冬季開(kāi)胃菜有什么
冬季吃什么菜養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬季開(kāi)胃菜有什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多準(zhǔn)媽媽們?cè)谠衅诙紩?huì)面臨著食欲不振等情況，尤其是當(dāng)孕吐頻繁的時(shí)候，就更加不想吃東西了。當(dāng)這種現(xiàn)象又遭遇到冬季，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不足，那就是件很讓人苦惱的事情了。那么，孕婦吃什么菜開(kāi)胃呢？夏季孕婦沒(méi)胃口怎么辦？接下來(lái)小編就給大家說(shuō)說(shuō)一些可以開(kāi)胃的小菜來(lái)調(diào)理孕婦的胃口吧。
西紅柿炒豆腐
西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及其他的微量元素等，這道菜肴真可謂是制作簡(jiǎn)單，用料簡(jiǎn)單，是道美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴，準(zhǔn)媽媽們都可以試一試，相信你們一定會(huì)愛(ài)上它的。
做法：西紅柿先用開(kāi)水燙一下，然后將其洗凈去皮之后，再將西紅柿切成厚片備用。
接著就是準(zhǔn)備豆腐，準(zhǔn)媽媽們可以將豆腐切成三厘米左右的長(zhǎng)方塊，然后在鍋中放油，待油熱了之后，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內(nèi)，再根據(jù)自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下，等豆腐熟透了就能起鍋裝盤了。
酸菜花鯽魚(yú)湯
花鯽魚(yú)所含有的豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、磷等元素，對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來(lái)說(shuō)都是非常有營(yíng)養(yǎng)的。而酸菜正是去除腥味，開(kāi)胃的佳品。所以，準(zhǔn)媽媽們?nèi)绻軌蛟诔燥埱昂纫煌脒@樣的湯，肯定能夠食欲大增的喲!
做法：首先，需要將花鯽魚(yú)的內(nèi)臟清除干凈，然后洗干凈之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鯽魚(yú)被煮開(kāi)。這時(shí)候，準(zhǔn)媽媽們就可以依據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)味料的添加了，主要有酸菜、蔥花、生姜等。
加完之后，這道菜肴還需要用武火煮三到五分鐘，再用小火煮十五分鐘到二十分鐘，等湯汁變成乳白色，就能出鍋啦!
酸黃瓜
黃瓜中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來(lái)說(shuō)是非常有益的，而糖醋就更是極具開(kāi)胃效果的調(diào)味品啦!所以，準(zhǔn)媽媽們完全可以在閑暇時(shí)間制作美味的酸黃瓜，既簡(jiǎn)單美味兼具營(yíng)養(yǎng)，又能開(kāi)胃、解饞，真是一吃多得呢!準(zhǔn)媽媽們?cè)陂e暇之余不如來(lái)自制酸黃瓜。
做法：首先，準(zhǔn)媽媽們要將黃瓜洗干凈，然后切成細(xì)條，再用鹽巴腌制十五分鐘后，加入少許的醋、糖一起攪拌均勻，然后再將碗口用保鮮膜封住放入冰箱，等待三十分鐘就能食用啦。
上面為大家介紹了冬季孕婦開(kāi)胃菜，孕婦的食欲影響著寶寶的發(fā)育健康，夏天沒(méi)有食欲的孕婦就可以嘗試以上的幾款開(kāi)胃小菜了。但是值得小編提醒的是，孕婦需要均衡自己的營(yíng)養(yǎng)，這樣才能利于胎兒的身體發(fā)育，即使自己吃不下，也盡量去少食多餐，畢竟不是一個(gè)人。
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在生病的時(shí)候，患者往往是沒(méi)有胃口的，食欲不振是很多疾病的臨床表現(xiàn)，但是病人如果不吃東西，那么身體就會(huì)很虛弱，而且不能盡快的恢復(fù)。所以就需要做一些開(kāi)胃菜幫助病人飲食，這樣才能保證每天都能攝入充足的營(yíng)養(yǎng)和熱量，加快身體的恢復(fù)。那么病人開(kāi)胃菜到底有哪些呢？
