肉末炒粉條怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《肉末炒粉條怎么做好吃》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
粉條，很多人覺得好吃，因為粉條有嚼勁，在沒有食欲的時候吃點這個粉條的話也會覺得特別的有食欲，粉條的做法更是多種多樣了，制作粉條的時候經(jīng)常有人會利用炒的方式來制作，如果用肉末來炒粉絲的話，粉絲的類型有多種，選擇的時候有細(xì)粉絲，還有寬粉絲，自己喜歡哪種就選擇哪種，那么這個肉末炒粉絲怎么做好吃呢?
做法一
原料：
粉絲、胡蘿卜絲、包菜絲、肉末或肉絲、洋蔥絲、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精、香油。
做法：
1、焯粉絲，水開后放入干粉絲，等水再次燒開后就將粉絲撈出，放在盤子中，上面加蓋燜5分鐘左右;
2、鍋內(nèi)放底油燒熱，放入姜絲、洋蔥絲爆香后，加肉末翻炒至變色，加料酒、少許醬油炒勻后，加入其他配菜炒至斷生，加少許高湯(或清水)，燒開后既可將發(fā)好的粉絲倒入一同翻炒均勻。加鹽巴、味精調(diào)味，出鍋前淋上香油，既可裝盤上桌了。
做法二
主料：粉條(干)、豬肉(肥瘦)。
輔料：姜、蔥、蒜。
調(diào)料：郫縣豆瓣、醬油、白糖、黃酒、花生油。
1、準(zhǔn)備好主材料，紅薯粉提前6小時泡發(fā)好。
2、生姜、大蒜切末;香蔥切成蔥花;豬肉先切粗丁再斬成肉末。
3、炒鍋燒熱后放油，開小火，油溫后倒肉末，加入黃酒，鏟散，炒干水分并出油。
4、把肉撥到鍋沿，放郫縣豆瓣炒香酥，吐紅油。
5、再放姜蒜末炒香。
6、把肉末鏟下來，一起炒勻。
7、往鍋里摻200ml的清水(鮮湯更好)，中火燒開。
8、放入紅薯粉條，調(diào)入醬油，繼續(xù)用中火煮，適時翻動。
9、待鍋里汁水將干又沒有干時，加入蔥花和白糖，快速翻動幾下，關(guān)火。
做法三
把長的粉條折成短斷 用清水略沖一下以洗掉上面可能存在的灰塵 把粉線煮軟后濾干用盆子晾在一旁備用
配料： 肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫
將粉絲放在高溫油下炸一會，粉線就起泡了。
粉絲都炸透，盛出來晾油
用炸后的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同時放入少量醬油和鄲縣豆醬
將配料加鹽炒熟后，將炸好的粉絲放進(jìn)去拌炒
然后加入少量清水，以蓋過總量的一半為妙。
大家就按照這樣的方式來制作肉末炒粉條的話，就會很好吃，而肉末炒粉條，粉條必須要做好，因為很多時候粉條是比較愛粘鍋的，在炒的時候一定要注意了，可以經(jīng)常用筷子來翻炒一下，這樣粉條才不容易粘鍋，如果喜歡的話里面還可以加點青椒絲，這樣炒出來好看，有食欲才更好吃。
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在南方很多地方冬天都會自制粉條，一般都是紅薯粉條，自制的紅薯粉條很勁道，最主要沒有添加任何東西，粉條可以燉肉，也可以炒著吃，牛肉炒粉條就很好吃哦。
一、牛肉炒粉絲的做法
粉絲；牛肉；青椒；紅椒；蔥；蒜；干辣椒；
鹽；糖；老抽；料酒；
牛肉炒粉絲做法和步驟
1、粉絲用清水泡開，牛肉切絲用糖、鹽、料酒、老抽攪拌，用少量油潤一下腌制30分鐘，青紅椒切絲，蔥洗凈，蒜剝?nèi)テぁ?/p>
2、牛肉下過炒熱撈起，鍋子洗凈重新倒油燒至5成熱下入蒜片和干辣椒。
3、下入青紅椒絲炒軟后撒入蔥花炒香后，下入泡發(fā)好的粉絲。
4、加入少許清水大火炒一分鐘撒入適量的食鹽炒勻?qū)氤春玫呐Ｈ饨z中即可。
5、小貼士：1、粉絲用清水泡軟后用，我用的是綠豆粉絲，韌勁兒比較大，如果喜歡吃軟爛口感的可以換成紅薯粉絲等；2、牛肉腌制一下，下油鍋劃散，喜歡吃鮮嫩口感的同學(xué)無需等牛肉完全成熟，約莫八,九成熟就可以撈出了。3、先把蒜片和干辣椒段煸出味道然后下蔬菜超軟加入蔥花增香，加入泡好的粉絲和少許清水炒軟，調(diào)入食鹽調(diào)味最后和牛肉匯合炒勻即可。
二、美食延伸——肉末炒粉條
材料
材料：粉條、培根、蝦米、蒜
調(diào)料：生抽、蠔油、鹽
做法
1 粉條泡軟，用水煮好，用涼水多沖幾次，瀝干水分
2 鍋內(nèi)放油，放大蒜片爆出香味
3 放入培根末、肉餡和小蝦米翻炒
4 放入粉條，攪拌，然后放生抽，蠔油，鹽調(diào)味即可。
備注：培根也可以用臘腸代替，喜歡吃辣的還可以加入青紅椒粒。
三、美食延伸——臘肉炒粉條
材料
臘肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許
做法
1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快干時，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。
山西有道名菜叫豆腐炒粉條，普普通通的兩樣食材，做好后端上桌香味撲鼻，但是人們卻吃的小心翼翼，因為它看著不冒熱氣但卻燙嘴，正所謂“性急吃不了熱豆腐”。正宗的豆腐炒粉條在制作工序上是很有講究的，除此之外，這道菜在調(diào)味作料上的使用也是很豐富的。
食材明細(xì)
主料：豆腐，細(xì)粉條
輔料：蔥，姜，蒜，鹽，料酒，花椒大料水，雞精，淀粉，醬油，香油，熟油
