藕片炒洋蔥的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《藕片炒洋蔥的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
洋蔥在我們平時生活中特別的常見，也是經(jīng)常會吃到，但大部分都是來來做配料的，其實它含有的營養(yǎng)也非常的高，經(jīng)常吃的話，還能預(yù)防感冒，增強抵抗力，不管是大人、小孩都非常合適食用，它的做法也非常的多種，那么下面我給大家介紹兩道與洋蔥相關(guān)的菜，藕片炒洋蔥與洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法吧。
藕片炒洋蔥的做法
用料主料：洋蔥50g、朝天椒1個
調(diào)料:食鹽適量、味精適量、蔥適量、調(diào)和油適量
藕片炒洋蔥的做法
1.主輔料：藕片、洋蔥、尖椒。
2.把洋蔥切片、尖椒切片?！∨浩崆办趟當嗌?。
3.起鍋熱油、爆香蔥花。
4.放入藕片翻炒均勻。
5.放入尖椒炒熟。可烹入少許水。加鹽、味精調(diào)味。
6.放入洋蔥片，快速翻炒，炒至洋蔥斷生即可。
7、出鍋裝盤
洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法
食材用料：
洋蔥半個黃瓜一條雞蛋三個小米辣2顆 蔥適量
菜譜做法：
1.黃瓜洗凈后，用刀背輕輕刮去表面的刺，然后切小塊。(只刮去小刺，多保留一點綠皮，比較漂亮)洋蔥撕成小片，小米辣切末。(這次的洋蔥沒有用刀切，是在流動的水下，一片片撕的，有點參差不齊，但是沒有被熏得流眼淚)
2.雞蛋磕入碗中，加蔥花和一點點白糖，打成蛋液。(加點白糖，能使雞蛋更蓬松)
3.鍋中倒適量油，油燒熱后，倒入雞蛋液，并用筷子快速打散
4.雞蛋定型后，推至鍋的一邊，下入小米辣和洋蔥，炒3-4分鐘?！绻矚g吃嫩一點的雞蛋，則先把雞蛋盛起來，再下小米辣和洋蔥
5.最后下入黃瓜，加適量鹽，翻炒均勻。(快速炒幾下就行了哈，黃瓜咱要吃脆一點滴)
6.淋入一勺蒸魚豉油(或生抽)，翻炒均勻
7.喜歡的話，最后撒一點胡椒粉即可
以上就是對藕片炒洋蔥與洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法的詳細介紹，這兩道菜營養(yǎng)都非常的高，一般人都適合食用，但是脾胃不好的、有皮膚疾病的患者最好不要吃，容易受刺激，還有在吃完洋蔥后，千萬不要喝蜂蜜水，會相克的，嚴重的會造成拉肚子的。
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相信很多人都吃過藕片炒土豆這道菜吧，煮的好的廚師做的就非常好吃，可是有的酒很難吃，很簡單的一道菜可是差別確這么大，主要是因為其中的技巧不同，有的人只是隨便的將土豆跟藕片炒在一起，煮熟了就吃了，這樣煮出來的往往不好吃，所以小編為大家搜集了一些不錯的做法技巧，大家學(xué)一學(xué)就能做得很好吃了。
土豆和藕洗凈去皮切成土豆片和藕片 在清水里泡一下，多過幾遍水，洗出里面的粉質(zhì) 將土豆片和藕片控水 鍋中放油，將土豆片和藕片過油炸，炸成外邊有些焦黃撈出控一下油 鍋中留少許油，放入蒜片、辣椒、花椒、大料，炒香后放入炸好的藕片和土豆片，稍微放一點生抽，再放入味精、鹽，翻炒后出鍋即可。
土豆的營養(yǎng)價值及藥理作用
一、營養(yǎng)豐富 土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥 土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。
三、防中風(fēng) 每周平均吃上五至六個土豆，患中風(fēng)的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。
四、和胃健脾 土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
藕片炒土豆并不是很復(fù)雜，大家用心學(xué)一學(xué)就能做出美味了，當然，如果是湖南人還可以在這道菜里多加一些青椒，這道菜的味道就更加獨特了，希望大家多多嘗試不同的做法，相信你們的廚藝也會越來越好，身邊的親人朋友一定會對你贊賞有加!
