黑米粥怎么煮好吃呢？
春季養(yǎng)生壺煮點(diǎn)什么呢。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黑米粥怎么煮好吃呢？”，相信能對大家有所幫助。
對于黑米粥相信大家都是不陌生的，黑米粥里面含有豐富的營養(yǎng)的物質(zhì)，是很適合大人老人孩子食用的，有不錯(cuò)的養(yǎng)胃的效果，那么對于黑米粥要怎么樣煮才好吃呢?小編針對大家的疑問，搜集了一些關(guān)于制作黑米粥的方法，喜歡經(jīng)常食用黑米粥的人可以跟隨小編來了解下哦。
黑米粥是以黑米、粳米、大豆等為原料熬成的粥，此粥補(bǔ)氣養(yǎng)血，保產(chǎn)育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利于孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發(fā)育有著特殊作用。
功效，腎調(diào)養(yǎng)食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，貧血食譜
制作材料
主料:黑米150克
調(diào)料:赤砂糖15克
制作流程
1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。
2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。
3、待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑米:黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、
鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認(rèn)為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。
相信大家看到小編上述介紹的關(guān)于黑米粥的制作方法和功效的介紹后，如果腸胃不好的人，可以經(jīng)常食用一些黑米粥哦，這樣可以起到腸胃蠕動(dòng)，還有就是對于促進(jìn)頭發(fā)生長有很好作用哦，可以很好的改善皮膚的粗糙感哦。
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在煮黑米粥的時(shí)候，有很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)黑米粥很難煮爛，其實(shí)在煮粥的過程當(dāng)中也要注意掌握一些方法和技巧，例如煮粥之前應(yīng)該將黑米浸泡一段時(shí)間之后再下鍋，就更容易煮爛。
一、煮之前泡一下
大家用水煮之前一定要將黑米粥在水里泡一下，要學(xué)會(huì)浸泡，因?yàn)榻莶拍軌蜃尯诿字喔拥乃绍洠梢院芎玫脑鰪?qiáng)我們的身心健康，更好的熬煮。
二、使用熱水熬煮
在煮黑米粥的過程當(dāng)中大家一定要適度地使用熱水，熱水可以將黑米粥煮爛，而且在煮粥的過程當(dāng)中要用勺子適度地進(jìn)行攪拌，一定要將它攪拌均勻，這樣才可以讓黑米粥更加美味更加可口。
三、放入花生米
在煮黑米粥的過程當(dāng)中大家還要適度地放入一些花生米，比如說黑米薏米糯米還有花生米適量的和黑米進(jìn)行熬煮，它就容易煮爛，而且在煮的過程當(dāng)中一定要小火候，要注意一下火候的問題。
四、小火熬煮
在煮黑米粥的時(shí)候要注意小火熬煮，很多人都認(rèn)為大火熬煮容易將黑米粥煮爛，其實(shí)這是一種不正確的操作方法，一定要注意小火熬煮。
可能很多家庭都特別喜歡喝一些小米粥，喝一些小米粥給可以幫助我們領(lǐng)略美味的同時(shí)就可以幫助我們改善自身容易出現(xiàn)的腸胃疾病，可以幫助我們達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的治愈效果，小米粥也可以有效地幫助我們達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的促進(jìn)血液循環(huán)的效果，簡述一下怎么煮小米粥好吃吧。
一般，純小米粥估計(jì)大部分人吃不慣，覺得味太淡，沒有什么味道，不好吃。其實(shí)，在煮小米粥的時(shí)候加少量植物油，小米粥也會(huì)米香和油香四溢，湯濃味美。除了純小米粥之外，小米和別的食物混合可以煮出各種味道的小米粥。喜歡甜的，可以做紅棗小米粥、紅糖小米粥、蓮子小米粥、百合小米粥等，喜歡咸的呢，可以煮咸蛋小米粥、瘦肉小米粥等。煮小米粥的時(shí)候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時(shí)候也可以了。如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味
煮小米粥還可以在小米粥中放一些紅棗，紅棗小米粥是一種非常不錯(cuò)的營養(yǎng)搭配，還可以有效地幫助我們女性朋友緩解在月經(jīng)階段出現(xiàn)的腹痛的問題，可有效的降低我們自身女性朋友出現(xiàn)的氣血不足的癥狀，大家可以做一做。
西米是可以被人們用來做出各種各樣好吃的，比如說西米粥的，這種粥再喝了以后就可以達(dá)到一個(gè)非常好的養(yǎng)胃效果，所以說人們在感覺到自己胃腸道蠕動(dòng)變得不是那么好的情況下就可以嘗試著做這道粥來進(jìn)行養(yǎng)胃的，特別是對于女性朋友們來說還會(huì)有一些美容養(yǎng)顏的功效的，是非常好的。
西米洗凈，泡軟后瀝干待用;粳米淘洗干凈放入 沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時(shí)加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。早晚兩次服用。