一、芡實(shí)薏米山藥粥
原料：芡實(shí)、薏米、大米、山藥
做法：
1、芡實(shí)提前一天用清水泡發(fā)；
2、薏米和大米提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)；
3、山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水里；
4、以上所有原料混合，淘洗凈，添加適量的清水；
5、電飯煲摁下粥鍵即可；
6、程序結(jié)束，可以保溫；
15分鐘左右出鍋效果更好。
二、胡椒燉豬肚
原料：白胡椒數(shù)十粒、豬肚1個(gè)、食鹽、料酒。
做法：
1、將豬肚洗凈，鍋內(nèi)注水，豬肚塊（或絲）下鍋；
2、胡椒用石盅碾碎；
3、將加入白胡椒塞進(jìn)豬肚內(nèi)，煲2小時(shí)左右，湯稠肚熟時(shí)，將豬肚撈起切成肚絲再放進(jìn)湯內(nèi)稍燉，加入食鹽、料酒、即可食用。
三、木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
制法：
木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
四、養(yǎng)胃食物
1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性溫，味甘。
解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；
文章中介紹了一些病人的開(kāi)胃菜，這些菜都是具有清爽可口開(kāi)胃的作用的，如果家里有病人沒(méi)有胃口的時(shí)候，就可以選擇性的制作一道或者兩道開(kāi)胃菜幫助飲食?？梢园凑瘴恼轮薪榻B的方法進(jìn)行嘗試。但是并不是每一道菜都適合每一個(gè)病人的，要根據(jù)病人的體質(zhì)來(lái)進(jìn)行選擇。
大家肯定都有這樣的感覺(jué)，夏天的時(shí)候因?yàn)樘鞖馓珶?，就?huì)變得沒(méi)有什么食欲，就算是平常自己最喜歡吃的食物擺在自己面前，自己也不想吃一口，就算真的很誘人，也只嘗幾口罷了，這就是夏天最常見(jiàn)的食欲不好的癥狀。那么我們就來(lái)了解一下有什么適合夏日的開(kāi)胃菜吧!
酸辣黃瓜條
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。
3)蔥姜，辣椒全部切絲。
4)取一個(gè)小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。
5)炒鍋加入香油燒熱。
6)把蔥姜辣椒倒入炸出香味。
7)再把調(diào)好的料汁澆入，小火煮出香味關(guān)火。
8)把煮好的料汁澆入黃瓜中。
9)炒鍋再加少許油炸香花椒。
10)然后把花椒油澆在黃瓜中。
11)把黃瓜浸泡5分鐘，然后裝盤即好。
菠蘿咕嚕肉
做法：
1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲蓋大小的塊。
2)切好的里脊，用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，淀粉準(zhǔn)備好。
3)肉均勻地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉備用。
4)入八成熱油鍋定型撈出復(fù)炸一次。
5)炸好的肉團(tuán)備用。
6)鍋里放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。
7)均勻上油后放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。
8)放半碗水化開(kāi)番茄醬，熬一下至粘稠。
9)放入肉團(tuán)，迅速翻炒均勻。
10)出鍋放點(diǎn)雞精即可。
以上就是給大家推薦的夏日開(kāi)胃菜哦，大家看了之后學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手嘗試一下哦。夏天雖然炎熱，但是美食不可辜負(fù)，只有開(kāi)胃了才能品嘗美味哦，所以夏日的開(kāi)胃菜是必不可少的存在，相信大家看了之后一定學(xué)會(huì)了!
