苦瓜攤雞蛋做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“苦瓜攤雞蛋做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
相信很多朋友都想知道苦瓜攤雞蛋的做法，尤其是愛(ài)吃苦瓜攤雞蛋朋友，了解苦瓜攤雞蛋的相關(guān)做法是很有必要的哦!這樣就可以自己制作出美味可口的苦瓜攤雞蛋了。接下來(lái)，本文就為大家介紹苦瓜攤雞蛋的三種做法。下面就來(lái)看看苦瓜攤雞蛋的做法有哪些。
苦瓜攤雞蛋的做法一
材料：雞蛋兩個(gè)，苦瓜半根，紅椒半個(gè)，適量蔥花，鹽，油。
做法：
1、蛋液打好，苦瓜切片切丁，紅椒切丁，還有適量蔥花放進(jìn)蛋液，略調(diào)鹽和蛋液調(diào)均勻(若嫌苦瓜太苦的，切好可用鹽腌一下，再洗好瀝干)。
2、平底鍋放油，燒熱后，均勻倒入蛋液，中火，煎至兩面金黃，略晾下，切塊即可裝盤。
苦瓜攤雞蛋的做法二
材料：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
做法：
1、苦瓜用清水泡約10分鐘，洗凈去瓜蒂去瓤切片。
2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。
3、燒開(kāi)水，放入苦瓜燙約30秒撈起過(guò)冷水(可以去除苦味，也能讓炒出來(lái)的苦瓜保持青綠)。
4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會(huì)兒，倒入雞蛋，翻炒至熟，上碟即可。
苦瓜攤雞蛋的做法三
材料：苦瓜1/3個(gè)，雞蛋2個(gè)，油，鹽，料酒2滴。
做法：
1、苦瓜切薄片，用鹽反復(fù)抓勻，腌10分鐘后清洗干凈，切成粒。
2、把雞蛋磕進(jìn)大碗里，放入2滴料酒、適量鹽打散成蛋液。
3、把苦瓜粒加入蛋液里拌勻。
4、平底鍋燒熱，涂一層薄油，中小火把蛋液煎至兩面金黃就可以了。
以上就是關(guān)于苦瓜攤雞蛋的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信很多朋友都吃過(guò)苦瓜攤雞蛋，對(duì)這道菜的做法也多多少少有些了解。上面為大家介紹的這三種苦瓜攤雞蛋的做法都是很不錯(cuò)的，想要學(xué)做苦瓜攤雞蛋這道菜的朋友不妨按照上面介紹的這些做法嘗試著做一下哦!
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相信大家看見(jiàn)苦瓜攤雞蛋這幾個(gè)字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，苦瓜攤雞蛋是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)苦瓜攤雞蛋的做法并沒(méi)有我們想象中的那么難，只是我們還不熟悉它的做法，很多人都迫切的想要了解一下苦瓜攤雞蛋的做法吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下苦瓜攤雞蛋的做法大全吧。
做法一：
1、苦瓜切片。
2、鍋里燒水，水開(kāi)后苦瓜下鍋，再次開(kāi)了撈起。(這樣苦味要小些)
3、撈出來(lái)的苦瓜過(guò)冷水，擠干水分。
4、碗里打雞蛋。把雞蛋打的起泡泡后，再把苦瓜倒入，加調(diào)料，我只放了鹽和花椒末，攪拌均勻。
5、油鍋燒熱后，再把鍋搖來(lái)晃晃，讓鍋邊四周沾點(diǎn)油。下第4步中的一部分，即只一小半下油鍋快速翻炒，雞蛋凝固了馬上撈出，把苦瓜和雞蛋再倒回碗里，和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻，這樣是為了后面烘得時(shí)候能成形。最關(guān)鍵的也就是這一步了。
6、再次把第5步的碗里面的倒回鍋里，這次可以不用加油了。攤開(kāi)，小火慢慢烘著吧。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了，翻面，再接著烘，等差不多了就可以出鍋了。
做法二：
食材準(zhǔn)備
苦瓜 2條,雞蛋 4個(gè),鹽,油適量
制作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
注意事項(xiàng)
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手?jǐn)D干水分，因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋?lái)不脆，腌過(guò)的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
