地瓜芥菜湯怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《地瓜芥菜湯怎么做好吃？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
如果能在冷冷的冬天，喝上一碗熱熱的粥，就會(huì)感覺到五臟六腑都是舒服的。我國粥的種類可以說是非常多，各地人們的風(fēng)俗不同，口味不同，粥的種類也不一樣，甜的、咸的、酸辣的，不勝枚舉。今天，小編就為大家介紹一款用地瓜、芥菜熬得粥，不但顏色非常的好看，味道也是棒棒的。
所需食材
主料：芥菜250克,甘薯400克
調(diào)料：鹽3克
制作方法
1. 芥菜洗凈，切約5厘米長。
2. 番薯(甘薯)去皮，洗凈，切角形。
3. 水七杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入芥菜，番薯煲滾，慢火煲20分鐘至芥菜，番薯粒，方可下鹽調(diào)味，不下鹽也可，無須下油。
食用須知
注意事項(xiàng)：
1、番薯用白皮白心的潤腸通便效果更好;芥菜最好選大芥菜。
2、可以不加油、鹽調(diào)味。
3、便秘嚴(yán)重的可以一周吃三~四次輔助治療。
健康提示：
番薯功能補(bǔ)中和血，益氣生津，通便，芥菜有清熱除煩的功效。
清熱去暑，潤腸，開胃健脾，助消化。
小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
熬粥的方法是非常簡單的，只要你有時(shí)間，就可以熬出好吃的紅薯芥菜粥，因?yàn)殚L時(shí)間的熬煮，才可以讓紅薯更加的軟爛、好吃。在吃這種粥的時(shí)候，要注意小編的提示，一些相克的食物千萬不要吃，以免導(dǎo)致食物中毒。
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地瓜面，也就是紅薯面，是一種用紅薯制作的，十分受歡迎的面食。它的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含人體所需的十多種營養(yǎng)物質(zhì)，多吃有益身體健康。紅薯口感雖好，但制作起來卻并不簡單，這需要烹飪者掌握一定的方法和技巧，才能成功的做出這一道面。下面，就為大家詳細(xì)介紹紅薯面的做法以及營養(yǎng)功效。
一、醬汁的做法
1、用肉絲胡蘿卜蒜苔蔥尖椒豆瓣醬（郫縣）鹽調(diào)料味精淀粉；放肉炒10秒左右放胡蘿卜片放鹽調(diào)料，爆炒放豆瓣，大概2分鐘放蒜苔7分熟后放尖椒30秒放水滾開后淀粉加水倒入燙里，煮沸放味精。
2、用番茄西紅柿蔥大家長做的汁，也是最普通的。
3、用蒜汁蒜姜醬油醋鹽味精水小磨油芝麻醬，姜蒜和鹽味精調(diào)料品搗爛，倒入水?dāng)嚢枞诨蟮谷氪缀蜕僭S醬油小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起搗爛增添口味，等面條出鍋澆汁后放上準(zhǔn)備好的芝麻醬就可以吃了。（這個(gè)醬汁紅薯面條最佳搭配）
二、紅薯面的做法
第一步：把適量白面和紅薯面分別和成面坯兒。和紅薯面坯的時(shí)候，要記得加適量的食用堿，和出來的面坯要比白面坯稍軟。紅薯面坯的大小，依你喜食紅薯面的程度而定，一般要的紅薯面坯要小于白面坯。
最主要紅薯面要用開水燙，也就是所謂的燙面，如果大家不想用堿，可以用少許白面摻進(jìn)去。
第二步：將和好的紅薯面坯包在白面坯里，搟成薄片，可用淀粉做面補(bǔ)，光滑而不粘。將搟好的面片疊好，切成你喜歡的寬度。
第三步：帶水開后，下鍋，面條浮起來后下青菜，待再次沸起來，就可以出鍋了。撈進(jìn)碗里，加上調(diào)味料，就可以開吃了。
三、紅薯面的營養(yǎng)功效
紅薯面條用紅薯、面粉制作的一道早點(diǎn)。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。