大家都知道，夏天是炎熱的季節(jié)，讓很多人都承受不來(lái)。特別是還要頂著大太陽(yáng)在外面工作的朋友，簡(jiǎn)直每天被曬成黑炭回家，不僅身體勞累，食欲也不振，回到家里不想吃任何東西，可是不吃東西就會(huì)導(dǎo)致全身無(wú)力，所以我們今天要推薦的，就是關(guān)于素食開(kāi)胃菜的介紹。
素食沙拉：芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán)20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶(3g)米醋1 茶匙(5ml)橄欖油 2 茶匙(10ml)
做法：將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開(kāi)，也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過(guò)涼并瀝干水分。將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可。
酸辣蘿卜丁：胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法：1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁;2、將蘿卜丁裝入干爽無(wú)油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分;3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香;4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上;5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制;6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
以上就是為大家提供的素食開(kāi)胃菜，相信大家看到這里已經(jīng)學(xué)會(huì)如何制作了。對(duì)于第一種素食開(kāi)胃菜，相信大家也很熟悉，芹菜也叫藥芹，蛋白質(zhì)也是比較豐富的，含有多種維生素礦物質(zhì)，是很好的一種蔬菜，建意大家多吃哦。
中國(guó)自古以來(lái)，就流傳著一種文化，叫做“酒文化”，在中國(guó)請(qǐng)客吃飯，一定要喝酒，如果飯桌上沒(méi)有酒，就感覺(jué)缺點(diǎn)什么，或者主人的誠(chéng)意不夠。所以一般的飯局都會(huì)有酒，不管是家庭聚會(huì)還是公司應(yīng)酬，不管是朋友聚餐還是客戶接待，喝酒是少不了的。但是酒喝多了會(huì)引起身體的不適，所以需要解酒。下面我們就來(lái)介紹一些解酒開(kāi)胃的食物。
大白菜
將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。
甘蔗
將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。
馬蹄
取馬蹄（即荸薺）10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者）。
芹菜
取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法可解酒醉后頭痛腦脹，顏面潮紅等癥）。
一、涼拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 調(diào)料：丘比草莓醬。
做法：
1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時(shí)配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開(kāi)，切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛?，即?/p>
三、西芹百合
材料：西芹、6個(gè)百合、食鹽、雞精
做法：
1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開(kāi)，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過(guò)水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
上文中介紹了一些解酒開(kāi)胃的食物，雖然中國(guó)存在酒文化，但是酒喝多了對(duì)身體的危害確實(shí)比較大，不僅會(huì)對(duì)大腦、肝臟、心臟、肺部等造成傷害，而且還會(huì)誘發(fā)一系列的疾病，比如胃出血、酒精肝等。所以要有節(jié)制的喝酒，最好要少喝。喝酒前吃點(diǎn)東西墊一下。
我們自古以來(lái)其實(shí)都知道“民以食為天”。而對(duì)于老百姓而言，并不是每一頓飯都需要吃得油膩膩才是有利于身體的健康的了。有時(shí)候一些特殊季節(jié)的話，人們問(wèn)問(wèn)有不同程度的食欲下降的問(wèn)題，這時(shí)候人們其實(shí)往往是非常需要開(kāi)胃菜，起到一種開(kāi)胃的作用的了。到底私房菜譜開(kāi)胃菜是什么？
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??開(kāi)味小菜（Relish），又稱開(kāi)胃小菜、開(kāi)胃菜，食用時(shí)間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點(diǎn)心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的開(kāi)味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達(dá)到增加食欲等功用。而這些菜肴的量或味道，一般來(lái)說(shuō)與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。另外，有時(shí)候于某程度上與佐料很難區(qū)分。有醋泡開(kāi)胃菜,番茄燴肉片,開(kāi)胃菜——仔姜肉絲,老北京開(kāi)胃菜--爽口芥末墩兒,鎮(zhèn)定開(kāi)胃菜,開(kāi)胃菜蒸魚(yú)腩,秋季開(kāi)胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩開(kāi)胃菜---大頭菜蒸豬肉等等菜種。
