餐前開胃小菜是怎么制作的呢？
【www.cndadi.net - 什么是養(yǎng)生呢】
提到餐前開胃的小菜，你是不是有很多的想法呢，而你所知道的那些是不是真的對我們身體健康有幫助的開胃小菜呢。對于一些食欲不振的人們來說，了解一些餐前開胃小菜是真的很有必要哦，俗話也說了能吃是福，如果你經常食欲不振或者不想吃飯，就和小編一起了解一下怎么制作餐前開胃小菜?
蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部后可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部與正餐一同進食，會影響消化及營養(yǎng)的吸收。
空腹吃蔬菜，蔬菜的養(yǎng)分會在短時間內進入血液中，有助于補充體力和養(yǎng)分，使人精神煥發(fā)。因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。
推薦餐前小菜：
胡蘿卜：切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力;
番茄：含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。每天吃2～3個番茄，可滿足一天維生素C的需要;
芹菜：味道清香，可增強食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C，適合維生素缺乏者食用;
木瓜：維生素C遠遠多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還能防止胃潰瘍;
豌豆：具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;
白菜：能夠養(yǎng)胃和中，利水除煩;
香菇：具有行氣健脾，和胃益氣，開胃助食的作用;南瓜 可補中益氣，利水除毒，殺蟲，對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果。
看了上述小編為我們精心整理出來的開胃小菜，你是不是有點食欲了呢。如果你的親朋好友出現(xiàn)過食欲不振的問題，記得把這些餐前開胃小菜分享給他哦。吃飯香香才能身體棒棒哦。一定要記住小編介紹的，小編祝我們都能吃飯香香，身體棒棒哦。
擴展閱讀
夏天到了大家的胃口很容易因為夏天炎熱的天氣就變得很不好，開胃小菜可以幫助人們開胃，可是開胃小菜到底該怎么做呢，今天就和小編一起來看看吧。
小菜1：
主料：
蒜頭一個、生姜一塊、多頭菜3個、娃娃菜一顆。
調料：
鹽一包、八角、桂皮、紅辣椒適量。沒有開封的鹽一包。蒜頭一個、生姜一塊、八角桂皮紅辣椒適量。3個多頭菜，一顆娃娃菜，
做法：
蒜頭去衣 生姜切片。準備一個干凈的小桶，把多頭菜，娃娃菜放入桶里，八角桂皮紅辣椒生姜蒜頭全部放做上面，然后撒上一層鹽，最后放自來水在桶里。水蓋過菜面，蓋上蓋子密封好，放在陰晾干燥的地方即可。娃娃菜一個星期就可以吃了，多頭菜需要的時間會長一點。
小菜2：
原料：黃瓜、紅糖、干黃醬和雞粉。?
第一步，將備好的黃瓜切成條。對于老一點的黃瓜，或者黃瓜頭部的部分，要注意把它的芯切掉，然后，把鹽撒在黃瓜的表面開始腌制了，腌制的時間大概兩個小時就可以。 注意：腌制的過程中，要將其翻動幾次，以最后腌透為準。
第二步，兩個小時后，將腌好的黃瓜條里的水擠干，然后呢就是關鍵的步驟了，把黃瓜條擺放在盤子里，放在太陽下暴曬，利用陽光的暴曬可以讓黃瓜里的水分徹底的被蒸發(fā)出來。?
第三步，做醬汁。將干黃醬與適量水混合，抹勻后，放入少許醬油和鹽，混合均勻后，要把它放入微波爐里，用高火加熱2-3分鐘，2-3分鐘后就做成了這樣粘稠的醬汁，然后再放入雞粉，如果沒有雞粉用味精代替也可以。這樣做好的醬汁就可以用來腌制黃瓜條了。?一般情況下，切好的黃瓜條在被陽光暴曬一天之后，就會變成卷曲狀，把它們放進做好的醬汁中，在陽光下腌制大概3—5天，使之充分吸收后，再將其取出，沖掉上面的醬汁，再將它們放到陽光下暴曬2-3個小時，盡量將水分蒸發(fā)干凈。?
