梅菜燒肉怎么燒好吃
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梅菜，就是一種咸菜，但是是用梅菜來做的，一般會(huì)做成梅菜干，生活中梅菜干的用途和用法有很多，在做的時(shí)候可以選擇用梅菜來和肉一起炒，梅菜炒肉的話，梅菜的香味傳給肉，那么肉吃起來也比較香，這樣的梅菜燒肉對(duì)一些人來說是難得的美食，因?yàn)槊凡死锩嬗泻芏鄬?duì)人體好的原書，那么這個(gè)梅菜燒肉的做法有哪些呢?
我們?cè)谥谱鬟@道菜的時(shí)候要選用上好的五花肉，另外，如果家里有烤箱的話就可以將梅干菜包在錫紙里面烤制一下，這樣做出來的梅菜燒肉更好吃。下面我們看看梅菜燒肉的具體做法。
做法一
蘇式做法
材料：五花肉一塊，多于2磅。梅干菜一袋，溫水泡1個(gè)小時(shí)以上。
做法：
1 五花肉切成半個(gè)麻將塊大小，澆料酒浸泡半小時(shí)
2 冷水下鍋，逐出血沫，水開后再煮5-10分鐘，這個(gè)時(shí)間視肉塊大小和肉量多少而定。要開著蓋煮。這樣料酒中的酒味和肉的臭味一起跑掉了，還不愛撲鍋。
3 煮好的五花肉用溫水沖洗干凈。
4 準(zhǔn)備好配料：大料也叫八角，蒜，姜，冰糖，生抽，老抽，料酒。同時(shí)投洗干凈梅干菜。
5 熱鍋涼油，開中火
6 下除冰糖以外的調(diào)料。煎出香味，如果覺得火大還可以調(diào)小一些。
7 加冰糖繼續(xù)翻炒，致冰糖開始融化，不用全都融化
8 加生抽老抽，繼續(xù)翻炒
9 過2分鐘下五花肉，用筷子攪勻他們，這樣使每塊五花肉都能被配料包裹
10 再炒幾分鐘下淘洗干凈的梅干菜，繼續(xù)用筷子攪和一會(huì)
11 出鍋入碗，放進(jìn)高壓鍋，上氣20分鐘。至自然冷卻，拿出碗。
12 出碗入鍋，加鹽收汁。
做法二
袋裝梅菜拆袋后，用先用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，洗凈泥沙，用手?jǐn)D干水分，如果家里有烤箱的話，最美妙不過了，將錫紙鋪在烤盤上，然后將擠干水分的梅菜平鋪在錫紙上，放入烤箱，100度，烘烤30分鐘。
大蔥切大蔥段，姜去皮后切成大姜片。
此時(shí)，我們來加工五花肉。五花肉用清水洗凈，放入冷水鍋，開火，水開后，再繼續(xù)煮燙幾分鐘，目的是去除肉中的血污，也會(huì)去掉肉腥味。
焯好水的肉撈出后，不要過冷水，靜態(tài)晾涼后，先切成長條狀，然后再改刀成小塊。
切好的肉塊盛入盤中，然后用適量的老抽將肉塊涂抹均勻，使其上色。這個(gè)步驟應(yīng)該算個(gè)小竅門了。我也想多羅嗦兩句。很多人做紅燒肉之類的菜肴時(shí)，老苦于炒不好糖色，不是油溫沒掌控好就是糖放多了或放少了。其實(shí)，老抽這個(gè)東西太好了，它就是順手拈來的糖色，有了老抽，根本就可以省去炒糖色這一步驟了。
