醪糟怎樣制作及方法有哪些
飲食養(yǎng)生有哪些方法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“醪糟怎樣制作及方法有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
我們可能對于醪糟的做法還不是很熟悉，醪糟是一種非常好吃的東西，很多女性朋友都非常喜歡吃，很多人都還只是去超市買來吃，并不會(huì)醪糟的制作方法，很多人又想學(xué)習(xí)一下醪糟的制作方法，下面就讓我們一起來了解一下醪糟怎樣制作及方法吧。希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
做法一：
1.把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。
2.在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(shí)(根據(jù)酒曲的種類不同，糯米的產(chǎn)地不同，甚至緯度不同溫度都會(huì)有差異)，再將適量的涼開水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌勻。
3.將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。
做法二：
1.將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩?huì)影響酒曲發(fā)酵的)
2. 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆)，平鋪一層
3. 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上
4.再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層(隨意，看您的米飯和酒曲的多少)
5.將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫)
6.大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開(此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦)，加滿涼開水(為的是終止發(fā)酵)，再蓋上蓋后，放入冰箱(盡快停止發(fā)酵，早日吃到)
做法三：
1.做醪糟(酒釀|甜酒)的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。
2.發(fā)酵中途(12小時(shí)、24小時(shí))可以打開蓋子看看(別經(jīng)常開蓋)，如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。
3.酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象(有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長)，除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)制作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當(dāng)這回交學(xué)費(fèi)了。
以上內(nèi)容為我們介紹了醪糟怎樣制作及方法，醪糟是一種老少皆宜的食品，我們都可以食用，但是一定要注意食用量，不然就非常容易出現(xiàn)長胖的情況，除此之外，我們的一日三餐都要有所控制，千萬不能出現(xiàn)暴飲暴食的情況。
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醪糟到底怎么做?制作醪糟的時(shí)候是要講究方法和做法的，如果醪糟制作一個(gè)步驟出來 差錯(cuò)的話，那么制作出來的醪糟就不好吃，這樣也會(huì)影響到醪糟的口感，甚至?xí)绊懙锦苍愕臓I養(yǎng)和功效，吃醪糟的時(shí)候講究的是制作的方法，制作醪糟一定要合理，特別是酒曲和米所添加的量，那么醪糟該怎樣制作呢?
