雞蛋牛肉湯應(yīng)該如何制作？
女性應(yīng)該如何養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞蛋牛肉湯應(yīng)該如何制作？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞蛋我們每天幾乎都吃，雞蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的微量元素。那么牛肉也是我們生活中最常食用的肉類之一。牛肉有嚼勁，是小編最喜歡吃的肉類了。西紅柿炒牛肉，土豆牛肉等等，但是喝過(guò)羊肉湯從來(lái)沒(méi)喝過(guò)牛肉湯，。今天在這里小編就帶著大家學(xué)習(xí)雞蛋牛肉湯的做法。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 骨質(zhì)疏松食譜
工藝：燒
制作材料
輔料：雞蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克
調(diào)料：大豆油30克,大蔥15克,大蒜(白皮)5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您雞蛋牛肉湯怎么做，如何做雞蛋牛肉湯才好吃
做法
1. 用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用;
2. 將牛肉放入鍋內(nèi)煮熟，撈出;
3. 牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤(pán)中;
4. 加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用;
5. 再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸;
6. 將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調(diào)味;
7. 將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。
小帖士-健康提示：
本品具有益氣血、強(qiáng)筋骨之功效，適用于中老年骨質(zhì)疏松癥患者。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
看了以上雞蛋牛肉湯的做法，小編頓時(shí)覺(jué)得以后喝什么湯有著落了。雞蛋牛肉湯的做法很簡(jiǎn)單，也富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大家可以食用一些，但是不要吃的太多，以免消化不良對(duì)身體造成傷害。回去可以做給家里的老人食用，這道雞蛋牛肉湯很適合他們。
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經(jīng)常食用牛肉湯能夠起到很好的滋補(bǔ)身體的效果，這一點(diǎn)很多朋友都非常清楚，其實(shí)牛肉湯除了可以滋補(bǔ)身體，還具有清理腸胃的效果，能夠幫助人體排除毒素，調(diào)高自身免疫能力，使得人體處于更健康的一種狀態(tài)之下。尤其是搭配上海鮮，營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，特別適合身體虛弱的朋友食用，那么具體海鮮牛肉湯怎么制作呢？
主料
牛肉適量 ?魷魚(yú)須適量?藕1根 ?豆腐皮1張?年糕1袋 ?金針菇，口蘑適量豆芽適量
輔料
辣白菜1棵 ?姜，蒜適量
大蔥1棵 ?料酒
孜然粉 ?蠔油
1. 先準(zhǔn)備二次淘米水適量
2. 牛肉切片待用
3. 辣白菜切段待用
4. 年糕切段待用
5. 藕，豆腐皮，金針菇，口蘑洗凈，切片待用
6. 豆芽浸水待用
7. 大蔥，姜，蒜切段待用
8. 魷魚(yú)須熱水焯好切段待用
9. 將炒鍋熱起，倒入少許油，待油燒熱，將少許大蔥，姜，蒜放入鍋中略微翻炒，再倒入之前準(zhǔn)備好的牛肉，翻炒至微微焦黑，倒入少許料酒和孜然粉翻炒，就可以出鍋咯
10. 將牛肉炒到焦黑喔，這樣煮湯之后口感會(huì)比較贊
11. 先前準(zhǔn)備好的淘米水可以熱鍋咯，等水燒開(kāi)以后，先將泡菜，蒜和大蔥放進(jìn)去煮，這樣之后煮的食材會(huì)比較入味一些些
12. 接下來(lái)將牛肉，魷魚(yú)須，金針菇，口蘑放進(jìn)去煮，這些食材是可以經(jīng)得住長(zhǎng)時(shí)間熱煮
13. 待湯稍稍煮起后，將藕片豆腐皮加入
14. 最后放入年糕和豆芽
15. 煮大概2~3分鐘后，加入辣醬，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)放喔，我加了兩勺辣醬來(lái)的
16. 加入適量的鹽
17. 加入少許蠔油，可以提升不少鮮味
18. 咕嘟咕嘟的小火煮大概5分鐘，暖暖的冬日泡菜湯就OK咯
小貼士
牛肉和魷魚(yú)須可以多買一些來(lái)煮湯，辣白菜的湯汁最好也加進(jìn)去
本文介紹的海鮮牛肉湯是使用魷魚(yú)來(lái)制作的，如果說(shuō)您不喜歡吃魷魚(yú)的話，可以嘗試換成其他的海鮮來(lái)制作，比如說(shuō)蛤蜊、基圍蝦等，這些都是可以和牛肉搭配起來(lái)做湯的，您完全可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)整，制作方法是一樣的。
