肉末炒青豆的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肉末炒青豆的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
青豆是人類經(jīng)常會選擇和食用的一種食物，也是蔬菜的一種，而選擇青豆來制作美食的話所得到的營養(yǎng)將會很豐富，青豆里面還含有氨基酸，氨基酸是可以改善人的面容衰老現(xiàn)象，皮膚老化的話也可以多吃點青豆，而青豆還可以用炒肉末的方法來制作，肉末炒青豆對人的身體來說還有美容的效果，肉末的蛋白質(zhì)高，那么這個肉末炒青豆的做法有哪些?
做法1：
原料：青皮豆250克，里脊肉300克
調(diào)料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸魚豉油1大勺，淀粉1大勺，鹽少許，糖少許，生油1小勺
做法
1、把青皮豆用水泡十分鐘左右，然后擠去外皮(這樣青豆的口感會更嫩滑)。
2、把里脊肉洗凈，切成大小合適的肉丁。
3、用上述所有調(diào)料把肉丁腌制10分鐘左右。
4、坐鍋熱油，等油溫7成熱時倒入腌制好的肉丁快速的滑散。
5、等到肉丁全部變色快炒熟以后加入青豆快速翻炒
6、炒到青豆變色和肉丁混合均勻以后再加一點點鹽就可以起鍋了。
做法2：
原料：青皮豆、豬肉、剁椒、植物油、鹽、醬油、雞精。
做法：
1.豆莢里剝出青皮豆洗凈瀝干~
2.豬肉洗凈，分肥瘦剁成肉泥備用~~
3.鍋子洗凈燒紅放少量的油，青皮豆倒入翻炒至7分熟，加鹽起鍋備用~
4.鍋子洗凈燒紅加少量的油，將肥肉泥先行進行煸炒，直至油煉出后放入瘦肉末，加鹽、醬油快速翻炒至肉末成粒狀，倒入7分熟的青皮豆，加剁椒翻炒均勻后，加雞精起鍋即食~~
1.炒青皮豆時鍋子放入少量的油，可以讓熟了的豆子仍保持鮮綠的色澤~
2.豬肉選擇有肥有瘦的腿肉吧。肥肉煸出油后炒出來的菜和純瘦肉炒出來的味道那是沒得比的~~那個香啊，相信你懂的~~
3.剁椒偏咸，所以不管炒豆子時還是肉末時放鹽都要考慮進這點，不然口味肯定是重了~~
做法3：
青豆肉末，主料，豌豆300克，豬肉100克。方法/步驟：青豆(豌豆)剝好，用清水過篩瀝干，豬肉切成肉末狀，用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘。鍋內(nèi)倒油，燒熱后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。倒入青豆，加入一小勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘。至青豆將熟，倒入肉粒翻炒至熟。
如果想要用肉末來炒青豆的話自己可以根據(jù)自己的喜好來選擇肉或者是青豆，喜歡吃青豆的人可以多加點青豆，喜歡吃肉末的話就可以多放點肉末，這樣的美食制作才是人們最喜歡，這樣制作出來味道也會更加的鮮美。
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用辣椒來炒這個青豆吃，是我們生活中的一道家常小菜，這樣的家常菜做起來是相當簡單的，青豆也就是我們常見的黃豆，黃豆在還沒有完全成熟的時候所產(chǎn)生的一種食物，這樣的食物用來炒青椒，里面還放點肉的話就更好吃了，制作這個辣椒炒青豆的時候大家要掌握好像跟的技巧，那么下面我們來看看這個辣椒炒青豆的做法吧。
做法一
這道菜的材料是青椒四個，青豆200克。其他配料的話，蔥末、姜絲、鹽、醬油、味精、白糖、植物油。做法：1、青、紅椒去蒂、子，洗凈，切成絲;青豆用沸水煮5分鐘，撈出，過涼。2、鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，加入青紅椒絲炒熟，再放入青豆，加鹽、醬油、白糖、味精炒透入味即可。
做法二
材料 青椒、紅椒各1個，青豆50克。
調(diào)料蔥末、姜絲、鹽、醬油、味精、白糖、植物油。
做法
1、青、紅椒去蒂、子，洗凈，切成絲;青豆用沸水煮5分鐘，撈出，過涼。
2、鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，加入青紅椒絲炒熟，再放入青豆，加鹽、醬油、白糖、味精炒透入味即可。
做法三
一.辣椒3個(最好選用二荊條) 青豆250克 老姜 大蒜 胡豆瓣 精鹽 味精 酌量添加(可依照個人口味輕重)
二.青豆用開水煮5分鐘 辣椒切絲 姜蒜切末
三.待鍋熱后放入混合油適量(動物油.食用油.菜油任選) 燒至8成熱放入胡豆瓣 姜蒜炒出香味后放入青豆 翻炒2分鐘后再放入辣椒絲翻炒1分鐘左右 加入鹽和味精即可起鍋..