1、糯米100斤，需提前一天用水泡上
2、酒藥300克*15包，碾成粉末狀
3、清水(純凈水也可以)若干桶
4、工具：蒸飯桶+蒸網(wǎng)，水桶，水勺，鏟子，大水鍋
5、清洗干凈的大水缸
步驟/方法
首先將浸泡了一夜的糯米洗凈，并基本瀝干水，將蒸桶用水浸泡透并洗凈備用(此時(shí)看起來桶上還有米飯粒) 。
將瀝干水份的糯米倒入蒸桶內(nèi)，注意桶內(nèi)要先墊上不銹鋼絲網(wǎng)蒸墊，以防止米掉下去，并上開水鍋蒸成米飯即可 。
將蒸好的米飯倒在篇里晾溫，因?yàn)樘珷C的飯做出來的酒容易酸。這一篇子的飯可是有100斤的米蒸成的哦，這個(gè)篇的直徑有1.8米呢,夠大吧 。
在等待晾溫的過程時(shí)，先看看我們用的酒藥，30克/包 。
將15包酒藥全部碾成粉末狀。
將晾溫(以不燙手為宜)的糯米飯拌入清水 。
拌入清水的量看圖，不用過于計(jì)較水的多少 。
將拌入清水的糯米飯倒入釀酒用的缸內(nèi)(缸最好用老式缸，洗凈后用開水燙過即可，沒有的話用搪瓷缸也可以)，并在上面灑上一層酒藥，量呢大概是用手抓二三把(因?yàn)槔锩嬗兴?，所以上下的酒藥?huì)融解在水里并互相滲透，所以底下少一點(diǎn)沒關(guān)系的) 。
以此類推，將所有的糯米飯全部用清水拌勻后倒入缸內(nèi)，并灑上酒藥。這是最后一層的糯米飯，表面上要適當(dāng)?shù)亩酁Ⅻc(diǎn) 。
將表面略為抹平后，在中間挖一個(gè)圓柱形的空洞，不用太深，看著挖就可了，此用意是以后用來判斷米酒是否發(fā)酵成熟的依據(jù)，如果24小時(shí)后洞內(nèi)有清洌的液體滲出，并且量較大，則表明米酒初步制作，也就是我們平時(shí)在超市所見的醪糟，如果量不大，同表明還末全部完成。。。此該肯定會(huì)有同志說，現(xiàn)在不是已經(jīng)有水了么?那還怎么判斷呀?問得好!此時(shí)的水只是表面現(xiàn)象，過不了多久就會(huì)全部被米飯吸掉啦，所以洞內(nèi)就不會(huì)有水，直到發(fā)酵成熟。
準(zhǔn)備若干盆不燙手的溫水 將溫水緩緩地沿缸四壁倒入，為什么不能隨意倒入呢?因?yàn)槿绻麤_得太猛或倒在中央位置，會(huì)將好不容易挖成的洞給沖沒的。
這是倒好水后，水大概的位置。其實(shí)水的多少不是特別重要。
完成上述步驟后，在缸體用塑料布包起來，作用有二個(gè)，1個(gè)是防塵，2最重要的是保溫。
蓋上草蓋，有必要說明下，那個(gè)塑料布不用特意講究密封的，很隨意的包上即可。然后就是等待24~36個(gè)小時(shí)的發(fā)酵吧，然后就可以享用到香甜可口的醪糟酒啦。
按照這樣的方式來制作這個(gè)醪糟，那么所有的步驟就完成了，接下來我們要做的就是等待，等待七八天之啃老族就會(huì)發(fā)酵好了，這樣就能吃到香甜的醪糟，吃醪糟的時(shí)候要注意醪糟的飲用量，如果吃太多了也會(huì)醉酒的，因?yàn)轷苍憷锩嬉埠猩倭康木凭?，總之不喝多了是沒關(guān)系的。
可能我們很多人對于黑米可以做醪糟嗎及制作方法還不是很了解，又對這個(gè)問題非常感興趣，的確，醪糟是一種非常好吃的食品，尤其是一些女性朋友，都想學(xué)習(xí)一下醪糟的制作方法，那么黑米可以做醪糟嗎及制作方法是什么呢?下面就讓我們一起來了解一下吧。
做法一：
.黑米可以制作醪糟，方法：
1.將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的)
2. 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆)，平鋪一層
3. 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上
4.再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層(隨意，看您的米飯和酒曲的多少)
5.將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫)
