怎么煮小米粥好吃呢
【www.cndadi.net - 年輕女性養(yǎng)生小米粥】
可能很多家庭都特別喜歡喝一些小米粥，喝一些小米粥給可以幫助我們領(lǐng)略美味的同時就可以幫助我們改善自身容易出現(xiàn)的腸胃疾病，可以幫助我們達(dá)到一個非常不錯的治愈效果，小米粥也可以有效地幫助我們達(dá)到一個非常不錯的促進(jìn)血液循環(huán)的效果，簡述一下怎么煮小米粥好吃吧。
一般，純小米粥估計大部分人吃不慣，覺得味太淡，沒有什么味道，不好吃。其實，在煮小米粥的時候加少量植物油，小米粥也會米香和油香四溢，湯濃味美。除了純小米粥之外，小米和別的食物混合可以煮出各種味道的小米粥。喜歡甜的，可以做紅棗小米粥、紅糖小米粥、蓮子小米粥、百合小米粥等，喜歡咸的呢，可以煮咸蛋小米粥、瘦肉小米粥等。煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時候也可以了。如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味
煮小米粥還可以在小米粥中放一些紅棗，紅棗小米粥是一種非常不錯的營養(yǎng)搭配，還可以有效地幫助我們女性朋友緩解在月經(jīng)階段出現(xiàn)的腹痛的問題，可有效的降低我們自身女性朋友出現(xiàn)的氣血不足的癥狀，大家可以做一做。
ys630.coM延伸閱讀
眾所周知，小米屬于五谷雜糧，它含有人體所需的多種有益微量元素，養(yǎng)胃暖胃的同時還可健脾補血，在日常生活中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，常喝小米粥的人氣色紅潤皮膚光澤，不僅老人小孩非常適宜經(jīng)常食用，愛美的女性、尤其是處于孕期哺乳期的女性更需要常常熬制。
既然小米的營養(yǎng)價值這么高，那么怎么做才可以讓小米的作用發(fā)揮到最大功效呢?又有哪些食物適宜和小米一塊熬煮，從而讓雙方的營養(yǎng)價值互補呢?這些問題就成了每個人都要關(guān)注的焦點所在。
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，有“代參湯”之美稱，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時，更可口。
同樣，雖然小米的好處多多，但是任何單一食物的營養(yǎng)元素的含有量都是具有非常大的局限性的，小米也不例外，所以在食用小米粥的時候，建議適當(dāng)?shù)拇钆淦渌o助的新鮮蔬菜、水果或肉類，以便彌補小米缺失營養(yǎng)元素的功效。
小米粥是一種非常有營養(yǎng)價值的粥，多喝一些小米粥可以幫助我們很好的達(dá)到一個養(yǎng)胃的效果，但是很多人經(jīng)常做小米粥的時候因為火太使小米粥出現(xiàn)了變糊的問題，我們在做小米粥的時候一定要對其火候的把握引起高度的重視，為大家普及一下小米粥怎么煮養(yǎng)胃吧。
大米和小米比例2:1。水米比例3:1?？筛鶕?jù)個人口味添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！卑l(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
做法一：
原料綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法
1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2.把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4.關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出
綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。但是如果腸胃不好的，綠豆又性寒，可以通過小米和大米增加粥的潤滑，還可以暖胃，潤腸。
以上介紹的制作小米粥的方法，都是一些廚師專家總結(jié)出來的非常不錯的制作方法。不僅可以幫助我們做出來的小米粥更加營養(yǎng)美味，還可以有效地幫助我們補充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)達(dá)到一個非常不錯的養(yǎng)胃效果，大家快去嘗試一下吧。
小米粥有很好的養(yǎng)胃效果，而且小米粥可以說是老少皆宜的一種食物了，但是在煮小米粥的時候我們也要了解一些方法和技巧，其實可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┌滋?，幫助增加味道?/p>
