苦瓜汁做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦瓜汁做法大全有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
苦瓜汁是一款很不錯(cuò)的健康飲品，特別適合夏天飲用。對(duì)于愛(ài)喝苦瓜汁的朋友來(lái)說(shuō)，了解苦瓜汁的做法大全是很有必要的，那么苦瓜汁的做法大全有哪些呢?接下來(lái)，本文就為大家介紹苦瓜汁的三種做法，僅供大家參考。想要了解苦瓜汁的做法大全有哪些的朋友可以來(lái)看一看。
苦瓜汁的做法一
材料：蘋(píng)果200克，苦瓜100克，檸檬半個(gè)，冰塊2～3塊。
做法：
1、蘋(píng)果洗凈、去核、切成黃豆大小的塊;苦瓜洗凈、去囊，也切成小塊;檸檬連皮切成3片。
2、在玻璃杯中放入冰塊。
3、分別將連皮的檸檬、苦瓜、蘋(píng)果放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注入放有冰塊的杯內(nèi)?；蛴眉矣媒M織搗碎機(jī)，可先將檸檬連皮放入組織搗碎機(jī)內(nèi)，搗碎出汁。其次分別放入蘋(píng)果和苦瓜，搗碎出汁。然后用紗布過(guò)濾，注入盛有冰塊的杯中，攪勻即可。
苦瓜汁的做法二
材料：苦瓜、蜂蜜適量。
做法：
1、苦瓜洗凈去瓤切片，黃瓜洗凈后切片備用。
2、將切好的苦瓜和黃瓜放到攪拌機(jī)里，加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜，再加幾塊冰塊，插上電源攪拌2-3分鐘即可。
3、將攪拌好的蔬果汁過(guò)濾一下。
4、過(guò)濾后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小時(shí)后味道更佳。
苦瓜汁的做法三
材料：苦瓜300g，碳酸飲料200ml。
做法：
1、苦瓜洗凈，用削皮器削成薄片。
2、倒入碳酸飲料，迅速產(chǎn)生很多氣泡。
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，冰鎮(zhèn)后飲用。
以上就是關(guān)于苦瓜汁的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，苦瓜汁的做法還是挺簡(jiǎn)單的，搭配的食材也比較多樣化，因此，對(duì)于愛(ài)喝苦瓜汁的朋友來(lái)說(shuō)，可以選擇自己愛(ài)吃的食材來(lái)搭配苦瓜，這樣就可以制作出更加美味的苦瓜汁嘍!
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苦瓜可能我們很多人由于它的苦味特別不愛(ài)吃，但是苦瓜汁卻完全不一樣，苦瓜汁別有一番風(fēng)味，而且苦瓜汁是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的東西，可能很多人還不知道，苦瓜汁還具有美容養(yǎng)顏的功效，可能大家都想學(xué)習(xí)一下苦瓜汁的做法但是還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下苦瓜汁做法大全吧。
1.苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、 蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用 開(kāi)水燙一下，再用涼開(kāi)水過(guò)一遍，瀝掉水分，然 后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可。本菜 肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽(yáng)上亢之高血 壓患者食用。
2.苦瓜茶 苦瓜1個(gè)，綠茶適量。將苦瓜上端切 開(kāi)，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰于; 將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻， 每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有 清熱解暑，利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱， 口渴煩躁等病癥。
3.苦瓜汁 鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片， 入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可， 食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝 火上炎，目赤疼痛者飲之。
4.苦瓜泥汁 生苦瓜三條，白糖60克。先將苦 瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時(shí)后將水 汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利濕，通竅 之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹 痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥。
功效 ：
1.促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功 效。
2.防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能 提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì) 胞的作用;苦瓜汁含有類(lèi)似奎寧的蛋白成分，能 加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止 惡性腫瘤生長(zhǎng)。
以上內(nèi)容為我們介紹了苦瓜汁做法大全，相信大家現(xiàn)在都能夠做出來(lái)美味的苦瓜汁，夏天還能夠幫助我們達(dá)到解暑降溫的目的，如果你也想嘗試一下這道營(yíng)養(yǎng)美味的苦瓜汁，就趕快去嘗試一翻吧，苦瓜汁的美味是我們不可抵擋的。
苦瓜湯制作方便簡(jiǎn)單，而且還可以起到很好的降火消脂的功效以及作用。在日常飲食當(dāng)中，其實(shí)這一道食物是比較家常的，那么下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下，魚(yú)香肉絲的家常制作方法。
做法一
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 將黑魚(yú)去五臟洗凈，魚(yú)腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片；
2、 煎盤(pán)放油放入微波爐中預(yù)熱，將黑魚(yú)放在微波爐中，倒入料酒、開(kāi)水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
做法二
來(lái)源 ： 民間食療方
原料： 鮮苦瓜250克，瘦豬肉100克。
制作： 苦瓜去瓤切塊，豬肉切片，同放鍋內(nèi)加適量水煮湯，煮熟后加適量鹽調(diào)味食用。
說(shuō)明： 此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥。
三、營(yíng)養(yǎng)分析
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
苦瓜做美食的方法有很多種，很多人喜歡用苦瓜來(lái)炒肉吃，也喜歡用苦瓜來(lái)炒蛋，還有的人喜歡用苦瓜來(lái)涼拌著吃，苦瓜釀也是一種美食，苦瓜釀的主要材料有苦瓜，同時(shí)還有肉，苦瓜釀是一個(gè)當(dāng)?shù)氐男〕?，也可以用?lái)做菜吃，而做的苦瓜釀還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，苦瓜有清熱的作用，跟肉結(jié)合作用會(huì)更多，那么這個(gè)苦瓜釀的做法有哪些呢?
