苦瓜釀做法大全是什么
男性養(yǎng)生湯做法大全。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“苦瓜釀做法大全是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
苦瓜釀是一種比較不常見的飲食做法，不過(guò)因?yàn)榭喙鲜潜容^溫和解暑排毒的食物，所以也有一部分人會(huì)選擇來(lái)制作苦瓜釀，苦瓜釀的做法大全很多書本上都有，網(wǎng)絡(luò)上也有一些相關(guān)的資料，下面我就給大家分享一下苦瓜釀的做法大全有哪些？幫助大家制作出一款美味健康的食物。
第一種做法：
1苦瓜洗凈切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空備用。
3五花肉剁成末。
4用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會(huì)兒。
5韭菜洗凈切粒。
6與肉一起攪拌均勻備用。
7豆豉洗凈搗爛。
8加蒜蓉拌勻備用。
9將腌過(guò)的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實(shí)（防止煮的過(guò)程肉餡跑出來(lái)）
10用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內(nèi)。
11小火將兩面煎至金黃。（翻轉(zhuǎn)煎另一面時(shí)要小心翻動(dòng)，以免肉餡外泄）。
12裝盤即可。
13起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入適量清水（浸過(guò)苦瓜即可）大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燜煮。
16燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時(shí)加入適量糖、鹽（味道自己調(diào)整），因?yàn)榉帕硕刽?，所以可以不用加太多調(diào)味醬。
17大火收汁即可上碟。（醬汁不要收得太干，用來(lái)拌飯味道一流呢）。
18苦盡甘來(lái)就是這碟菜的寫照了。
第二種做法：
1苦瓜洗凈、斜切去頭尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆燙隨即撈出，過(guò)涼。
2水發(fā)香菇去根，洗凈切碎末；蝦仁洗凈，敲成泥。
3豬肉餡略剁成肉糜。
4取一大碗，放入豬肉糜、蝦泥、香菇末，加蔥花、鹽、醬油，攪勻。
5分次加入清湯，朝同一方向攪拌上勁。（使肉餡更有彈性，成菜更香）
6苦瓜內(nèi)逐一填入肉餡，用勺壓緊。
7盤中抹少許油，苦瓜盅擺入。
8蒸鍋水燒開，大火蒸5分鐘取出。
9鍋置火上放入枸杞，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，淋少許香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，點(diǎn)綴上枸杞即可。
以上就是苦瓜釀的做法大全，因?yàn)橹谱骺喙厢劦氖巢亩挤浅：萌〉?，所以不妨在家也做?lái)吃下，而且運(yùn)用上面的制作方法，苦瓜也沒有那種苦味，味道也清爽，既好吃又有豐富營(yíng)養(yǎng)的何不嘗試一下呢？希望大家都可以做出這道苦瓜釀。
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豆腐有很多種，不管是什么樣的豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，特別是女性平時(shí)可以多吃豆制品，能夠補(bǔ)充雌激素，釀?dòng)投垢褪嵌垢泻芎贸缘囊环N，下面我們來(lái)學(xué)學(xué)做釀?dòng)投垢贸浴?/p>
一、煎釀?dòng)投垢?/p>
材料
油豆腐12個(gè)，豬肉末適量，蝦皮少許（無(wú)也可不放），紅蔥頭1個(gè)切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用；
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個(gè)小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進(jìn)調(diào)好的肉餡；
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋鍋蓋悶半分鐘；最后撒點(diǎn)胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮。
二、素芋蓉釀?dòng)投垢?/p>
材料
香芋頭200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20個(gè)，油、鹽、糖、生粉、蠔油、蘑菇精各適量
做法
1、香芋頭削皮洗凈切丁用油拌勻。
2、冬菇洗浸切丁用蠔油、糖、生粉、油拌勻。
3、兩種丁放大碟內(nèi)蒸20分鐘至芋頭熟透，取出用大盆將兩種丁混合壓爛并加油鹽糖味料調(diào)適味。
4、香菜洗凈切碎，加入芋頭蓉內(nèi)。
5、油豆腐洗一下，大的一開兩半，小的切去頂皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，將切出來(lái)的皮和芯切碎用味料調(diào)一下，加入香芋餡內(nèi)拌勻。
6、準(zhǔn)備一小碟生粉，用作涂在油豆腐內(nèi)沾著餡料用。
7、將香芋餡用小匙舀進(jìn)涂了生粉的油豆腐內(nèi)，全部釀好后，可以用烤箱低火烤10分鐘后淋上調(diào)味芡汁就可食用了。沒有烤箱也可以用旺火蒸10分鐘再淋上調(diào)味芡汁食用。
小訣竅
因?yàn)橛投垢瘺]有味，所以要調(diào)味芡才好吃，而且如果是烤的話，會(huì)較干，加上芡汁口感好些。
苦瓜是很特別的一道食物，喜歡它的人餐餐都可以吃，但是如果不喜歡的話，連聞一下都特別難受。其實(shí)苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，不但含有豐富的維生素，其還含有很多的降脂素，具有一定的減肥瘦身的效果，苦瓜瘦身湯就是很多想減肥的人都很喜歡的一道食材。那苦瓜減肥的做法大全是什么呢!