檸檬嫩牛肉
國(guó)家: 美國(guó)
所屬菜系: 牛肉類
做法
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘，烹飪時(shí)間：5分鐘。
用料：
牛上腦肉 150g、檸檬1個(gè)、黃瓜 100g、洋蔥25g、胡蘿卜 50g、西紅柿 50g、鹽、香油 適量。
做法：
1、牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝干水份備用。檸檬半個(gè)榨汁，半個(gè)切小塊備用。
2、 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲，西紅柿切小塊備用。
3、 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。
小貼士：
洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜也可用冰水泡過(guò)，口感較脆。
特色：
是一道色、香、味俱佳的開(kāi)胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香，不但好吃，而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗，光澤細(xì)膩。
素食沙拉
芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán)20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶（3g）米醋1 茶匙（5ml）橄欖油 2 茶匙（10ml）
做法
將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開(kāi)，也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過(guò)涼并瀝干水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可
特點(diǎn)：清香宜人，微辣開(kāi)胃，爽脆可口。純素食，開(kāi)胃之外還不足以飽腹。并且蔬菜任意選擇，最后酸甜咸辣具備；米醋也可以更換成沙拉醬，隨口味調(diào)配。
辣蘿卜丁
原料：[1]
胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小?。?/p>
2、將蘿卜丁裝入干爽無(wú)油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上；
5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
溫馨提醒：如果要把涼菜去放置在冰箱進(jìn)一步去冷藏腌制的時(shí)候，那么其實(shí)做出的涼菜的話，往往是還會(huì)出水的了。這個(gè)時(shí)候的話，那么中途的話，其實(shí)是可以進(jìn)一步去輕輕的去搖晃袋體的了。這樣的話，其實(shí)才讓涼菜去更加均勻入味；而且其實(shí)私房菜譜開(kāi)胃菜不要吃太多。
每天吃一些開(kāi)胃菜可以幫助我們預(yù)防出現(xiàn)很多種胃病一旦發(fā)生，給我們身體帶來(lái)的疼痛將是難以忍受的，很多朋友疼的半夜三更睡不著覺(jué)，做好相關(guān)的預(yù)防工作，可以吃一些開(kāi)胃菜效果非常不錯(cuò)，對(duì)于開(kāi)胃菜的做法有哪些呢還不是很了解，下面就讓我們一起了解一下開(kāi)胃菜的做法吧。
做法一：
大白菜3~4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國(guó)鹵蝦醬1／3杯，辣椒粉1／2杯。將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時(shí)。把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。
做法二：
1.西紅柿一個(gè),大蝦2-3個(gè),雞蛋2個(gè),調(diào)料可以看情況放了，最好越少越好。
2.鍋里放油，不要多,放點(diǎn)兒蔥末,放入切好的西紅柿丁,翻炒幾下,加入少許溫開(kāi)水,一小碗為易.放入大蝦或火腿,加點(diǎn)兒鹽.
3.鍋開(kāi)后倒入打散的雞蛋液,燒開(kāi)后淋幾滴香油出鍋.
做法三：
黃瓜洗凈后，切成細(xì)條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果覺(jué)得冰，可以放在桌上涼一會(huì)兒。 黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸、鈣、維生素A等營(yíng)養(yǎng)。剛懷孕的準(zhǔn)媽媽吃生黃瓜容易反胃，所以可以通過(guò)一些簡(jiǎn)單的制作，使黃瓜的味道更美，而又不失營(yíng)養(yǎng)。
按照以上的方法解決制作都可以做出來(lái)美味的開(kāi)胃菜，可以幫助我們預(yù)防出現(xiàn)的很多種胃病，還有就是要注意自己的飲食健康和衛(wèi)生，也能夠幫助我們更好的預(yù)防類似的情況，不至于給我們身體帶來(lái)太大的傷害，同時(shí)還需要多喝熱水。
