海鮮牛肉湯怎么制作
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《海鮮牛肉湯怎么制作》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
經(jīng)常食用牛肉湯能夠起到很好的滋補身體的效果，這一點很多朋友都非常清楚，其實牛肉湯除了可以滋補身體，還具有清理腸胃的效果，能夠幫助人體排除毒素，調(diào)高自身免疫能力，使得人體處于更健康的一種狀態(tài)之下。尤其是搭配上海鮮，營養(yǎng)成分更加豐富，特別適合身體虛弱的朋友食用，那么具體海鮮牛肉湯怎么制作呢？
主料
牛肉適量 ?魷魚須適量?藕1根 ?豆腐皮1張?年糕1袋 ?金針菇，口蘑適量豆芽適量
輔料
辣白菜1棵 ?姜，蒜適量
大蔥1棵 ?料酒
孜然粉 ?蠔油
1. 先準備二次淘米水適量
2. 牛肉切片待用
3. 辣白菜切段待用
4. 年糕切段待用
5. 藕，豆腐皮，金針菇，口蘑洗凈，切片待用
6. 豆芽浸水待用
7. 大蔥，姜，蒜切段待用
8. 魷魚須熱水焯好切段待用
9. 將炒鍋熱起，倒入少許油，待油燒熱，將少許大蔥，姜，蒜放入鍋中略微翻炒，再倒入之前準備好的牛肉，翻炒至微微焦黑，倒入少許料酒和孜然粉翻炒，就可以出鍋咯
10. 將牛肉炒到焦黑喔，這樣煮湯之后口感會比較贊
11. 先前準備好的淘米水可以熱鍋咯，等水燒開以后，先將泡菜，蒜和大蔥放進去煮，這樣之后煮的食材會比較入味一些些
12. 接下來將牛肉，魷魚須，金針菇，口蘑放進去煮，這些食材是可以經(jīng)得住長時間熱煮
13. 待湯稍稍煮起后，將藕片豆腐皮加入
14. 最后放入年糕和豆芽
15. 煮大概2~3分鐘后，加入辣醬，可以根據(jù)個人喜好來放喔，我加了兩勺辣醬來的
16. 加入適量的鹽
17. 加入少許蠔油，可以提升不少鮮味
18. 咕嘟咕嘟的小火煮大概5分鐘，暖暖的冬日泡菜湯就OK咯
小貼士
牛肉和魷魚須可以多買一些來煮湯，辣白菜的湯汁最好也加進去
本文介紹的海鮮牛肉湯是使用魷魚來制作的，如果說您不喜歡吃魷魚的話，可以嘗試換成其他的海鮮來制作，比如說蛤蜊、基圍蝦等，這些都是可以和牛肉搭配起來做湯的，您完全可以根據(jù)自己的口味來進行調(diào)整，制作方法是一樣的。
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當我們感覺到身體非常虛弱的時候，一般都做一些比較有營養(yǎng)的湯類來補充身體所需要的營養(yǎng)價值，其中正宗牛肉湯是比較受歡迎的一種，因為正宗牛肉湯的做法比較簡單而且它的營養(yǎng)價值也比較高。正宗牛肉湯是以牛肉為主料，然后添加一些其他的營養(yǎng)物質(zhì)，兩者相結合來幫助人們療養(yǎng)身體，接下來讓我們一起來來了解一下正宗牛肉湯的具體做法有哪些？
做法一：
用料：澳洲牛臀腰肉心500克，番茄3個，洋蔥1個，胡蘿卜1根，清水適量，黃酒1大勺，番茄醬200克，糖20克，黑胡椒粉1/4小匙，食鹽1小勺
步驟
1.將牛肉切成稍大一些的塊狀，放入沸水中焯一下，撈出后把血沫洗凈。將番茄去皮切成小丁，洋蔥和胡蘿卜去皮后切塊
2.炒鍋中放入少許油燒熱，放入牛肉后用中小火煸炒3分鐘。接著把洋蔥片放入，不斷翻炒至炒出香味
3.最后加入番茄丁和胡蘿卜塊，用鍋鏟將其翻炒片刻
4.接著倒入完全沒過食材的水量，加入番茄醬和冰糖后大火燒開。水開后蓋上鍋蓋，轉小火慢燉60分鐘后放鹽，接著蓋上蓋子繼續(xù)燉30分鐘
5.燉至用筷子可以輕松串透牛肉塊，放入少許黑胡椒粉調(diào)勻即可
小貼士
處理澳洲牛肉時的五個注意事項：
1.務必逆絲切；
2.勿用拍打方式斷筋；
3.避免使用嫩肉粉或蘇打粉；
4.不要用水沖洗；處理速度要快；
5.冷凍牛肉可在計劃食用的前一天，將其移至冰箱下層自然解凍即可。千萬不要用微波、泡水、常溫等解凍法
做法二：
用料：牛楠，西紅柿，八角適量，蔥段適量，姜片適量，鹽適量
步驟
1.牛腩切小塊，涼水下鍋。
2.燒開后撇去浮沫。
3.撈出來沖洗干凈后放入電燉鍋。
4.加入八角、蔥段、姜片。
5.西紅柿洗凈后切成塊扔進去。
6.加入適量清湯，蓋上蓋，插上電源，選擇節(jié)能檔。
小貼士
以上過程都是晚上睡覺前完成，做完這些俺就上床睡覺了。很方便的。