接下來炒鍋燒熱，倒入植物油，油要多一點(diǎn)，最好能以末過五花肉為宜，不要擔(dān)心油多，炸好肉后，剩下的油還可以炒其他菜的。這里還有一個(gè)小竅門或者說是經(jīng)驗(yàn)吧，炸東西的時(shí)候，油放少了，反而更費(fèi)油，這一點(diǎn)以炸茄子體現(xiàn)的最為明顯。
油溫6成熱時(shí)，放入幾片姜片，接著將肉順著鍋邊滑入，炸至金黃色時(shí)撈出，控油。
這可不是炸糊了哈，剛剛好的樣子，不知為何拍出來像糊了一樣。
炒鍋刷凈，上火燒熱，油溫6成熱時(shí)，放入蔥姜爆香，而后加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒。
翻炒透后，再倒入適量的老抽和花雕酒，并加入末過肉的開水，如果有砂煲的話，裝入砂煲開大火燜煮30分鐘最好。出鍋前10分鐘，加入些許生抽、鹽、雞粉，調(diào)味。這還是一個(gè)小竅門，燒肉的時(shí)候，鹽一定不要先放，否則肉會(huì)變“死”，同時(shí)一定要用開水，冷水下鍋的話肉一樣會(huì)“老。
這時(shí)候烤箱中的梅菜已經(jīng)差不多了，取出。將炒鍋刷凈，倒入些許底油后，放入梅菜，大火煸炒。
將煮好的肉汁倒入梅菜中，繼續(xù)翻炒均勻。將肉塊整齊地?cái)[在一個(gè)深碗中。
將炒好的梅菜以及湯汁一并倒入碗中，覆在肉塊上面。湯汁微微沒過肉塊最好。
貌似這道菜用的器皿比較多，現(xiàn)在我們要?jiǎng)佑谜翦伭恕e怕麻煩，想想一會(huì)噴香四溢的美味你就會(huì)覺得一切都是值得的。
蒸鍋水燒開后，將裝入梅菜和肉的碗放入，大火蒸1個(gè)半小時(shí)。中間不要掀蓋。
一個(gè)半小時(shí)過去了，怎么樣?聞到香味了嗎?小心地將碗取出，將碗中的梅菜燒肉倒扣入盤中或碗中，這道美味的下飯菜就可以上桌嘍。
很多不會(huì)做這個(gè)梅菜燒肉的話就按照我們所說的方式來制作吧，保證大家在很短的時(shí)間內(nèi)就可以學(xué)會(huì)這梅菜燒肉的做法，大家制作梅菜燒肉的時(shí)候還要記得將肉炒干一點(diǎn)，不要太油膩了，這樣吃起來就很不好吃了，制作梅菜燒肉的時(shí)候也要記得將梅菜切細(xì)炒，這樣吃的時(shí)候方便一點(diǎn)。
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用梅干菜來燒肉，對(duì)于很多人來說是很普通也是很家常的美食做法，但是對(duì)于一些沒有接觸到這個(gè)食物的人卻感覺這樣的美食好吃，但是想要自己做的話就麻煩了，甚至沒有做過的人覺得這樣的美食做起來相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，一點(diǎn)也不容易，學(xué)起來也麻煩，所以就干脆不做，其實(shí)如果自己認(rèn)真的去學(xué)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)用梅干菜來燒肉的做法是很簡單的，那么梅干菜燒肉到底怎么做好吃呢?