眼看著驕陽(yáng)似火的夏天就要來(lái)了，很多人便會(huì)因?yàn)檫@炎熱的天氣而胃口不好，食欲減退，其實(shí)這對(duì)我們是不利的，夏季體力消耗過(guò)快，更需要營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)來(lái)支撐我們的身體。這個(gè)時(shí)候當(dāng)然少不了開(kāi)胃菜啦，開(kāi)胃菜可謂是夏季餐桌上不可少的菜品，因?yàn)樗梢詭椭蠹姨岣呤秤?，幫助我們攝取食物，今天就為大家介紹五款簡(jiǎn)單的夏季開(kāi)胃菜食譜。
一、涼拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 調(diào)料：丘比草莓醬。
做法：
1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時(shí)配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開(kāi)，切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛?，即?/p>
三、西芹百合
材料：西芹、6個(gè)百合、食鹽、雞精
做法：
1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開(kāi)，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過(guò)水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
四、涼拌茄子
材料：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可
3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中
4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)；萬(wàn)字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)洗凈晾干切細(xì)絲。分層裝盤。旁邊點(diǎn)綴香菜葉。
2、將所有調(diào)料拌勻，吃時(shí)蘸或直接澆上去均可。
提示：各種菜絲用清水浸泡一下會(huì)更脆，但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮則不建議，因?yàn)榻?0 分鐘即會(huì)讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
現(xiàn)在大家不用擔(dān)心了吧，有了這五款開(kāi)胃菜，即使在這炎炎的夏日也絕對(duì)可以讓你胃口大開(kāi)哦，吃飯香，身體棒嘛。開(kāi)胃菜簡(jiǎn)單易做，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可謂是夏季不可多得的佳品。趕緊收藏這五款開(kāi)胃菜吧，讓我們的夏天不再因?yàn)樘鞖舛兊每菰餆o(wú)味。
現(xiàn)在人們的生活水平得到了很大的提高，我們的日常飲食不再是單一的，人們不但可以吃西餐，也可以吃中餐。不過(guò)不論是中餐還是西餐，很多美味的食物被大家開(kāi)發(fā)出來(lái)，不過(guò)小編相信生活中很多人偏愛(ài)中餐，所以今天小編就來(lái)教教大家一道中餐開(kāi)胃菜菊花里脊的做法，有興趣的話可以觀看一下。
主料 豬里脊肉 (300克)、蕃茄醬 (50克)
輔料 鹽 (1克)、料酒 (10毫升)、糖 (5克)、醋 (3毫升)、淀粉 (適量)、雞蛋 (一個(gè))、花椒水 (適量)
1、里脊肉先冷動(dòng)一會(huì)，稍硬即可，比較好切，先橫著切片但底部不能切斷，如果切不好可以用筷子墊在底部，
2、再豎過(guò)來(lái)切條，個(gè)人感覺(jué)還是細(xì)點(diǎn)比較好看，但要注意底部千萬(wàn)別切斷
3、小碗打入雞蛋清，放入切好的肉，加入鹽.料酒.花椒水，用手抓一下，淹十分鐘
4、放入淀粉盆中，沾上淀粉，沾上后抖落抖落，反復(fù)幾遍，沾滿
5、油溫七-八成熱時(shí)入油鍋中炸，可以用筷子夾住底部，下入定下形，這樣可以使菊花散開(kāi)，定形炸一會(huì)后，撈出，復(fù)炸一遍再
6、炒勺留底油，下入番茄醬煸炒一下，要小火，加糖.醋加適量水，熬到起小泡時(shí)加一點(diǎn)水淀粉
7、把番茄醬汁澆到炸好的菊花肉是即可
8、裝飾上花葉
小竅門：
酸甜口可以根據(jù)自己的喜歡定，怕酸可以不加醋，淹肉時(shí)鹽要少，也可以撒點(diǎn)芝麻增香
看了小編以上對(duì)菊花里脊做法的描寫，不知道能不能勾起你對(duì)美食的興趣呢!其實(shí)菊花里脊的做法很簡(jiǎn)單，而且烹飪出來(lái)后色香味俱全，很適合人們食用。其實(shí)在我們的生活中中餐開(kāi)胃菜還有很多比如說(shuō)醋白菜，魚(yú)香肉絲，涼拌海帶等，如果你對(duì)烹飪感興趣，可以嘗試去做一下。
可能我們很多家庭都會(huì)自己制作一些開(kāi)胃菜，吃這些菜可以幫助我們達(dá)到開(kāi)胃的目的，促進(jìn)我們的消化，開(kāi)胃菜的種類有很多做法也不一樣，很多家庭都是自己的嘗試去做一做，也有的是從超市里購(gòu)買，自制開(kāi)胃菜無(wú)論是口感還是功效都是非常不錯(cuò)的，來(lái)了解一下自制開(kāi)胃菜的方法吧。
做法一：
大白菜3~4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國(guó)鹵蝦醬1／3杯，辣椒粉1／2杯。將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時(shí)。把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。
做法二：
1.西紅柿一個(gè),大蝦2-3個(gè),雞蛋2個(gè),調(diào)料可以看情況放了，最好越少越好。
2.鍋里放油，不要多,放點(diǎn)兒蔥末,放入切好的西紅柿丁,翻炒幾下,加入少許溫開(kāi)水,一小碗為易.放入大蝦或火腿,加點(diǎn)兒鹽.
