蒜泥五花肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《蒜泥五花肉的做法是什么》，相信能對大家有所幫助。
蒜，作為我們生活中的一種食材，也是一種調(diào)味品，在做各種涼拌菜的時候會放上一些蒜，當然也可以用來炒菜，蒜的作用是很大的，還可以對感冒起到一定的預防作用，蒜泥五花肉也是一道美食呢，蒜和五花肉的搭配，可以讓五花肉的味道更好一些。下面我們就一起來了解一下蒜泥五花肉的做法是什么？
菜譜做法：
1.五花肉清洗干凈備用，蔥切段、姜切片
2.準備一鍋清水，放入蔥段姜片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒
3.將五花肉放進鍋里，開火煮肉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘左右
4.關(guān)火后，讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手，拿出肉，切成片
5.大蒜剝皮后清洗干凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗成泥6.加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油7.吃的時候，肉片蘸著蒜泥吃，很清爽。
菜譜小貼士：
煮肉的時候，鍋里加入少許的白酒可以起到去腥提鮮的作用。
煮好的肉自然冷卻，千萬別心急放進涼水里，熱脹冷縮的道理誰都懂。
有的人也許會建議你把肉冷凍下再切會切得很薄，但我覺得此法至少不適合我。
因為五花肉冷卻后會變硬，肥肉部分會凝固成類似豬油的感覺，很膩味。
最好的方法就是，趁五花肉溫熱的時候盡量切薄片，切好后立刻吃，口感一級，不肥不膩。
搗蒜的時候，加少許鹽，蒜汁不蹦，搗的時候一鼓作氣不停歇，大人們會告訴你中間停了會有很怪異的味道。
調(diào)制蒜泥的時候，加入的是味極鮮或海鮮醬油，這類醬油味道沒那么咸，還微甜，很鮮，不用再加入味精或雞精。
當然這只是一部分擺個花樣而已，事實上我買了將近一斤肉，基本全煮了，基本吃光光，就我和俺奶奶兩個人，肉食之家不是白來的~~~
兩條五花，有肥有瘦，各取所需，也許有銀很鄙視我這么能吃肉，但是我想說的是，五花肉確實很香很好吃，尤其是肥肉~~~
以上就是蒜泥五花肉的做法。在選擇五花肉的時候，要選一些稍肥一些的，很多的人只喜歡吃瘦肉，不喜歡吃肥肉，這樣反而會造成營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，還是不要挑食，為了自己的健康可以學習了以上的蒜泥五花肉的做法，那就趕緊去嘗試一下它的做法吧。
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很多人在平時的時候都吃過酸菜，大家也都知道最好的酸菜就是東北的酸菜，非常地道，而且又能夠開胃。酸菜在平時的時候可以用來燉肉，所以在做酸菜的時候必須要搭配的就是各種各樣的肉類和大骨頭，所以酸菜的做法其實也很簡單，有肉就可以了。
材料
原料：大骨棒一只，五花肉一塊，血腸一根，過濾水適量
調(diào)料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、蔥段、姜片、鹽、
蘸料：蒜泥、醬油、芝麻油
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干凈；
2. 血腸冷水浸泡上；
3. 酸菜切絲備用；
4. 用濾水壺過濾好水；
5. 將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水，撇去浮沫后撈出稍晾涼后沖洗干凈；
6. 高壓鍋注入過濾水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、姜片、大料，先不加壓大火燒開嗎，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘；
9. 將五花肉撈出來，大骨棒加壓繼續(xù)煮20分鐘；
10. 將骨頭湯倒入燉鍋，放進切好的酸菜絲；
11. 五花肉切成片也放進去；
12. 再放入切成小段的血腸，燉半小時至1小時，加鹽調(diào)味即可。
13. 大蒜切成末，加醬油，再加點芝麻油混合成的蘸料是吃這道菜必不可少的，用來蘸酸菜、蘸肉片、蘸血腸，那是越吃越香！聽說過“吃肉不吃蒜營養(yǎng)減一半”這句話沒，所以吃肉必須要配蒜！
鹵制品是許多人愛吃的一項食品，如鹵雞翅，雞腿，雞腳，五花肉等，其中鹵五花肉更是得到了人們的喜愛，因為五花肉通常是半肥半瘦，所以吃起來不會感到油膩，吃五花肉既可以吸收到肥肉里面的維生素，也可以吸收瘦肉里面的鈣。一些人愿意在家里嘗試著做鹵五花肉，下面為大家介紹下鹵五花肉的做法。
1，挑選帶皮五花肉，切成兩塊。
2，將五花肉洗凈，并瀝干水分。
3，放進砂鍋。
4，加入生抽。
5，加入能淹過豬肉的清水。
6，大火燒開后即轉(zhuǎn)小火。