西紅柿炒藕片這種東西相信很多人在生活中都沒有嘗試過吧，主要是藕片這種食材拿來炒是比較難吃的，最好的方法還是用于煲湯。西紅柿炒藕片的時候需要先將藕片煮熟，不然藕片吃起來是很生硬的，會影響到口感，而且可能不熟，吃了會對腸胃造成傷害的，所以西紅柿炒藕片的做法，大家要了解清楚。
西紅柿胡蘿卜炒蓮藕
材料①蓮藕 一根 ②胡蘿卜少許 ③西紅柿 一個 ④蒜 ⑤番茄醬 ⑥鹽 ⑦醬油⑧蠔油
做法
①蓮藕、胡蘿卜切片，西紅柿切小塊。拍兩顆蒜。
②鍋下油，爆香蒜，加入西紅柿，加點鹽，加番茄醬，加點水，翻炒一會，加入胡蘿卜片。最后加入藕片一起炒。
③加點水炒，加入醬油，蠔油調(diào)味。翻炒一下就可以了。小訣竅蓮藕，胡蘿卜，西紅柿的分量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
西紅柿炒藕片
用料主料
雞蛋2個
花生油適量
醋適量
味精適量
香油適量
白糖適量
西紅柿炒藕片的
做法
1.先把西紅柿洗凈。
2.切成滾刀塊。
3.蓮藕洗凈，去皮。
4.切成薄片狀。
5.放入熱水中焯一下。
6.蔥、姜、蒜切碎。
7.鍋里放油，雞蛋打散倒入鍋中。
8.滑炒一下，盛出來備用。
9.鍋里底油，放入蔥、姜、蒜爆香。
10.放入西紅柿翻炒。
11.放入藕片翻炒。
12.加鹽、白糖翻炒。
13.放入雞蛋翻炒均勻。
14.放入味精、香油調(diào)味即可。
15.盛入盤中，即可享用。
西紅柿炒蓮藕
食材主料蓮藕500g西紅柿2個
步驟
1.蓮藕切片
2.西紅柿切碎
3.起油鍋，下入蔥，西紅柿熬制
4.然后倒入藕片，翻炒均勻
5.最后加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋
牛肉來炒藕片是一種很常見的做法，雖然說做法很簡單，費用不高，但是這樣的美食卻是很多人都贊美的一種食物，因為蓮藕的功效也營養(yǎng)價值高，吃這個蓮藕的話可以得到美容的功效，牛肉的功效就更好了，吃牛肉對強壯身體有很大的好處，那么下面我們來看看這個牛肉炒藕片的做法。
做法一
1.藕片，牛肉，辣椒準備好
2.熱鍋放入油，放入藕片炒2分鐘
3.然后加入清水，煮2分鐘
4.然后放入牛肉
5.大火炒4分鐘
6.加入鹽，胡椒粉，醬油
7.加入辣椒，鹽
8.大火炒3分鐘即可
做法二
1準備材料.
2蓮藕去皮，切成薄片.
3牛肉切成片,放小半勺鹽,半勺料酒.
4抓勻,腌10分鐘.
5熱鍋入油,放入肉片.
6翻炒至變色.
7在放入藕片.
8加半勺鹽翻炒三分鐘.
9加半勺雞精炒均勻即可.