1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗凈后，放入碗中浸泡三十分鐘左右。
3、將小米倒入湯鍋中，然后在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據(jù)自己的需要添加即可。當(dāng)然也可以什么都不放，只放小米。
4、然后用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鐘左右的時間后，我們可以加入適量的食用油，轉(zhuǎn)入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
不同質(zhì)量的小米熬出來口感完全不同，這點我一直選--百稻源-品-金谷米，能熬出七層米皮，米油很厚，而菜場的有的發(fā)苦發(fā)麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物質(zhì)。
經(jīng)常喝小米粥不僅養(yǎng)胃，而且用來滋補身體也是非常好的東西，小米粥的營養(yǎng)價值是非常高的，很多人在煮小米粥的時候，發(fā)現(xiàn)自己煮的小米粥粘稠度一般不怎么好，因此喝起來的話，味道也沒有想象中的那么好喝，其實煮小米粥是有方法和技巧的，那小米粥怎么煮粘稠呢?下面介紹煮小米粥粘稠的技巧。
小米粥怎么煮粘稠
第一，不要中途加水。在煮小米粥的時候，可能沒有辦法掌握好水量，有的時候放的水太少了，發(fā)現(xiàn)自己放的水太少，就有可能會中途加水，這樣才能夠避免粘鍋，也才能夠避免水燒干，其實中途加水是一種非常不好的做法，中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時候，就應(yīng)該要加滿水，寧愿加多一點水也一定不要放少，在水加的比較多的情況下，可以稍微多煮一會兒，并沒有什么關(guān)系，并不會對小米粥的味道造成影響，總比中途加水要好得多。
第二，不要立即轉(zhuǎn)小火。在煮小米粥的時候，一般在大火燒開了以后，很多人就是直接轉(zhuǎn)小火煮小米粥，這主要是為了防止溢鍋的現(xiàn)象，再大火燒開以后，其實不應(yīng)該立馬就轉(zhuǎn)小火煮，應(yīng)該要再大火燒開了以后，繼續(xù)用大火煮五分鐘左右的時間，然后再用小火煮，這樣做出來的小米粥才會比較濃稠。
第三，不要直接放任不管。用小火煮小米粥，由于并不會出現(xiàn)溢鍋的現(xiàn)象，所以很多人在這個時候的做法就是直接放任不管，自己去做其他的事情，其實這樣的做法也是并不正確的，雖然用小火煮小米粥并不會有什么問題，但是還是應(yīng)該要經(jīng)常用勺子攪拌一下，這樣才能夠避免小米粥粘鍋的問題，小米粥是很容易粘鍋的，而且通過攪拌，也可以讓煮出來的小米粥更加的粘稠，味道更加的香。
在煮小米粥的時候，一定要注意以上提到的三個技巧哦，小米粥除了可以直接煮，其實還可以和其他的食物搭配在一起，比如說和南瓜搭配在一起，這樣煮出來的小米粥更加的有營養(yǎng)，還具有一定的排毒效果，經(jīng)常吃對身體非常有好處。
很多餐館都有小米粥這道菜，清淡可口，很適合在大魚大肉后消膩。此款粥看來簡單，但在實踐的時候有很多朋友都會抱怨自己做得不如餐館里的小米粥美味。其實，煮小米粥也很講究技巧。選料、煮法、火候還有放水的多少都需要注意。怎樣煮小米粥好喝？下面給大家介紹一些小技巧。
1、小米要選擇新鮮的
最好的小米當(dāng)然是從地里以割到碾下來的小米，其次就是當(dāng)年的小米，如果今年的小米下來了，而買的是去年的小米，那么，這就是陳米。這樣的米由于時間久了，就沒有精氣了，煮出來的粥就沒有米香味了。、
2、小米煮法要正確
小米在水里泡久了，容易把米香都泡沒了，所以煮的時候，不能把小米和冷水一起放鍋里煮。而要首先把水煮開了，然后將小米淘一下，然后將小米放到鍋里煮，這樣就容易煮出米香來。
3、小米煮的好不好喝，還要看火候和水的多少
小米煮過頭了，米就容易發(fā)糟，喝著米香不濃；如果水放多了，米香也不濃，喝的是小米湯了，不是小米粥了；小米太多，水少，容易出現(xiàn)米太稠湯少，喝著容易犯淡，這些都不容易煮出好喝的小米粥。
以上就是怎樣煮小米粥好喝的一些技巧。希望能夠?qū)ο胱龊眯∶字嗟呐笥延袔椭?。對于廚藝不太好的朋友可能開頭會做的不太好，但只要實踐多了，就能夠摸索出屬于自己的一套方法來。如果覺得純小米粥太清淡，我們也可以自己加一些紅棗、雞蛋等等，會更美味噢。
我們應(yīng)該如何煮小米粥才正確呢，我們先認(rèn)識一下什么是小米粥吧，小米粥可是非常健康的東西，小米粥可以直接煮，當(dāng)然更多的時候我們喜歡用小米粥搭配其它的藥物或者粗糧來熬粥。小米粥是非常養(yǎng)生的粥，適用于所有群體，特別適合老年人和小孩以及產(chǎn)婦食用。