地瓜干就是我們平日里吃番薯干，顏色呈黃色，味甜，是一種十分常見的零食。而且其中含有豐富的維生素和葡萄糖，是一種對(duì)人體相當(dāng)有好處的食物。很多家庭都開始自己制作地瓜干，因?yàn)檫@樣會(huì)更健康，也會(huì)更衛(wèi)生。不同地方制作地瓜干的方法也不一樣，不同制作過程作出的地瓜干可能味道也會(huì)有所不同。那怎么做地瓜干好吃？
熟地瓜干是把地瓜煳熟后，切成薄片，自然晾曬風(fēng)干而成。熟地瓜干晾曬好以后，要收起來，選擇低溫處保存。出去玩的時(shí)候，拿一大片地瓜干，咬起來費(fèi)勁，呵呵，于是就用剪刀把干硬的地瓜干剪成小塊，揣在褲兜里面。這樣可以一邊玩，隨時(shí)掏出一塊填嘴巴。小牙小嘴慢慢磨，慢慢嚼，嘿嘿，甜絲絲的，也蠻會(huì)享受的。
1.地瓜洗凈
2.大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣后，中火壓10-15分鐘
3.自然排氣后，取出晾涼
4.去皮后，切成自己喜歡片或條
5.平鋪在蓋簾上晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬
6.晾好后可以直接食用，剩下的可以密閉低溫保存
煳地瓜的時(shí)間長短要根據(jù)自家地瓜大小來決定，不分割的味道最好，我嫌費(fèi)火，所以切開了，地瓜一定要煳透；
有耐心的晾曬時(shí)可以覆蓋紗布或網(wǎng)擋塵，不計(jì)較的也就無所謂了；
懸掛式的更有利于風(fēng)干。
1、就是將紅薯洗凈,切成片（或者條）蒸熟,曬干就可以了.
2、將紅薯洗凈,切片（或者條）,蒸至半熟，然后再曬干。（這樣的會(huì)比較韌和香）。
3、如果將上述的紅薯干反復(fù)蒸后再曬，就會(huì)成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發(fā)黏的紅薯干。別有風(fēng)味。
4、還可以就用生的紅薯片直接曬干，以后蒸熟了再吃。
地瓜在生活中是很常見的食材，地瓜中白地瓜是很受大家歡迎的，白地瓜不僅可以幫助我們身體排出毒素，還可以提高我們身體的抵抗力，經(jīng)常吃白地瓜對(duì)身體是有很多好處的，但是白地瓜偏寒性，體質(zhì)偏寒或者是腸胃不好的人盡量少吃白地瓜，那白地瓜怎么做好吃呢？下面介紹幾種白地瓜的做法。清炒白地瓜材料：白地瓜做法：1、將白地瓜的外皮撕掉洗凈切成片；2、起油鍋，油溫差不多8成熱時(shí)下白地瓜翻炒；3、翻炒至變色加入食鹽和味精即可出鍋。涼拌白地瓜材料：白地瓜，白糖。做法：1、白地瓜去皮切片，放入盤中；2、撒入白糖，與白地瓜攪拌均勻；3、腌制10分鐘出水即可食用。白地瓜粥材料：白地瓜、粳米、白糖做法：1、挑選新鮮個(gè)大，重量足的地瓜，洗凈，無需用刀，直接從蒂處往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然后將果肉切成丁狀備用。2、將粳米或者小米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘備用。3、將米和水以1：8的比例倒入鍋中，同時(shí)倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸騰之后，可以換成中火或者小火慢燉4、直到米開花之后即可關(guān)火起鍋，加入少許白糖即可食用，白糖可根據(jù)自己的喜好添加。白地瓜可以減肥嗎？
白地瓜肉質(zhì)白嫩，直接切開當(dāng)做水果食用，脆脆的，甜甜的，又多汁，夏季食用口感極佳，大人小孩都喜歡嚼上一口。白地瓜香甜清脆，是因?yàn)榘椎毓虾胸S富的淀粉和糖分。淀粉和糖分是能量物質(zhì)，吃多了會(huì)轉(zhuǎn)化成體內(nèi)的能量儲(chǔ)存起來，因此從這個(gè)角度上而言，白地瓜是不宜多吃的。但是白地瓜同樣含有豐富的維生素和纖維素，尤其是粗纖維很多，幾乎不含油脂，人們食用白地瓜后根本不用擔(dān)心過量攝入脂肪，甚至它里面的粗纖維還具有潤腸通便等功效，可以促進(jìn)消化和吸收，增加代謝活動(dòng)，加速脂肪分解。從這一點(diǎn)上而言，多食用白地瓜也由于一定的減肥功效。
白地瓜怎么吃可以減肥?
