油條制作方法及用料有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“油條制作方法及用料有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們都知道，油條可以說是我們生活中經(jīng)常吃的東西，對于一些上班族來說更是這樣。每天早上起來時間不夠了，隨便在小攤點上買點東西吃就當做早餐了。所以，油條可以說是深入大眾生活了！但是又有誰知道油條的制作方法有哪些呢？這個恐怕知道的不多吧！今天我為大家介紹一下油條制作方法及用料有哪些？
油條的做法：
材料：面粉適量、雞蛋1個、酵母粉適量、鹽少許、堿水
1：以上材料除小蘇打外混合均勻，用溫水和面，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2：手蘸堿水，揉搓發(fā)酵好的面團，進行二次醒發(fā)。
3：面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團里的氣。用手將面團往兩端拉長，然后用手掌壓成薄扁的長方形面片。將面片切開。將相鄰兩個疊加，然后中間用抹油的筷子使勁壓一下稍微放置后，將其拉長，即成油條生坯。
4 ?：鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度，將油條坯子一根根放入油鍋。一面炸成金黃色后，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋。
以上我為大家介紹的方法可以說是為油條制作方法及用料有哪些這個問題做出了解答！相信大家在看完我為大家介紹的方法后都有親自下手試一下的沖動吧！可以說按照這些方法做出來的東西肯定是美味異常！而我在這里也給大家一個小的建議！那就是炸油條的油不要反復多次使用！以免影響身體健康?。?/p>
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油條大家都不陌生。是中國人都喜歡吃的食物之一，網(wǎng)上炸油條的方子也很多。關(guān)于油條的制作方法也有很多。那油條的制作方法都有哪些呢，有沒有一種既簡單又實用的方法呢，說到簡單的方法，是有不少的，具體有哪些方法你覺得簡單，還要看自己，是否喜歡這個方法。
油條制作的方法有很很多。試了幾次。非常好。油條蓬松，放涼了也不會變的軟塌塌。制作起來也相當方便。每天晚上活好面醒著，早上起來就能炸。鑒于大家都掌握不好水量。我現(xiàn)在把水量改成我平時放的用量。
所有原料混合揉勻。之后再用手沾水把面團使勁的錘一錘。最好拿出來在案板上摔幾下。讓面團上勁。不用很嚴格。隨意就好。面團揉好后是很柔軟的。也不用揉到很光滑。還是那句隨意就好。不會失敗的。揉勻就成了。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟1
面團收圓放到盆里，上面抹少許油然后蓋上保鮮膜靜置。原方說要靜置20分鐘，第一次照做以后發(fā)現(xiàn)，20分鐘太短了，也可能是現(xiàn)在天冷。面團還是不到位。炸出來后有點硬。后來我就提前一晚和面了。面團和好后放冰箱冷藏松弛。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟2
第二天早上將面團取出。分成兩份。案板上撒粉搟開，在搟的時候是邊抻邊搟。先抻長后，在搟。不用搟的太寬。盡量抻長點。因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那么大哦。下鍋要不直了自制蓬松酥脆大油條的做法 步驟3
之后切成條。至于切多寬其實刀拿在手里就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像圖片上一樣了。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟4
兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之后就可以炸了。油溫要高?？梢杂靡稽c面試試。下鍋后要馬上浮起來才可以。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟5
捏住面條的兩頭，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋后會膨開，不捏緊點的話下鍋要松開的，不好看了哦。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟6
油條下鍋后要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟7
這個方子面團醒好后不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。
切開一個看看內(nèi)部。漂亮的大孔洞。這樣的油條。。才好吃哦自制蓬松酥脆大油條的做法 步驟9
這來張近點的。完成，開吃啦。大家都試試看吧。非常棒哦。