做法四
1.青豆角剝?nèi)テ?、青椒、胡蘿卜洗凈切丁
2.鍋中加油爆香蔥姜
3.加入青椒段翻炒
4.青椒出辣味后加入胡蘿卜
5.加入青豆，加入鹽、雞精、一點點醬油、水翻炒均勻。蓋鍋悶
6.三五分鐘后即可出鍋享用了。
做法五
1.干青豆提前泡漲后入沸水鍋煮3分鐘左右撈出過涼瀝水
2.五花肉切粒
3.香干切丁備用
4.熱鍋內(nèi)放少許食用油，油熱后下五花肉粒煸至出油且外表微黃
5.下入蒜末煸香，倒入香干，調(diào)入醬油略炒
6.倒入青豆，翻炒至略有些干時，加少許清水，調(diào)入鹽，一勺油辣子翻勻，蓋上蓋煮出青豆全熟，轉(zhuǎn)中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干時起鍋即可
根據(jù)以上的方法來讓自己輕松的完成這個辣椒炒青豆，那么短短的時間內(nèi)自己就可以完全的掌握好，這樣的美食制作方法只是普通家常菜的一種做法，只要自己平時會做家常菜的話，那么這個辣椒炒青豆同樣也能夠掌握得很快，在制作過程找中一定要將青豆給炒熟。
黃瓜作為一種蔬菜可謂是寶貝，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是烹飪十佳的食材，在居家還有餐桌上經(jīng)常能見到它的身影。而對于青豆也是豆科植物中營養(yǎng)十分豐富的一種，黃瓜炒青豆使二者融合，因其取材容易，營養(yǎng)豐富，很容易被人接受。那么，黃瓜炒青豆該怎么做呢？讓我們一起來看一下它的制作步驟。
黃瓜炒青豆材料：黃瓜1根，青豆100克，青椒、紅椒各1個，蔥花、蒜末各適量。
調(diào)料：高湯、鹽、雞精各適量。
黃瓜炒青豆詳細做法：
1.黃瓜洗凈，切成三角塊；青豆用清水 泡好；青、紅椒去蒂及籽，切成寬條。
2.油鍋燒熱，下入蔥花、蒜末爆香，再下入青豆、黃瓜塊、青、紅椒條翻炒數(shù)下，加入高湯、鹽、雞精調(diào)味后裝盤即可。
3 青豆、玉米、黃瓜、蔥清洗干凈，把胡蘿卜切成小丁。
4.黃瓜也一樣切成小丁，蔥姜蒜切碎備用。
5.鍋里熱油，油熱后撒入切碎蔥蒜，翻炒香，后倒入胡蘿卜翻炒。
6.將胡蘿卜丁翻炒至變色。
7.然后放入青豆及玉米，翻炒至八九成熟。
8.在起鍋前放入黃瓜稍微翻炒至變色，撒入蔥花，同時加入雞精、鹽、醬油調(diào)味即可出鍋。味道非常不錯，當然也是一道很好下飯菜。
平時工作經(jīng)常在酒店應酬，長期大魚大肉的飲食很容易對胃造成傷害，也會造成身體營養(yǎng)成分的部分缺乏，所以對于素食類食物應該是居家多多飲食的，這就要求人們應該詳細了解食物的食材和制作方法以及其具體功效，有針對性的進行飲食，確保經(jīng)過勞累的工作之后能夠享受到這樣的美味。
大家應該對這個青豆都很熟悉吧，這個青豆是屬于蔬菜類的一種，吃起來也好吃，豐收的季節(jié)是在秋季，也是大家說的毛豆，就是很新鮮的時候就做來吃，青豆也是黃豆，就是黃豆還沒有成熟的時期，而用這個青豆可以炒各種美食，用青豆可以和牛肉炒后食用，那么下面我們來看看這個牛肉炒青豆的做法。
絞碎牛肉140克，洋蔥泥60克，冬菇，甘筍粒各50克，青豆100克，蠔
原料
原料
油、蒜頭各20克，精鹽、淀粉各5克，醬油、糖、料酒各10克，油30克。
制作過程編輯
方法一
1、青豆剝開，清水沖凈。放入帶鹽的開水中焯2分鐘，瀝干備用。小米椒切小圈。
青豆牛肉末
青豆牛肉末
2、牛里脊切成2cm見方的大粒和除水，香油外的所有調(diào)料拌勻。攪拌均勻后，將水分次加入，最后加入香油，直到牛肉完全吃透。牛肉腌制20分鐘左右3、平底鍋燒熱后，倒入10ml左右的油，下入腌好的牛肉，將牛肉撥散，中小火，半煎半炒至牛肉表皮上色，沒有紅色的肉為止，盛出備用。
4、在鍋中倒入5ml的油，下入焯好的青豆，翻炒至全部裹上油(大約30秒)，馬上倒入剛剛煎好的牛肉粒，嘗嘗咸淡，依個人口味調(diào)味后，撒上小米椒，炒勻出鍋。