做法一
1、把五花肉切成麻將牌大小的塊，梅干菜用熱水浸泡進(jìn)行漲發(fā)，然后，把泡透漲發(fā)好的梅干菜反復(fù)清洗干凈去掉泥沙。
2、五花肉用涼水下鍋，然后大火燒開，水開煮5分鐘撈出，炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角，然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止。
3、把冰糖煸成琥珀色后，下入煮過并瀝干水份的五花肉進(jìn)行煸炒，肉煸透呈金黃色后下入干辣椒、蔥段、姜片煸炒。
4、蔥姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒，把梅干菜炒至干香后，烹入黃酒炒勻，然后再倒入醬油炒勻，勻后注入開水蓋上鍋蓋燜制40分鐘。
5、把肉燜40分鐘后，用大火收汁，然后撒少許鹽調(diào)味，大約2克雞粉提鮮炒勻，湯汁收凈后便可出鍋碼盤。
此菜特點(diǎn);肉色紅亮、梅菜棕紅、香氣濃厚、肉質(zhì)軟爛、咸鮮適口、味道奇香。
做法二
1. 準(zhǔn)備好五花肉和梅干菜，五花肉最好買整齊點(diǎn)的，這樣容易定型，梅干菜是朋友家里曬得很干凈。
2. 五花肉切成麻將塊一般的大小，本來想做炒肉末的。但是還是習(xí)慣性的切成大塊了。
3. 梅干菜用熱水浸泡進(jìn)行漲發(fā)。提前一個(gè)小時(shí)左右最好才能完全泡發(fā)哦。
4. 然后幫充分泡好的梅干菜徹底洗凈，這次還好朋友自己曬得泥沙不多。
5. 鍋內(nèi)上水，燒開水后放入切好的五花肉過水，我放了點(diǎn)白酒去味兒焯好后過冷水備用。
6. 炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角。
7. 然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止，最好小火熬，不然就變黑了。
8. 冰糖融化熬好后，下入煮過并瀝干水份的五花肉進(jìn)行煸炒。
9. 放入提前切好的大蔥段，和生姜片煸炒香。
10. 接著放入干辣椒進(jìn)行煸炒，干辣椒容易糊變黑，放入之前可以把干辣椒先過冷水一下這樣會(huì)好點(diǎn)。
11. 蔥姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
12. 把梅干菜炒至干香后，放入黃酒炒勻。
13. 然后再倒入醬油炒勻。
14. 炒勻后注入開水蓋上鍋蓋燜制大概四十幾分鐘左右吧。
15. 把肉悶得汁不多的時(shí)候用大火收汁，然后撒少許鹽調(diào)味。
16. 湯汁收干后我還悶了五分鐘左右，讓肉香更。
17. 愛吃,如同好好活著一樣,是一種追求。喜歡美味的人,一定不是無趣的人。
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道了這個(gè)用梅干菜來燒肉的做法是相當(dāng)簡單了吧，制作的時(shí)候雖然說簡單，但是在制作的時(shí)候也要注意，梅干菜做來不好的話是不好吃的，建議在燒肉的時(shí)候要先將梅干菜炒肝，這樣干干的梅干菜會(huì)更加的好吃一點(diǎn)，燒肉的時(shí)候也要選擇不是有肥的肉，這樣不會(huì)太油膩就不會(huì)影響口感。
日常生活中有不少年輕的朋友們非常喜歡吃板栗，板栗的味道甘甜，平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)到外面買糖炒栗子，越來越多的朋友們想吃一些新鮮的板栗，對(duì)于新鮮買回來的板栗既可以蒸著吃，又可以熟著吃，那么這些板栗又該如何處理呢?接下來的文章來為大家介紹一道板栗燒肉怎么燒好吃呢。
展開
主料
板栗 (適量) 五花肉 (適量)
輔料
廚具
炒鍋
分類
秋季菜譜 熱菜 醬香 燒 半小時(shí) 普通難度
1準(zhǔn)備好一斤左右的板栗和一塊五花肉。
2將五花肉去皮(我喜歡吃去皮的)，切成塊。
3將板栗剪一個(gè)小口。
4鍋內(nèi)放入清水，燒開，放入切了口的板栗。小火煮10分鐘左右。
5煮好了的栗子剝皮。
6把剝好皮的栗子放入小碗中。
7鍋內(nèi)放入油，燒熱。