油條的制作方法有哪些呢，說到方法其實也很簡單，那我們就從最簡單的步驟來說吧。制作油條的第一步就是要先把需要做油條的食料買好，可以去超市去買，也可以去菜市街去買，還有就是接下來的活面的步驟了。制作油條，要把面團活的有勁道，這樣油條才能好吃，還有就是炸的過程了，要選擇好的油，才能把油條炸的好吃。
人們一日三餐中早餐是最為重要的，正是因為重要所以早餐的種類也是多種多樣的，而油條就是其中比較受歡迎的一種早餐，早上起床后吃上一根油條喝上一碗豆?jié){，頓時感覺身體內(nèi)暖洋洋的?？梢哉f油條是很多人每天早上必吃的早餐。而油條又分布在中國各地。所以不管你在哪里都是可以吃到香噴噴的油條的。
正是因為油條深受人們的喜愛，所以才有一些不良商販在油條上面做了手腳。很多商販為了節(jié)約成本，也為了外表更好看，在油條中加入有害人體的物質(zhì)，所以雖然油條好吃，但是很多人還是不敢在外面買來吃。為了讓愛吃油條的人吃到健康的油條呢，今天給大家分享幾種油條的制作方法，讓大家在家里就可以吃到美味的油條。
做法一
原料：普通粉5000克，堿(冬季60克，春季70克，夏季85克)，溫水(冬季3000克，夏季2750克)。
制作方法
1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產(chǎn)生氣體[1]，形成孔洞，達到柔順。
2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。制作原理：制作油條的面團屬于堿、鹽面團。由于此種面團反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達到松軟酥脆的特點。面團調(diào)制所摻入堿(純堿)、鹽(勁大的粗鹽)在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團達到膨松。
3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。油條發(fā)起的原理是：當油條進入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。我們拿到一根油條仔細觀察一下就可以發(fā)現(xiàn)，兩條面塊的外面，尺寸大概膨脹了一倍，而兩條面塊的里面，卻膨脹了許多倍。
做法二
原料：面粉300克 250毫升溫牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小蘇打 1小勺鹽 25克植物油
做法：
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進冰箱)。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
做法三
無鋁油條新技術(shù)
原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩
和面方法：
1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。
2.把水稱好放在盆里，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。
3.將面放進盆里。
4.把油條粉放進面盆里完全攪拌開。
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有干面為止。
6.自然醒發(fā)4小時即可使用。
炸制方法：
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖
2.打開一包油條面，把面搟成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好
3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度
3.放入油條機炸制2分鐘即可。
介紹了這么多油條的做法，以后大家就可以每天早上做出健康美味的油條來給家人吃了。但是因為油條是油炸食物，所以還是建議要少吃油條。而且老年人也要少吃油條，如果過多食用會影響睡眠，而且油條也不太好消化，孕婦也要少吃。
油條，是我們都比較熟悉的一道美食，而現(xiàn)在也已經(jīng)被人們廣泛的食用，特別是在早上的時候，很多人都比較喜歡喝豆?jié){，吃油條，非常的美味，而且，也非常的方便，可是，在外面買的油條我們總不太放心，所以，自己制作的才會安全，那么，脆皮油條的制作方法有哪些呢？
做法一：
1.主料：面粉、酵母粉。
2.面包機桶內(nèi)加水、玉米油、鹽。放入面粉，把酵母粉放在上面。
3.啟動和面程序20分鐘。20度室溫發(fā)酵8小時左右至滿桶。
4.取出面團，揉勻排氣。分割幾個小面團。取一個小面團，抻長。再將其搟平。切成均勻段。每兩個摞在一起。
5.用筷子壓印。輕輕抻長。放入熱油鍋炸制。
6.炸制膨脹，色澤金黃，即可撈出控油。
7.裝盤，即可上桌食用
做法二：
1、把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖;