最后一步，把晾好的瓜條取來，逐一卷上紅糖，放在一個密封容器里，放在陽光下，腌制10-15天，這樣自制小菜腌黃瓜就可以吃了。
上面就是開胃小菜的做法，開胃小菜的腌制過程中發(fā)酵這一環(huán)節(jié)是很重要的，如果發(fā)酵的不好的話很容易就導致小菜發(fā)生霉變。所以大家一定要熟練的掌握方法才行哦！
粥類食物是生活中比較受歡迎的，因為粥的營養(yǎng)價值非常高，富含維生素和能量等等，對人們的健康來說是非常有利的，而且還能夠調理身體的平衡。粥雖然好吃，但是只有配上一些小菜才是完美的，下面就來看看配粥的小菜怎么制作呢?希望大家能夠了解一下這方面的講解吧。
做法一：
1、熏干洗凈切丁，大頭菜去皮洗凈切丁，蘿卜干洗凈控干水分，生姜去皮切碎，干辣椒切丁，香蔥洗凈切碎。
2、雞胸肉洗凈切丁，用胡椒粉和鹽拌勻腌制備用。
3、炒鍋燒熱放油，放入姜末炒香。
4、放入雞肉丁，炒制雞肉發(fā)白，撥入一邊，放入干辣椒炸香。
5、放入熏干丁，炒制微微焦黃。
6、放入蘿卜丁炒勻后，放入大頭菜丁，放入豆豉醬調味。
7、所有食材熟后，放入胡椒粉提鮮。
8、關火后放入香蔥碎，盛入碗中即可享用了!
做法二：
1、洗米煮地瓜粥。
2、蒜蓉、姜絲、鹽炒芥藍碎。
3、香炸江魚仔。
4、煎洋蔥雞蛋。
5、煮熟咸蛋對半剝開。
6、全都在餐桌擺上，加入炸蔥碎和芫荽碎各一碟，醬清瓶子還有胡椒粉罐。
做法三：
1、把蘿卜干放保鮮袋保存在冷藏室。
2、材料：蘿卜干清洗，開洋用黃酒泡軟，自己剝的玉米粒，紅辣椒一個。開洋爆香。
3、放入蘿卜先炒，加少許水、鹽燜兩分鐘，然后玉米粒和紅椒粒，再加生抽和少許糖即可。
做法四：
1、將切好的肉丁加入料酒、山芋粉，用手捏一捏備用。
2、將茄子、黃瓜、菜椒、豆腐干切成適當大小的小丁備用。
3、鍋中倒入油，放入姜片和蔥段煸炒一下，再放入肉丁。
4、待肉丁炒熟，先放入黃豆，再放入茄子、黃瓜、豆腐干。
5、鍋中放入少許的水，蓋上鍋蓋。
6、等到黃豆熟了，放入黃豆醬和小蝦子翻炒均勻就可以出鍋了。
正所謂一日之計在于晨，早餐也是一天的最開始，早餐吃的好可以讓我們一個早上都神采奕奕，工作時也能有干勁。但是有時候在經過一個晚上的深度睡眠之后，早晨剛起來時我們會沒有胃口，對于甜豆?jié){或者面包之類的都會顯得太膩了，這時候就可以來試試各種不一樣的粥類。
1丶西瓜皮綠豆粥，西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。 做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，吃時可加些白糖或陳皮絲。
2、蓮子百合粥，百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養(yǎng)心安神、健脾補腎。此粥清香甜潤，經常服食能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。
3、冬瓜瘦肉粥 ，冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時食用。做法：大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。
以上就是小編為大家介紹的開胃粥了，如果你已經喝膩了豆?jié){配油條，吃膩了面包牛奶，那么不妨來試試小編給大家介紹的這幾款開胃粥，煮粥也是很方便的，不需要花太多時間也不需要過多的技巧，煮了菜粥之后也不需要再花心思去想該做什么菜了，所以還是很實用的。
海帶含有豐富的碘元素，具有一定的要用價值。海帶的熱含量低，可以降血脂、血糖、抗凝血、抗癌等調節(jié)免疫力的多種功能。人們也喜歡用海帶來入藥或者做成小食，夏天把海帶跟綠豆一起熬制糖水，具有清熱解毒的作用；還可以學習涼拌海帶結的做法，是一道開胃爽口的小菜。
【菜名】涼拌海帶結
【食材】海帶50克、小米椒、蒜頭，胡蘿卜1根，黃瓜1根，香菜1把
【調料】鹽、雞精、香醋干，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干媽豆豉1湯匙，香油1湯匙
【做法】
1.準備好食材。
2.海帶洗凈切段打成結，小米椒與蒜切成末。
3.鍋內加清水燒開煮熟海帶絲。
4.煮好的海帶結過涼水。
5.擠干水份。加鹽、醬油、雞精、香醋。
6.另起鍋，倒入少量的油，煸香小米椒與蒜末。
7.煸好的油一起倒入海帶碗中。
8.拌勻即可開吃啦。
小訣竅
1、可以在涼拌時加入香菜會更好吃。
2、海帶灼的時間不要過長，否則軟塌塌的沒嚼頭。
以上就是開胃小菜涼拌海帶結的做法介紹，涼拌海帶結的做法簡單，味道清口，現(xiàn)在正值夏季，可以在家嘗試做一做，當做飯前飯后的小食。海帶適合各種人群食用，它所含的昆布氨基酸能夠有效降低血壓，有預防高血壓的功效。
據(jù)介紹，蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部后可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部與正餐一同進食，會影響消化及營養(yǎng)的吸收。
空腹吃蔬菜，蔬菜的養(yǎng)分會在短時間內進入血液中，有助于補充體力和養(yǎng)分，使人精神煥發(fā)。因 此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。
推薦餐前小菜：
胡蘿卜切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力;
番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。每天吃2-3個番茄，可滿足一天維生素C的需要;