做法三
藕的味道比較清淡，所以和味道濃重的牛肉一起燉煮味道會相沖的!!但還是可以用來做一些味道比較清淡的菜肴的，例如牛肉藕餅：
食料;藕1根，牛肉150克。鹽少許，料酒10克，醬油5克。胡椒粉少量，生姜，生粉200克，雞蛋1個
將牛肉剁成肉泥，生姜剁成末和牛肉攪拌，加入料酒，鹽，醬油胡椒粉。將藕削皮，然后切成0。5公分厚的圓薄片。面粉加入生粉雞蛋，鹽攪拌趁面糊。將牛肉餡放入2片藕的中間，用手壓下，牛肉就會陷入藕孔中，然后裹上面糊，放如油鍋里炸，炸成2面金黃就成?？梢詾⑸辖符}吃，也可以醮醋吃。備注;藕最好是選那種粗點的，圓點的，這樣的做出來的藕餅好看點。藕餅炸好了，也可以加點勾芡好的糖醋汁澆上。
但你可以嘗試用鹵藕去燉牛肉，味道可能會比較好!
另外，建議用藕片去燉牛肉的時候，要將藕片切后一點，更能和牛肉口感一致!
做法四
1.牛里脊肉切絲至碗內(nèi)，加入料酒、生抽、玉米淀粉腌制十分鐘。
2.蓮藕切成條狀備用。
3.木耳發(fā)水備用。
4.蔥、姜、紅椒切絲備用。
5.熱鍋涼油待油燒至七八成熱時倒入肉絲翻炒。
6.待肉絲褪去生肉色澤時加入姜絲、蔥絲翻炒至香味溢出，盛出備用。
7.添加少量食用油待油熱后放入蔥絲、姜絲、紅椒絲翻炒。
8.放入藕條翻炒加入適量鹽、料酒、味極鮮翻炒至有黏液溢出。
9.加入木耳翻炒。
10.加入肉絲翻炒。
11.喜湯汁多的可以加入適量涼開水，裝盤即可!
根據(jù)以上的方法來制作這個牛肉炒藕片的話，那么所得到的美食做法才是最簡單的，制作這個牛肉炒藕片的時候要記得不要讓太多的鹽，因為藕片本身就是屬于一種比較清淡的食物，而藕片還有點甜，如果放太多鹽的話就會失去這個藕片的本味。
在冬天的時候，因為天氣比較寒冷，這個時候是最適合腌制酸菜的，冬天腌制出來的酸菜，既不會出現(xiàn)淹壞的現(xiàn)象，也不會讓酸菜被動了，酸菜吃起來口感還是比較好的，而且他適合和各種各樣的蔬菜一起吃，藕片雖然是一種夏天的蔬菜，但冬天也能夠見到，那么酸菜炒藕片的做法是什么呢?
做法
1. 藕洗凈切片 放入沸水里斷生后迅速用冷水沖涼待用
2. 鍋里加入食用油 燒至3~4成熱時候下掰成兩三段的干紅椒
3. 香味出來后下酸菜 炒30秒左右
4. 下藕片 繼續(xù)翻炒均勻 炒2~3分鐘
5. 加入鹽味精調(diào)味 炒勻后出鍋
酸菜藕片的制作食材：
嫩藕400克，酸菜150克，鹽，雞粉適量，蔥末，姜末各適量。
酸菜藕片的做法詳細步驟
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成片;將酸菜切成末待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入5湯匙油燒熱，爆香蔥末、姜末，倒入酸菜末，炒3分鐘，下藕片同炒，加入雞粉、鹽和少許水翻炒均勻，藕片熟后出鍋即可。
酸菜藕片的營養(yǎng)分析
蓮藕
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉...
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病.