2、雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌，煎出來(lái)的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒(méi)有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對(duì)的，先炒蛋苦瓜會(huì)不熟。
以上內(nèi)容為我們介紹了苦瓜攤雞蛋的做法大全，我們只要按照以上的步驟，一步一步都可以做出來(lái)美味的苦瓜攤雞蛋的，相信你做出來(lái)的苦瓜攤雞蛋一定可以比飯店的更美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗試一翻吧，美味已經(jīng)在向你招手嘍。
秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，秋葵里面還有秋葵堿，在保護(hù)肝臟，保護(hù)腎臟健康方面的作用都是不錯(cuò)的，秋葵的做法也比較多，比如說(shuō)可以用就虧炒雞蛋，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且比較美味，做法也非常的簡(jiǎn)單，近些年來(lái)，秋葵的營(yíng)養(yǎng)功效受到很多人的重視，適當(dāng)?shù)某砸恍┣锟麑?duì)身體是非常有好處的。
秋葵攤雞蛋做法
材料：秋葵6根、雞蛋2個(gè)、生抽適量、食用油、清水
做法
1. 秋葵洗凈，放入沸水中焯燙一下。待水顏色變綠即可，也就一分鐘吧。不燙一下的話，會(huì)有一點(diǎn)澀味。
2. 取出沖一下冷水。去蒂，切成稍厚一些的小段。秋葵表面是黏糊糊的，切的時(shí)候下刀小心，別打滑了切到手。
3. 雞蛋打散，放點(diǎn)兒生抽。也可以放鹽和味精，或者五香粉什么的，甚至蔥花之類的。
4. 平底鍋燒熱，放一點(diǎn)兒油。把秋葵均勻排開(kāi)。
5. 倒入蛋液，攤成圓餅，兩面煎熟即可。
秋葵的功效與作用
1.秋葵果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3.它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來(lái)又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
相信大家在生活中都吃過(guò)攤雞蛋餅吧，因?yàn)檫@種小吃跟我們的手抓餅一樣主要是通過(guò)烘烤的方法來(lái)制作的，所以每一種烘烤的食物都有很多相似的做法。然而，對(duì)于這種我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的攤雞蛋餅，我們應(yīng)該要知道它的制作方法才可以幫助我們?cè)谏钪懈玫闹谱餍迈r的攤雞蛋餅。
為了讓更多的朋友了解到攤雞蛋餅的制作方法，我們建議大家可以在平時(shí)多了解一些相關(guān)的資料。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看攤雞蛋餅的制作方法吧，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下它的做法。
原料：面粉、雞蛋、蔥花(香椿、青椒等。)、五香粉、精鹽、香油(1、2滴)
現(xiàn)說(shuō)調(diào)面糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調(diào)成糊狀，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時(shí)，面糊在筷子上不會(huì)掛的很長(zhǎng)，一般1或2兩厘米就會(huì)滴落下來(lái)為適度，或稍稍再稠一點(diǎn))。
2、面糊要打的均勻，不能有沒(méi)散開(kāi)的干面粉。
3、放上五香粉，精鹽，一個(gè)生雞蛋，再次攪拌均勻 。
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
現(xiàn)說(shuō)火候的掌握：
開(kāi)燃?xì)庠?，放上炒?或平底鍋)都可以，把火調(diào)到中等偏小一點(diǎn)，放上一小勺油(吃飯用的飯勺)，加熱致伸手到鍋的上方(離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5-10厘米處)，感覺(jué)到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 準(zhǔn)備工作完了，開(kāi)始攤雞蛋餅。