白地瓜作為一種可生吃可熟食的食物，怎么樣吃才能達(dá)到減肥目的而又不過分?jǐn)z入淀粉和糖分呢？建議可以生吃白地瓜，當(dāng)做水果食用。因?yàn)槭焓车脑挸粗七^程會(huì)增加油脂物質(zhì)。當(dāng)然也不是說炒肉得白地瓜就一點(diǎn)也不能食用，還是可以的，偶爾吃一次影響也不會(huì)很大。但是減肥過程除了白地瓜，其他高熱量高脂肪高糖分的食物還是盡量少碰為好，最好飲食清淡一點(diǎn)，蔬菜水果多食用一點(diǎn)。
地瓜，又被人們稱為為番薯。而地瓜本身就是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且含有大量的膳食纖維素，經(jīng)常食用地瓜不僅有利于我們的身體健康，甚至能保持血管的彈性等。而地瓜粉更加不用說，它是利用地瓜的淀粉等制作而成的粉末，不僅可以用于糕點(diǎn)中，還可以用于油炸等。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢?
其實(shí)地瓜粉的多用于制作點(diǎn)心的過程中，因?yàn)榈毓戏郾旧砭褪且环N加熱之后就會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀的，并且它的粘性非常大，所以在一些中菜勾芡的時(shí)候都會(huì)運(yùn)用到地瓜粉。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢?
使用方法
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少?？图胰讼矚g把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
地瓜粉怎么做好吃
地瓜粉蒸排骨
材料：小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，湖鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后，再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。
3.另起一鍋，熱鍋后放入所有調(diào)味料，用中火略炒數(shù)下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。
地瓜粉疙瘩
主料：地瓜粉3大碗，小白菜1小把，米線少許;調(diào)料：食湖鹽適量，味精適量，雞精適量，蔥1小把，調(diào)和油適量;
做法
1.將瘦肉切絲，放在鍋里待用。2.將咸魚干手撕成條，加入鍋里待用。3.將青菜切絲，加入鍋里待用。4.加入調(diào)味料。5.加入地瓜粉,攪拌均勻待用。6.將蔥切成蔥花待用。7.另起一鍋，加入適量的油和姜片大火燒熱爆香。8.加入水燒熱至沸騰。9.水開了以后，將沸水取三碗加入攪拌好的材料里。10.用勺子將混合材料弄個(gè)一個(gè)個(gè)疙瘩加入沸水中。11.加入適量的米線。12.加熱后加入蔥花，就可以吃了。
關(guān)于地瓜粉怎么做好吃，由于地瓜粉本身就是屬于閩西客家人飲食當(dāng)中不可缺少的一種食物，因而客家人喜歡利用地瓜粉加水，制作成各種的包點(diǎn)食用。當(dāng)然腌制好的排骨還可以沾上地瓜粉油炸食用，不僅味道極好，而且口感更加酥脆等，因此大家不妨嘗試著制作地瓜粉吧!