特點(diǎn)：適用于老年人脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦患者。
西米( 獼猴桃)粥
【原料】西米100克， 獼猴桃200克，白糖100克。
【制作】洗凈西米浸泡30分鐘瀝干， 獼猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁塊;大火燒開倒入西米，開水后改成中火將其他原料放入鍋中，稍煮即成。
【功能】滋補(bǔ)強(qiáng)身，解熱止渴，宜于高血壓、肝炎等病的中老年人。
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
蘋果：蘋果酸甜可口，營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機(jī)酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神，膠質(zhì)和礦物質(zhì)可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養(yǎng)顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。
菠蘿：菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
有的人會(huì)對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因?yàn)椴ぬ}中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發(fā)生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。
平時(shí)生活中，很多人家庭必備的早餐就是黑米粥，黑米粥是非常營養(yǎng)的早餐，經(jīng)常吃對人身體是有很多好處的，自己熬過黑米粥的人都知道，黑米粥自身是非常難熬的，很多人在熬制的時(shí)候往往是米和水是分開的，那黑米粥怎么煮才能粘稠呢?下面介紹黑米粥熬制粘稠的方法。
黑米粥怎么煮才能粘稠?
黑米粥為什么難以煮爛
黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，之所以不易煮爛，是因?yàn)楹诿椎拿琢Ｍ獠坑幸粚訄?jiān)韌的種皮包裹，所以不宜煮爛。而要想將其徹底煮爛，需長時(shí)間的浸泡，以及煮時(shí)不斷的攪動(dòng)，讓其受熱均勻等都是必要的。
黑米粥怎么煮才能粘稠
1、煮前先冷水浸泡至少3小時(shí)
黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時(shí)，因?yàn)楹诿妆旧砗茈y煮，所以多泡泡會(huì)好煮一些。泡時(shí)間長一點(diǎn)，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習(xí)慣浸泡一夜，效果更好。
2、煮粥時(shí)減少水量并不斷攪拌
在煮黑米粥時(shí)在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時(shí)煮的時(shí)候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他谷物食材一起煮
建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)，里面再加一點(diǎn)點(diǎn)粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)更稠一些。糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時(shí)常加。
tips：黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時(shí)要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。
黑米粥需要煮多久
準(zhǔn)備主料：黑米150克紅糖15克。然后鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
黑米粥具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等功效。經(jīng)常食用黑米粥，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
黑米粥的做法
1.黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡2個(gè)小時(shí)。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水
2.可以用電壓力鍋煮粥，時(shí)間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
怎樣煮出好喝的黑米粥
1、黑米不像白米一樣是經(jīng)過精加工的，一半脫殼之后就直接食用，有點(diǎn)像“糙米”。因此用來做米飯時(shí)要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥時(shí)要經(jīng)過一段時(shí)間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時(shí)再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養(yǎng)，我們加了花生和紅棗，不但能起到補(bǔ)血益氣，養(yǎng)脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風(fēng)味呢!