用大湯勺，舀1-2勺放在鍋中，用手端起國(guó)柄，讓面糊糊向四周擴(kuò)散均勻(也是讓面變得薄些)，然后蓋上鍋蓋，悶一小會(huì)兒(火如果控制的合適可以等一分鐘，)，打開(kāi)后。看到餅子的表面顏色有些變化而且會(huì)有一些凸起的地方，這時(shí)候，就可以把餅子轉(zhuǎn)煎餅子的另一面了(這個(gè)時(shí)間不要超過(guò)1分鐘)，好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。
通過(guò)文章的相關(guān)介紹，相信你們應(yīng)該知道攤雞蛋餅怎么做了吧。如果你們想要吃到新鮮的攤雞蛋餅，就需要你們?nèi)チ私馑南嚓P(guān)做法，這樣不僅有助于你們節(jié)省一些生活上的開(kāi)銷，而且對(duì)我們?cè)谏钌咸岣咦约旱纳钏接泻芎玫膸椭?/p>
香椿是一種時(shí)令菜，在谷雨前后的香椿是最好的，這時(shí)候的香椿香脆、嫩滑、多汁、沒(méi)有渣滓，最適合拿來(lái)做菜了。一過(guò)谷雨，香椿就會(huì)老得快，葉梗都嚼不動(dòng)了。香椿的味道有點(diǎn)苦澀，所以在用香椿做菜時(shí)，記得先用開(kāi)水燙一下。香椿攤雞蛋是最常見(jiàn)的做法，下面就介紹一下香椿攤雞蛋的做法：
香椿攤雞蛋做法1
食材用料：
香椿半兩 相克食物 ?雞蛋三個(gè) 相克食物
鹽少許 ?香油少許
植物油3湯勺
菜譜做法：
1.香椿洗凈，摘洗干凈（先不要去根部，為的是焯燙方便）放入盆中
2.鍋中添水，大火燒開(kāi)，將沸水倒入香椿盆中，把香椿用開(kāi)水汆下。頓時(shí)會(huì)聞到香椿的清香
3.將水倒出，用涼水拔一下，撇去水，撈出香椿，切掉根部，在把香椿切碎
4.把香椿放入碗中，打入三個(gè)雞蛋，并且加鹽、香油攪拌均勻
5.熱鍋中倒入植物油，待油溫7、8成熱時(shí)倒入雞蛋香椿，煎3分鐘翻個(gè)
6.翻過(guò)來(lái)的香椿雞蛋在煎炸3分鐘即可出鍋。切自己喜歡的形狀裝盤即可
香椿攤雞蛋做法2
原料
1、香椿一小把2、雞蛋3個(gè)
佐料 鹽、雞精少許
2、料酒少許制作過(guò)程
1、香椿洗凈后切成小段
2、雞蛋在一個(gè)大碗中打散
3、加少許鹽和雞精、一勺料酒，加入香椿攪拌均勻
4、取平底鍋，鍋熱后加少許油，在鍋底晃勻
5、轉(zhuǎn)中小火，把雞蛋液倒入，鋪勻
6、可以輕輕晃動(dòng)鍋底時(shí)把雞蛋翻面，攤另一面
7、至雞蛋兩面金黃，即可出鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)攤雞蛋時(shí)一定要用中小火，不然容易糊鍋，影響口感。焯燙除去香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
以上就是有關(guān)香椿攤雞蛋的做法，兩種做法都很簡(jiǎn)單，到了春季可以在家試著做一下。香椿是入肝、胃、腎經(jīng)的，具有清肝明目、健胃理氣、殺蟲(chóng)止崩、增強(qiáng)免疫力的功效。香椿作用很多，多吃香椿還可以清熱解毒，祛風(fēng)止痛。
做雞蛋餅十分簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合當(dāng)做早餐，雞蛋餅中可以加入一些食材，而小蔥攤雞蛋就是一個(gè)不錯(cuò)的搭配，也很受人們的喜愛(ài)。小蔥攤雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，打碎雞蛋后加入小蔥，再加入適量的鹽，或者可以加入一些五香粉來(lái)提味，鍋里加點(diǎn)油燒熱，把雞蛋倒入，溫火就可以了。
主料
雞蛋3個(gè) 小蔥100g
輔料
食鹽適量
小蔥攤雞蛋的做法步驟
1. 這是朋友特意給帶來(lái)的笨雞蛋。還是這個(gè)香。
2. 小蔥
3. 小蔥切丁
4. 打入雞蛋充分?jǐn)嚢琛７湃臌}。
5. 鍋內(nèi)熱油，將攪拌好的蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，煎出塊狀及香味。出鍋入盤。
吃小蔥的好處以及適合人群
1.解熱、祛痰：
蔥的揮發(fā)油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。小蔥可以有很好的促進(jìn)咳嗽咳痰的作用，對(duì)于清熱解毒有一定的作用。
2.促進(jìn)消化吸收：
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
3.抗菌、抗病毒：