方法二
1、將炒鍋加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散鏟出;
2、炒鍋中留油少許，加入蔥頭、甘筍、青豆炒熟，再加入牛肉，炒勻，加入醬油、油、糖、料酒、蠔油拌勻，加入淀粉汁勾芡即可。
做法三
1. 牛林洗凈切丁，用所有配料腌
制不少于20分鐘。
2. 豌豆洗凈，熱水焯1～2分鐘，撈出來備用。
3. 牛肉腌好后，揀出其中的姜絲和香葉。
5. 鍋中加適量油，待油溫七八成熱的時候下牛肉粒，大火煸炒2～3分鐘，加入豌豆，加鹽適量，繼續(xù)煸炒1～2分鐘即可出鍋。
提示： 1. 牛肉需提前腌制才容易炒嫩;
2. 現(xiàn)在沒有新鮮豌豆了，你可以用豌豆罐頭替代，也可以用毛豆替代。效果一樣的。
做法四
主料牛肉末適量 輔料洋蔥丁、蘑菇丁、筍丁、青毛豆粒適量耗油、蒜適量色拉油、白糖、料酒、醬油適量
步驟
制作步驟：
(1)將炒鍋加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散鏟出。
(2)在留有油的鍋中加入洋蔥頭，筍丁，青豆，蘑菇丁炒熟，加入醬油、
糖，料酒，蠔油拌勻，加入淀粉勾芡即可。
讓自己按照這些方法來制作這個牛肉炒青豆，那么制作過程中就可以讓自己輕松的完成這個制作方法，而牛肉可以多煮一下，但是青豆不能炒太久了，所以說在制作這個牛肉炒青豆的時候先將牛肉炒熟了之后再放入青豆，將青豆炒熟之后這道美食就做好了。
今天講的這道菜就是青豆炒蝦仁，這道菜的營養(yǎng)價值非常高。我們都知道蝦仁的營養(yǎng)很高，它的肉質(zhì)非常鮮嫩松軟，吃了之后很容易消化，對于多病體虛的人來說是一道非常好的滋補食品。這里所用到的青豆也就是豌豆，豌豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的胡蘿卜素，這二者的結(jié)合就是一道更加營養(yǎng)的食品。
這道蝦仁炒豌豆用到的豌豆最好是新鮮的綠豌豆，就是剛剛上市的時候還未完全成熟的豌豆，這樣制作出來的蝦仁炒豌豆味道才會更正宗、更地道。下面我們看看蝦仁炒豌豆的制作方法。
食材
主料
新鮮明蝦250g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、生粉適量、料酒適量、青豆適量
步驟
1.蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出;即成蝦仁;
2.姜切成絲，蔥切段;
3.剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止;
4.瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好;
5.鍋里燒水，燒開后，把青豆放鍋里焯水過生后撈出;
6.蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時間要短，看到蝦仁卷起時就撈出。這樣做出來的菜更嫩;
7.鍋中做油，6成熱時入蝦仁滑熟;
8.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進鹽調(diào)味，裝放盤內(nèi)即成;
小貼士
青豆炒蝦仁青白鮮艷，滑嫩鮮美。
看了這道蝦仁炒青豆的做法，大家是不是覺得非常簡單呢，那么，大家就可以自己動手嘗試著做一下這道菜了。另外，如果大家喜歡吃蝦仁的話，還可以將蝦仁制作成其他口味，這個是可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)配的，希望大家做出適合自己口味的蝦仁。