苦瓜瘦身湯的做法：原料：苦瓜、千張、鮮荷葉
做法：1. 苦瓜洗凈后掏去籽，切成半圓片，在沸水中焯后過(guò)涼水，加入鹽腌制30分鐘并瀝干;
2. 千張切成絲，鮮荷葉整張洗干凈瀝干備用;
3. 大火燒開水后加入苦瓜和千張，煮至水再次沸騰;
4. 將荷葉墊在碗內(nèi)，趁熱倒入苦瓜、千張及湯水，蓋上蓋子燜15分鐘;
5. 加入鹽、味精、醋調(diào)味，即可食用。
這款瘦身湯中的苦瓜具有清暑清熱、解毒的作用，可以緩解咽喉不適，撫平惡瘡。近年來(lái)被OL們所津津樂(lè)道的各種減肥粉中，苦瓜粉被奉為上品，苦瓜中蘊(yùn)含的高能清脂素可阻止人體對(duì)脂肪的吸收，以醋調(diào)味后的苦瓜苦味降低，適合長(zhǎng)期食用。湯中加入的荷葉也是排毒瘦身的良品，利尿通便的荷葉可顯著改善便秘。而千張(部分地區(qū)稱為豆皮)則含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病。
關(guān)于苦瓜減肥的做法大全是什么就為大家介紹到這里了?？梢娭谱鬟^(guò)程還是比較簡(jiǎn)單的，只要大家準(zhǔn)備好原料，按照上面的步驟，一步一步操作，就可以制作一杯味道鮮美減肥效果明顯的苦瓜瘦身湯啦!而且適宜各類人群飲用，不會(huì)對(duì)人體造成任何損傷。
好的美食總是讓人流連忘返。就比如這道非常好吃，有非常有名的客家菜——釀苦瓜。我們知道，苦瓜有很多做法，可以爆炒、水煮等，但是釀苦瓜，估計(jì)有很多人是第一次聽過(guò)。其實(shí)釀苦瓜的做法不算困難，只要你是一個(gè)吃貨，絕對(duì)可以做得出來(lái)。
“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”是我國(guó)傳統(tǒng)食菜之法。夏菜之苦，主要為苦瓜。尤其在這盛夏，多食苦瓜具有清涼敗火、排毒養(yǎng)顏的作用，還能降血糖、血脂、抗炎等。
與豬肉同食，肉類的高蛋白和蔬菜的高纖維的搭配，使之形成了一道既美味又有營(yíng)養(yǎng)的菜肴。釀苦瓜這道菜的做法其實(shí)并不難做，食材也好找。
稍一動(dòng)手，便能學(xué)會(huì)一道風(fēng)味獨(dú)特的客家菜。 它的主要原料是苦瓜、五花肉、鹽、花生油及少許糯米、魷魚須、香菇。 先將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好，直至糯米泡到米粒變軟，再把苦瓜切成四厘米左右的段狀，去瓤，洗凈；分別把五花肉、香菇、魷魚須等切成粒狀，越細(xì)越好，備用。而制作過(guò)程，兩個(gè)字，簡(jiǎn)單。
先在炒鍋里放適量的油，燒熱，把泡軟的糯米放進(jìn)去翻炒至金黃透明，出鍋。 再將切好的肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香，加入適量鹽再倒入糯米攪拌均勻出鍋，晾冷，不燙手即可，最后將這些拌勻的食材塞入空心的苦瓜筒中，裝盤碼好，入蒸籠蒸熟，這道菜就算做成啦。這道菜最大的特點(diǎn)在于它是蒸菜，恰到好處地防止了營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，加上香菇魷魚的味道，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還可養(yǎng)胃暖氣。有資料表明，苦瓜和豬肉，這些材料中含有蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C，能提高機(jī)體的免疫能力，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。其中苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。而從苦瓜中提煉出的胰蛋白酶制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
可見，客家釀苦瓜，不僅是道美食，還是道非常實(shí)用的藥膳。
通過(guò)上面的方法介紹，我們就可以知道，釀苦瓜的做法并沒有多復(fù)雜。只要我們花心思去做，一定可以做出一道美味的釀苦瓜的菜肴。掌握了釀苦瓜的方法，在有什么活動(dòng)中，我們就可以露出一手好手藝，為其他人的味蕾添加一種特殊難忘的味道。
苦瓜做美食的方法有很多種，很多人喜歡用苦瓜來(lái)炒肉吃，也喜歡用苦瓜來(lái)炒蛋，還有的人喜歡用苦瓜來(lái)涼拌著吃，苦瓜釀也是一種美食，苦瓜釀的主要材料有苦瓜，同時(shí)還有肉，苦瓜釀是一個(gè)當(dāng)?shù)氐男〕?，也可以用?lái)做菜吃，而做的苦瓜釀還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，苦瓜有清熱的作用，跟肉結(jié)合作用會(huì)更多，那么這個(gè)苦瓜釀的做法有哪些呢?