以上介紹了正宗牛肉湯的做法，當然正宗牛肉湯不僅僅是我們生病的時候要喝，在平常生活中我們也要補充身體內(nèi)所需要的營養(yǎng)，無論我們平常的工作和學習再怎么繁忙，都應該照顧好自己不能讓自己產(chǎn)生不好的疾病，只有我們擁有一個健康的體魄才能面對生活中的每一次挑戰(zhàn)和挫折也能夠有更多的時間和精力工作和學習。
牛肉番茄湯鍋的做法其實真的非常的簡單并且方便。主原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量要比無論什么的食品都要高的多，因此他對肌肉的增長、力量的增強都特別有效。下面，小編就與大家一起分享小編自制的牛肉番茄湯鍋的簡單做法。希望能給大家?guī)韼椭?。非常的簡單易學哦~
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水（淀粉1湯匙 清水30ML）
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆
調(diào)味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
步驟：
1. 牛蕃茄洗凈切塊備用。
2. 火鍋材料除?；ㄈ馄?，全部洗凈備用。
3. 大白菜、蔥切段；豆腐切塊；杏鮑菇、鮮香菇切片備用。
4. 取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開。
5. 所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
做法：
1. 牛肉洗凈，切塊
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫
3. 番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)
4. 放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘5. 高壓鍋自然放氣后轉入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要
6. 大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水
7. 攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋
番茄牛肉湯鍋是一道味道濃厚、鮮美酸甜的美味佳肴，做法也非常的簡單易學，那么現(xiàn)在，大家快快動起手來，準備食材加上自己的愛心，親手為自己親愛的家人獻上這份美味佳肴吧！
牛肉在家常菜里面算是比較貴的一種，牛肉含有的蛋白質(zhì)含量極其的高，而且本身所含的脂肪很少，所以很多減肥的人會選擇食用牛肉。牛肉湯是一種常見的做法，一般來說，牛肉湯中的含量大約是兩百大卡每一百克，所以多喝牛肉湯并不會長胖，還可以滿足自身的營養(yǎng)要求，就是家常的牛肉湯做法有些復雜。
第一常見牛肉湯的熱量。
咖喱牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是117大卡(489千焦)，豆芽番茄牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是81大卡(338千焦)，水煮牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是248大卡(1037千焦)，酸辣牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是189大卡(790千焦)。
第二牛肉湯的做法。
1. 牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；2. 牛骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；3. 芹菜去根洗凈；4. 胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)；5. 將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)，邊煮邊將泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及時打出泡沫，湯易成污色，其味發(fā)腥)，在這同時將鹽，蔥頭，胡蘿卜，芹菜下鍋一起煮之；6. 用上述料量煮湯時間城二三個小時左右，7. 由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