玉米炒青豆這是一道家常菜，所以通常情況之下，出現(xiàn)在人們的餐桌上的幾率是非常高的。玉米炒青豆是一道素菜，所以在很多人吃膩了油膩的食物的今天，是比較受歡迎的，所以，很多人都非常喜歡吃玉米炒青豆的。玉米炒青豆吃起來不僅有玉米的香甜，還會有青豆的清香，所以喜歡吃的人才會那么多。
玉米炒青豆的做法很簡單，但是在做玉米炒青豆的時候，也要注意一定的手法和技巧的，當然還有就是火候的掌握，也是十分重要的。因為玉米比較容易爛，所以炒的時間長了，就會爛掉，爛了的玉米口感是很不好的。那么，下面就來說說玉米炒青豆的做法。
主料:青豆,玉米粒,豬肉,生抽,生粉,食鹽,料酒,大蒜,糟辣子,葵花籽油
玉米炒青豆的做法步驟
1.先沖洗青豆。2.玉米粒(平時剝好凍在冰箱里)。3.豬肉切小粒狀.用生粉,生抽,料酒拌勻。4.鍋里燒開水把青豆先煮七成熟。5.鍋里放油先炒肉與大蒜.6.放入糟辣子。7.放玉米粒。8.再放入青豆。.9.放入食鹽.炒熟起鍋。
玉米營養(yǎng)豐富：含有碳水化合物：74.8克，蛋白質(zhì)：29克，脂肪：16.6克，膳食纖維6.9克?？梢哉f玉米是當之無愧的第一黃金主食”，營養(yǎng)專家稱，玉米所含的“全能營養(yǎng)”適合各個年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進大腦發(fā)育，是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調(diào)節(jié)神經(jīng)，是適合白領的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質(zhì)，能幫助調(diào)脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預防中年發(fā)福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。
玉米須水放劑15g/kg、30g/kg，灌胃7d，能明顯降低高膽固醇血癥小鼠的血清膽固醇含量。玉米須含維生素K，對維生素K缺乏所致凝血功能障礙有治療作用。
通過上面文章關于玉米炒青豆的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人對于玉米炒青豆的做法已經(jīng)有了很明確的了解。在了解中我們還發(fā)現(xiàn)了一點，那就是，玉米的碳水化合物的含量比較高，還有玉米能夠促進兒童大腦的發(fā)育以及降低血脂、血壓，還能夠有效的抗癌等等。
剛剛?cè)肭镏H是最適合吃些潤肺護肝之類的食物，剛?cè)肭锏臍夂蚝懿环€(wěn)定，而胡蘿卜炒青豆是秋季最佳的潤肺護肝小菜，胡蘿卜性溫性平，含有大量的胡蘿卜素有健脾消食，清熱明目的功效，那么青豆中含有如不飽和脂肪酸和大豆磷脂等大量的抗氧化成分，可以使血管有彈性保護脂肪肝的功效，這道菜特別適合患有心血管疾病、減肥者、更年期婦女的食用。青豆越嫩越好吃，里面的營養(yǎng)成分才不容易被破壞。
用料
青豆一碟，胡蘿卜一根如上
紅辣椒，鹽，味精，適量
鹽，味精，醋一勺
步驟
1.準備胡蘿卜一根
2.青豆一碟。
3.鍋內(nèi)放水燒開，將青豆放入鍋內(nèi)煮成七成熟。撈出放盤。
4.將胡蘿卜切成丁待用。
5.鍋內(nèi)放油燒熱，放入辣椒絲，蒜末，花椒，炸出香味。 放入青豆翻炒幾下，倒入切好的胡蘿卜丁一起翻炒五分鐘左右，盛出即可。
這個菜本身青豆跟胡蘿卜炒在一起味道就很好，然后顏色也很好看，讓人看著就有種胃口大開的感覺，如果考慮到有小孩吃的話，可以在添加點別的食材之類的，像豬肉、玉米等等之類的副食，那樣顏色上口感上都會提高很多，不過要煮時間稍微長點，容易消化，總之根據(jù)自己喜歡的口味，一定會炒出不一樣的感覺。