6.大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開(此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦)，加滿涼開水(為的是終止發(fā)酵)，再蓋上蓋后，放入冰箱(盡快停止發(fā)酵，早日吃到)
做法二：
1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時(shí)即可。
2.撈出糯米瀝干水分;酒曲碾成粉末。
3.蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。
4.加蓋用大火蒸約四十分鐘。
5.在此期間要做兩件事，一是將酒曲碾成粉末;二是取一張被子放一紙箱里為醪糟做一個(gè)“窩”。如果是冬天釀的話，應(yīng)多加一張被子或用特厚的被子。
6.嘗嘗看糯米有沒有蒸熟。
7.糯米蒸熟后倒在案板上，趁熱用筷子把它們撥拉開。
8.晾至不燙手時(shí)用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆一點(diǎn)溫?zé)崴?。澆水有兩個(gè)目的，一是因?yàn)榕疵罪埡苷呈?，用手沾水澆可以讓糯米飯脫?二是澆一點(diǎn)水，做出的醪糟汁會(huì)多一點(diǎn)。
9.當(dāng)糯米飯被捏散并有一點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)，撒入酒曲(酒曲留一點(diǎn)點(diǎn)待用)拌均勻。如果喜歡吃有點(diǎn)酸酸的醪糟，那就在糯米飯比較熱的時(shí)候放酒曲。
10.將拌好的糯米飯裝入盆中(用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，實(shí)在沒有的話，那就只好用不銹鋼盆了。我什么都沒有，就用砂燉鍋了)，在中間挖個(gè)窩(這就是傳說中的酒窩了，哈哈)，再把留下的酒曲撒入。
11.蓋上蓋子，放入被窩。
12.被子捂緊，蓋上紙箱，按當(dāng)時(shí)的氣溫，放置約兩天至五天，開蓋看看，如果那酒窩里有了半酒窩的醪糟汁，就立即取出，揭蓋晾涼，再蓋上蓋子存放一周左右即可食用。
以上內(nèi)容為我們介紹了黑米可以做醪糟嗎及制作方法，相信我們大家對于醪糟的做法已經(jīng)有了一個(gè)初步的了解，大家都能制作出美味的醪糟來，關(guān)鍵是先掌握制作醪糟的一些方法，多研究研究以上給我們介紹的內(nèi)容有助于我們做出美味的醪糟。
醪糟是制作酒水不可缺少的元素，好的醪糟極為珍貴，并且還能制作很多的美食，因此現(xiàn)在很多人想知道醪糟的制作方法，這樣在日常的生活中就能常常吃到美食了，醪糟的制作方法的方法其實(shí)不是很難，只要人們用心的學(xué)習(xí)，就能享受到美味，為此現(xiàn)在我們馬上了解吧。
保存方法：常溫處即可，保質(zhì)期12個(gè)月 將米浸泡16--24小時(shí)，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降溫至35攝氏度左右，撒曲加冷開水拌勻，裝入器皿于30攝氏度左右，保溫24--36小時(shí)，有酒香味即可食用。 甜酒釀的詳細(xì)制作方法 步驟：?
1．先用水將糯米（或大米）泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。
2．拌酒曲：
用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。?
3．保存：
用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面，倒入一點(diǎn)涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。
4．發(fā)酵：
將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；。?
5．中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時(shí)，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。