第三睡覺前不要吃牛肉湯。
晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水平不正常。對于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風等疾病的風險。
牛肉中含有非常的蛋白質(zhì)鐵元素以及維他命等各種營養(yǎng)元素，對我們的身體健康是可以帶來很多營養(yǎng)保健價值的相比于生活中經(jīng)常吃的一些豬肉，而言牛肉的營養(yǎng)價值更高，所以說在日常生活當中，很多人選擇將牛肉作為自己飲食保健不能夠缺少的一種肉類，下面去了解一下蘿卜牛肉湯的制作。
羅峰我們廳長誰都可以看的到，但是蘿卜搭配了牛肉之后就可以更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)保健價值，所以說希望大家在飲食過程當中都可以注重這些飲食搭配原則，更好地發(fā)揮他們帶來的保健價值。
牛肉 300克
白蘿卜 100克
清燉牛肉蘿卜湯
食鹽少許
蔥2根
姜50克
水適量
1牛肉放入滾水中氽燙去穢血，撈出后切成小方塊備用
2白蘿卜切塊，老姜去皮后切成片；蔥切段備用
3以上材料放進燉鍋燉煮約3小時即可，食用時依個人喜好加鹽調(diào)味
1、牛肉是一種有益健康的肉類，包含豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。其富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對兒童生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2、白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
以上就是蘿卜牛肉湯的制作方法介紹，希望通過這些介紹之后大家對于這個飲食保健原則，有一個更加全面的認識，掌握了它的制作技巧之后，就可以更好地吸收它給我們身體帶來的各種營養(yǎng)物質(zhì)，保證身體健康。
當歸牛肉湯是一道極受人們歡迎的家常菜品，主要制作材料是牛肉和當歸，可以加上適量的紅棗、黨參和黃芪，這樣不僅色美味鮮，而且含有豐富的營養(yǎng)。當歸牛肉湯簡單易做，但營養(yǎng)卻不簡單，食用當歸牛肉湯，有強壯筋骨、增強肢體、提高免疫力等的功效作用。
當歸牛肉湯的營養(yǎng)價值
當歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸，維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素，具有潤腸通便，活血化瘀的作用。牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、氨基酸磷、鈣、鐵等元素，營養(yǎng)價值較高，具有強身健體，增強免疫力的功效。因此當歸牛肉湯含有鈣、磷、蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素、脂肪等的營養(yǎng)元素。
當歸牛肉湯的功效作用
【當歸】
1.補血養(yǎng)血：當歸是補血養(yǎng)血的良藥，把當歸和熟地、白芍、川芎配起來食用，可以有效調(diào)補經(jīng)血，對于產(chǎn)后血虛的情況也有改善作用。
2.潤腸通便：當歸有潤腸通便的功效，可以用來治療便秘的病癥，起到瀉熱通便的作用。
3.緩解痛經(jīng)：當歸可以調(diào)經(jīng)活血，可以有效治療痛經(jīng)和經(jīng)期不準的問題，而且還有補血養(yǎng)血的功效。
4.抗癌抑癌：當歸營養(yǎng)豐富，富含抗癌物質(zhì)，可廣泛用于抑制多種癌癥，對于癌癥化療后的體虛調(diào)養(yǎng)也有一定的效果。
5.防治凍瘡：當歸與羊肉搭配食用，有養(yǎng)血活血的作用，從而起到祛寒保暖的作用，有效防治凍瘡。
【牛肉】
1.強筋健骨：牛肉中含有肌氨酸、鈣、鐵和肉毒堿的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于肌肉增長，增強力量，強筋健骨，而且能在體育運動堅持更長時間的訓練。