做法一
1苦瓜洗凈、斜切去頭尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆燙隨即撈出，過(guò)涼。
2水發(fā)香菇去根，洗凈切碎末;蝦仁洗凈，敲成泥。
3豬肉餡略剁成肉糜。
4取一大碗，放入豬肉糜、蝦泥、香菇末，加蔥花、鹽、醬油，攪勻。
5分次加入清湯，朝同一方向攪拌上勁。(使肉餡更有彈性，成菜更香)
6苦瓜內(nèi)逐一填入肉餡，用勺壓緊。
7盤(pán)中抹少許油，苦瓜盅擺入。
8蒸鍋水燒開(kāi)，大火蒸5分鐘取出。
9鍋置火上放入枸杞，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開(kāi)，淋少許香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，點(diǎn)綴上枸杞即可。
小竅門(mén)：
挑選苦瓜時(shí)，要選那些表皮看上去青綠有光澤，摸起來(lái)光滑，紋理清楚的，新鮮好吃。
做法二
1苦瓜洗凈切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空備用。
3五花肉剁成末。
4用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會(huì)兒。
5韭菜洗凈切粒。
6與肉一起攪拌均勻備用。
7豆豉洗凈搗爛。
8加蒜蓉拌勻備用。
9將腌過(guò)的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實(shí)(防止煮的過(guò)程肉餡跑出來(lái))
10用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內(nèi)。
11小火將兩面煎至金黃。(翻轉(zhuǎn)煎另一面時(shí)要小心翻動(dòng)，以免肉餡外泄)。
12裝盤(pán)即可。
13起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入適量清水(浸過(guò)苦瓜即可)大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燜煮。
16燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時(shí)加入適量糖、鹽(味道自己調(diào)整)，因?yàn)榉帕硕刽钥梢圆挥眉犹嗾{(diào)味醬。
17大火收汁即可上碟。(醬汁不要收得太干，用來(lái)拌飯味道一流呢)。
18苦盡甘來(lái)就是這碟菜的寫(xiě)照了。不大愛(ài)吃苦瓜的老公也說(shuō)這樣做好吃，吃得撐不下了。(減不了肥比不了賽可不要又說(shuō)我了)
做法三
1.把苦瓜切成段，大概十厘米左右(這個(gè)看自己，反正不要太短，太短容易露餡。也不要太長(zhǎng)，會(huì)苦。)，然后把籽去掉。(去籽后可以過(guò)一下開(kāi)水，但也可以不過(guò)，過(guò)過(guò)開(kāi)水的比較不苦，自己看情況。)
2.把肉剁碎，再切些木耳香菇之類(lèi)的配料，然后加調(diào)味料拌均勻，備用。(另外還可以加糯米。就是把糯米跟飯一起炒到七八分熟，然后備用。這個(gè)炒糯米比較要技巧，要是炒不好，米會(huì)糊掉，放太多水，糯米會(huì)很淡，不好吃。要是炒得好，做出來(lái)的苦瓜釀會(huì)很好吃，比純?nèi)怵W的口感要好。)
3.然后把餡塞進(jìn)苦瓜內(nèi)，盡量壓緊一點(diǎn)，要不然會(huì)露餡。賣(mài)相不好。
4.接下來(lái)有三種方法。(1)直接把灌滿餡的苦瓜用油生煎至熟。
(2)把灌滿餡的苦瓜蒸熟便可
(3)把蒸熟的苦瓜在油煎
以上介紹了幾種苦瓜釀的做法，不同的做法口味也會(huì)不同，制作苦瓜釀的時(shí)候要避免放太多的油，這樣蒸出來(lái)油太多的話會(huì)感覺(jué)太膩，而苦瓜要選擇比較胖一點(diǎn)的苦瓜，這樣做的苦瓜釀會(huì)更好看，而胖點(diǎn)的苦瓜也能裝下更多的肉，滿足了很多喜歡吃肉的朋友們，吃苦瓜釀的時(shí)候要可以配上調(diào)料來(lái)食用。
苦瓜人們是一種人們經(jīng)常會(huì)吃到的蔬菜，苦瓜的做法也是有很多種類(lèi)的，很多人在夏季來(lái)臨的時(shí)候喜歡用苦瓜來(lái)做涼菜，用苦瓜涼拌在夏季是很解暑的一種食物，很多人還會(huì)在夏季來(lái)臨的時(shí)候用苦瓜來(lái)榨汁吃，苦瓜榨汁清熱，而人們還經(jīng)常用苦瓜來(lái)煮牛肉吃，苦瓜牛肉的做法也有很多種，那么這個(gè)苦瓜牛肉的做法有哪些?