8放入切成塊的五花肉。翻炒。
9再放入適量的醬油、料酒。翻炒均勻。
10蓋上鍋蓋干燒一分鐘左右。
11放入剝好了的板栗，和適量的清水(當(dāng)然有高湯更好咯)。
12大火燒開后，小火燒至剩小半碗湯。大火收汁，出鍋即可。
日常生活當(dāng)中，相信有不少的年輕朋友們對(duì)于做飯的還真的是一竅不通，所以，大家要抓緊學(xué)習(xí)了，首先我們將板栗撥好皮后，再切1塊5花肉五花肉最好吃去皮，選擇精瘦的，然后切成小段上鍋進(jìn)行炒制，這一道板栗燒肉怎么燒好吃呢，大家學(xué)會(huì)了嗎。
墨魚干燒肉相信大家是比較熟悉的，很多人都對(duì)墨魚干燒肉這道菜比較的愛吃，主要是因?yàn)槟~是比較容易保存的，而且墨魚干燒肉吃起來的味道也的確是非常好的，那么具體墨魚干燒肉應(yīng)該如何燒比較好吃，下面就讓我們一起跟著來看看墨魚干燒肉的具體情況。
墨魚干燒肉怎么燒好吃
墨魚干燒肉的制作方法并不算困難，首先我們要準(zhǔn)備好排骨，還需要準(zhǔn)備好五花肉、墨魚干以及白糖，還需要準(zhǔn)備好一些桂皮、八角、香葉、生姜、老抽以及啤酒，再加上一些食用粉。首先把墨魚干要直接放到水里，提前泡軟之后，差不多是需要幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，可以在水中加入一些小蘇打水，對(duì)墨魚干進(jìn)行浸泡，這樣可以有效的加速墨魚干軟化的速度。
之后需要我們把中間硬的墨魚骨全部去掉，不過在煲湯的時(shí)候，可以把骨頭放進(jìn)去，可以讓味道更好更新鮮，還需要把墨魚表面存在的一層黑膜全部去掉，撕掉之后是可以給墨魚去腥的。
洗干凈之后我們把準(zhǔn)備好的墨魚干切成條狀，然后把準(zhǔn)備好的所有調(diào)料，全部都放在一起，然后放入鍋中。先把排骨剁成小段，而且一定要選擇優(yōu)質(zhì)的排骨，這樣制作出來的味道才能更好吃。然后把準(zhǔn)備好的排骨直接放到冷水鍋中，然后煮上兩三分鐘，等到煮開之后就可以放在一邊，晾干水分之后備用。
把準(zhǔn)備好五花肉切成塊，放在鍋中，在鍋中需要放入少量的油，之后把準(zhǔn)備好的五花肉放入鍋中，煎到兩面變黃的時(shí)候，就可以放在一邊，等待備用。之后把準(zhǔn)備好的冰糖放到鍋中，加入少量的油之后，等到冰糖變成紅色以后就好了。之后繼續(xù)關(guān)火放入肉，快速的進(jìn)行翻炒，把糖全部的包裹到五花肉和排骨上之后。均勻翻炒完成再加入準(zhǔn)備好的墨魚干，繼續(xù)進(jìn)行翻炒，翻炒完了之后再把香料全部放進(jìn)去。還需要加入胡椒粉、生抽，炒出香味的時(shí)候加入啤酒，繼續(xù)進(jìn)行翻炒，然后開始燉肉塊，等到肉和墨魚干全部燉爛的時(shí)候就可以蓋上蓋子，大火收汁之后再把鍋蓋蓋上，悶一會(huì)兒之后用大火收汁就可以了。
墨魚干如何清洗
吃墨魚干之前需要清洗，首先要把干墨魚放在冷水里，需要浸泡上8-12小時(shí)，等到墨魚全軟，然后把墨魚干表面存在的一層薄膜全部剝下來，再去掉骨和內(nèi)臟一起洗干凈，這樣燒出的墨魚，吃起來的味道純正還不會(huì)有腥味存在。
墨魚干的營養(yǎng)價(jià)值
墨魚干的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先墨魚干中的蛋白質(zhì)很豐富，其中還有一定量的碳水化合物、無機(jī)鹽以及維生素的存在。其中各種的礦物質(zhì)也是很豐富的，再加上墨魚干中含有大量的碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)，其中還有少量的氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等物質(zhì)的存在。同時(shí)墨魚中含有一種粘多糖的物質(zhì)，對(duì)預(yù)防疾病有一定的效果。
墨魚干可以起到不錯(cuò)的滋腎養(yǎng)血，補(bǔ)心通脈效果，是很適合給女性朋友們吃的，如果有身體虛弱，貧血等問題，或者營養(yǎng)不良，吃墨魚干都是不錯(cuò)的選擇。