芹菜味道清香，可增強食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C，適合維生素缺乏者食用;
木瓜維生素C遠遠多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還能防止胃潰瘍;
豌豆具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;
白菜能夠養(yǎng)胃和中，利水除煩;
香菇具有行氣健脾，和胃益氣，開胃助食的作用;
南瓜可補中益氣，利水除毒，殺蟲，對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果。
是否覺得早餐的米粥、包子味道不夠呢？是否想要嘗嘗更有特色的小菜呢？是否想要親自動手做一做獨特的菜肴呢？那么在這里就讓我來為大家介紹兩種簡單易做、好吃美味的早餐開胃小菜—— 醋溜土豆絲和腌仔姜。請仔細閱讀并加以實踐吧！
第一種 ?醋溜土豆絲
材料
土豆2個
辣椒4顆
蒜米1個
米醋5勺
亦舒堂火麻油6勺
鹽2勺
做法
1、土豆食材準備，削皮。
2、土豆成刨絲。
3、用水泡過過三次，換三次水，每次泡都要泡夠10分鐘。
4、辣椒和蒜米都切碎。
5、倒入6勺亦舒堂火麻油，然后倒入蒜米和辣椒，大概熱30秒。
6、倒入土豆，大火炒8分鐘左右。
7、待土豆有點變色，即可倒入5勺米醋和兩勺鹽，翻炒兩下出鍋。
小訣竅
1、這道菜的重點是要把土豆泡水，過水三次，不然土豆不夠爽口，而且含淀粉比較多。
2、可以選擇比較適合做涼拌類的火麻油做這道菜，口感好而且養(yǎng)生。
3、不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆
第二種 ?腌仔姜
材料
仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可?。?/p>
做法
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分擠干，擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小訣竅
1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進行調整，白醋的量要能沒過姜片
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養(yǎng)也會更好
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質
蔬菜全部與正餐一同進食，會影響消化及營養(yǎng)的吸收。
空腹吃蔬菜，蔬菜的養(yǎng)分會在短時間內進入血液中，有助于補充體力和養(yǎng)分，使人精神煥發(fā)。因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。
推薦餐前小菜：
胡蘿卜切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力;
番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。每天吃2-3個番茄，可滿足一天維生素C的需要;
芹菜味道清香，可增強食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C，適合維生素缺乏者食用;
木瓜維生素C遠遠多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還能防止胃潰瘍;
豌豆具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;
白菜能夠養(yǎng)胃和中，利水除煩;
香菇具有行氣健脾，和胃益氣，開胃助食的作用;
南瓜可補中益氣，利水除毒，殺蟲，對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果。
火鍋，不論是什么季節(jié)，不管是炎熱的夏季，還是寒冷的冬季，它都是每個人的最愛。一個人也好，一群人也好，在家里，在火鍋店里，大家圍坐一桌吃火鍋，熱騰騰的蒸汽蒸著每個人的臉龐，別有一番趣味，再來上幾罐幾瓶啤酒，那就更好了。吃火鍋除了啤酒，當然還要配上一些開胃小菜了，接下來，就來看看一些開胃小菜的做法吧。
1.醬八寶菜
原料：黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
注意事項：主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
2.醬黃瓜
原料：鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。
做法：(1)將鮮黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;(2)將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
3.酸白菜
原料：白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生姜250克，米醋1000克。
做法：將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干，放入壇中，加入調料拌勻，腌約2天即可。
4.什錦泡菜
原料：圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。