2.養(yǎng)胃益氣：牛肉營養(yǎng)豐富，可以補中益氣，對于腰膝酸軟，氣短體虛等癥狀有一定的緩解作用，食用牛肉還有利于滋養(yǎng)脾胃，特別是冬天食用牛肉可以養(yǎng)胃。
3.補鐵補血：牛肉中含有豐富的鐵質(zhì)元素，食用牛肉能夠有效的補鐵補血，而且牛肉中的鐵元素比雞肉、魚肉等要高，可以有效緩解貧血等癥狀。
4.增強體質(zhì)：牛肉中富含的蛋白質(zhì)，氨基酸十分接近人體的需要，因此食用牛肉能提高機體抗病能力，補充人體所需的營養(yǎng)，增強體質(zhì)。
5.提高免疫力：牛肉中含有豐富的維生素和鈣、鉀等營養(yǎng)元素，能夠促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，提高人體的免疫力，強身健體。
【當歸牛肉湯】
當歸牛肉湯補血養(yǎng)氣、強壯筋骨、養(yǎng)胃益氣、潤腸通便、抗癌抑癌、緩解痛經(jīng)、滋補身體、提高身體免疫力等的功效作用。
當歸牛肉湯的做法
準備牛肉600克，當歸10克，黃芪10克，紅棗10克，黨參10克，適量的姜、鹽、雞精等材料備用。
將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入碗里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出。之后將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋里，把煲湯袋的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡。
利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中，將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫。
將藥材包和泡藥的水一起倒入有牛肉的高壓鍋里，蓋上蓋子，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘，這樣當歸燉牛肉就做好了。
當歸牛肉湯的烹飪技巧
1.牛肉較難煮爛，因此可以在煮牛肉時放一個山楂或者一塊橘皮進去，這樣的話牛肉容易煮爛，吃起來口感更好。
2.牛肉的纖維組織較長又粗，因此在切牛肉時要橫切，把長纖維切斷，這樣牛肉容易入味，而且還有嚼勁。
3.做當歸牛肉湯時，把當歸、紅棗、黨參和黃芪先用水泡一下，再裝入煲湯袋中，這樣出鍋時藥材完好無損，湯汁色清味美。把泡藥材的水倒入一起煮，可以充分發(fā)揮當歸等藥材的作用。
當歸牛肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用當歸牛肉湯，特別是適宜術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、氣短體虛、筋骨酸軟的人食用，可以有效補充身體所需營養(yǎng)，增強體質(zhì)。
青少年適宜食用當歸牛肉湯，牛肉富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以強壯筋骨，青少年食用利于骨骼生長，利于生長發(fā)育。
血虛、經(jīng)行不暢、痛經(jīng)的人適宜食用當歸牛肉湯，有利于調(diào)養(yǎng)精血、益氣補血，強健身體。
禁忌人群：感染性疾病、肝病、腎病的人盡量不要食用當歸燉牛肉，否則會加重其癥狀。
牛肉為發(fā)物，患有舊疾、患瘡疥濕疹、瘙癢者盡量不要食用當歸燉牛肉，否則會引發(fā)舊疾，而且加重病癥。
內(nèi)熱、上火的人不適宜食用當歸牛肉湯，牛肉性熱，過食容易上火，因此要少食或盡量不食。
當歸燉牛肉這道湯營養(yǎng)豐富而且簡單易做，是一道極受人們歡迎的家常菜，具有豐富的營養(yǎng)價值，不過在做這道湯時，要注意處理好牛肉，否則牛肉較難煮爛，影響口感和嚼勁。當歸牛肉湯有強健身體，增強體質(zhì)的功效作用，大家可以學習來燉給家人喝。
眾所周知，薏米是一種具有調(diào)和脾胃、祛除濕氣功效的食材，很多家庭都喜歡購買薏米。尤其是在南方這種氣候濕熱的地區(qū)，對于體內(nèi)濕氣重的人群來說，薏米更是經(jīng)常食用的食材種類，經(jīng)常與紅豆搭配在一起，熬制成紅豆薏米粥。其實，當薏米和牛肉搭配在一起的時候，也具有獨特的口感。