有的時(shí)候我們?cè)缟蠜](méi)有吃早飯，就去一些早餐店吃一些牛肉面，牛肉面之所以能那么受歡迎，是因?yàn)槔锩婕尤肓艘恍┡Ｈ?，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高并且口味很好，制做牛肉湯的方法是以牛肉為主料，然后添加一些黃酒等為輔料，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一下關(guān)于制做牛肉湯的具體方法，這樣我們以后有想要喝湯的時(shí)候，就可以自己在家里做一做，既衛(wèi)生又安全。
做法一：
用料：澳洲牛臀腰肉心500克，番茄3個(gè)，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1根，清水適量，黃酒1大勺，番茄醬200克，冰糖20克，黑胡椒粉1/4小匙，食鹽1小勺
步驟
1.將牛肉切成稍大一些的塊狀，放入沸水中焯一下，撈出后把血沫洗凈。將番茄去皮切成小丁，洋蔥和胡蘿卜去皮后切塊
2.炒鍋中放入少許油燒熱，放入牛肉后用中小火煸炒3分鐘。接著把洋蔥片放入，不斷翻炒至炒出香味
3.最后加入番茄丁和胡蘿卜塊，用鍋鏟將其翻炒片刻
4.接著倒入完全沒(méi)過(guò)食材的水量，加入番茄醬和冰糖后大火燒開(kāi)。水開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘后放鹽，接著蓋上蓋子繼續(xù)燉30分鐘
5.燉至用筷子可以輕松串透牛肉塊，放入少許黑胡椒粉調(diào)勻即可
小貼士
處理澳洲牛肉時(shí)的五個(gè)注意事項(xiàng)：
1.務(wù)必逆絲切；
2.勿用拍打方式斷筋；
3.避免使用嫩肉粉或蘇打粉；
4.不要用水沖洗；處理速度要快；
5.冷凍牛肉可在計(jì)劃食用的前一天，將其移至冰箱下層自然解凍即可。千萬(wàn)不要用微波、泡水、常溫等解凍法
做法二：
清燉牛肉湯
高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：鹽適量。
做法：
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜呵白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。
燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
以上介紹了幾種制做牛肉湯的方法，掌握這些方法對(duì)于一些身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)特別有用，因?yàn)榕Ｈ鉁眢w有一定的促進(jìn)作用，與其自己在市場(chǎng)上買一些補(bǔ)品還，不如自己在家里學(xué)著做，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上流傳的補(bǔ)品大部分都是假冒偽劣的產(chǎn)品并沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)有效的驗(yàn)證，人們吃了以后也許產(chǎn)生不了什么積極的作用。
牛肉是一種低脂的肉類，而且營(yíng)養(yǎng)高。喜歡健身的人們都會(huì)采用牛肉為肉類主食。牛肉的修復(fù)能力特別強(qiáng)，適合生長(zhǎng)發(fā)育的人和手術(shù)后的人。牛肉湯是滋補(bǔ)的美食，很早從淮南開(kāi)始發(fā)展，是清宮內(nèi)的一個(gè)不外傳的秘方?，F(xiàn)在燒牛肉湯的做法越來(lái)越家常了，下面就來(lái)它的一些做法。一、清燉牛肉湯配料：牛腩肉、蘿卜、豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽
制法：
1、因?yàn)闆](méi)有外表包裹，牛腩肉是非常臟的，所以要盡量泡透雜質(zhì)和血水。
2、快速改刀，不要讓牛肉冷過(guò)心。要切大塊點(diǎn)，才能保證牛肉幾個(gè)小時(shí)不被燉爛。
3、肉還是冷水下鍋。泡子基本打干凈后就關(guān)小火讓它慢燉。，原湯就熬好了。
4、舀湯出來(lái)先把蘿卜煮耙，圓白蘿卜耙得最快，也甜，蘿卜斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。
5、完成，出鍋，吃肉蘸水準(zhǔn)備好。蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。 二、淮南牛肉湯用料 ：牛肉，桂皮，粉絲，千張，白酒，制法：
1、牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白，然后再用開(kāi)水煮上5分鐘煮出血水。
2、把牛肉放入免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。
3、再加入白酒，咖喱粉，粉絲，千張（蔥姜可按個(gè)人喜好添加）
4、粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。
三、紅燒牛肉湯
用料：牛腱肉1塊；當(dāng)歸1小塊；金針菇；綠豆芽；石膏豆腐；粉絲；蔥花；香菜末；
制法：
1、1牛腱肉洗凈，放入燉鍋中，將金針菇和綠豆芽炒軟后，加入燉牛肉的湯，大火燒開(kāi)