做法一
1苦瓜洗凈、斜切去頭尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆燙隨即撈出，過(guò)涼。
2水發(fā)香菇去根，洗凈切碎末;蝦仁洗凈，敲成泥。
3豬肉餡略剁成肉糜。
4取一大碗，放入豬肉糜、蝦泥、香菇末，加蔥花、鹽、醬油，攪勻。
5分次加入清湯，朝同一方向攪拌上勁。(使肉餡更有彈性，成菜更香)
6苦瓜內(nèi)逐一填入肉餡，用勺壓緊。
7盤中抹少許油，苦瓜盅擺入。
8蒸鍋水燒開，大火蒸5分鐘取出。
9鍋置火上放入枸杞，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，淋少許香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，點(diǎn)綴上枸杞即可。
小竅門：
挑選苦瓜時(shí)，要選那些表皮看上去青綠有光澤，摸起來(lái)光滑，紋理清楚的，新鮮好吃。
做法二
1苦瓜洗凈切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空備用。
3五花肉剁成末。
4用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會(huì)兒。
5韭菜洗凈切粒。
6與肉一起攪拌均勻備用。
7豆豉洗凈搗爛。
8加蒜蓉拌勻備用。
9將腌過(guò)的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實(shí)(防止煮的過(guò)程肉餡跑出來(lái))
10用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內(nèi)。
11小火將兩面煎至金黃。(翻轉(zhuǎn)煎另一面時(shí)要小心翻動(dòng)，以免肉餡外泄)。
12裝盤即可。
13起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入適量清水(浸過(guò)苦瓜即可)大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燜煮。
16燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時(shí)加入適量糖、鹽(味道自己調(diào)整)，因?yàn)榉帕硕刽?，所以可以不用加太多調(diào)味醬。
17大火收汁即可上碟。(醬汁不要收得太干，用來(lái)拌飯味道一流呢)。
18苦盡甘來(lái)就是這碟菜的寫照了。不大愛吃苦瓜的老公也說(shuō)這樣做好吃，吃得撐不下了。(減不了肥比不了賽可不要又說(shuō)我了)
做法三
1.把苦瓜切成段，大概十厘米左右(這個(gè)看自己，反正不要太短，太短容易露餡。也不要太長(zhǎng)，會(huì)苦。)，然后把籽去掉。(去籽后可以過(guò)一下開水，但也可以不過(guò)，過(guò)過(guò)開水的比較不苦，自己看情況。)
2.把肉剁碎，再切些木耳香菇之類的配料，然后加調(diào)味料拌均勻，備用。(另外還可以加糯米。就是把糯米跟飯一起炒到七八分熟，然后備用。這個(gè)炒糯米比較要技巧，要是炒不好，米會(huì)糊掉，放太多水，糯米會(huì)很淡，不好吃。要是炒得好，做出來(lái)的苦瓜釀會(huì)很好吃，比純?nèi)怵W的口感要好。)
3.然后把餡塞進(jìn)苦瓜內(nèi)，盡量壓緊一點(diǎn)，要不然會(huì)露餡。賣相不好。
4.接下來(lái)有三種方法。(1)直接把灌滿餡的苦瓜用油生煎至熟。
(2)把灌滿餡的苦瓜蒸熟便可
(3)把蒸熟的苦瓜在油煎
以上介紹了幾種苦瓜釀的做法，不同的做法口味也會(huì)不同，制作苦瓜釀的時(shí)候要避免放太多的油，這樣蒸出來(lái)油太多的話會(huì)感覺太膩，而苦瓜要選擇比較胖一點(diǎn)的苦瓜，這樣做的苦瓜釀會(huì)更好看，而胖點(diǎn)的苦瓜也能裝下更多的肉，滿足了很多喜歡吃肉的朋友們，吃苦瓜釀的時(shí)候要可以配上調(diào)料來(lái)食用。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長(zhǎng)在水中淤泥里面，吸收其中營(yíng)養(yǎng)不斷生長(zhǎng)成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來(lái)看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過(guò)工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來(lái)浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會(huì)點(diǎn)湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營(yíng)養(yǎng)，可是你會(huì)做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過(guò)嗎？我平時(shí)就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營(yíng)養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來(lái)給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過(guò)鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時(shí)飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽(yáng)虛損、肝血不足所致的體弱無(wú)力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽(yáng)虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時(shí)候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯(cuò)?；蛘吣阋部梢约右稽c(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時(shí)候加，牛奶長(zhǎng)時(shí)間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時(shí)候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會(huì)了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會(huì)其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營(yíng)養(yǎng)湯，學(xué)會(huì)的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時(shí)候，天氣比較炎熱，所以也會(huì)影響到人的胃口，夏季的時(shí)候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來(lái)介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長(zhǎng)茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時(shí)候墊上