蓮子薏米牛肉湯
1.薏米洗凈，放入容器內(nèi)多加熱水，浸泡一夜，使之豐滿柔軟。
2.牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的塊。
3.煮鍋放于火上，待水燒開，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小時左右。高壓鍋20分鐘即可。
4.將蓮子洗凈，放入鍋內(nèi)。薏米連同浸泡的水一齊倒入鍋內(nèi)，旺火燒開后改中火，煮至熟透，煮鍋內(nèi)水要放寬些，待湯煮好放入適量的鹽，料酒調(diào)味，或不放鹽亦可。
中文名
蓮子薏米牛肉湯
主要食材
蓮子，薏米
口味
咸香可口
功效
強心降壓等
蓮子薏米牛肉湯：蓮子含有淀粉，B一固甾醇。蓮心含生物堿具有強心降壓作用。蓮子與糯米煮粥食，可治療習慣性流產(chǎn)，具有養(yǎng)心安神。補脾止瀉，益腎固精的功效。適用于脾虛腹瀉，遺精，白帶等癥。薏米具有健脾補肺，清熱，利濕的功效。薏米粥可治療脾胃虛弱，風濕性關節(jié)炎，水腫等，薏米酒可驅(qū)風濕，強筋骨，健脾胃，還有抗癌作用。
材料：蓮子100克，薏米100克，牛肉(小腿)200克，鹽，料酒適量。
做法：1.薏米洗凈，放入容器內(nèi)多加熱水，浸泡一夜，使之豐滿柔軟。
2.牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的塊。
3.煮鍋放于火上，待水燒開，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小時左右。高壓鍋20分鐘即可。
4.將蓮子洗凈，放入鍋內(nèi)。薏米連同浸泡的水一齊倒入鍋內(nèi)，旺火燒開后改中火，煮至熟透，煮鍋內(nèi)水要放寬些，待湯煮好放入適量的鹽，料酒調(diào)味，或不放鹽亦可。
注：蓮子薏米粥是一年四季補充營養(yǎng)增強體力的佳品，冬季可將牛肉改為羊肉，夏季可改為豬肉。
鎖陽牛肉湯是眾多滋補湯當中比較不錯的一種湯，鎖陽牛肉湯的做法比較簡單，做起來也不算是很麻煩，所以受到了很多人的歡迎，在現(xiàn)在這個以食補身體的時代，做上一道這樣的湯，既豐富餐桌，也給家人起到了滋補的作用，可謂是兩全其美的事情。
鎖陽牛肉湯的營養(yǎng)價值
鎖陽是屬于多年生肉質(zhì)寄生草本，無葉綠素，全株紅棕色，高15-100厘米，大部分埋于沙中。除去花序的肉質(zhì)莖供藥用(藥材名：鎖陽)，能補腎、益精、潤燥，主治陽痿遺精、腰膝酸軟、腸燥便秘，對癱瘓和改善性機能衰弱有一定的作用。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
鎖陽牛肉湯的功效作用
【鎖陽】
1.抗炎、抗腫瘤：鎖陽中的油酸以及棕櫚酸分別有抗腫瘤及抗炎作用。鎖陽是具有抗胃潰瘍、抑制血小板聚集、起到抗艾滋病病毒蛋白酶、抗轉錄和抗癌等作用。
2.對于生殖系統(tǒng)的影響：很多的人都是會認為鎖陽可以壯陽，但是未經(jīng)過炮制的鎖陽是沒有任何的功效的，但經(jīng)鹽炮制后，對于性功能有明顯促進作用，在鎖陽水提物中，對于治療男性不育也是有明顯的療效。
3.通便作用：鎖陽當中是含有無機離子是可以增強腸蠕動，從而起到了潤腸通便的作用。
4.清除自由基作用：鎖陽可以提高人體中過氧化脂質(zhì)酶活性，從而達到抗衰老的作用，同時，鎖陽還是有預防動脈硬化的作用。
5.抗衰老：鎖陽在進入身體之后是可以有效的清除自由基，是可以促進身體中的細胞再生，還能夠加快身體的新陳代謝。
【牛肉】
1.增長肌肉：牛肉對增長肌肉、增強力量有著特別的效果，是可以有效的補償三磷酸腺苷。也可以用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對運動員增長肌肉起到重要作用的氨基酸。
2.增加免疫力：多吃牛肉是可以增加免疫力，是可以促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，是有助于緊張訓練后對于身體的恢復。
3.促進健康：牛肉是可以提高機體抗病能力，是對于生長發(fā)育以及手術后、病后的進行調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面都是起到不錯的作用。