2、加入豆腐塊，中火燒開(kāi)，放入鹽調(diào)味，加入牛肉絲、粉絲
3、中火燒開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火，燉到2分鐘左右，粉絲熟透便可關(guān)火；出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。
白菜牛肉是最家常的做法，也是我們平時(shí)最喜歡吃的菜。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。所以白菜牛肉湯很適合大家食用，下面就和下邊一起來(lái)學(xué)習(xí)一下做法吧。
原料
牛肉(后腿)適量
白菜適量 粉絲適量 枸杞適量 大棗適量
調(diào)料
鹽適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 料酒適量
制作步驟
1.將牛肉洗干凈后放入清水中浸泡(最好浸泡一夜)，讓血水滲出，中間要換水2～3次。 鍋中加涼水和浸泡后的牛肉大火煮開(kāi)。 同時(shí)將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開(kāi)。
2.撇去浮沫。
3.加蔥段、姜片。
4.加料酒。
5.去浮沫。
6.再次沸騰后撈出牛肉，清洗干凈。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、姜片、花椒、八角。
7.加料酒。
8.加大棗。 蓋上鍋蓋，小火燉2個(gè)小時(shí)。
9.挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條(加粉絲的話晚點(diǎn)放)。燉一會(huì)。
10.粉條燉熟后加入白菜。
11.加胡椒粉，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。我感覺(jué)多加點(diǎn)味道更鮮美。
12.加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花。
牛肉的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉的適合體質(zhì)
一般人群均可食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上就是白菜牛肉湯的做法，怎么樣?有沒(méi)有想吃的沖動(dòng)呢。如果家里有傷病患者，可以做給他們食用，能夠有效的治療手術(shù)傷口。小編要提醒大家，美食雖然能吸引人的眼球，但是大家不要多食，每個(gè)食物都有禁忌的地方，所以大家要多多注意。
很多的人喜歡喝湯，尤其是牛肉湯，牛肉湯能夠很好的起到滋補(bǔ)的效果，因此喜歡喝牛肉湯的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證身體的健康，尤其是清燉牛肉湯，那么清燉牛肉湯該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下清燉牛肉湯的制作吧。
清燉牛肉湯屬于湯菜譜，牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品工具/原料清燉牛肉湯的原料：牛腩肉、蘿卜
清燉牛肉湯的配料：香菜
清燉牛肉湯的調(diào)料：豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽步驟/方法1、因?yàn)闆](méi)有外表包裹，牛腩肉是非常臟的，所以要盡量泡透雜質(zhì)和血水。清水很快就會(huì)變紅，多換幾次水;泡到牛色發(fā)白，水色不紅為止，然后再留水清洗一次。
2、為了保持牛肉鮮味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉斷生，保持牛肉中間有適血水最好，鮮味全在血水里。出水也要勤打泡子。打幾次泡子以后只要湯色不渾濁就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成塊，再大火沖，這樣中間的血水會(huì)很快出來(lái)。
3、拿起來(lái)再冷水沖洗一次，把表面的污漬洗干凈，才能保證最后湯色的清亮?？焖俑牡叮灰屌Ｈ饫溥^(guò)心。要切大塊點(diǎn)，才能保證牛肉幾個(gè)小時(shí)不被燉爛。
4、肉還是冷水下鍋。泡子基本打干凈后就關(guān)小火讓它慢燉。
6、舀湯出來(lái)先把蘿卜煮耙，圓白蘿卜耙得最快，也甜。蘿卜也需要小火慢慢煨，火大了湯水蒸發(fā)得快，那是一種浪費(fèi)。蘿卜斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。
7、完成，出鍋。喝湯的香菜，吃肉蘸水準(zhǔn)備好。蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。
以上就是我為大家介紹的清燉牛肉湯的制作的方法，按照上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證人體的健康，并且對(duì)一些身體虛弱的人能夠很好的起到滋補(bǔ)的作用，因此喜歡的人可以放心的來(lái)進(jìn)行制作飲用，如果還有疑問(wèn)可以咨詢我來(lái)了解。
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