2、打開一包油條面，把面搟成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好;
3、油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁死，兩頭從中間捏死，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度;
4、放入油條機炸制2分鐘即可。
這樣，一份簡單的早餐就這樣做成了，其實長度、寬度和厚度其實是可以根據(jù)個人的喜好而定的，并不一定要按照上面的格式拉長哦。當然，面還是需要拉長才可以下鍋的，不然吃起來就不好吃了，油溫也不要過高，200度就可以了哦。
市面上的很多的炸油條都是比較不健康的，而且，人家用的油也不知道是多久的了，油長期高溫食用事非常不好的，而且上文也已經(jīng)為大家詳細的介紹了脆皮油條的制作方法有哪些了，我們可以自己試著在家里做美味好吃的脆皮油條哦！
豆?jié){油條，這是現(xiàn)在許多家庭都比較常用的早餐，但是現(xiàn)在街市上賣的油條所使用的油料大都是反復利用，如果經(jīng)常食用，無疑對于我們的身體是一項巨大的傷害。所以為了我們的健康著想，如果再想食用油條，不如就自己親手學習，動手去做吧，讓我們一起學習大家常吃的早餐油條的制作方法。
方法一
1.將油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成，和成面團；
2.松弛15分鐘，雙手揣面，反復揣面3次至面坯光滑；
3.分割成小面團，并靜置2~3小時；
4.將松弛好的面團拉開，搟成均勻的長條；
5.用刀將其切成3~4cm的面坯：
6.兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用；
7.油鍋燒至7~8成熱（200~220℃），將油條坯子放入油鍋炸制；
8.待油條炸至金黃色成熟時取出即可（如果灑上糖霜就做成糖霜油條）。
方法二
1.在牛奶中加入干酵母，拌勻。
2.將面粉與糖混合均勻。
3.在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團。
4.將面團蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大。
5.將堿水鹽拌勻。
6.用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均。
7.重新蓋上濕布，待面團二次醒發(fā)至二倍大。
8.在操作臺上刷上油。
9.將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子。
10.將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下。
11.鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色。
12. 撈出瀝油即成。
通過學習大家常吃的早餐油條的制作方法，朋友們是否覺得其實它的制作方法并沒有我們想象中的那么麻煩呢，我也經(jīng)常在家里自己做油條，不僅可以隨時動手，而且自己做出來的油條可以放心食用，不用擔心使用的油不健康，所以，喜愛油條的朋友們，一起行動吧。
相信大家都比較喜歡吃油條了，油條比較的美味，吃油條的時候，再搭配豆?jié){，那是非常的好吃！可是我們在外面買的油條，質(zhì)量卻不是那么的可靠，而且長期吃油條對我們的身體也是非常不健康的，所以自己制作無添加劑的油條也是非常好的，那么簡單的油條制作方法有哪些呢？
做法一：
1.如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以了。
2.鹽的用量可以根據(jù)個人口味，如果太淡吃起來很油膩。
3.把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發(fā)干。
4.放入適量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
5.待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發(fā)酵。
6.發(fā)酵好的面。
7.面板稍微抹點油，分成4份。揉成條，壓扁。
8.切成一個個小劑子。
9.鍋內(nèi)放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開后改小火。
10.用的油不同，炸出油條的顏色也有差別。
做法二：
１．先將適量面粉倒進盆子里，放入適量泡打粉，加入雞蛋，然后根據(jù)個人口味，加入適量的純奶，再加入適量自來水，攪拌均勻，揉成面團。
２．在盆子里醒20分鐘左右，將醒好的面團拿到案板上，用搟面杖將其搟成條狀，切成長條狀，兩個合在一起，用筷子壓一下。
３．再把植物油取出，倒入鍋中，加熱。
４．待油熱后，將步驟2中的下入鍋中，根據(jù)顏色，將其不定時翻幾次