4.補鐵補血：牛肉中是含有豐富的鐵，鐵是造血所必須的元素，多食用牛肉是有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老：牛肉中含有鋅，鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能夠促進肌肉生長的抗氧化劑，對于防衰防癌具有積極意義。牛肉中也含有鉀，鉀對于心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病的作用。牛肉中含有的鎂則是可以提高胰島素合成代謝的效率，是對于糖尿病的治療起到了一定的作用。
【鎖陽牛肉湯】
此湯是具有抗衰老、潤腸通便、補充身體所需要的微量元素、促進身體健康、增長肌肉以及增強人體免疫力。
鎖陽牛肉湯的做法
準備的相關的食材，鎖陽、仙茅、枸杞子、金櫻子、熟地黃、菟絲子、山藥各9克，狗鞭100克，姜10克，蔥15克，牛肉500克，鹽5克。
鎖陽洗凈，切薄片;牛肉洗凈，切成3厘米見方的塊：其他藥物洗凈，放入紗布袋內(nèi);姜拍松，蔥切段。
狗鞭用油沙炒松(以黃色為度)，撈起，篩去沙，切成薄片，洗凈。
將燉鍋內(nèi)加入鎖陽、牛肉、藥包、狗鞭、姜、蔥、料酒和水，將燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉55分鐘，加入鹽攪勻即成。
鎖陽牛肉湯的烹飪技巧
1.鎖陽牛肉湯的原材料不知是鎖陽和牛肉。還是會有其他的輔助食材，在挑選的食材的時候，一定要選擇好正確的食材，只有這樣才能夠完全發(fā)揮出鎖陽牛肉湯的功效。
2.對于鎖陽牛肉湯來說，燉牛肉的火候是非常的重要，在燉的時候，一定要大火煮沸之后在食用文火慢燉，只有這樣所有的藥材才能夠進入到牛肉里面，才能夠起到滋補身體的作用。
3.牛肉的肉質(zhì)是比較不容易爛的，在烹飪的時候，最好就是放一個山楂、或者是橘皮以及茶葉都是不錯的，這些物質(zhì)都是可以加快牛肉更快的被煮爛。
鎖陽牛肉湯的禁忌人群
適宜人群：鎖陽牛肉湯適用于早泄、陽痿等患者來進行服用，體虛多病者也是可以多食用鎖陽牛肉湯。對處在于生長發(fā)育，手術之后、病后來進行調(diào)養(yǎng)的人來說，來進行服用鎖陽牛肉粉就是非常的不錯。
禁忌人群：患有腎炎的患者對于鎖陽牛肉湯來說，最好是不要進行食用。主要的原因就是牛肉是屬于高蛋白。這樣的高蛋白食用多了之后會加重腎臟的負擔。對于剛剛做完闌尾炎手術的患者以及腸胃消化不良的朋友，最好就是不要食用鎖陽牛肉湯。
雖然說牛肉是含有豐富的蛋白質(zhì)，但是這樣的鎖陽牛肉湯也不能夠多吃，在正常的情況下，一周來進行食用一個就是比較好的，牛肉的肌肉纖維比較粗糙是不容易被消化，如果要是吃牛肉的情況下，還是吃一些比較嫩的牛肉是比較的不錯。
青豆牛肉湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一道家常菜，制作原料主要有青豆、牛肉等，也可以加入少量的玉米粒和胡蘿卜等，這樣不僅味道鮮美，而且看起來極具賣相。青豆富含磷脂、蛋白質(zhì)以及各類維生素，富含豐富的營養(yǎng)，與牛肉搭配在一起食用，可以補充人體所需的營養(yǎng)，而且青豆牛肉湯簡單易做，極受人們喜歡。
青豆牛肉湯的營養(yǎng)價值
青豆中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維以及鉀、鎂、銅和維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有保護血管、健腦和消除炎癥的作用。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B6、維生素E、鈣、鋅、鎂、鐵等營養(yǎng)元素，可以促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，提供人體所需的能量。因此，青豆牛肉湯含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及各種微量元素等。
青豆牛肉湯的功效作用
【青豆】
1.消除炎癥：青豆中富含多種抗氧化的成分，能夠有效消除炎癥，還具有抗菌的功效。