竹簾，避免茄子有過(guò)多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過(guò)涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡(jiǎn)單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過(guò)涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過(guò)涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實(shí)有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來(lái)加減。
鲅魚是魚類的一種，其肉筋道，刺不多，是老人和小孩的最佳選擇。鲅魚的家常吃法有很多種，常見的有干燒鲅魚、糖醋鲅魚、醬燜鲅魚等，親們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇烹飪方法，但不管哪一種都能起到止咳、補(bǔ)氣的良好效果。
一、干燒鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈后切成2厘米厚的塊。
2.大蔥切小段，姜切成片。
3.八角、花椒、香葉、桂皮裝入調(diào)料包中備用。
4.鲅魚段用蔥、姜、2湯匙生抽、1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉腌制3小時(shí)以上（腌制一夜更入味）。
5.腌制好的鲅魚瀝干水分，下鍋炸至肉發(fā)緊。
6.撈出控油。
7.另起鍋，鍋中放水，水開后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料包，大火煮3分鐘。
8.再放入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙白糖和1/2茶匙鹽，大火燒開。
9.放入炸好的鲅魚塊，改中小火慢慢煨制，收干湯汁即可。
小貼士
腌好的魚塊一定要瀝干水分，或者用紙巾吸干水分再炸，否則油會(huì)嘣。
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補(bǔ)氣
大蔥：通陽(yáng)、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、糖醋鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈，用料酒腌一下（內(nèi)外抹一下）
2.熱油鍋放鲅魚入鍋煎
3.一面金黃，翻另一面，兩面煎黃，撈起備用
4.熱油鍋下糖入鍋炒出糖色
5.加陳醋，半小碗水入鍋煮滾
6.放煎黃的鲅魚入鍋煮
7.不停的把湯汁往鲅魚身上澆，湯汁收汁，關(guān)火出鍋
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補(bǔ)氣
三、醬燜鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈用，鹽，料酒腌一下
2.豆瓣醬，蔥段，蒜蓉，姜絲備料
3.熱油鍋爆香蒜蓉，蔥段，姜絲
4.倒入一碗水煮滾
5.放入鲅魚入鍋燜
6.一面入味翻另一面，接著燜煮五分鐘
7.看湯汁收汁，關(guān)火出鍋。
烤肉是生活中常見的一道美食，主要材料是選用新鮮的豬肉，經(jīng)過(guò)特殊腌制加工之后烤熟，味道鮮嫩，口味繁多，可以制作成個(gè)人喜愛的口味，每一種做法都顯現(xiàn)出烤肉獨(dú)特的風(fēng)味，還可以加入一些其他佐料，更加美味，令人垂涎欲滴。
韓國(guó)烤肉
材料
豬肉1塊，韓國(guó)烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精
做法
1、將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個(gè)碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然后用力抓均勻，腌4個(gè)小時(shí)。
3、取出腌好的肉，加入韓國(guó)辣椒面，加入買來(lái)的韓國(guó)烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時(shí)以上，最好是一個(gè)晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的時(shí)候最好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。
烤肉串
材料
伊利肉串，燒烤醬，辣椒粉，孜然粉
做法
1.先把伊利肉串從冰箱里拿出來(lái)解凍~
2.再另外根據(jù)自己喜好加一些調(diào)料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和燒烤醬~
3.繼續(xù)味下~
4.擺在烤架上~
5.上下管加熱，170度烤10分鐘，再拿出來(lái)翻面，再10分就ok了~
提醒
1 、盡量避免吃露天燒烤。
2 、烤肉時(shí)嚴(yán)格控制溫度，避免焦糊。
3 、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。
4、 吃烤肉的同時(shí)，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料;
5 、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。
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