醪糟的制作方法的方法我們現(xiàn)在已經(jīng)了解了，相信您已經(jīng)了解了，常常食用醪糟的食物，能讓人們身體輕盈、排除毒素等，更加能讓女性有保養(yǎng)的作用，所以建議人們在日常的生活中可以適量地食用。
我們都知道，油條可以說是我們生活中經(jīng)常吃的東西，對于一些上班族來說更是這樣。每天早上起來時(shí)間不夠了，隨便在小攤點(diǎn)上買點(diǎn)東西吃就當(dāng)做早餐了。所以，油條可以說是深入大眾生活了！但是又有誰知道油條的制作方法有哪些呢？這個(gè)恐怕知道的不多吧！今天我為大家介紹一下油條制作方法及用料有哪些？
油條的做法：
材料：面粉適量、雞蛋1個(gè)、酵母粉適量、鹽少許、堿水
1：以上材料除小蘇打外混合均勻，用溫水和面，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2：手蘸堿水，揉搓發(fā)酵好的面團(tuán)，進(jìn)行二次醒發(fā)。
3：面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團(tuán)里的氣。用手將面團(tuán)往兩端拉長，然后用手掌壓成薄扁的長方形面片。將面片切開。將相鄰兩個(gè)疊加，然后中間用抹油的筷子使勁壓一下稍微放置后，將其拉長，即成油條生坯。
4 ?：鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度，將油條坯子一根根放入油鍋。一面炸成金黃色后，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋。
以上我為大家介紹的方法可以說是為油條制作方法及用料有哪些這個(gè)問題做出了解答！相信大家在看完我為大家介紹的方法后都有親自下手試一下的沖動(dòng)吧！可以說按照這些方法做出來的東西肯定是美味異常！而我在這里也給大家一個(gè)小的建議！那就是炸油條的油不要反復(fù)多次使用！以免影響身體健康?。?/p>
在北方一帶人人都知道酒糟，酒糟是用糯米制作的，還記得以前小的時(shí)候，每次肚子疼的時(shí)候就會(huì)喝一碗酒糟來暖胃，那么喝完之后就不疼了，酒糟不僅僅治療腹瀉還有效的退燒，甜甜的味道讓人覺得特別的好喝，不過酒糟并不適合兒童，那么很多人對于在家怎樣做酒糟并不是了解來了解一下。
1.江米(糯米);
2.酒曲(酒藥,在大型超市或一般的農(nóng)貿(mào)市場賣調(diào)味品的小攤上都能買到,一包一包的,有粉狀和塊狀的兩種,據(jù)說以蘇州等地出產(chǎn)的品質(zhì)較好.包裝上有標(biāo)使用比例的,不過一般來說應(yīng)當(dāng)比標(biāo)定的用量再大些,做出的酒效果才好.不過媽媽也說了,不能用太多,這樣做出的酒會(huì)不夠甜.)
3.用到的工具:蒸屜和屜布(紗布),裝米的容器(要求絕對不能沾到油,并有蓋子);
操作步驟:
1.把米在自來水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗干凈了.然后把米放入干凈無油的盆中,加入沒過米面約3CM的涼水,蓋上蓋子放置一宿時(shí)間(至少12小時(shí)),使米粒吸飽水.
2.泡好的米再用清水沖洗2次.
3.蒸鍋下層裝入足夠的水,取干凈的屜布用水浸濕,鋪在蒸鍋上,把泡好的米撈出來平鋪在布上,蓋上蓋子,保證密封嚴(yán)實(shí),不要有多余水蒸氣溢出,開大火蒸20分鐘,斷生即可.這樣蒸出來的米七八成是熟的,不能蒸太熟爛.
4.把蒸好的米取出,投入干凈的涼水盆中,在自來水龍頭下沖洗,同時(shí)用手把米飯中成塊狀的部分捏散.只須沖洗一次即可將米瀝干,要讓米飯保持微溫狀態(tài).
5.準(zhǔn)備酒藥(若是塊狀的,要事先碾碎.可將酒藥塊放入保鮮袋中,平放在砧板上,然后用搟面杖在保鮮袋外將酒藥先敲成小塊,再碾碎.建議使用比例為:每1000克生江米用20克酒藥粉.)
6.沖凈瀝干水,并仍有微溫的江米,放入帶蓋的容器中,把酒藥撒入,用手充分抓拌均勻.全部拌好后,用手掌將米飯壓緊,撫平,中間再挖個(gè)直徑3-4CM的深窩(也可直達(dá)盆底).(這一步做好后,也可再在米表面及深窩里撒少量的酒藥粉.)