2.保護血管：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性的作用，能起到保護血管的作用，此外還能夠起到健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3.抑制癌癥：青豆中含有多種抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、食道癌、腸癌等絕大部分癌癥都具有一定的抑制作用。
4.延緩衰老：青豆中含有豐富的胡蘿卜素，這種抗氧化成分能夠有效延緩身體衰老速度，還具有解毒的作用，而且能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。
【牛肉】
1.補鐵補血：牛肉中含有豐富的鐵質(zhì)元素，食用牛肉能夠有效的補鐵補血，而且牛肉中的鐵元素比雞肉、魚肉等要高。
2.增長肌肉：牛肉中含有較高的肌氨酸和肉毒堿，對脂肪的新陳代謝有一定的作用，能夠有效促使人們增長肌肉，增強力量，而且能更長時間的訓練。
3.增強免疫力：牛肉中含有豐富的維生素B6元素，能夠促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，增強人體的免疫力，而且對于強度運動后的身體有一定的恢復作用。
4.保護人體健康：牛肉中含有豐富的鉀元素，能夠有效預防心腦血管疾病;牛肉中含有豐富的鎂元素，能提高胰島素的代謝合成效率，可用于治療糖尿病;牛肉中的鋅元素對于防衰老和防癌具有一定的作用。因此，多食用牛肉有利于保護人體健康。
【青豆牛肉湯】
青豆牛肉湯具有消炎抗菌、延緩衰老、補鐵補血、保護心腦血管、增強人體免疫力以及抗癌防癌、補充人體所需能量等的功效。
青豆牛肉湯的做法
準備青豆100克，牛肉400克，玉米粒150克，胡蘿卜200克以及番茄醬、姜、清水、鹽和胡椒粉適量等材料備用。
先將青豆、牛肉等蔬菜洗凈，把胡蘿卜和姜切成塊備用。
把牛肉、姜塊放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開，然后撈出牛肉備用。
另起一鍋，加入牛肉、番茄醬、胡蘿卜塊，大火煮開之后，轉文火煮40分鐘;再加入青豆、玉米粒，大火煮開，之后轉文火煮15分鐘。
最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，這樣青豆牛肉就做好了。
青豆牛肉湯的烹飪技巧
1.青豆牛肉湯可以用清水來直接煮湯，不過如果想要湯的味道更加鮮香濃郁和美味，可以用高湯來煮。高湯可以用豬骨或者生骨來進行熬制，這樣湯的味道更好。
2.做青豆牛肉湯，選好的牛肉十分重要。燉煮牛肉，一般選擇牛頸肉和牛腳肉來燉煮最適合，同時也要注意牛肉的老和嫩。
3.燉牛肉要注意不要加冷水，要食用熱水，熱水可以是牛肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，保持肉味鮮美。燉的過程中，水要一次加足，如果水少了，要加開水最好。
青豆牛肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可以食用青豆牛肉湯，青豆富含多種維生素和抗氧化成分，與牛肉搭配在一起煮湯食用，可以起到健脾養(yǎng)胃補虛的作用，還可以為人體補充能量。
牛肉富含肌氨酸和蛋白質(zhì)，能夠補充體力，促進肌肉生長，因此對于運動員或者是想要練肌肉的人，可以食用青豆牛肉湯，這樣不僅能補充人體所需的能量，還有利于訓練后身體的恢復。、
牛肉有助于促進生長發(fā)育，因此青少年可以多多食用。對于術后和病后調(diào)養(yǎng)的病人，也可以食用青豆牛肉湯，不僅味道鮮美，而且有利于調(diào)養(yǎng)。
禁忌人群：牛肉屬于發(fā)物，容易引發(fā)舊病，因此食用時要注意少食或者不食。牛肉是高蛋白的食物，而且多食青豆不利于消化，因此肝臟、腎臟患者、“三高”人群以及消化能力較弱的人適宜食用青豆牛肉湯。
青豆牛肉湯是家常菜中色香味俱全的一道湯，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。但要燉出這道味道鮮美的湯，還需要注意一些烹飪技巧喲，如果選用高湯燉煮，那么味道更加鮮美!當然，這道味道鮮美的湯，雖然營養(yǎng)價值較高，但并不適合所有人飲用，因此食用這道湯也要了解其禁忌人群。