山藥炒藕片這種做法相信很多人在生活中都是很少吃的，主要是因為山藥跟藕片放在一起炒，沒有藕片拿來煲湯方便，而且沒有煲湯容易熟，所以很多人都是將藕片用來煲湯的，這樣做出來的食物營養(yǎng)價值會高一點。對于山藥炒藕片這種做法，大家也是可以了解一下的，藕片的口感是比較爽脆的。
山藥和蓮藕能一起吃嗎
能。山藥和蓮藕的成分并不相克，可以一起食用的。
山藥和蓮藕一起吃的好處
1、健脾補胃
蓮藕和山藥入脾、胃經(jīng)，加上山藥也屬藥食兩用的滋補品，所以這兩者一起食用，對脾胃是有一定的幫助作用的。
2、減肥瘦身
100克山藥含有的熱量是57大卡，每100克蓮藕的熱量是73大卡，這兩種食物的熱量都比較低，一起食用可以幫助減肥，適合減肥期間的人群食用。
3、止血降壓
蓮藕中含有的單寧物質(zhì)具有收縮血管的作用，具有止血的作用;山藥中含有的皂苷可以降低膽固醇及甘油三脂的含量，所以對高血壓也有一定的預(yù)防作用。
山藥和蓮藕怎么做好吃
1、山藥炒蓮藕
食材：蓮藕300克、山藥300克、油適量、鹽適量、蠔油適量、干紅辣椒適量、雞精適量。
做法：
(1)蓮藕去皮洗凈切成小條。
(2)山藥用沸水煮一下用涼水鎮(zhèn)過之后去皮切小條。
(3)在燒熱的鍋中放入食用油，放入鹽，放入山藥翻炒。
(4)放入蓮藕翻炒至兩者出香味，中途可加少量的水。
(5)放入干紅辣椒和蠔油翻炒均勻。
(6)翻炒變色后，放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤。
點評：清脆可口，家常美味小炒，值得推薦。
2、山藥蓮藕排骨湯
食材：新鮮山藥400克，玉米1根，蓮藕、豬排骨各200克。鹽、蔥末、香油各適量。
做法：
(1)所有材料洗凈，山藥去皮后切塊，玉米切段，蓮藕去皮后切片，排骨剁塊，焯燙后去血水。
(2)將所有材料放進鍋中，加適量水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加鹽、蔥末、香油調(diào)味即可。
點評：溫潤滋補，暖人心脾。乃秋冬進補佳品。山藥蓮藕是冬季燉肉的最佳食材。
? ?去超市轉(zhuǎn)悠了好一會兒，都不知道要買些什么菜，看見大家都在挑著蓮藕，看著挺新鮮的，所以就去買了兩節(jié)回來，準備給家人露兩手。在做蓮藕的時候還是有一定的竅門的，大家要想做出好吃的藕片炒肉的話，就請看看以下的步驟吧！說不定到時候還真的用上派場了呢。
? ?脆脆的藕片和滑溜的肉片一起炒味道極其鮮美，一道簡單容易烹飪的家常菜。如果想吃脆脆的藕片，需要在炒之前用水將藕片浸泡一下，沖去藕自帶的淀粉，這樣才會脆。如果想吃糯的藕片，就無須浸泡了。藕片炒肉是一道家常菜，其味道鮮美，工藝在于炒。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
? ?藕片炒肉的食材：豬肉200克，里脊肉最佳、料酒3毫升、蔥段10克、精鹽6克、鮮湯（或者水）40毫升、味精1克、蓮藕100克，選粗厚的中間段、泡辣椒10克、水豆粉30克、白糖2克、植物油40毫升。
? ?藕片炒肉的做法
? ?準備時間：10分鐘?制作時間：10分鐘?總共需時：20分鐘
? ?1、將蓮藕干凈后切成片，然后在水中浸泡約5分鐘撈起瀝干。泡椒斜切成段。
? ?2、將豬肉切成約0.1厘米后的片，放入碗內(nèi)加少量鹽、料酒、水豆粉拌勻腌制片刻。
? ?3、將精鹽2克、白糖、水豆粉、味精、鮮湯調(diào)成芡汁。
? ?4、炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時，放入肉片炒散，加泡椒炒出香味，再放入藕片、蔥段炒勻，倒入芡汁，待收汁亮油后裝盤即成。