7，小火慢燉約1小時。
8，重新開轉(zhuǎn)大火，收干湯汁。
9，取出五花肉，切塊裝盤即可食用。
吃五花肉的好處
一、補腎養(yǎng)血
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);滋陰潤燥，補腎養(yǎng)血;
二、潤燥
五花肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn);
三、補充蛋白質(zhì)
五花肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;
四、美容養(yǎng)膚
五花肉可以食療熱病傷津、產(chǎn)后血虛、消渴羸瘦、便秘、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;
挑選須知
上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”；品質(zhì)差一點的，只有夾四五層；再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強；反之，則萬萬不能選用。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。
1.肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。
2.富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。
3.顏色鮮紅新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。
4.色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了；而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理。
水煮肉片最好吃的還是四川做法，很多人都喜歡吃這道菜，但是不會做，其實很簡單，可以看看我們今天的菜譜啊，照著做一定能夠做出最正宗的水煮肉的味道。
一、水煮肉片
材料
五花肉，木耳，豆芽，花菜，香菜，蔥姜蒜，干辣椒
做法
1、先把肉切成薄片，放生粉、雞蛋、雞精，鹽巴攪均勻，放置一邊
2、熱鍋放油放姜蒜炒在加入豆瓣醬翻炒，加入開水燒至滾燙，把洗好和切好的菜放入鍋中加適量鹽和雞精調(diào)還料酒翻一翻，蓋上鍋蓋大火煮沸，置菜都熟，用漏勺撈出放入碗底備用
3、鍋中放入腌好肉片，滾燙開撈起蓋在菜上，把鍋里剩余的高湯倒入碗中，在碗里放入蔥花香菜辣椒，在倒油燒熱，直接澆灑在蔥花香菜上。就成了。
二、正宗水煮肉片
菜譜簡介 正宗美味的水煮肉片，也可以用牛肉來做。
材料
豬肉350克，白菜200克，郫縣豆瓣醬3勺，料酒1勺，淀粉2勺，鹽1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量
做法
1.將瘦肉切成大而寬的薄片（大約1指長，2指寬），用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍腌待用。
2.白菜洗凈，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗凈切末。
3.蔥洗凈切成蔥段；干辣椒洗凈去籽切段；郫縣豆瓣剁碎待用，蒜洗凈切末。
4.鍋內(nèi)倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
5.轉(zhuǎn)大火，將蔥段放入鍋內(nèi)炒香，再放入白菜，炒斷生后，鋪在大碗內(nèi)待用。
6.鍋燒熱，再倒入50毫升油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，炒到顏色發(fā)紅。
7.加入清湯煮沸后，將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。
8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調(diào)味。
9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10.將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
11.鍋洗凈擦干，放入20毫升油，大火燒至冒出油煙后，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。
辣醬五花肉是日常生活中比較受歡迎的一款韓餐，很多愛吃辣的人都特別喜歡去韓式料理店點此菜品來食用。其實辣醬五花肉的做法是非常簡單的，只需要8步就可以完成，愛吃的人士完全可以自己在家里制作哦！
一、材料：