薺菜吃起來味甘，性平。薺菜對(duì)人體脾有保健功效，薺菜可以利水，還可以止血，如果皮損流血可以把薺菜搗碎敷傷口處止血，薺菜富含維生素A可以達(dá)到明目的效果。薺菜可以涼拌吃，也可以把薺菜做成湯喝，湯喝比較容易消化，薺菜湯怎么做好吃？接下來我們來看看吧。
一.薺菜湯怎么做好吃？
食材
薺菜 1把，蘇打粉少許，料酒少許，食鹽適量，米湯2碗。
步驟
1.洗凈后切碎，不喜歡吃梗的可以只吃葉子。
2.少許蘇打粉，讓薺菜湯喝起來滑滑的。
3.鍋中倒入適量的油，倒入薺菜后快速翻炒后，放入水，放點(diǎn)蘇打粉再將切好的薺菜末倒入翻炒一會(huì)，中火慢慢炒，磨細(xì)一些更好喝。
4.煮爛以后，加入米湯。千萬不要蓋鍋蓋哦，會(huì)漫出來。
5.水開后，放入鹽和老酒，即可。
二.選購
蔬菜市場(chǎng)上有兩種薺菜。一種是尖葉種，即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃，粳性；另一種是圓葉種，即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚。味淡。11、12、1、2月為最佳消費(fèi)期。市場(chǎng)選購以單棵生長的為好。軋棵的質(zhì)量差，紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，風(fēng)味更好。
三.存儲(chǔ)
洗凈、切好后再放入冷凍室攤開凍結(jié)，凍硬之后，再用保鮮袋包裹保存，這樣可以在冷凍室里存放將近一年的時(shí)間。薺菜要摘好去掉黃葉老根，洗干凈后，用開水焯一下，待顏色變得碧綠后撈出，瀝干水分，按每頓的食量分成小包，放入冷凍室。隨吃隨取。
四.食用方法
薺菜吃法亦多樣,葷素烹調(diào)皆點(diǎn)綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風(fēng)味獨(dú)特。最好不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
菠菜里面有很多的β胡蘿卜素和鐵，經(jīng)常食用對(duì)于缺鐵性貧血有著很大的改善作用，可以讓食用者面色紅潤。同時(shí)菠菜里面還含有鉻，這是一種和胰島素非常相似的物質(zhì)，可以讓血糖更好地保持。菠菜湯作為一種深受中老年喜愛的食物，經(jīng)常性食用可以避免老年癡呆、促進(jìn)大腦功能，讓我們青春永駐。
波菜湯的做法一：
1.菠菜摘洗干凈。
2.把洗干凈的菠菜放入熱鍋中焯下，把菠菜焯倒，然后迅速放入涼水中過涼。
3.起鍋，放花生油，油溫7成熱的時(shí)候，放入蔥花肉片翻炒。
4.等肉炒到邊上之后，填入高湯。
5.接著放入菠菜，調(diào)味，精鹽，雞精，出鍋的時(shí)候放入蝦皮。
菠菜湯的做法二：
1菠菜焯水。
2雞蛋打散，加點(diǎn)蔥花。
3把焯好的菠菜和蔥花放入燒開的水中，加入鹽和雞精。
4在放入打散的雞蛋和胡椒粉，出鍋。
波菜雞蛋湯的做法三：
1.菠菜、雞蛋、白胡椒面和鹽
2.菠菜切碎
3.淀粉4小勺，加鹽1平匙，味精適量，用水調(diào)和。開鍋后加入
4.雞蛋打散，開鍋后延邊緩緩倒入
5.開鍋后翻入菠菜，稍后關(guān)火，加入香油、白胡椒面，完成。
菠菜湯的做法四：
1。菠菜洗凈切段，用沸水煮的魚，放入冷水淋浴。
2。油燒熱，放入姜片，醬油，烹飪風(fēng)味，再倒入高湯2500克，菠菜等。即成湯，直到開場(chǎng)后。
菠菜湯的制作要訣：。
1，很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種和更多的內(nèi)容，尤其是飲食影響人體對(duì)鈣的吸收后，所以吃的時(shí)候建議煮熟的菠菜料理，例如水，以減少草酸含量刪除;
2菠菜葉嫩，選擇一個(gè)小樹林，并保留菠菜根。
小帖士 - 健康提示：
1補(bǔ)鈣鐵，營養(yǎng)豐富，潤腸通便;
2應(yīng)盡可能多吃堿性食物。如海帶，蔬菜，水果等，以促使草酸鈣溶解排出，排出，促進(jìn)草酸鈣溶解，以預(yù)防結(jié)石
芥菜是生活中常見的一種蔬菜，在全國各地都有廣泛的種植，一般人都可以放心吃這種蔬菜，芥菜的營養(yǎng)是非常豐富的，比如含有豐富的維生素，還含有煙酸以及微量元素，經(jīng)常吃一些芥菜，能夠起到潤腸通便的作用，為了讓芥菜保存很長時(shí)間，人們會(huì)把芥菜曬干保存，那么曬干的芥菜該如何吃才好呢？