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。吃小蔥的話可以有抗菌的作用，對(duì)于對(duì)抗細(xì)菌和病毒有一定的效果。
一般人群均可食用。
1.腦力勞動(dòng)者更宜;
2.但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng)，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食;表虛、多汗者也應(yīng)忌食;過(guò)多食用蔥還會(huì)損傷視力。
吃小蔥的一些好處，你知道了吧，也知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，所以在平時(shí)的時(shí)候我們可以多吃一些這樣的食物，不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以改善體質(zhì)，增強(qiáng)人體的免疫力哦。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好蔥花攤雞蛋的方法。
2.切成蔥花。
3.生姜切成細(xì)末。
4.把雞蛋磕開(kāi)倒入干凈小碗里。
5.灑入少許精鹽。
6.用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng)，攪至沒(méi)有蛋清為止。
7.鍋里倒入植物油，油熱后倒入姜末爆香。
8.倒入蔥花，翻炒均勻。
9.倒入適量精鹽，炒勻。
10.關(guān)小火，倒入攪勻的雞蛋液。
11.稍微晃動(dòng)鍋，使雞蛋液攤開(kāi)均勻。
12.等雞蛋液稍微凝固，端起鍋輕輕晃動(dòng)使雞蛋餅在鍋里滑動(dòng)，防止雞蛋粘鍋。
13.煎好一面，把雞蛋餅翻過(guò)來(lái)煎另一面，煎至金黃即可。
蔥花攤雞蛋做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
苦瓜雞蛋做成的苦瓜炒雞蛋，是比較家常的食物，做法也是比較簡(jiǎn)單的，所需要的食材就是苦瓜雞蛋這些常見(jiàn)的食材，大家在生活當(dāng)中都可以吃的到，而且苦瓜還有清熱去暑明目解毒作用。
一、苦瓜炒蛋的做法:
主要原料是苦瓜、雞蛋，工藝是炒，清熱消暑；
原料:苦瓜1根,雞蛋2只；配料：油、鹽；
1、先將苦瓜去內(nèi)蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小塊、然后放入冰塊,冰5個(gè)小時(shí)(這步是關(guān)鍵)；
2、取出冰了5個(gè)小時(shí)的苦瓜,然后切成沫,加入2個(gè)雞蛋,拌勻,加入基本調(diào)味料,但是沒(méi)放糖；
3、取平底鍋,放少許油燒油后,倒入拌勻的苦瓜與雞蛋,然后就像炒雞蛋一樣炒炒就可以了。
1、這道菜的技巧是把苦瓜剁碎，更不苦；相關(guān)：苦瓜怎么做才不苦
2、先炒苦瓜在倒蛋，炒苦瓜要多放油；
3、不放糖也不會(huì)苦的哦。
4、更多菜譜：苦瓜的做法大全 苦瓜泡水喝的功效
二、吃出健康：
苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
美食禁忌：苦瓜不要一次吃得過(guò)多。
春天的時(shí)候韭菜是最新鮮的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候人們都會(huì)用韭菜包水餃或者是炒著吃，韭菜炒雞蛋應(yīng)該是每家飯桌上的美食，但是呢我們今天要講的是韭菜攤雞蛋，是很適合懶人做的一道菜，不僅省時(shí)又省力而且味道也是不輸于韭菜炒雞蛋的，大家應(yīng)該都知道韭菜還有壯陽(yáng)的效果吧，男人吃也是比較不錯(cuò)的選擇奧。
主料韭菜 (50克)雞蛋 (2個(gè))調(diào)料鹽 (適量)雞精 (適量)廚具不粘鍋
材料：韭菜洗凈、雞蛋兩個(gè)
韭菜切小段
雞蛋打入碗中
加入韭菜、鹽、少量雞精攪拌均勻
鍋內(nèi)放油燒熱，倒入韭菜雞蛋液。
轉(zhuǎn)小火待一面漸漸凝固后翻面。
待兩面都煎上色盛入盤中，即可
記住在煎的時(shí)候一定要用小火慢慢的煎，一定是不能著急的，要有耐心，一著急就有可能糊掉，也就是焦了。那樣就會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。韭菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面都有豐富的維生素，胡蘿卜素，還有脂肪等等，豐富的膳食纖維對(duì)身體的幫助是很大的。
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