3.鍋開(kāi)后倒入打散的雞蛋液,燒開(kāi)后淋幾滴香油出鍋.
做法三：
黃瓜洗凈后，切成細(xì)條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果覺(jué)得冰，可以放在桌上涼一會(huì)兒。 黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸、鈣、維生素A等營(yíng)養(yǎng)。剛懷孕的準(zhǔn)媽媽吃生黃瓜容易反胃，所以可以通過(guò)一些簡(jiǎn)單的制作，使黃瓜的味道更美，而又不失營(yíng)養(yǎng)。
自制開(kāi)胃菜的方法需要我們仔細(xì)的去學(xué)習(xí)一下，我們的家中都應(yīng)該常備一些開(kāi)胃菜，可以幫助我們很好的預(yù)防各種胃病，防止胃病給我們帶來(lái)很大的疼痛，胃病的疼痛是相當(dāng)巨大的我們能避免就應(yīng)該避免，減輕身體的負(fù)擔(dān)。
現(xiàn)在人們的生活水平提高很多，所以孩子在飲食上都會(huì)出現(xiàn)挑食的毛病，這其實(shí)對(duì)于孩子的身體發(fā)育并不好，不過(guò)一般解決挑食問(wèn)題最好的方法不是讓孩子吃什么藥物，而是從食材上開(kāi)始著手，讓孩子吃一些開(kāi)胃菜，這樣對(duì)于緩解孩子挑食的毛病具有非常不錯(cuò)的效果，具體小兒開(kāi)胃菜做法本文將作出詳細(xì)介紹。
寶寶開(kāi)胃食譜：鮮蝦絲瓜湯
原料：鮮蝦100克，絲瓜200克
配料：動(dòng)物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各過(guò)量
建造方法：
1、絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
2、鮮蝦去腸，寶寶。洗凈，到場(chǎng)料酒、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。
3、鍋置火上，倒入動(dòng)物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加過(guò)量清水煮湯，待水開(kāi)后放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加精鹽、味精調(diào)味即可。
特征：味鮮美，絲瓜含有蛋白質(zhì)和多種維生素、微量元素，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能消暑解渴。
消暑湯：蘑菇鮮貝湯
材料：鮮蘑菇250克，鮮貝120克，鮮湯適量，蔥花、姜末各10克，植物油、料酒、熟雞油各適量。
做法：
1、將干貝去筋，洗凈后放人碗內(nèi)，加清水適量，上屜蒸20分鐘；蘑菇去蒂，洗凈。
2、炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、姜末熗鍋，放人鮮湯、料酒、精鹽、鮮貝、蘑菇，燒開(kāi)后撇去浮沫，用小火燉約1小時(shí)，淋人熟雞油，放味精，盛入湯碗即成。
食物功效：開(kāi)胃消食，滋陰補(bǔ)腎，和胃調(diào)中。食用菌不但是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且具有很好的保健作用。蘑菇有提高機(jī)體免疫力、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、抗癌、通便排毒，再加上蘑菇本身易消化，它的這些營(yíng)養(yǎng)就很容易被人體吸收。
上述就是對(duì)于小兒開(kāi)胃菜做法介紹，其實(shí)孩子挑食確實(shí)是需要認(rèn)真對(duì)待的問(wèn)題，很多家長(zhǎng)都感覺(jué)這其實(shí)并不是什么毛病，但是長(zhǎng)時(shí)間如此就會(huì)導(dǎo)致孩子身體內(nèi)的維生素缺乏，從而給孩子的發(fā)育和健康都有一定的影響，而開(kāi)胃菜中適當(dāng)?shù)募尤牒⒆硬幌矚g吃的食材，讓孩子一起吃則可以避免這種情況。
炎炎的夏日總是讓人乏力同時(shí)也還伴隨著食欲不振，大人們都尚且如此了更何況是還幼小的寶寶們呢。怎么能夠讓寶貝們能夠提高食欲并且又能保證寶寶們的營(yíng)養(yǎng)就成為了大人們的一個(gè)頭疼的問(wèn)題，就此對(duì)于胃腸道相對(duì)較弱的寶寶們，小編倒是發(fā)現(xiàn)了幾樣可以讓寶貝們開(kāi)胃的菜呢，現(xiàn)在就跟隨小編一起來(lái)看一看吧。
主食：銀絲卷，綠豆粥。菜類：三色雞米。特點(diǎn)：銀絲卷香甜松軟，綠豆粥清熱解毒，三色雞米色、香、味俱全。