黑涼粉是夏天人們常吃的一種清涼綠色的小吃，黑涼粉對人體好處多多，吃起來清涼解毒，對夏天中暑有預(yù)防緩解的效果，還對感冒有防治作用，黑涼粉富含果膠以及纖維素，黑涼粉老少皆宜，強(qiáng)健體魄，黑涼粉怎么煮其實(shí)很簡單的，黑涼粉怎么煮好吃？接下來我們來看看吧。一.食材涼粉 (100克)，水 (2.5公斤)，糖 適量。二.過程1.先把涼粉倒到鐵盆里，然后放去適量的水。2.用三根筷子攪拌均勻，攪拌時(shí)要注意看有沒有起坨的，一定要拌勻。3.鍋內(nèi)放2.5公斤左右的水開火煮。4.水煮開后將攪拌均勻的涼粉倒入開水內(nèi)，注意要一只手不停的攪拌鍋內(nèi)。5.攪拌至水發(fā)滾，然后倒到一個(gè)大的平盤里。6.涼粉放冷后用水果刀橫豎劃成小方塊，然后倒入一個(gè)適當(dāng)?shù)娜萜骼?，放入冰箱冷藏后加入適量的糖就可以食用了。三.注意事項(xiàng)黑涼粉是選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料制成的，生產(chǎn)的冰膠為棕褐色柔軟固體，口感爽滑，有著特殊質(zhì)地、咀嚼感和獨(dú)特天然芳香。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，對關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。1、蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處；2、蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力；4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長；6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)；
現(xiàn)如今，黑米粥已經(jīng)成為很多人早餐中必不可少的一款食物，由于黑米含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，人們對于黑米粥也是十分喜愛的，但是，在買黑米粥的時(shí)候，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)在不同的地方購買其口味也不同，這跟黑米粥的做法有著很大的聯(lián)系，所以，為了讓大家能夠大飽口福，接下來就為大家講一下黑米怎么煮才好吃的具體做法。
在人們做黑米粥的時(shí)候，很多人都會(huì)不假思索的跟煮大米的程序一樣，殊不知，由于黑米粥沒有粘性，因此，在做黑米粥時(shí)，如果單純將黑米粒與水混合進(jìn)行蒸煮是不能達(dá)到美味的，那么，黑米怎么煮才好吃呢?
材料：
黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝 麻適量(也是我自稱的八寶稀飯)
過程：
1)先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗凈，用 水浸泡開
2)將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開(水高在24CM高壓鍋或電飯煲里一半)， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開后 改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時(shí) 間，即成美味黑米粥
3.進(jìn)餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃。 或者 食用黑米時(shí)，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫?zé)崴?-3個(gè)小時(shí)，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時(shí)或用高壓鍋煮30分鐘以上。 如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養(yǎng)價(jià)值更高，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。
看了本文關(guān)于要想煮黑米好吃的做法，相信大家在看完之后對于自己平時(shí)對黑米粥的做法是否錯(cuò)誤已經(jīng)有所了解，建議您不妨按照本文所講的步驟做一次黑米粥，然后與自己以前做的粥相比，相信口味一定會(huì)比以前的黑米粥味道要香的多。
黑米的營養(yǎng)非常豐富，不但含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，而且還含有多種維生素，因?yàn)楹诿子泻芎玫难a(bǔ)血功效，而且還能起到延年益壽的效果，所以經(jīng)常被稱為“補(bǔ)血米”，“長壽”等，那么黑米粥怎么煲呢？下面就讓小編給大家介紹兩種黑米粥的制作方法吧，希望對你有所幫助。
做法一：
1.材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量。
2.過程：
1）先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗凈，用水浸泡開。
2）將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開（水高在24CM高壓鍋或電飯煲里一半）， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開后，改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時(shí)間，即成美味黑米粥。
3.進(jìn)餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃。
做法二：
1. 黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。
3. 待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑米的營養(yǎng)價(jià)值