黃芪牛肉湯是由黃芪、牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜，咸鮮味。這道湯對我們?nèi)梭w有著很好的滋補功效，經(jīng)常被用來作為養(yǎng)生湯食用，大家知道具體如何烹飪嗎，對我們又有哪些好處呢？
黃芪牛肉湯的營養(yǎng)價值
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
黃芪牛肉湯的功效作用
【黃芪】
1、補脾益氣：黃芪是對于脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力非常有效的藥品，以及脾虛泄瀉，久瀉脫肛等。北芪的補氣力強，善補肺氣，可以治療肺虛氣短，聲低懶言、神疲乏力，容易感冒之癥。常配黨參、白術、淮山、炙甘草同用。用蜜制后的北芪補益力更強。
2、固表止汗：用于表虛自汗。北芪補氣之中而有外達之性，故能補氣固表以止汗。北芪的固表止汗作用較好。臨床上通過不同配伍，能治療各種汗出癥;同助陽藥配伍，治陽虛自汗;同補氣藥配伍，治療氣虛自汗;同滋補藥配伍，治陰虛盜汗。若氣血不足，外受風寒，又往往不能作汗，在解表藥中配伍黃芪，能鼓舞陽氣，補益汗源，使其發(fā)汗，所謂“黃芪有汗能止，無汗能發(fā)”就是這個道理。這時宜生用。
3、益氣升陽：用于氣虛下陷之癥。中醫(yī)認為臟器的下垂是由于中氣下陷之故，北芪善于益氣升陽，可治療脫肛、子宮脫垂、胃下垂、腎下垂以及氣虛血脫的崩漏等癥。中醫(yī)用補中益氣湯治療臟器下垂各癥，補中益氣湯中的北芪就是取其補氣之中而有上升之性，能升脾胃之清陽。這時宜蜜制后用。
4、利水消腫：用于氣虛水腫，常配白術、防己、炙甘草或桂枝、茯苓同用，如防己黃芪湯、防己茯苓湯均有本品。多用于治療慢性腎炎蛋白尿、糖尿病晚期等。
5、托瘡排膿用于氣虛癰疽久不潰破，或潰后久不愈合，常與黨參、肉桂同用。取本品補氣健脾，能促進膿皰的早潰和肌肉的新生，有排膿生肌作用。
【牛肉】
1.增長肌肉：牛肉可以增長肌肉、增強力量。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力：牛肉可以增強免疫力，加快蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復：牛肉可以提高機體對于抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血：牛肉中所含的鐵元素是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老：牛肉中含有的鋅元素是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
【黃芪牛肉湯】
此湯可以起到很好的益氣補肺，養(yǎng)心安神，強身健體的作用。
黃芪牛肉湯的做法
牛肉洗凈，切成小塊放入水中煮沸，撇掉上面的血沫，3分鐘后將牛肉撈起，過一下涼水。
在鍋里放適量的水，將洗凈的黃芪、白術、防風、紅棗放進鍋里，攪拌均勻，大火煎煮半小時。
把備好的牛肉塊，放入已經(jīng)煮了半個小時的藥湯鍋里，改用小火再燉兩小時后，將黃芪、防風、白術撿出來。
加入適量鹽、蔥、姜后，繼續(xù)用大火再煮8分鐘，最后放少許味精。
出鍋，美味的黃芪牛肉湯就可以享用了。
黃芪牛肉湯的烹飪技巧
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4.牛肉受風吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。
黃芪牛肉湯的禁忌人群
適宜人群：表虛自汗、脾胃虛弱的人群適宜食用。一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
禁忌人群：凡表實邪盛、氣滯濕阻、食積內(nèi)停、陰虛陽亢、癰腫初起或潰后熱毒尚盛者均忌服。北芪的常用量為9～30克，由于北芪升陽助火，性微溫，對于邪氣盛、無汗，陽亢有熱毒的患者，均不宜使用。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
通過上面的介紹，大家知道了這款黃芪牛肉湯的功效主要是益氣補肺，養(yǎng)心安神，強身健體。所以對于平時容易感冒、體質(zhì)虛弱、怕冷的人，每天喝一碗即可達到強身健體的目的。
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