主食：佛手包，花生玉米粥。菜類：茄汁蝦球。特點(diǎn)：佛手包造型新穎，玉米中含大量的不飽和脂肪酸，易于孩子消化。蝦球營(yíng)養(yǎng)豐富。
主食：米飯。菜類：冬瓜魚(yú)圓，什錦小菜。特點(diǎn)：魚(yú)肉細(xì)嫩，利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，止渴祛暑。香菜可健胃解毒。
主食：紅豆薏米粥。特點(diǎn)：紅豆和薏米都具有健脾止瀉的功能，而且能預(yù)防寶寶中暑，是適當(dāng)?shù)闹嗥贰?/p>
主食：奶湯煮大白菜。特點(diǎn)：湯色乳白，口味清淡鮮醇，大白菜香甜可口，是夏天能引發(fā)寶寶食欲的好菜肴。
主食：鮮蝦絲瓜湯。特點(diǎn)：味鮮，絲瓜含有蛋白質(zhì)和多種維生素、微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能消暑解渴。
清涼水果串：各色水果口味酸甜適口，加上香甜好吃的煉乳和蜂蜜，寶貝一定難以拒絕。
什錦瓜盅：很適合2-3歲的寶貝，讓他們有個(gè)遍嘗百果的機(jī)會(huì)，只是不要貪多哦！
奶酪蘋果沙拉：最大限度地保留鮮果的營(yíng)養(yǎng)，其富含的果膠、維生素等是寶貝不可或缺的。
蘋果汁：所有水果中維生素成分包含最多的，蘋果適當(dāng)任何體質(zhì)的寶寶。
奇異果汁：除富含維生素外，還可以增加機(jī)體抵抗力和免疫力。
鮮橙汁：含豐富的維生素C和胡蘿卜素，既開(kāi)胃又解饞。
以上就是小編給大家所推薦的幾款食物啦，不僅有可口的飯菜丶清涼的湯類還要飯后水果哦。相信在這個(gè)炎炎夏日里有寶寶的媽媽們都能讓寶寶們胃口大開(kāi)，還能讓他們清涼度夏。媽媽們快快學(xué)起來(lái)吧。
有許多人到飯店吃飯的時(shí)候，飯店經(jīng)常都會(huì)首先上一盤開(kāi)胃小菜，小菜大多數(shù)都屬于免費(fèi)的，很多人都喜歡吃飯店里提供的開(kāi)胃小菜，它不但味道鮮美，而且吃起來(lái)非常爽口，但是有很多人對(duì)它非常作用不太了解，那么，下面就讓小編給大家介紹一下開(kāi)胃菜都有哪些作用吧！
開(kāi)味小菜，又稱開(kāi)胃小菜、開(kāi)胃菜，食用時(shí)間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點(diǎn)心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的開(kāi)味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達(dá)到增加食欲等功用。而這些菜肴的量或味道，一般來(lái)說(shuō)與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。另外，有時(shí)候于某程度上與佐料很難區(qū)分。
各種開(kāi)胃菜
西方食物的開(kāi)味小菜通常為蔬菜，如生菜。而東方則種類較為繁雜，常見(jiàn)的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、魚(yú)干等。
開(kāi)胃菜：它包括各種小份額的冷熱開(kāi)胃菜和開(kāi)胃湯。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的開(kāi)胃食品，特點(diǎn)是菜肴數(shù)量少，味道清新，色澤鮮艷，常帶有酸味和咸味，適合各種人群食用，并具有開(kāi)胃作用。
素食沙拉
芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán)20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶（3g）米醋1 茶匙（5ml）橄欖油 2 茶匙（10ml）
做法
將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開(kāi)，也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過(guò)涼并瀝干水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可
特點(diǎn)：清香宜人，微辣開(kāi)胃，爽脆可口。純素食，開(kāi)胃之外還不足以飽腹。并且蔬菜任意選擇，最后酸甜咸辣具備；米醋也可以更換成沙拉醬，隨口味調(diào)配。
酸辣蘿卜丁
原料：[1]
胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小?。?/p>