五花肉500g;醬油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒醬3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，蔥末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺;生菜葉適量，大蒜片適量，辣椒圈適量
二、做法：
1、五花肉約500g，切成厚0.5cm、長10cm，寬5cm的長片;
2、醬油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒醬3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，蔥末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌勻成腌制調(diào)料汁;
3、將肉片一片一片抹上調(diào)味料;
4、碼在大盤里，并將剩余的調(diào)味料抹在表面，腌制30分鐘以上;
5、燒熱碳烤鍋，刷上薄薄一層色拉油，見冒起油煙時，將肉片逐片平鋪煎烤;
6、變色后翻面，并用食品夾和剪刀剪成適口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出鍋。
7、也可以將肉片平鋪在鋪錫紙的烤盤上;
8、放入高溫(200度以上)預熱的烤箱內(nèi)，烤7、8分鐘，至肉片表面卷曲起焦，即可。
三、五花肉的功效與作用
1.補充蛋白質(zhì)
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養(yǎng)血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
? ?平時總是吃一些瘦弱，肉太死，反而不好吃，吃肥的又太過于油膩了。不如就吃一些五花肉吧，肥瘦兼容，味道更好一些。而且又有營養(yǎng)。下面我們就介紹一下煎五花肉的做法是什么？希望能給大家一些提示。
1.五花肉洗凈去皮切薄片(盡可能薄，我這個已經(jīng)有些厚了)
2.切好的肉加一大勺面粉，用流動的水沖洗干凈，瀝干水
3.坐鍋熱油，中火，放五花肉片
4.肉片上加一點點鹽，用鏟子壓一下片，不出血水，雙片煎至發(fā)白有些焦黃，即可取出放碗中
5.準備調(diào)料。一品鮮醬油倒入小碗中，用微波爐中火轉(zhuǎn)一下30秒(根據(jù)自家微波爐火力)，加麻油，糖，攪拌均勻
6.吃時把肉片蘸醬油即可
? ?以上就是煎五花肉的做法，雖然每個人的口味不同，有的人喜歡吃不是特別熟的五花肉，有的人喜歡吃熟的五花肉，在這里提醒大家不熟的五花肉吃了不容易消化，尤其是夏天容易引起胃炎。太熟的五花肉烤焦了會有致癌的物質(zhì)。
對于愛吃肉的人平時怎么能夠錯過五花肉呢，五花肉吃起來才會更過癮，但是很多人不喜歡吃五花肉是感覺它太油膩了，今天我們就為大家介紹幾種炒五花肉好吃不膩的做法。
一、炒五花肉
菜譜簡介 今天的菜是輕松做出好味道的韓式炒五花肉， 只要早上出門前醃好材料放入冰箱里， 晚上回家后只要炒一炒好菜馬上上桌。
材料
五花肉 200g,洋蔥 1/4,蔥40 cm,辣椒 1/2
做法
1、五花肉 200g, 洋蔥 1/4，蔥 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好
2、醬料加入切好的五花肉中后拌一拌（醬料： 醬油（2）、米酒（1），糖（1）、蔥花（1），蒜泥（0.3），韓式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））
3、加切好的蔬菜，拌一拌，醃好放入冰箱
4、在中火燒熱干凈無油的平底鍋里炒一炒
5、肉有彈性很多汁的韓式炒五花肉就完成了
二、辣椒炒五花肉
材料
五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻。
5、加入青紅椒，繼續(xù)炒勻。
6、加入剁椒、生抽、少許雞精，翻炒均勻即可。
三、蒜苗炒五花肉
材料
帶皮三層肉300公克，蒜苗100公克，紅椒半條，鹽1茶匙，酒1茶匙
做法
1.將帶皮三層肉洗凈，放入滾水鍋內(nèi)，以小火煮15分鐘至熟撈出后，于表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼后切成0.4公分片狀備用。
2.將蒜苗、紅椒洗凈后，切片備用。
3.取鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入作法1腌好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。
4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩余的1/4鹽，以小火續(xù)炒１分鐘即可。
五花肉的脂肪很多,但又不是像肥肉那樣全是脂肪那種,而是一種肥肉和瘦肉相互夾雜著的.五花肉是一些中性菜的主菜,五花肉可以搭配很多好吃的菜.比如著名的東坡肉的制作都是離不開五花肉的,五花肉中的肥肉遇熱水就會變得很軟,中間的廋肉就算烹飪的再久也不會變得很硬.