做法
（1）粉條節(jié)5寸長段，用量涼水泡兩小時。
（2）將豆腐洗凈，切大厚片，空干水，坐油鍋，油量多些，八成熱，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黃撈出，涼半天。
（3）將炸好的豆腐片放在案板上，用刀從中間片開，然后切絲，粉條撈出待用。
（4）坐炒鍋，放底油，油熱下蔥，姜，蒜片，煸出香味 ，下豆腐絲，粉條翻炒，加料酒，一點醬油，花椒大料水翻幾下，加雞精，水淀粉勾芡，點香油，加一勺熟油翻幾下出鍋。
粉條豆腐絲的關(guān)鍵就是最后澆的熟油，看見不冒煙吃時小心燙嘴，要邊吹邊吃，或沾醋吃。
對于粉條，大家一定知道的是有豆類或者薯類等雜糧加工而成的一種條狀的食物。在很多的地區(qū)都是受到大家喜愛的。尤其是在夏季的時候，在一些溫度過高的地區(qū)。涼拌粉條更是受到不少的學(xué)生和上班族喜愛的，但并不是說每個人都是會制作這個美味營養(yǎng)的食物的。那么，涼拌粉條怎么做好吃?
1.紅薯淀粉用清水花開。
2.倒進(jìn)平盆里放進(jìn)開水鍋里轉(zhuǎn)動燙熟。
3.燙熟的粉皮過冷水取出待用。
4.做好的粉皮。
5.將做好粉皮切片裝碗里。
6.配好調(diào)汁，以上所有的調(diào)料配碗里合勻。
7.倒在粉條碗里拌勻放置10分更入味即成。
8.涼拌粉條即成。
粉條知識介紹：
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
粉條營養(yǎng)分析：
1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
粉條補(bǔ)充信息：
1. 粉條在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。
2. 食用粉條后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據(jù)科學(xué)測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。
在上文中介紹了涼拌粉條怎么做好吃，這樣的話不會的朋友們就可以學(xué)習(xí)下。在炎熱的天氣來一晚涼爽的涼拌粉條是很舒服的，在滿足自己的胃的時候，還能補(bǔ)充身體中所需要的蛋白質(zhì)、鈣等一些日常生活中身體消耗的元素，豈不是兩全其美。
粉條，很多的家庭還是會選擇燉煮。因為燉煮過后的粉條十分的勁道。絲瓜粉條就是每個家庭都熟悉的一道菜。尤其是在絲瓜盛產(chǎn)的季節(jié)。那么，絲瓜粉條怎么做才好吃呢？今天我們給大家介紹一種最簡單便捷的方法，讓不擅長廚藝的朋友們，也可以做出一道美味的絲瓜粉條。
1.主輔料：
絲瓜、粉條、豆瓣醬。
2.粉條用清水泡軟。
3.絲瓜洗凈去皮。
4.把絲瓜刨成長條絲，使其形狀和粉條相似。
5.熱油、炒香蔥花。
6.放入豆瓣醬，小火炒制。
7.炒出紅油后，加適量生抽。加適量水，熬制5分鐘。
8.放入粉條燒制。
9.把粉條燒至熟透，放入絲瓜條。
10.加鹽、味精調(diào)味。
11.燒開即可關(guān)火。
12.出鍋盛入碗中。
13.撒一些蔥末、芝麻，即可上桌。
絲瓜補(bǔ)充知識：
食用
《本草綱目》：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也?！?/p>
食用絲瓜時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留香嫩爽口的特點。
適合人群：
絲瓜一般人群均可食用。
月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
藥用
根（絲瓜根）：甘，平?；钛ńj(luò)，消腫。用于鼻塞流涕。 藤（絲瓜藤）：甘，平。通經(jīng)絡(luò)，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。 葉（絲瓜葉）：苦、酸，涼。止血，化痰止咳，清熱解毒。用于頓咳，咳嗽，暑熱口渴，創(chuàng)傷出血，疥癬，天皰瘡，痱子。 果實維管束(絲瓜絡(luò))：甘，平。清熱解毒，活血通絡(luò)，利尿消腫。用于筋骨痛，胸脅痛，經(jīng)閉，乳汁不通，乳癰，水腫。 果柄：用于小兒痘疹，咽喉腫痛。 果皮：用于金瘡，疔瘡，臀瘡。 種子（絲瓜子）：微甘，平。清熱化痰，潤燥，驅(qū)蟲。用于咳嗽痰多，驅(qū)
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于肉末韭菜炒粉條
2.2紅薯粉條放入煮鍋中煮十分鐘然后用水泡發(fā)半小時。
3.1辣椒切小段、姜蒜切碎。
4.2韭菜洗凈后切成3厘米長的段。
5.1放入肉末翻炒熟。
6.2炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜、蒜、辣椒炒香。
7.放入一匙辣醬翻炒均勻。
8.放入粉條翻炒。
9.放入鹽、醬油，加入少許水稍煮幾分鐘。
10.放入韭菜翻炒斷生，調(diào)入少許味精翻炒均勻即可食用。
今天介紹的這道肉末韭菜炒粉條的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
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