2、將蘿卜丁裝入干爽無(wú)油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上；
5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)胃菜主要目的是讓人提高食欲，大多數(shù)開(kāi)胃菜的制作方法都比較簡(jiǎn)單，多數(shù)飯店里提供的開(kāi)胃菜都屬于素菜，其實(shí)自己在家也可以制作各種各樣的開(kāi)胃菜，經(jīng)常吃一些開(kāi)胃菜，不但能補(bǔ)充人體當(dāng)中所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且還能增強(qiáng)食欲，可以說(shuō)是一舉兩得。
胃口不好是常事，特別是很多人一進(jìn)入了夏季的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)自己特別的沒(méi)有胃口，是因?yàn)樘鞖庋谉岬年P(guān)系，這個(gè)時(shí)候人們就會(huì)想到一些開(kāi)胃菜，這樣讓自己口味大開(kāi)，很多酒樓吃飯的時(shí)候就會(huì)先上開(kāi)胃菜，而藕片也是可以用來(lái)作為開(kāi)胃菜的，因?yàn)榕浩惶湍?，也比較香脆，那么開(kāi)胃菜藕片是怎么做的呢?
食材：
蓮藕500克、紅辣椒5個(gè)、青辣椒5個(gè)、生姜1小塊、檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開(kāi)水中;辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀;姜洗凈切末。
2、取一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。
做法二
食材
主料：青椒50g 藕300g 輔料：油適量，鹽適量，糖適量，老抽適量，大蒜適量
青椒炒藕片的做法1.準(zhǔn)備適量大蒜拍扁
2.藕削皮。青椒洗凈
3.將藕切成薄片。青椒切成小段
4.油鍋預(yù)熱。放入大蒜。爆出香味
5.倒入藕片。
6.倒些許老抽，鹽，糖
7.放入青椒。
8.倒些許青水。翻炒兩分鐘即可。
做法三
酸辣藕片
原 料：
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量;醋、醬油、鹽、淀粉各適量。
(1)藕洗凈切薄片;五花肉切薄片，拌入醬油、淀粉腌拌備用;泡椒切三角形。
(2)熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起;另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調(diào)味即可。
特點(diǎn): 酸辣的口味，回味無(wú)窮。
做法四
材料：蓮藕500克，紅辣椒5個(gè)，青辣椒5個(gè)，生姜1小塊;
調(diào)料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;
做法：
1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片;
2.放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開(kāi)水中;
3.辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀;;
4.姜洗凈切末;
5.取一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片;
6.浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。
特點(diǎn)：潔白光亮，酸辣可口。
要點(diǎn)：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會(huì)，這樣藕片會(huì)更潔白、更爽口。
做法五
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點(diǎn)上盤以免藕片不脆了。
其實(shí)大家在制作這個(gè)開(kāi)胃菜藕片的時(shí)候最好是選擇酸辣味的方式來(lái)制作這樣的美食，酸辣味道的食物才是最開(kāi)胃的，酸酸辣辣的感覺(jué)讓人們吃了之后食欲大開(kāi)，胃口大開(kāi)，而在吃這個(gè)開(kāi)胃菜藕片的時(shí)候也可以選擇燉湯的形式，這樣也比較好吃，或者是鹵菜，這樣也算是開(kāi)胃的食物。
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