7.把裝米的容器蓋上蓋子,用毛毯或薄被子包裹起來.放在溫暖的地方發(fā)酵(不能直接放在暖氣上).杭州這兩天的氣溫在20-27度左右,30小時(shí)左右就好了,打開蓋子,能聞到酒香,中間的坑里出水了，倒一點(diǎn)出來嘗，是甜的(補(bǔ)充一下，發(fā)酵時(shí)間夏季一般24小時(shí)，冬季48小時(shí)，春秋季36小時(shí))當(dāng)醪糟在容器中浮起，可以轉(zhuǎn)動(dòng)，醪糟中心圓洞內(nèi)完全裝滿汁水即成。
以上的文章為大家介紹了在家怎么樣做酒糟，首先酒糟制作起來工序那可是非常的麻煩，大家可以在平時(shí)的節(jié)假日當(dāng)中來做酒糟，首先我們選擇優(yōu)質(zhì)的選擇優(yōu)質(zhì)的糖這樣做出來的酒糟才能夠更可口。
醪糟就是我們?nèi)粘Ｒ姷降奶鹁?，知識稱呼不一樣而已，這種一種南方漢族的喜愛的小吃，因?yàn)轷苍惚旧硎怯门疵揍勚贫傻模杂脕硎秤玫脑?，是比較安全有保障的，而且是為綠色食物的首選，在制作菜類的時(shí)候可以作為調(diào)配食用。那么怎么制作醪糟呢，超市中的醪糟雖然常見，但是也可以自己在家制作的。
1首先將浸泡了一夜的糯米洗凈，并基本瀝干水，將蒸桶用水浸泡透并洗凈備用(此時(shí)看起來桶上還有米飯粒)
2將瀝干水份的糯米倒入蒸桶內(nèi)，注意桶內(nèi)要先墊上不銹鋼絲網(wǎng)蒸墊，以防止米掉下去，并上開水鍋蒸成米飯即可
3將蒸好的米飯倒在篇里晾溫，因?yàn)樘珷C的飯做出來的酒容易酸。
4將15包酒藥全部碾成粉末狀。
5將晾溫(以不燙手為宜)的糯米飯拌入清水。
6將拌入清水的糯米飯倒入釀酒用的缸內(nèi)，并在上面灑上一層酒藥，量呢大概是用手抓二三把。
7以此類推，將所有的糯米飯全部用清水拌勻后倒入缸內(nèi)，并灑上酒藥。這是最后一層的糯米飯，表面上要適當(dāng)?shù)亩酁Ⅻc(diǎn)。
8將表面略為抹平后，在中間挖一個(gè)圓柱形的空洞，不用太深，看著挖就可了，此用意是以后用來判斷米酒是否發(fā)酵成熟的依據(jù)，如果24小時(shí)后洞內(nèi)有清洌的液體滲出，并且量較大，則表明米酒初步制作。
11準(zhǔn)備若干盆不燙手的溫水 將溫水緩緩地沿缸四壁倒入。
12蓋上草蓋，然后就是等待24~36個(gè)小時(shí)的發(fā)酵。
醪糟制作好之后，其食用方式還是比較多的，可以直接食用，就是倒出來之后直接飲用;或者放入白糖飲用，也可以加熱之后食用，也可以加入果汁，比如橙汁或者藍(lán)莓汁等做成果汁醪糟食用，味道也是比較好的，自己制作醪糟的話要注意酒曲的購買。
酸奶的品種有很多種，常見的就是原味、香蕉、草莓等，隨著大家口味的增多，酸奶類型也會(huì)更多，比如抹茶、藍(lán)莓等，在這些酸奶中每個(gè)人喜歡的口味是不同的，并且所含有的營養(yǎng)成份也有異常，比如抹茶是添加了抹茶與牛奶的，其功效也會(huì)更清新一些，口感也會(huì)更好，那么抹茶酸奶功效及制作方法有哪些呢?
抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
抹茶酸奶口味清香酸甜，而且營養(yǎng)豐富、低脂低熱。減肥抹茶酸奶的功效：由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯，對于瘦身減肥是最好的綠色食品，維他命B1和維他命c(diǎn)和茶堿能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂等;乳酸菌令牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化而令人體更加易吸收，并且有益于腸道有益菌群的繁殖，豐富的鈣質(zhì)補(bǔ)充人體每日所需;在餐前飲用令胃部有飽腹感，自然達(dá)到節(jié)食效果，且還不會(huì)營養(yǎng)失衡，減肥瘦身，美白肌膚。
制作方法：
主料：
酸奶一杯
輔料：
抹茶粉：兩小勺(因人而異)、熱水：少量
做法步驟：
1. 在杯子里加入兩小勺抹茶粉(喜愛茶味濃一點(diǎn)的話可多加)，倒入少量熱水(足以溶解抹茶粉的量即可)。
2. 再向杯內(nèi)加入酸奶，攪拌，直至抹茶的綠色與酸奶的乳白色完全融合為暖綠色。
抹茶酸奶功效及制作方法已經(jīng)為大家講解清楚了，現(xiàn)在對此酸奶的成份營養(yǎng)都有一定的了解，喜歡此口味的可以多選擇，不然經(jīng)常吃一種味道的也會(huì)很煩，大家可更換品種食用，并且酸奶的存放時(shí)間很短，一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用，食用酸奶的時(shí)候要注意飲食注意事項(xiàng)，不可胡亂的食用酸奶，避免對身體產(chǎn)生傷害。
醪糟大家知道是什么嗎，它也叫酒釀，在南方的很多地方大家應(yīng)該對醪糟都是很了解的，也是江南很多地方的一種傳統(tǒng)的美食了，它是用糯米發(fā)酵而成的，特別是在夏天吃醪糟是很好的，能夠起到解暑的作用，它的制作方法是很簡單的，味道很美，下面我們來看看怎樣做醪糟。
怎樣做醪糟大家了解嗎，對我們北方人來說應(yīng)該對醪糟不是很熟悉，可是如果你是土生土長的南方人應(yīng)該對醪糟很熟悉了，這在當(dāng)?shù)厥翘貏e有名的一種美食了，下面我們來看看它是怎樣做成的。
制作方法1
原料配方：上等江米5000克酒曲50克
制作方法：
1.把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。
2.在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(shí)(根據(jù)酒曲的種類不同，糯米的產(chǎn)地不同，甚至緯度不同溫度都會(huì)有差異)，再將適量的涼開水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌勻。
3.將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。
產(chǎn)品特點(diǎn)：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。
制作方法2
主 料：糯米
輔 料：酒曲
用料：
1.大糯米兩斤
2.酒曲7g(用量在買時(shí)問清楚用量)。
做法：
1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時(shí)即可。
2.撈出糯米瀝干水分;酒曲碾成粉末。
3.蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。
4.加蓋用大火蒸約四十分鐘。
5.在此期間要做兩件事，一是將酒曲碾成粉末;二是取一張被子放一紙箱里為醪糟做一個(gè)“窩”。如果是冬天釀的話，應(yīng)多加一張被子或用特厚的被子。
6.嘗嘗看糯米有沒有蒸熟。
7.糯米蒸熟后倒在案板上，趁熱用筷子把它們撥拉開。
8.晾至不燙手時(shí)用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆一點(diǎn)溫?zé)崴菜袃蓚€(gè)目的，一是因?yàn)榕疵罪埡苷呈?，用手沾水澆可以讓糯米飯脫?二是澆一點(diǎn)水，做出的醪糟汁會(huì)多一點(diǎn)。
9.當(dāng)糯米飯被捏散并有一點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)，撒入酒曲(酒曲留一點(diǎn)點(diǎn)待用)拌均勻。如果喜歡吃有點(diǎn)酸酸的醪糟，那就在糯米飯比較熱的時(shí)候放酒曲。
10.將拌好的糯米飯裝入盆中(用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，實(shí)在沒有的話，那就只好用不銹鋼盆了。我什么都沒有，就用砂燉鍋了)，在中間挖個(gè)窩(這就是傳說中的酒窩了，哈哈)，再把留下的酒曲撒入。
11.蓋上蓋子，放入被窩。
12.被子捂緊，蓋上紙箱，按當(dāng)時(shí)的氣溫，放置約兩天至五天，開蓋看看，如果那酒窩里有了半酒窩的醪糟汁，就立即取出，揭蓋晾涼，再蓋上蓋子存放一周左右即可食用。
怎樣做醪糟大家應(yīng)該了解了吧，醪糟的營養(yǎng)成分也是很多的，很多的維生素都是我們的身體所需要的，而且醪糟里含有一定的乙醇，它能夠很好的促進(jìn)血液的循環(huán)，能夠很好的幫助我們消化，增加我們的食欲，大家不妨去試著做醪糟。
魚丸是一種我們大家都經(jīng)常吃的食物，白色的小丸子我們大家吃火鍋關(guān)東煮的時(shí)候都離不開它。魚丸含有豐富的營養(yǎng)，因此很多朋友都想自己制作魚丸。下面就為朋友們介紹幾種簡單易學(xué)的制作魚丸的方法，一起來看看學(xué)習(xí)一下吧！
炮制東江魚丸的秘訣 ? ? ?