? ?其實，這道菜非常簡單，只要掌握好火候，不要糊鍋，然后一步步來的話，很容易做好，但是再放調(diào)味的時候，要注意不能放多了，可以一點點放，然后嘗嘗，自然能做出好的藕片炒肉。
一種菜，不止一種做法，也不是單一給炒的，可以配著很多料給炒的，平時我們炒菜的時候，想吃清淡點的話，什么都不加，只放點鹽就可以了，但是有些人卻很喜歡吃味道濃點的做法，比如炒糖醋藕片，這是很多人都喜愛的一道菜肴，下面就給大家介紹一下它的做法。
? ?蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功的功效。簡單的糖醋，使得單一的蓮藕口感酸甜開胃，很下飯的家常菜。
? ?炒糖醋藕片的用料
? ?主料：藕1段
? ?調(diào)料：雞精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2湯匙
? ?炒糖醋藕片的做法步驟
? ?1.藕洗凈刮去皮，切薄片,迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發(fā)黑。
? ?2.把藕片放入沸水中汆水。
? ?3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中。
? ?4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可。
? ?烹飪技巧
? ?1、藕之所以會變黑的原因：藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質(zhì)，與空氣接觸會被氧化成黑色。
? ?2、如何防止烹飪過程中藕變黑：
? ?A、為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用～
? ?B、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。
? ?C、炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
? ?3、煮藕時忌用鐵器，會使藕發(fā)黑。
? ?小貼士
? ?蓮藕不用炒很長時間，保持清脆的口感才好吃。調(diào)料汁提前兌好，也能節(jié)省炒至的時間。
? ?以上就是炒糖醋藕片的做法內(nèi)容，這種做法還是有一定的技巧的，大家不要過于著急，要慢慢的學(xué)習(xí)做這一道菜，相信大家很快就可以學(xué)會做這一道菜的。更多的做法可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻。
南乳，對很多人來說這個算是一種很陌生的名詞，也有很多人一生還是第一次接觸這個詞語，南乳其實就是我們常見的豆腐乳的一種，不過這個南乳里面添加了紅方，還添加了紅谷米，所以說這個南乳做出來是紅色的，而用南乳來做藕片的顏色很好看，還特別的好吃，那么這個南乳炒藕片的做法有哪些呢?
家中自制的腐乳吃到最后沒有了成型的塊，剩下的碎腐乳和湯汁怎么處理呢，于是乎這道美味的腐乳藕片就誕生了。
做法一
超級快手菜之腐乳藕片的做法
食材食譜熱量：655(大卡)
主料蓮藕500g腐乳適量
方法/步驟
蓮藕洗凈去皮，切成片，片不能太厚也不需要過薄，適中就行。
因為最后要加腐乳，所以也不需要將藕片泡水防止變色。
超級快手菜之腐乳藕片的做法
超級快手菜之腐乳藕片的做法
2
做法很簡單，和清炒藕片一樣，先拿一口鍋燒熱，放入油燒熱，倒入藕片翻炒至熟，然后再放入適量腐乳翻炒均勻就可以了。是不是超級快手呢?