曬干的芥菜怎么做好吃？
芥菜干燒羊肉
材料
主料：芥菜干200克，羊肉200克
配料：紅椒30克
調(diào)料：醬油10克，精鹽3克，味精2克，白糖3克，湯750克，蔥、姜塊各10克，十三香粉1克，豆油30克，淀粉8克
做法
1、芥菜干洗凈泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。
2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。
3、勺內(nèi)加豆油燒熱，下入蔥、姜熗香，加醬油、湯、十三香粉，下入羊肉塊略燒。
4、下入芥菜干用小火燒透至熟爛。
5、加精鹽、白糖燒開，下入紅椒片，收濃湯汁，加味精，用淀粉勾芡，出勺裝盤即成。
清炒芥菜干貝
材料
芥菜300g，小干貝50g，紅蘿卜數(shù)片，姜片2片，鹽適量，雞粉少許
做法
1、將芥菜切段，紅蘿卜切片，姜切片備用；因?yàn)榻娌藭?huì)有一種苦味，所以炒之前需先汆燙，煮一鍋滾水汆燙芥菜及紅蘿卜片，約1分鐘就可以撈起瀝干；小干貝也稍微汆燙一下，約30秒就可以撈起了哦！
2、熱鍋放入2匙油，姜片爆香后，將芥菜及紅蘿卜片放入鍋內(nèi)大火快炒約1分鐘，之后再把小干貝放入，加入適量的鹽及少許的雞粉調(diào)味，均勻拌炒后即可盛盤上桌啰！
芥菜曬干了怎么做好吃
1.鹽8倆2.醋8倆3.醬油5倆4.白糖4倆5.酒3倆6.熟花生2倆7.芝麻1倆8.十三香1倆9.味精1倆10.姜絲4倆11.辣椒粉1倆12.杏仁2倆13.芥菜絲10斤
腌制方法：
芥菜切絲晾干（晾一天即可）。將醋、醬油、糖在火上燒開，涼后澆在芥菜絲上，拌上調(diào)料，腌7天（每天翻一下）即可食用。
腌菜秘方：仲府芥菜絲
主料：芥菜5000克
輔料：姜絲50克，鹽150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。
制作方法：把芥菜洗干凈，去皮，切絲，風(fēng)干水分，能卷曲為標(biāo)準(zhǔn)；把調(diào)料調(diào)勻，下入風(fēng)干后的芥菜絲拌勻，裝壇腌制即可；腌制72小時(shí)后即可食用?？筛鶕?jù)個(gè)人口味加入花椒?；蚧ㄉ?。
地瓜梗中含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維，能夠增強(qiáng)腸子的蠕動(dòng)，具有通便排毒的效果。地瓜梗還能增強(qiáng)免疫力，保護(hù)視力，所以它是一種非常美味又有營養(yǎng)價(jià)值的食物。地瓜梗分為新鮮的干燥的，都可以食用。干燥的地瓜梗更有利于保存，所以市場(chǎng)上比較多，一般韓式料理中會(huì)經(jīng)常使用干地瓜梗來拌制小菜。
地瓜梗的保健作用
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對(duì)人體的消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用。這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化，可以擴(kuò)止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，提高機(jī)體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進(jìn)腸道里動(dòng)、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發(fā)前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。
涼拌紅薯梗
材料
紅薯梗，大蒜，辣椒，香醋，鹽，香油
做法1.紅薯梗去葉切成段;大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調(diào)料汁;辣椒切絲。
2.紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼
3.紅薯梗用調(diào)料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可