1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。
2.黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
上面是有關(guān)黑米粥的制作方法，感興趣的朋友可以根據(jù)小編的介紹，親自下廚嘗試一下，其實(shí)黑米粥制作方法并不太難，黑米還可以和其他食物搭配起來制作各種粥，喜歡黑米粥的朋友們也可以嘗試著制作，相信你會(huì)喜歡黑米粥的。
黑米粥是我們生活當(dāng)中經(jīng)常吃的一種食物，味道也是比較好，可以作為一種營養(yǎng)早餐。可是經(jīng)常吃到黑米粥，可能是我們在早餐店吃到的，如果自己進(jìn)行煮黑米粥營養(yǎng)會(huì)非常的好。所以我們可以自己在家進(jìn)行煮黑米粥，只是有的人喜歡吃粘稠的黑米粥。那么怎樣煮黑米粥黏稠呢？
黑米粥怎么煮才能粘稠
1、煮前先冷水浸泡至少3小時(shí)黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時(shí)，因?yàn)楹诿妆旧砗茈y煮，所以多泡泡會(huì)好煮一些。泡時(shí)間長一點(diǎn)，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習(xí)慣浸泡一夜，效果更好。
2、煮粥時(shí)減少水量并不斷攪拌在煮黑米粥時(shí)在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時(shí)煮的時(shí)候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他谷物食材一起煮建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)，里面再加一點(diǎn)點(diǎn)粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)更稠一些。糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時(shí)常加。
tips：黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時(shí)要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。
黑米粥為什么難以煮爛
黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，之所以不易煮爛，是因?yàn)楹诿椎拿琢Ｍ獠坑幸粚訄?jiān)韌的種皮包裹，所以不宜煮爛。而要想將其徹底煮爛，需長時(shí)間的浸泡，以及煮時(shí)不斷的攪動(dòng)，讓其受熱均勻等都是必要的。
有許多人都知道黑米有很多功效，它不但含有豐富的營養(yǎng)，而且對于預(yù)防一些疾病還有很好的療效，經(jīng)常吃一些黑米，可以延緩衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化，起到控制血壓，減少心腦血管疾病的功效，所以有很多人都喜歡熬一些黑米粥，那么黑米粥該怎么煮呢？有什么注意事項(xiàng)嗎？
主 料： 黑米100克、紅糖適量。
做 法： 先將黑米洗凈，在冷水里浸泡一段時(shí)間 ，1-3小時(shí)吧。放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時(shí)。
口感：柔膩可口。
藥用價(jià)值：
黑米被營養(yǎng)專家放定是一種蛋白質(zhì)高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質(zhì)等，具有滋陰補(bǔ)腎、明目聰耳的功效，適用于治療肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
對貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。 而由黑米熬成的黑米粥更加容易吸收，對你的身體調(diào)理是大有益處的.不過，建議日常飲食要營養(yǎng)均衡，要有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),增強(qiáng)體質(zhì).還有更重要的一點(diǎn)是千萬不要買到黑心黑米哦(就是用色素染的)
熬制黑米粥一般來說并不太難，只需要將黑米先浸泡好，然后放在鍋內(nèi)熬制一小時(shí)就可以了，但需要注意的是，一定要到正規(guī)的地方去買黑米，因?yàn)橛幸恍┖谛纳碳铱偸怯蒙厝竞?，以假充真，所以買黑米一定要睜大眼睛選擇好。
煮一碗香噴噴的粥來喝是一種非常享受的事情，喝粥能夠補(bǔ)充身體的水分，還能夠補(bǔ)充身體營養(yǎng)，給腸胃帶來較好的調(diào)理作用。例如，人們經(jīng)常煮小米粥來喝，因?yàn)樾∶椎臓I養(yǎng)價(jià)值非常豐富，富含粗纖維成分，是調(diào)理腸胃的好幫手，下面就來看看如何煮小米粥最好吃的講解吧。
做法一：
1、首先取100克新鮮的小米放入盆子中待用。
2、把小米用清水淘一下放入電飯鍋鍋心中備有。
3、往淘好的小米中加入300毫升的冷水。
4、開始插上電飯鍋的電源，放入4個(gè)大棗和適量冰糖，開始熬粥了，
5、等電飯鍋里的粥開鍋后用勺子均勻的攪拌一下，然后倒入半杯子的冷水繼續(xù)燒開。
6、等粥熬上40分鐘以上時(shí)，看著粥開始發(fā)黏是?；?。
7、最后，香噴噴的小米粥就可以盛入碗中開始上桌了。
注意事項(xiàng)
注意熬小米粥是米不能淘的次數(shù)太多不然小米中的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失。
注意熬粥是時(shí)間也不能太長，看著粥黏糊即可。
做法二：
1、淘洗：小米建議淘洗一次就可以了，因?yàn)樾∶變?nèi)含有米糠，米糠中含有大量的膳食纖維和米糠油，如果淘洗很多次，會(huì)把小米中的營養(yǎng)全部淘洗掉；