有的消費者會在超市購買精肉,但是價格會比較貴.也有的消費者會買一些價格便宜的五花肉,看到五花肉,我們的第一感覺就是不好吃,其實五花肉也并不是像表面那樣不是很好吃,換一種做法也許會讓五花肉成為一道美食.那么五花肉的的做法都有哪些呢?下文將為您詳細介紹!
第一種
第一:五花肉切小塊,燒一鍋水,水開后放入切好的五花肉和3片姜一起飛水.煮至五花肉斷生后,撈起待用.鍋子燒熱,放少許油,并放入剩下的姜片爆香.倒入五花肉,燒至微黃.
倒入一碗開水.倒入適量的紅燒汁,放入一小勺鹽,試一下湯汁的味道,這時候的味道應該稍微淡一點,收汁后味道會變得重一下.蓋上鍋蓋中小火燜至軟爛.大火收汁,裝碟即可.
第二種
第一:五花肉切大塊焯水備用.鍋中不妨有煸炒至肉表面焦黃.出多余的油, 烹入料酒后,依次加入生抽兩大勺,蠔油一大勺,老抽半大勺,腐乳一大塊,腐乳汁一大勺,五香粉一小勺.
第二:加入開水.加入蔥姜.加入冰糖,大火燒開.小火煮到軟爛一小時以上,加鹽和雞精燜入味后大火收汁即可.
在做五花肉時,可以加入少量的生姜,達到去腥的效果.水要加到足夠,要用開水來煮.慢火細熬,不要大火熬制.做完后的五花肉會肥而不膩,吃起來又松又軟,色澤紅亮.以上就是做五花肉的兩種做法,平時習慣買五花肉的消費者可以試試看.
土豆燜五花肉對愛吃肉的人絕對是福利，而且這道菜如果做好了一點都不油膩，研究表明經(jīng)常吃土豆能夠預防皮膚衰老，還能夠減肥，抗癌，還在等什么，趕緊來享受這道土豆大餐吧。
一、土豆燜五花肉
材料
主料：中型土豆2個，五花肉400克，蒜瓣，青蔥，熱水1碗半
腌料：鹽、糖、醬油、菜油、玉米淀粉適量、清水2茶匙
調(diào)味：鹽、醬油、糖、黑胡椒碎適量
做法
1、土豆去皮切一口塊狀，泡淡鹽水後，瀝干水分備用。
2、五花肉去皮洗凈切薄片，下腌料腌15-20分鐘。
3、蒜切幼粒、蔥切段備用。
4、燒熱鍋，下油一湯匙及蒜炒香，下五花肉爆炒至略轉(zhuǎn)顏色。
5、下土豆一起炒至微焦，加熱水蓋過食材，轉(zhuǎn)慢火燜至收水或食材變熟透。
6、最後下調(diào)味和蔥翻炒一會即可。
二、五花肉燒土豆
材料
五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
做法
1、將五花肉洗干凈，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生姜洗凈切片；
2、把鍋燒熱后，下一點油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色；
3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛；
4、在快收汁的時候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
三、土豆燒五花肉
帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法
1.調(diào)味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙
2.做法： 1.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干； 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈； 3.土豆去皮，切塊，備用；
3.4.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；
4.5.再加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
小訣竅
TIpS: 土豆可以炸成金黃色后，再放入肉里煮。
在生活中我們都是想吃到好吃的菜肴的，有不少人都是很擔心自己做不好干鍋五花肉這種菜肴的。為了讓大家能更好的做出美味的這種菜肴，我們首先要了解這種菜肴的做法。了解了這種菜肴的做法以后，我們就能比較好的做出美味的食物了。那么干鍋五花肉的做法是什么?