①東江魚丸的特點(diǎn)，夠爽口，富有彈性。因此，不用加入生粉和蛋白，只需增加適量的清水。 ? ? ?
②攪拌時(shí)，要注意必須順著同一方向，先慢后快，切忌倒順不一，快慢不勻。如小量的手工制作，記?。阂葦嚢?，后撻拌。 ? ?
③由于東江魚丸不加生粉、蛋白，所以身輕，入水即浮。待魚丸煮熟時(shí)應(yīng)即撈起，如果煮得時(shí)間過久，魚丸會(huì)老化空心，失去原味。 ? ? ?
魚青：即在魚脊肉上刮取白色部分的魚肉，不要取魚的細(xì)骨和近魚皮的紅肉。 ? ? ?
東江魚丸 ?
用料：魚青5 kg，清水2.1 kg，生油500 g，味粉50 g，幼鹽75 g。 ? ? ? ? ?
①將魚青輕輕地用水抹去血污，入攪拌機(jī)拌成膠，然后放在機(jī)盆中，逐次加入水，朝著一個(gè)方向攪拌，再加入幼鹽、味粉攪拌至起膠時(shí)，逐入生油攪勻，再撻拌起膠。 ? ? ?
②將魚膠漿邊捏邊擠成一個(gè)個(gè)魚丸放入大半鍋水中，用中火煮至微沸，待魚丸全部浮起時(shí)，便可撈起，即成東江魚丸。
魚丸爽口有彈性時(shí)最好吃，因此制作魚丸的時(shí)候?yàn)榱耸刽~丸更有口感制作時(shí)還是需要一些小技巧的。以上就是為大家介紹的幾種如何制作魚丸的方法，看了以上的制作方法朋友們是不是都已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？趕緊嘗試制作一下吧！
醪糟是很多人不太熟悉的東西，它的用法比較多，而且在制作酒的時(shí)候，都是要使用它，它是酒釀，也稱之為甜酒，因此在對它選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在對醪糟使用的時(shí)候，也是需要一些方式方法，不能隨意的選擇它，否則對身體也是沒有任何好處的，那醪糟的功效與作用及食用方法都有什么呢?
很多人對醪糟的功效與作用及食用方法并不是很清楚， 在選擇醪糟的時(shí)候，需要對它這方面進(jìn)行很好認(rèn)識，使得選擇它的時(shí)候，也都知道該如何用最佳。
醪糟的功效與作用及食用方法：
醪糟的功效與作用
1.米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”;
3.江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗;
4.江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚等功效。
如何挑選醪糟
首先，真的米酒，白底紅色標(biāo)簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺;
其次，真的米酒由于都是機(jī)械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標(biāo)簽粘合起皺，不平滑，容易脫落;
最后，在酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽上均有一個(gè)批號與生產(chǎn)日期，真的米酒封口與瓶身標(biāo)簽的批號與生產(chǎn)日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。
醪糟的制作技巧
1.在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳;
2.江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時(shí)間。
以上就是對醪糟的功效與作用及食用方法一些介紹，在使用它的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，使用它的時(shí)候，需要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行，過多的選擇，對身體各方面，也是沒有任何好處的，在對這點(diǎn)上，也是要注意。
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