平時我們吃蝦仁時炒的方式比較多，尤其是黃瓜蝦仁這道菜比較有名，但除此之外，蝦仁炒青豆的家常做法也比較普遍，而且具有豐富的營養(yǎng)。這道菜的做法很簡單，先把蝦仁裹上雞蛋炸一下，再放入油中與青豆一起炒。炒的時候要注意火候，因為蝦仁已經(jīng)炸過，所以翻炒幾下就可以了。
制作材料
主料：蝦仁1000克 豌豆650克 輔料：雞蛋30克
調(diào)料： 豬油(煉制)100克鹽20克味精2克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)30克 大蔥10克大蔥10克
制作工藝
1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁);
2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;
3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好;
4. 荷蘭豆剝?nèi)ネ鈿ぃ磧?，用開水氽過，用冷水過涼待用;
5. 蔥切段;
6. 用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)兌成汁;
7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;
8. 鍋內(nèi)留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內(nèi)，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內(nèi)即成。
食譜營養(yǎng)
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
在生活中，我們都是想吃到一些新鮮的食材的，但是問題的重點是我們不會做這些食材啊。為了更好的烹制這些新鮮的食材，我們需要好好的了解一下這些食材的做法。青豆就是我們大家喜愛吃
青豆(學名：pisum sativum)屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。中國自古栽培，已有5000年的種植史。在中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播的。
中國大豆的最主要產(chǎn)地是黑龍江省。占當年全國產(chǎn)量的34%，商品量占全國的一半以上。大豆產(chǎn)量在50萬噸以上的省區(qū)還有河北、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南，這7省區(qū)大豆產(chǎn)量合計占全國大豆產(chǎn)量的46%。其余23個省區(qū)市的大豆產(chǎn)量僅占20%。青豆是種皮為青綠色的。大豆按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。
一、材料：
主料
青豆仁 (適量)
輔料
二、步驟：
1、青豆去殼，只留豆仁洗凈待用。
2、鍋中入油燒熱。
3、油燒熱后倒入青豆仁翻炒。
4、翻炒均勻的青豆，加入水沒過青豆，蓋上鍋蓋燜煮一會。
5、待鍋中水分快燒干時，用鏟子翻炒一下。
6、加入鹽和雞精調(diào)味。
7、翻炒均勻，出鍋咯。
了解了炒青豆的做法以后，我們一定可以按照這種做法做出好吃的食物的。青豆是還可以做出很多好吃的食物的。但是重點是我們一定要好好認識一下這方面的知識的。要想吃到好吃的食物的話，我們首先要認識到這些美食的做法。最后也希望我們都能獲得健康好吃的食物!
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