做法：將泡菜壇消毒洗凈，用凈布擦干水分。把2公斤涼開水注入壇內，放食鹽干辣椒、花椒、老姜、紅糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各種菜全部擇洗干凈晾干放入壇中，蓋好蓋，添足壇沿水，要經常檢查壇沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
5.糖醋黃瓜
原料：嫩黃瓜5000克，白糖250克，鹽250克，醋20克。
做法：將黃瓜洗凈，切開，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天可。
6.泡蘿卜條
原料：鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。
做法：(1)將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當?shù)拈L條，放置室外晾曬至發(fā)蔫;(2)將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。
7.泡四季豆
原料：鮮嫩四季豆2000克，鹽120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
做法：(1)用涼開水將鹽化開，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在鹽水中泡1個月;(2)將四季豆擇去老筋洗凈，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入壇中，再放入豆角，用竹片將菜夾緊，壓上石塊。蓋上壇蓋添足壇沿水，泡10天即可。
8.五香蘿卜干
原料：白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
做法：(1)將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜;(2)將蘿卜切成粗條，晾曬至干;(3)把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至鹵汁發(fā)紅色時離火，晾涼;(4)將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為準。
注意事項：晾曬蘿卜條要不時翻動，以免受捂影響口味。
看了這么多的火鍋店開胃小菜的做法之后，你們都記住了嗎?想必，定有一些人看著看著，腦海里都可以想象出這么一道美食佳肴來了吧，口水都已經流了下來了吧。小吃貨們，心動不如行動，趕緊去購買材料，去廚房大展身手吧，品嘗一下自己做的美食佳肴吧。
在夏季時節(jié)，由于天氣特別炎熱，很多人都會出現(xiàn)胃口不好不愛吃飯的狀況，而此時，營養(yǎng)的跟不上就極易引發(fā)一些疾病的出現(xiàn)，因此，在夏季時節(jié)要想開胃，就要多選擇幾道合適的開胃小菜。
蜂蜜苦瓜：
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
制作方法：苦瓜1根洗凈，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時，取出苦瓜放入盤中，澆上蜂蜜即可食用。
海帶冬瓜排骨湯：
海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
制作方法：排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水，撈出控干水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊，海帶100克打成結洗凈備用;鍋中加水、姜片、蔥段、八角(大料)1塊，倒入排骨、料酒、鹽，大火煮開后轉小火燉1個小時，加入冬瓜和海帶結，煮至冬瓜變透明即可食用。
紅薯小米粥：
紅薯被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實紅薯也有強大的防癌功能。最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
制作方法：水發(fā)銀耳1朵，紅薯1個，切成小塊，將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。
蒜蓉蒸茄子：
曾有試驗從茄子中提取的一種物質，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。
制 作方法：茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米左右的長條，蒜、生姜切末待用;將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油，將蒜末、姜末放入鍋 中翻炒，等蒜末、姜末變色后，加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味;茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤里的水分，然后澆上調味汁攪拌均勻即可食用。
夏季開胃食譜選哪種好呢？綜上所述，在夏季時節(jié)，人們如果出現(xiàn)了胃口不好的癥狀的話，其就可以在飲食上多選擇文中所述的幾款開胃小菜，以盡快的促進自己的消化能力，而讓自己變得更有食欲。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《餐前開胃小菜是怎么制作的呢？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/shenmeshiyangshengne/">什么是養(yǎng)生呢”專題。