2、下米：下米時(shí)間為水快開，聽到水響聲時(shí)，大概80-90度，不要等到水滾開或者冷水下米，這樣不能把小米中的營養(yǎng)物質(zhì)熬煮出來；
3、時(shí)間：小米下鍋后大火煮30分鐘轉(zhuǎn)小火15分鐘，這樣可以把米糠中的米糠油充分激發(fā)出來，熬好后的小米粥晾涼后表面會(huì)有一層厚厚的米油！
這樣熬出來的小米粥不但香濃，而且營養(yǎng)價(jià)值也更高！也可以加紅豆、綠豆、雞蛋、花生、百合、山藥、核桃仁等味道更佳。
很多人在生活當(dāng)中應(yīng)該都是用過米粉這種食物，米粉一些其它的粉條不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作過程比較的方便，但一定要按照正確的制作方式來制作，不然米粉制作的出來之后的味道都會(huì)不盡人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?準(zhǔn)備好材料：細(xì)干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。將冷水與細(xì)米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。待水燒開后即可關(guān)火，再泡個(gè)三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內(nèi)，油熱后，把事先準(zhǔn)備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時(shí)候關(guān)火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準(zhǔn)備好的青菜與香菇一同放入鍋內(nèi)加入適量的鹽翻炒，五分熟的時(shí)候可出鍋備用。
第二，把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內(nèi)的粉滾了再放入蔥和香菜，關(guān)火。出鍋即食。香菇瘦肉粉出爐了!要用細(xì)的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西紅柿用刀切十字口，放開水里燙五六分鐘!撈起沖冷水，剝掉皮。準(zhǔn)備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五分鐘左右。鍋里放適量的水，燒開，把米粉放入煮8-9分鐘。撈起，放冷水里泡。鍋里放適量的油，把大蒜放入爆香。把西紅柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。放適量的水，煮開。把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調(diào)味!關(guān)火。.把米粉撈起晾干，放碗里。
黃米粥是人們經(jīng)常吃的一種粥，能夠有養(yǎng)胃的功效。而且可以作為一種營養(yǎng)早餐食用，小黃米粥是經(jīng)常煮著吃是最好的。只是會(huì)有不同的做法出現(xiàn)，那么制作方法可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)制。煮熟的小黃米粥能夠擁有良好的營養(yǎng)，只是小黃米粥怎么煮更好吃呢？
怎么煮小米粥好吃
由于小米粥的營養(yǎng)價(jià)值很高而且做法簡單方便，所以受到媽媽們的喜愛。小米粥的做法有很多種，比如熬粥、煮飯、做菜、磨成小米面制作成糕點(diǎn)或者直接蒸熟了吃，這四種做法各有各的特點(diǎn)。除此之外，小米粥還可以與各種粗糧搭配做成不同風(fēng)味的粥，具有很好的食療功效，那么怎么煮小米粥好吃呢?下面給大家介紹兩種，有興趣趕緊動(dòng)起來哦。
一、小米蒸排骨 原料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺。
做法：
1、小米洗干凈浸泡2小時(shí)，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時(shí)以上。
2、將腌制的排骨放在盤子里一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。
3、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。
4、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分。
二、椰蓉小米糕 原料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法：
1、小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘撈起，瀝去水分。
2、將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細(xì)碎的小顆粒。
3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>
4、將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來即成小米糕。
5、將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。 ...
小米粥的營養(yǎng)價(jià)值
小米粥可謂是老人、病人以及女人的最佳滋補(bǔ)品，原因就在于其所包含的成分上。對老年人來說，其養(yǎng)胃益氣功能絕對令人歡喜不已;對病人而言，其營養(yǎng)成分多樣能治療多種常見疾病;而無論是年輕女性還是孕婦或是產(chǎn)婦，小米粥都有著極好的滋陰補(bǔ)血的功效。除此之外，小米粥的營養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢?
小米粥的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營養(yǎng)成分，不僅更利于吸收，而且營養(yǎng)美味，因此小米粥成為了媽媽們心中的營養(yǎng)食譜。
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