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
一、用料
主料:五花肉1條、豆腐干3塊
輔料:洋蔥半個、尖椒2個、紅椒1個
調(diào)料:色拉油少許、姜5片、蒜5克、料酒5克、豆瓣醬適量、甜面醬適量、白糖2克
二、干鍋五花肉的做法
1.五花肉焯水，洗凈，高壓鍋內(nèi)放姜，酒，壓個10分鐘即可，不用很長時間的，時間長的話，肉酥了很難切片。
2.青紅椒切片，豆干切片，洋蔥切塊。
3.中火燒熱鍋，放油，放五花肉煎至焦黃，盛出，油熱后放蒜末爆香，放豆干煸炒，加洋蔥，青紅椒翻炒均勻，加豆瓣醬，甜面醬，糖，翻炒，放五花肉，加酒，煸炒后，即可出鍋。
通過以上的這些介紹，我們認識到了好吃的干鍋五花肉的做法了。樸素的原料，配上樸實的調(diào)料，家常菜就是這樣成就的。一碗冒著熱氣的白米飯，醬香濃郁的五花肉，我想說，這就是家的味道，讓這個冬季的夜晚顯得無比溫暖。希望這種菜肴會讓你們的家人吃到幸福!
南瓜是我們經(jīng)常吃的一種食物，不管是從甜品還是到咸的食物，南瓜都能夠與其進行搭配。南瓜餅，南瓜湯，炒南瓜等各式各樣的花樣讓南瓜強大起來。當然南瓜就可以當做五花肉的紅葉，成為燉五花肉的食材。五花肉是上好的肉系，選擇南瓜來進行燉肯定有格外的亮點。那么，南瓜燉五花肉是怎么做的呢？讓我們一塊來看一下。
食材明細：?
老南瓜半個、豬五花肉100克、蔥姜碎適量、八角1個、花椒6－8粒、料酒1勺、醬油1小勺、鹽適量、雞精少許。
制作步驟：
一、老南瓜去皮去籽，洗凈，切三角形小塊，備用。
二、五花肉洗凈，放入開水鍋中，放蔥段、姜片、花椒，倒入1勺料酒去腥，蓋鍋煮五分鐘。
三、將煮好的五花肉，切簿片，備用。
四、熱鍋上油，爆香蔥姜碎，放入花椒煸香。
五、倒入五花肉，炒出油。
六、倒入切好的南瓜，加1小勺醬油（應該不加，我因沒經(jīng)驗加了）及適量熱水。
七、加入八角，蓋鍋燉燒十分鐘。
八、待湯汁差不多時，調(diào)入適量的鹽。
九、調(diào)入少許雞精，即可出鍋。
經(jīng)常出去吃飯我們可能感受不到自己做菜的麻煩，這不僅僅是要我們注意做的方法，還要求我們注意各個細節(jié)，包括食材的準備工作，做的過程中對食物的一些細節(jié)處理，像去腥，肉切薄片這些看似不重要的過程都有可能影響最后菜的口味。所以要想學會做菜，首先還是要關(guān)注細節(jié)，這樣做出來的食物才是最美味的。
芋頭和五花肉都是生活中比較普遍的食材，而且這兩種食物很多人都非常喜歡吃，所以大家在生活中肯定會將它們放在一起燒，將芋頭和五花肉放在一起做是非常好的一種做法，因為芋頭能夠?qū)⑽寤ㄈ庵械闹就耆?，這樣就可以將五花肉變得更加好吃，所以平時喜歡吃肉的朋友千萬不可以錯過這一道菜。
做法一
材料折疊
芋頭,五花肉,蒜末,姜末
調(diào)料折疊
生抽,生粉,植物油,糖2匙
制作折疊
五花肉洗凈抹去水份,放生抽,生粉,糖攪勻,鍋里加適量油炒香姜蒜末和五花肉拌勻放入芋頭一起充分拌勻,放置15分鐘左右,燒開水后,大火蒸20分鐘左右即可。
做法二
材料折疊
五花肉300克.芋頭400克.蒜2瓣
調(diào)味料折疊
1.酒1大匙.醬油1/2大匙 2.醬油1/2大匙.鹽1/2茶匙.胡椒粉少許
做法：
1.五花肉洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。
2.芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出.