做法一
主料：
苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。
輔料：
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
做法：折疊編輯本段
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干;苦瓜洗凈，去內(nèi)瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
做法二
涼瓜炒牛肉的做法較為簡(jiǎn)單，加上營(yíng)養(yǎng)豐富美味，功效強(qiáng)大，因而成為夏日里最受人們歡迎的家常菜之一。那么，涼瓜炒牛肉的具體步驟應(yīng)該是怎樣的呢?喜愛(ài)美食的您，一定不要錯(cuò)過(guò)這次營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
食材用料：
苦瓜 相克食物 牛里脊肉 鹽
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好材料?？喙嫌玫}水浸泡后，刷洗干凈備用，牛里脊肉切成1.5cm左右見(jiàn)方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蠔油和料酒，再撒點(diǎn)胡椒粉，抓捏均勻后，放一邊腌制備用
3.苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用鐵勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分盡量刮除)
4.把苦瓜切成小方塊
5.鍋中放水燒開(kāi)，加一小勺鹽，滴幾滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分鐘后，撈出沖涼備用
6.鍋燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油的時(shí)候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面變色
7.倒入步驟5處理好的苦瓜丁，翻炒均勻
8.加少量鹽調(diào)味即可
菜譜小貼士：
1.苦瓜內(nèi)壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的來(lái)源，所以不喜歡苦瓜苦味的，把白色部分盡量刮除的干凈點(diǎn)，這樣處理好的苦瓜苦味會(huì)減輕很多。
2.牛里脊的這塊肉比較嫩，所以一般家庭炒制牛肉首選這部位的肉為好。
3.因?yàn)榍捌陔缰婆Ｈ獾臅r(shí)候放了蠔油，蠔油本身有咸味和鮮味，所以最后放調(diào)料的時(shí)候放鹽的量要相應(yīng)減少。
以上就是苦瓜牛肉的做法，苦瓜牛肉的做法很多，可以用來(lái)燜著吃，還可以用來(lái)紅燒著吃，也可以用來(lái)燉著吃，同時(shí)也可以用來(lái)做苦瓜清蒸牛肉，各種做法只要自己喜歡就可以嘗試，苦瓜和牛肉的搭配自己也可以在制作過(guò)中來(lái)慢慢的研究，經(jīng)常吃苦瓜牛肉對(duì)身體好，牛肉吃起還有健身的作用。
苦瓜，可以食用，有很高的價(jià)值，果實(shí)含苦瓜甙，味苦，夏季食用，具有清涼解暑、清熱降火的功效。但是大家有沒(méi)有和小編一樣的苦惱呢?雖然苦瓜是非常好的食材，但是無(wú)論怎么做，都會(huì)有苦澀的味道，難以下咽。這里，小編就來(lái)教大家一種新的方法，可以去除苦瓜的苦味，也可以幫助大家愛(ài)上苦瓜。
材料：
苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：
鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤(pán)。
Tips：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來(lái)的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過(guò)4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒(méi)有清脆的感覺(jué)了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。
一定要看最后的話哦，這樣才能吸取這篇文章的精華，才能知道蒸苦瓜做法，怎么做才不會(huì)苦的方法?？喙想m苦，但是經(jīng)常食用有利于減肥，但是苦瓜雖好，并非所有人都可以食用。不管做什么事兒都得講究個(gè)度，苦瓜雖好卻也不能天天吃、頓頓吃。所以食用苦瓜也得注意適量哦。
很多朋友們都知道苦瓜呢，非常痛苦，而且苦瓜里面的汁能讓人感覺(jué)到難以下咽特別是很多，朋友們都不喜歡吃苦瓜，可是大家要知道苦瓜對(duì)于清熱敗火有著非常好的功效，接下來(lái)為大家介紹的是，一道非常好喝的，苦瓜煲湯的做法大全。
排骨苦瓜黃豆湯
