐竹。
調(diào)料：油、麻油、鹽。
做法步驟：
1、腐竹洗凈，用水泡一小時(shí)，至軟；
2、鮮淮山洗凈去皮，切塊，用冷水浸泡待用；
3、魚(yú)頭洗凈瀝干水，斬開(kāi)兩半；起鍋，放兩湯匙油，待油熱，放入姜片和魚(yú)頭，文火煎，待一面呈淡黃色后，翻轉(zhuǎn)，另一面也煎至淡黃色，加入5碗水，先以大火將水煮沸，放入鮮淮山，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯呈粉白色，約需20分鐘或以上；
4、放入泡好的腐竹，煮至全軟即可下鹽和麻油調(diào)味食用。
做法二：
用料：魚(yú)頭、腐竹、姜粒、鹽、玉米油、開(kāi)水、蔥?；蛘咔鄄肆?。
1、魚(yú)頭洗凈加鹽拌勻，腐竹泡軟腐竹；
2、熱鍋燒熱油，放魚(yú)頭放入大火煎，煎至不粘鍋才能翻動(dòng)；
3、魚(yú)頭煎至金黃色撒入姜粒，煎至姜粒金黃色；
4、加入開(kāi)水，一定要開(kāi)水，不開(kāi)都不行，蓋上鍋蓋大火燒；
5、5分鐘后開(kāi)蓋，此時(shí)魚(yú)湯奶白奶白的，加入腐竹，大火煮軟腐竹，撒下鹽巴調(diào)味；
6、撒下蔥?；蛘咔鄄肆?，一鍋奶白奶白的腐竹魚(yú)頭湯就做好了。
以上是腐竹魚(yú)頭湯的兩種做法，南方人愛(ài)煲湯，也愛(ài)喝湯，其實(shí)腐竹魚(yú)頭湯不僅鮮美好喝，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不可忽略，魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)，腐竹的營(yíng)養(yǎng)，全在里面了，我們知道腐竹其實(shí)是一種豆制品，而大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的，所以大家不妨嘗試一下這道湯。
涼拌銀耳腐竹怎么做最好吃?提到吃，大家都比較喜歡談?wù)摰?，。而且各有各的吃法，銀耳，腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在日常生活中我們會(huì)經(jīng)常吃到，今天我們講的就是做涼拌銀耳腐竹，那怎么做最好吃了？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，大家還不是很了解，小編給大家總結(jié)了幾點(diǎn)，下面給大家詳細(xì)的介紹。
1.主料：干腐竹放點(diǎn)熱水泡開(kāi)、銀耳放在碗里用涼水泡開(kāi)。腐竹泡的慢一些，要早點(diǎn)去泡開(kāi)，銀耳比較快。
2.黃桂切成菱形放在盆中備用，不用太多，主要是和微黃色的腐竹和銀耳配合，看起來(lái)更好看爽口。
3.芹菜需要單獨(dú)制作，將芹菜洗干凈，去掉葉子。將桿切成段后，放到熱水中燙熟即可，留下備用。或直接放入到一起也可以。
4.將蔥蒜切成碎末，越碎越好，味道容易釋放出來(lái)。辣椒油可以購(gòu)買(mǎi)也可以自己制作，根據(jù)喜好可以使用任意類型的辣椒油。其他輔料放在旁邊備用
5.將銀耳掰成塊，泡好的腐竹切切成條和黃瓜、芹菜放在一起，并用筷子，將這些食材均勻混合即可。
6.將蔥蒜放入、在放入少許醬油，多放醋，辣椒油根據(jù)自己的口味放入，并放入鹽和香油，味精即可。
7.將剛放入好的輔料和主料，用筷子均勻攪拌。攪拌完成品嘗一下味道，如果不好的話在適當(dāng)放入輔料即可，達(dá)到滿意效果停止攪拌放入輔料
8.將拌好的涼拌銀耳腐竹放入到盤(pán)中，并道些湯。也可以放入冰箱冷凍一下，夏天吃起來(lái)口感更佳。
上面所講的就是有關(guān)“ 涼拌銀耳腐竹怎么做最好吃?”知識(shí)的介紹，相信通過(guò)上述的詳細(xì)的介紹，大家對(duì)于 ?涼拌銀耳腐竹怎么做最好吃的知識(shí)也是有一定的了解了，因此，建議廣大喜歡吃腐竹的朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方式去做，但是涼菜不要每頓飯都吃，注意養(yǎng)生哦。
平時(shí)對(duì)與一些美食還是要掌握具體制作方法的，這樣才能讓自己大飽口福，也能給自己的生活增添更多的色彩和激情，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物還是有很多的，平時(shí)多吃點(diǎn)豆制品就是不錯(cuò)的選在，比方說(shuō)腐竹還是很常見(jiàn)的，食用方法也很多，那么炒腐竹怎么做才好?
腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(實(shí)耗75克)。
制 法：
①將肉切成2厘米見(jiàn)方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出;蔥切小段;姜切片;腐竹放入盆內(nèi)，加入 涼水泡5小時(shí)使之發(fā)透，切成1.5厘米長(zhǎng)的小段待用。
②將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過(guò)肉為度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時(shí)，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
特 點(diǎn)： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，色金黃。
制作關(guān)鍵：
肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開(kāi)鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時(shí)再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會(huì)
燒腐竹
原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：
1、腐竹用開(kāi)水泡透，加堿水洗凈油質(zhì)，再用清水漂凈，擠干水。切成段。
2、鍋內(nèi)加油，燒成八成熟時(shí)，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。
3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開(kāi)大火燒開(kāi)，調(diào)好口味，改用文火燒透，待汁濃時(shí)，淋花椒油出鍋裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)：汁濃味厚。咸香適口。
上文中對(duì)炒腐竹怎么做才好給出了明確的介紹，希望對(duì)大家有所幫助，掌握一門(mén)技術(shù)還是很有必要的，尤其是廚藝更是提升人們品味的不錯(cuò)方法，要想更好的享受生活，享受人生，就需要將自己的飲食質(zhì)量提高起來(lái)。
現(xiàn)在有越來(lái)越多的人都喜歡自己在家里面下廚燒飯吃，所以小編就來(lái)介紹一道關(guān)于家常菜的做法，叫做紅燒腐竹，腐竹相信大家平時(shí)都不陌生，而且很多人都會(huì)用來(lái)涼拌或者是燒湯，但其實(shí)紅燒腐竹是非常好吃的，下面就來(lái)看一看它的做法，這樣以后就可以自己在家里面燒了。
原 料：腐竹，花生，白芝麻(熟)
姜，番茄，番茄醬
食用油，生抽，鹽，白糖
方 法：1、 腐竹用溫水泡發(fā)，可以在晚上睡覺(jué)前開(kāi)始泡上，翌日清晨用清水沖洗之后切
成小段裝入飯盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回來(lái)再拿出來(lái)用;
2、 花生泡上幾個(gè)小時(shí)，然后放入小鍋，加上大料煮上20分鐘，不用放鹽;
3、 姜和小番茄洗凈，姜切片，番茄切成小塊備用;
4、 調(diào)紅燒汁：老抽加上姜片和白糖，攪拌均勻;
5、 炒鍋放入2勺食用油，油熱之后將腐竹段倒入油鍋，翻炒2分鐘，然后加入紅燒汁和適量的水，蓋上鍋蓋燜燒10至15分鐘;
6、?開(kāi)蓋，加上番茄塊和煮熟的花生豆，攪動(dòng)幾下，再放入3勺番茄醬，讓材料充分入味，開(kāi)大火，不停翻炒，收湯汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，攪拌均勻，就可以關(guān)火盛盤(pán)了。
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其中還含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;而且腐竹中的多種礦物質(zhì)能幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
紅燒腐竹不僅好吃而且還有營(yíng)養(yǎng)，所以你平時(shí)可以經(jīng)常吃一些，腐竹是屬于豆類產(chǎn)品，所以平時(shí)經(jīng)常吃的話對(duì)身體是非常有好處的，特別是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，而且老人也很適合吃，因?yàn)椴粫?huì)產(chǎn)生任何的副作用，平時(shí)自己在家里面做的話能夠保證食物安全，而且這樣你也會(huì)比較安心。
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