3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘.
4.芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出.
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
芋頭五花肉的做法是非常簡單的，而且它的營養(yǎng)價值非常的高，所以你平時可以經(jīng)常這樣做，而且這一道食物既可以當做是菜，而且還能夠當做一道小甜點，當你餓的時候就可以多吃一些，因為芋頭是非常好的食物，多吃能夠起到很好的養(yǎng)生效果。
五花肉是豬肉比較香的部分，生活中愛吃五花肉的人不少，辣椒爆炒五花肉，回鍋五花肉能香掉人的舌頭。五花肉講究烹飪手法，如果做好了香而不膩，否則吃起來就比較膩了。生活中我們不要經(jīng)常吃五花肉，因為它肥肉較多，患有心血管疾病的人群最好不要食用。
原料：
青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）
輔料：
醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。
做法：
1、青蒜洗凈、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。
2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有調(diào)味料，炒熟即盛出。
Tips：
青蒜-含有較多水分及維生素，還可促進食欲，刺激胃液分泌。
特色：
1、五花肉切薄一點，炒的時候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度會增加。
2、買青蒜的時候，要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃，而且蒜白長一點才香。
東北人應該最愛吃生菜了，平時生菜都是用來蘸醬吃，還有就是吃烤肉的時候生菜最受歡迎了，用生菜包著烤好的五花肉味道真的是太好了。今天我們就來學生菜包五花肉的做法。
一、原料：五花肉。
輔料：烤肉醬、生菜、胡蘿卜、香菇、蒜 。
二、做法：
1、蔬菜洗凈后，將胡蘿卜切絲，香菇切條，生菜瀝干水，蒜切末，備用；
2、五花肉洗凈后，用紙巾吸去表面的水，放冰箱冷凍一下，凍硬一點會容易切薄片，但也不必切得像涮羊肉片那么薄——我切的大約3-4mm厚，太薄了吃起來口感不太好；
3、平底鍋加少許油，將胡蘿卜絲，香菇先炒2分鐘，熟后盛起；
4、將切好的五花肉一片片地碼入鍋中，撒上蒜粒，開小火慢慢煎——不必另外放油，此步的目的就是把五花肉里的油脂逼出來；
5、當五花肉油煎出來，漸漸變色，有點焦黃時，將炒過的胡蘿卜和香菇倒入，并加入烤肉醬2勺，翻炒，使每一片肉都均勻地裹上醬料，即可盛起，用生菜葉包住五花肉，香菇，胡蘿卜絲即可。
三、貼心建議：
1、因為這次偷懶，直接用的現(xiàn)成的烤肉醬，所以不用加其它調(diào)料了，下回上個自制的“烤肉醬料”，再細說這個搭配哪幾種調(diào)料的問題哈！
2、如果不喜歡五花肉，也可以用牛肉代替，只不過就不需要“煎”那一步了，做法更簡單：先把牛肉切好后，用烤肉醬腌制20分鐘，然后加上香菇，洋蔥等你喜歡的蔬菜，一起下鍋煎炒至肉熟即可，再用生菜包著吃，一樣美味！
3、個人覺得吃烤肉的樂趣有一大半在于，看著肉滋滋地冒油，慢慢地散發(fā)出香氣。。所以，墻裂建議自己動手，墻再裂一次，建議：邊烤邊吃！！趁熱吃??！——美?。?！
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