油條并沒有我們想象中的那么難，而且自己做的油條也比較安全，健康，只要我們了解了簡單的油條制作方法有哪些之后，那做油條對我們來說都是小意思，油條，雖然好吃，我們最好還是不要經(jīng)常吃，因為經(jīng)常吃油炸的食品是非常不好的。
油條，是很多人都喜歡的一種食物，很多的地方都有賣的，非常的好吃，特別是剛出鍋的時候，脆脆的，吃起來非常的爽口，再搭配一杯豆?jié){，那更是美味，可是，攤位做的油條是否健康，我們卻無法得知，所以，自己制作才是更好的，那么，雞蛋油條的制作方法有哪些呢？
做法一：
1.將油條分成兩截，也可部分，從中間剖開。
2.蔥切蔥碎。
3.將蔥碎放入碗中，打入2粒雞蛋，加入少許食鹽，攪拌均勻。
4.煎鍋放入食用油，放入油條，小火煎外皮微脆。
5.用筷子撥開油條，灌入雞蛋液。
6.兩面翻著煎，至雞蛋成熟即可關(guān)火
做法二：
1.油條雞蛋烙餅,用了60克面粉,2個雞蛋,110克清水,半根油條,一點點鹽.把面粉,雞蛋,清水,少許鹽混合調(diào)成面糊,放在一邊醒一會.南瓜米漿是用豆?jié){機做的,只需南瓜丁和大米,也可以用攪拌機來做,打好后煮熟即可,很好喝
2.平底鍋倒入薄薄一層油,舀一勺面糊,轉(zhuǎn)動鍋子,攤成圓餅,不要太厚了,攤好后把餅取出.這時倒入蛋液,攤一張蛋餅
3.在蛋餅快凝固的時候放入剛才烙的那張薄面餅,讓兩張圓餅粘合在一起,烙熟就可以取出了.隨習慣,隨時間,隨喜好,你隨意就好~
4.蛋餅取出攤平,撒上香蔥末,放上油條,蛋餅包裹住油條就可以吃了,或者象煎餅那樣,抹點辣醬,甜面醬...撒點香菜,蔥花...再卷上油條,配著那杯甜香的米漿,很舒心的早餐
今天為大家介紹的是雞蛋油條的做法，上文也已經(jīng)為大家詳細的介紹了雞蛋油條的制作方法有哪些了，是不是感覺很簡單呢？自己制作的油條，我們吃起來會更加的放心，不用擔心食品安全的問題，相信你的家人吃了之后，一定會贊不絕口哦！
油條屬于早餐的一種，給我們很多人帶來了很多的美味，但是最近很多不法商販為了提高油條的美味，在油條中加入了一種叫做明礬的東西，這屬于一種添加劑，經(jīng)常使用的我們自身會產(chǎn)生一定的危害，我們可以嘗試著自己制作，這樣才可以吃到放心的油條，學習一下小油條的制作方法大全吧。
做法一：
面粉250g 雞蛋1個 和面油20g 白糖30g 酵母粉3g 溫水100ml 炸油適量
步驟
1.酵母用溫水化開放置5分鐘
2.面粉混合糖攪散打入雞蛋
3.再倒入酵母水
4.全部混合揉成光滑的面團
5.放保鮮袋后入冰箱低溫發(fā)酵至兩倍大
6.排氣壓扁，分成兩半搟成大小差不多的片狀,用刀切開成小段
7.取兩個小段放在一起，用刀背壓一下
8.鍋中加入適量的油燒至9成熱
9.下小油條炸制，要用筷子翻下面
10.炸熟起鍋瀝下油即可
做法二：
將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘
將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài)
將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大
將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘
切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
小油條的制作方法大全也是非常簡單的，如果在街邊吃油條一定要辨別油條中是否加入了明礬，盡量不要去因為油條的色澤好看就去吃油條，一定要保證油條的營養(yǎng)健康衛(wèi)生，自己動手制作油條是一種非常不錯的選擇。
油條作為一種早餐食物是一種非常不錯的選擇，尤其是一些老年人每天早上都會吃一些油條，油條可以幫助我們帶來美味的同時也可以有效的幫助我們帶來健康，最近很多人還萌發(fā)了自己制作油條的想法，這并不是異想天開，炸油條的制作方法有哪些成為很多人特別感興趣的話題。
炸油條關(guān)鍵在膨松劑，外酥脆內(nèi)松軟無礬油條配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水5.7斤。工藝：面粉、泡多源干拌勻。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入面粉及黃油和成面團，不要揉面。將和好的面團用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發(fā)酵8-12小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。
油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
以上的炸油條的制作方法有哪些的具體方法可以為我們制作油條提供很好的知道我建議大家都可以學習一下，可以在油條中加入一些明礬，可以有效地幫助我們做出來的油條更加蓬松色彩更加光澤，吃起來口感會更加好。
油條是大家都比較喜愛的一種小吃，而現(xiàn)在在早晨的時候，人們也會用它來當早餐，再帶上美味的豆?jié){，那真的是非常的好吃，相信很多人都非常的喜歡吧！可是我們自己在外面買的油條，是否安全呢？最好不要經(jīng)常吃外面炸的油條，大家快來看看發(fā)面油條的制作方法有哪些吧！