因為腐乳本身的味道就非常濃了，所以不需要其他任何調(diào)料，包括鹽也不用再放了，因為腐乳本身的咸味就已經(jīng)很夠了。
另外要注意的是，腐乳也千萬不能多放，要先嘗下自家腐乳的味道，不然也會很咸的，切記切記哦。
做法二
的時候就可以清楚地看到里面的腐乳位置下手，并保持其完整性。
原料：
豆腐 6斤
花椒面 50克
胡椒粉 15克
辣椒面 250克(自制)
鹽 250克
高度白酒(52度以上) 約250克
做法：
1、買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里(使用蒸鍋、竹篩也可)。
注意：
1)豆腐需要放多層的、上下兩層之間需要有3公分以上空隙。
2)豆腐側(cè)面和紙箱接觸的面也要用玉米葉遮好，防止水分蒸發(fā)，然后用玉米葉蓋住豆腐腐， 加蓋放置于陰涼地方。
2、豆腐放約12天到18天左右，便可長出毛霉且豆腐表面發(fā)軟即可加工腐乳。
3、鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干凈無油的鐵鍋炒酥，用料理機粉碎;胡椒粉可以從超市買);
4、將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮(我這次使用的是52度的紅星二鍋頭，沒買到四川的高度白酒。最好將豆腐塊放在白酒里、用小勺將酒均勻澆到豆腐外面上)，再放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調(diào)味料，再整齊地碼入壇內(nèi)。封好壇口，隔日即可食用，時間越久，香味越濃郁。保存一年沒有問題。
5、然后用做好的南乳來和這藕片炒后食用。
如果想要做會這個南乳藕片的話，那么就必須要先學(xué)會做這個南乳，制作南乳的時候想要顏色更好看一些，那么紅谷可以多添加一點，辣椒也可多添加一點，這個是針對一些喜歡吃辣食的人來說，如果不喜歡吃辣的，那么炒南乳連藕片的時候就要少放點南乳。
藕是很多人喜愛的選擇，藕的營養(yǎng)價值很高，吃藕對身體滋補有很好幫助，而且藕的熱量低，對減肥的時候，選擇吃藕是不錯之選，藕的制作有很多不錯方法，炒藕片是不錯之選，在制作上也不是很難，那炒藕片家常做法都有什么呢，下面就詳細介紹下，使得對它制作有一些認識。
炒藕片家常做法：
家常炒藕片
材料：蓮藕兩節(jié)，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克
做法
1.蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵;胡蘿卜削皮后切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條后用油、生粉抓勻，腌10分鐘
2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒
3.加入少許生抽
4.瘦肉變色后盛起備用
5.鍋里重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身
6.加入黑木耳，翻炒幾下
7.加入藕片，煸炒
8.邊炒邊淋入少量清水
9.煸炒至藕片斷生
10.倒入滑炒過的瘦肉
11.放鹽、白糖調(diào)味
12.加入青椒，翻炒均勻
13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可
家常小炒豆豉鮮藕
材料：鮮藕一節(jié)，豆豉醬適量，蔥花少許，鹽適量，生抽少許，雞精少許
做法
1.鮮藕切片，切得均勻一些
2.泡在冷水中，避免變黑氧化
3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥花和豆豉醬炒香
4.大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色，翻炒1.2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋
在對炒藕片家常做法認識后，制作炒藕片的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對炒藕片制作的時候，對它使用的食材需要先進行準備，而且購買藕的時候，需要選擇新鮮的，這樣制作出來的藕才會更加好吃的。
家常炒藕片的做法是非常簡單，不過很多人們都會很疑惑自己做出來的藕片顏色有一定的問題，可能會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，這樣就會不是很好看，使得自己的食欲有所下降，其實想要讓自己炒出來的藕片不會再次發(fā)生這種問題就應(yīng)該要先將切好的藕片放入到清水當中浸泡一段時間，這樣效果會更好。
藕片的炒法
制作材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。
3. 炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。[1]
將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋。這樣炒出的藕片就會白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。 煮藕時忌用鐵器，會使藕發(fā)黑。
【菜名】 醋溜藕片
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道鮮美,酸甜適口.
【原料】
嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。
【制作過程】
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂?shù)肚谐杀∑?，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫?zé)幔率[末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻后出鍋即可。
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。 選擇藕節(jié)短、藕身粗、藕孔小的為好。
如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液，就表示已經(jīng)不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內(nèi)干凈。
肯定有很多人是藕片的熱烈粉絲。小編也一樣。藕無論是怎么做都是好吃的。吃的時候，藕斷絲連，不僅美味且有意境?？诟兴宕?，讓人忍不住想吃第二塊。藕片的做法有很多，我們今天就來介紹一下熗炒藕片的做法。喜歡吃藕片的朋友不妨過來細細看一下做法，然后去實踐一下!