先到街市或是超市買(mǎi)新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜4～5片。（為什么要加生姜呢？是因?yàn)榭喙掀?，故此需要生姜的燥熱?lái)均衡，真是不得不佩服古人飲食智慧。）一共需要30元左右，因?yàn)樨i排骨已經(jīng)占20元以上，貴。
? ? ? ? 待一切湯料買(mǎi)回來(lái)，先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段狀，然后一起放進(jìn)瓦煲里；便加入約四至六碗清水，先用武火煲沸，改為文火煲一個(gè)小時(shí)，此時(shí)再添加自己平時(shí)所攝入鹽量和些許生油便可。煲內(nèi)的苦瓜、黃豆可以撈起來(lái)，拌入醬油佐餐之用。
? ? ? ? 此湯有清暑除熱、明目解毒的功效，也對(duì)感冒煩渴，痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥有一定療效。制作簡(jiǎn)單，不用花太多心思，在家的你也可以嘗試煲一下。
綠豆苦瓜湯做法
原料：
苦瓜，綠豆。
做法：
1、準(zhǔn)備好涼瓜1根、綠豆一小碗、冰糖（根據(jù)自己的口味適量）。
2、燒鍋水，燒開(kāi)后，把洗干凈的綠豆放入鍋中。
4、大火，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)。
5、快關(guān)火的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的冰糖或者白糖。
6、入碗，開(kāi)動(dòng)~~~~（晾涼也不錯(cuò)，或放在冰箱里冰一下也不錯(cuò)，看自己喜好了）。
三鮮苦瓜湯的做法
配料:
苦瓜500克，水發(fā)香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。
操作:
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。
3、湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開(kāi)后下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調(diào)味即可。
，
其實(shí)利用苦瓜煲湯，不僅僅可以在炎熱的夏天的消暑，而且對(duì)于身體有著非常好的功效，大家可以在日常的生活當(dāng)中，來(lái)嘗試做一道好喝美味的，苦瓜煲湯的做法大全。
青魚(yú)是日常的生活中比較常見(jiàn)的食材，魚(yú)肉的味道是比較的鮮美的，而且魚(yú)肉富含豐富的蛋白質(zhì)、其脂肪的含量也是相對(duì)其他肉類(lèi)來(lái)講的話，其含量也是比較的低的，所以魚(yú)類(lèi)食物備受人們的喜愛(ài)，那么茄汁青魚(yú)的做法大全有哪些？下面我們來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
主料：青魚(yú)三斤(做一次時(shí)間較長(zhǎng)，有點(diǎn)煩，所以一次做了很多，剩下的放進(jìn)冰箱里) ?
配料：番茄沙司(沒(méi)有用番茄醬一袋也成，不過(guò)沒(méi)有這個(gè)味道好)、西紅柿二個(gè)，蔥姜蒜(不能太少，魚(yú)多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒(méi)有也罷)。
做法：青魚(yú)洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚(yú)粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚(yú)段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚(yú)多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會(huì)兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開(kāi)鍋后，調(diào)好口味，連魚(yú)帶湯倒入一個(gè)玻璃容器里，蓋上蓋、放在微波爐里，高火三分鐘后改小火，燜半個(gè)小時(shí)，中間會(huì)聞到香味飄出來(lái)，關(guān)火，打開(kāi)蓋子，一鍋色香味俱全的茄汁青魚(yú)就做好了，連刺都酥透了，美味又營(yíng)養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚(yú)湯也很美味哦，兒子用它來(lái)拌飯，蘸饅頭吃。
青魚(yú)是屬于海魚(yú)，刺多味美，尤其的適合做茄汁拉，在做茄汁青魚(yú)的時(shí)候，要注意把握好火候的問(wèn)題，可以根據(jù)自己的口味加入番茄醬、糖分、西紅柿等，對(duì)于青魚(yú)去腥和提鮮都是有一定的效果的，而且魚(yú)湯是比較的營(yíng)養(yǎng)的，比較的美味。
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