做法一：
1. 面包機桶內(nèi)加水、玉米油、鹽
2. 放入面粉，把酵母粉放在上面
3. 啟動和面程序20分鐘。然后發(fā)酵至滿桶
4. 取出面團，揉勻排氣
5. 分割幾個小面團
6. 取一個小面團，抻長
7. 再將其搟平
8. 切成均勻段
9. 每兩個摞在一起
10. 用筷子壓印
11. 輕輕抻長
12. 放入熱油鍋炸制
13. 炸制膨脹，色澤金黃，即可撈出控油
14. 裝盤，即可上桌食用
做法二：
1.主料：面粉、酵母粉。
2.面包機桶內(nèi)加水、玉米油、鹽。放入面粉，把酵母粉放在上面。
3.啟動和面程序20分鐘。20度室溫發(fā)酵8小時左右至滿桶。
4.取出面團，揉勻排氣。
5.分割幾個小面團。取一個小面團，抻長。
6.再將其搟平。
7.切成均勻段。
8.每兩個摞在一起。
9.用筷子壓印。
10.輕輕抻長。
11.放入熱油鍋炸制。
12.炸制膨脹，色澤金黃，即可撈出控油。
我們所使用的油是不能經(jīng)過高溫反復的使用的，不然是非常不好的，我們吃外面的油條，不知道別人的有用了幾次，所以自己做還是比較好的，而且上文也已經(jīng)為大家介紹了發(fā)面油條的制作方法有哪些了，喜歡的朋友們趕快試一試吧！
油條是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，我相信對于油條大家一定都十分熟悉，相比于普通的油條有鞏油條更加美味，那么有鞏油條的制作方法有哪些呢？我想一定有很多人并不知道該怎么去做有鞏油條，今天我就為大家介紹一下有鞏油條的制作方法，想要學習的朋友可以來看看下面的內(nèi)容了解一下。
做法一：
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4只 色拉油2500克
制法：
1. 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水攪和成團后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團光滑柔軟。
2. 雙手沾上少許色拉油，將面團從和面機中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再折疊成2～3層進行擂制，依法反復三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。
3. 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。
做法二：
原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻；
2、將面粉與糖混合均勻；
3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團；
4、將面團蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大；
5、將堿、水、拌勻；
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均；
7、重新蓋上濕布，待面團二次醒發(fā)至二倍大；
8、在操作臺上刷上油；
9、將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子；
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下；
11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；
12、撈出瀝油即成。
有鞏油條的制作方法有哪些呢？上面的內(nèi)容已經(jīng)針對這個問題，為我們做出來了詳細的介紹，而且現(xiàn)在大家對于有鞏油條的制作方法也一定都有了了解，還在等什么呢？讓我們一起動手做做看吧。
油條的制作方法有很多種，但是不同的做法做出來的油條的美味是不同的，每天早晨吃一些油條是一個非常不錯的選擇，一方面可以幫助我們領(lǐng)略美味，同時吃油條喝一些豆?jié){還可以有效地幫助我們補充體內(nèi)的微量元素，很多人對于油條最新制作方法大全特別感興趣，介紹一下。
用料：
面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘;
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
制作提示：
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
我們自己都可以通過以上油條最新制作方法大全來自己制作油條，當然盡量不要每天都吃油條，現(xiàn)在很多的不法商販中為了提高油條的美味添加了很多的添加劑，經(jīng)常使用這些添加劑，對于自身的身體健康存在著很大的危險。
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