墨魚干可以幫助促進(jìn)脾胃健康，因?yàn)槟~干有健脾利水、養(yǎng)血滋陰的效果，對(duì)這類不適情況是很有好處的，而且墨魚干對(duì)于提高免疫力也有效果，因?yàn)槟~是一種低熱量的食物，在墨魚干中是含有一種可以降低膽固醇的氨基酸存在，能夠很好的防止動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生。經(jīng)常吃墨魚干對(duì)提高身體免疫力也有好處，對(duì)食欲不振問題可以很好的解決掉，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松問題的產(chǎn)生。
吃墨魚干的注意事項(xiàng)
吃墨魚干的時(shí)候存在一定注意事項(xiàng)，首先對(duì)于脾胃虛寒的人。還有存在高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的人群不適合吃墨魚干，同樣的肝病患者、患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏問題的人群，同樣不適合吃墨魚干，吃了之后容易導(dǎo)致問題加重。
上面給大家介紹了有關(guān)墨魚干燒肉的情況，能夠發(fā)現(xiàn)墨魚干燒肉吃起來的味道好，而且對(duì)我們健康也有好處，所以大家對(duì)墨魚干燒肉會(huì)比較喜愛，經(jīng)常吃這道菜對(duì)我們健康是有一定好處的，所以說大家應(yīng)該對(duì)墨魚干燒肉的吃法有所了解才行。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)外面賣的紅燒肉和自己在家里做的是不一樣的，而且總是做不出喜歡的口感，比如外面賣的紅燒肉顏色都特別好看，上面裹了一層晶瑩剔透的糖色，看起來像是經(jīng)過琉璃河拋光的，但是自己做的紅燒肉，顏色并沒有那么鮮艷，而且還會(huì)發(fā)黑色，香料的口感會(huì)很重，這是由于制作的順序和用量不對(duì)造成的。
怎樣做燒肉
菜品特色
用料:豬肉500克，五香粉1湯匙，料酒半湯匙，白糖50克，蔥絲和鮮姜絲少許，高級(jí)醬油100克，油適
量。
制作:把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長
美味燒肉
、2.7厘米厚的長條，用上述調(diào)味料腌制24小時(shí)。將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。
做法
主料
瘦肉(豬肉)1塊
輔料
茴香籽1/2茶匙
花椒1茶匙
香葉3片
五香粉2茶匙
蒜鹽2茶匙
雞精1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
菜籽油適量
蘇打粉1/8茶匙
海鮮醬適量
白砂糖適量
細(xì)香蔥4根
1.豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬煮至七至八成熟。
2.將豬肉的皮風(fēng)干，我用了小暖風(fēng)機(jī)吹，干得真快，心急時(shí)可用風(fēng)筒吹。
3.然后用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些密些好。
4.將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好。
5.肉皮朝下，用刀將肉劃成一段段，千萬不要切斷，留高度的1/3深，然后將混合好的步驟(四)的混合調(diào)料涂在表面和肉切開的間隙里，我想，肉切開一段一段，是為了更好的入味吧，然后將兩根燒烤串用的竹簽順著肉的長度插入肉中間來固定肉的平整，因如果豬一經(jīng)燒烤，會(huì)自然彎曲的，然后用錫紙包住四周和底肉，留出豬皮，豬皮不包。
6.放入烤盤。皮向上，在旁邊放上2-4根蔥，用上火烤，250-300F，25-30分鐘。
7.等到皮烤至焦色，用刀刮去燒焦的層面。
8.等豬肉稍冷卻下，用指尖，用別的方法抹也行，涂一層很薄很薄的蘇打粉，那樣是為皮烤得松化，如果有朋友是很健康飲食的，不喜歡加此類材料的，可免去，再刷上一層菜籽油。