主料：藕1根 。
輔料：生姜 1片，干紅辣椒6個，花椒10粒，蒜2瓣，蔥白1小段 。
1.藕去皮洗凈后切均勻的薄片，放清水中浸泡備用干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈，蔥蒜切片，姜切絲。
2.鍋熱油，七成熱時加入干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香。
3.加入蓮藕片，大火熗炒1分鐘后調(diào)入鹽、糖和生抽，繼續(xù)翻炒幾下即可。
這是一道簡單到令人發(fā)指但是好吃得無以復(fù)加的快手菜，最適合忙碌奔波又需要營養(yǎng)補給的上班族。熗炒類菜肴因為全程大火爆炒出來，所以有一種獨特的口感，搭配上蓮藕本身的爽脆，這道菜想不下飯都難。除了蓮藕外，最適合熗炒的就是圓白菜和眾所周知的土豆絲了。
此時的古城西安正在大雨滂沱，這樣的雨季醞釀著本地清脆的蓮藕，在西安，人們對蓮藕的重視程度絲毫不亞于南方，無論是熗炒、涼調(diào)、燜燉、做餡兒都有蓮藕的參與，甚至在女兒出嫁時，男方必帶的提親物品也必須要有連接完整的一根長藕(禮藕)，寓意著喜結(jié)連理哦。
這么簡單的熗炒藕片，愛吃藕片的你學(xué)會了嗎?在做熗炒藕片的時候，其實還有一個小訣竅，那就是不要用鐵鍋來做，用鐵鍋來做的話藕片就變黑了。并且喜歡吃辣或者喜歡吃酸的朋友可以多加點辣椒和醋哦，這樣美味更升級。
?青椒與藕片都是維生素、礦物質(zhì)含量比較豐富，常吃這兩種食物對人的身體有很大的益處，自古以來就是為人們所鐘愛的食品，那么這兩種食物如何搭配才能保持好本身的豐富營養(yǎng)，青椒炒藕片的做法有哪些?該如何才能把青椒炒藕片做的更加美味呢？下面的內(nèi)容告訴了我們青椒炒藕片的做法，我們一起來看一看。
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?1.青椒洗凈切絲.
?2.藕洗凈削皮 切薄片，泡水里除去淀粉
?3.鍋內(nèi)熱油
?4.放適量鹽
?5.倒入青椒藕片翻炒
?6.加入適量水
?7.加適量糖
?8.加入香醋
?9.蓋上鍋蓋，煮至青椒熟透
?10.最后撒上香蔥即可
?這道美味的加常青椒炒藕片您學(xué)會了嗎？但是需要注意的是，鍋內(nèi)熱油之后，先放入適量的鹽之后再倒入青椒藕片。另外，藕切好放在水中泡著，吃的時候再直接撈出。要不然放在容器內(nèi)會變黑。愛吃的朋友朋友們不妨來試一試上面的辦法哦。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的香辣米粉炒藕片做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.米炒到焦黃，膨脹
3.入料理機打碎（不要太細膩）就是米粉了
4.干辣椒入料理機打碎
5.辣椒粉跟米粉
6.蔥切蔥花
7.姜切姜絲
8.調(diào)汁：生抽、老干媽、蔥、鹽、糖
9.藕去皮切片
10.藕片入清水洗兩遍去表面淀粉，清炒藕的話藕不會變黑，會更清爽
11.撈出瀝水
12.鍋中放適量油，爆香姜絲
13.下藕片
14.拌炒到斷生
15.下調(diào)料
16.拌炒
17.下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握）
18.米粉可以多放點哈
19.拌炒，每一片藕都要粘上哦
20.下蔥花
看完小編對于香辣米粉炒藕片的詳細介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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