干地瓜梗涼拌作法
主料：干地瓜梗1斤， 牛肉1.5斤
輔料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、蔥、干辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉
首先：干地瓜梗溫水浸泡一夜
其次：泡發(fā)的地瓜梗洗凈擠干水分備用
再次：牛肉切大塊，清水浸泡一小時(shí)瀝干水分。炒勺放油(油量為平時(shí)炒菜的兩倍)，5成熱時(shí)放入花椒小火炒制顏色近黑時(shí)，撈出不要。
從次：尖椒入鍋小火慢煎 ，待皮略軟撈出備用。鍋內(nèi)依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、蔥段炒制。加入牛肉翻炒約5分鐘。加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、適量鹽，燒開后倒入湯鍋。
最后：放入地瓜梗，注入開水沒過地瓜梗，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮一小時(shí)左右。半小時(shí)后加入尖椒繼續(xù)燜煮。待湯汁濃稠加入濕淀粉攪拌均勻即可出鍋了。
地瓜粉也是我們常說的紅薯粉。一般來說，我們很少會(huì)購買干的地瓜粉，都是購買那些經(jīng)過加工的地瓜粉食物。但是如果自己比較擅長烹飪地瓜粉的話，那么自己制作也是非常美味的。那么大家知道干地瓜粉怎么做好吃嗎？不同的人有不同的口味，今天我們介紹一下酸辣粉的做法。
最好吃就是重慶酸辣粉的做法
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時(shí)炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。調(diào)料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點(diǎn)）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候，拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好自己做，不好弄到的材料可以不要，主要的煙，辣椒，醋，是絕對(duì)不能少的！
人們常說的地瓜葉又稱為番薯葉，這是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的蔬菜，而且其營養(yǎng)非常全面，比如富含胡蘿卜素，另外還有維生素c，還含有多種人體所需要的礦物質(zhì)元素，尤其地瓜葉子含有種類很全面的氨基酸，所以地瓜葉子梗具有廣泛的保健作用，那么該如何將其做成美食來吃呢？
第一、地瓜葉子梗怎么做好吃？
1.新鮮的番薯葉和大蒜。
2.番薯葉去葉取梗，從葉子一端開始撕掉梗的皮。(如圖)
3.番薯梗去掉皮和葉子后過一下清水，撈起瀝水。大蒜拍碎。(番薯葉子不要浪費(fèi)，可以用來煮湯）。
4.大蒜先下鍋炸片刻，再放入番薯葉梗用大火快炒。
5.加入少許熱水，醬油，鹽炒至番薯葉梗斷生后立即出鍋。
6.青脆甜口的番薯葉梗炒好了。
第二、清炒地瓜葉梗
1.將地瓜葉梗的皮撕去，熬成一小段一小段
2.坐鍋，放入適量的油
3.油熱后放入大蒜
4.將地瓜葉梗倒入鍋里翻炒
5.在鍋里放入適量的鹽，鹽溶化后便可裝盤
第三、蝦仁紅薯葉梗
1.準(zhǔn)備好食材，紅薯葉梗，蝦
2.蝦剝成蝦仁
3.鍋內(nèi)放入適量的油放入紅薯葉梗
4.紅薯葉梗炒到變顏色的時(shí)候加入蝦仁
5.加入適量的鹽巴
6.加入蒜
7.加入蒜后快速翻炒均勻即可出鍋
第四、木耳炒紅薯葉梗
1.紅薯葉梗去掉絲洗干凈木耳提前泡發(fā)洗干凈
2.紅薯葉梗切好
3.木耳切好
4.熱鍋放入適量的油放入木耳
5.木耳翻炒2分鐘放入紅薯葉梗
6.炒到紅薯葉梗軟下去加入適量的鹽巴
7.加入蒜
8.加入蒜后大火翻炒均勻即可出鍋
第五、涼拌紅薯梗葉
1.梗摘去外皮，梗葉都洗凈
2.梗切段，葉切小
3.水燒開，先放梗
4.梗快焯好，加入葉
5.撈出用水沖涼
6.撒上蒜末兒
7.加入鹽味精香油
8.拌勻即可。
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