9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分鐘，再拉出來，再涂層油，再烤10分鐘，反復(fù)2-3次就夠了，烤好后切片，上碟，食用時(shí)請(qǐng)分別擺上海鮮醬和白砂糖做蘸料，味道會(huì)更加鮮美。
吃對(duì)于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好梅菜紅燒肉。
2.五花肉過開水沖冼干凈切片
3.鍋燒熱用油擦鍋，下入過好水的五花肉
4.關(guān)小火，加入精鹽，老抽，糖，翻均勻
5.煸至五花肉出油即可。
6.裝碗中待用
7.備好梅菜，用清水冼凈
8.將冼好的梅菜剁碎，放進(jìn)油鍋里加鹽過油。梅菜裝入碗底
9.將煸好的五花肉擺在梅菜上
10.放進(jìn)蒸鍋里1小鐘即成。如果喜歡吃更爛熟的可再加時(shí)間。
11.梅菜紅燒肉即成。
梅菜紅燒肉的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
梅菜扣肉是比較經(jīng)典的一道菜，梅菜扣肉的特點(diǎn)就是吃起來肥而不膩，非常的下飯，是客家人宴席上的不可缺少的一道美味佳肴，梅菜扣肉做起來也不難，主要準(zhǔn)備帶皮的五花肉，準(zhǔn)備適量的梅干菜，做好以后，肥而不膩，味道香濃，吃起來肉質(zhì)酥爛。
主料：帶皮豬五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
調(diào)料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。
做法：1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷，
3、將肉朝下整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。
特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，味道香濃，肥而不膩。
梅菜也是客家地區(qū)傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負(fù)盛名，據(jù)說它與梅州鹽焗雞、梅州釀豆腐同時(shí)被稱為“客家三件寶”，
?梅菜，又名富貴菜，是惠州著名特產(chǎn)，為嶺南三大名菜之一。梅菜色澤金黃，氣味芳香，味道鮮美，口感爽脆，具有消滯健胃、降脂、降壓等保健功效。梅菜紅燒肉有肥而不膩，湯汁濃郁而備受人們喜愛。怎么樣才能更快更好的做出美味的梅菜紅燒肉呢？那么我們就來學(xué)學(xué)梅菜紅燒肉的簡易做法。
?1. 將梅干菜用清水浸泡
?2. 五花肉切塊
?3 .鍋內(nèi)放水后放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用
?4 .鍋內(nèi)倒油后放入紅糖
?5 .燒至紅糖起泡泡
?6 .將五花肉塊倒入快速翻炒上色
?7. 肉塊翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
?8. 翻炒好后加入泡好洗凈的梅干菜
?9 .加入蔥花蒜片翻炒后將食材移至砂鍋內(nèi)
?10. 砂鍋內(nèi)加水滿過食材，倒少許醋后蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉
?11 .煮至湯汁收干后關(guān)火用余溫燜一會(huì)兒即可
?烹飪小技巧
?1、紅糖炒制的時(shí)候不易太長，冒泡泡后就把肉塊加入，紅糖炒的時(shí)間太長就會(huì)糊掉，影響肉的口感，肉塊最好是外表沒有太多水份，水份太多倒入鍋內(nèi)時(shí)一定要小心，不要讓油濺到身上燙傷。
?看了以上介紹梅菜紅燒肉的簡易做法覺得是不是特別的簡單，要注意梅干菜因?yàn)槭歉韶浰蕴崆芭菹?，肉加入調(diào)料后要及時(shí)翻炒沒加水容易粘鍋。加少許醋可以讓肉更快燉爛。好了，有客人登門拜訪的時(shí)候可以美美的露上一手，空閑時(shí)候也讓家人好好贊賞一下你的廚藝吧。
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