小米粥里面含有豐富的維生素，特別是維生素B，小米粥里面含有的鐵元素也非常多，所以小米粥是一道養(yǎng)血的粥。我們將小米粥譽為代參湯。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。
小米能夠解除口臭，減少口中細(xì)菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想不過的滋補品。
上文我們介紹了什么是小米粥，我們知道小米粥的營養(yǎng)價值很高，我們可以用小米直接熬粥，也可以搭配其它的食材，小米粥是非常養(yǎng)生和保健的，常喝小米粥可以預(yù)防消化不了以及補血和強身。上文也介紹了小米粥的煮法，大家可以參考一下。
小米粥是比較養(yǎng)生保健的一種食物了，雖然看似平常普通的食材，但是如果能夠了解它的一些具體搭配方法的話，那么不僅美味，而且還可以幫助調(diào)理身體，解決身體的一些不適癥狀，而下面就為大家推薦一下，好吃又營養(yǎng)健康的小米粥熬制方法以及食材搭配。
一、南瓜小米粥
材料：南瓜、小米、大米和清水。
1、首先把大米和小米淘洗干凈留著備用;然后把南瓜去皮切塊。在鍋內(nèi)放入大米和小米，然后加入適量的水，燒沸之后放入南瓜塊。
2、轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮爛的南瓜搗碎就可以食用了。南瓜具有清熱解毒的功效，而且膳食纖維非常的豐富，南瓜小米粥既可以提供很好的飽腹感，而且熱量又非常低，是養(yǎng)胃清腸的佳品。
二、百合麥米小米粥
材料：瘦肉4兩，鮮百合2球，麥米半量杯，蔥花、鹽適量，生抽半湯勺，栗粉適量。
1、麥米加水浸3小時，隔去水份。瘦肉洗凈，切粒。下生抽及栗粉拌勻。鮮百合切去焦黃部分，摘成瓣，洗凈。
2、燒滾清水十杯，放下麥米，小米煲滾轉(zhuǎn)小火煮至麥米夠粘。
3、小米開花，加入瘦肉粒，鮮百合煲5分鐘，加蔥花和鹽即成。百合、麥米、小米均含豐富蛋白質(zhì)、醣類、維生素B群、鉀、磷、鐵、鋅、可舒緩神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，改善失眠及多夢等癥狀。
三、海參小米粥的做法
材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。
2、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。
3、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。
4、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效;海參富含膠原蛋白，晚上常喝，可以補氣養(yǎng)顏，越活越年輕。
小米粥不但美味，人體吃了容易消化，對養(yǎng)胃效果比較好，小米粥可以單獨熬粥喝，還可以同其它食材一塊熬粥吃，這樣能夠滿足人體各種營養(yǎng)的需求，使人體抵抗力更強，小米粉還可以做糕點香甜美味，有營養(yǎng)，做起來也是比較簡單的，下面我們看看小米粥怎么做才好吃。
1.加紅糖
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。紅豆煮出沙沙的感覺，口感很不錯，加上紅糖，很適合女生特殊時期喝。
2.小米下鍋
然后向鍋中加水，待水微熱時加入小米，小米和水比例大概是1：7，并不時用勺子攪拌。待水微微沸騰（有氣泡冒出）就可以向里面加紅糖和冰糖了，可以根據(jù)個人口味添加。加入紅糖和冰糖后再將火調(diào)小慢慢熬煮，并不斷用勺子攪拌。
3.調(diào)節(jié)濃稀度
煮時可根據(jù)情況加適量水調(diào)節(jié)濃稀度，待小米熬成米花狀就可以出鍋啦~盛入碗中，再配以西點或者包子，一份美味營養(yǎng)早餐就做好啦！
4.消食
小米富含維生素B1，維生素B1是人體不可缺少的營養(yǎng)元素之一，它能夠增強腸胃的蠕動，促進(jìn)食物的消化吸收，特別是促進(jìn)碳水化合物的消化，因此小米有助于消食。小米富含維生素B2，維生素B2可以減少口中的細(xì)菌滋生，幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎等現(xiàn)象，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病。
5.注意事項
小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么煮小米粥好吃呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“年輕女性養(yǎng)生小米粥”專題。
